Keju Keras tanpa garam

Seseorang dalam diet hariannya makan keju sebagai hidangan utama, seseorang - sebagai bagian dari salad, camilan, roti lapis atau panas. Berbagai varietas dan produsen sering bingung - apa yang harus dipilih? Keju jenis apa yang lebih disukai untuk pinggang tidak menambah sentimeter ekstra, dan tubuh tidak harus berurusan dengan lemak hewani jenuh dalam jumlah berlebihan, kita pahami di bawah ini.

Sisi belakang keju

Keju, seperti produk susu lainnya, mengandung zat yang sangat berguna bagi tubuh kita - kalium, kalsium dan vitamin D, A, B2, B12. 70 gram keju jenis tertentu, misalnya, Emmenthal, mengandung protein sebanyak 100 gram daging, ikan, atau 2 butir telur. Meskipun "cadangan" vitamin dan nutrisi yang begitu berharga, keju mengandung banyak lemak jenuh, yang kami coba hindari. Terutama banyak unsur-unsur ini dalam varietas keju yang terbuat dari susu murni dengan penambahan lemak susu.

Jika Anda suka keju dan ingin mendapatkan manfaat eksklusif dari produk ini, berikan preferensi untuk varietas tawar tawar rendah lemak. Keju tanpa lemak rendah lemak di seluruh dunia dianggap sebagai makanan terbaik untuk orang dewasa dan anak-anak.

Keju kalori tergantung pada jenis susu dan teknologi yang digunakan untuk produksinya. Keju dibuat dari susu skim utuh atau susu rendah lemak. Mentega, krim, dll. Dapat ditambahkan sebagai bahan tambahan sesuai kebijakan pabrik. Tentu saja, yang paling rendah kalori (sekitar 83 kkal / 100 g) adalah keju yang terbuat dari susu skim, tetapi keju dari susu murni atau dengan krim tidak akan menjadi makanan diet - sekitar 233 kkal / 100 g

Keju yang ditambahkan ke hidangan jadi secara otomatis meningkatkan kandungan kalori penyajian sekitar 70-100 kkal. Misalnya, kentang panggang dengan kandungan kalori 145 kkal setelah menambahkan keju secara otomatis berubah menjadi 245 kkal per 100 g.

Rata-rata kandungan kalori beberapa jenis keju
Jenis keju - kalori, 100 gr.

Putaran Belanda - 377
Suluguni - 290
Keju kambing - 243
Maasdam - 350
Rusia - 360
Keju putih - 246
Gouda - 364
Swiss - 396
Estonia - 350
Parmesan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilziter - 361

Keju mengandung banyak kalsium.
Pernyataan itu sendiri bukan mitos. Faktanya adalah bahwa tidak semua kalsium, yang masuk ke dalam tubuh dari keju, dapat diserap. Lemak hewani yang terkandung dalam produk ini menghambat penyerapan kalsium. Kalsium diserap jauh lebih baik dalam varietas rendah lemak dan rendah lemak.

Keju rendah lemak bermanfaat, sehingga bisa dimakan dalam jumlah tak terbatas.
Keju rendah lemak - Adyghe, keju, suluguni - sangat sedikit mengandung lemak. Namun, varietas "acar" ini mengandung banyak garam. Keju jenis ini matang dalam air garam pekat. Keju asin tidak disarankan untuk digunakan pasien hipertensi, orang yang menderita penyakit ginjal. Jadi tidak setiap keju rendah lemak hanya bisa membawa manfaat kesehatan. Untuk menyimpan keju rendah lemak dari garam berlebih, rendam potongan cincang dalam air dingin. Keju tanpa ragi seperti itu tentu bisa digunakan oleh semua orang tanpa kecuali.

Keju adalah produk hypoallergenic.
Keju jenis apa pun termasuk dalam kategori rennet atau non-berbeda. Yang terakhir disiapkan pada dressing susu fermentasi dan jarang menyebabkan alergi. Tetapi varietas rennet diproduksi menggunakan rennet hewan, yang sering menyebabkan reaksi alergi - gangguan pencernaan, masalah kulit, serangan asma. Konsekuensi seperti itu mungkin setelah mengambil keju cetakan. Para ahli tidak merekomendasikan alergi untuk memilih keju yang sulit dipotong.

Keju yang sangat keras: Parmesan (Italia), Romano (Italia) dan Sbrinz (Swiss).
Solid: Emmental, Gruyere (Swiss), Cheddar, Cheshire (Inggris).
Semi-padat: Edam, Gouda (Belanda).
Setengah lembut: Limburg (Belgia), Münster (Prancis), tilsit (Jerman).
Lembut (matang dengan jamur di seluruh massa keju atau di permukaan): Roquefort (Prancis), Gorgonzola (Italia), Brie, Cashmere, Neuchatel (Prancis).
Lunak (tanpa pematangan): creamy (UK), mozzarella, ricotta dari whole milk (Italia).

Manfaat atau bahaya

Keju mana yang paling berguna

Keju adalah produk yang berharga, sumber vitamin dan mikro penting dan zat gizi. Banyak dari sifat-sifatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Makan keju untuk makanan tidak hanya memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh, tetapi juga membantu dalam memerangi penyakit.

Instruksi

1. Keju feta Yunani adalah produk yang sangat berguna dan perlu dalam diet. Kandungan lemaknya adalah 40-60%, dan meskipun demikian, ia dikonsumsi dalam makanan diet. Feta tidak mengandung karbohidrat, yang berubah menjadi lemak dan menyebabkan kenaikan berat badan. Juga produk ini memiliki bakteri menguntungkan yang meningkatkan pencernaan dan melindungi terhadap penyakit gastroenterologi. Hal ini diperlukan pada masa pertumbuhan aktif, kehamilan, dan juga, karena adanya kalsium, dan untuk memperkuat rambut dan kuku.
2. Mozzarella kecil kalori untuk keju (per 100 g keju - 250-300 kalori). Ini mengandung banyak mineral penting dan vitamin yang mendukung fungsi normal tubuh manusia. Keju ini memiliki asam amino dalam jumlah besar yang berguna untuk jaringan ikat dan otot, serta asam lemak jenuh, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kuku dan kulit.
3. Ricotta adalah jenis keju Italia yang mengandung sedikit lemak dan mudah diserap tubuh. Ini memiliki sifat terapeutik dan profilaksis, mengandung kalsium, unsur jejak lainnya, vitamin A, kelompok B, serta protein yang mudah dicerna dan asam amino esensial. Keju direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak dan remaja, karena berkontribusi pada pembentukan sistem saraf, kerangka dan berfungsi sebagai bahan bangunan bagi tubuh. Ini juga berguna untuk orang tua dan mereka yang menderita penyakit seperti arthrosis dan radang sendi. Ciri khas ricotta dari jenis keju lainnya adalah kandungan lemaknya yang sangat rendah, yang menjadikannya produk makanan yang sangat baik.
4. Bagaimanapun, membandingkan berbagai jenis keju, ahli gizi sampai pada kesimpulan bahwa keju cheddar Inggris adalah yang paling berguna. Untuk persiapannya gunakan susu sapi utuh atau pasteurisasi. Memiliki konsistensi padat elastis, ia memiliki aroma kacang segar. Keju ini mengandung nutrisi penting dalam konsentrasi tinggi, terutama protein dan kalsium, sehingga dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari. Juga, cheddar mengurangi kemungkinan karies, merangsang produksi air liur, yang menetralkan asam yang merusak gigi. 100 g keju memenuhi kebutuhan harian tubuh akan kalsium sebesar 100%, dan dalam fosfor - sebesar 30%. Selain itu, cheddar mengandung sedikit laktosa, sehingga sangat cocok untuk orang yang tidak toleran terhadap zat ini.

Apa itu keju bermanfaat?

Keju adalah contoh yang bagus dari kombinasi tidak hanya rasa yang enak, tetapi juga enak. Tidak mengherankan bahwa, sejak zaman kuno, keju telah dianggap sebagai produk integral dalam makanan leluhur kita. Dan sampai sekarang, cinta produk susu ini belum memudar, tidak satu pun pesta lengkap tanpa sepiring keju. Ini mengandung sejumlah besar protein, vitamin, asam amino, garam mineral.

Khasiat keju yang bermanfaat

Mari kita lihat betapa bermanfaatnya keju:

• vitamin A;
• Vitamin B - B1, B2, B12;
• vitamin C dan PP;
• vitamin D dan E;
• seng, fosfor, selenium, besi, tembaga, kalium.

Perlu dicatat bahwa protein yang terkandung dalam keju diserap jauh lebih mudah dan lengkap daripada yang terkandung dalam daging dan ikan. Keju membantu memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Keju memiliki efek menguntungkan pada kelenjar pencernaan - oleh karena itu kebiasaan untuk makan keju setelah makan, secara terpisah, untuk pencuci mulut, sehingga semua yang dimakan sebelum diserap lebih baik.

Keju juga meningkatkan kinerja. Vitamin yang terkandung di dalamnya, ambil bagian dalam darah, normalisasi sistem saraf pusat, protein merupakan komponen integral dari hormon, kekebalan tubuh dan enzim.

Keju mana yang lebih sehat?

Ada sekitar 800 jenis dan 2000 varietas keju. Masing-masing dari mereka memiliki sifat tertentu, tidak mungkin untuk memilih jenis keju tertentu, lebih unggul dari semua parameter lainnya, keju yang paling berguna tidak ada, tetapi, tentu saja, dari kelimpahan seperti itu, Anda dapat dengan mudah menemukan sesuatu yang berguna, dan sesuai dengan preferensi rasa, karya seni pembuatan keju..

Keju dibagi menjadi:

• keju keras (misalnya: Swiss, Belanda, Rusia) - terkenal karena kandungan vitamin A, B9 dan PP yang tinggi, kaya akan natrium, fosfor, kalium dan kalsium, berkontribusi terhadap normalisasi tingkat tekanan darah;
• keju lunak (seperti Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, cream) - memiliki efek menguntungkan pada kulit dan penglihatan, ikut serta dalam metabolisme;
• keju brine (misalnya: Ossetia, suluguni, brynza) - memperbaiki jantung, hati, secara positif memengaruhi sistem saraf, memperkuat jaringan tulang dan otot, mengatur metabolisme.

Keju Pelangsing

Terlepas dari tingginya kandungan lemak dalam keju, keju ini dianggap sebagai penolong yang baik dalam perang melawan kelebihan berat badan. Ada banyak diet berdasarkan konsumsi keju secara teratur. Nilai energinya rata-rata sekitar 370 kkal per 100 g.

Tentu saja, beberapa potong keju sehari tidak akan terlalu menyakiti tubuh Anda, tetapi ada beberapa varietas yang pasti lebih bermanfaat daripada yang lain dalam hal penurunan berat badan. Keju feta, mozzarella, ricotta, camembert dan adygei - keju yang paling berguna untuk menurunkan berat badan. Mereka ditandai oleh kalori yang relatif rendah:

• Ricotta - 174 kkal;
• Keju Adyghe - 240 kkal;
• feta - 264 kkal;
• Mozzarella - 280 kkal;
• Camembert - 299 kkal.

Apa keju yang paling berguna?

Flower ™

Keju gizi yang tinggi dilengkapi dengan rasa dan aromanya yang khas, merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi jus pencernaan, yang berkontribusi pada penyerapan makanan yang dikonsumsi.
Ahli gizi memasukkan keju ke dalam makanannya masing-masing, tetapi terutama perlu bagi orang-orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan pengeluaran energi yang besar.
Kekayaan keju dengan berbagai garam mineral yang terkait dengan protein penting untuk nutrisi anak-anak, remaja, ibu hamil dan menyusui, yang kebutuhan garam mineralnya meningkat secara dramatis dan ditutupi dengan kelebihan penggunaan keju setiap hari dalam jumlah 100-150 g. Keju bermanfaat untuk tuberkulosis dan patah tulang. tulang.
Keju akut tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kasus ulkus peptikum, gastritis dan kolitis dengan keasaman tinggi, edema jantung atau ginjal, hipertensi.
Dalam kasus ini, lebih baik menggantinya dengan keju teh tidak tajam atau keju cottage.

Ngomong-ngomong, soal kandungan lemak keju. Jika labelnya adalah 50% lemak, itu tidak berarti bahwa setengahnya adalah lemak.
Merupakan kebiasaan untuk menentukan kandungan lemak keju sehubungan dengan berat zat keringnya, yaitu, dalam kaitannya dengan berat semua bagian penyusunnya, kecuali air. Jadi, dalam keju yang disebutkan di atas memiliki kadar air, katakanlah 40%, lemak akan menjadi 30%, jika label menunjukkan 45% lemak dan 40% kelembaban, maka lemak akan menjadi 27%.

Tergantung pada jenis keju, kelembaban dalam keju berkisar antara 38 hingga 48%, dan kadar lemak dalam bahan kering bervariasi dari 30 hingga 50%.

Konsistensi membedakan antara keju keras dan lunak. Keju keras besar, kecil, dan beskorkovye.

Keju keras berukuran besar meliputi: Swiss, Soviet, Carpathian, Altai. Keju ini memiliki aroma yang lembut, manis (pedas), rasa agak pedas. Pada bagian mata besar terlihat.
Keju dari grup ini disajikan untuk sarapan, makan siang dan makan malam sebagai makanan ringan, serta teh dan kopi. Non-akut: keju Soviet, Altai, Swiss dapat diberikan kepada anak-anak hingga 1,5 tahun.

Kelompok keju keras kecil termasuk keju Belanda, Kostroma, stepa, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. Keju matang menghasilkan rasa dan aroma tajam yang lebih nyata. Konsistensi keju ini adalah plastik, lunak, yang memungkinkannya dipotong menjadi irisan tipis, mata bundar atau berbentuk oval dengan ukuran kecil.

Keju dari grup ini disajikan untuk sarapan, digunakan sebagai bumbu untuk pasta, sayuran. Anak-anak dapat diberikan keju ini sejak usia 2 tahun.

Keju lunak berbeda dengan olesan padat, konsistensi berminyak, rasa pedas, dan bau amonia, yang meliputi: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, road, Roquefort, snack bar.

Roquefort - salah satu keju tertua di Prancis. Mereka memproduksinya hanya dari susu domba, kita dapatkan dari campuran domba dan sapi atau dari satu sapi. Pada bagian tersebut, seluruh ketebalan keju Roquefort penuh dengan lapisan cetakan hijau kebiruan (Roquefort penicillium) yang diperkenalkan selama pengembangannya. Ini adalah fitur dari keju ini.

Interlayers cetakan adalah salah satu tanda kedewasaan dan kualitas tinggi roquefort, dan bukan korupsi. Jamur yang berkembang di rokfor tidak berbahaya bagi manusia.
Rasa Roquefort yang baik - pedas dengan rasa lada dan tengik ringan karena pembusukan lemak parsial, adalah asin. Roquefort dimakan, bukan dibersihkan dari cetakan.
Di Prancis, keju lembut Camembert tersebar luas dan banyak dicari, kami menyebutnya sebagai snack bar.
Keju camilan adalah keju kecil dengan berat sekitar 250 g, dikemas dalam kotak bundar. Permukaan keju ditutupi dengan cetakan keju merah muda. Cetakan ini memberi bau pada camilan keju yang tajam dan jamur. Rasa keju itu menyenangkan, lembut, pada saat yang sama sedikit pedas, sedikit amoniak dengan sedikit tengik. Sebelum digunakan, keju camilan dibersihkan dari lendir dan jamur.
Keju lunak dengan rasa pedas menggairahkan selera makan, dan karenanya, mereka, terutama Roquefort, direkomendasikan untuk disajikan sebelum makan siang atau makan malam dengan anggur anggur putih kering.

Keju mana yang paling berguna

Aquila bukan otot captat

Keju gizi yang tinggi dilengkapi dengan rasa dan aromanya yang khas, merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi jus pencernaan, yang berkontribusi pada penyerapan makanan yang dikonsumsi.
Ahli gizi memasukkan keju ke dalam makanannya masing-masing, tetapi terutama perlu bagi orang-orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan pengeluaran energi yang besar.
Kekayaan keju dengan berbagai garam mineral yang terkait dengan protein penting untuk nutrisi anak-anak, remaja, ibu hamil dan menyusui, yang kebutuhan garam mineralnya meningkat secara dramatis dan ditutupi dengan kelebihan penggunaan keju setiap hari dalam jumlah 100-150 g. Keju bermanfaat untuk tuberkulosis dan patah tulang. tulang.
Keju akut tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kasus ulkus peptikum, gastritis dan kolitis dengan keasaman tinggi, edema jantung atau ginjal, hipertensi.
Dalam kasus ini, lebih baik menggantinya dengan keju teh tidak tajam atau keju cottage.
Ngomong-ngomong, soal kandungan lemak keju. Jika labelnya adalah 50% lemak, itu tidak berarti bahwa setengahnya adalah lemak.
Merupakan kebiasaan untuk menentukan kandungan lemak keju sehubungan dengan berat zat keringnya, yaitu, dalam kaitannya dengan berat semua bagian penyusunnya, kecuali air. Jadi, dalam keju yang disebutkan di atas memiliki kadar air, katakanlah 40%, lemak akan menjadi 30%, jika label menunjukkan 45% lemak dan 40% kelembaban, maka lemak akan menjadi 27%.
Tergantung pada jenis keju, kelembaban dalam keju berkisar antara 38 hingga 48%, dan kadar lemak dalam bahan kering bervariasi dari 30 hingga 50%.
Konsistensi membedakan antara keju keras dan lunak. Keju keras besar, kecil, dan beskorkovye.
Keju keras berukuran besar meliputi: Swiss, Soviet, Carpathian, Altai. Keju ini memiliki aroma yang lembut, manis (pedas), rasa agak pedas. Pada bagian mata besar terlihat.
Keju dari grup ini disajikan untuk sarapan, makan siang dan makan malam sebagai makanan ringan, serta teh dan kopi. Non-akut: keju Soviet, Altai, Swiss dapat diberikan kepada anak-anak hingga 1,5 tahun.
Kelompok keju keras kecil termasuk keju Belanda, Kostroma, stepa, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. Keju matang menghasilkan rasa dan aroma tajam yang lebih nyata. Konsistensi keju ini adalah plastik, lunak, yang memungkinkannya dipotong menjadi irisan tipis, mata bundar atau berbentuk oval dengan ukuran kecil.
Keju dari grup ini disajikan untuk sarapan, digunakan sebagai bumbu untuk pasta, sayuran. Anak-anak dapat diberikan keju ini sejak usia 2 tahun.
Keju lunak berbeda dengan olesan padat, konsistensi berminyak, rasa pedas, dan bau amonia, yang meliputi: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, road, Roquefort, snack bar.
Roquefort - salah satu keju tertua di Prancis. Mereka memproduksinya hanya dari susu domba, kita dapatkan dari campuran domba dan sapi atau dari satu sapi. Pada bagian tersebut, seluruh ketebalan keju Roquefort penuh dengan lapisan cetakan hijau kebiruan (Roquefort penicillium) yang diperkenalkan selama pengembangannya. Ini adalah fitur dari keju ini.
Interlayers cetakan adalah salah satu tanda kedewasaan dan kualitas tinggi roquefort, dan bukan korupsi. Jamur yang berkembang di rokfor tidak berbahaya bagi manusia.
Rasa Roquefort yang baik - pedas dengan rasa lada dan tengik ringan karena pembusukan lemak parsial, adalah asin. Roquefort dimakan, bukan dibersihkan dari cetakan.
Di Prancis, keju lembut Camembert tersebar luas dan banyak dicari, kami menyebutnya sebagai snack bar.
Keju camilan adalah keju kecil dengan berat sekitar 250 g, dikemas dalam kotak bundar. Permukaan keju ditutupi dengan cetakan keju merah muda. Cetakan ini memberi bau pada camilan keju yang tajam dan jamur. Rasa keju itu menyenangkan, lembut, pada saat yang sama sedikit pedas, sedikit amoniak dengan sedikit tengik. Sebelum digunakan, keju camilan dibersihkan dari lendir dan jamur.
Keju lunak dengan rasa pedas menggairahkan selera makan, dan karenanya, mereka, terutama Roquefort, direkomendasikan untuk disajikan sebelum makan siang atau makan malam dengan anggur anggur putih kering.

Tanya

Dalam hal kompatibilitas, keju keras rendah lemak adalah produk protein. Dengan demikian, mereka dikombinasikan dengan semua sayuran, tetapi mereka bukan "teman" dengan produk protein pekat lainnya. Pengecualiannya gila, karena kandungan lemaknya yang tinggi. Keju sangat baik dikombinasikan dengan sayuran hijau non-tepung, baik dari segi kompatibilitas dan rasa.
Keju berlemak, di mana proporsi lemaknya di atas 50%, lebih dekat ke lemak daripada protein. Oleh karena itu, keju berlemak dan olahan dengan goresan kompatibel dengan pati.
Keju segar seperti keju lebih dekat dengan dadih daripada keju. Mereka tinggi protein dan rendah lemak. Dengan demikian, sayuran, buah-buahan asam (dalam jumlah kecil) dan kacang-kacangan termasuk dalam kelompok produk yang kompatibel.
Tetapi ada sudut pandang lain tentang keju. Pada keju tua, keju tua mengandung cukup banyak garam dan mikroorganisme yang mencurigakan. Keju keras jatuh di atas meja setelah pematangan panjang. Dan salah satu aturan kesehatan kuliner adalah penolakan terhadap konsumsi makanan lama, sebagai esensi "mati". Dan ini benar, karena selama penyimpanan, produk penguraian protein dan lemak terbentuk dalam keju. Avicenna juga mengaitkan banyak sifat berbahaya dengan keju tua, hingga pembentukan batu empedu dan ginjal. Penelitian modern menegaskan fakta ini. Tetapi ini tidak berarti bahwa keju itu berbahaya, yang berarti bahwa mereka tidak perlu disalahgunakan. Keju akut tidak dianjurkan untuk tukak lambung, gastritis dan kolitis dengan keasaman tinggi, edema jantung atau ginjal, hipertensi. Dalam hal ini, lebih baik untuk mengganti keju cottage.

Keju durum tawar. yang mana katakan padaku nilainya.

Chamomile

Keju keras
Ini adalah keju yang paling akrab bagi kita, yang sering disebut "Belanda" atau "Swiss."

Keju edam Di negara kita, keju yang sangat umum disebut keju Belanda. Kerabat terdekatnya adalah keju Gouda. Mereka berdua milik varietas keras rifled. Rasa keju Edam sedikit gila, dan rasanya lebih kuat, semakin besar kematangan keju. Keju edam dibuat di banyak negara di dunia, sangat populer. Varietas ini sangat cocok untuk nutrisi kebugaran, karena relatif tidak mengandung lemak (28%) dan, pada saat yang sama, sangat kaya protein (25%). Total konten kalori - 352kkal. Keju Edam adalah sarapan dan hidangan penutup yang luar biasa.

Keju Cheddar adalah keju keras Inggris sejati. Cheddar matang dari 60 hingga 180 hari, terkadang bahkan lebih, memiliki rasa agak asam. Varietas ini adalah salah satu yang paling banyak diproduksi di dunia. Ini agak lebih gemuk dari keju Edam dalam 100 gram cheddar - 32 gram lemak, 23 gram protein, sedangkan kandungan kalori adalah 392 kkal.

Münster adalah keju keras yang berasal dari Perancis. Kandungan lemaknya tidak setinggi Cheddar dan 29 gram per seratus gram, sementara protein berlawanan, lebih dari 26 gram. Kalori 365 kkal. Mirip dalam rasa dan sifat gizi dianggap keju seperti Limbur, Livaro, romadur dan tilziter.

Keju emmental, keju Swiss yang keras ini, sangat populer tidak hanya di Swiss, tetapi juga di Jerman, yang sering disebut Algaus. Itu juga diproduksi di Perancis, Austria dan Finlandia. Kandungan lemak keju ini adalah 31 gram, jumlah protein per 100 gram produk adalah 29 gram.

Parmesan adalah raja dari semua keju. Di Italia, tempat kelahiran keju jenis ini menghasilkan beberapa varietas. Parmesan adalah yang tersulit dari semua jenis keju padat, tetapi juga tidak gemuk, 32% lemak dalam bahan kering. Keju ini matang hingga 10 dan kadang-kadang bahkan bertahun-tahun. Selain itu, menurut para ahli, selama bertahun-tahun hanya akan semakin baik dan sulit. Ada saatnya ketika kepala keju seperti itu dapat dipisah hanya dengan palu. Tentu saja, tidak semua keju yang Anda lihat di rak matang 10 tahun, biasanya periode pematangan Parmesan adalah 3-4 tahun. Parmesan hampir selalu dikonsumsi dalam bentuk parut. Ngomong-ngomong, di pintu keluar dari ruang bawah tanah, kepala keju disadap dengan palu khusus, untuk menentukan apakah keju itu "sehat" atau tidak. By the way, jika Anda menemukan pelanggaran, maka keju ini pergi ke pemusnahan. Itu usang dan dijual sudah diparut dan dikemas. Jadi ingatlah bahwa Parmesan yang baru diparut tidak dapat dibandingkan dengan keju parut dan keju kering. 100 gram keju mengandung 28 gram lemak, 33 protein, 33 kalori total kalori.

Di mana keju adalah garam paling sedikit. Keju rendah lemak.

Saat ini, produk susu rendah lemak, yang disebut produk rendah lemak, sangat populer, terutama di kalangan orang yang sedang diet. Kami berbicara tentang keju rendah lemak. Keju bebas lemak dibuat dari susu dari mana krim dihilangkan (diturunkan darinya), sementara produk tidak kehilangan kualitas manfaatnya, semua vitamin, unsur mikro dan makro dipertahankan, dan persentase lemak berkurang secara signifikan. Jika dalam keju biasa jumlah lemak dalam 100 g bahan kering adalah 50-60%, maka dalam minyak skim tidak lebih dari 25-30%.

Keju rendah lemak putih

Keju rendah lemak putih adalah produk yang cukup tahan lama. Keju ini memiliki tekstur yang mirip dengan keju cottage, karena memiliki kadar air yang agak tinggi (sekitar 75%). Dengan kandungan rendah lemak, mereka memiliki rasa krim yang menyenangkan. Varietas yang paling populer: Mascarpone dan Fontabla.

Juga, putih disebut keju kambing, tetapi rasanya yang khas tidak cocok untuk semua orang. Dan harga, terus terang, gigitan.

Keju Lemak Keras

Yang paling populer di kalangan ahli gizi kelas. Itu terbuat dari susu kedelai, sehingga memiliki kandungan lemak terendah. Tidak adanya lemak hewani dalam produk ini memungkinkan untuk digunakan dalam diet vegetarian. Bonus tambahan untuk menurunkan berat badan adalah kandungan kalori produk yang rendah (90 kilokalori per 100 g). Secara umum, kadar keras keju rendah lemak dianggap paling bergizi. Mereka kaya akan kalsium dan elemen lainnya. Varietas populer: ricotta.

Keju Krim Rendah Lemak

Itu terbuat dari susu skim dan dadih. Tetapi harus diingat bahwa dalam keju olahan ada lebih sedikit kalsium, dibandingkan dengan varietas lain. Produk ini disiapkan terutama di rumah.

Keju Rendah Lemak Buatan Rumah

Buat dari keju cottage rendah lemak. Dengan mengikuti berbagai resep, Anda bisa membuat keju buatan sendiri dan keju buatan sendiri. Dalam persiapannya, Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda sesuai selera. Kepadatan dan kandungan lemak dari produk rumah tergantung pada kadar lemak dan proporsi produk asli.

Ada banyak jenis keju rendah lemak. Semua orang akan menemukan produk yang sesuai dengan seleranya. Nah, jika Anda, setelah semua, tidak dapat menemukan pilihan terbaik, Anda selalu bisa memasak keju rendah lemak di rumah. Meskipun kandungan lemaknya rendah, kandungan kalori produk ini tinggi (kecuali untuk tahu), sehingga perlu mematuhi ukuran dalam penggunaannya.

Tentang manfaat, rasa, dan sifat gizi keju dikenal di seluruh dunia. Ngomong-ngomong, itu adalah dietnya yang banyak disarankan ahli gizi untuk makan bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan, sementara tidak terlalu membatasi diri dalam makan. Untuk keperluan seperti itu, ada varietas tertentu, yang paling cocok, yang berbeda dari yang lain dengan persentase kandungan lemak terendah. Keju yang disebut "bebas lemak" mengandung tidak lebih dari dua puluh persen lemak, ringan - hingga tiga puluh. Ada produk dengan kandungan normalnya (empat puluh lima puluh persen), kadar lemak ganda (dari enam puluh hingga tujuh puluh) dan tiga (keju sangat berlemak, persentase kadar lemak di mana lebih dari tujuh puluh lima). Keju bebas lemak, seperti halnya keju ringan, disiapkan, pada dasarnya, berdasarkan susu ringan. Untuk persiapan varietas lebih tinggi kalori menggunakan krim lemak, serta campuran mereka dengan susu sapi.

Produk untuk diet

Mereka yang ingin menurunkan berat badan beberapa kilogram dengan bantuan diet disarankan untuk memasukkan keju rendah lemak dalam makanan mereka. Ini akan membantu tidak hanya untuk memperbaiki bentuknya, tetapi juga untuk mendiversifikasi nutrisi, yang sangat penting untuk melindungi diri dari apa yang disebut "gangguan makanan", yang mana sebagian besar pelaku diet terpapar. Selain itu, ada banyak jenis keju ringan. Anda dapat memilih salah satu yang lebih sesuai dengan selera Anda, atau memilih di antaranya. Sehubungan dengan maraknya popularitas masakan Jepang di negara kita, semakin banyak orang Rusia makan keju kedelai. Ini mengandung sejumlah besar protein, sehingga sifat-sifatnya merupakan pengganti yang sangat baik untuk produk daging. Ada beberapa kalori di dalamnya, masing-masing, sangat cocok untuk menu diet.

Varietas keju rendah kalori

Yang tidak kalah populer di Rusia adalah keju cottage granular, yang, sampai batas tertentu, juga dapat dikaitkan dengan keju. Kandungan kalorinya sangat kecil, dan kadar lemaknya, biasanya, tidak melebihi lima persen. Keju rendah lemak terkenal lainnya yang disebut ricotta dibuat dari susu skim. Ini hanya mengandung seratus empat puluh kalori. Anda dapat melakukan diversifikasi diet dan memanjakan selera Anda dengan bantuan keju asap yang lezat. Rasanya berbeda secara signifikan dari spesies lain, tetapi tidak menjadi kurang bermanfaat. Persentase kandungan lemak dalam produk ini cukup rendah, dan ada banyak kalori di dalamnya seperti ricotta. Jenis mozzarella dan kebugaran sedikit lebih bergizi. Keju skim putih yang sangat lezat, yang dibuat dalam bentuk serat, dianyam kemudian menjadi kuncir. Lemak di dalamnya tidak lebih dari sepuluh persen, dan jumlah kalori tidak melebihi seratus lima puluh. Untuk rasa, agak mirip dengan produk air garam dari Georgia yang disebut "Suluguni". Feta - keju lunak, rendah lemak, dengan rasa yang sedikit asin. Banyak ibu rumah tangga yang menyadari hal itu, karena produk ini sangat baik untuk membuat semua jenis makanan ringan dan salad. Kandungan kalorinya tidak melebihi seratus lima puluh kalori per seratus gram. Keju memiliki kandungan lemak yang sama.

Jika Anda menggunakan diet apa pun untuk menurunkan berat badan, atau hanya berusaha untuk makan dengan benar, sebaiknya Anda tidak hanya mengonsumsi makanan rendah lemak.

Satu-satunya hal yang Anda butuhkan untuk memilih makanan dengan persentase lemak rendah, mereka lebih sedikit kalori. Daftar di bawah ini akan membantu Anda dengan ini - daftar varietas keju rendah lemak.

Keju dikenal sebagai produk yang bermanfaat dan mudah dicerna, mengandung banyak protein untuk struktur jaringan otot (lebih dari pada ikan atau daging), kalsium, seng, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP, kelompok B.

Namun, perlu dibedakan antara keju rendah lemak dan keju berlemak. Sebagian besar keju kita digunakan untuk memiliki kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak per 100 gram produk). Tugas orang yang memperhatikan penampilan dan figurnya adalah menggunakan keju dengan lemak hingga 30%.

Keju rendah lemak dan kandungan kalorinya

Pertama dalam daftar kami adalah keju kedelai tahu. Keju ini memiliki kandungan lemak 1,5 hingga 4%. Ini berlimpah dan merupakan alternatif protein daging. Isi kalori dari keju ini adalah 80 kkal per 100 gram. Ideal dalam bentuk sandwich untuk camilan, serta bahan yang berharga dalam salad.

Keju Ricotta tidak dibuat dari susu skim, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi dari whey, yang masih dalam proses pembuatan keju jenis lain. Kadar lemaknya 8-13%, dan kandungan kalorinya 174 kkal. Selain mengandung kalsium, vitamin A dan kelompok B, asam amino esensial metionin adalah asam amino paling penting bagi hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, makanan penutup dan sebagai camilan mandiri.

Mozzarella juga terbuat dari susu skim. Dijual biasanya dalam bentuk bola di saline. Lemak mengandung 22,5%, kalori 149-240, tergantung pada varietas mozzarella.

(keju butiran) terlihat dalam bentuk butiran keju cottage, dimasak dengan krim segar asin, kandungan lemaknya tidak lebih dari 5%, kandungan kalori hingga 125 kkal. Mereka berpakaian dengan salad, dan juga digunakan sebagai hidangan independen. Ini sering disebut keju buatan sendiri atau keju negara (keju cottage di Barat).

Keju Chechil juga termasuk varietas keju rendah lemak (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat berserat, yang dipelintir dalam bentuk kuncir. Ini mengandung garam dalam jumlah besar, karena matang dalam larutan garam, sering dijual dalam bentuk asap. Berisi 313kkal.

Valio Polar, keju rendah lemak, Fitness, Grünlander mengandung sekitar 148 kkal dengan kadar lemak hanya 5-10%. Hanya mereka yang harus mencari di supermarket mahal atau di hypermarket. Dan baca kemasannya, dalam komposisi beberapa di antaranya mungkin tidak 5% lemak, dan 5% yogurt.

Feta atau keju ringan. Banyak orang menganggap keju sebagai produk makanan, mereka menyukainya dalam salad, terutama dalam bahasa Yunani, namun, kandungan kalori keju biasa adalah 250 kkal dengan persentase lemak yang tinggi. Sebuah alternatif muncul di toko-toko: feta-light (keju ringan), kadar lemaknya 5-17%, rata-rata kandungan kalori 160 kkal.

Keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni. Rasanya seperti susu segar, produk yang luar biasa bagi semua orang yang mencoba makan dengan benar dan tetap bugar. Kandungan kalori dari keju tersebut adalah 210-270kkal dan 16-17% dari kandungan lemak.

Suluguni adalah keju acar khas Georgia. Kadar lemaknya 24%, nilai kalornya 285 kkal.

Saya pikir, dalam daftar varietas keju rendah lemak ini, Anda dapat memilih sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal rasa dan kegunaannya bagi tubuh.

Di antara beragam produk makanan, tempat khusus ditempati oleh keju rendah lemak.

Jangan berasumsi bahwa mereka tidak mengandung lemak.

Mereka hadir, tetapi hanya dalam jumlah kecil.

Daftar varietas keju rendah lemak dengan indikasi kalori

Hampir semua varietas keju dapat dibagi menjadi tiga kelompok tergantung pada kadar lemaknya:

1. Kelompok 1 - bebas lemak, yang memiliki lemak hingga 20%.
2. Kelompok 2 - paru-paru - dari 20 hingga 30%.
3. 3 kelompok - dari 30% lemak - keju biasa.

Di antara yang rendah lemak juga mengeluarkan apa yang disebut keju "putih" - mozzarella, keju, Adyghe.

Jika Anda menuliskan varietas dalam persentase lemak naik, maka lemak yang paling sedikit adalah Tahu. Selain karena mengandung rekor lemak minimum (1,5 hingga 4 persen dan hanya 80-90 kalori per 100 g), varietas ini juga dihargai karena kualitasnya yang bermanfaat.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa itu mengandung zat-zat yang secara positif mempengaruhi pembersihan darah dari kolesterol. Selain itu, seperti dalam banyak keju, mengandung banyak kalsium, yang bertanggung jawab atas kondisi jaringan tulang.

Keju cottage berbutir juga dapat membanggakan jumlah lemak yang rendah - hanya 5% dan 85 kalori per 0,1 kg produk. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan (salad, dll.), Dan digunakan dalam bentuk murni.

Secara penampilan, sangat mirip dengan dadih segar. Namun, tidak seperti yang terakhir, itu dicampur dengan krim asin yang baru.

Varietas anggur rendah lemak lainnya adalah Valio Polar, Fitness, dan Grünlander. Mereka mengandung sekitar 150 kalori, dan kadar lemak berkisar dari 5 hingga 10 persen.

Beberapa dari mereka mungkin masih mengandung yogurt, bukannya 5% lemak.

Goudette adalah keju yang lebih ringan untuk penggemar Gouda. Ini mengandung sejumlah besar kalsium dan pada saat yang sama hanya 7% lemak dan 199 kkal per 100 g.

Chechil sangat mirip dalam penampilannya dengan Suluguni, tetapi memiliki struktur yang lebih berserat. Ini dapat dengan mudah dilihat di antara yang lain di atas meja, karena dijual dalam bentuk benang bundel.

Produk ini mengandung hingga 10% lemak dan 313 kkal dalam 0,1 kg.

Ricotta, berbeda dengan banyak varietas, tidak dibuat dari susu skim, tetapi dari whey, yang muncul setelah memasak dua varietas keju lainnya. Varietas ini juga memiliki kandungan lemak rendah (dari 8 hingga 13 persen dan 174 kkal per 100 g) dan cocok untuk mereka yang menyukai keju dan pada saat yang sama mencoba untuk kehilangan pound ekstra.

Kira-kira jumlah lemak yang sama terkandung dalam keju Oltermani - 17% dan 210-270 kalori. Ketika Anda merasakannya, asosiasi rasa pertama terjadi dengan susu.

Juga varietas yang serupa adalah Arla, Natura dan Valio.

Feta (lemak - dari 5 hingga 15%, sekitar 160 kkal) juga disebut keju ringan. Ini juga dianggap sebagai produk makanan dan sering ditemukan di berbagai salad sayuran dan sebagai hidangan pembuka.

Mozzarella, meskipun berbeda dalam kadar lemak lebih dari 20% (atau lebih tepatnya 22,5), juga berlaku untuk keju makanan. Biasanya dijual dalam bentuk bola kecil, tidak melebihi ukuran telur puyuh, yang direndam dalam larutan garam khusus.

Per 100 g menyumbang 150 hingga 250 kalori, tergantung pada varietasnya.

Cara memilih keju rendah lemak di toko

Keju rendah lemak dapat dibeli di supermarket dan toko keju, dan memasak sendiri.

Jika Anda memutuskan untuk mengikuti opsi pertama, penting untuk mengingat poin utama yang akan membantu Anda memilih produk yang berkualitas tinggi dan segar:

• hubungi toko tepercaya di mana aturan penyimpanan makanan diikuti;
• lihat warnanya: keju rendah lemak memiliki warna terang atau putih, karena dibuat dari susu skim;
• ketika memilih, perhatikan juga pinggiran dan potongan: mereka tidak boleh retak atau disiram (satu-satunya varietas yang dapat diterapkan adalah Indiasabal);
• jika memungkinkan, pastikan untuk mencoba produk yang ingin Anda beli;
• Perhatikan biayanya: keju rendah lemak tidak bisa murah, jika Anda melihat harga rendah, maka dalam produksinya beberapa bahan telah diganti dengan lemak nabati yang lebih murah.

Resep untuk membuat keju rendah lemak di rumah

Banyak orang setelah pergi ke toko atau beberapa pembelian yang gagal memikirkan bagaimana membuat produk yang bermanfaat dan rendah kalori di rumah, di mana Anda dapat mengontrol semua bahan dan tenang untuk kualitas dan kesegaran.

Bahkan, cukup membuat keju dari keju cottage rendah lemak. Untuk membuatnya butuh waktu tidak lebih dari satu jam.

Selain itu, itu akan jauh lebih murah daripada mengambil keju rendah kalori lainnya di toko.

Untuk membuat perlu:

• keju cottage rendah lemak - 1 kg;
• segelas susu (Anda dapat rata-rata kadar lemak 2,5%);
• satu telur;
• garam - satu sendok teh tanpa bukit;
• soda - setengah sendok teh;
• mentega - sepotong kecil (sekitar 10-15 g);
• minyak zaitun - satu sendok teh.

Selain itu, selain komponen utama, Anda perlu menyiapkan peralatan dapur: Anda akan membutuhkan panci dengan alas tebal, saringan, dan bentuk untuk keju di masa depan (mangkuk yang dalam dan tidak terlalu lebar bisa digunakan).

Sekarang Anda dapat menyingsingkan lengan baju Anda dan memulai prosesnya. Tuang keju cottage ke dalam panci, tempat kami menambahkan susu berikutnya.

Nyalakan kompor dan letakkan panci di atas api kecil (listrik). Aduk secara berkala.

Penting untuk memastikan bahwa dadih benar-benar larut dalam susu. Setelah cairan mendidih, masak selama 7-10 menit dan angkat.

Kami menjatuhkan semuanya ke saringan yang sudah disiapkan, dan di panci kosong kami menaruh mentega, garam, soda, telur, dan keju cottage, setelah ditumpuk. Kembalikan ke api dan campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Secara bertahap, massa akan menjadi kental - tanda bahwa keju siap.

Kami menyiapkan formulir yang disiapkan dengan minyak zaitun, setelah itu kami menyebarkan massa yang diperoleh dalam panci. Sekarang Anda hanya perlu melanjutkan sampai mengeras dan mendingin, meskipun juga lezat dalam bentuk panas.

Resep sederhana untuk keju buatan sendiri dari keju cottage dengan bumbu belajar dari video.

Keju susu skim buatan sendiri

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan susu skim.

Dalam hal ini, bahan utama untuk membuat keju rendah lemak adalah:

• keju cottage (bebas lemak) - sekitar 0,5-0,6 kg;
• telur - 1 pc.;
• susu dengan kandungan lemak 0,5% - setengah liter;
• sendok teh garam tanpa tutup;
• soda - 2 tahun

Prosesnya dimulai, seperti pada kasus sebelumnya, dengan mencampur dadih dengan susu. Untuk ini, Anda bisa menggunakan garpu, pengocok, dan blender.

Akibatnya, Anda harus memiliki campuran cairan yang relatif homogen, yang kami nyalakan api kecil dan secara berkala aduk dengan spatula.

Proses pemanasan diperlukan untuk memisahkan basis keju dari whey. Biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.

Setelah itu, kita menjatuhkan semuanya dalam saringan menjadi cairan sepenuhnya gelas.

Kemudian kembalikan alas keju ke dalam panci, taruh telur, garam, dan soda di sana dan aduk rata (Anda bisa menggunakan blender dengan kecepatan rendah).

Letakkan panci di atas api (Anda juga bisa menggunakan water bath jika dinding panci cukup tipis). Aduk dan ketika kita mulai memperhatikan bahwa campuran mengental dan tertinggal di belakang dinding, Anda bisa berhenti.

Masukkan massa ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin dan beku.

Apa pun itu, keju buatan sendiri adalah toko yang jauh lebih berguna. Terutama jika Anda tidak tahu komponen apa yang digunakan untuk membuatnya dan berapa banyak yang sudah disimpan.

Tetapi ketika menyiapkan kelezatan makanan ini di dapur rumah Anda harus mengingat beberapa rekomendasi:

1. Harap dicatat bahwa ajaran utama dalam persiapan keju rendah lemak buatan rumah adalah pilihan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.
2. Jika Anda menyiapkan keju sendiri, Anda bisa memvariasikan resep dengan menambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih dan sebagainya.
3. Saat Anda memasak keju, selain itu, Anda juga mendapatkan whey, yang nantinya bisa digunakan untuk membuat pai, sup dingin, pancake.
4. Cetakan tidak bisa diminyaki.
   Dalam hal ini, untuk membuat keju jadi mudah dipisahkan dari permukaan, Anda dapat menggunakan bungkus makanan: perlu untuk menutupi seluruh permukaan cetakan.
5. Jangan khawatir, jika pada tahap terakhir, ketika Anda menambahkan telur, garam dan soda, basis keju akan menjadi sedikit lebih kuning.
   Ini karena interaksi dengan soda.

Sekalipun Anda duduk di atas pola makan dan berusaha menyingkirkan pound ekstra, Anda tidak dapat sepenuhnya menolak dari keju, karena mereka mengandung banyak zat bermanfaat yang berkontribusi pada berfungsinya tubuh secara normal.

Dalam hal ini, asistennya adalah keju rendah lemak dengan lemak minimum dan komponen bermanfaat maksimum.

Resepnya mudah disiapkan, tetapi sangat mirip dengan keju keras toko sebenarnya: keju lemak keras buatan sendiri, yang dapat dimakan pada diet Dukan di Attack, Alternation, dan Fixing belajar dari video.

Di musim panas, paling mudah untuk mematuhi formula kelangsingan: lebih sedikit lemak, tepung dan manis, lebih banyak buah, sayuran, cairan dan gerakan. Namun, dari keju tidak boleh ditinggalkan dalam panas, karena ada cukup banyak varietas keju dengan kadar lemak rendah.

Jika kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, maka Anda dapat mencoba memasukkannya ke dalam keju menu dengan kadar lemak rendah hingga 30 gram lemak dalam bahan kering. Dimungkinkan untuk mencari keju semacam itu di pasar grosir besar, di hipermarket, dan di toko makanan mahal.

1. Keju rendah lemak - keju tofusoy (kadar lemak 1,5-4%)

Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis.

Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.

2. Keju rendah lemak - keju cottage pasir (5% lemak)

Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran).

Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage (English rustic atau cheese cottage). Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin.

Keju cottage 100 g akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.

3. Keju rendah lemak - Gaudette (kadar lemak 7%)

Goudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - perawatan yang mudah bagi mereka yang menginginkan gaya hidup sehat. Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% dalam residu kering). Keju ini dengan rasa lembut-tipis, agak gurih, sangat ideal untuk pecinta keju Gouda yang terkenal.

Selain itu, keju mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium tinggi. Oleh karena itu, keju ini harus ada dalam makanan setiap pecinta keju.

4. Keju rendah lemak - Chechil (kadar lemak 5-10%)

Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel. Rasa dan aroma keju ini difermentasi, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Lemak itu mengandung hingga 10%, kelembaban - tidak lebih dari 60%, garam - 4-8%.

5. Keju tidak berminyak - Viola Polar, Grünlander, Kebugaran (5-10% lemak)

Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Tetapi mereka perlu mencari di toko-toko besar. Pelajari lebih lanjut tentang label: dalam beberapa keju, yogurt 5%, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (13% lemak)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Ini sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: lagipula, itu dibuat bukan dari susu, seperti yang biasa kita pikirkan, tetapi dari whey yang tersisa setelah memasak keju lainnya. Sepotong ricotta mengandung, rata-rata, 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya jenuh.

Kandungan produk ini memiliki jumlah natrium terendah dibandingkan dengan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju jenis ini diakui sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.

7. Keju rendah lemak - brynza ringan, feta (kadar lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya, bahkan keju, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan. Namun, jenis khusus ini sulit ditemukan di rak-rak supermarket. Namun upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, membenarkan diri mereka sepenuhnya.

Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Jika Anda tidak mengkonsumsi feta dalam kombinasi dengan produk-produk tinggi lemak, maka itu dapat direkomendasikan karena sangat cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%)

Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka.

Dan jenis keju rendah lemak apa yang Anda ketahui dan beli?