1. Utama
  2. Hepatomegali

Diet Pevzner

Hepatomegali

Saat mengidentifikasi penyakit tertentu, dokter meresepkan diet tertentu. Misalnya, dalam kasus penyakit kandung empedu dan hati, hepatitis akut atau kronis, kolesistitis, pasien dianjurkan untuk mempertimbangkan kembali diet mereka dan mengikuti tabel diet terapeutik nomor 5.

Tabel perawatan 5 menurut Pevzner membantu meringankan dan memperbaiki kondisi pasien, dan juga mengurangi risiko perkembangan penyakit lebih lanjut. Menu seseorang dapat mengubah dan menyesuaikan diri, namun, mendengarkan saran dari dokter yang hadir.

Tujuan utama dari semua diet terapi adalah pemulihan fungsi organ yang terganggu dan perbaikan kondisi tubuh. Perhatian khusus dalam pengobatan sistem pencernaan diberikan diet yang tepat. Ahli gizi Soviet Pevzner mengembangkan 15 diet terapi yang ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu.

Sesuai dengan metode ini, tabel diet nomor 5 ditunjuk dalam kasus berikut:

  • gangguan fungsi hati, sirosis hati;
  • kolesistitis akut;
  • hepatitis kronis atau akut;
  • penyakit batu empedu, jika penyakit ini tidak dalam tahap akut;
  • gastritis, radang usus besar.

Perlu dicatat bahwa diet ini dapat direkomendasikan hanya jika pasien tidak menderita penyakit hati dan lambung. Bahkan bisa diikuti oleh pasien dengan kantong empedu yang diangkat. Program makanan ini ditujukan untuk:

  • stimulasi pemisahan empedu;
  • normalisasi fungsi hati;
  • normalisasi metabolisme;
  • penyesuaian metabolisme kolesterol dan lemak.

Esensi dari tabel diet nomor 5: pengayaan tubuh dengan serat, karbohidrat, protein dan cairan dan pengecualian produk yang mengandung kolesterol, purin, minyak atsiri, asam oksalat, ekstraktif, nitrogen.

Program ini mencakup beberapa fitur berikut:

  • kalori per hari harus 2 000 - 2 500 kilokalori;
  • hingga 10 gram garam dan hingga 80 gram gula per hari diizinkan;
  • makanan dibagi menjadi 5 - 6 kali, sedangkan volume porsinya harus sama dan kecil;
  • per hari harus dikonsumsi dari 2 liter cairan;
  • piring harus hangat, dilarang menggunakan piring yang terlalu panas atau dingin;
  • kepatuhan terhadap asupan makanan;
  • Mengukus disarankan, bisa juga dipanggang atau direbus. Sangat dilarang makan gorengan;
  • kamu tidak bisa makan makanan kasar. Jika produknya kasar, maka mereka perlu menggiling parut atau menggunakan blender.

Selain aturan ini, ada juga daftar produk yang diizinkan dan dilarang dengan diet medis nomor 5. Jadi, pertimbangkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan untuk orang yang menderita penyakit hati dan kantong empedu.

Pevzner's Diet 5: Rules, Menus and Recipes

Diet №5 menurut Pevzner, atau tabel perawatan №5 menurut Pevzner, ditujukan untuk orang yang menderita penyakit hati, lambung, pankreas. Ini lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Patuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi dimungkinkan untuk mengamatinya selama beberapa tahun, karena itu termasuk produk-produk dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan makanan. Juga, ini tidak dikontraindikasikan pada anak-anak.

Ada beberapa varietas dari tabel ini.

  1. 1. Produk diizinkan untuk digunakan hanya dalam bentuk direbus, dipanggang, dikukus.
  2. 2. Perlunya memberi makan fraksional 5-6 kali sehari dalam porsi kecil dengan interval waktu yang sama.
  3. 3. Pastikan untuk menggunakan makanan yang merangsang keluarnya empedu dan mencegah stagnasi.
  1. 1. Diizinkan produk yang sama seperti di versi sebelumnya dari diet.
  2. 2. Semua hidangan disajikan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak diizinkan.
  3. 3. Penting untuk mempertahankan kalori rendah - tidak lebih dari 1800 kkal per hari.
  4. 4. Terbatasnya penggunaan produk yang merangsang jalannya empedu
  1. 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
  2. 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang disajikan
  1. 1. Dimulai dengan hari-hari puasa yang membantu mengurangi rasa sakit.
  2. 2. Diet termasuk makanan yang sama yang diizinkan dalam variasi lain.
  3. 3. Selain daftar produk terlarang yang telah ditetapkan, daging hewan muda tidak termasuk.

Tabel perawatan nomor 5 menurut Pevzner memiliki daftar produk yang diizinkan dan dilarang berikut.

  • teh hitam diseduh dengan lemah, diizinkan untuk menambahkan sejumlah gula, lemon, susu;
  • rebusan rosehip;
  • minuman buah dan minuman buah;
  • jeli;
  • teh chamomile
  • kopi, kakao, teh kental;
  • minuman dingin;
  • air manis berkarbonasi;
  • alkohol dan minuman berenergi;
  • sawi putih, carob;
  • jus segar;
  • teh hijau
  • sup sayur di atas air, lebih disukai dalam bentuk lusuh;
  • sup susu dengan pasta dari gandum durum;
  • sup buah;
  • borscht (bukan kaldu);
  • sup;
  • sup gandum
  • kaldu daging;
  • kaldu jamur;
  • kaldu ikan;
  • okroshka (di kvass atau kefir)
  • bubur parut semi kental di atas air atau di atas air dan susu dengan perbandingan 1: 1 dari beras, oatmeal, semolina, menir gandum;
  • couscous, bulgur;
  • nasi pilaf dengan buah-buahan kering;
  • muesli;
  • bubur biji rami
  • membatasi penggunaan gandum, gandum, gandum gandum

Makaroni gandum Durum dimasak dengan menggunakan sedikit lemak dan ditambah dengan produk yang diizinkan

  • pasta lemak;
  • pasta dan pasta dengan saus tomat, jamur, daging
  • daging sapi rendah lemak, sapi muda;
  • daging kelinci;
  • daging ayam;
  • daging kalkun;
  • gulungan kubis;
  • ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih dari tiga kali seminggu;
  • salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan;
  • kue daging sapi dan ayam
  • jeroan;
  • sosis;
  • makanan kaleng;
  • ikan asin dan asap;
  • ikan dan daging berlemak;
  • telur ikan;
  • sushi dan sashimi;
  • tongkat kepiting
  • roti dedak;
  • roti gandum;
  • kerupuk;
  • roti gandum yang terbuat dari tepung kasar, tetapi kering atau kue kering kemarin;
  • kue kering, biskuit gurih;
  • kue tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
  • roti;
  • memotong
  • produk apa pun berdasarkan isapan dan kue kering;
  • donat;
  • roti segar;
  • pancake, pancake;
  • kerupuk muffin
  • krim asam rendah lemak;
  • kefir tidak lebih dari 2% lemak - 1 cangkir per hari;
  • yogurt sederhana;
  • keju feta
  • keju yang tajam dan asin;
  • produk susu berlemak;
  • wah
  • sayuran bertepung (kentang, kol, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan direbus;
  • salad (Romain, gunung es, dll.) dalam jumlah terbatas;
  • Lada Bulgaria;
  • alpukat;
  • kale laut;
  • mentimun, tomat;
  • kacang hijau;
  • seledri dan brokoli, bukan setelah perlakuan panas
  • jamur, jagung, coklat kemerahan, bayam;
  • bawang hijau, bawang putih;
  • sayuran acar;
  • sayuran kaleng;
  • acar;
  • rempah dan bumbu pedas dan pahit;
  • pasta tomat;
  • kol putih tanpa perlakuan panas
  • apel manis, lebih disukai dipanggang;
  • pisang - tidak lebih dari satu buah rata-rata per hari;
  • plum;
  • semangka dalam jumlah sedang;
  • melon kering, aprikot kering
  • melon segar, aprikot kering, pepaya;
  • kacang;
  • jahe;
  • lemon;
  • semua buah mentah kecuali diizinkan
  • omelet protein dikukus;
  • telur rebus - tidak lebih dari dua protein per hari dan tidak lebih dari setengah kuning telur

Makanan Goreng Telur Utuh

  • mentega - tidak lebih dari tiga puluh gram per hari;
  • minyak bunga matahari olahan;
  • minyak zaitun
  • minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
  • lemak hewani kecuali mentega sapi

Pada diet ini, penggunaan kacang-kacangan sebagai hidangan independen tidak termasuk.

Dari produk yang diperbolehkan pada diet pankreas, Anda dapat membuat menu yang bervariasi, yang akan mencakup resep sederhana untuk memasak.

Menu sampel disajikan dalam tabel.

  • oatmeal di atas air;
  • sepotong keju;
  • sepotong roti gandum;
  • teh diseduh dengan lemah

Untuk oatmeal di atas air:

  • 150 gram oatmeal;
  • 450 ml air;
  • 1/4 sendok teh garam

Memasak oatmeal di atas air:

  1. 1. Rebus air, garam.
  2. 2. Tuang bubur jagung ke dalamnya, kecilkan api dan masak dengan pengadukan konstan selama 5-7 menit.
  3. 3. Dapat disajikan dengan sepotong kecil mentega
  • sup sayur dari kentang;
  • ikan rebus;
  • pinggul kaldu

Untuk sup sayuran:

  • 2 kentang sedang;
  • 600 ml air;
  • wortel dan bawang kecil;
  • 60 g brokoli;
  • garam secukupnya

Metode memasak sup sayur:

  1. 1. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Rebus hingga setengah siap.
  2. 2. Sementara itu, rebus bawang dan wortel cincang halus.
  3. 3. Tambahkan brokoli ke kentang, sepuluh menit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesiapan.
  4. 4. Giling sayuran dengan blender sampai dihaluskan, didihkan kembali.
  5. 5. Hiasi dengan hijau

Untuk ikan bakar:

  • 1 steak salmon;
  • 1 sdm. sendok jus lemon;

Metode memasak ikan bakar:

  1. 1. Letakkan steak salmon di tengah-tengah persegi panjang foil, sedikit garam dan taburi dengan jus lemon.
  2. 2. Bungkus foil dalam amplop dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 15-20 menit.
  3. 3. Taburkan dill sebelum disajikan.
  • makaroni dengan keju;
  • salad kubis dan wortel

Untuk makaroni dan keju:

  • 300 g pasta dari gandum durum;
  • 70 gr keju tawar tanpa garam;
  • 20 g mentega;
  • garam

Metode memasak pasta dengan keju:

  1. 1. Rebus pasta dalam air asin. Kuras airnya, bilas pasta dengan air mendidih.
  2. 2. Tambahkan parutan keju dan mentega parut, campur untuk mencairkan keju dan mentega.
  3. 3. Berikan "istirahat" di bawah tutup selama 10 menit

Untuk salad kubis:

  • 200 g kol putih;
  • 100 g wortel;
  • adas;
  • 1-2 sdm. sendok minyak bunga matahari

Metode memasak salad kol:

  1. 1. Potong kol, tumbuk tangan Anda, untuk membiarkan jus.
  2. 2. Parut wortel pada parutan kasar, tambahkan ke kubis.
  3. 3. Potong adas dan tambahkan ke mangkuk. Isi dengan minyak bunga matahari

Menu opsi untuk hari kedua:

  • telur dadar protein dengan sayuran kukus;
  • sepotong roti gandum;
  • teh diseduh dengan lemah
  • 40 gram kol;
  • 40 g zucchini;
  • 40 g wortel;
  • hijau;
  • 60 ml susu;
  • 10 g mentega;
  • tupai dua telur ayam;
  • 10 g krim asam

Metode memasak dadar:

  1. 1. Goreng sayuran cincang halus (kol, zucchini, wortel) sampai lunak.
  2. 2. Tambahkan 40 ml susu dan siapkan.
  3. 3. Kocok putih telur, tambahkan sisa susu, garam, tambahkan sayuran, olesi dengan krim asam dan panggang dalam oven
  • 150 g keju cottage 1% lemak;
  • 20 g prem
  • sup kentang dan menir gandum;
  • gulungan daging sapi dengan nasi;
  • jeli
  • 250 ml air;
  • 70 g oatmeal;
  • 50 g wortel;
  • 200 gram kentang;
  • adas

Metode persiapan sup:

  1. 1. Masukkan air dengan api sedang, biarkan mendidih. Garam
  2. 2. Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan, rebus hingga setengah matang.
  3. 3. Masukkan grit kentang dan wortel, parut pada parutan kasar.
  4. 4. Rebus sampai lunak, bumbui dengan sayuran hijau.
  • 150 g daun kol rebus;
  • 150 g daging sapi cincang;
  • 20 g beras dicuci;
  • 50 ml minyak bunga matahari;
  • hijau

Cara memasak kol:

  1. 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari, dan nasi yang dicuci bersih.
  2. 2. Di setiap daun kol, rebus dan didinginkan sampai suhu kamar, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk amplop.
  3. 3. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam wajan dengan jahitan bawah yang tebal di bawah.
  4. 4. Tuang kol yang sudah diisi dengan air dan masukkan api sedang sampai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak sampai siap.
  5. 5. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran
  • 400 g apel manis;
  • 150 gram gula;
  • 50 g tepung kentang;
  • 1 l air

Metode memasak jeli:

  1. 1. Masak apel tanpa inti dalam air.
  2. 2. Gosok buah melalui saringan atau tumbuk dengan blender. Kembali ke rebusan.
  3. 3. Larutkan pati dalam sedikit air dingin, tambahkan kaldu, didihkan.
  • pasta casserole dengan daging rebus;
  • pinggul kaldu
  • 400 gram pasta kecil (jenis sarang laba-laba yang lebih baik);
  • 200 g daging sapi atau sapi rebus;
  • 1 telur kecil;
  • 100 ml susu;
  • 60 ml minyak bunga matahari

Metode memasak pasta:

  1. 1. Rebus pasta dalam air asin sampai lunak.
  2. 2. Untuk memotong daging yang sebelumnya direbus dan dingin dalam dadu kecil.
  3. 3. Campur pasta dengan daging, tuangkan telur, kocok dengan susu.
  4. 4. Masukkan massa ke dalam bentuk dan panggang dalam oven.
  5. 5. Tambahkan hijau secukupnya

Menu sampel terlihat seperti ini:

Untuk semolina:

  • 100-150 g semolina;
  • 150 ml susu;
  • 200 ml air;
  • 30 g kismis;
  • 10 g mentega;
  • 5 g gula

Metode memasak semolina:

  1. 1. Didihkan susu dengan air, tambahkan garam dan gula.
  2. 2. Tutup bubur jagung dan masak dengan pengadukan konstan hingga kental.
  3. 3. Tambahkan kismis dan mentega yang sudah dicuci
  • sup sayur di atas kaldu buah kering;
  • kue keju malas;
  • rebusan rosehip
  • 300 g buah kering;
  • 250 g kubis segar;
  • 3 wortel sedang;
  • 4 sdm. l minyak bunga matahari;
  • 1700 ml air

Metode persiapan sup:

  1. 1. Bilas buah kering dalam air dingin dan masak. Saring kaldu melalui saringan halus.
  2. 2. Potong kubis, tuangkan air mendidih selama tiga menit dan peras.
  3. 3. Parut wortel pada parutan halus, lalu rebus dengan minyak bunga matahari.
  4. 4. Masukkan sayuran dalam rebusan buah kering dan masak sampai siap
  • 250 g keju cottage 1% lemak;
  • 2 butir telur;
  • 2,5 sendok makan tepung;
  • 2 sendok makan gula;
  • garam

Metode membuat kue keju:

  1. 1. Menggiling semua bahan dengan hati-hati.
  2. 2. Dari massa yang dihasilkan, gulung sosis dan potong menjadi potongan yang sama sekitar satu sentimeter tebal.
  3. 3. Rebus kue keju dalam air asin mendidih.
  4. 4. Sajikan dengan krim asam
  • Setengah kilogram varietas ikan rendah lemak dari ikan apa pun;
  • 1 bawang kecil;
  • 200 gram beras;
  • garam

Cara memasak ikan dengan nasi:

  1. 1. Bersihkan ikan dari sisik, masak dalam air asin dengan bawang.
  2. 2. Rebus nasi sampai matang.
  3. 3. Sajikan ikan di atas bantal nasi, taburi dengan rempah

Untuk biskuit kering:

  • 4 butir telur;
  • 1,5 cangkir gula;
  • 2 cangkir tepung;
  • baking powder;
  • vanilin

Metode persiapan biskuit:

  1. 1. Pisahkan putih dari kuning. Kocok putih dengan gula sampai busa putih yang kuat, lalu aduk perlahan kuning telur.
  2. 2. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan sedikit tepung dengan vanilla dan baking powder.
  3. 3. Olesi bagian bawah formulir dengan mentega, tuang adonan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat sampai sampel untuk pertandingan kering

Menu sampel disajikan dalam tabel.

  • bubur soba susu;
  • telur rebus;
  • teh
  • 1 sdm. susu;
  • 2 sdm. air;
  • 1 sdm. menir gandum;
  • garam

Metode persiapan bubur:

  1. 1. Tuang sereal yang sudah dicuci dengan air dingin, nyalakan api dan masak sampai siap.
  2. 2. Garam, tuangkan dengan susu dan didihkan kembali
  • sup sayur dan zucchini;
  • irisan daging ayam kukus;
  • kentang tumbuk dengan susu
  • 350 g kentang;
  • 200 g zucchini;
  • 100 g wortel;
  • 100 ml minyak bunga matahari;
  • 1000 ml air;
  • 2 sdm. l jus wortel

Metode persiapan sup:

  1. 1. Kupas zucchini, potong-potong, rebus dengan minyak sayur.
  2. 2. Parut wortel, rebus bersama dengan zucchini.
  3. 3. Kupas kentang, potong-potong, masak dalam 1 liter air sampai empuk.
  4. 4. Tambahkan sisa sayuran dan jus wortel ke dalam kentang.
  5. 5. Rebus selama 15 menit setelah mendidih. Bumbui dengan sayuran
  • 200 g dada ayam;
  • 1 butir telur;
  • 2 bawang;
  • hijau

Metode memasak:

  1. 1. Lewati ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
  2. 2. Tambahkan telur, sayuran, garam, dan uleni hingga merata.
  3. 3. Bentuk irisan daging dengan tangan basah, masukkan steamer, persiapkan

Untuk kentang tumbuk:

  • 300 gram kentang;
  • 150 ml susu;
  • 30 g mentega;
  • garam

Metode persiapan pure dengan susu:

  1. 1. Rebus kentang dalam air asin.
  2. 2. Tiriskan air, tambahkan mentega ke kentang panas, tumbuk dengan hidung belang kentang.
  3. 3. Tuang susu panas di atas massa kentang dan kocok dengan mixer
  • kue keju dengan wortel;
  • teh;
  • biskuit
  • 350 g keju cottage;
  • 200 g wortel;
  • 2 butir telur;
  • 100 g gula;
  • 250 g tepung;
  • tepung terisi;
  • 100 ml minyak sayur

Metode membuat kue keju:

  1. 1. Kocok keju cottage dalam blender dengan gula dan telur.
  2. 2. Parut wortel di parutan halus, campur dengan keju cottage.
  3. 3. Tambahkan tepung, beri "istirahat" setengah jam.
  4. 4. Bentuk kue keju, gulung dalam tepung. Juru masak uap

Menu yang disarankan adalah sebagai berikut:

  • casserole keju cottage dengan prem;
  • teh chamomile;
  • kerupuk
  • 200 g keju cottage 1% lemak;
  • 1 butir telur;
  • 50 g semolina;
  • 1 sendok makan gula;
  • sejumput bubuk kue;
  • 50 g prem;
  • vanilin

Metode memasak casserole:

  1. 1. Campurkan keju cottage, telur, semolina, gula dan baking powder dalam blender.
  2. 2. Tambahkan prune yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil.
  3. 3. Masukkan cetakan silikon dan panggang dalam oven
  • sup sayur dengan susu;
  • sup ayam;
  • kompot buah kering
  • 350 g kembang kol;
  • 350 g zucchini;
  • 2 sdm. l minyak sayur;
  • 1 gelas susu;
  • tupai dua telur ayam;
  • 3-4 Art. l tepung

Metode persiapan sup:

  1. 1. Siapkan sayuran: bagi kol menjadi kuntum kecil, kupas zucchini, potong kecil-kecil.
  2. 2. Sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air, dan rebus di bawah penutup.
  3. 3. Potong sayuran rebus dalam blender dengan tepung, tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih.
  4. 4. Tambahkan putih telur yang dicampur susu ke sayuran. Didihkan lagi.
  5. 5. Tambahkan minyak sayur ke dalam sup jadi.
  • 500 g daging ayam, Anda bisa dengan tulang;
  • 200 g wortel;
  • 500 ml air;
  • 1 tomat sedang;
  • garam

Metode persiapan ayam:

  1. 1. Bagi ayam yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan letakkan di panci atau panci rebusan. Tuang dengan air dingin, didihkan dan lepaskan busa.
  2. 2. Tutup ayam dengan penutup dan terus memasak dengan api kecil.
  3. 3. Sementara itu, parut wortel pada parutan halus, kupas tomat dan potong blender hingga menjadi bubur.
  4. 4. Ketika air dalam panci akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan lanjutkan rebusan dengan tutupnya terbuka.
  5. 5. Setelah 15 menit, tambahkan pure tomat dan rempah-rempah.
  6. 6. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan daging "beristirahat" di bawah tutupnya
  • teh chamomile;
  • cookie galetnye.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

  • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
  • kolesistitis kronis;
  • kolesistitis dengan pemulihan;
  • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
  • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

  • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • konten lemak terbatas pada menu;
  • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
  • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
  • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

  • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
  • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
  • karbohidrat - hingga 400 gram;
  • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
  • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
  • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

  • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
  • Rebusan Dogrose;
  • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
  • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
  • Jelly;
  • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
  • Morse dan jelly (tidak masam);
  • Chamomile diseduh.
  • Kopi;
  • Kakao;
  • Minuman bersoda dan dingin;
  • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
  • Cokelat dan kopi;
  • Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
  • Whey;
  • Chicory;
  • Karkade;
  • Jus segar dan diperas;
  • Carob.

Sup

  • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
  • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
  • Sup buah;
  • Sup susu dengan pasta;
  • Borsch (tanpa kaldu);
  • Vegetarian sup;
  • Sup bit;
  • Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
  • Sup jelai.
  • Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
  • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

  • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
  • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
  • Pilaf dengan buah kering;
  • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
  • Oatmeal (tanpa aditif);
  • Couscous, Bulgur;
  • Bubur millet;
  • Biji rami;
  • Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
  • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
  • Lentil

Makaroni

  • Pasta Rendah Lemak
  • Pasta berlemak;
  • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
  • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
  • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
  • Sosis susu (sangat terbatas);
  • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
  • Tiram segar;
  • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
  • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
  • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
  • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
  • Dada ayam dimasak atau dikukus.
  • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
  • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
  • Ikan kaleng
  • Ikan asin dan merokok
  • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
  • Caviar granular (merah, hitam)
  • Sushi;
  • Lidah sapi;
  • Tongkat kepiting.

Roti

  • Roti dedak;
  • Roti gandum;
  • Kerupuk;
  • Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
  • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
  • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
  • Biskuit kering;
  • Irisan (kerupuk) gandum;
  • Roti (tanpa bahan pengawet);
  • Potong
  • Semua produk dari puff dan adonan manis;
  • Donat goreng;
  • Roti segar;
  • Panekuk;
  • Pai goreng;
  • Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

  • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
  • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
  • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
  • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
  • Keju varietas asin tidak termasuk;
  • Produk susu berlemak;
  • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
  • Whey

Sayuran

  • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
  • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
  • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
  • Alpukat;
  • Kale laut;
  • Mentimun;
  • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
  • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
  • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
  • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
  • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
  • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
  • Pasta tomat;
  • Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

  • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
  • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
  • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

    • Therapeutic Pevzner 5 diet (tabel diet 5): menu dan resep

    Varietas

    • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
    • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
    • 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
    • 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
    • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
    • 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
    • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

    Untuk anak-anak

    Pada anak-anak, gangguan fungsional pada sistem empedu lebih sering terjadi, penyakit peradangan yang lebih jarang (kolesistitis, kolangitis). Namun, gangguan fungsional dapat menyebabkan perkembangan patologi organik hati, sistem empedu dan pankreas.

    Meja untuk anak-anak tidak berbeda dari itu untuk orang dewasa. Prinsip-prinsip utama perlakuan panas pada hidangan tetap ada. Asupan makanan itu sendiri adalah stimulator aliran empedu yang baik ke usus. Oleh karena itu makan harus teratur.

    Diet anak-anak harus sesuai dengan usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang optimal, vitamin dan mudah dicerna. Untuk anak berusia 5 tahun, protein terbaik yang mudah dicerna adalah produk susu, telur, dan ikan (jika tidak alergi).

    Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kadar lemak berkurang (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg berat). Lemak yang berasal dari tumbuhan direkomendasikan dan lemak binatang yang tahan api tidak termasuk. Pada hypomotor dyskinesia, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat bayi.

    • telur dadar dengan susu uap;
    • bubur gandum dengan minyak sayur;
    • teh dengan susu tambahan.
    • puding nasi dengan apel panggang.
    • sup sayur dengan krim asam;
    • souffle ayam;
    • kentang tumbuk;
    • jus buah manis.
    • casserole keju cottage;
    • jus labu
    • ikan dengan saus susu;
    • oatmeal;
    • teh chamomile atau infus dogrose.

    Diet yang direkomendasikan oleh tabel nomor 5 cocok untuk makanan bayi tanpa amandemen.

    Tabel diet 5 untuk anak-anak meninggalkan kesempatan untuk memanjakan anak dengan permen, dari pengecualian yang banyak diderita bayi. Madu diizinkan dari rasa manis, asalkan tidak ada reaksi alergi terhadap produk lebah, bukan cokelat, marshmallow, dan selai buah.

    Pembatasan hanya mengayunkan minuman cokelat dan berkarbonasi, yang dapat dengan mudah menggantikan minuman buah berry atau olahan herbal (misalnya, rebusan beri rosehip).

    Tabel 5 untuk hepatitis B dan C (resep)

    • Sarapan pagi pertama: bubur gandum soba protein rendah telur;
    • Sarapan kedua: rebusan keju cottage mawar liar;
    • makan siang: sup oatmeal, kentang tumbuk, ayam rebus, kolak dari buah-buahan kering;
    • camilan: pisang;
    • Makan malam: bubur nasi, segelas susu, sepotong keju rendah lemak.

    Untuk sup oatmeal akan membutuhkan:

    • Wortel - 1 pc.;
    • Kentang - 2 pcs.;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Serpihan oatmeal - 0,5 tumpukan;
    • Minyak sayur - 1 sdm. l;
    • Air - 1,5 liter.

    Tambahkan ke air 1 sdm. l minyak sayur, didihkan dan garam secukupnya. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, parut wortel. Tambahkan kentang ke dalam wajan, rebus selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bawang, rebus selama 10 menit. Pada akhirnya tambahkan oatmeal dan masak selama 15 menit.

    • Sarapan pertama: sereal labu susu semolina;
    • Sarapan kedua: biskuit kering kefir;
    • makan siang: kompot kentang sayur casserole kentang;
    • camilan: pure buah;
    • Makan malam: telur kolak gandum.
    • Sarapan 1: semolina bubur telur, omelet protein teh susu;
    • Sarapan 2: apel panggang;
    • makan siang: sup souffle daging oatmeal sayuran rebus;
    • camilan: kue bolu dengan susu;
    • makan malam: teh telur rebus pasta.

    Bahan untuk souffle ayam, 4 porsi:

    • fillet ayam - 250 g;
    • susu - 150 ml;
    • 6 protein ayam;
    • sedikit minyak sayur;
    • garam secukupnya

    Potong fillet dengan blender, tuangkan susu dan aduk. Kemudian tambahkan protein, garam dan aduk hingga rata.

    Cetakan kue harus ditutup dengan kertas roti khusus. Kemudian tuangkan campuran dan masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan.

    Panggang pada 180 derajat selama 30-40 menit.

    • Sarapan pertama: teh beras bubur dengan susu vinaigrette;
    • Sarapan ke-2: kefir dengan biskuit;
    • makan siang: sup bihun salad sayuran syrniki dengan sedikit rebusan rosehip;
    • camilan: telur rebus;
    • Makan malam: soba sepotong ikan prune rebus.

    Untuk bubur nasi pada susu Anda membutuhkan:

    • 250 g susu
    • 250 g air;
    • 0,5 cangkir beras dicuci;
    • 10 g mentega;
    • sedikit garam dan gula.

    Air harus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api begitu mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dan dididihkan. Ketika campuran mendidih, nasi dituang dengan lembut ke dalamnya, diinginkan untuk diaduk, kemudian garam, gula dan mentega ditambahkan.

    Api berkurang dan bubur tetap berada di atas kompor selama 10-15 menit. Pada saat ini, Anda perlu memonitor produk dan aduk sesekali. Ketika nasi direbus dengan lembut, wajan dikeluarkan dari api dan, dengan tutupnya ditutup, dibiarkan beberapa saat, sehingga croup membengkak dan menyerap cairan. Anda bisa menutupinya dengan handuk atau kerudung. Setelah 20 menit, bubur siap.

    • Sarapan pertama: keju cottage buatan sendiri dengan teh krim asam tanpa telur yang direbus dengan lembut;
    • Sarapan pagi ke-2: pisang;
    • makan siang: souffle sup sayur dari zander, sayur rebus, kissel;
    • camilan: kue keju;
    • makan malam: yogurt protein salad kentang dadar.
    • Sarapan pertama: bubur nasi susu teh casserole cottage cheese;
    • Sarapan 2: apel panggang;
    • makan siang: susu kuah rebus sayur souffle jelly;
    • camilan: kue dengan susu;
    • Makan malam: telur rebus soba dan zucchini caviar.

    Minggu

    • Sarapan pertama: teh bubur oatmeal dengan lemon syrniki;
    • Sarapan kedua: kue bolu dengan susu;
    • Makan malam: sup souffle susu dari kuah dogrose pikeperch;
    • camilan: haluskan labu;
    • Makan malam: kompot salad sayur nasi casserole apel.

    Prinsip-prinsip nutrisi dari diet ini sangat mirip dengan diet diabetes. Ini juga membatasi konsumsi lemak, dan fokus utamanya adalah pada nutrisi yang tepat. Prinsip-prinsip makan juga identik - makan terpisah, dalam porsi kecil, lima kali sehari.

    Teh dan kopi tidak terlalu "disambut" di meja nomor lima. Ternyata jus, kolak, dan jeli diizinkan. Anda dapat menyiapkan ramuan herbal, tetapi pilihan mereka harus diambil dengan hati-hati dan lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

    Diet pevzner bukanlah pinggul yang dikontraindikasikan. Kaldu darinya membantu mengeluarkan cairan dari tubuh, dan memiliki efek diuretik. Selain itu, anjing mawar pada diabetes digunakan sebagai peningkatan daya tahan tubuh terhadap infeksi berbagai etiologi.

    Rosehip harus diseduh dengan cara ini:

    • cuci segenggam rosehip kering di bawah air mengalir;
    • tuangkan satu liter air mendidih;
    • tuangkan cairan ke dalam termos dan bersikeras setidaknya lima jam.

    Dimungkinkan juga untuk menyiapkan rebusan dan dalam multi-cooker - proporsinya sama, perlu untuk mengatur mode "memadamkan" selama satu jam, setelah mode "mempertahankan panas" selama dua jam.

    Kompot buah dan berry mungkin ada dalam makanan sehari-hari, mereka tidak dilarang untuk dimaniskan dengan gula. Tapi Anda bisa mengganti gula dengan pemanis yang lebih bermanfaat, seperti stevia. Ini adalah ramuan yang tiga ratus kali lebih manis daripada gula.

    Selain itu, stevia mengandung sejumlah vitamin, asam organik, dan unsur mikro, seperti:

    1. silikon;
    2. seng;
    3. potasium;
    4. tembaga;
    5. selenium;
    6. flavonoid;
    7. asam lenoleat;
    8. Vitamin B;
    9. Vitamin A dan C.

    Anda bisa memasak rebusan kulit jeruk. Misalnya, kulit mandarin dengan diabetes memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan kekebalan, yang juga diperlukan untuk penyakit hati dan saluran empedu.

    Rebusan disiapkan sebagai berikut:

    • merobek-robek bagian kecil kulit mandarin;
    • tuangkan 200 ml air mendidih di atas kulitnya;
    • biarkan berdiri di bawah tutup selama setidaknya tiga menit.

    Ambil dua kali sehari, terlepas dari makanannya.

    Video dalam artikel ini menyajikan resep untuk vinaigrette, yang cocok untuk diet nomor lima.

    Tabel 5 tidak hanya secara ketat membatasi daftar produk yang diizinkan, tetapi juga selalu mengontrol metode persiapannya. Menu hanya terdiri dari makanan bubur rebus atau uap. Menggoreng dan memanggang dengan banyak mentega dan lemak dilarang keras.

    Dengan segala ketatnya pola makan, Anda harus mencoba membuat meja menjadi beragam dan sedap mungkin - resep bergizi dan rendah kalori untuk membantu hal ini.

    Sup Krim Wortel

    • 2 wortel besar;
    • 3 kentang sedang;
    • Sedikit garam.

    Kupas sayuran, potong-potong kecil, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air, dan bakar. Saat wortel dan kentang direbus, garam kaldu sayuran, angkat dari api dan potong dalam pure menggunakan blender. Sajikan sup yang didinginkan dengan sendok krim asam.

    Sup kembang kol

    • 500 gram kembang kol;
    • 2 kentang;
    • 2 sdm. l krim asam;
    • 70-80 gram keju keras.

    Bongkar kembang kol ke dalam kuntum, kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan sayuran dalam panci, tambahkan air dan masak sampai lunak. Kemudian tangkap semua potongan kol dan kentang, masukkan ke dalam mangkuk blender dan cambuk ke dalam struktur krim yang seragam.

    Sekarang mereka perlu ditempatkan kembali dalam panci dan diencerkan dengan jumlah kaldu yang cukup (atas permintaan konsistensi hidangan di masa depan). Ketika massa yang dihasilkan mulai mendidih, Anda perlu menambahkan krim asam ke dalamnya, keju lusuh, lalu angkat dari api dan biarkan matang.

    Potongan daging uap

    • 300 gram daging sapi tanpa lemak;
    • 1 butir telur;
    • Bawang kecil;
    • Sedikit garam.

    Daging beberapa kali untuk menggiling penggiling daging, tambahkan telur dan bawang bombai cincang. Campur daging cincang secara menyeluruh, buat irisan daging dan kukus selama 25-30 menit dalam slow cooker.

    Protein soufflé

    Bahan:

    • 2 telur ayam;
    • 50 mililiter susu;
    • 2 sdm. l tepung gandum;
    • Pada 20 gram gula icing dan vanilin;
    • 25 gram mentega;
    • Sedikit garam.

    Dalam panci kecil atau turkne, lelehkan mentega, campur dengan tepung, lalu tambahkan gula bubuk dengan vanila dan didihkan, aduk terus sampai massa keriput terbentuk. Setelah menuangkan susu, aduk bahan sampai rata dengan mengocok.

    Sekarang campuran bisa dihilangkan dari panas, tunggu sampai benar-benar dingin dan kombinasikan dengan kuning telur. Protein harus dikocok secara terpisah menjadi busa tebal. Untuk mencapai hal ini, secara kualitatif penting untuk menggunakan bejana pembersih kering dan menambahkan sedikit garam ke protein.

    Casserole Labu

    • 500-700 gram labu;
    • 100 gram keju keras;
    • 10 gram mentega.

    Kupas labu, potong-potong kecil, rebus selama sekitar 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Lumuri cetakan kue dengan mentega, letakkan sayuran di atasnya, taburi dengan keju parut di atasnya dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.

    Berry Mousse

    • 100 gram raspberry;
    • 100 gram blackcurrant;
    • 3 sdm. l semolina;
    • 2 sdm. l stevia.

    Campur beri dengan stevia dan gosok melalui saringan. Jus dengan kentang tumbuk sisihkan di atas meja, dan tuangkan kue dengan segelas air, didihkan dan masak selama beberapa menit. Kemudian biarkan campuran mendingin, saring dan gunakan hanya kompot, buang kue.

    Campurkan pure berry mentah dengan kolak, didihkan, dan terus diaduk, tambahkan sedikit semolina. Saat campuran mulai menebal, keluarkan dari panas, biarkan dingin sedikit dan kocok dengan mixer sampai volume meningkat dan mengklarifikasi. Mousse raspberry currant sudah siap.

    Blueberry jelly

    • 300 gram blueberry;
    • 200 gram krim asam rendah lemak;
    • 1 sdm. l gula;
    • 1 kantong gelatin.

    Rendam gelatin dalam air matang dingin, biarkan membengkak. Blueberry dicampur dengan krim asam dan digiling dengan blender sampai konsistensi pucat homogen. Larutkan gelatin yang bengkak dalam 200 mililiter air panas, dan ketika dingin, gabungkan dengan pure berry (air panas tidak dapat ditambahkan ke campuran blueberry, jika tidak, krim asam akan mengental) Kami menaruh masa depan jeli dalam cetakan dan mengirimkannya selama beberapa jam di lemari es.

    Kaldu Dogrose

    • 150 gram buah mawar liar;
    • Liter air.

    Indikasi

    Tidak perlu mengembangkan diet untuk diri sendiri dan memilih produk yang "tepat". Ini sudah ditangani oleh spesialis yang telah menyusun daftar rekomendasi untuk berbagai penyakit.

    Ilmuwan dalam negeri M. I. Pevzner mengusulkan sistem nutrisi untuk orang dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu. Dalam praktik medis, ini digunakan dengan nama "diet nomor 5" atau "tabel nomor 5".

    Tujuannya adalah untuk memberikan diet sehat dan bergizi dengan normalisasi sistem empedu tubuh dan rejimen lembut untuk hati.

    Indikasi untuk penggunaan diet adalah:

    • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
    • kolesistitis selama pemulihan;
    • kolesistitis kronis;
    • sirosis hati;
    • hepatitis akut dan kolesistitis selama pemulihan;
    • penyakit batu empedu.

    Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

    • kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
    • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
    • penyakit batu empedu dalam remisi;
    • dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
    • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

    Tujuan dari sistem tabel Pevsner adalah untuk membentuk menu yang direkomendasikan untuk pasien yang menjalani rawat inap dan perawatan di rumah. Keterbatasan dan rekomendasi ditujukan pada tiga aspek utama:

    • pengecualian produk yang dapat memicu eksaserbasi penyakit;
    • pembatasan penggunaan produk yang membuat dalam proses pencernaan peningkatan beban pada organ yang membutuhkan perawatan dan pemulihan;
    • pengenalan produk dalam menu, komposisi kimia dan nilai gizi yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme.

    Diet menurut Pevsner tabel 5 difokuskan pada orang dengan gangguan fungsi hati dan kandung empedu, dan tabel subkategori No. 5a - pada pasien dengan pankreatitis kronis. Oleh karena itu, menu diet tabel nomor 5 mengatur pembongkaran hati, membatasi makanan yang tinggi lemak dan kolesterol, yang dengannya hati yang rusak sulit untuk mengatasinya.

    Produk yang berguna dan berbahaya di atas meja

    Tabel 5 cukup ketat. Daftar makanan dan hidangan yang diizinkan hampir sama dengan daftar diet utama 5, tetapi semua rangsangan bahan kimia, mekanik dan termal tidak termasuk. Untuk menggunakan diizinkan:

    • Roti gandum kering;
    • Sup vegetarian bisa disajikan dengan kaldu sayuran dengan butiran giling (soba, beras, oatmeal);
    • Dalam bentuk bubur hanya diizinkan semolina;
    • Daging, unggas dan ikan rendah lemak, dimasak dalam bentuk potongan daging uap, souffle, jubah dan bubur protein;
    • Keju cottage dengan sedikit lemak, keju tidak tajam dan asin rendah, krim asam sebagai saus untuk hidangan dan susu murni hanya jika ditoleransi dengan baik;
    • 1 butir telur setiap hari dalam bentuk telur dadar uap, souffle protein atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan apa pun;
    • Sayuran dimasak, direbus, dan dipanggang. Keuntungannya adalah memberi kembang kol, wortel, kentang, dan zucchini;
    • Hanya buah-buahan dan berry matang dalam bentuk lusuh, digunakan untuk membuat mousse, souffle, jeli, jus buah dan jelly;
    • Air murni non-karbonasi, rebusan gandum, chamomile, dogrose, jus buah dan beri rendah konsentrasi tanpa gula.

    Di bawah larangan musim gugur:

    • Roti segar, kue kering dan kue kering;
    • Hampir semua sereal dan pasta;
    • Legum (kacang polong, lentil, buncis);
    • Sup daging, ikan, atau kaldu jamur;
    • Daging berlemak dan goreng, unggas dan ikan;
    • Sosis, makanan kaleng, acar dan daging asap;
    • Produk susu tinggi lemak, yoghurt, dadih dan dadih keju dengan tambalan buah;
    • Sayuran segar, terutama bawang, bawang putih, kol dan lobak;
    • Buah-buahan dan berry segar kaya akan serat dan serat makanan;
    • Bumbu dan saus;
    • Semua hidangan manis dan makanan penutup;
    • Teh, kakao, kopi, jus toko dalam kemasan, minuman berkarbonasi, dan alkohol.

    Diet 5 oleh penyanyi - video

    Etiologi berbagai patologi berbeda, tetapi prinsip umum nutrisi tetap ada.

    Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

    Pada penyakit-penyakit ini, varian dari diet 5A ditentukan, yang didasarkan pada:

    • membatasi lemak, garam, makanan asap dan produk lainnya yang mengiritasi permukaan internal saluran pencernaan;
    • pengecualian produk yang dapat mengaktifkan proses fermentasi di usus.

    Makanan dikonsumsi hanya dalam bentuk panas, nutrisi dilakukan 5-6 kali per hari dalam porsi kecil. Total konten kalori harus hingga 2.500 kkal.

    Pankreatitis (5P)

    Ketika pankreatitis diberikan varian dengan kandungan kalori yang berkurang dengan membatasi jumlah karbohidrat dan lemak. Di jantung - produk dengan serat kasar, tetapi tidak menyebabkan kembung.

    Metode memasaknya sama, pola makan meliputi:

    • susu, produk susu dan puding;
    • sup bubur;
    • teh lemah, kolak, jus encer air;
    • daging tanpa lemak;
    • roti basi, kue-kue kemarin dan biskuit kering;
    • sayuran bertepung;
    • bubur di atas air, kecuali nasi dan semolina.

    Gastritis

    Pada gastritis, tujuan utama dari diet adalah untuk mengurangi asupan kalori dan mengurangi beban pada sistem pencernaan, terutama pada hati. Karenanya, lemak dan asam sangat terbatas dalam menu, karbohidrat dikonsumsi cukup. Makanan dikukus atau direbus, sayuran digiling.

    Pasca operasi (5Р dan 5 and)

    Dengan opsi ini, konten kalori dari hidangan naik menjadi 2.900 kkal. Nutrisi fraksional dalam porsi kecil dengan istirahat 2-3 jam. Makanan harus hangat dan dicincang.

    Untuk anak-anak

    Nutrisi untuk anak memenuhi persyaratan umum dari diet. Hanya bagi mereka perlu untuk memperkenalkan produk susu dan daging. Makanan fraksional 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casserole yang direkomendasikan, kentang tumbuk, omelet, bubur. Anda dapat buah segar.

    Tabel nomor 5 cukup bervariasi, karena daftar produk yang diizinkan besar. Prinsip-prinsip diet memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan saluran empedu. Dengan demikian, tabel 5 diarahkan untuk pengobatan sirosis hati, kolesistitis, hepatitis pada kelompok mana pun.

    Diet ini terutama didasarkan pada protein dan karbohidrat, asupan lemak agak terbatas, namun, tidak ada gunanya menolak untuk sepenuhnya menghilangkannya. Rasio lemak, protein, dan karbohidrat yang benar adalah 90/90/400 gram. Sebagian besar protein berasal dari produk hewani. Perlu untuk menghitung kalori yang dimakan, indikator yang tidak boleh melebihi 2800 kkal.

    Salah satu aturan makan utama: semua makanan harus hangat, hidangan panas dan dingin dikecualikan. Sup harus dimasak dalam daging tanpa lemak atau kaldu ikan. Asupan garam harian maksimum - 10 gram.

    Jadi, Anda dapat menyoroti prinsip-prinsip dasar diet Pevsner:

    • lima kali sehari
    • porsinya harus kecil;
    • makanan yang mengandung asam oksalat, minyak esensial dan kolesterol dilarang;
    • makanan dengan serat kasar dihomogenisasi ke keadaan kentang tumbuk;
    • piring dikukus, direbus, dan dipanggang;
    • teh dan kopi kental, minuman bersoda tidak termasuk;
    • alkohol sepenuhnya dilarang;
    • asupan cairan harian - dua liter.

    Diet ini memiliki nilai kalori 2.100 kalori yang rendah, yang dibatasi dengan mengurangi karbohidrat dan lemak yang dapat dicerna. Kandungan kalori rendah adalah salah satu elemen kunci dari perawatan, karena tubuh sama sekali tidak dapat sepenuhnya menyerap nutrisi dalam kondisi sindrom postcholecystectomy.

    Komposisi kimiawi dari diet ini adalah sebagai berikut:

    • 300 gram karbohidrat (10% sederhana);
    • 90 gram protein (80% berasal dari hewan);
    • 60 gram lemak (tidak termasuk lemak nabati).

    Volume cairan bebas dalam makanan tidak boleh kurang dari 1,5 liter, yang harus dikonsumsi secara terpisah dari makanan utama.

    Selain tabel schazheniya kimia menghilangkan iritasi termal. Makan makanan panas (di atas 60 derajat) dan dingin (di bawah 15 derajat) dilarang. Semua makanan dan minuman harus pada suhu kamar.

    Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

    • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
    • konten lemak terbatas pada menu;
    • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
    • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
    • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
    • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
    • Pembatasan garam moderat disediakan.

    Diet dapat berlangsung selama 5 hari (masa percobaan), jika tubuh beralih ke diet seperti itu secara normal, maka dimungkinkan untuk tetap menjalankan diet selama 5 minggu atau sampai pemulihan penuh. Diet 5 termasuk dalam kategori diet jangka panjang, dapat digunakan selama satu setengah atau dua tahun.

    Tetapi harus dicatat bahwa dalam kasus ketika tidak ada eksaserbasi penyakit, diet 5 tidak terlalu berbeda dari hanya makan makanan sehat. Sederhananya, ada beberapa fitur yang tidak bisa diabaikan. Postulat yang paling penting dari diet 5 adalah schazhenie kimia dan mekanik perut, usus (nutrisi lembut).

    Martin Pevzner, MD adalah salah satu dokter terbaik di bidangnya. Spesialisasinya sangat luas dan saat ini merawat pasien di Pontiac, Michigan, AS. Pevzner dilisensikan untuk menerima pasien di Michigan dan dengan senang hati membantu semua orang yang berlaku untuknya.

    Dokter Soviet yang terkenal Pevzner mengembangkan pilihan untuk diet terapeutik yang direkomendasikan untuk digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Jadi, selama rehabilitasi setelah hepatitis dan kolesistitis, pada remisi pada pasien dengan hepatitis kronis, dengan sirosis hati dan cholelithiasis, diet digunakan, yang disebut "Tabel No. 5".

    Diet ini menurut Pevzner diresepkan untuk memastikan operasi hati yang lembut dari sudut pandang kimia, normalisasi ekskresi empedu dan motilitas usus, pemrosesan lemak, kolesterol, dan peningkatan metabolisme.

    Produk yang diizinkan. Ketika konsumsi nutrisi diet tabel 5 menurut Pevzner tidak termasuk produk-produk berikut: daging sapi, domba dan babi, lemak babi, hidangan daging, hati, otak, sosis, ikan kaleng dan daging, garam, daging, kaldu ikan dan gula-gula.

    Mengikuti diet ini, Anda harus membatasi penggunaan mentega, telur, zat-zat penting. Zat penting ditemukan dalam produk-produk berikut: bawang putih, bawang, dill dan peterseli.

    Di antara makanan dan hidangan yang memungkinkan Anda untuk makan diet tabel 5 menurut Pevzner dapat dibedakan: roti gandum kemarin, minyak sayur (20-30 g), sereal, pasta, daging dan ikan dalam bentuk rebus. Selain itu, kue-kue dan beberapa produk tepung, sayuran, produk susu, sereal dan sup sayuran, krim, susu diperbolehkan.

    Diet 5 menurut Pevzner merekomendasikan makan keju, sayuran dan buah-buahan. Anda juga harus mengonsumsi cukup cairan, tetapi Anda harus mempertimbangkan kondisi sistem kardiovaskular dan ginjal. Vitamin yang disarankan dalam bentuk jus buah dan sayuran, sayuran segar dan buah-buahan segar. Asupan garam harus diminimalkan.

    Komposisi kimiawi dari diet: asupan protein - sekitar 100-110 gram, jumlah lemak - 80-100 g, jumlah karbohidrat - sekitar 400-450 g, dan jumlah total kalori - 2800-3200. Anda harus makan 5 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil 150 gram.

    Baca Tentang Membersihkan Hati

    Kategori Populer

    Kista Hati

    Kanker Hati

    © Copyright 2024 sphere-medical.com