Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.
Apa penyakit resep tabel diet 1
Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:
- tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
- eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
- gastritis akut selama masa pemulihan.
Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.
Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:
- sup tanah dari sereal;
- bubur susu bubuk;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).
Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.
Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.
Fitur tabel diet nomor 1
Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.
- Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
- Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
- Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
- Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
- Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
- Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
- Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
- Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.
Diet terapeutik. Tabel nomor 1
Diet nomor 1 (atau tabel nomor 1) - pengembangan ahli diet Soviet Mikhail Pevzner.
Diet nomor 1 - nutrisi, yang direkomendasikan untuk tukak lambung akut dan kronis dan tukak duodenum.
Indikasi untuk penunjukan diet No. 1 juga gastritis pada fase akut dan remisi.
Diet nomor 1
Tabel No. 1 ditampilkan jika pasien dalam tahap pemulihan, atau dalam kasus eksaserbasi ulkus peptikum yang tidak dicabut. Diet ini optimal jika terdapat eksaserbasi gastritis kronis yang tidak terpotong dengan sekresi lambung yang meningkat atau dipertahankan, serta dengan gastritis akut selama periode pemulihan.
Nutrisi sesuai dengan diet No. 1 membantu mengurangi peradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan maag dan normalisasi fungsi lambung. Meskipun ada keterbatasan yang melekat dalam diet ini, ia memenuhi semua kebutuhan nutrisi, baik dalam hal kalori maupun semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Persyaratan diet nomor 1
- Dimakan harus produk bubur, dikukus atau dimasak.
- Gunakan metode memanggang di mana tidak ada kerak terbentuk pada produk.
- Ikan dan daging empuk dapat disajikan dalam keadaan utuh.
- Asupan garam harus dibatasi.
- Piring yang terlalu panas dan dingin harus dikecualikan.
- Tepat sebelum tidur Anda harus minum segelas susu atau krim.
- Kekuasaan harus fraksional. Makanan tidak boleh kurang dari 5-6 per hari.
- Nilai gizi dari nutrisi dalam makanan №1 harus sekitar 2800-3000 Kkal per hari.
Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dalam penunjukan diet №1.
Produk Roti dan Roti
- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung dari kue kering dan kue kering kelas tertinggi dan kelas satu
- biskuit kering atau biskuit
- roti dan pai yang terbuat dari adonan tanpa lemak dengan apel, selai, keju, daging rebus, ikan
- dari sayuran tumbuk (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada kaldu sayuran
- susu menggunakan sereal matang (semolina, beras) atau bubur
- bihun dengan sayuran tumbuk
- sup susu dengan sayuran tumbuk
- sup semolina yang dihaluskan dengan berry manis parut
- sup daging yang sudah dimasak
Sup haluskan disiapkan menggunakan tepung kering. Anda bisa mengisinya dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.
Hidangan Daging
Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan menggunakan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fasia:
- potongan daging rebus (sapi, kelinci, ayam, ikan)
- daging cincang kukus, ikan atau hidangan unggas
- hati rebus, lidah
Produk susu
- susu, krim, susu kental
- kefir non-asam, acidophilus, yogurt
- keju asin lunak
- telur rebus lunak
- omelet kukus
Menir
- semolina, beras, soba, bubur gandum yang dimasak dalam susu atau air harus konsistensi semi-kental atau parut (dalam hal soba)
- irisan daging, puding, dan souffle sereal pada susu
Sayuran
- rebus atau kukus, kembang kol tumbuk, kentang, bit, wortel, sesekali - kacang hijau
- zucchini awal dan labu - direbus tanpa digosok
- tomat matang - tidak lebih dari 100 g per hari
Makanan ringan
- salad, dimasak dari daging rebus, ikan atau unggas, serta dari sayuran, dikukus atau direbus
- pate hati, sosis rebus (diet, susu)
- telur ikan sturgeon
- ikan jeli yang dimasak menggunakan kaldu sayuran
- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam dalam air untuk menghilangkan garam berlebih
Makanan penutup
- dipanggang, dihaluskan, rebus buah dan beri manis
- pure buah dan beri, jelly, jeli
- krim krim, susu kissel, bola salju
- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow
Bumbu dan saus
- saus bechamel (susu), dalam persiapan yang tepungnya tidak kecoklatan
- buah dan saus buah susu
- cincang halus, peterseli
- kayu manis digunakan dalam jumlah kecil
Minuman
- teh lemah, termasuk. dengan susu atau krim
- kakao, kopi lemah dengan susu
- jus dari buah dan buah manis
- saat memasak, Anda bisa menggunakan mentega tawar, serta mentega sapi panggang berkualitas tinggi
- Penggunaan minyak nabati olahan yang diizinkan
Produk yang tidak termasuk:
- Roti gandum hitam, roti segar apa saja, kue dari puff dan adonan manis.
- Kaldu, termasuk. jamur, kaldu sayuran yang kuat, okroshka, sup kol dan borscht.
- Daging dan unggas berlemak atau berserat (bebek, angsa), jamur.
- Ikan berminyak atau asin.
- Produk susu, keju asin.
- Telur goreng dan rebus.
- Legum dan beberapa sereal (jagung, barley, millet, dan barley).
- Sayuran - lobak, lobak, Swedia, mentimun
- Sayuran berdaun - kol putih, bawang merah, bawang merah, bayam.
- Sayuran kalengan, acar dan acar.
- Produk asap, makanan kaleng dan daging, ikan, dan sayuran yang diawetkan, serta camilan asin dan pedas.
- Mustard, lobak dan semua jenis saus, kecuali susu.
- Kvass, kopi kental, minuman berkarbonasi.
- Lemak, dengan pengecualian diizinkan.
- Berry asam atau buah dan buah mentah, es krim, cokelat.
Diet nomor 1a
Tabel No. 1a diresepkan pada periode tukak lambung akut dan gastritis kronis, disertai keasaman tinggi. Tabel 1a meliputi:
- daging atau ikan tanpa lemak rebus dalam bentuk souffle uap
- telur dadar uap atau telur rebus
- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu
- mentega tawar (hingga 80 g per hari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan
- susu dan jeli buah manis dan jus encer, teh lemah dengan susu, gula (tidak lebih dari 50 g per hari).
- Buah-buahan, berry, permen: jeli dan jeli dari buah non-asam dan varietas berry, madu, gula, jus berry dan buah segar, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 dengan tambahan gula
- Lemak: tambahkan mentega ke makanan siap saji
- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.
Mengikuti diet nomor 1a, perlu untuk membatasi garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cairan bebas tidak lebih dari 1,5 liter. Sebagai tambahan, vitamin-vitamin berikut diperlihatkan: A, C, B grup (B1, Masuk2, PP).
Kondisi wajib diet No. 1a - istirahat total dan asupan makanan hangat atau semi-cair setelah 2-3 jam 6 kali sehari.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Produk roti dan roti, hidangan dan lauk sayuran, makanan ringan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan keju asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang-kacangan, jagung, jamur, buah-buahan dan buah asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1a
Sarapan pertama: telur rebus (2 lembar), susu - 200 ml (1 cangkir).
Sarapan kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan siang: sup susu beras berlendir - 400 ml, souffle uap daging - 110 g, selai lemon - 125 g
Waktu teh: kaldu dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan malam: telur rebus lembut (1 potong), bubur susu semolina - 300 g.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: gula - 50 g.
Informasi tambahan
Susu dan produk susu memiliki tindakan antasid. Banyak orang memiliki intoleransi terhadap susu murni (defisiensi laktosa). Dalam kasus seperti itu, dapat diganti dengan kefir satu hari.
Diet nomor 1b (lebih banyak beban)
Tabel No. 1b diresepkan selama perjalanan akut tukak lambung dan gastritis kronis setelah 8-12 hari dari tabel No. 1a.
Diet diindikasikan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis akut dan kronis dengan peningkatan atau sekresi normal, dengan gastroduodenitis kronis selama periode eksaserbasi akut. Untuk mengurangi peradangan, memperbaiki proses penyembuhan borok, serta menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung, pembatasan iritasi mekanis, kimia, dan termal dari selaput lendir saluran pencernaan diamati, dengan pengurangan tertentu dalam kandungan kalori, tetapi mempertahankan nilai gizi.
Makanan dan hidangan dikeluarkan dari diet, yang merupakan patogen sekresi yang kuat dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir, serta produk yang sulit dicerna dan tetap berada di perut untuk waktu yang lama.
Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus. Piring memiliki konsistensi cair atau lembek. Garam dan karbohidrat dalam jumlah terbatas. Hidangan yang sangat dingin dan panas tidak termasuk.
Komposisi makanan harian: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g di antaranya adalah sayur), karbohidrat - 300 g Intensitas energi - 2.500-2.800 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5-2 liter per hari, garam - 8-10 g Massa makanan sehari-hari - 2,5-3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil: fraksional, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Tabel 1b mencakup semua hidangan dari tabel 1a. Selain itu, juga diizinkan:
- bakso, pangsit, dan kentang tumbuk dari daging rebus, ikan, atau unggas
- sup bubur dengan susu
- keju dadih dengan susu
- biskuit kering dan biskuit hingga 100 g
Asupan garam - tidak lebih dari 8 g per hari, selain itu, vitamin A, C, kelompok B juga diresepkan. Frekuensi menerima makanan semi-cair atau bubur - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Ketika diet No. 1b, kecuali untuk produk-produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No. 1a, kerupuk yang terbuat dari roti putih dengan kadar tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bakso, bakso atau quenelle termasuk dalam diet. Sering digunakan bubur susu bubur. Sup tidak berlendir, tetapi dihaluskan - sereal dan susu.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Piring dan lauk sayuran, camilan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang polong, jagung, jamur, buah dan beri asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1b
Sarapan pertama: pangsit uap ikan dengan saus susu - 110 g, bubur parutan susu beras - 200 g, susu - 200 ml.
Sarapan kedua: buah atau puding berry - 180 ml.
Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, bakso kukus daging - 110 g, buah atau jeli berry - 125 g.
Snack: rebusan pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, kerupuk (dari nilai harian roti).
Makan malam: roti daging dengan minyak sayur - 115 g, jeli buah - 180 ml.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: kerupuk putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.
Informasi tambahan
Diet ini diresepkan selama 8-12 hari, setelah itu pasien harus dipindahkan ke diet nomor 1.
Sekadar informasi: Lama tinggal di perut berbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, kaldu, kakao, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, sup ikan, telur orak-arik, kolak, jeli, biskuit, roti putih; 3-4 jam - sayuran rebus (wortel, kentang, dll.), Daging rebus (ayam, sapi, sapi), roti hitam, apel; 4-5 jam - daging panggang, herring, kacang polong dan lentil, kacang dalam rebusan.
Diet nomor 1 (digosok). Menu sampel.
Diet secara mekanik lebih tidak berbahaya daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulkus lambung dan ulkus duodenum, gastritis kronis dengan fungsi sekresi yang meningkat dan normal pada fase eksaserbasi teredam, gastritis akut pada fase pemulihan.
Tujuan dari diet ini adalah memoderasi hemat mekanik, termal, dan kimiawi dari saluran pencernaan sambil mempertahankan kegunaan fisiologis nutrisi, serta mengurangi peradangan, meningkatkan regenerasi borok dan menormalkan fungsi sekretori motorik lambung.
Produk yang mengiritasi bahan kimia dan termal, serta merangsang sekresi lambung, dikeluarkan. Piring yang secara mekanis mengiritasi selaput lendir terbatas. Makanan digunakan terutama dalam bentuk bubur dan lembek setelah pra-rebus atau dikukus. Hidangan panggang tanpa kulit kasar, ikan matang, dan daging non-kasar diperbolehkan. Garam yang terbatas.
Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (yang sepertiganya adalah sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5 liter per hari, garam - 12 g Massa diet harian - 3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil, fraksional: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Produk roti dan roti: Kue-kue roti gandum kemarin, biskuit kering, sejumlah kecil roti tidak beragi atau pai panggang yang diisi dengan apel, selai, daging rebus dan telur, kue bolu kering.
Sup: susu, sereal (dari sereal yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayuran pure (kecuali kubis); susu dengan mie; Sayuran yang dilap (dari wortel, kentang, bit), dibumbui dengan minyak sayur yang lembut atau krim, krim, campuran susu telur; sup daging rebus (daging sapi, ayam); sup, haluskan berry manis (lusuh) dengan semolina, dll.
Hidangan dari daging dan ikan: varietas daging dan ikan tanpa lemak dan non-kasar tanpa fasia, kulit, dan tendon (daging sapi, sapi muda, domba tanpa lemak, daging babi, ayam, kelinci, pike bertengger, cod, bertengger); hati dan lidah rebus; irisan daging, bakso, zrazy, pangsit, daging dan souffle ikan; daging, ikan, dan unggas non-kasar dalam porsi kecil
Piring dan lauk sereal, pasta: bubur susu dalam bentuk abon (kecuali untuk millet dan jagung), mie rebus, puding kukus.
Susu, produk susu, dan hidangan dari mereka: susu murni, non-asam kefir, yogurt, acidophilus, krim, keju cottage segar dan segar dari produksi pabrik dalam hidangan (souffle, casserole, puding, kue keju panggang, kue malas), krim tidak asam, keju ringan, dikalsinasi keju cottage.
Piring dari telur: telur (2-3 potong per hari) rebus, omelet kukus.
Piring dan lauk sayuran: kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat non-asam matang - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding uap tanpa kerak.
Buah-buahan, beri, permen: beri dan buah-buahan dari varietas manis, matang, direbus, diparut atau dipanggang; jus berry manis (strawberry, raspberry) diencerkan 1: 1 dengan air; madu, selai varietas berry dan buah manis, selai, permen, jeli, tikus, selai jeruk, dan marshmallow tanpa esens aromatik.
Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus sayuran mentah (wortel, bit), kopi lemah atau coklat dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.
Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan kental pada kaldu sayuran, ham tawar tanpa lemak, sosis dokter, susu, makanan.
Saus dan rempah-rempah: saus susu (bechamel), saus buah, dill, daun peterseli dalam jumlah kecil.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Roti hitam dan segar, puff pastry, kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan kuat, sup kol, okroshka, daging dan unggas berserat dan berlemak, ikan asin, semua makanan asap, rempah-rempah, makanan kaleng, produk susu dengan keasaman tinggi, asin dan keju yang tajam, telur goreng dan rebus, sereal jagung dan millet, polong-polongan, acar dan sayuran acar dan jamur, kol putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, mentimun, sorrel, semua camilan pedas dan asin dan saus, buah asam dan buah-buahan, buah kering yang tidak digosok, coklat, es krim, gas Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh kental, kvass.
Menu sampel
1 sarapan Rebus telur rebus, bubur beras parut di atas susu, teh diencerkan dengan susu.
2 sarapan. Apel panggang dengan tambahan gula.
Makan siang Sup susu oatmeal, bubur, pangsit daging dan haluskan wortel, buah mousse.
Waktu minum teh Kerupuk dan rebusan rosehip.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
Sebelum tidur minum susu.
Diet nomor 1 (tidak terlindungi). Menu sampel.
1 sarapan Telur rebus lunak, bubur gandum (teh) ditambahkan dengan susu.
2 sarapan. Keju cottage segar tanpa asam, kaldu rosehip.
Makan siang Sup kentang sayur, dipanggang dengan saus bechamel, daging rebus, wortel rebus, kolak buah kering.
Waktu minum teh Rusk dan rebusan dedak gandum.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, gulung dengan wortel dan apel, teh dengan susu.
Tabel diet 1: menu sampel dengan resep
Tabel diet nomor 1 - adalah sistem tenaga khusus, yang diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan (GIT). Sangat cocok untuk tukak lambung, gastritis akut dan kronis, pada periode setelah operasi. Tabel perawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangi ketidaknyamanan dan mencegah perkembangan komplikasi. Dengan menu diet 1 meja selama seminggu termasuk resep rebus, uap, hidangan panggang, pure atau parut.
Menu sampel untuk hari Senin
Menu untuk setiap hari membentuk daftar produk yang diizinkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lunak. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu dingin. Fitur utama dari resep dari tabel diet 1 adalah bahwa makanan dimasak dalam bentuk parut atau ditumbuk seluruhnya. Anda bisa merebus atau mengukusnya. Memanggang juga diperbolehkan jika hidangan tersebut tidak berkerak.
Menu sampel untuk hari Senin:
- sarapan: telur dadar protein dengan susu, kue kering;
- sarapan kedua: wortel bubur rebus dengan sendok madu dan kismis;
- makan malam: sup bihun susu, bakso dengan saus krim asam, kolak;
- camilan: apel parut;
- makan malam: puding berry parut;
- waktu tidur: minum yogurt alami.
Omelet protein untuk diet No. 1 paling baik dikukus. Resepnya mencakup beberapa bahan:
- telur - 2 pcs.;
- susu - 120 g;
- sedikit garam.
Protein dipisahkan dari kuning telur. Susu dan garam ditambahkan ke protein yang diperoleh. Campuran dikocok seluruhnya, dituang ke wadah yang sesuai dan ditempatkan dalam double boiler. Setelah 10 menit, uap telur dadar akan siap. Jika tidak ada ketel ganda, maka Anda bisa mengambil wajan yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (sehingga tingkat air sesuai dengan tingkat massa telur dalam wadah yang terendam). Air dididihkan, setelah itu wadah dengan campuran telur ditempatkan di dalamnya. Panci ditutup dengan tutup dan dimasak dengan api kecil. Dalam 20-25 menit telur dadar siap.
Dengan diet 1, resep makanan penutup memungkinkan Anda membuat permen yang empuk, dihaluskan atau dihaluskan dari makanan sehat. Souffle, puding, bubur buah-buahan dan beri sangat cocok. Misalnya, untuk membuat puding keju cottage dengan buah beri, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- keju cottage - 500 g;
- semolina - 2 sdm. l;
- telur - 1 pc.;
- gula - 2 sdm. l;
- kismis - 2 sdm. l;
- sedikit garam.
Gosokkan dadih melalui saringan. Kocok telur dengan gula dan campur dengan dadih. Tambahkan bahan yang tersisa. Massa dicampur dan ditata dalam cetakan, pra-diminyaki. Panggang pada 180 derajat Celcius selama 30 menit. Hidangan jadi disajikan dengan buah parut.
Dengan diet nomor satu, akan sangat membantu untuk memasukkan sup sayuran ke dalam makanan. Misalnya, untuk makan siang Anda bisa memasak sup sayur sederhana. Untuk ini, Anda perlu mengambil:
- kentang - 3 buah.;
- wortel - 1 pc. ukuran kecil;
- zucchini - 300 g;
- Bawang - 1 pc. ukuran kecil;
- air - 1,5 l;
- mentega - 1 sdt;
- sedikit garam.
Sayuran direbus, ditempatkan dalam blender, garam ditambahkan dan ditumbuk bersama dengan kaldu. Haluskan yang dihasilkan dikirim kembali ke wajan, tambahkan mentega dan hangat. Ketika sup sedikit dingin, sup disajikan bersama kerupuk.
Menu sampel pada hari Selasa
Diet nomor 1 memungkinkan penggunaan roti kering. Itu bisa dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwich dan makanan ringan. Pada hari Selasa, Anda dapat membuat menu ini:
- sarapan: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
- sarapan kedua: roti kering, kaldu dogrose;
- makan siang: kroket daging sapi muda dengan saus krim asam, sup kentang;
- camilan: beri dalam bentuk yang dilap dengan madu;
- makan malam: kentang tumbuk, salad parut bit, bakso sapi;
- waktu tidur: susu hangat dengan sesendok madu.
Salah satu hidangan diet yang direkomendasikan untuk diet nomor 1 adalah bakso. Mereka dapat dibuat dari varietas daging rendah lemak, dicincang dengan hati-hati. Untuk memasak bakso dari daging sapi muda, Anda harus mengambil produk-produk berikut:
- sapi - 500 g;
- nasi bulat - setengah cangkir;
- susu - setengah cangkir;
- telur - 1 pc.;
- mentega - 1 sdt;
- wortel - 1 pc.;
- sepotong roti basi;
- Bawang - 1 pc.;
- garam secukupnya
Rebus nasi dan rendam sepotong susu. Setelah terlibat dalam daging - potong-potong, dicampur dengan bawang, melewati penggiling daging dan dikombinasikan dengan roti dan nasi. Tambahkan garam dan campur daging cincang secara menyeluruh, lalu bentuk bakso. Wortel digosokkan pada parutan halus dan sedikit digoreng dengan mentega. Bakso ditempatkan dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atasnya. Isi dengan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 menit.
Diet pertama memungkinkan penggunaan sereal cair dengan penambahan susu. Misalnya, untuk membuat bubur susu beras dengan madu, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- beras - 200 g;
- susu - 0,5 l;
- sayang - 1 sdm. l;
- air - 1 gelas.
Nasi yang dicuci dengan baik dalam air panas. Susu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan, kemudian nasi ditambahkan, dicampur dan dimasak dengan api sedang selama 15-20 menit sampai nasi benar-benar lunak. Setelah memasak nasi tambahkan madu, campur dan matikan kompor. Setelah dingin, hidangan disajikan di atas meja.
Menu sampel untuk hari Rabu
Dengan eksaserbasi ulkus atau gastritis kronis yang tajam, diet 1a ditentukan. Selama diet, dianjurkan untuk memasak sup lendir, bubur cair dengan tambahan susu atau krim, souffle daging atau ikan dari varietas rendah lemak, omelet uap, keju parut. Tidak termasuk sayuran segar dan produk roti. Tabel 1a dapat mencakup makanan berikut per hari:
- sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
- sarapan kedua: kaldu dogrose;
- makan malam: souffle ayam kukus, sup oatmeal berlendir, jeli kismis hitam;
- Aman, parutan apel, dikukus;
- makan malam: bubur susu parut dengan nasi, teh hijau;
- waktu tidur: segelas susu.
Resep untuk memasak souffle uap ayam sederhana. Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet dada ayam - 300 g;
- telur - 2 pcs.;
- semolina - 1,5 Art. l;
- krim asam - 3 sdm. l;
- minyak sayur - 1,5 sdm. l;
- sedikit garam.
Irisan dada ayam cincang dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan 2 butir telur, garam dan aduk dalam blender. Setelah menambahkan krim asam, semolina dan kocok lagi. Cetakan kue diminyaki dan ditaburi dengan semolina. Masukkan isian ke dalam cetakan dan tempatkan di mangkuk multicooker (atau kapal) yang diisi dengan air matang (0,5 l). Bersiaplah dengan memilih mode "Mengukus" selama 20 menit.
Makanan diet juga termasuk minuman sehat. Saat diet No. 1 disarankan untuk minum kaldu pinggul, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan beri, teh herbal, jus buah. Misalnya, untuk membuat jeli blackcurrant, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- beri blackcurrant - 1 sdm. l;
- gula - 1 sdm. l;
- tepung kentang - 1 sdt;
- segelas air;
- beberapa daun kismis.
Kismis disortir dan dicuci bersih. Setelah memeras jus dari beri dan biarkan dalam dingin. Buah beri yang tersisa ditempatkan di panci dengan daun kismis, tuangkan air panas dan taruh di atas kompor. Rebus selama 5 menit. Kaldu disaring, gula ditambahkan dan dididihkan lagi, menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air dingin, encerkan pati, tuang ke dalam sirup panas, aduk rata dan didihkan. Saat pati direbus dalam kissel, tambahkan jus dingin. Minuman yang sudah selesai diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Konsumsilah hangat. Untuk menghindari pembentukan film di permukaan, taburi jeli dengan sedikit gula.
Menu sampel untuk hari Kamis
Untuk tabel nomor 1 adalah diet Dyukana yang cocok, sehingga Anda bisa menggunakan resep sistem makanan ini. Fase pertama dari diet Dukan ditandai dengan mengonsumsi makanan protein rendah lemak. Menu sampel untuk hari itu:
- sarapan: telur dadar protein uap dengan susu, teh hijau;
- sarapan kedua: apel panggang parut;
- makan siang: sup ayam, teh mint;
- makan siang: kue keju dengan susu, dikukus;
- makan malam: makarel bakar, pinggul kaldu;
- sebelum tidur: segelas kefir.
Saat berdiet Dukan, resep termasuk daging dan ikan rendah lemak. Anda bisa memasak hidangan dari daging sapi, sapi muda, daging unggas putih. Misalnya, untuk membuat sup ayam yang sehat untuk perut, Anda perlu mengambil:
- Fillet dada ayam - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- sekelompok peterseli;
- sedikit garam.
Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan. Kemudian tambahkan fillet ayam potong dadu dan masak sampai dagingnya matang. Setelah mengalahkan telur dan dengan lembut tuangkan aliran tipis ke dalam kaldu mendidih, aduk terus. Kemudian matikan api dan tambahkan sayuran cincang. Biarkan sup selama setengah jam, agar dingin dan meresap, kemudian disajikan di atas meja.
Saat makan siang, Anda bisa memasak kue keju diet untuk pasangan. Untuk ini, Anda perlu mengambil:
- keju cottage - 200 g;
- dedak gandum - 2 sdm. l;
- telur - 2 pcs.;
- garam dan pemanis secukupnya.
Campur keju, dedak, dan telur. Tambahkan pemanis dan garam. Adonan dicampur, membentuk kue keju dan ditata dalam cetakan. Masak dalam double boiler atau slow cooker selama pasangan selama 40 menit. Biarkan dingin dan sajikan.
Kiat dan trik
Ahli gizi dewan. Pengolahan kuliner hidangan tidak signifikan. Hidangan yang diseka dan direbus diangkat dengan latar belakang sindrom nyeri yang diucapkan pada hari-hari pertama penyakit, dengan adanya komplikasi ulkus peptikum. Di masa depan, prinsip perlindungan mekanis tidak perlu dipatuhi. Namun, Anda tidak boleh makan gorengan, merokok, alkohol, bawang segar, bawang putih selama periode eksaserbasi. Dalam kasus di mana pasien mengambil obat antisekresi modern yang secara signifikan menghambat sekresi lambung, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pasien, terutama. Hal utama dalam nutrisi pasien dengan tukak peptik adalah nilai penuh nutrisi sesuai dengan aturan hemat moderat.
Untuk mengurangi respon inflamasi pasien dengan tukak lambung dalam diet harus memperhatikan kandungan asam lemak dari diet. Makanan harus mengandung asam linoleat (minyak ikan, mackerel, salmon, minyak biji rami). Asam linoleat adalah sumber untuk pembentukan prostaglandin, yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini mengurangi gejala menyakitkan, meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko komplikasi. Selama diet 1, dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk lusuh, cair, pure, atau pucat. Resep sistem ini sangat bervariasi. Suatu hari dalam seminggu, menu dapat didasarkan pada tahap pertama dari diet Dukan, yang dibedakan dengan penggunaan makanan tanpa protein. Mereka mudah dimasak di rumah untuk pasangan atau dengan merebus. Baca lebih lanjut tentang tabel perawatan nomor satu di video di bawah ini.
Tabel diet №1
Isi artikel:
Diet nomor 1 diresepkan untuk pasien yang menderita tukak lambung dan 12 tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda mengurangi rasa sakit, menormalkan saluran pencernaan, mempercepat penyembuhan borok dan mengurangi radang selaput lendir usus dan lambung.
Untuk hasil terbaik, Anda harus sepenuhnya mematuhi daftar produk yang diizinkan.
Aturan dasar diet №1
Untuk mengurangi sensasi yang tidak menyenangkan di perut dan usus, seseorang tidak hanya harus minum antibiotik dan obat kuat, tetapi juga mengikuti diet. Tabel diet pertama adalah, pertama-tama, daftar makanan yang diizinkan / dilarang.
Jadi apa saja yang termasuk di sana?
Dia diizinkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Juga, biskuit kering, biskuit berpasir, pai panggang diperbolehkan.
Mereka diizinkan hanya dalam kaldu sayuran (usap sayuran, sereal dan pasta dalam sup untuk memasak maksimal).
Rebus atau dikukus. Daging sapi, sapi muda, daging unggas putih yang diizinkan.
Hanya dalam bentuk rebus dan varietas yang sangat ringan (irisan daging, souffle).
- Lauk pauk
Sayuran rebus, makaroni (tidak disalahgunakan), soba, beras lebih disukai.
Hampir semua spesies diperbolehkan, asalkan mereka di dalam air. Garam / gula - minimal.
- Susu, krim, kefir ringan, keju cottage (bebas lemak), yogurt, keju (dengan kadar garam minimum)
- Telur
Rebus, omelet kukus.
Salad (sayuran rebus), lidah sapi, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.
Kompot, sedikit marshmallow kering, meringue, pengawet dan jeli, kentang tumbuk (buah) dengan jeli.
Kakao dan kopi dengan susu, teh, jus segar, ramuan rosehip dan jeli, kolak.
Makanan apa yang dikontraindikasikan dalam diet 1?
- Teh / kopi kental, semua soda. Juga melarang semua minuman beralkohol.
- Kaldu kuat / lemak dari ikan / daging.
- Sereal Dilarang memakan sereal kasar (millet, barley, jagung, dan grit gandum).
- Roti Tidak mungkin selama diet untuk makan roti segar dan pada umumnya kue-kue segar. Semua kue, kue, dan kue kering lainnya harus ditunda hingga waktu yang lebih baik.
- Sayuran. Di bawah larangan ketat adalah bawang, mentimun, kubis, bayam dengan lobak, tomat, lobak, lobak.
- Produk susu. Dilarang membuat asam, keju cottage dan susu tinggi lemak, keju yang tajam.
- Jamur Jamur dilarang dalam bentuk apa pun.
Bagaimana cara membuat menu untuk minggu ini?
Ketika menyusun menu harus menggunakan daftar produk di atas. Jadi, bagaimana cara membuat menu untuk tabel nomor 1 selama seminggu?
Senin:
Sarapan pagi ke-1. Daging, kentang (kentang tumbuk), teh (bisa dengan susu).
Sarapan pagi ke-2. Susu atau jeli.
Makan siang Sup susu (nasi), casserole (kentang), kolak.
Waktu minum teh Pinggul kaldu.
Makan malam Souffle (keju cottage), soba, jeli.
Untuk malam ini. Susu
Selasa:
Sarapan pagi pertama. Keju cottage, semolina (Anda bisa memerah susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang tanpa pemanis, susu.
Makan siang Sup susu (jelai mutiara), roti daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk hidangan penutup.
Waktu minum teh Pinggul kaldu, roti bakar.
Makan malam Puding (nasi), telur, susu kissel.
Rabu:
Sarapan pagi pertama. Soba, telur, dan teh tanpa pemanis.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang, susu.
Makan siang Sup (kaldu sayuran, sayuran), puding (nasi, daging), jeli apel.
Waktu minum teh Pinggul kaldu.
Makan malam Krupenik (keju cottage, soba), susu.
Kamis:
Sarapan pagi pertama. Keju cottage (souffle), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan siang Sup susu beras, roti daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kolak.
Waktu minum teh Kompot.
Makan malam Susu
Jumat:
Sarapan pagi pertama. Pengisi dari lidah, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Kompot.
Makan siang Sup susu (oatmeal); potongan ikan; kentang tumbuk (kentang).
Waktu minum teh Bersulang, jelly.
Makan malam Saat makan malam, Anda bisa memasak roti kukus ayam, kentang tumbuk (wortel) dan kolak.
Sabtu:
Sarapan pagi pertama. Kue ikan kukus, kentang tumbuk (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang, teh dengan susu.
Makan siang Sup susu, bihun dan kolak.
Waktu minum teh Kissel dan 2 bersulang.
Makan malam Daging daging (dikukus), susu kissel.
Untuk malam - kefir.
Minggu:
Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan siang Sup sayur (kentang, crouton), milk jelly.
Waktu minum teh Susu
Makan malam Untuk makan malam, lebih baik memasak daging cincang dengan nasi atau kentang. Anda juga bisa minum jeli.
Kapan diet bedah No. 1 diresepkan?
Setelah operasi pada saluran pencernaan, diet ini diterapkan dengan sangat hati-hati dan presisi.
Anda tidak bisa makan makanan yang tidak termasuk dalam daftar makanan yang diizinkan.
Tabel diet nomor 1 melibatkan transisi ke makanan cair, sementara tidak termasuk makanan padat, menyebabkan cedera pada saluran pencernaan.
Diet ini membantu mencegah distensi usus, rasa sakit di perut dan memungkinkan tubuh untuk mendapatkan jumlah kalori yang dibutuhkan.
Tabel Diet nomor 1
Uraian saat ini pada 05.05.2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 3 minggu
- Durasi: 2 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1500 - 1600 rubel. per minggu
Aturan umum
Pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu diet terapeutik. Nutrisi medis, dalam terminologi medis, "tabel medis", diresepkan untuk penyakit dan merupakan bagian integral, dan dalam beberapa kasus komponen utama perawatan.
Tabel 1, diet Pevzner diresepkan untuk penyakit lambung: gastritis akut dan kronis, tukak lambung. Juga ditunjuk meja 1 untuk gastroduodenitis. Karena ini adalah diet hemat, ini ditunjukkan dalam tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit di atas yang tidak terekspresikan. Ini menyediakan saluran pencernaan gastrointestinal kimia, mekanik, dan juga termal dengan diet fisiologis yang baik, karena makanan sehari-hari mengandung 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kkal per hari.
Poin utama dari diet ini adalah:
- Pembatasan patogen sekresi (kaldu) dan iritasi pada selaput lendir, yang merupakan hidangan pedas dan bumbu, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sulit dicerna dan makanan yang lama berlama-lama di perut.
- Makanan dimasak dan diseka. Dipanggang kue tanpa kulit keras. Dengan peningkatan pasien pergi makan tanpa menumbuk. Dalam hal ini, ada opsi - menggosok meja dan tidak menggosok. Jika kita berbicara tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka dapat disajikan dalam potongan.
- Hidangan yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Makanan dingin menghambat fungsi pembentukan asam, tetapi memperlambat proses regeneratif. Terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.
- Garam yang terbatas.
- Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nomor 1 untuk gastritis
Dengan gastritis kronis akut dan eksaserbasi membantu mengurangi peradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan yang murni dan mudah dicerna dalam satu dan yang sama. Setelah semua, pelanggaran diet dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab penyakit bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini dapat disimpulkan bahwa nutrisi yang tepat penting dalam pengobatan gastritis kronis dan pemberian yang konsisten dari Diet 1A (hingga 7 hari), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan mencapai remisi jangka panjang. Anda hanya dapat membersihkan piring untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan secara menyeluruh.
Diet №1 (Tabel №1) dengan gastritis diamati selama 2-3 bulan, dan kemudian direkomendasikan untuk beralih ke meja umum, tetapi dengan pembatasan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, bumbu dan saus yang berlebihan. Dalam kasus gastritis dengan keasaman tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (selai, madu, permen, gula dan permen lainnya) ditunjukkan, yang memungkinkan mengurangi rangsangan perut dan aktivitas sekretorinya.
Diet nomor 1 untuk tukak lambung
Ini menciptakan semua kondisi untuk penyembuhan cacat ulseratif, karena tidak ada makanan kasar dan produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang sekresi lambung. Jumlah protein yang cukup memiliki efek menguntungkan pada proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang dicerna dan nutrisi fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.
Penyakit tukak lambung (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan pengobatan jangka panjang dan terapi makanan. Ketika eksaserbasi memulai pengobatan dengan Tabel 1A medis (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pasien direkomendasikan Tabel 1B (makanan pucat dan haluskan), dan setelah itu - No. 1 minimal hemat (semua dalam bentuk usang), yang ditunjuk hingga enam bulan.
Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan untuk periode ini menggairahkan tidak hanya aktivitas sekretori, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu jamur, teh kental, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan asap, minuman berkarbonasi, lobak, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk perawatan yang berhasil. Membatasi garam meja juga diperlukan karena garam merangsang pembentukan asam di lambung. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, kerupuk putih, sereal, jus buah manis, yang harus selalu ada dalam makanan pasien.
Dalam hal ini, diet harus dibedakan dengan nilai gizi yang tinggi (jangan dikacaukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kelompok B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan tukak lambung dan mengikat asam klorida di perut, yang melindungi selaput lendir. Lemak menghambat sekresi lambung. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada minyak nabati. Mereka menormalkan proses metabolisme yang terganggu, berkontribusi pada perbaikan borok. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pasien berkurang dalam hal tetap menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. memungkinkan penggunaan makanan mentah dengan penambahan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Beralih ke meja bersama berarti makan secara teratur dan menggunakan makanan dan alkohol pedas, pedas, terlalu panas. Saat melakukan pengobatan anti-relaps, yang diresepkan oleh dokter, Anda harus mengikuti diet yang lembut selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).
Varietas
Varietasnya adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeda dari yang utama sesuai dengan indikasi dan metode latihan makanan. Tabel 1A diindikasikan untuk eksaserbasi parah penyakit ulkus peptikum (selama 6-8 hari pertama) untuk eksaserbasi gastritis kronis (selama 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk luka bakar kerongkongan. Nutrisi medis memberikan hemat maksimum, makanan hanya dibersihkan dan dalam bentuk cair, mengingat fakta bahwa pasien sedang beristirahat.
Tabel 1B ditugaskan setelah yang sebelumnya dengan penyakit yang sama, tetapi dengan penurunan proses. Makanan menyediakan hemat yang signifikan pada saluran pencernaan, tetapi karena kondisi pasien membaik, dan ia dalam mode setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk pure. Tabel 1A bedah dan 1B bedah juga dapat dikaitkan dengan varietas, karena mereka diresepkan setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari ke-3-4 setelah diet nol 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet bedah harus mengandung kaldu yang lemah, serta sup yang dihaluskan dan souffle daging atau ikan kukus.
Indikasi
- tukak lambung dan tukak duodenum (tahap pemulihan);
- gastritis kronis pada tahap akut (dengan sekresi normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang Diizinkan
Diet tabel pertama menurut Pevzner menyediakan persiapan kursus pertama tentang kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran parut, sereal parut atau rebus (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa makan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan ayam tumbuk atau daging. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntikkan dengan campuran susu telur, dan yang sudah jadi diisi dengan mentega atau krim.
Roti daging kukus
Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak, tendon, dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun, lidah, hati. Dari mereka Anda bisa memasak irisan daging, pangsit, aspic, souffle, daging, kentang tumbuk, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus). Daging rebus diizinkan - daging sapi, ayam, kelinci, dan daging yang dipanggang dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam potongan (kulit dihilangkan) atau dalam bentuk daging, irisan daging, bakso, zraz.
Roti gandum dibiarkan basi (kemarin) atau kering. Anda bisa menggunakan kue bolu kering atau biskuit. Sekali seminggu, Anda bisa membiarkan kue tanpa lemak panggang dengan apel, selai atau keju, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oatmeal, bihun atau pasta ditambahkan ke hiasan dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, ada baiknya untuk mendidih hingga lantai kental atau untuk menghapus (soba). Diijinkan untuk membuat souffle dan puding dengan keju cottage dari sereal.
Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus, diseka, dan disajikan di lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan souffle. Hanya labu dan zucchini, serta tomat non-asam matang, yang tidak bisa diparut. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.
Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt dan kefir (non-asam), keju cottage non-asam segar, keju dadih dan krim asam. Dari keju cottage Anda bisa memasak pangsit yang malas, kue keju panggang, puding. Keju non-tajam yang jarang dalam bentuk parut diperbolehkan, 2 butir dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja tanpa parutan, Anda bisa membiarkan salad sayuran rebus dari daging dan ikan rebus, pate hati, sosis atau susu sapi, ikan asin dengan kaldu sayuran, herring ramping, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.
Makanan penutup manis dikukus dari buah parut dengan tambahan semolina. Berry dan buah manis diizinkan dalam bentuk panggang atau dimasak. Anda bisa membuat kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuka, kolak dari mereka. Karena makanan penutup, meringue, susu kissel, marshmallow, marshmallow, selai non-asam, madu diperbolehkan. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.