Diet, atau sistem makanan yang dikembangkan secara khusus, adalah salah satu komponen utama dari perawatan banyak penyakit. Yang sangat penting untuk diamati pada penyakit pada hati, organ pembentuk empedu, lambung, usus. Untuk nutrisi terapeutik, penting tidak hanya pemilihan produk tertentu, tetapi juga metode persiapannya, suhu makanan yang disajikan, waktu dan frekuensi makan, yang tergantung pada penyakit tertentu. Fitur ini diperhatikan hampir seratus tahun yang lalu oleh ahli terapi Pevzner, yang pada tahun 1920. mengembangkan lima belas tabel diet medis untuk berbagai penyakit. Diet ini diresepkan sejauh ini, dan mereka memberikan hasil yang baik.
Diet nomor 5 - deskripsi dan prinsip-prinsip umum
Diet nomor 5 adalah salah satu dari lima belas diet terapeutik utama, atau seperti yang kadang-kadang disebut tabel, yang diresepkan untuk penyakit kandung empedu, hati, saluran empedu. Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Ketika diet diamati, glikogen terakumulasi di hati, metabolisme lemak dan kolesterol diturunkan, sekresi empedu distimulasi dan aktivitas normal seluruh saluran pencernaan distimulasi.
Indikasi untuk menggunakan tabel No. 5 adalah periode pemulihan setelah hepatitis akut dan kolesistitis, tanpa eksaserbasi - kolelithiasis, kolesistitis kronis dan hepatitis, sirosis hati (tanpa kekurangan hati), serta gastritis kronis (tanpa gangguan drastis), kolitis kronis (dengan kecenderungan untuk sembelit), periode pasca operasi setelah pengangkatan kandung empedu.
Diet tersebut mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal. Jika Anda membuat menu seimbang, makan tidak hanya bermanfaat, tetapi juga lezat.
Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - lima atau enam kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus. Produk tidak memerlukan penggilingan menyeluruh. Pengecualian berlaku untuk sayuran yang kaya serat dan daging berserat - mereka rebut. Hidangan yang sangat dingin dikontraindikasikan.
Diet nomor 5 - makanan apa yang bisa Anda makan
1) Produk roti: roti gandum hitam (kue kemarin), gandum (kelas satu dan dua), produk dari adonan tanpa lemak diisi dengan daging rebus (ikan), dengan apel, keju cottage, kue bolu kering, biskuit.
2) Sup: susu dengan pasta, kaldu sayur - sayur dan sereal, borscht (sup) vegetarian, buah, sup bit. Jika Anda perlu menambahkan tepung untuk mengisi sup, itu dikeringkan (bukan digoreng).
3) Ikan: ikan tanpa lemak, direbus, dipanggang setelah mendidih, bakso ikan dan bakso, souffle.
4) Daging (unggas): daging tanpa lemak dan tanpa lemak, tanpa tendon dan jaringan ikat (fascia), daging unggas tanpa kulit, daging tanpa lemak, daging babi, sapi, kelinci, kalkun, ayam, daging rebus, dipanggang setelah direbus - cincang dan utuh, sosis susu, gulungan kol, dengan pilaf daging rebus.
5) Produk susu: susu, yogurt, kefir, acidophilus, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak, casserole, puding, pangsit malas, krim asam (sebagai aditif hidangan dan bumbu), keju tidak berminyak, tidak pedas.
6) Lemak: minyak sayur olahan, mentega (dalam piring dan dalam bentuk alami).
7) Sereal: aneka sereal, oatmeal dan soba, pilaf dengan wortel, buah-buahan kering, puding keju cottage, wortel, pasta rebus, crouton sangat berguna.
8) Telur: omelet protein panggang, rebus, satu kuning telur per hari.
9) Sayuran: berbagai - direbus, direbus atau mentah. Sebagai lauk, lauk terpisah, salad, kacang polong hijau (dalam bentuk kentang tumbuk), kubis tanpa asam (acar), bawang setelah direbus.
10) Makanan ringan: salad buah, sayuran segar, vinaigrettes, herring rendah lemak (direndam), squash caviar, salad dari ikan rebus, makanan laut, daging rebus, sosis - makanan, susu dan makanan dokter, keju rendah lemak, non-pedas, ham tanpa lemak.
11) Buah-buahan, permen: buah-buahan (dipanggang, direbus dan segar (kecuali asam), kolak, jeli, buah-buahan kering, tikus, jeli, pastila, selai, selai, madu, permen non-cokelat, gula (kadang-kadang diganti dengan sorbitol, xylitol).
12) Minuman: jus - sayuran, dari buah dan buah-buahan, kopi dengan susu, hitam, teh hijau, rebusan rosehip, kaldu dedak gandum.
13) Saus (rempah-rempah): penyiraman buah manis, kayu manis, vanila, peterseli, adas, saus - krim asam, sayur, susu (tepung kering).
Diet nomor 5 - makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi
1) Produk roti: pai goreng, produk dari mentega, puff pastry, roti yang sangat segar.
2) Sup: jamur, daging, kaldu ikan, sup hijau, okroshka.
3) Ikan: ikan kaleng, asin, asap, berminyak.
4) Daging (unggas): daging berlemak, otak, hati, ginjal, daging angsa dan bebek, daging asap, makanan kaleng, kebanyakan sosis.
5) Produk susu: dengan pembatasan - krim asam, ryazhenka, krim, keju lemak, keju asin berlemak.
6) Lemak: lemak ayam, lemak babi, sapi dan babi.
7) Sereal: kacang-kacangan.
8) Telur: digoreng dan direbus, dengan pembatasan cholelithiasis - setengah dari kuning telur di piring.
9) Sayuran: bayam, lobak, coklat kemerahan, lobak, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran.
10) Makanan ringan: kaviar, daging asap, makanan kaleng, makanan ringan berlemak dan pedas.
11) Buah-buahan, permen: es krim, cokelat, buah asam dan buah-buahan, produk dengan krim.
12) Minuman: minuman dingin, coklat, kopi hitam, minuman beralkohol, bahkan minuman beralkohol rendah.
13) Saus (rempah-rempah): lobak, lada, mustard, asupan garam terbatas (hingga 10 g / hari).
Diet nomor 5 - contoh menu
Senin
Sarapan (pertama): telur dadar protein kukus, mentega, bubur susu beras, teh dengan lemon.
Sarapan (kedua): casserole keju keju, krim asam.
Makan siang: sup vegetarian, wortel rebus, daging rebus, kompot buah kering.
Waktu minum teh: biskuit, teh dengan lemon.
Makan malam: pasta rebus, mentega, keju, air mineral.
Untuk malam: kefir (gelas).
Selasa
Sarapan (pertama): salad apel dan wortel mentah, irisan daging (daging) dengan saus susu, kopi (dengan susu).
Sarapan (kedua): apel segar.
Makan siang: sup krim (kentang), kol direbus, ikan rebus, buah (berry) kissel.
Makan siang: biskuit, pinggul kaldu.
Makan malam: Krupenik dari gandum, air mineral.
Untuk malam: kefir (gelas).
Rabu
Sarapan (pertama): keju cottage dengan gula dan krim asam, oatmeal susu.
Sarapan (kedua): apel dipanggang.
Makan siang: sup sayur, ayam rebus, nasi, saus susu, kolak buah segar.
Snack: jus buah.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, saus putih, kaldu rosehip.
Untuk malam: kefir (gelas).
Kamis
Sarapan (pertama): mentega, makaroni dengan daging, teh (dengan susu).
Sarapan (kedua): pangsit malas, krim asam.
Makan siang: sup kentang dengan "Hercules", gulungan kol, jeli.
Makan siang: buah segar (apel, prem).
Makan malam: bubur nasi susu, mentega, teh, keju.
Untuk malam: Kefir (gelas).
Jumat
Sarapan (pertama): bubur soba, mentega, keju cottage (dengan susu), kopi (dengan susu).
Sarapan (kedua): apel dipanggang.
Makan siang: borsch (vegetarian), mie dengan daging (rebus), krim asam, jelly berry.
Waktu minum teh: biskuit, teh.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran, air mineral.
Untuk malam: kefir (gelas).
Sabtu
Sarapan (pertama): roti daging (kukus), bubur soba, teh (dengan lemon).
Sarapan (kedua): selai apel, pure wortel.
Makan siang: sup susu (dengan pasta), puding keju cottage, krim asam, kolak buah kering.
Aman, jeli buah.
Makan malam: bubur semolina dengan susu (dengan prem), air mineral.
Untuk malam: kefir (gelas).
Minggu
Sarapan (pertama): kentang rebus, herring, teh (dengan lemon).
Sarapan (kedua): apel dipanggang.
Makan siang: sup vegetarian, bihun, saus susu, irisan daging, kompot.
Makan siang: biskuit, pinggul kaldu.
Makan malam: kue keju dengan krim asam, telur dadar protein, air mineral.
Untuk malam: kefir (gelas).
Diet nomor 5 - contoh resep
Resep 1: Sup Kentang Diet
1. kentang - 2 pcs.,
2. nasi - 100 gr.,
3. bawang - 1 pc. (kecil)
4. wortel - 1 pc.,
5. Brokoli - 50 gr.
6. garam secukupnya.
1. Bersihkan dan potong dadu kentang, masukkan panci 2 liter dengan air dingin.
2. Tambahkan nasi yang sama, bawang cincang dan dibakar.
3. Gosok wortel pada parutan halus dan kirim ke sup bersama dengan kuntum brokoli.
4. Masak sup dengan api kecil sampai sayuran dan nasi matang, garam sebelum dimatikan, dan sebelum disajikan, tambahkan bumbu dan 1 sdt ke piring. minyak sayur.
Resep 2: Bakso Kaukasia
1. Daging sapi bubur - 150 gr.,
2. susu - 2 sdm. l.,
3. aprikot atau prem kering kering - 10 gr.,
4. mentega - 1 sdt,
5. telur - 1 buah,
6. krim asam - 20 gr.,
7. garam.
1. Membersihkan daging dari tendon dan lemak, dua kali melewati daging penggiling.
2. Biarkan aprikot atau pangkas dalam air dan, bebas dari biji, potong mie tipis.
3. Tambahkan susu bubuk, mentega, telur, aprikot kering atau prem untuk daging cincang, garam dan aduk.
4. Membagi massa yang dihasilkan menjadi bola, panggang sampai matang, tuangkan krim asam dan panas.
Resep 3: Kue keju dengan wortel
1. keju cottage 9% - 150 gr.,
2. wortel - 50 gr.,
3. mentega - 20 gr.,
4. semolina - 5 gr.,
5. telur - 1 buah,
6. gula - 20 gr.,
7. tepung terigu - 30 gr.,
8. sejumput garam
1. Setelah menggosok wortel pada parutan halus, taburkan dalam air dengan penambahan mentega selama sekitar 20 menit, lalu, tuangkan semolina, masak, aduk.
2. Dinginkan massa yang dihasilkan dan tambahkan dadih dengan telur, gula, garam dan sebagian besar tepung.
3. Kami membuat kue keju dan, setelah menambahkan tepung ke tepung yang tersisa, goreng di kedua sisi dengan mentega, lalu siapkan dalam oven.
Diet nomor 5 - tips
Biasanya, diet ini diresepkan oleh dokter secara paralel dengan perawatan utama - obat dan fisioterapi. Jika Anda mematuhi sistem daya ini untuk waktu yang lama, Anda dapat menghapus eksaserbasi, mencapai kondisi remisi yang stabil, mis. menghilangnya semua tanda-tanda penyakit, serta untuk membangun kerja organ pencernaan, untuk menormalkan kondisi mereka. Diet No. 5 berikut ini juga memerhatikan efek samping positif yang terjadi pada tubuh - berat badan dinormalisasi (kilogram tambahan hilang), peningkatan energi dan kesejahteraan secara keseluruhan dirasakan. Mengetahui diagnosis yang tepat, Anda dapat tetap menjalani diet sendiri, tanpa berkonsultasi dengan dokter.
Penderita penyakit hati, pembentuk empedu dan organ ekskretoris, bahkan jika mereka berhenti berdiet dan melakukan diet teratur, sangat penting untuk tidak menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama makanan berlemak, merokok, pedas, minuman beralkohol yang kuat, atau untuk menguranginya. Jika tidak, akan ada beban pada hati dan organ-organ yang menghasilkan empedu, yang dapat memicu eksaserbasi penyakit, dan perawatan harus dimulai lagi.
Tabel diet nomor 5 - apa yang tidak bisa? Penjelasan terperinci
Tabel diet nomor 5 dirancang khusus untuk mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, hati dan kantong empedu dan penyakit lainnya. Dengan mengikuti tabel diet nomor 5, Anda dapat dengan mudah menghilangkan gejala yang menyakitkan, memperbaiki kondisi Anda, dan seiring waktu, mencapai hasil yang baik dalam perawatan.
Prinsip dasar diet nomor 5
Karakteristik utama dari diet nomor 5 adalah keterbatasan yang signifikan terhadap asupan makanan dan hidangan tertentu, serta rekomendasi untuk penggunaan makanan tertentu.
Makan harus dilakukan dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Makanan untuk diet nomor 5 disiapkan terutama dengan cara direbus atau dipanggang. Pendinginan atau pengukusan juga dimungkinkan. Semua hidangan dianjurkan untuk menggiling dan menggiling sebanyak mungkin. Diet menyiratkan tingkat kalori harian 1600 kkal, yang memungkinkan untuk waktu yang lama untuk mematuhi diet ini.
Anda dapat berkenalan dengan daftar produk yang tidak dapat dikonsumsi, serta dengan produk yang dapat dan direkomendasikan untuk digunakan, dengan mempelajari tabel di bawah ini.
Tabel diet nomor 5 - tabel apa yang mungkin dan apa yang tidak
- roti segar, pizza, pai, pancake, pancake;
- kue kering;
- daging asap, kaviar;
- ikan dan daging berlemak (domba, angsa, babi), lemak babi;
- telur goreng, rebus;
- kaldu berlemak, sup hijau, hash;
- makanan asinan;
- makanan kaleng;
- buah dan buah segar;
- hijau;
- makanan penutup - es krim, cokelat;
- sereal - millet, jelai mutiara, jagung;
- alkohol, minuman kopi kental, jus anggur.
- roti basi (kemarin atau podpchenny);
- kue-kue gurih dengan keju cottage, apel;
- souffle, puding, casserole (ramping);
- ikan rebus;
- daging unggas;
- telur kukus;
- kaldu pada sayuran;
- sup susu dan vegetarian;
- asinan kubis non-asam;
- sereal dan pure untuk anak-anak;
- "jeli" rendah lemak, dadih asam, keju tanpa lemak, yogurt;
- apel dan pisang 1 pc. per hari;
- sayuran (kecuali tomat);
- madu, buah-buahan kering;
- bubur - nasi, oatmeal;
- air, infus dogrose, jus alami, agar-agar, teh.
Diet 5 meja - direkomendasikan untuk makan sayur
Diet nomor 5 untuk anak-anak
Anak-anak modern semakin menderita penyakit pada saluran pencernaan, lambung dan hati, sehingga mereka juga diresepkan tabel diet nomor 5. Diet untuk anak-anak paling cocok untuk tubuh inferior anak, dan memiliki beberapa rekomendasi saat menyiapkan makanan untuk anak:
- Alih-alih hidangan daging, makanan bayi daging diizinkan dalam stoples, tetapi ditumbuk secara menyeluruh dan dihomogenisasi.
- Benar-benar menghilangkan alergen diet atau makanan yang tidak dapat dicerna.
- Produk dan makanan yang dimasak harus bervariasi untuk memberikan vitamin maksimal pada tubuh bayi.
- Anda perlu menyiapkan menu dalam porsi kecil.
- Mode daya Tabel 5 termasuk 5-6 kali sehari untuk anak-anak.
- Semua hidangan (terutama yang berat) harus hati-hati ditumbuk dan dengan demikian menciptakan massa yang homogen.
Menu diet nomor 5 - selama seminggu
Tabel menu diet nomor 5 sepenuhnya seimbang dan dirancang sedemikian rupa sehingga, tanpa menyebabkan kerusakan pada tubuh, untuk membatasi konsumsi (untuk mengecualikan sepenuhnya) produk berbahaya. Dalam hal ini, diet dirancang agar tubuh mengonsumsi vitamin, protein, dan elemen yang diperlukan.
Disarankan untuk membuat semua bagian dalam menu kecil, sup untuk dimasak sebanyak mungkin, untuk menggiling makanan padat atau menggiling.
Diet nomor 5 dan menu yang dikembangkan untuk setiap hari menyiratkan makan hidangan hangat, minum kaldu yang menenangkan untuk pinggul atau teh herbal untuk malam itu.
Setiap hari itu membosankan untuk menggunakan infus rosehip atau obat, air yang meningkatkan kesehatan dengan kalsium, magnesium, dll. Diet selama seminggu untuk diet nomor 5:
Senin
Z: "Oatmeal" dimasak dalam susu dengan prem, aprikot kering, atau kismis + teh herbal;
A: Sup ringan dalam kaldu sayur + sup ayam + kompot buah rebus pada buah-buahan kering;
P: Kaldu pinggul mawar + biskuit rendah kalori;
W: Kentang tumbuk + irisan daging ikan kukus + teh hijau.
Selasa
Z: Omelet kukus + teh kukus;
A: Bit rendah lemak, gulungan sayur kubis + jeli;
P: Goreng saus apel + cookies oatmeal diet;
W: Bubur soba kukus + daging sapi (masak 2-2,5 jam) + kaldu mawar.
Rabu
Z: Casserole + teh;
A: Sup soba dengan sayuran + bakso uap + kolak;
P: Salad ringan tanpa mayones;
W: Pilau + kefir.
Kamis
B: telur rebus + saus apel + teh herbal;
A: Kalkun rebus + kacang polong + sauerkraut non-asam + jus;
P: 1 sdm. kefir 1% + roti;
U: Lenten soba bubur + roti basi + agar-agar.
Jumat
Z: Sup susu dengan spaghetti + ramuan herbal;
A: Sup tanpa lemak dengan kentang + ikan rebus + jeli;
P: Wortel dan kubus apel Slaw;
W: Kentang tumbuk + daging unggas tanpa lemak + kefir.
Sabtu
G: Sour cottage cheese, disiram dengan krim asam (1%) + telur rebus + kolak;
A: Sup sayuran segar + kue kukus tanpa lemak + kaldu rosehip;
P: Jus dengan biskuit;
U: Bubur dengan susu dan nasi + roti basi dengan mentega, keju rendah lemak.
Minggu
D: Siomay rendah lemak malas + teh;
A: Sup kaldu sayur + mie dan pai daging + jeli berry;
P: Satu pisang;
U: Bubur semolina dengan susu + teh dengan bumbu.
Resep diet untuk tabel nomor 5
Makanan dan makanan selama seminggu menurut diet ini harus fraksional, yaitu 5-6 kali sehari, sehingga tidak mengganggu metabolisme, dan tidak membiarkan tubuh mengalami kelaparan.
Dengan menggunakan daftar produk yang diusulkan dan diet harian, Anda dapat menghubungkan imajinasi dan membuat banyak hidangan asli yang lezat. Diet 5 meja dan resep, resep lezat dengan tangan Anda sendiri karena meja kelima akan menghilangkan monoton. Penting untuk mengetahui cara memasak dengan benar, mengikuti resep yang disarankan. Jadi, mari kita cari tahu beberapa resep untuk diet nomor 5.
Sup sayur dengan roti dan mentega, resep makanan, meja 5
Sup krim klasik adalah pengganti yang baik untuk sup krim elit.
- 1 l air;
- 150 g roti gandum (basi);
- 2-3 kentang;
- 1 kuning telur;
- 0,5 sdm. susu;
- 2 sdm. l minyak sayur;
- 2-3 tomat;
- garam
Kupas tomat dan kentang, masak sampai siap, tambahkan irisan roti ke wajan sampai matang (5 menit). Hasil karya sebelumnya dicampur dalam blender. Haluskan yang dihasilkan mendidih, tuangkan sejumput garam, tuangkan susu, pra-kocok dengan kuning telur. Sebelum digunakan tambahkan sedikit minyak. Hanya dalam beberapa menit, Anda dapat membuat sup diet yang lezat dan bergizi.
Diet bit dengan tangan mereka sendiri
Salah satu sup terbaik yang direkomendasikan untuk diet adalah bit.
- 350 g rebusan bit segar (beku);
- 70-100 g bit;
- 100 g gherkin;
- bawang hijau (1/2 tandan);
- 1/2 butir telur;
- 15 g krim asam rendah lemak;
- seikat hijau.
Untuk memasak bit Anda harus memotong bit yang sudah matang, potong menjadi irisan tipis dengan cornichon dan sayuran hijau. Sayuran bergabung dengan kaldu bit, yang direbus, dan garam semuanya. Dalam sup yang dihasilkan sebelum digunakan, tambahkan 1/2 telur, tuangkan krim asam secukupnya dan cincang hijau.
Roti kukus untuk diet 5 orang
Roti diet kukus lembut akan membuat kompetisi yang layak di atas meja untuk hidangan daging klasik.
- 300 g fillet burung rendah lemak (ayam, mungkin daging sapi);
- 50 gram beras;
- 30 g mentega.
Dari daging yang dipilih, pisahkan lemaknya, potong tendonnya, potong halus atau putar dalam penggiling daging. Bersihkan sampah, bilas beras dan rendam selama 20 menit, rebus bubur kental. Campurkan daging dan nasi, celupkan tangan ke dalam massa dan bentuk irisan daging. Masak dalam double boiler, sesuai dengan rekomendasi dari produsen double boiler. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran cincang halus.
Terong rebus dengan saus krim asam
- biru 5 buah;
- 5 sdm. l mentega;
- 1 sdm. krim asam (1% lemak).
Memasaknya cukup sederhana, Anda harus mengupas terong, memotongnya menjadi irisan. Masukkan biru cincang ke dalam wajan, tambahkan mentega, dan 2 sdm. air, didihkan di bawah tutupnya.
Souffle kelinci di rumah untuk nomor meja 5
- 200 g daging kelinci;
- 30 g mentega;
- 7 g tepung;
- 80-100 ml susu;
- setengah telur.
Siapkan bangkai: singkirkan lemak, potong tendon, masak perlahan, sekitar 1 jam. Saat memasak, siapkan saus: kocok susu, mentega, dan tepung. Kocok daging yang dihasilkan dengan blender dan tambahkan saus susu dalam proses. Kukus dan bumbui dengan pure sayuran.
Resep klasik untuk puding keju cottage
- 300 g dadih tanpa lemak;
- 30 gram semolina;
- 70 ml susu;
- 30 gram keju diet;
- 1 butir telur;
- 20 g mentega;
- 70 g krim asam rendah lemak.
Campurkan dan campur satu telur dan keju cottage rendah lemak, tambahkan keju cincang halus. Rendam semolina terlebih dahulu dan tambahkan massa keju dan telur. Campur campuran dengan baik dan perlahan tambahkan protein kocok. Pra-melumasi formulir dengan mentega dan memasukkan puding ke dalamnya, taburi dengan keju cincang di atas, panggang dalam oven sampai matang. Tambahkan krim asam dan selai ke puding sebelum makan.
Sup halus dengan kentang dan ayam untuk tabel diet nomor 5
Sup kentang tumbuk dan ayam adalah hidangan bergizi dan lezat yang tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat. Untuk variasi, Anda dapat mengganti beberapa komponen, menambahkan sayuran, dll.
- 200 g ayam fillet;
- 2-3 kentang;
- wortel;
- bawang;
- garam secukupnya
Memasak itu sederhana dan mudah, tidak membutuhkan banyak waktu. Untuk melakukan ini, Anda harus mengupas dan mencincang fillet ayam. Rebus ayam sampai matang. Pada saat ini, kupas kentang, wortel dan bawang, potong dadu atau dadu. Rebus semua sayuran dan tambahkan potongan ayam rebus. Campuran berbagai macam yang dihasilkan dalam blender sampai halus. Sup sudah siap!
Pilaf diet ramping lezat
Terlepas dari kenyataan bahwa pilaf klasik adalah hidangan yang kaya dan lemak, tetapi menggantikan beberapa bahan, pilaf bisa terasa enak dan tidak berlemak. Itu dapat dengan aman makan orang dewasa dan anak-anak.
- 400-500 g daging sapi tanpa lemak;
- 500 gram beras yang sudah direndam sebelumnya;
- 2 wortel;
- bawang;
- garam secukupnya
Sepotong daging yang dipilih, bahkan tanpa lemak, harus direbus, mengganti air beberapa kali. Ini akan membantu membuatnya sangat lembut, hampir rapuh dan empuk. Setiap masakan (sekitar 2-3 kali) harus mencapai titik didih. Jika ayam dipilih, tidak perlu memasak seperti itu. Sementara daging mendidih, siapkan sayuran: kupas wortel dan parut, potong bawang. Tunggu sampai dagingnya dingin dan potong dadu kecil. Campurkan daging kuali besar dan sayuran dan didihkan piring yang dihasilkan di atas api kecil. Garam pilaf yang dimasak. Setelah itu tambahkan beras yang sudah dicuci bersih dan sudah direndam sebelumnya. Isi kuali dengan air dan masak dengan api kecil. Aduk secara berkala.
Gulungan kubis diet, nomor tabel 5
Gulungan kol lezat yang lezat, tentu saja tidak hanya menarik bagi orang dewasa tetapi juga anak-anak.
Untuk ini, Anda perlu:
- kubis;
- 2 wortel;
- 2 tomat;
- bawang;
- telur rebus;
- 1 sdm. beras;
- rebusan sayur;
- garam
Rebus seluruh kepala kol sampai daunnya lunak. Setelah itu, pisahkan setiap kelopak dengan hati-hati. Secara terpisah, dalam kuali, rebus nasi sampai matang. Cincang telur, potong bawang, parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Parut tomat di parutan, dan didihkan semua piring yang dihasilkan di wajan. Campur nasi dengan telur dan sayuran, direbus terlebih dahulu, bungkus seluruh campuran dengan lembut di daun kol. Dengan hati-hati, letakkan semua gulungan kol, tuangkan di atas sayuran dan didihkan sampai matang. Sebelum disajikan dan gunakan hiasi dengan cincang hijau halus dan krim asam rendah lemak.
Pie Mie dan Daging
- 500 g bangkai babi diet;
- 3 bawang;
- 500 g mie apa pun;
- 1 lada;
- 5 butir telur;
- 100 g keju diet;
- susu (1% lemak);
- hijau;
- rempah-rempah
Giling daging babi, cincang halus bawang dan lewati. Semua komponen bergabung, didihkan sampai matang dengan api kecil. Lada Bulgaria dipotong-potong, direbus mie, parut keju rendah lemak di parutan halus. Spaghetti dan merica dimasukkan ke dalam bentuk, pra-diminyaki, menempatkan lapisan kedua daging cincang dan bawang, taburi dengan lapisan ketiga keju. Setelah itu, siapkan campuran telur untuk dituang: kocok telur, susu dan tuangkan billet yang sudah disiapkan dalam cetakan. Masukkan kue yang dihasilkan ke dalam oven, panaskan sampai 200 derajat. Hidangan yang sudah jadi bisa dihilangkan dalam pembentukan kerak emas.
Siomay malas
Diet nomor lima menawarkan semua orang suka sekali bakso yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
- 500 gr. keju cottage;
- 2 sdm. l gula;
- 1 butir telur;
- 200 g tepung;
- garam
Campur keju cottage rendah lemak dan telur mentah, tambahkan sedikit garam dan campur semuanya dengan seksama. Tuang sedikit gula dan tepung, campur semuanya sampai konsistensi adonan. Campuran, yang tidak menempel pada tangan, campur adonan jarang dan gulung sosis. Potong bagian yang dihasilkan menjadi ikal. Celupkan tangan Anda dalam minyak dan gulung bentuk yang diinginkan. Rebus pangsit siap selama 2-3 menit, pangsit matang yang mengapung ke permukaan air akan menjadi kriteria kesiapan. Jika Anda mendapatkan banyak, Anda dapat membekukannya untuk masa depan. Jadi, hanya dalam setengah jam Anda dapat membuat hidangan makanan yang lezat.
Keju Cottage dan Nasi Casserole
Diet medis menawarkan casserole manis manis dari nasi dan keju cottage, yang sempurna sebagai hidangan utama, serta hidangan penutup yang lembut.
- 1 sdm. beras;
- 300 g keju cottage;
- 3 butir telur;
- 3 buah apel;
- kismis;
- 2 sdm. gula;
- 2 sdm. susu;
- 1 sdm. krim asam.
Campur bersama air dan susu, dan dalam campuran ini, rebus nasi sampai matang. Pada saat ini, digiling keju cottage rendah lemak, itu akan membuatnya lebih empuk. Untuk menggiling gula dengan telur. Bilas, kupas dan potong-potong apel menjadi irisan. Tambahkan keju cottage, segenggam kismis, apel, dan telur giling ke nasi dingin. Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk pra-dilumasi, tuangkan telur dan krim asam, panggang selama sekitar 30 menit pada 180 derajat.
Resep untuk pinggul kaldu - minuman diet yang sempurna
Kaldu pinggul dalam diet 5 ditandai dengan sifat penyembuhan, selain itu, merupakan minuman tonik dan menenangkan.
Untuk memasak Anda perlu:
Kaldu disiapkan cukup sederhana, hanya perlu untuk memilih proporsi yang tepat, rosehip dibawa ke air di bagian 1:10. Rosehip sangat terkonsentrasi, sehingga air dibutuhkan lebih dari 10 kali lipat dari buah beri. Sebelum membuat minuman, Anda harus memotong mawar liar secara menyeluruh. Ini secara signifikan akan mengurangi waktu pemasukan rebusan. Tuang dogrose dalam air dan didihkan campurannya, keluarkan infus dari api, tutup rapat dengan tutupnya dan biarkan selama beberapa waktu hingga meresap (sekitar 10-12 jam). Anda bisa menambahkan segenggam gula jika perlu.
Semua hidangan yang ditawarkan dengan resep sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan biaya serius. Diet ini dirancang untuk membuat meja enak dan bergizi.
Selain karakteristik terapeutik, diet ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan kulit yang jernih, pencernaan yang baik, meningkatkan vitalitas dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain sifat tonik untuk tubuh, menu diet 5 membersihkan hati, memungkinkan Anda untuk mencapai bentuk yang sangat baik.
Diet 5 - deskripsi rinci dan tips yang bermanfaat.
Ulasan diet nomor 5 dan contoh resep
Diet 5 adalah program nutrisi terapeutik dan sehat, yang secara ketat mengikuti, aturan yang memperbaiki kondisi hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Hampir seabad yang lalu, ilmuwan dan ahli gizi Soviet Mikhail Pevzner mengembangkan lima belas program kesehatan untuk orang yang menderita berbagai penyakit organ dalam. Tergantung pada penyakitnya, dipertimbangkan sistem nutrisi seimbang kompleks yang kompleks, dengan mempertimbangkan bahan-bahan yang bermanfaat dan dipilih dengan baik, metode perlakuan panas produk, suhu konsumsi makanan siap saji yang dapat diterima, serta waktu dan frekuensi makan.
Saat ini, teknik-teknik ini telah terbukti efektif dan efisien dalam pengobatan penyakit akut dan kronis dan dalam masa pemulihan dari penyakit. Sampai sekarang, setiap sistem secara aktif digunakan dan ditugaskan oleh dokter bersama dengan program rehabilitasi standar.
Diet 5 - aturan utama dan postulat
Diet 5 adalah salah satu dari lima belas program nutrisi makanan yang ditujukan untuk mengobati dan memulihkan fungsi kantong empedu dan hati. Tujuan utama dari diet 5 adalah untuk memberikan nutrisi organ yang lengkap, lembut dan mengurangi beban, berkontribusi pada peningkatan pembentukan dan penghapusan empedu dari tubuh, pemulihan fungsi hati dan normalisasi metabolisme.
Diet 5 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:
- Hepatitis kronis dan kolesistitis;
- Bentuk akut hepatitis dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Penyakit batu empedu tanpa eksaserbasi;
- Gastritis kronis;
- Kolitis kronis;
- Sirosis hati;
- Selama masa pemulihan setelah operasi kantong empedu.
Prasyarat untuk pengangkatan program diet adalah tidak adanya masalah akut pada saluran pencernaan.
Diet diet 5 kaya akan vitamin, mengandung jumlah protein, karbohidrat, dan lemak minimum. Selama diet disarankan untuk menggunakan sejumlah besar air. Mengurangi asupan garam dan makanan asin. Di bawah larangan adalah produk yang menyebabkan fermentasi dan membusuk di usus, mengandung nitrogen, kolesterol, minyak atsiri, purin dan asam oksalat. Makanan yang digoreng dan pedas yang membebani organ dan berdampak buruk pada hati dan kantong empedu harus dihindari.
Komposisi diet harian dari diet 5 meliputi protein - 100 g, karbohidrat - 50 g dan lemak - 70 g Nilai energi total dari makanan siap saji per hari adalah 2500-2900 kkal.
Ini cukup bahkan untuk seseorang yang terlibat dalam pekerjaan kasar atau aktivitas keras lainnya.
Menu yang bervariasi dan banyak pilihan resep untuk memasak diet 5 tidak hanya akan bermanfaat bagi tubuh Anda, tetapi juga kesenangan dari proses memasak dan makan.
Diet diet 5 ditandai oleh saturasi serat makanan, pektin, zat lipotropik. Makan harus dalam porsi kecil. Pecahkan waktu penerimaan sebanyak 5-6 kali. Produk dapat direbus, dikukus atau, sebagai pilihan terakhir, direbus. Wortel, bawang bombay, dan sayuran lain yang tidak dianjurkan tidak dianjurkan.
Anda tidak bisa menambahkan tepung goreng untuk mengisi bahan bakar. Dengan diet 5 orang, sayuran kaya serat dan potongan daging kayu harus dicincang dan ditumbuk dalam blender. Makanan harus diambil hanya hangat atau pada suhu kamar. Makanan dingin, minuman, dan makanan siap saji yang dilarang.
Diet 5 - daftar makanan yang disetujui
- Roti gandum hitam, tepung gandum dari tepung kelas satu dan dua, kue yang terbuat dari adonan mentah diisi dengan daging atau ikan rebus, apel atau keju cottage, biskuit kering, dan kue kering.
- Sup mie susu, sup sayuran (sup, sup kol, sup bit), sup sereal. Untuk saus, Anda bisa menambahkan tepung kering, tetapi tidak tepung goreng.
- Ikan rebus atau panggang rendah lemak (fillet, bakso ikan).
- Unggas rebus atau panggang (ayam atau kalkun), daging kelinci, daging sapi tanpa lemak, domba atau babi, sosis susu, pilaf dengan daging rebus, gulungan kol.
- Produk susu rendah lemak atau bebas lemak: hidangan kefir, susu, keju cottage, dan keju cottage (casserole, puding, pangsit), krim asam sebagai saus untuk makanan siap saji, keju tidak tajam.
- Minyak krem dan nabati.
- Berbagai jenis sereal (oatmeal, soba, beras) dan pasta.
- Telur rebus lunak atau telur dadar protein. Tidak lebih dari satu kuning telur per hari.
- Sayuran mentah, direbus atau dikukus sebagai lauk, salad atau sebagai hidangan terpisah.
- Sosis ham, susu, dokter dan diet rendah lemak, varietas keju rendah lemak.
- Berry dan buah-buahan segar (kecuali varietas asam), buah-buahan kering mentah, dipanggang atau direbus. Apel panggang, kolak dan jeli.
- Permen dan permen: selai jeruk, marshmallow, selai, madu, permen karamel, gula (pengganti gula)
- Jus sayuran dan buah, teh herbal, hijau atau hitam, kopi dengan susu, infus rosehip.
- Bumbu dan rempah-rempah: peterseli, dill, kayu manis, vanillin.
- Sour cream dan saus sayuran, sirup buah.
Diet 5 - daftar makanan yang dilarang
- Kue mentega dan puff, kue kering segar, produk tepung goreng.
- Daging, kaldu ikan, sup dengan jamur, okroshka.
- Daging dan ikan berlemak.
- Unggas (angsa, bebek), ginjal, otak, hati.
- Ikan kalengan, asin, dan asap.
- Daging kaleng, sosis, daging asap.
- Produk susu tinggi lemak - krim asam, krim, keju cottage, keju asin.
- Lemak hewani, lemak ayam.
- Legum
- Telur goreng dan rebus. Pasien yang menderita penyakit batu empedu, tidak lebih dari ½ kuning per hari.
- Lobak, lobak, bayam, daun bawang, coklat kemerahan, bawang putih dan acar.
- Buah dan beri asam.
- Kue es krim, cokelat, kue dan krim lemak.
- Kopi hitam, coklat, minuman beralkohol kuat dan rendah, minuman bersoda.
- Bumbu dan rempah-rempah panas: lada, mustard, lobak.
- Garam terbatas, tidak lebih dari 10 g per hari.
Diet 5 - Menu sampel untuk minggu ini
Makanan pada diet sistem medis 5 harus diamati setidaknya satu minggu, maksimal lima, tergantung pada kompleksitas dan derajat penyakit.
Contoh paket makan satu minggu:
Hari pertama
Sarapan pertama: bubur nasi pada susu dengan sepotong mentega, telur dadar protein, teh hitam atau hijau dengan lemon.
Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan krim asam.
Makan siang: sup sayur (sup), sepotong daging rebus dengan wortel rebus, kolak.
Makan siang: biskuit, teh hitam atau hijau dengan lemon.
Makan malam: makaroni rebus dengan mentega, keju, air mineral.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari kedua
Sarapan pertama: apel dan salad wortel mentah, potongan daging kukus dengan saus krim, kopi dengan susu.
Sarapan kedua: apel.
Makan malam: sup kentang tumbuk, ikan rebus dengan kubis rebus, beri atau jeli buah.
Makan siang: biskuit, infus dogrose.
Makan malam: soba, air mineral.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari ketiga
Sarapan pertama: oatmeal dengan susu, keju cottage dengan krim asam dan gula.
Sarapan kedua: apel panggang.
Makan siang: sup sayur, ayam rebus dalam saus krim dengan nasi, kolak buah.
Aman,: jus dari buah-buahan.
Makan malam: ikan rebus dalam saus krim dengan kentang tumbuk, infus dogrose.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari keempat
Sarapan pertama: makaroni rebus dengan mentega dan daging, teh hitam atau hijau dengan susu.
Sarapan kedua: pangsit dengan krim asam.
Makan siang: sup dengan gandum, gulungan kol, jeli berry.
Waktu minum teh: apel atau prem.
Makan malam: bubur susu beras dengan mentega, sepotong keju rendah lemak, teh hitam atau hijau.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari kelima
Sarapan pertama: bubur soba dengan mentega, keju cottage dengan susu, kopi dengan susu.
Sarapan kedua: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan krim asam (borsch), sepotong daging rebus dengan mie, jelly berry.
Waktu minum teh: biskuit, teh.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk dan salad sayuran, air mineral.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari keenam
Sarapan pertama: steak dengan bubur soba, teh hitam atau hijau dengan lemon.
Sarapan kedua: wortel tumbuk dengan selai apel.
Makan siang: sup mie susu, puding keju cottage dengan krim asam, kolak.
Aman,: Kissel dari buah dan beri.
Makan malam: bubur semolina dengan prem, air mineral.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Hari ketujuh
Sarapan pertama: kentang rebus dengan sepotong herring basah, teh hitam atau hijau dengan lemon.
Sarapan kedua: apel panggang.
Makan siang: sup sayur (sup), steak kukus dengan pasta dan saus krim, kolak.
Waktu minum teh: kue, infus dogrose.
Makan malam: dadih keju dengan krim asam, telur dadar protein panggang, segelas air mineral.
Waktu tidur: segelas yogurt rendah lemak.
Diet 5 - Resep diet untuk setiap hari
Sup kentang
- kentang -2 pcs.,
- beras -100 gr.,
- Bawang - 1 pc.,
- wortel - 1 pc.,
- brokoli -50 gr.,
- garam
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tempatkan dalam wajan dengan air dingin. Tambahkan nasi, bawang cincang, dan letakkan wajan di atas piring yang sudah dipanaskan. Kemudian tambahkan wortel dan brokoli parut halus. Rebus dengan api kecil sampai matang, sedikit garam. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan satu sendok teh minyak sayur.
Bakso Kaukasia
- daging sapi –150 gr.,
- susu - 2 sdm. sendok
- plum atau aprikot kering –10 gr.,
- mentega - 1 sdt,
- telur - 1 pc.,
- krim asam - 20 gr.,
- garam
Kupas daging dari tendon dan lapisan lemak, putar dalam penggiling daging dua kali atau giling dalam blender. Tuang aprikot kering atau prem dengan air panas, biarkan sedikit melunak, angkat batu dan potong menjadi potongan tipis. Dalam isian tambahkan susu, mentega, telur, prem atau aprikot kering, sedikit garam dan campur semuanya. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bakso dan panggang dalam oven. Beberapa menit sebelum kesiapan, tuangkan krim asam dan biarkan selama beberapa menit.
Kue keju wortel
- kadar lemak dadih 9% - 150 gr.,
- wortel - 50 gr.,
- mentega - 20 gr.,
- semolina - 5 gr.,
- telur - 1 pc.,
- gula - 20 gr.,
- tepung - 30 gr.,
- garam
Wortel parut halus direbus dalam air dengan mentega selama tidak lebih dari 20 menit, tambahkan semolina dan masak, aduk sesekali. Dinginkan massa yang dihasilkan, tambahkan telur, keju cottage, tepung, gula dan garam, aduk. Bentuk kue keju, gulung tepung dan goreng mentega di kedua sisi. Bawa kesiapan dalam oven.
Diet 5 - Tips dan Ulasan
Diet 5 biasanya diresepkan untuk pasien dalam kombinasi dengan pengobatan standar dan perawatan fisioterapi. Dengan ketaatan yang panjang dan ketat terhadap program nutrisi ini, pengobatan menjadi lebih efektif, proses penyembuhan lebih cepat dan lebih efisien, dan hampir semua gejala penyakit menghilang. Ini juga mengurangi risiko kemungkinan eksaserbasi.
Selain itu, orang yang mematuhi diet 5, dengan cepat menyingkirkan kelebihan berat badan dan melihat peningkatan kesehatan, kondisi kulit, dan peningkatan vitalitas. Diet 5 dapat digunakan secara mandiri tanpa resep dokter.
Jika, setelah diet 5, Anda kembali ke diet normal,
Jangan menyalahgunakan produk dari daftar terlarang, terutama hidangan pedas, berlemak dan merokok dan minuman beralkohol yang kuat. Hal ini dapat mempengaruhi fungsi hati dan kantong empedu, meningkatkan beban organ dan menyebabkan eksaserbasi penyakit. Maka Anda harus memulai dari awal lagi.
Rawat tubuh Anda dan berikan program diet nutrisi medis yang enak dan bermanfaat 5.
Diet tabel 5
Deskripsi per 01/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
- Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu
Aturan umum
Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.
Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.
Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.
Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.
Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.
Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.
Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).
Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.
- daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
- produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
- stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
- ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
- produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
- buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
- keju krim, lemak dan asam;
- kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.
Daftar produk yang diizinkan:
- roti atau biskuit gandum basi;
- sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
- ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
- omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
- sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
- bihun tipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
- buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
- madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
- mentega dalam piring (20 g per hari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.
Diet tabel 5 untuk kolesistitis
Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).
- Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
- Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
- Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
- Bubur kol, bubur, jus sayuran.
- Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Roti gandum atau biskuit.
Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:
- Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
- Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
- Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.
Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.
Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).
Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:
- Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Amati interval 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
- Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).
Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.
Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.
Diet nomor 5 dengan batu empedu
Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.
Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.
Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.
Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.
Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.
Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.
Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.
Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.
- Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
- Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
- Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
- Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.
Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.
Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.
Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.
Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.
Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.
Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varietas
- Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
- 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
- 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
- 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
- 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.
Indikasi
Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?
- kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
- hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).
Produk yang Diizinkan
- Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
- Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
- Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
- Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
- Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
- Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.