Diet selama eksaserbasi kolesistitis kronis

Cholecystitis didiagnosis oleh dokter untuk radang kandung empedu. Penyakit ini cukup umum di kalangan populasi yang lebih tua, dan wanita lebih rentan terhadap itu daripada pria.

Cholecystitis dapat bersifat akut (jarang) dan kronis. Akut tergantung pada penyebab terjadinya dibagi menjadi catarrhal, phlegmonous, gangrenous. Kronis disebut kolesistitis, di mana radang kandung empedu berlangsung selama 6 bulan atau lebih.

Pada orang yang sehat, kandung empedu bekerja bersama-sama dengan pankreas, karena mereka memiliki saluran ekskresi yang sama. Oleh karena itu, dengan kekalahan satu organ, yang kedua secara otomatis terpengaruh.

Pengobatan kolesistitis dan pankreatitis hampir sama dan melibatkan tidak hanya terapi medis dan obat tradisional, tetapi juga nutrisi yang tepat, yang menjadi tugas utama pasien.

Tabel nomor 5 dan kolesistitis

Ketika kolesistitis, gastritis dan pankreatitis, serta sirosis, kolitis, hepatitis, dokter menyarankan untuk mengikuti diet nomor 5. Ini menciptakan semua kondisi untuk menormalkan metabolisme lipid dan menstabilkan sistem bilier.

Diet harus mengandung protein, makanan yang mengandung karbohidrat, hidangan dengan jumlah serat dan pektin yang cukup. Tetapi pada saat yang sama, diet sangat membatasi asupan kolesterol, asam oksalat. Pastikan untuk mengontrol minyak esensial, purin.

Diet untuk kolesistitis kronis, serta pankreatitis, mengimplikasikan konsumsi dengan makanan:

• sekitar 80 g protein, termasuk sekitar 60% dari hewan;
• sekitar 400 gram karbohidrat, dengan 90 gram gula;
• 75 g lemak, 25% di antaranya adalah sayuran;
• garam sampai 10 g;
• air biasa dalam volume minimal 1,5-2 liter per hari.

Nilai energi makanan tidak boleh melebihi 2400 kkal. Durasi diet ditentukan oleh dokter dan ditunjuk untuk maksimal dua tahun.

Saat memperparah penyakit beberapa hari pertama Anda tidak bisa makan apa-apa. Hanya teh hitam atau hijau lemah yang lemah, kaldu dogrose, jus yang diencerkan dengan air, air mineral non-karbonasi diizinkan.

Prinsip nutrisi

Diet untuk kolesistitis kronis adalah makanan lengkap teratur dengan 5-6 kali makan di siang hari. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil. Diet ini berkontribusi pada produksi empedu yang optimal - dalam jumlah yang tepat dan pada waktu yang tepat.

Ketika pankreatitis, gastritis dan kolesistitis harus mengikuti aturan nutrisi lainnya:

1. menu tidak boleh dari jenis yang sama;
2. jangan makan jika tidak ada kelaparan;
3. proses makan harus disertai dengan suasana hati yang baik, jika tidak lebih buruk dicerna;
4. piring disajikan hanya dalam bentuk panas - sehingga mereka tidak akan menyebabkan kejang pada saluran empedu;
5. perlu makan sesuatu setiap 2,5–3 jam;
6. hanya makanan segar yang diambil untuk dimasak; makanan yang dipanaskan ulang dilarang keras;
7. produk yang mengandung urat atau serat kasar harus dicincang atau ditumbuk halus. Pertama-tama, aturan ini menyangkut daging;
8. Di dalam menu, Anda bisa membuat roti panggang, serta dimasak dengan uap atau makanan multicooker. Dari sayuran goreng harus ditinggalkan.

Pasien harus menyusun perkiraan jadwal gizi, yang harus dipatuhi secara konstan, baik di rumah maupun di tempat kerja.

Untuk pemulihan fungsi kantong empedu dan hati dengan cepat, dokter harus meresepkan hepatoprotektor.

Daftar Produk

Banyak pasien, setelah mendengar dari dokter tentang perlunya mengikuti diet untuk kolesistitis kronis, ketakutan. Setelah membaca ulang daftar produk yang diizinkan dan dilarang untuk digunakan, tampaknya makanan tersebut sekarang harus monoton dan hambar. Akibatnya, tidak semua orang mematuhi rekomendasi dokter.

Namun, tabel nomor 5 menyiratkan menu yang sangat luas. Satu-satunya hal yang akhirnya harus ditinggalkan adalah lemak, goreng, dan sangat pedas. Dilarang juga makanan cepat saji dan makanan kaleng. Semua produk lain hanya di bawah larangan relatif.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang untuk kolesistitis, gastritis dan pankreatitis:

Rekomendasi diet

tentang diet, penurunan berat badan, penambahan berat badan dan penurunan berat badan, nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat

Tabel diet nomor 5 (tabel perawatan nomor 5) - diet untuk hepatitis. Cholecystitis dan cholelithiasis

Indikasi untuk digunakan:

hepatitis kronis dan kolesistitis pada remisi, kolelitiasis, hepatitis akut, dan kolesistitis selama masa pemulihan.

Karakteristik umum dari diet:

jumlah protein, lemak, dan karbohidrat ditentukan oleh kebutuhan fisiologis tubuh. Stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas dikeluarkan (zat ekstraktif, produk kaya minyak atsiri); lemak tahan api; makanan goreng; makanan yang kaya kolesterol, purin. Peningkatan konsumsi buah-buahan dan sayuran membantu meningkatkan efek koleretik dari nutrisi lain, peristaltik usus, memberikan eliminasi maksimum kolesterol.

Nilai energi: 2200-2500 kkal.
Bahan: 80-90 g protein, 80-90 g lemak, 300-350 g karbohidrat
Suhu makanan: hanya makanan hangat, hidangan dingin tidak termasuk.

Teknologi memasak:
Piring direbus, setidaknya - dipanggang.

Mode Daya:
5-6 kali sehari.

Jus buah dan berry non-asam, jus tomat, kolak, jeli, teh dan kopi lemah dengan susu, pinggul kaldu.

Roti gandum, gandum hitam, "dokter" dan varietas lain dari kue kering kemarin atau biskuit kering, kue kering.

Susu dengan teh, keju utuh, kental, kering, keju rendah lemak, krim asam dalam jumlah sedikit, bukan keju tajam (Rusia, Belanda, dll.). Terutama direkomendasikan keju cottage rendah lemak dan produk darinya.

Berbagai sup pada kaldu sayur dengan tambahan sayuran, sereal, pasta. Susu, sup buah.

Mentega, sayur, hingga 50 g per hari.

Produk daging dari daging sapi tanpa lemak, ayam, dan varietas unggas tanpa lemak lainnya direbus atau dipanggang setelah direbus, dimasak dalam potongan atau dicincang. Sosis susu. Berbagai jenis ikan rendah lemak (cod, pike perch, pike, carp, navaga, silver hake) dalam bentuk rebus atau uap.

Bubur bersifat rapuh dan semi-kental, terutama oatmeal dan soba yang direkomendasikan. Semua jenis hidangan dari sereal, kacang-kacangan dan pasta - casserole, puding, lauk, sup.

Berbagai jenis sayuran, sayuran hijau, tomat matang; kacang hijau kalengan; asinan kubis non asam.

Telur (tidak lebih dari satu per hari) dalam bentuk telur dadar protein dan ditambahkan ke piring.

Berbagai buah dan beri, kecuali yang sangat asam, kolak, jeli, buah kaleng, lemon dalam teh.

Gula, selai, madu.

Dari makanan pembuka - herring basah, kaviar pres, aspic ikan, salad, vinaigrettes.

• produk roti dan pastry segar (pancake, pancake, kue, pai goreng, dll.);
• minyak goreng, lemak babi;
• sup daging, ikan, kaldu jamur;
• coklat kemerahan, bayam, lobak, bawang hijau, lobak;
• daging berlemak (daging sapi, kambing, babi, angsa, bebek, ayam);
• ikan berlemak (sturgeon, sturgeon, beluga, lele);
• telur goreng dan rebus;
• acar sayur, makanan kaleng, daging asap, kaviar;
• mustard, lada, lobak;
• cranberry, buah asam dan beri;
• es krim, produk krim, cokelat;
• kopi hitam, coklat, minuman dingin;
• minuman beralkohol.

Tabel diet No. 5A (tabel medis No. 5A)

Indikasi untuk digunakan:

hepatitis akut dan kolesistitis, eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis, dan kolelitiasis.

Karakteristik umum dari diet:

diet fisiologis lengkap dengan pembatasan moderat lemak dan garam meja, iritasi mekanis dan kimia pada selaput lendir dan alat reseptor pada saluran pencernaan. Yang dikecualikan adalah makanan dan hidangan yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan di usus, serta stimulan sekresi empedu yang kuat, sekresi lambung, pankreas, zat yang mengiritasi hati (zat ekstraktif, asam organik, makanan yang kaya akan minyak atsiri, makanan goreng yang mengandung produk pembelahan lemak yang tidak lengkap), lemak tahan api, makanan yang kaya kolesterol, purin).

Nilai energi: hingga 2500 kkal.
Bahan: protein 80-90 g, karbohidrat 300-350 g. Lemak 70-80 g, dengan sindrom dispepsia yang jelas - hingga 50 g.
Suhu makanan: makanan hangat, hidangan dingin tidak termasuk.

Teknologi memasak:
Semua hidangan direbus dan lusuh.

Mode Daya:
5-6 kali sehari.

Tabel diet No. 5P (tabel medis No. 5P)

Indikasi untuk digunakan:
pankreatitis kronis pada periode pemulihan setelah eksaserbasi dan tanpa eksaserbasi.

Karakteristik umum dari diet:
Diet bernilai energi rendah. Norma fisiologis protein (1/3 asal hewani), pembatasan lemak dan karbohidrat yang tajam. Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan.

Nilai energi: 1800 kkal.
Bahan: 80 g protein, 40-60 g lemak, 200 g karbohidrat, 1,5-2 liter cairan bebas, 8-10 g garam.
Komposisi mineral: kalium 3800 mg, kalsium 1100 mg, magnesium 500 mg, fosfor 1700 mg, zat besi 30 mg, natrium 4050 mg.
Kandungan vitamin: vitamin A 1,5 mg, karoten 12,6 mg, vitamin B, 1,8 mg, vitamin PP 19 mg, vitamin C 115 mg.

Teknologi memasak:
Makanan disiapkan terutama dalam bentuk hancur dan digosok, direbus dalam air, dikukus, dipanggang. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk.

teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu, kaldu dogrose, jus buah-beri tanpa gula, diencerkan dengan air (dengan toleransi).

Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2 kering atau kue kering kemarin, biskuit, biskuit kering tanpa pemanis.

Minuman asam-susu, keju cottage non-asam segar, rendah lemak dikalsinasi, pasta dadih, puding, susu (toleransi).

Sup tumbuk vegetarian dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam.

Telur dalam bentuk omelet protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring.

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk direbus atau dikukus, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong). Varietas ikan rendah lemak, dimasak dalam potongan atau cincang, dalam bentuk rebus (aspic setelah direbus).

Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, serta nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu. Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding menjadi dua dengan keju cottage. Pasta direbus.

Mentega (hingga 30 g), minyak sayur olahan (hingga 10–15 g) ditambahkan ke piring.

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong hijau.

Buah-buahan dan berry - apel matang dan lunak, tidak murni, murni, dan dipanggang.

Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli, tikus pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula.

kopi, coklat, minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur;

roti gandum dan gandum segar, produk-produk dari pastry dan puff pastry;

produk susu berlemak;

sup daging, ikan dan kaldu jamur, sup sayuran dingin (okroshka, sup bit), borscht, sup kol, sup susu;

rebus, telur goreng, hidangan telur utuh;

daging berlemak, ikan, sosis, daging asap, makanan kaleng, hati, ginjal, otak, kaviar;

kacang, bubur gembur. Barley mutiara, barley, bubur jagung, dan millet terbatas;

sayuran dan buah-buahan mentah non-parut, kol, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang merah, bayam, coklat kemerahan, jamur, merica dalam bentuk matang;

anggur, buah ara, kurma, pisang;

gula-gula, selai, cokelat, es krim;

minyak goreng, lemak babi;

minuman beralkohol.

Nomor tabel diet 5SC (nomor tabel perawatan 5SCH)

Indikasi untuk digunakan:
sindrom postcholecystectomy pada tahap akut.

Karakteristik umum dari diet:
Nilai energi: 2100 kkal.
Bahan: 90 g protein, 60 g lemak, 300 g karbohidrat, 6 g garam meja

Tabel diet № 5Л / Ж (tabel medis № 5Л / Ж) - lipotropik dan lemak

Indikasi untuk digunakan:
penyakit hati kronis dengan sindrom empedu.

Karakteristik umum dari diet:
Nilai energi: 2750 kkal.
Bahan: 90 g protein, 110 g lemak, 350 g karbohidrat, 8 g garam

Tabel diet No. 5P (tabel medis No. 5P)

Indikasi untuk digunakan:
dumping syndrome setelah gastrektomi untuk penyakit tukak lambung.

Karakteristik umum dari diet:
Nilai energi: 2900 kkal.
Bahan: 120 g protein, 90 g lemak, 400 g karbohidrat, 8 g garam meja

makan dalam porsi kecil setiap 2,5–3 jam, 6-7 kali sehari. Terutama ketat mengikuti diet untuk tahun pertama setelah operasi. Porsi dua kali lebih sedikit dari biasanya, semua makanan dikonsumsi dalam bentuk panas (tidak panas dan tidak dingin). Pada gangguan dispepsia (regurgitasi, kepahitan di mulut, diare, dll.) Jumlah lemak terbatas.

Dalam kasus komplikasi setelah reseksi lambung (anastomosis, gastritis, sindrom dumping, esofagitis, anemia), schazheniye mekanik yang lebih besar disediakan: hidangan disiapkan pure, semi-cair, direbus dalam air atau dikukus. Ketika membuang sindrom setelah makan dianjurkan untuk berbaring di tempat tidur atau berbaring di kursi selama 30 menit setelah makan. Dengan esofagitis dan gangguan menelan, makan terakhir harus 2-3 jam sebelum tidur, setelah makan Anda tidak harus tidur 40-45 menit, Anda harus makan berdiri atau duduk tanpa memiringkan ke depan.

Teh dengan susu dan hitam, kaldu dogrose, apel, jeruk keprok, jus tomat.

Keju cottage, keju cottage, kefir, susu asam, keju, krim asam (ditambahkan ke piring).

Telur direbus dengan lembut dan dimasak dalam bentuk omelet.

Variasi daging rendah lemak (ayam, sapi, sapi, kalkun), lebih disukai rebus dan cincang, sosis rendah lemak (seperti dokter), sosis rendah lemak, susu. Varietas ikan rendah lemak, herring basah. Dengan tidak adanya gangguan hati dan saluran empedu, pankreatitis yang terkait diperbolehkan untuk sedikit menggoreng daging dan ikan setelah direbus.

Lemak - mentega dan sayuran olahan dalam jumlah sedikit, lebih baik ditambahkan ke piring.

Sup sayur, buah, bubur. Dengan tidak adanya penyakit hati, pankreas dan saluran empedu, sup dalam kaldu daging diperbolehkan.

Soba, sereal gandum, beras kental, dicampur dengan susu dalam air atau air. Casserole casserole.

Sayuran (bit, wortel, labu, zucchini, tomat), digunakan dalam bentuk rebus atau direbus. Kentang, kol putih (sebaiknya difermentasi) dalam jumlah terbatas.

Dari buah - aprikot non-asam, prem, apel lunak. Jelly dari buah beri.

• daging, ikan - terutama dalam bentuk direbus 3 kali seminggu, 200–250 g;
• telur - tidak lebih dari 1 per hari;
• udang karang, telur ikan;
• jamur, kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah;
• coklat;
• susu murni, coklat, teh kental dan kopi;
• gula, madu, selai, jeli.

daging berlemak (domba, babi, bebek, angsa);

produk dengan kandungan purin tinggi - daging organ dalam hewan (ginjal, hati, otak, dll.);

lemak (kecuali mentega dan minyak sayur);

kaldu daging dan ikan, jeli;

makanan pedas, acar, bumbu, daging asap, sosis berlemak, semua jenis makanan kaleng;

rempah-rempah, cuka, lobak, mustard, lada, adjika;

lobak, lobak, asparagus, bayam, coklat kemerahan, kubis Brussel;

es krim, produk krim;

minuman beralkohol, terutama di hadapan proses inflamasi di ginjal;

produk tepung manis dan dipanggang (kue, kue, pai, pancake, pancake, biskuit mentega).

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5)

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

• protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
• lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
• karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
• garam 10 g;
• Cairan 1,5-2 liter.

Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Ransum harian massal: 3 kg.

Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

• hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
• kolesistitis kronis;
• sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
• penyakit batu empedu (ICD);
• hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

• setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
• sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
• roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
• polong-polongan;
• daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
• susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
• alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
• muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
• rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

Senin

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

Rabu

Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Kamis

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

Jumat

Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

Sabtu

Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Minggu

Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

Diet khusus 5 untuk kolesistitis

Peradangan kandung empedu, atau kolesistitis, adalah yang paling umum kedua setelah radang usus buntu. Hal ini dijelaskan oleh akumulasi prasyarat tanpa gejala - makan berlebihan, nutrisi tidak teratur, daya tarik dengan makanan yang digoreng, makanan berlemak, makanan berkalori tinggi. Hal ini menyebabkan stagnasi empedu secara berkala. Dan jika infeksi yang menembus, misalnya, dari usus, memasuki empedu yang stagnan, peradangan akut berkembang. Salah satu komponen utama dari perawatan dalam hal ini adalah koreksi nutrisi. Ini akan membantu diet khusus nomor 5 dengan kolesistitis, yang kami uraikan dalam artikel ini.

Bantuan yang diberikan oleh diet dengan kolesistitis

Serangan akut radang kandung empedu sangat menyakitkan. Selain itu, rasa sakit disertai dengan demam, muntah dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Karena itu, hal utama di mana diet harus membantu adalah untuk meringankan rasa sakit dan mengurangi peradangan. Untuk melakukan ini, segera setelah mendiagnosis bentuk akut kolesistitis, pasien dianjurkan untuk berpuasa selama 1-2 hari sampai rasa sakitnya mereda, meskipun mereka tidak membatasi minum - air hangat direkomendasikan (Anda dapat minum air mineral, tetapi tanpa gas dan basa), teh lemah dengan sedikit gula. Langkah-langkah ini akan mengurangi sekresi empedu minimal dan mencegah stagnasi lebih lanjut.

Kandung empedu yang meradang memiliki dinding yang tegang, selaput lendir yang membengkak, dan karenanya diet untuk kolesistitis, ketika manifestasi menyakitkan pertama mereda, mengandung sangat sedikit garam - untuk meredakan pembengkakan, serta banyak protein, terutama asam amino hewani dari produk susu dan daging sapi tanpa lemak mengurangi kram dan membantu memulihkan sel-sel kantong empedu yang rusak.

Ketika dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke nutrisi penuh, sangat penting bahwa makanan dicerna secara bersamaan, dalam porsi kecil - maka empedu akan diproduksi dan dikonsumsi secara merata, tanpa stagnasi dan tanpa memprovokasi serangan baru peradangan. Makanan harus hangat, karena setiap makanan atau minuman dingin akan menyebabkan kejang pada saluran empedu dan menyebabkan rasa sakit yang baru.

Jika sekresi empedu terganggu karena radang kandung empedu, sembelit sering berkembang, jadi sebelum normalisasi Anda harus meninggalkan sayuran segar dan buah-buahan yang kaya serat, tetapi memasukkan bekatul gandum ke dalam menu.

Prinsip dasar diet kolesistitis

Cholecystitis tidak menyenangkan tidak hanya oleh rasa sakit yang hebat, tetapi juga oleh komplikasi-komplikasi yang mungkin timbul dari sikap yang ceroboh terhadap perawatan. Selain stagnasi empedu, mengancam peradangan, penipisan dinding kandung empedu dan peritonitis, malnutrisi sering menyebabkan pembentukan dan hilangnya batu. Ini merupakan pelanggaran berbahaya terhadap patensi duktus, karena itu pankreas dan duodenum juga akan menderita. Oleh karena itu, prinsip utama diet untuk kolesistitis adalah kontrol produksi empedu, kuantitas dan komposisi kimianya. Dasar dari diet ini adalah tabel nomor 5, yang dirancang khusus untuk mengembalikan fungsi saluran empedu. Tabel diet ini memiliki beberapa varietas, yang memungkinkan untuk memperhitungkan periode akut penyakit dan mereda peradangan. Prinsip dasar nutrisi tidak berbeda, terlepas dari bentuk kolesistitis:

1. Ada kebutuhan untuk secara teratur, pada saat yang sama, tanpa interval waktu yang besar - maka empedu tidak mengalami stagnasi, yang berarti batu tidak terbentuk, peradangan tidak terjadi.
2. Diet normal - setidaknya 5 kali sehari dalam porsi tidak lebih dari 400 g sekaligus.
3. Kontraindikasi sepenuhnya dalam alkohol apa pun, karena dengan kolesistitis, ia tidak diserap, dan itu mengancam keracunan parah.
4. Makanan yang digoreng, pedas, dan dicerna dilarang yang menyebabkan sekresi empedu yang kuat dan menyebabkan kejang pada kantong empedu dan saluran.
5. Tidak direkomendasikan kaldu daging dan jamur, roti dan kue, minuman panas dan dingin, makanan berlemak dan kalengan.

Tugas diet dengan kolesistitis adalah dengan lembut merangsang sekresi empedu, mengembalikan fungsi kantong empedu dan saluran, sambil menciptakan kondisi jinak untuk pankreas dan usus.

Pilihan produk untuk kolesistitis akut

Pada kolesistitis akut, diet dibagi menjadi beberapa tahap, isi dan lamanya tergantung pada kondisi pasien. Tahap pertama adalah segera setelah diagnosis kolesistitis, ketika diet minum tanpa makanan ditentukan, untuk menghentikan serangan rasa sakit, untuk meredakan muntah dan gejala dispepsia lainnya. Dalam 1-2 hari Anda dapat minum sekitar satu setengah liter air atau teh per hari. Ketika kondisinya membaik, langkah selanjutnya adalah membiarkan sesuatu untuk dimakan: ini adalah sup lendir dari nasi atau oatmeal di atas air, gosok bubur dari soba, umpan atau oatmeal di atas air, mousse buah manis, dan minum jelly buah menu pelengkap. Dari hari kelima setelah kejengkelan, uap atau daging rebus (daging sapi, ayam, kalkun) dan ikan putih rebus dimasukkan ke dalam makanan. Anda dapat memanjakan diri dengan casserole keju cottage dan satu rus gandum. Jika kondisinya membaik terus, gejala peradangan kandung empedu mereda, maka di bawah pengawasan dokter mulai hari ke 10 Anda bisa makan lima A. Diet ini difokuskan pada tahap akut peradangan sejumlah organ pencernaan, termasuk kantong empedu dan saluran. Komposisinya memungkinkan hemat lambung dan usus, secara simultan merangsang pemisahan empedu, dan mengisi kembali cadangan glikogen di hati, yang tanpanya tidak dapat secara efektif menghasilkan empedu. Menu mingguan harus mencakup protein nabati dan hewani, nabati dan mentega sebagai sumber lemak, serta gula dan karbohidrat yang mudah dicerna dari buah-buahan manis.

Ketika gejala peradangan akut pada kantong empedu benar-benar hilang (setelah sekitar 3-4 minggu), Anda dapat melakukan diet nomor 5, yang memungkinkan Anda untuk secara bertahap kembali ke diet yang biasa.

Menu sampel untuk minggu ini dengan kolesistitis pada tahap pemulihan (foto: pechencirroz.ru)

Bahkan dengan hilangnya tanda-tanda kolesistitis, untuk menghindari kekambuhan, perlu untuk mempertahankan rezim pemberian makan fraksional secara teratur dan penolakan produk yang sulit dicerna.

Fitur dari diet kelima pada kolesistitis kronis

Makanan pada kolesistitis kronis praktis tidak berbeda dengan bentuk akut penyakit ini. Kolesistitis kronis biasanya berkembang pada latar belakang kolelitiasis, dan eksaserbasinya berhubungan dengan obstruksi saluran empedu, yang lumennya tersumbat oleh konkresi. Empedu tidak dapat lewat dengan bebas, itu mandek dan menyebabkan peradangan. Oleh karena itu, tugas diet pada kolesistitis kronis adalah untuk secara maksimal meningkatkan sekresi empedu, mencegah pembentukan batu, dan menyediakan kondisi jinak untuk hati, pankreas dan usus.

Eksaserbasi kolesistitis kronis dihentikan dengan cara yang sama seperti dalam kasus peradangan akut dari kantung empedu-minum untuk hari-hari pertama sampai rasa sakit mereda, dan kemudian secara bertahap memperkenalkan hidangan rebus dari daging tanpa lemak, sereal dan sayuran selama 10 hari.

Jika pasien merasa lebih baik, dan rasa sakit dan fenomena dispepsia telah mereda, pasien segera dipindahkan ke tabel 5, ia tidak memerlukan 5 diet bentuk A sebagai langkah perantara. Diet kelima dirancang untuk merangsang sekresi empedu secara alami, mengatur motilitas usus dan tidak membiarkan kolesterol berlama-lama di dalam tubuh, meningkatkan risiko pembentukan batu. Ini adalah makanan yang kaya - sekitar 3800 g berbagai makanan dengan nilai energi sekitar 3000 kkal dapat dimakan per hari. Pembatasan berkaitan dengan garam (hingga 10 g) dan cairan bebas (hingga 2 l), kaldu daging, makanan yang digoreng, makanan kaleng dan produk daging asap sangat dilarang, seperti produk apa pun yang dapat meningkatkan sekresi empedu dan menyebabkan pembengkakan peradangan.

Pada kolesistitis kronis, diet No. 5 harus diperhatikan selama sisa hidup Anda, terlepas dari periode remisi, untuk menghindari pengulangan eksaserbasi dan pengembangan komplikasi.

Secara singkat tentang hal utama. Mengapa peradangan kandung empedu berkembang, makanan dan minuman apa yang harus dimasukkan dalam makanan untuk kolesistitis akut dan kronis - lihat rekomendasi ahli gastroenterologi dalam video di bawah ini.

Kami merawat hati

Pengobatan, gejala, obat-obatan

Diet untuk tabel kolesistitis kronis 5

Kantung empedu adalah reservoir tempat empedu yang diproduksi oleh hati menumpuk. Oleh karena itu, jika sebagai akibat dari proses patologis ini atau lainnya, terjadi peradangan, aliran empedu menjadi sulit, mengakibatkan timbulnya rasa sakit dan masalah pencernaan, terutama dengan pencernaan makanan berlemak. Oleh karena itu, diet untuk kolesistitis adalah tahap pengobatan yang penting, yang memiliki beberapa perbedaan tergantung pada bentuk penyakit dan adanya patologi yang bersamaan.

Ketentuan utama

Tujuan utama dari diet untuk peradangan di kantong empedu adalah:

• mengurangi beban pada hati;
• peningkatan produksi empedu;
• normalisasi saluran pencernaan.

Karena itu, pasien harus mematuhi rekomendasi dan aturan berikut:

• Semua pasien disarankan untuk makan setidaknya 5 kali sehari, dan pada saat yang sama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa nutrisi fraksional memiliki efek menguntungkan pada kantong empedu dan proses memproduksi empedu.
• Makanan untuk kolesistitis harus dibangun sehingga pasien mengkonsumsi 2100 hingga 2500 kkal per hari.
  

Penting: tentu saja, diet untuk kolesistitis, menyiratkan tabel 5, cukup kaku, namun, pasien harus selalu menerima jumlah protein, lemak, karbohidrat, dan zat lain yang cukup yang diperlukan untuk diet sehat.

Sebaiknya Anda tidak mengambil makanan dan minuman, yang suhunya berbeda dari rata-rata, karena panas dan dingin mempengaruhi kantong empedu dan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Pasien-pasien diperlihatkan peningkatan asupan cairan, terutama air, karena ini membantu untuk mengaktifkan pengeluaran empedu dari kantong empedu dan memperbaiki fungsi ginjal. Oleh karena itu, sangat layak setiap hari untuk mengkonsumsi setidaknya 2 atau bahkan 2,5 liter cairan.

Karena kenyataan bahwa garam berkontribusi terhadap retensi cairan dalam tubuh, dan, akibatnya, konsentrasi empedu, makanan dengan kolesistitis harus disiapkan tanpa menambah atau dengan jumlah minimum garam.

Sangat kontraindikasi dalam peradangan di kantong empedu untuk minum alkohol dalam bentuk apa pun, karena berkontribusi pada pembentukan batu, dan jika sudah terbentuk, dapat menyebabkan kolik hati.

Apa yang tidak bisa makan?

Pengobatan kolesistitis dengan diet menyiratkan penolakan produk apa pun yang:

• memiliki efek koleretik yang jelas, yang meningkatkan beban pada kantong empedu dan sistem pencernaan secara keseluruhan;
• berkontribusi pada penebalan empedu dan stagnasi, yang konsekuensinya adalah pembentukan batu;
• mengintensifkan proses pembusukan dan fermentasi di usus;
• merangsang produksi asam klorida atau jus pankreas.

Makanan berlemak dapat menyebabkan penurunan tajam pada kondisi pasien.

Dengan demikian, pasien harus meninggalkan:

• roti dan kue kering segar;
• jamur curam, kaldu ikan atau daging;
• daging dan ikan berlemak;
• sosis, daging asap;
• makanan kaleng;
• krim, lemak susu, keju cottage dan sebagainya;
• telur;
  

Penting: meskipun telur dilarang oleh diet, Anda masih bisa makan 2 kuning seminggu, dan Anda bisa makan protein sama sekali.

polong-polongan;

coklat, kopi, teh kental;

bayam, bawang hijau, lobak, jamur, bawang putih, coklat kemerahan, dll;

rempah-rempah, mustard, lobak.

Perhatian! Dari rempah-rempah hanya diperbolehkan makan kunyit.

Apa yang bisa kamu makan?

Ketika kolesistitis memungkinkan penggunaan makanan, dikukus, direbus atau dibakar. Selain itu, pengayaan substansial dari diet dengan buah-buahan dan sayuran, yang meningkatkan aliran empedu dan merangsang aktivitas usus, disambut. Karena itu, dengan kolesistitis, diet 5 menyarankan untuk membangun menu pasien menggunakan produk-produk berikut:

• Kemarin, gandum, roti gandum, biskuit, kue, kue pai panggang, roti dedak;
• sup vegetarian;
• pinggul kaldu, jus, kolak;
• sup susu dan buah;
• jeli dan mousse;
• soba, oatmeal, semolina;
• pasta;
• biji labu;
• daging tanpa lemak seperti kelinci, sapi, ayam, kalkun;
• makanan laut;
• ikan tanpa lemak;
• produk susu rendah lemak dan susu fermentasi;
• zucchini, wortel, kentang, kembang kol, labu, paprika, mentimun, selada;
• apel, pisang dan buah-buahan manis lainnya yang dipanggang;
• sayur dan mentega.

Saran: lebih baik menggunakan sup yang dihaluskan.

Namun, cara makan dengan kolesistitis tergantung pada bentuk, keparahan, dan keberadaan patologi yang terkait. Oleh karena itu, dalam setiap kasus tertentu, dokter harus memilih daftar produk yang diizinkan secara individual.

Fitur nutrisi pada kolesistitis akut

Makanan untuk kolesistitis akut adalah tabel Pevzner No. 5a, tetapi dalam 3 hari pertama perlu membatasi diri untuk minum hanya air atau rebusan pinggul mawar, chamomile, serai, mint 1,5-2 liter per hari. Juga diizinkan minum air mineral alkali non-karbonasi, setengah encer dengan air. Meskipun banyak gejala kolesistitis akut, khususnya muntah dan rasa mual yang terus-menerus, bahkan tidak memikirkan kemungkinan untuk mengambil makanan apa pun.

Kiat: sering-seringlah minum dan dalam tegukan kecil.

Pada 3-4 hari, pasien diperbolehkan untuk mulai makan sereal yang dihaluskan, pure sayuran dan mousses. Tetapi jika pada saat pertama dianjurkan untuk membatasi hanya menggunakan kecambah Brussel atau pure bunga kol, maka secara bertahap nutrisi dalam kasus kolesistitis akut diperluas dengan mengorbankan sayuran dan sereal lainnya. Jika kondisi pasien memungkinkan, makanannya diperkaya dengan daging, ikan, produk susu dan sebagainya.

Sup vegetarian ringan - dasar nutrisi pasien kolesistitis

Perhatian! Diet nomor 5 harus diikuti bahkan setelah proses inflamasi mereda dalam 1-3 bulan ke depan. Satu-satunya hal yang dapat diubah adalah mulai makan makanan dalam bentuk aslinya, yaitu, tidak menghapusnya.

Fitur nutrisi pada kolesistitis kronis

Diet untuk kolesistitis kronis - tabel by5 oleh Pevzner, tetapi selama eksaserbasi penyakit, pasien harus mematuhi mode asupan makanan yang sama seperti pada kolesistitis akut, termasuk periode puasa. Jika kita berbicara tentang remisi penyakit, maka itu akan cukup untuk meninggalkan produk yang tercantum di atas dan belajar bagaimana menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari bahan yang disetujui.

Nutrisi rasional pada kolesistitis kronis harus menjadi cara hidup, dan bukan fenomena sementara, karena yang paling sering memperburuk penyakit dan munculnya indikasi untuk intervensi bedah adalah hasil dari pelanggaran diet dan konsumsi makanan berlemak atau alkohol.

Fitur nutrisi setelah pengangkatan kandung empedu

Cukup sering, pasien dengan kolesistitis kalkulus gagal menghindari operasi radikal, di mana kandung empedu dikeluarkan. Karena itu, setelah itu, tubuh perlu waktu untuk merestrukturisasi dan belajar bekerja dalam mode baru.

Karena sekarang empedu dari hati segera memasuki duodenum, ia tidak punya waktu untuk mencapai konsentrasi yang diinginkan, sehingga ia dapat mengatasi pencernaan hanya sebagian kecil dari makanan. Itulah mengapa selama beberapa bulan setelah operasi sangat penting untuk terus makan fraksional, dan hanya makanan yang dikukus atau direbus. Jika tidak, pasien dapat membentuk batu di saluran hati, yang dapat berakhir dengan tragedi.

Diet untuk kolesistitis

Deskripsi per 30 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
• Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Cholecystitis adalah peradangan kandung empedu yang bersifat infeksius (bakteri, parasit virus).

Alasan penting untuk perkembangan penyakit ini adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Ada dua bentuk penyakit: kolesistitis kalkulus dan kalkulus, dan peradangan bisa bersifat catarrhal dan purulen.

Gejala-gejala berikut adalah karakteristik:

• Nyeri - lokalisasi nyeri di hipokondrium kanan dan titik kandung empedu. Lebih sering muncul setelah lemak, makanan yang digoreng, minum soda dan bir, dan sering dikaitkan dengan stres psiko-emosional. Mungkin nyeri tumpul (remisi), tajam dan tak tertahankan (pada tahap akut). Rasa sakit bisa diberikan ke tulang belikat, bahu, leher.
• Dispepsia, timbul karena membuang empedu ke perut - ada rasa pahit di mulut, mual dan muntah juga bergabung.
• Dispepsia usus - perut kembung, sering diare, intoleransi terhadap diet susu, sembelit. Dengan cholecystopancreatitis - kotoran longgar.

Dengan gejala radang kandung empedu, perawatan diet merupakan komponen penting dari keseluruhan perawatan. Ini diresepkan untuk bentuk akut, eksaserbasi bentuk kronis kolesistitis (kalkulus dan non-kalkulus), kolangitis, diskinesia bilier.

Mari kita lihat jenis diet apa yang direkomendasikan untuk semua penyakit ini. Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan varietasnya. Diet dengan radang kandung empedu, tergantung pada stadium penyakit, sampai taraf tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Karena itu, masakan dimasak dan tidak digoreng, digosok atau dicincang halus. Makanan kasar, pedas dan berlemak dikeluarkan, dan untuk kolesistitis dengan batu, tambahan, kuning telur dan minyak sayur terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas, yang dapat menyebabkan serangan kolik hati.

Diet untuk kolesistitis selama eksaserbasi

Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, varian anti-inflamasi diresepkan - Diet No. 5B, tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Dianjurkan untuk jangka waktu pendek (4-5 hari) - selama pasien tinggal dengan tirah baring.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

• makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega;
• sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
• bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
• kolak bubur, jeli, jus sayuran;
• daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
• roti gandum atau kerupuk.

Diet semacam itu diresepkan jika pasien memiliki kolesistitis yang tidak terukur. Nutrisi medis pada kolesistitis kalkulus akut didasarkan pada prinsip yang sama. Semua pasien dengan segala bentuk kolesistitis selama 8-10 hari dipindahkan ke Diet 5A, yang harus diamati selama 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

• Produk yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun).
• Stimulator kuat sekresi dan sekresi empedu (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi).
• Ekstraktif (kaldu dari kacang-kacangan, daging, ikan dan jamur).
• Produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
• Buah yang kaya serat dan asam (jeruk, prem asam, cranberry).
• Daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis.
• Keju cottage krim, lemak dan asam.
• Kopi, kakao, minuman dengan gas.

Daftar produk yang diizinkan:

• Roti gandum basi atau biskuit.
• Sup krim vegetarian dengan sayuran tumbuk (kentang, wortel, labu). Sup yang diizinkan dengan sereal rebus (semolina, nasi, oatmeal).
• Daging sapi rendah lemak, ayam, kelinci, kalkun dalam bentuk souffle, knelei, kentang tumbuk. Penggunaan unggas diperbolehkan dalam bentuk potongan. Ikan rebus rendah lemak, dalam bentuk potongan dan dalam bentuk daging cincang.
• Susu, minuman susu, keju cottage rendah lemak dan berani.
• Omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring.
• Sereal bubur dari sereal: beras, gandum, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan dicampur dengan susu.
• Bihun tipis yang direbus.
• Kentang, kembang kol, wortel, bit rebus, dan haluskan. Zucchini dan labu rebus bisa dimakan, dipotong-potong.
• Buah matang (dipanggang dan mentah, parut), jeli, parutan buah kering.
• Madu, gula, puding susu, selai, marshmallow, selai jeruk.
• Mentega dalam piring (20-30 g per hari).
• Teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet untuk kolesistitis kronis

Di luar eksaserbasi, prinsip utama nutrisi adalah hemat kandung empedu dan hati, normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol pada pasien. Diet Dasar No. 5 diresepkan, yang merupakan diet lengkap secara fisiologis dan menyediakan asupan makanan fraksional, yang juga berkontribusi pada aliran empedu yang teratur.

Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g). Asupan garam (10 g), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan.

Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari. Makanan untuk kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi ditujukan pada stimulasi ekskresi bilier yang sedang, oleh karena itu mengandung:

• Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
• Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
• Kandungan serat yang tinggi (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur memiliki efek koleretik. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Tidak termasuk dalam diet:

• Produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk).
• Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol).
• Sayuran mengandung asam oksalat (sorrel, bayam).
• Adonan puff dan pastry.
• Daging berlemak dan jeroan mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak).
• Alkohol
• Karbohidrat yang mudah dicerna (selai, gula, permen, madu) dan susu lemak, krim, ryazhenka, krim asam terbatas.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun. Selama eksaserbasi kolesistitis kronis, pengobatan yang tepat dilakukan dan makanan diet ditentukan, seperti pada kolesistitis akut, yaitu, pasien dipindahkan ke Tabel 5A.

Diet dengan kolesistitis terhitung selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning yang dapat dimakan dalam hidangan, lemak yang tidak dapat dicerna, minyak nabati dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang dilarang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus batu empedu dan kolesistitis.

Untuk patologi gabungan (kolesistitis dan pankreatitis), digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5P. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap, dicincang. Diet diresepkan selama 2-3 bulan, kemudian perluas jumlah makanan dan daftar produk.

Jika penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis, maka makanan agak dimodifikasi dalam Tabel No. 1. Pola makan memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung, serta hidangan yang sangat panas dan sangat dingin. Makanan dianjurkan cair atau lembek dalam bentuk rebus dan lusuh. Kecualikan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti gandum, serta daging kasar, unggas dan ikan.

Perlu dicatat bahwa tidak selalu perawatan medis dan diet dapat dicapai remisi. Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan komplikasinya (purulen, phlegmonous), serta dengan JCB, perawatan bedah dianjurkan.

Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Selama 3-4 hari, makanan sudah diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula.

Roti Gandum Kering

Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, produk susu dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - Tabel nomor 5.

Tabel diet 5: menu untuk seminggu, setiap hari dengan resep. Tabel apa yang mungkin, apa yang tidak diperbolehkan, produk yang diizinkan dan yang dilarang

Deskripsi diet, kepada siapa itu ditampilkan

Ada hingga 15 varietas dari diet kelima yang diresepkan untuk berbagai penyakit. Semuanya dikompilasi oleh ahli gizi Michael Pevzner. Di bawah ini adalah menu mingguan dengan resep untuk diet No. 5, yang harus digunakan untuk hati dan empedu yang terkena. Ikuti anjuran diet bisa sampai 2 tahun tanpa merusak kesehatan.

Aturan umum:

• Diet 5 berbeda dalam hal protein dan karbohidrat dimakan lebih dari lemak.
  
• Dari menu selama seminggu harus sepenuhnya menghilangkan resep yang mengandung bahan-bahan yang teroksidasi selama menggoreng, produk yang meningkatkan sekresi lambung.
• Penting untuk membatasi asupan garam hingga minimum.
• Anda tidak bisa makan makanan dengan kandungan asam, purin, dan kolesterol tinggi.

Tarif harian BZHU dalam angka

Norma:

• 400 g karbohidrat per hari.
• Tingkat asupan kalori - 2400-2800 kkal.
• 90 g lemak per hari. Bagian ketiga dari mereka - sayuran.
• Asupan lemak harian adalah 80 g.

Diet 5 (menu mingguan dengan resep yang disajikan di bawah) tidak menjamin 100% penyembuhan dari organ yang terkena sistem pencernaan. Tentu saja nutrisi ini hanya akan memudahkan keadaan kesehatan dan berkontribusi pada proses pemulihan. Diet 5 selalu diresepkan dengan obat-obatan dan fisioterapi.

Varietas

Pro dan kontra

Seperti halnya diet apa pun, tabel nomor 5 memiliki sisi positif dan negatifnya.

Pro:

• Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan hati dan kantong empedu.
• Dengan diet yang tepat, rasa lapar tidak terasa.
• Mencegah kembalinya penyakit.

Kekurangan:

• Proses memasak beberapa hidangan cukup rumit dan memakan waktu;
• Durasi penggunaan diet - hingga 2 tahun.

Produk dan hidangan yang diizinkan

Minuman

Daftar minuman:

• Kissel.
• Mors
• Jus dimasak di rumah dengan air.
• Kompot dari mawar liar.
• Kompot dari pure buah.
• Teh hitam.
• Jelly.

Daftar sup:

• Sup squash.
• Sup labu.
• Sup dengan wortel.
• Sup dengan kentang.
• Sup dengan sereal.
• Sup buah.
• Sup susu dengan mie.
• Sup bit
• Ukraina borscht pada diet kaldu.
• Sup dengan sedikit kacang polong.
• Sup jelai mutiara.

Sereal dan sereal

Daftar sereal dan sereal:

• Menir gandum
• Menir beras.
• Oatmeal.
• Muesli tanpa kandungan bahan-bahan terlarang.
• Nasi manis dengan buah kering.
• Bubur Hercules.
• Couscous, bulgur.
• Bubur gandum.
• Biji rami.

Daging dan produk ikan

Daftar produk daging dan ikan:

• Daging kelinci.
• Veal
• Daging sapi
• Sudak.
• Cod.
• Heck.
• Ikan tuna
• Pollock
• Tiram segar.
• Salmon
• Pangsit dengan daging sapi dan ayam.
• Daging kuda
• Fillet ayam dikukus atau direbus.

Roti dan pasta

Daftar:

• Produk dari tepung gandum hitam.
• Roti dedak.
• Biskuit gandum
• Cookie diet gurih.
• Kue bolu basi.
• Roti.
  
• Makaroni

Produk susu

Daftar:

• Krim asam
• Yoghurt alami.
• Susu asam

Diizinkan menggunakan produk susu apa pun tidak lebih dari 200 g per hari.

Sayuran

Daftar:

• Brokoli
• Seledri
• Alpukat
• Kale laut
• Tomat.
• Kacang asparagus.
• Kentang
• Wortel
• Labu
• Bit
• Kedai.

Buah dan beri

Daftar:

• Haluskan Berry.
• Prune
• Semangka
• Berry mousse.
• Jeli buah.
• Kaldu dari tanah beri.
• Apel panggang.

Minyak

Daftar:

• Minyak sayur - hingga 15 g per hari.
• Mentega - hingga 15 g per hari.

Daftar:

• Setengah kuning ayam per hari.
• 2 telur puyuh per hari.
• Omelet dari telur.

Makanan ringan

Daftar:

• Aspic ikan.
• Salad dengan seafood.
• Squash caviar
• Ikan hering direndam dalam garam.
• Salad Sayuran.
• Boneka ikan.
• Salad buah
• Sauerkraut.
  
• Vinaigrette.

Bumbu dan Saus

Daftar:

• Vanilla dan kayu manis.
• Garam
• Sayuran saus dengan krim asam.
• Dill.
• Peterseli
• Saus buah.

Manis

Daftar:

• Kue biskuit (tidak lebih dari 100 g).
• Buah dipanggang dalam oven.
• Buah-buahan kering.
• Roti jahe.
• Lolipop.
• Gula.
• Selai dengan pengganti gula (lebih baik encerkan dengan air).
• Pangsit dengan sayuran atau isi berry (adonan harus dimasak dalam air).
• Permen tanpa kopi, cokelat.
• Marmalade buatan sendiri.
• Mousse buah.
• Berry jelly.
• Jeli buah.
• Kesenangan orang Turki tanpa kacang.
• Nougat
• Karamel lunak tanpa aditif.

Makanan dan hidangan yang dilarang

Minuman

Daftar:

• Chicory
• Cokelat
• Teh hijau
• Stevia
• Freshes.
• Jus dari paket.
• Carob.
• Karkade.
• Kopi dan kakao.
• Whey
• Minuman berkarbonasi.
• Segala produk minuman beralkohol (bahkan beralkohol rendah).

Daftar:

• Sup ikan
• Sup daging.
• Sup jamur.
• Sup bayam.
• Sup kacang.
• Okroshka
• Sup coklat kemerahan.

Menir

Daftar:

Ikan dan daging

Daftar:

• Hasil samping daging (ginjal, hati, lidah).
• Daging asap.
• Sosis.
• Daging kaleng.
• Ikan kaleng
• Lemak asal apa pun.
• Ikan asap
• Ikan asin
• Ikan berlemak
• Kaviar ikan berminyak.
• Sushi dan roti gulung.
• Tongkat kepiting.

Daftar:

• Kue dan kue manis.
• Kerupuk
• Panekuk
• Donat
• Roti yang baru dipanggang
• Roti goreng.

Produk susu

Daftar:

• Lemak susu.
• Keju feta
• Serum
• Keju cottage dengan kadar lemak lebih dari 6%.
• Krim dengan kandungan lemak lebih dari 6%.
• Ryazhenka gemuk.

Sayuran dan jamur

Daftar:

• Kubis mentah.
• Bawang putih dan bawang hijau.
• Paprika.
• Sayuran diasinkan.
• Semua sayuran kalengan.
• Semua sayuran, kecuali adas.
• Pasta tomat kalengan.
• Jamur
  
• Bayam.
• Kacang asparagus.
• Lobak
• Lobak
• Rhubarb
• Terong.
• Jagung

Buah dan beri

Daftar:

• Jahe
• Kacang
• Biji bunga matahari.
• Lemon
• Buah dan buah mentah.

Kamu tidak bisa:

Minyak dan lemak

Daftar:

• Sedikit mentah
• Semua jenis lemak.
• Semua jenis lemak.

Makanan ringan

Daftar:

• Sosis.
• Makanan pembuka pedas dan berlemak.
• Jahe diasinkan.
• Zaitun
• Pelestarian apapun.
• Tomat kering matahari.
• Artichoke

Saus dan bumbu

Daftar:

Makanan penutup dan permen

Daftar:

• Kozinaki.
• Susu kental.
• Wafel
• Kakao
• Makanan penutup dengan krim lemak.
• Semua jenis es krim.
• Halva
• Mengunyah permen karet.
• Cokelat
• Makanan penutup dengan wijen.
• Chuck Chuck.
• Hematogen.
• Popcorn

Produk yang diizinkan sebagian

Produk-produk berikut diizinkan untuk digunakan dalam jumlah kecil:

• Sosis susu.
• Cumi-cumi.
• Udang
• Keju rendah lemak.
  
• Lada Bulgaria.
• Pisang
• Delima.
• Buah manisan.
• Minyak zaitun.
• Saus Kedelai
• Barley mutiara.
• Bubur gandum.
• Bubur jagung

Fitur diet di gastritis

Ketika gastritis perlu diingat:

• Diet 5 untuk gastritis menyiratkan pengecualian dari menu selama seminggu resep borscht dan sup.
• Juga dilarang makan kaldu dari jamur, daging, dan okroshka.
• Lemak bisa makan hingga 75 gram per hari, sepertiga dari mereka harus sayur.
• Jangan makan dengan penyakit ini roti dan roti segar.
• Semua resep dengan penggorengan harus dikecualikan.
• Tingkat karbohidrat adalah 350 gram per hari, yang hanya sampai 40 gram sederhana.
• Produk susu dengan persentase lemak lebih dari 6% tidak termasuk.
• Asupan protein harian hingga 90 g, setengahnya adalah protein hewani.
• Anda tidak bisa makan berlebihan, makan cepat, makan di luar mode.
• Perlu mematuhi diet ketat.
• Minumlah banyak air setidaknya 2 liter per hari.
• Makan makanan tidak panas, dan tidak dingin.
• Nilai gizi harian dari hidangan - mulai 2100 hingga 2500 kkal.

Fitur diet dengan kolesistitis

Diet 5 (menu mingguan dengan resep disajikan di bawah ini) untuk kolesistitis melibatkan makan makanan kecil beberapa kali sehari.

Fitur:

• Makan diperlukan di bawah rezim ketat hari itu, untuk merangsang pelepasan empedu, pada saat tidak lebih dari 700 g makanan siap pakai.
• Berat semua makanan yang dimakan per hari tidak lebih dari 3.500 g.
• Minuman berlimpah (2 liter) adalah air non-karbonasi, kolak, teh lemah.
• Lemak dan karbohidrat sintetik sederhana tidak bisa.
• Semua produk harus tanpa lemak.
• Tubuh seharusnya tidak kekurangan elemen yang bermanfaat. Makanan harus mengandung protein 95%. Tingkat lemak harian hingga 80%, hanya sepertiga di antaranya adalah lemak nabati. Tingkat karbohidrat harian hingga 350 g, di mana karbohidrat olahan tidak lebih dari 100 g.
• Semua hidangan harus dimasak atau dikukus.
• Penting untuk makan makanan tidak dingin, dan tidak panas.

Fitur diet untuk penyakit batu empedu

Fitur:

• Asupan kalori harian makanan - 2000 hingga 2500.
• Tingkat karbohidrat harian - hingga 350 g, lemak - hingga 90 g dan protein - 80-90 g.
• Penting untuk mengecualikan makanan goreng dari diet.
• Anda tidak bisa makan berlebihan. Lebih baik makan sering, tetapi dalam porsi kecil (hingga 6 kali sehari).
• Selalu butuh makan makanan hangat.
• Lemak sintetis sederhana tidak bisa.
• Dalam makanan jadi sebaiknya tidak menjadi rempah-rempah, rempah-rempah.
• Diet dasar harus terdiri dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan.
• Produk sebelum digunakan tidak bisa digoreng. Diperbolehkan memasaknya untuk pasangan, kadang-kadang Anda bisa membuat atau memasak.

Fitur diet setelah pengangkatan kantong empedu

Diet 5 (menu mingguan dengan resep di bawah) harus benar-benar diikuti setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu:

• Penting untuk membatasi asupan lemak.
• Makanan yang disiapkan sebelum disajikan harus dihaluskan atau dikocok dengan blender.
• Setelah operasi, Anda tidak bisa makan jamur dan kacang-kacangan, daging berlemak dan ikan.
  
• Sup hanya bisa digunakan rendah lemak.
• Lemak leleh tinggi seperti lemak babi dan margarin dilarang.
• Daging asap dan makanan kaleng apa pun dapat menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan.
• Saus industri - kecap, mayones, lobak, mustard juga harus dikeluarkan dari diet karena kandungan garam, rempah-rempah dan lemak yang tinggi.
• Konsumsi buah dan sayuran mentah diminimalkan.

Fitur diet dengan pankreatitis

Untuk pankreatitis:

• Diet 5 - menu mingguan dengan resep untuk pankreatitis tidak termasuk makanan yang meningkatkan pembentukan asam di lambung (sup berlemak, tepung gandum hitam, makanan pedas, makanan asinan, makanan kaleng, makanan kaleng).
• Makanan harus kaya protein, dan jumlah karbohidrat dan lemak, sebaliknya, harus diminimalkan.
• Semua makanan perlu dikukus dan dikonsumsi dalam bentuk bubuk.
• Goreng harus dikeluarkan.
• Anda tidak bisa kelaparan, Anda perlu makan dalam porsi kecil.

Fitur diet untuk hepatitis C

Kita perlu mengingat:

• Peningkatan asupan protein dan karbohidrat.
• Makanan berlemak minimum.
• Itu harus benar-benar ditinggalkan merokok dan digoreng.
• Penting untuk membatasi asupan garam.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil.

Fitur diet untuk wanita hamil

• Batasi asupan garam.
• Makan lebih banyak produk susu.
• Daging dan produk ikan harus dimakan direbus.
• Menu sehari-hari harus kaya dengan sayuran dan buah-buahan.
• Semua makanan harus dimasak dalam bentuk puding, casserole, dan sereal sereal kental.
• Anda tidak bisa makan junk food - makanan cepat saji, kue kering, permen, produk cokelat.
• Selain itu, Anda perlu mengonsumsi vitamin.

Menu sampel untuk setiap hari

Menu mingguan:

• Sarapan - sereal dengan susu dan sereal, telur dadar yang terbuat dari protein saja, teh tidak kuat.
• Snack - kue keju atau apel panggang.
• Makan siang - sup rendah lemak, bubur, produk daging, dimasak dalam double boiler.
• Makan siang adalah keju cottage panggang.
• Makan malam - kompot, kentang tumbuk, gulungan kol.

Diet 5. Salah satu opsi menu untuk minggu ini.