Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.
Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.
Resep apa untuk pankreatitis yang boleh digunakan, lebih baik tanyakan kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang pada periode penyakit akut.
Kursus pertama
Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.
Sup ayam
Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas Indoout, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.
Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.
Sup udang
Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.
Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.
Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencampur sup siap dalam blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.
Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.
Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol merupakan kontraindikasi, yaitu sup dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dalam makanan, ketika ada periode remisi.
Kursus kedua
Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.
Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.
Bakso Ikan
- fillet hake (300 g);
- bubur roti putih (120 g);
- Bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.
Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.
Souffle Ayam Panggang
- dada ayam - 500 g;
- susu skim - 250 ml;
- telur - 1 pc.
Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.
Daging sapi muda
Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.
Wortel tumbuk dan cukini
Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.
Bubur labu
Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi maupun pada periode remisi.
Casserole Pasta Daging
- pasta tipis - 350 g;
- 400 ml susu;
- 400 ml air;
- 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
- telur - 2 pcs.;
- garam
Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.
Salad ikan
200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.
Diet Olivier
Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.
Keju pisang dengan stroberi
150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.
Charlotte dengan apel
Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus berubah menjadi konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.
Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.
Hidangan Pankreas
Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.
Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.
Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.
Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.
Diet buatan sendiri untuk pasien pankreatitis
Nutrisi untuk pankreatitis adalah komponen penting dari perawatan. Dan itu harus diatur sehingga setiap hidangan adalah makanan. Tapi secara formal hidangan yang tepat terkadang tidak membawa sukacita - konsumen tidak suka rasa atau penampilan. Selain itu, ketika makan di tempat-tempat umum tidak selalu pasti bahwa semua resep memasak diamati, dan mereka yang menderita pankreatitis diasuransikan terhadap masalah pencernaan, dan bahkan komplikasi dari pankreas.
Hanya ada satu jalan keluar - sesering mungkin memasak sesuai resep Anda sendiri.
Aturan nutrisi untuk pankreatitis
Karena orang-orang tinggal dalam keluarga, sangat tidak nyaman untuk memasak makanan khusus untuk pasien dengan pankreatitis. Kita harus berusaha keras untuk memastikan bahwa resep diet menjadi bagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, Anda perlu belajar cara memasaknya yang lezat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangi risiko tertular penyakit pada organ pencernaan oleh rumah tangga, karena resep diet pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat.
Produk asli harus segar dan sehat. Dinginkan dan dicairkan sebelum dimasak disimpan dalam lemari es tidak lebih dari sehari.
Untuk koki rumahan pemula, kami menyajikan resep untuk hidangan yang dapat dengan aman dimasukkan dalam diet untuk pankreatitis. Memasak, sesuai resep makanan, disarankan segera sebelum makan. Tetapi paling sering - ini adalah tugas yang mustahil, terutama pada hari kerja. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menyiapkan hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep makanan di lemari es.
Itu penting! Salad dan makanan pembuka dingin lainnya dalam kulkas tetap segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan dapat disimpan hingga 2 hari.
Itu penting!
Salad dan makanan pembuka
Di dapur klasik, hidangan ini dirancang untuk membangkitkan selera makan, merangsang produksi jus pencernaan untuk mengasimilasi beberapa makanan dalam satu kali makan. Dengan pankreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan dalam jumlah besar sekaligus. Makanan ringan untuk pankreatitis sering dikonsumsi sebagai komposisi utama camilan di siang hari: selain sarapan, makan siang dan makan malam untuk penyakit pencernaan, khususnya pankreatitis, diperlukan 2 hingga 4 kali makan. Saat itulah yang disebut makanan ringan digunakan. Beberapa resep diberikan dalam tabel.
kentang - 2 buah.;
mentimun segar - 1 pc.;
bawang - 0,5 pcs.;
yogurt alami - 10 g
Rebus kentang dalam seragam tanpa garam, dinginkan, kupas, potong dadu;
rebus telur, dinginkan, pisahkan proteinnya, potong menjadi remah;
mengupas mentimun, parut;
cincang halus bawang, melepuh untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;
campuran bahan, bumbui dengan yogurt, sedikit garam
Anda bisa mengambil telur puyuh, maka hasilnya akan menjadi 6 - 8 pcs.;
Bawang dapat diganti dengan warna hijau, daunnya juga melepuh, dan daun bawang tidak bisa melepuh, tetapi hanya dicincang halus
bawang - 0,5 pcs.;
jagung otv. - 100 g;
minyak sayur - 10 g
masak nasi yang mudah gembur dengan air asin ringan, dinginkan;
protein curam dipotong;
rebus tongkol jagung, dinginkan dalam kaldu;
campur bahan, isi dengan minyak, sedikit garam
alih-alih jagung segar, Anda dapat menggunakan kalengan - jika tidak mengandung bahan pengawet dan aditif - ada, Anda harus membaca labelnya;
minyak bunga matahari olahan
semolina - 15 g;
mentega - 30 g;
air - 0,5 gelas
Campur telur mentah dan semolina dengan seksama, biarkan membengkak;
menggabungkan campuran dengan daging;
olesi tepi bentuk;
remas adonan lagi dan masukkan ke dalam bentuk;
kukus
alih-alih komponen daging, Anda bisa memasukkan keju cottage
mentega - 8 g;
zucchini rebus - 4;
tomat panggang - 4 hingga
isian utamanya juga bervariasi: Anda bisa menggunakan daging, ikan, bukannya keju;
disajikan tanpa garam
kentang - 3 buah;
bawang - 0,5 pcs.;
melepuh bawang bombay, remas, potong halus;
mencampur produk, sedikit garam;
bukannya krim asam bisa diisi dengan minyak nabati
Seperti yang Anda lihat, resep untuk setiap makanan ringan memiliki beberapa pilihan memasak. Ini memungkinkan Anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan karena tidak ada satu atau bahan lainnya.
Sup ini sangat bermanfaat bagi penderita pankreatitis. Ini adalah makanan lunak yang tidak mengiritasi dinding lambung dan usus, menyediakan satu kali makan penuh.
Ada beberapa fitur khusus resep memasak untuk pankreatitis:
- dimasak dalam air, susu skim atau kaldu encer, dan tidak pernah menggunakan kaldu yang kuat;
- produk cincang direbus sampai lunak;
- sup yang sering dimasak.
Tabel menunjukkan beberapa resep untuk sup populer yang tidak dilarang pada pankreatitis.
Diet untuk penyakit pankreas: menu mingguan
Peradangan pankreas menyebabkan kerusakan signifikan pada seluruh tubuh. Hanya mengikuti anjuran spesialis, termasuk diet, akan mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Prinsip umum diet:
- Makan melalui interval kecil dalam 2,5 - 3 jam.
- Hindari kelebihan saluran pencernaan, Anda tidak bisa makan berlebihan, kelaparan.
- Ada lebih banyak makanan berprotein.
- Jangan memasukkan makanan berkalori tinggi dalam diet.
- Makanan siap saji digiling.
- Minumlah cukup air setiap hari untuk makan sup ringan.
Apa yang bisa kamu makan:
- Vegetarian, sayur, sup susu.
- Rusia.
- Daging tanpa lemak, ikan rendah lemak, ayam, kalkun.
- Kefir non-asam, keju cottage, kadar lemak 0 -1%.
- Omelet protein, casserole telur, keju cottage.
- Oat, soba, bubur beras.
- Souffle keju cottage, puding.
- Makaroni rebus, bihun, mie buatan sendiri.
Apa yang tidak bisa:
- Hidangan goreng, acar, pedas, pedas, asap, asin.
- Hidangan panas atau sangat dingin.
- Alkohol, soda, coklat, teh kental yang diseduh.
- Cokelat, roti yang baru dipanggang, roti segar dari tepung bermutu tinggi.
- Zat ekstraktif, kaldu jenuh, jeroan, purin, lemak hewan refraktori, daging kental, sosis, sosis, lemak babi, lemak babi.
- Minyak atsiri, serat kasar.
- Legum, jamur, makanan kaleng.
Diet selama eksaserbasi
Gangguan diet atau efek samping, stres berkontribusi pada fakta bahwa peradangan pankreas memasuki fase akut. Selain serangan nyeri parah pada pasien, mual, muntah, dan kadang-kadang diare mengganggu. Pasien kehilangan berat badan secara dramatis.
Itu berlangsung dari dua hingga lima hari. Makanan dilarang, pasien diperbolehkan minum satu gelas air hangat non-karbonasi setiap jam.
Setelah menyelesaikan puasa, perlahan dan hati-hati, memperhatikan kondisi kesehatan pasien, ia diberikan porsi kecil bubur dan sup sayur yang sudah usang. Makanan dengan interval pendek, 6-8 kali sehari. Penting untuk hanya memberikan hidangan segar yang dimasak segera sebelum digunakan. Sereal dan sayuran alternatif. Dasarnya adalah seperangkat produk yang direkomendasikan dari diet medis, tabel nomor 5.
Kemudian, setelah 3 hari, ditambahkan crouton, mentega, kefir, keju cottage 0-1% lemak. Jika hidangan dicerna dengan baik, maka souffle daging, bakso, kue uap tanpa bumbu ditambahkan ke menu. Setelah penarikan ini setelah 2 minggu, peradangan akut pankreas mereda.
Penyakit pankreas: menu diet selama seminggu
Menu ini disusun berdasarkan rekomendasi dokter selama seminggu, dengan mempertimbangkan bahwa diet 1 minggu akan mencakup seluruh daftar produk yang diperlukan. Mempertimbangkan jumlah kalori harian, waktu makan.
Sebagai aturan, buatlah menu untuk lima kali sehari. Menu yang dikompilasi dengan benar setelah 2 minggu mengurangi peradangan kelenjar, mengembalikan aktivitas normalnya. Pasien merasa sangat lega, penyakitnya surut.
- Sarapan pertama: daging rebus, bubur tumbuk, teh.
- Sarapan kedua: telur dadar mudah, buah rebus atau panggang, segelas kaldu herbal.
- Makan siang: sup sayuran vegetarian, bakso kukus atau bakso dengan lauk, jeli buah manis, ciuman atau kolak.
- Waktu minum teh: segelas teh dengan remah roti.
- Makan malam: souffle ikan atau ayam, sayuran rebus.
- Untuk malam: kefir
Pada minggu pertama, pasien harus mematuhi menu berikut:
- Sarapan: bubur gandum atau gandum; irisan daging; teh dengan susu.
- Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak; jeli.
- Makan siang: sup sayur; kentang tumbuk; souffle daging; kompot apel.
- Aman, kerupuk dari roti putih; rebusan mawar liar.
- Makan malam: omelet uap yang dibuat secara eksklusif dari protein; semolina; teh
- Untuk malam hari: 100 g air mineral.
Fitur menu selama minggu kedua perawatan:
- Sarapan: soba atau oatmeal; daging rebus rendah lemak atau telur dadar uap dari protein; kue.
- Sarapan kedua: buah kering atau keju cottage rendah lemak murni; biskuit kering; teh lemah atau kaldu dogrose.
- Makan siang: sup lendir sayur atau nasi; direbus atau dipanggang dalam kentang foil; ayam rebus atau pangsit daging rebus; salad buah atau jeli; sebuah apel.
- Makan siang: keju cottage atau apel panggang; kompot buah kering.
- Makan malam: makaroni atau wortel souffle; ikan rebus atau dikukus; teh
- Untuk malam: segelas kefir atau kaldu rosehip. Pinggul kaldu - minuman terbaik untuk pankreas yang sakit.
Fitur menu untuk penyakit kronis pankreas:
- Sarapan pagi: oatmeal susu; daging rebus; teh Juga untuk sarapan Anda dapat memasak kue keju, nasi, semolina, bubur soba, kentang tumbuk atau wortel, ikan dan daging rebus, salad, sosis dokter.
- Sarapan kedua: telur dadar uap dari protein; rebusan mawar liar.
- Makan siang: sup tanpa lemak; kentang rebus; stroganoff daging sapi dari daging tanpa lemak; kompot buah kering. Anda dapat melakukan diversifikasi makan siang dengan sereal, buah, sup susu, ayam rebus, daging sapi muda, sayuran dan sereal dalam bentuk apa pun, agar-agar, buah segar, dan beri.
- Aman, keju cottage; teh dengan susu.
- Makan malam: pure sayuran; ikan rebus; teh Selain itu, untuk makan malam Anda bisa makan pure sayuran, omelet, sereal dari berbagai sereal, keju cottage.
Menu diet untuk pankreatitis:
- Sarapan: (7: 00-7: 30): daging sapi rebus, oatmeal dengan susu, teh.
- Sarapan kedua: (9: 00-9: 30) telur dadar, apel panggang, kaldu rosehip.
- Makan siang: (12: 00-13: 00): sup sayur, souffle daging sapi, pasta, jeli berry manis, kolak.
- Makan siang: (16: 00-16: 30): keju cottage dan teh.
- Makan malam: (20: 00-20: 30): souffle ikan, teh.
Nutrisi setelah operasi
Jika operasi, reseksi sebagian atau seluruh pankreas dilakukan, diet menjadi vital. Beberapa hari setelah operasi, pasien harus kelaparan. Diijinkan untuk minum hanya satu liter air mineral non-karbonasi per hari.
Menurut kondisi pasien, dokter meresepkan piring, omelet uap ringan pertama. Biji-bijian soba atau beras secara bertahap diizinkan. Setelah 6–7 hari termasuk hidangan daging, souffle ikan, bakso dan irisan daging.
Setelah keluar, pasien diharuskan untuk mengatur kondisi yang sesuai sehingga ia dapat makan dalam 2-3 jam, selalu baru disiapkan.
Selain itu, seseorang setelah reseksi pankreas tidak dapat dikenai tes serius, stres.
Ulasan
Victoria: Anak saya mengalami peradangan kelenjar disertai diare. Rasa sakit mengejarnya terus-menerus. Kami dirawat oleh ahli gastroenterologi. Hanya setelah mengikuti diet, kami telah mencapai peningkatan. Apalagi makan bersama, turun tujuh kilogram.
Anastasia: Masalah saya dengan pankreas telah muncul baru-baru ini. Saya kehilangan berat badan dengan tajam, namun, untuk sementara waktu, berat itu kembali dengan segera. Tapi masalah ini menghantui saya untuk tahun kedua. Saya terus minum pil. Saya tidak memikirkan diet, saya pikir obat adalah hal terpenting dalam perawatan. Saya sudah berdiet selama 20 hari sekarang. Hasilnya jelas. Saya mulai merasa lebih baik, bahkan kehilangan tiga pound ekstra.
Marina: Saya sudah lama menderita pankreatitis, obesitas, tinggi badan 162 cm., Berat 114 kg. Tidak ada dokter yang tidak dapat membantu sampai dia melakukan diet, tabel nomor 5. Pertama kali sulit, sepanjang waktu aku ingin memanggang, acar. Dari minggu kedua saya terbiasa. Tentu saja, asap, goreng, asin, dan soda harus dilupakan. Empat minggu kemudian, dia turun 8 kilogram.
Pertanyaan yang sering diajukan tentang diet:
Diet apa yang harus saya ikuti jika terjadi penyakit pankreas? Apa prinsip umum diet untuk penyakit ini?
Diet ini bertujuan mengatur mode operasi hemat tubuh ini. Tabel 5 nomor 5 yang dirancang khusus, direkomendasikan untuk masalah saluran pencernaan. Tidak termasuk gorengan, merokok, makanan pedas, acar dan soda, alkohol. Dietnya cukup detail, Anda bisa membuat variasi makanan sehari-hari dari produk yang tersedia.
Apakah mungkin makan jeroan, udang, bawang putih, madu?
Produk-produk ini tidak direkomendasikan.
Bisakah saya minum alkohol?
Berapa lama Anda perlu diet?
Dengan resep dokter, beberapa bulan, terkadang hingga satu tahun. Selanjutnya, amati sepanjang waktu ketentuan utama diet, untuk meminimalkan makanan yang dilarang. Penting untuk mematuhi aturan utama, untuk memastikan mode hemat dari GIT.
Mungkinkah memberi vitamin pada tubuh makanan seperti itu?
Jika Anda mengikuti rekomendasi dari spesialis, pasien akan menerima semua elemen yang berguna. Menurut kesaksian, zat yang hilang dapat diisi dengan aditif khusus mineral dan vitamin.
Apakah permen, permen, cokelat, kue biskuit, kue, roti diizinkan?
Semua tentang kelenjar
dan sistem hormonal
Pankreatitis adalah penyakit pada pankreas, yang menyebabkan gangguan serius pada sistem pencernaan. Namun, diagnosis semacam itu bukanlah hukuman. Penyakit ini diobati jika ditentukan dalam waktu, dan terapi diet memainkan peran penting dalam pengobatan pankreatitis: diet yang tepat dan nutrisi sistematis.
Perhatian! Ini akan menjadi tentang diet untuk pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, karena peradangan pankreas akut atau eksaserbasi kronis menyiratkan pengangkatan lapar selama 1-3 hari.
Pankreas adalah elemen penting dari sistem pencernaan, dan perawatannya tidak efektif tanpa penyesuaian kebiasaan makan yang serius.
Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis
Menu untuk pankreatitis bisa sangat beragam, bisa berupa:
- salad;
- kentang tumbuk;
- sup sayur;
- daging rendah lemak;
- minyak nabati;
- produk susu rendah lemak;
- oatmeal susu;
- soba dengan susu;
- bubur labu;
- putih telur ayam;
- kompot;
- buah dan buah segar;
- buah-buahan kering;
- apel non-asam mengandung banyak zat besi;
- roti putih.
Makanan harus segar dan asupan makanan stabil.
Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis
Pentingnya nutrisi yang tepat dalam penyakit pada sistem pencernaan sulit ditaksir terlalu tinggi. Saat memilih makanan, Anda harus mengikuti aturan berikut. Makanan seharusnya tidak:
- berat (mengandung lemak babi atau sapi);
- akut;
- asin;
- masam;
- merokok atau dipanggang.
Catatan Perlu juga dicatat bahwa makanan kaleng harus dikeluarkan dari diet.
Diet untuk pankreatitis pankreas harus memberikan keseimbangan:
- lemak - tidak lebih dari 80 g per hari;
- karbohidrat - tidak lebih dari 380 g per hari.
Diet untuk pankreatitis ditentukan oleh dokter yang hadir setelah diagnosis penyakit. Perubahan seperti itu dalam kehidupan pasien bukan berarti Anda tidak bisa makan enak, hanya harus menyerah beberapa hidangan dan produk.
Tentang makanan cepat saji harus dilupakan. Bahkan untuk orang yang sehat, produk-produk ini sangat tidak diinginkan.
Diet nomor 5p dengan pankreatitis pankreas
Diet ini dikembangkan selama masa Soviet oleh ahli gizi Soviet dan tidak hanya mencakup daftar makanan yang dapat diterima, tetapi juga resep yang berkontribusi terbaik untuk pemulihan cepat. Berdasarkan hal itu, diet No. 5p dikembangkan untuk pankreatitis pankreas dan kolesistitis penyakit ini sering berjalan seiring.
Itu penting! Norma protein harus tidak lebih dari 560 g, lemak hingga 420 g dan karbohidrat tidak lebih dari 1400 g per minggu. Asupan cairan total (termasuk cairan di piring pertama) tidak boleh melebihi 14 liter.
Keunikan dari diet ini adalah bahwa hidangan disiapkan terutama dari produk bubur.
Diet tersebut meliputi:
- sup dengan sayuran parut;
- roti daging atau ikan kukus;
- daging tanpa lemak rebus;
- ikan rebus;
- roti putih, agak basi;
- sayuran murni (dikukus, direbus atau direbus);
- sereal cair dari sereal apapun, kecuali gandum dan gandum;
- telur dadar ayam;
- telur rebus;
- casserole dadih;
- makaroni rebus.
Makanan tanpa lemak tumbuk menurunkan pankreas, karena dicerna dan diserap jauh lebih mudah
Diet selama eksaserbasi pankreatitis
Dalam kasus perjalanan penyakit akut, pengobatan menentukan tidak makan sama sekali dalam 1-3 hari pertama eksaserbasi. Dalam hal ini, nutrisi menetes melalui vena. Anda dapat mengonsumsi air yang tidak berkarbonasi dan infus dogrose, tetapi tidak lebih dari 1 liter per hari. Ketika remisi dimulai, menu ditambahkan seperti dijelaskan di atas.
Itu penting. Berapa lama Anda perlu diet untuk pankreatitis? Dalam kasus penyakit akut, diet harus dijaga mulai dari 2 hingga 6 bulan, termasuk periode perawatan. Pada pankreatitis kronis, diet harus diperhatikan seumur hidup.
Nutrisi untuk pankreatitis pankreas: menu mingguan
Sangat penting untuk perawatan yang efektif untuk mengamati diet. Untuk pasien dengan penyakit gastroenterologis, biasanya diberikan lima kali makan. Menu untuk pankreatitis mungkin sebagai berikut.
- salad bit, kolak buah kering atau buah segar;
- keju cottage dengan susu, dogrose tingtur;
- telur dadar ayam kukus;
- teh dengan kue kering atau oatmeal;
- oatmeal dengan atau tanpa susu, agar-agar;
- bubur labu;
- bubur gandum dengan patty kukus.
Sarapan adalah dasar bagi seluruh tubuh. Karena itu, ahli gizi merekomendasikan memulai hari dengan oatmeal yang kaya karbohidrat.
Sarapan kedua (pilihan):
- nasi rebus dengan kismis;
- salad wortel (tanpa cuka);
- apel panggang, Anda bisa dengan aprikot kering;
- haluskan wortel dan labu;
- bit rebus;
- putih telur kocok.
Makan siang (pilihan kursus pertama dan kedua):
- sup tanpa lemak atau borsch;
- sup ayam;
- nasi dengan ikan;
- roti daging sapi kukus atau daging rebus rendah lemak;
- casserole keju cottage;
- irisan daging ayam kukus;
- pasta dalam armada dengan daging tanpa lemak.
Diet untuk pankreatitis pankreas menghilangkan makanan panas atau dingin. Anda hanya perlu makan hangat.
- jeli buah;
- gulung dengan sayuran;
- jeli;
- puding buah;
- kentang panggang;
- sandwich dengan keju keras dan mentega ringan krim;
- kacang atau haluskan kacang.
- apel murni atau yogurt;
- nasi dengan kismis;
- matsoni dan vinaigrette;
- kembang kol direbus dalam air atau sup yang terbuat dari itu, yogurt;
- kefir;
- telur dadar, ryazhenka.
Itu penting! Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3 jam. Nutrisi sistematik sudah 80% dari keberhasilan pengobatan penyakit gastroenterologi yang efektif.
Resep untuk pankreatitis pankreas
Berikut ini adalah resep untuk hidangan sederhana yang diizinkan untuk pankreatitis.
Oatmeal mudah disiapkan dan tidak sulit dicerna.
Oatmeal
100 g oatmeal untuk dua gelas susu atau air. Cairan dituangkan ke dalam panci dan didihkan, setelah itu oatmeal ditambahkan. Dimasak dengan api kecil selama 5-10 menit. Setelah itu, angkat dari api dan bersikeras 20-25 menit.
Omelet dikukus
Disiapkan sebagai telur dadar biasa. Ambil 2-3 telur ayam, kocok, tambahkan 30-50 ml susu, campuran dituangkan ke wajan panas dan ditutup dengan tutup selama 5-7 menit. Setelah itu, telur dadar harus diputar, lepaskan panci dari kompor dan siapkan di bawah tutupnya. Setelah 7-10 menit telur dadar siap.
Salad bit
Tanaman akar bit diambil, dicuci bersih dan ditempatkan di panci. Tanaman akar diisi dengan air sehingga menutupinya dengan 2 jari. Bit yang dimasak selama sekitar satu jam.
Kiat! Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuknya dengan pisau atau garpu; jika pisau masuk dengan mudah, maka bit sudah siap.
Sayuran siap harus didinginkan (yang terbaik adalah merebus bit di malam hari), untuk ini Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin selama 20-25 menit. Maka Anda perlu mengupas dan memarutnya di parutan kasar. Atasnya Anda bisa menuangkan sedikit krim atau krim asam tidak berminyak cair.
Salad bit selaras dengan sereal gandum
Bubur soba dengan potongan daging kukus
Per 100 g soba 2.5 gelas air. Croup perlu dicuci beberapa kali dan diisi dengan air. Nyalakan api dan masak selama 15-20 menit sampai matang.
200 g ayam cincang tanpa bawang diambil dan irisan daging (4-5 potong) dibentuk. Anda bisa menggulungnya di semolina, setelah itu mereka ditempatkan di double boiler. Siapkan 30-40 menit. Air sesuai kebutuhan dapat ditambahkan, tetapi kemudian memasak burger akan memakan waktu lebih lama.
Kiat! Jika tidak ada pengukus, Anda bisa memasak roti di wajan. Untuk melakukan ini, air dituangkan ke dalam panci - 300-400 g, dan dagingnya sendiri ditempatkan dalam saringan, yang ditempatkan dalam panci dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Air tidak boleh menyentuh irisan daging.
Casserole dadih
Untuk persiapannya perlu:
- 250 g keju cottage;
- 2-3 telur ayam;
- 1 sdm. sendok gula;
- 2.5 Art. sendok semolina.
Keju cottage dicampur dengan telur, setelah itu ditambahkan gula. Campur bahan-bahan ini, tambahkan semolina dan aduk sampai rata. Campuran yang dihasilkan harus diinfuskan selama 15-20 menit. Oven dipanaskan hingga suhu 180 derajat. Casserole disiapkan selama setengah jam.
Pankreatitis tidak akan mencegah pasien makan enak
Itu penting! Keju cottage, seperti oatmeal, adalah makanan yang kaya karbohidrat lambat, jadi mereka tidak disarankan untuk makan untuk makan malam untuk menghindari perkembangan obesitas.
Haluskan kacang
Untuk 250 g kacang, Anda membutuhkan satu telur ayam, 30 g mentega, dan kecap asin.
Rahasianya! Yang terbaik adalah merendam kacang di malam hari. Kacang yang direndam lebih cepat, selain itu, pendekatan ini memungkinkan Anda menghindari perut kembung.
Kacang harus dicuci beberapa kali, karena tidak layak untuk dimakan. Dibanjiri dengan air minum, itu harus direndam 10 hingga 12 jam, sementara itu diinginkan untuk mengganti air setiap 2 jam. 750 g kacang membutuhkan 750 ml air. Setelah bengkak, buncis dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci atau wajan, mengisinya dengan air minum dalam perbandingan 1: 3. Setelah air mendidih, api berkurang dan hidangan dimasak selama 1,5-2 jam sampai matang, tergantung pada jenis kacang. Cairan terkuras.
Anda bisa menggiling kacang dalam blender atau penggiling daging. Setelah itu, telur dan mentega ditambahkan ke pure. Semua ini dicambuk hingga halus. Alih-alih garam, kecap asin adalah yang terbaik. Dapat disajikan dengan lauk atau salad sayuran.
Bahkan dengan pankreatitis kronis, kadang-kadang Anda dapat membeli hidangan favorit, hal utama adalah melakukan semuanya dengan benar
Catatan Informasi ini akan bermanfaat bagi pecinta garam. Penting untuk menolak makanan yang terlalu asin selama 10 hari dan menggantinya dengan kecap asin atau produk lain yang mengandung garam atau memiliki rasa asin, dan orang tersebut tidak akan lagi berjuang untuk makanan yang terlalu asin, karena reseptor akan terasa sepenuhnya.
Kesimpulan
Pankreatitis, baik akut maupun kronis, tidak berarti bahwa pasien hanya akan makan kaldu tanpa lemak. Bahkan dengan pankreatitis kronis, pasien dapat menikmati shashlyk dan sturgeon, tetapi ingat bahwa ini dapat dilakukan hanya dalam periode remisi stabil dan tidak setiap hari. Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.
Resep lezat dan menu sehat untuk penyakit pankreas
Fungsi utama pankreas adalah mengembangkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Sel-sel organ ini adalah insulin sintetik, somatostatin, glukagon, polipeptida pankreas. Pada penyakit pankreas, organ hancur. Perawatan pankreatitis harus disertai dengan diet. Dalam menu untuk penyakit pankreas, berbagai resep dapat digunakan.
Peran diet dalam pengobatan penyakit pankreas
Nutrisi yang tepat dianggap sebagai cara terbaik untuk mencegah pankreatitis. Menu untuk penyakit pankreas dibuat khusus oleh dokter untuk mengurangi sekresi lambung. Ini juga membantu menstabilkan kondisi pasien, mencegah komplikasi yang mungkin terjadi selama pankreatitis kronis.
Nutrisi untuk berbagai penyakit pankreas harus mengecualikan produk yang mengandung serat kasar. Sebab tubuh sangat penting untuk mendapatkan cairan yang cukup.
Nuansa diet nomor 5
Tabel No. 5 dirancang khusus untuk pasien yang pankreasnya sakit. Makanan dipilih dengan hati-hati, karena produk tidak boleh memicu serangan rasa sakit. Pertimbangkan prinsip-prinsip dasar diet:
- Lebih disukai mengukus. Metode pemrosesan ini memungkinkan untuk menghemat lebih banyak nutrisi.
- Makanan fraksional harus dipertahankan.
- Makanan harus hangat. Temperatur yang disarankan dalam 64 - 16 derajat.
- Penting untuk mengecualikan produk yang mengaktifkan pelepasan enzim, pelepasan asam klorida.
- Penting untuk menggunakan produk dalam kondisi dasar.
Ketika diet nomor 5 tidak perlu untuk sepenuhnya mengecualikan sayuran, mentega. Tetapi mereka harus ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Minyak refried tidak diizinkan untuk digunakan.
Kelemahan fungsi kelenjar, perubahan pola makan yang tiba-tiba bisa memicu gangguan pencernaan. Agar usus bekerja, makanan harus dinormalisasi pada waktu-waktu tertentu. Interval antara waktu makan disarankan untuk bertahan 3 hingga 4 jam.
Produk yang bisa / tidak bisa dimasukkan dalam menu
Resep diet untuk penyakit pankreas dibuat dengan mempertimbangkan produk yang diizinkan / dilarang untuk penyakit pankreas. Apa yang bermanfaat / berbahaya bagi pankreas, kita pelajari dari tabel.
Resep lezat
Makanan untuk pasien bisa sangat bervariasi dengan diet ini. Diet untuk penyakit pankreas melibatkan penggunaan berbagai sup, sup tumbuk dipersilakan. Pertimbangkan beberapa resep hidangan pertama yang lezat.
Kursus pertama
Sup ikan
Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulai memasak. Kami membuang ikan ke dalam air mendidih, menunggu kaldu mendidih. Lalu kami membuang sayuran yang sudah dicuci, didihkan semuanya selama sekitar setengah jam. Kami menuangkan susu ke dalam sup kami, biarkan mendidih. Kocok semua blender, supnya sudah siap.
Sup sayur
Kami mengambil kentang (2 pcs.), Bawang, kacang hijau (sedikit dibiarkan dalam bentuk penyakit non-akut), wortel (2 pcs.), Jagung, dan garam. Potong semua barang kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air (4 liter). Didihkan sup, masak selama 20 menit.
Sup Sayuran
Kami mengambil kol (warna), zucchini, paprika, brokoli. Sayuran saya, mode potong dadu, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air (1,5 l.), Masak sampai siap. Air dikeringkan, dan sayuran berubah menjadi bubur melalui blender.
Kursus kedua
Kembang kol + bubur soba
Kembang kol dikukus. Masak sereal gandum secara terpisah. Campur semuanya dengan kecepatan 1: 1. Ideal untuk pasien dengan disfungsi pankreas.
Bubur labu
Kami membersihkan kulit dari labu, mencucinya, memotongnya menjadi kubus. Isi labu yang diiris dengan air, masak selama 15-20 menit di atas api ringan. Kuras airnya, uleni labu dengan garpu, blender. Tambahkan gula ke bubur yang sudah jadi, mentega (sedikit), madu.
Pasta Casserole
Masak mie (30 g) dalam air yang sedikit asin sampai siap. Air dikeringkan, didinginkan. Dalam bihun dingin masukkan keju cottage (dihaluskan), telur (1 pc.) Dipukuli dalam susu (30 g), gula (7 g). Kami mencampur semuanya dengan rapi, menaruhnya di cetakan berminyak. Panggang dalam oven dan pastikan kulitnya tidak tampak kecokelatan.
Sup sayur
Potong kentang (5 pcs.) Ke dalam kubus, potong labu juga. Labu mengambil volume sebanyak kentang. Wortel rusak (1 pc.), Bawang (1 pc.). Taruh sayuran di dalam wajan berlapis-lapis:
Garam ringan, tambahkan air (hingga setengah dari sayuran), masak dengan api kecil. Saat sayuran hampir siap tambahkan minyak sayur, hijau. Ragu beri mendidih, matikan, beri minuman untuk beberapa waktu.
Bubur gandum
Isi oatmeal (6 sendok makan) dengan air mendidih (400 ml). Kami membawa bubur hingga mendidih dengan api kecil, angkat dari api, biarkan meresap di bawah tutupnya.
Bubur nasi dengan labu, susu
Untuk persiapannya, kami mengambil labu (1 kg.), Beras (15 sendok), susu skim (400 ml.), Sedikit garam, gula. Potong labu halus, rebus, tuangkan air ke atas, tambahkan garam, gula. Saat labu matang, taruh nasi di sana. Susu ditambahkan saat air menguap. Piring harus dimasak sampai nasi benar-benar melunak. Saat disajikan, tambahkan sedikit mentega ke atas meja.
Hidangan Daging
Irisan daging sapi
Untuk persiapan mereka membutuhkan daging sapi (150 g), roti, garam, air. Roti direndam dalam air, gulir daging di penggiling daging. Bentuk burger, masak dalam double boiler selama sekitar 30 menit.
Ayam rebus dengan sayuran
Kami mengambil daging ayam, mencucinya, mengisinya dengan air, didihkan. Air ini kami tiriskan. Tambahkan sayuran, siram ke dalam panci dengan daging ayam, masak sampai siap. Cocok untuk sereal, kentang tumbuk.
Puding daging sapi
Daging (120 g daging sapi) dibersihkan dari lemak, tendon. Masak, giling dalam penggiling daging, campur dengan bubur semolina matang (10 g). Tambahkan kuning telur mentah, protein (dikocok). Uleni adonan, masukkan ke dalam bentuk, diminyaki, beri bagian atas massa ini, masak untuk pasangan.
Hidangan ikan
Knely
Kami mengambil fillet ikan tanpa lemak (300 g), menggiling. Juga menggiling roti basi (1/4 bagian). Tambahkan susu, uleni massa. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan protein kocok, campur. Masak pangsit dalam air asin.
Pike bertengger di foil
Kami mengambil fillet tombak (600 g), memotongnya menjadi beberapa bagian, menambahkan garam dan menaruhnya di selembar kertas. Wortel (1 pc.) Tiga di parutan halus, cincang halus bawang (1 pc.), Taruh sayuran pada ikan, taburi semua dengan jus lemon. Taruh sepotong mentega di atas fillet ikan (setengah sendok teh). Sedikit membungkus tepi foil, letakkan kantong yang dihasilkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 30 menit. Suhu harus 180 - 200 0 С).
Ikan kukus
Fillet ikan tanpa lemak saya, masukkan ke dalam double boiler, masak selama 15 menit, ketika ikan sudah siap, Anda bisa sedikit garam, tuangkan dengan mentega.
Fillet ikan dengan wortel
Kami memotong fillet (500 g) dalam porsi, dimasukkan ke dalam wajan. Di sana kami juga menempatkan sayuran cincang halus (bawang, wortel). Tuang air sehingga menutupi ikan dengan sayuran, rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Kami meninjau berbagai resep. Diet untuk penyakit pankreas bisa sangat beragam. Jika Anda menunjukkan imajinasi, mencari resep baru, maka makanan diet juga bisa sangat lezat.
Resep yang berguna untuk penyakit pankreas
Resep untuk penyakit pankreas secara efektif memengaruhi tidak hanya proses penyembuhan, tetapi juga meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Gejala pada penyakit pankreas, yang memungkinkan untuk memulai perawatan tepat waktu:
- Cairan tinja dengan tanda-tanda makanan tidak matang.
- Memotong rasa sakit di atas pusar; mengambil obat antispasmodik tidak menghilangkan rasa tidak nyaman.
- Muntah dan mual.
- Tingkat keparahan di hipokondrium kanan.
- Nyeri di daerah epigastrium.
- Nafsu makan menurun atau hilang.
Diet untuk penyakit pankreas yang bersifat kronis dan akut
Pertimbangkan makanan yang harus dikeluarkan dari diet Anda untuk menghindari eksaserbasi dengan peradangan progresif dan mencegah komplikasi penyakit. Berarti produk mengandung karbohidrat yang mudah dicerna. Diet untuk penyakit tidak termasuk:
- Air soda.
- Segala sesuatu yang mengandung banyak lemak (mentega, babi).
- Permen, gula, madu.
- Sosis apa saja.
- Kopi kental, teh.
- Cokelat dan produk berdasarkan itu.
- Acar dan acar.
- Makanan kaleng, kaviar.
- Makanan goreng dan kaldu berlemak.
- Lobak, jamur, dan polong-polongan.
- Minuman beralkohol.
- Hidangan pedas dan camilan.
Alasan untuk meninggalkan hal di atas adalah bahwa penyerapan lemak pada penyakit pankreas memburuk.
Diizinkan makan:
- Sup adalah vegetarian. Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
- Semua sereal rendah lemak (bubur millet tidak diizinkan).
- Dimasak di atas mie air.
- Sebagai minuman, Anda dapat mengambil jelly gurih, buah rebus, teh dengan lemon, pinggul kaldu, jus lemah.
- Sayuran, kecuali kol. Rebus, mentah, parut.
- Keju rendah lemak, keju cottage, kefir, krim asam, ryazhenka.
- Produk roti yang mewah.
- Burung, ikan (navaga, cod, pike, carp) dengan kadar lemak rendah.
Asupan makanan yang tepat, jadwal genap yang jelas di siang hari (disarankan untuk meregangkan asupan makanan hingga 5-6 kali sehari dalam porsi kecil) akan membantu mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis.
Diet dalam fase pankreatitis akut
3-4 hari pertama setelah manifestasi fase akut tidak bisa dimakan. Anda bisa minum 150 ml air mineral tanpa gas 7-8 kali. Keesokan harinya, diet diperluas, menu termasuk hidangan rebus dan uap, di mana kandungan lemaknya lebih tinggi dari karbohidrat, tetapi lebih sedikit dari protein.
Pada minggu kedua, sup tumbuk, roti kukus dari daging sapi rendah lemak, kerupuk, dan wortel tumbuk juga termasuk secara bertahap. Dari minum, rebusan daun kismis hitam, mawar liar, teh bening. Di bawah larangan itu, semua digoreng dan direbus untuk menghindari transisi dari kejengkelan menjadi penyakit kronis.
Resep masakan untuk pasien pankreatitis
Resep dasar untuk makanan diet adalah:
- Bubur berbasis susu, labu dan beras.
Ambil 1 kg labu, 15 sendok makan nasi, 400 ml susu skim, sedikit garam dan gula. Labu cincang halus ditutup dengan air, masukkan gula dan garam. Dalam labu yang sudah lunak, rebus masukkan nasi. Saat air menguap sepenuhnya, susu ditambahkan. Siapkan piring sampai nasi melunak. Tidak diperbolehkan menambahkan minyak.
Untuk 6 sendok makan serpihan, Anda akan membutuhkan 400 ml air, garam. Serpihan-serpihan yang ditutup dengan air mendidih dididihkan di atas api ringan. Bubur rebus dihilangkan dari panas dan dimasukkan selama 5-10 menit dengan tutupnya ditutup.
- Sup sayur
Untuk 2 kentang ukuran sedang, Anda membutuhkan 2 wortel, bawang, garam, beberapa kacang hijau (bukan dalam bentuk akut penyakit), dan jagung. Semua sayuran dipotong halus dan dituangkan ke dalam panci dengan 4 liter air, didihkan, dan kemudian dovarivat 20 menit dengan api kecil.
- Haluskan sup ikan.
Terutama berguna pada pankreatitis kronis. Untuk 1 kg fillet ikan, Anda membutuhkan dua kentang, bawang, 100 g susu rendah lemak. Pertama, fillet ikan dimasukkan ke dalam air mendidih. Saat air mulai mendidih, masukkan sayuran yang sudah dicuci dan rebus selama setengah jam. Kemudian tuangkan susu dan tunggu sampai mendidih. Dengan blender, sayuran dan fillet dihaluskan.
- Dari saus yang bisa dibuat dalam menu utama untuk rasa, dapat dianggap cocok: tomat, berry (dari buah asam dan matang).
- Dalam bentuk kronis, daging sapi yang dimasak dalam double boiler akan bermanfaat sebagai makanan.
150 g daging sapi, roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan digulung dengan daging dalam penggiling daging. Roti dempul ditempatkan dalam ketel ganda selama 30 menit. Kontraindikasi: minggu pertama bentuk akut penyakit.
- Kembang kol di bubur soba.
Pada 1: 1, bubur dimasak secara terpisah dari kubis kukus. Cocok untuk dimasukkan dalam menu pasien yang melakukan diet 5P.
Resep rakyat
- Untuk menghilangkan peradangan akan bunga immortelle.
Untuk segelas air panas, ambil satu sendok makan bunga, didihkan. Waktu memasak dengan pengadukan konstan - setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama setengah gelas 30 menit sebelum makan.
- Infus apsintus dan iris.
Bagian atas iris dan kayu aps dalam rasio 1: 1 dicincang halus dan dicampur. Satu sendok makan campuran dituangkan dengan segelas air mendidih. Minumlah sepertiga gelas 20 menit sebelum makan tiga kali sehari.
- Satu sendok makan akar elecampane, burdock, bunga chamomile, calendula, sage, kereta, paku kuda lapangan, St. John's wort, dan wormwood dihancurkan, diisi dengan 2 gelas air panas, diinfuskan selama 4 jam. Setengah gelas setengah jam sebelum makan, tiga kali sehari.
- Pada tingkat 50 g blueberry untuk 2 gelas, air mendidih direbus selama 5 menit. Konsumsi 2 kali dalam satu hari.
Apa yang terjadi jika Anda memulai suatu penyakit?
Racun dan enzim yang dikeluarkan oleh pankreas yang meradang memasuki aliran darah dan merusak organ-organ internal, pertama-tama, hati, jantung, paru-paru dan ginjal. Pendarahan progresif ke kelenjar membuat hasil fatal bahkan sangat mungkin. Selain itu, penyakit ini dapat menyebabkan:
- Bisul perut dan usus.
- Kanker dan anjing laut infeksius di pankreas.
- Kista palsu.
- Erosi di kerongkongan.
- Sepsis (keracunan darah).
- Gangguan saraf dan mental.
- Fistula memasuki rongga perut.
Penyebab penyakit dan tindakan pencegahan terhadap pankreatitis
Penyebab utama radang pankreas:
- Terlalu banyak makan, pola makan tidak seimbang, kebiasaan makan jarang, tetapi banyak. Lebih buruk lagi, jika Anda minum alkohol sebelum makan dengan perut kosong.
- Dalam setengah kasus, timbulnya peradangan terjadi karena penyalahgunaan alkohol.
Konsentrasi enzim dalam jus pankreas meningkat secara dramatis, sfingter yang terletak di pintu masuk ke duodenum tidak terbuka, sesak. Jadi, enzim yang seharusnya masuk ke usus, tetap berada di saluran.
- Luka di perut.
- Infeksi, virus, seperti hepatitis, influenza.
- Penyakit batu empedu.
Jika batu terbentuk di kantong empedu, perlu untuk menghapusnya secepat mungkin, karena tergantung pada keadaan kantong empedu dan saluran empedu seberapa baik kerja pankreas.
- Kecanduan merokok.
- Gangguan metabolisme.
- Obat-obatan, seperti estrogen, sulfonamid, antibiotik.
Dokter menyarankan untuk melakukan latihan tipe pernapasan, agar memiliki efek pijatan pada organ dalam.
Itu harus dilakukan 2 hingga 4 kali sehari di posisi apa pun. Jumlah repetisi harus ditingkatkan secara bertahap dari 2 menjadi 5 menjadi 9. Dalam kasus tidak dapat dilakukan selama serangan rasa sakit, tetapi hanya setelah itu mereda.