Diet 4 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Diet 4 tabel adalah makanan terapeutik, yang tujuan utamanya adalah untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan dan diresepkan untuk penyakit usus akut dan kronis yang disertai dengan diare, distensi perut dan gangguan pencernaan lainnya.

gastroenerocolitis akut;
kolitis kronis dan enterokolitis pada fase akut;
TBC usus (minggu pertama pengobatan);
disentri.

Ada juga varietas makanan diet, seperti tabel 4B, yang diresepkan untuk eksaserbasi kolitis di hadapan komorbiditas (gastritis, pankreatitis, biliary dyskinesia), dan tabel 4B, yang diindikasikan untuk remisi penyakit pencernaan.

Prinsip diet

Keterbatasan diet 4 berlaku untuk makanan tinggi serat (sayuran dan buah-buahan) yang berkontribusi terhadap gangguan pencernaan, sakit perut dan pengembangan proses inflamasi di usus.

Juga pada diet nomor 4, jumlah lemak hewani yang dikonsumsi terbatas, pemecahannya yang menyebabkan peningkatan produksi enzim empedu dan pankreas, yang memperburuk proses inflamasi di usus kecil selama kolitis.

Prinsip dasar dari diet 4 tabel adalah sebagai berikut:

kepatuhan dengan asupan kalori (sekitar 2050 kkal per hari), dalam hal kelelahan atau diare, kandungan kalori harian dapat ditingkatkan menjadi 2500-3000 kilokalori;
makan 100 gram protein per hari, termasuk 70% asal hewani, 250 g karbohidrat, 70 g lemak (50 g mentega);
pembatasan garam (untuk 10 g), gula (hingga 40 g);
konsumsi harian 1,5 liter air;
memasak hanya dengan merebus dan merebus;
penggunaan makanan dalam bentuk cair dan ditumbuk;
makan split (4-5 kali sehari).

Perkembangan kolitis akut dan kronis disertai dengan pelanggaran penyerapan nutrisi di usus kecil, oleh karena itu, pada diet No. 4, Anda harus mengambil vitamin C dan vitamin B setiap hari dalam pil.

Untuk alasan yang sama, makanan yang mengandung zat besi, kalsium dan unsur-unsur penting lainnya dimasukkan dalam diet.

Fitur memasak

Untuk meningkatkan kondisi usus, mengurangi peradangan dan hilangnya gejala penyakit, pada tabel diet 4 harus mengikuti aturan memasak, yaitu sebagai berikut:

Dalam proses memasak sup, Anda bisa menggunakan sayur dan bukan kaldu daging yang kuat.
Bubur hanya bisa dimasak di atas air dan kaldu. Lebih suka bubur lendir dan parut.
Hidangan daging dapat terdiri dari seluruh daging, ikan, atau daging cincang (bakso, bakso), dimasak dengan bantuan rebusan dan kukus.
Sayuran dikonsumsi setelah perlakuan panas sebagai bagian dari sup atau sebagai kentang tumbuk dalam jumlah terbatas. Dengan konstipasi, jumlah sayuran yang dikonsumsi dapat ditingkatkan hingga 300 gram per hari.
Buah-buahan dan sayuran dimasak dalam bentuk jeli, jeli, kolak, kentang tumbuk, dll.
Disarankan untuk menggunakan 1 telur per hari terutama dalam komposisi hidangan.
Dilarang memasak masakan yang digoreng dan dipanggang.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan di meja diet 4 (tabel)

Tabel diet 4 membantu menghilangkan peradangan pada saluran pencernaan dan menormalkan feses dengan menghilangkan makanan dari makanan, menyebabkan sekresi enzim empedu dan pencernaan yang berlebihan.

Tabel diet 4

Diet obat 4 (tabel 4) diresepkan untuk kolitis dalam bentuk akut dan kronis, enterokolitis, pada tahap awal gastroenterokolitis akut, serta pada disentri, Tifoid dan TBC usus. Pola makan membantu mengurangi proses fermentasi dan pembusukan di usus, menghentikan proses inflamasi dan mengembalikan fungsi saluran pencernaan yang terganggu, serta memindahkan kerjanya ke rejimen yang lebih jinak. Diet 4 diresepkan oleh dokter untuk mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet pasien. Diet ini diformulasikan sedemikian rupa untuk memastikan pengiriman makanan yang tidak menyebabkan iritasi termal atau mekanis pada organ pencernaan, dan juga tidak meningkatkan sekresi empedu. Saat berdiet, 4 makanan direbus atau dikukus. Untuk membuat makanan lebih mudah dicerna dan dicerna lebih cepat, itu dihaluskan atau dihaluskan.

Nilai energi dari diet pada tabel 4 harus sekitar 8583 kJ (tidak lebih dari 2050 kkal). Dari jumlah tersebut, lemak harus tidak lebih dari 70 gram (50 gram mentega), protein - 100 gram (sekitar 70% protein hewani), karbohidrat - 250 gram (40-50 gram gula). Natrium klorida harus dalam diet tidak lebih dari 8-10 gram, dan cairan bebasnya tidak kurang dari 1,5 liter. Selama diet sangat penting untuk mematuhi istirahat. Makanan dengan diet 4 harus diambil dalam bentuk panas hingga lima atau enam kali sehari.

Produk yang dikecualikan dan direkomendasikan untuk diet 4 (tabel 4)

Ketika diet 4 diizinkan untuk menggunakan biskuit yang diiris tipis dan tidak digoreng dari dua ratus gram roti gandum, pastry tanpa lemak. Roti segar dan gandum hitam, pastry, pancake, pancake yang dilarang.

Diperbolehkan menggunakan bihun rebus, nasi, manna, hercules, dan bubur soba parut, dimasak dalam kaldu bebas lemak atau di atas air, serta puding uap. Selama diet 4 tidak mungkin untuk makan gandum, bubur gandum, kacang-kacangan, pasta casserole.

Diizinkan penggunaan varietas rendah lemak seperti daging sapi muda, daging sapi, daging, kelinci, kalkun, ayam. Dagingnya pra-degrease, tendon dan fasia dikeluarkan. Daging dimasak dalam bakso air atau uap, pangsit, bakso. Nasi direbus ditambahkan ke daging cincang untuk bakso, bukan roti, dan kemudian dilewatkan melalui kotak penggiling daging kecil tiga atau empat kali. Souffle terbuat dari daging rebus. Selama diet 4 (tabel 4), dilarang menggunakan jenis lemak dan varietas daging, daging goreng dan daging rebus, daging asap, sosis dalam masakan.

Dalam diet 4, sup direbus dalam kaldu ikan atau daging sapi yang rendah lemak rendah dengan nasi atau semolina, daging parut atau rebus, bakso dan pangsit uap, dan serpihan telur. Sup susu, serta sup dalam kaldu berlemak dan kuat dengan sayuran dan pasta, tidak boleh dikonsumsi dalam diet ini.

Menu diet 4 mungkin termasuk hidangan ikan rendah lemak (dalam bentuk pangsit, bakso, bakso). Hidangan ikan bisa direbus dalam air atau dikukus. Anda tidak bisa makan ikan asin, ikan berlemak, makanan kaleng, kaviar. Diperbolehkan memakan satu atau dua telur setiap hari. Telur dapat direbus dengan lembut, memasak telur dadar dari mereka, tambahkan berbagai hidangan.

Dalam hidangan yang sudah jadi Anda bisa menambahkan sepotong kecil mentega (5 g). Memasak dan lemak hewani tidak boleh digunakan untuk memasak.

Dilarang memasukkan produk susu dalam tabel diet 4. Anda hanya bisa menggunakan keju cottage yang tidak beragi atau dikalsinasi yang baru disiapkan.

Tidak mungkin dengan diet medis 4 untuk makan buah dan buah-buahan dalam bentuk alami mereka, serta kolak, buah-buahan kering, selai, madu dan permen lainnya. Dari dogwood, blueberry, quince, pir, ceri burung dapat disiapkan jelly dan jelly. Gula dalam piring dapat ditambahkan dalam jumlah terbatas (tidak lebih dari 50 gram per hari). Sayuran hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk rebusan yang ditambahkan ke sup. Makanan ringan, rempah-rempah dan saus tidak termasuk dalam makanan.

Diizinkan minum teh, coklat dalam air, kopi, jus buah-buahan dan berry yang tidak asam, diencerkan dengan air. Diizinkan penggunaan rebusan blueberry kering, dogwood, rosehip, quince, blackcurrant. Anda tidak dapat minum kakao dan kopi dengan susu, minuman dingin dan berkarbonasi, jus anggur, kvass.

Menu sampel makanan 4

Menu diet 4 mungkin terlihat seperti ini:

sarapan pertama: oatmeal rebus, dadih parut yang baru dimasak, teh dengan satu sendok teh gula;
sarapan kedua: saus apel;
Makan malam: kaldu daging dengan sereal beras, bakso kukus, bubur semolina, jelly.
camilan: rebusan hitam kismis tanpa pemanis;
makan malam: omelet uap, bubur soba, direbus dalam air (bubur), teh.
Kissel sebelum tidur.

Karakteristik umum dari diet terapeutik 4b

Diet terapi 4b diresepkan untuk memperburuk penyakit usus kronis, serta untuk penyakit usus akut pada tahap perbaikan. Diet 4b membantu mengurangi peradangan dan menormalkan kerja sistem pencernaan. Dengan diet jenis ini, makanan yang memperburuk fermentasi dan membusuk di daerah usus, mengiritasi hati dan secara tajam merangsang sekresi pankreas dan perut dilarang. Diet 4b menyarankan lima atau enam kali sehari. Nilai energi dari diet diet 4b harus tidak lebih dari 2.600 kkal. Dari jumlah tersebut, protein harus mencapai 100-110 gram, lemak - 80-90 gram, karbohidrat - 350-400 gram, 8-10 gram garam dan satu setengah liter cairan bebas. Dalam hal kandungan kimia dan nilai energi, diet terapi 4b tidak lengkap, tetapi jumlah protein di dalamnya sedikit meningkat.

Makanan dan diet yang direkomendasikan dan dilarang4b

Saat melakukan diet 4b, diperbolehkan memakan roti gandum kering atau kemarin yang terbuat dari tepung dengan kadar pertama atau tertinggi, biskuit kering, dan biskuit kering. Roti gandum, produk puff atau mentega yang dilarang, roti gandum dari gandum.

Disarankan untuk menggunakan sup rendah lemak dalam ikan, kaldu daging atau kaldu sayuran. Sup susu, sup dengan kacang-kacangan, acar, sup kol, sup bit, okroshka dilarang.

Diizinkan makan jenis dan varietas daging rendah lemak dan ramping. Diet medis 4b melarang varietas dan jenis daging berlemak. Tidak diperbolehkan makan daging angsa atau bebek, berbagai sosis, produk asap, makanan kaleng. Dalam diet, Anda bisa menambahkan irisan daging, bakso, bakso dari varietas ikan rendah lemak. Dilarang menggunakan ikan asin, asap, berlemak, makanan kaleng. Di piring Anda dapat menambahkan susu, krim, krim asam. Anda bisa makan acidophilus, kefir dan minuman susu lainnya. Diperbolehkan menggunakan pasta dadih, dadih segar, puding, keju tidak tajam. Bubur rebus diizinkan. Saat memasak bubur dalam air, Anda bisa menambahkan sepertiga dari susu. Dengan diet 4b, diperbolehkan mengonsumsi tomat segar dan matang (50-100 g per hari). Dianjurkan untuk makan buah yang manis dan matang, sudah dikupas sebelumnya (hingga 100 g per hari). Saus yang disarankan pada kaldu sayur atau kaldu daging lemah. Saus buah yang diizinkan, saus susu. Dill, peterseli, kayu manis, vanillin, daun salam dapat ditambahkan ke piring.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
kolesistitis kronis;
kolesistitis dengan pemulihan;
sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
penyakit batu empedu;
hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
konten lemak terbatas pada menu;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
karbohidrat - hingga 400 gram;
cairan 1,5 - 2 liter minimum;
nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
Rebusan Dogrose;
Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
Kompot bubur dari buah segar dan kering;
Jelly;
Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
Morse dan jelly (tidak masam);
Chamomile diseduh.

Kopi;
Kakao;
Minuman bersoda dan dingin;
Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
Cokelat dan kopi;
Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
Whey;
Chicory;
Karkade;
Jus segar dan diperas;
Carob.

Sup

Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
Sup buah;
Sup susu dengan pasta;
Borsch (tanpa kaldu);
Vegetarian sup;
Sup bit;
Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
Sup jelai.

Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
Pilaf dengan buah kering;
Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
Oatmeal (tanpa aditif);
Couscous, Bulgur;
Bubur millet;
Biji rami;

Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
Lentil

Makaroni

Pasta Rendah Lemak

Pasta berlemak;
Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
Sosis susu (sangat terbatas);
Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
Tiram segar;
Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
Horsemeat (direbus dan dipanggang);
Dada ayam dimasak atau dikukus.

Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
Ikan kaleng
Ikan asin dan merokok
Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
Caviar granular (merah, hitam)
Sushi;
Lidah sapi;
Tongkat kepiting.

Roti

Roti dedak;
Roti gandum;
Kerupuk;
Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
Biskuit kering;
Irisan (kerupuk) gandum;
Roti (tanpa bahan pengawet);
Potong

Semua produk dari puff dan adonan manis;
Donat goreng;
Roti segar;
Panekuk;
Pai goreng;
Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
Yogurt (tanpa bahan pengawet).

Keju varietas asin tidak termasuk;
Produk susu berlemak;
Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
Whey

Sayuran

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
Alpukat;
Kale laut;
Mentimun;
Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
Pasta tomat;
Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Tabel diet №4

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 4 - sistem catu daya, ditunjukkan pada penyakit akut / kronis pada saluran pencernaan dengan diare parah pada saat eksaserbasi.

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi proses peradangan dan fermentasi di usus.

Prinsip dasar diet: pembatasan garam, pengecualian semua produk yang memicu fermentasi di usus.

Aturan dan prinsip diet Tabel nomor 4

Untuk diet ini, disarankan untuk membatasi lemak dan mengurangi penggunaan rangsangan kimia / mekanik untuk lendir dan saluran pencernaan.
Penting untuk mengecualikan hidangan yang dapat meningkatkan proses fermentasi di saluran pencernaan, zat yang mengiritasi hati, dan produk yang merangsang sekresi empedu, sekresi lambung dan pankreas.
Makanan dikukus atau direbus dalam air.
Konsistensi piring adalah cair, bubur, semi-cair.
Anda harus makan sekaligus, 6 kali sehari.

Produk yang Diizinkan

Teh tanpa menambahkan susu dan coklat (Anda bisa menambahkan susu)
Jus buah, sayuran, dan berry hanya hangat. Disarankan untuk mencairkannya dengan teh atau air
Decoction Bran / Rosehip
Roti, kerupuk, kue, dan "roti" ramping kemarin
Kefir 3 hari, keju cottage rendah lemak
Keju non-akut varietas, krim asam - hanya untuk mengisi
Susu acidophilus
Mentega - ghee, zaitun dan krim. Terakhir - tidak lebih dari 5 g per piring
Daging / ikan - ramping, dicincang. Hidangan dari daging cincang, souffle daging, daging kukus, ikan hering basah rendah lemak, pate buatan sendiri
Telur - hanya rebus, sebagai bagian dari hidangan dan tidak lebih dari 1 pc per hari
Mie buatan sendiri yang tidak berminyak, bakso dan kaldu sereal (nasi, semolina)
Hijau (dicincang halus) - hanya lebih awal
Bubur di atas air (nasi, soba, oatmeal). Atau dalam bentuk irisan daging dan puding
Produk Rebus Pasta
Sayuran direkomendasikan dalam bentuk roti, puding atau kentang tumbuk. Dapat dipanggang dan dikukus. Labu, kembang kol dan zucchini - rebus atau didihkan
Manis: permen dan gula
Berry dengan buah - hanya dalam selai, selai, mousse, dan kentang tumbuk

Produk yang Dilarang

Makanan kaleng
Sosis berlemak, ikan, daging
Sayuran / Buah Mentah
Semua acar dan merokok dengan acar
Saus, bumbu, termasuk paprika dan lobak dengan mustard
Barley mutiara, gandum, dan bubur jagung
Legum
Produk dari adonan hangat / manis
Jamur
Segala jenis minuman berkarbonasi
Es krim
Kopi dengan susu
Produk cokelat dan krim
Minuman dingin

Bagaimana cara membuat menu diet nomor 4 selama seminggu untuk orang dewasa dan untuk anak-anak?

Menu untuk senin

Sarapan pertama: kentang tumbuk (kentang) + roti kukus (daging) + bubur nasi + teh manis (bisa dengan lemon).
Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak (hanya parut).
Makan siang: sup sayur (kaldu tidak berminyak, parutan daging) + pure wortel + souffle kukus (daging) + buah rebus (apel).
Makan siang: teh manis + kerupuk.
Makan malam: puding soba + keju tumbuk + teh manis.
Waktu tidur: jelly.

Menu selasa

Sarapan pertama: bubur semolina + souffle keju cottage + teh manis.
Sarapan 2: apel panggang.
Makan siang: kaldu ringan dan bakso + kentang tumbuk dengan souffle ikan kukus + jeli buah (dari jus).
Makan siang: kerupuk + dogrose manis.
Makan malam: bubur nasi + roti kukus (daging) + teh manis (bisa dengan lemon).
Waktu tidur: jelly.

Menu Rabu

Sarapan pertama: soba dengan susu (lap) + kue keju daging + teh manis (bisa dengan lemon).
Sarapan kedua: saus apel.
Makan siang: kaldu ringan (daging) dengan nasi + casserole daging tumbuk dan kentang + kolak.
Snack: marshmallow + teh manis.
Makan malam: zucchini souffle dengan potongan ikan + teh manis.
Waktu tidur: jelly.

Menu untuk hari Kamis

Sarapan pertama: oatmeal + telur rebus + teh manis dengan susu.
Sarapan kedua: keju cottage (lap).
Makan siang: kaldu rendah lemak dengan mie + kentang tumbuk (kentang) dengan potongan daging (panggang) + apel mousse.
Makan siang: kerupuk + kaldu manis dari pinggul.
Makan malam: kembang kol (dipanggang dengan krim asam) + meatloaf + teh manis.
Waktu tidur: jelly.

Menu Jumat

Sarapan pertama: bubur nasi + teh manis (bisa dengan lemon) + keju dadih.
Sarapan 2: apel panggang.
Makan siang: gandum dengan wortel dengan kaldu daging ringan (sekunder) + bihun dan stroganoff daging sapi (daging rebus) + jeli buah.
Makan siang: kerupuk + jus (encerkan dengan air 1: 1).
Makan malam: kentang tumbuk (kentang) + kue ikan kukus + teh manis.
Waktu tidur: jelly.

Menu hari Sabtu

Sarapan pertama: soba dengan susu (lap) + puding keju cottage + teh manis (dengan susu).
Sarapan kedua: tomat atau apel panggang.
Makan siang: kaldu ayam ringan dengan mie + bubur nasi dengan ayam rebus + kolak.
Makan siang: wafel + jus (encerkan dengan air 1: 1).
Makan malam: apel / wortel souffle (panggang dengan krim asam) + jeli (ikan) + teh manis.
Waktu tidur: jelly.

Menu minggu

Sarapan pertama: kentang tumbuk (kentang) dengan herring pate + kopi dengan susu.
Sarapan kedua: segelas buah matang.
Makan siang: sup sayur (kaldu ringan dengan sayuran cincang) + sup sayur dengan daging rebus + kolak apel.
Makan siang: keju cheesecake cottage + teh manis.
Makan malam: puding semolina + bakso kukus (daging) + teh manis.
Waktu tidur: kefir.

Tabel diet nomor 4

Pada abad kedua puluh, ahli gizi Pevzner membuat 15 tabel nutrisi dengan efek penyembuhan, yang mampu mengembalikan tubuh manusia pada penyakit tertentu. Bahkan di zaman kita, dokter menggunakan metode perawatan ini. Mereka meresepkan berbagai tabel untuk pasien mereka dan merekomendasikan diet yang sangat ketat.

Diet №4 menurut Pevzner digunakan untuk berbagai penyimpangan dalam aktivitas usus, yang terjadi dalam bentuk yang sangat akut. Diet ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Esensi dari diet

Tujuan utama dari diet adalah mengesampingkan berbagai rangsangan dari saluran pencernaan, yaitu, kimia, termal dan mekanik. Juga, diet table nomor 4 memungkinkan Anda untuk menghilangkan proses inflamasi selama gastritis dan mengembalikan fungsi yang terganggu setelah berbagai operasi pada usus. Jika ada kelainan pada pankreas, dokter meresepkan diet 5p untuk pankreatitis.

Kandungan kalori dari tabel No. 4 sangat kecil: hanya 1700-2000 kkal, tetapi meskipun demikian, jumlah ini cukup untuk fungsi normal tubuh.

Aturan dasar

Diet 4 untuk penyakit usus diresepkan untuk pasien selama eksaserbasi, karena alasan ini, diet harus diikuti dengan ketat.

Makanan yang diizinkan dibuat dari produk resmi harus dihaluskan dan memiliki konsistensi pucat. Mereka berkontribusi pada pemulihan bagian radang saluran pencernaan, sementara tidak mengiritasi selaput lendir baik secara mekanik, atau termal, atau biokimia.

Dalam diet harian tabel No. 4, indeks protein total tidak berubah dan tidak melebihi 90 gram / hari; jumlah lemak dan karbohidrat, tidak seperti protein, berkurang tajam, jumlahnya mencapai 75-250 gram / hari.

Juga ditetapkan dan tingkat garam, yang tidak boleh melebihi 9 gram / hari, jumlah air minum harus sekitar satu setengah hingga dua liter per hari. Atas dasar ini, kandungan kalori total dari makanan sehari-hari adalah sekitar 1955-2000 kkal.

Suhu makanan direkomendasikan dari 16 hingga 60 ° C. Seharusnya tidak dingin atau terlalu panas, tetapi sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Makanan berlemak dan merokok, serta makanan dengan konsistensi padat dan kental dikontraindikasikan secara ketat pada berbagai penyakit atau radang saluran pencernaan.

Komposisi kimia dan nilai energi dari tabel №4

Penting untuk menggunakan nutrisi dalam jumlah seperti itu:

Protein: 100 gram;
Karbohidrat: 250 gram;
Lemak: 70 gram;
Nilai energi: hingga 2045 kkal.

Varietas diet

Ada beberapa jenis makanan yang diresepkan dokter kepada pasien ketika radang usus menjadi lebih akut.

Tabel nomor 4a ditandai oleh beberapa fitur. Nutrisi medis secara signifikan mengurangi proses fermentasi di usus, namun monoton dan rendah kalori. Makanan ini harus diamati selama 2-4 hari, dan kemudian pasien diresepkan jenis makanan yang berbeda.

Diet tabel 4b harus diamati 2-4 minggu. Hal ini dapat ditunjuk jika proses inflamasi pada saluran pencernaan diekspresikan sedikit. Diet khusus yang relevan tetap untuk pasien dengan patologi hati, lambung, pankreas.

Setelah dimulainya remisi, pasien dipindahkan ke tabel nomor 4c. Diet ini merupakan transisi antara mode ringan dan nutrisi normal.

Tabel nomor 4 menu diet selama seminggu

Tabel 4 menu diet untuk minggu ini dijelaskan di bawah ini:

Keuntungan dari tabel perlakuan nomor 4

Membantu melawan penyakit usus dan lambung;
Mengurangi proses peradangan pada saluran pencernaan, yang disertai dengan pembusukan dan fermentasi.

Ada beberapa aturan dari tabel perawatan nomor 4, yang harus diikuti dengan ketat:

Makanan harus fraksional setidaknya 5-6 kali sehari.
Makanan harus berupa cairan, kasheobraznymi, dihaluskan dan lendir.
Makanan hanya diperbolehkan direbus atau dikukus.
Kalori harian tidak boleh melebihi 2000 kkal.

Resep diet nomor 4 untuk setiap hari

Masakan apa yang bisa saya masak?

Sarapan - oatmeal di atas air.
Snack - omelet dikukus dan teh hijau.
Makan siang - irisan daging.
Snack - dadih segar giling.
Makan malam - dogwood atau pear jelly.

Diet nomor 4 daftar makanan yang bisa dikonsumsi dan yang dilarang

Diet 4 tabel yang tidak bisa - lihat di bawah:

Tabel diet nomor 4 untuk anak-anak

Sayangnya, anak-anak dan juga orang dewasa menghadapi penyakit pencernaan. Paling sering mereka mengembangkan kolitis dan enterokolitis. Setelah anak menemukan penyakit ini, dokter meresepkan tabel diet nomor 4 untuk anak-anak.

Hari pertama harus hanya terdiri dari minuman minuman, misalnya, teh hijau, rebusan beri dan buah-buahan, air mineral non-karbonasi.

Pada hari kedua, seseorang harus secara bertahap menambahkan makanan ke dalam makanan anak, untuk itu perlu membuat menu yang benar dari tabel perawatan anak-anak No. 4. Seharusnya terlihat seperti ini:

Sarapan terdiri dari semolina dengan kolak;
Sarapan kedua - kaldu daging atau ayam dengan remah roti;
Saat makan siang - telur dadar kukus dengan nasi;
Camilan dapat terdiri dari bakso dan bakso kukus;
Untuk makan malam, saus apel direkomendasikan;
Sebelum tidur, minuman apa pun diperbolehkan.

Resep

Untuk mendapatkan efek maksimum dari tabel diet nomor 4, Anda harus sangat hati-hati memilih produk yang diizinkan selama perawatan, dan metode persiapannya. Meskipun monoton makanan, diet dapat diencerkan dengan sereal, kaldu, berbagai jenis daging dan ikan. Tetapi setiap hari Anda perlu menggunakan keju cottage segar, karena merupakan sumber protein utama.

Sekarang Anda akan belajar cara memasak bakso dari ayam cincang.

Bahan: 200 gram ayam cincang, 1 cangkir nasi, 1 telur, 1 sdm. l semolina, 4 gram garam.

Persiapan: Pertama, Anda perlu mencampur daging cincang dengan nasi dan telur, kemudian garam daging cincang, tambahkan semolina dan uleni adonan, yang harus dibiarkan selama 10-15 menit. Saat adonan sedang beristirahat, siapkan airnya, diinginkan bahwa ketika Anda membuat bakso, sudah mendidih. Bakso yang dibentuk dicelupkan ke dalam air mendidih. Rebus perlu 5-7 menit.

Menyajikan bakso tergantung pada preferensi Anda. Mereka dapat diletakkan di atas meja sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke sup. Jika Anda masih memutuskan untuk membuatnya, maka hilangkan roti dari diet Anda.

Omelet dikukus

Omelet dikukus digunakan dalam banyak diet terapi, dan tabel diet No. 4 tidak terkecuali.

Bahan: 2 butir telur, sepertiga cangkir air matang, 10 gram mentega, 4 gram garam.
Persiapan: Awalnya, Anda perlu mengalahkan telur. Ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan pengocok. Ketika Anda memukul telur sampai busa muncul, Anda harus mulai menuangkan air dalam aliran yang tipis, sambil terus memukuli ketukan. Kemudian garam secukupnya dan tambahkan sedikit mentega cair. Dalam bentuk yang sudah disiapkan, yang pertama kali Anda perlu melumasi, tuangkan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam water bath. Sepanjang telur dadar memasak harus ditutup rapat dengan tutup. Waktu memasak membutuhkan 25-35 menit.

Sup pure sayur

Bahan: 1 kentang, 1 wortel, lada besar Bulgaria dan banyak sayuran segar.

Persiapan: Pertama Anda harus membersihkan dan memotong sayuran menjadi irisan sedang, kemudian masukkan ke dalam air yang sudah dipanaskan dan diasinkan, rebus selama 20 menit setelah direbus dengan api kecil. Saat sayuran matang, keluarkan dari kompor dan tiriskan setengah cairan.

Setelah Anda melakukan semuanya, Anda harus memotong semua sayuran dalam kentang tumbuk, untuk ini Anda dapat menggunakan blender atau jika Anda tidak memilikinya, maka gunakan tolkushka sederhana. Dalam pure yang sudah jadi, tambahkan 5 gram mentega. Hidangan jadi paling baik dikonsumsi dengan roti gandum kering.

Ulasan tabel diet terapi nomor 4

Nutrisi medis dari tabel №4 oleh Pevzner hanya menyisakan umpan balik dan kesan positif. Pasien yang mengikuti diet ini terkesan dengan hasilnya. Sudah sejak minggu pertama diet, penurunan proses inflamasi pada dinding saluran pencernaan telah diamati, dan pembusukan dan fermentasi diperlambat. Perawatan berlangsung dari 7 hingga 10 hari. Itu tergantung pada seberapa cepat tubuh mulai melawan penyakit. Penting untuk keluar dari diet dengan sangat hati-hati, karena dalam kasus keluar yang salah, penyakit dapat berlanjut. Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa tabel diet nomor 4 mampu mengurangi gejala menyakitkan dari hari-hari pertama.

Sebagai kesimpulan, harus dicatat bahwa tabel ini diresepkan untuk pasien selama infeksi usus. Juga, metode perawatan ini membantu mengembalikan cara penyerapan makanan yang normal. Ini benar-benar membersihkan usus, sehingga mencegah proses pembusukan dan fermentasi makanan.

Tabel diet 4 - fitur, menu dan tabel produk

Pada abad ke-20, dokter Soviet Pevzner yang diterima secara umum mengembangkan 15 sistem nutrisi terapeutik yang bertujuan memulihkan tubuh dalam pengobatan penyakit tertentu. Dokter ahli modern berhasil meresepkan berbagai tabel, merekomendasikan pasien untuk mematuhi diet yang tepat.

Tabel No. 4 disarankan untuk digunakan dalam kasus patologi usus yang terjadi dalam bentuk akut dan selama eksaserbasi kondisi kronis yang disertai dengan diare yang hebat. Di bawah ini kami mempertimbangkan fitur dari tabel diet 4, menggunakan tabel yang dapat dan tidak dapat digunakan dalam kerangka kerja sistem ini.

Tentang diet medis

Tujuan utama dari tabel nomor 4 - untuk menyediakan tubuh dengan semua zat aktif biologis yang diperlukan, sambil meminimalkan beban iritasi pada saluran pencernaan dan mengurangi peradangan.

Dimasukkannya dalam diet produk dengan sifat astringen, seperti quince, ceri burung, dogwood, blueberry, teh herbal, jeli, membantu menormalkan kerja usus dengan sindrom diare akut.

Aturan dasar

Tabel No. 4 direkomendasikan selama periode eksaserbasi, oleh karena itu memberikan kepatuhan yang ketat terhadap diet - porsi fraksional, makanan yang sering, makanan 5-6 kali sehari. Makanan, dihaluskan dan seperti pasta, dibuat dari produk yang disetujui, memastikan pemulihan saluran GI yang meradang tanpa mengiritasi mukosa baik secara termal, atau secara biokimia, atau secara mekanis.

Dalam diet harian tabel No. 4, jumlah total protein tetap dalam tingkat normal (hingga 90 g / hari), sementara lemak dan karbohidrat sangat terbatas (masing-masing menjadi 70 dan 250 g / hari). Jumlah garam normal hingga 10 g / hari, konsumsi air minum sekitar satu setengah hingga dua liter / hari, total asupan kalori adalah 1950-2000 kkal.

Semua hidangan dari tabel diet 4 harus dalam konsistensi cair atau semi-cair, sehingga makanan yang dikukus atau direbus dibawa ke keadaan pucat, yaitu, dihapus. Lendir dipersilakan.

Temperatur makanan adalah 15 hingga 65 ° C (hanya hidangan hangat, tidak termasuk panas dan dingin). Padat, berat, berlemak, merokok, digoreng, berotot, kaya serat makanan dan makanan padat benar-benar kontraindikasi.

Siapa yang ditugaskan tabel 4?

Pasien dengan disentri, enterokolitis akut, kolitis pada fase akut dan kronis, patologi lain dari saluran pencernaan, disertai dengan diare yang parah dan berkepanjangan, nyeri di perut bagian bawah dan malaise umum diresepkan diet ini.

Diet table 4 - apa yang Anda bisa dan apa yang tidak boleh dimakan (tabel)

Saat melakukan diet pada tabel 4, daftar makanan yang menyebabkan peningkatan fungsi sekresi saluran pencernaan dikecualikan.

Sangat dikontraindikasikan untuk menggunakan makanan yang menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan di usus, seperti kol, krim asam, keju, jus anggur, prem, aprikot, buah-buahan kering, minuman berkarbonasi, dll.

Ransum dibuat berdasarkan produk yang disetujui - untuk detail lebih lanjut tentang apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, lihat tabel.

Dari buah-buahan dan buah beri diinginkan untuk memasak kolak, jeli dan agar-agar: blueberry, quince, cornel, ceri burung. Apel dan pir dipanggang atau digosok.

Haluskan dibuat dari sayuran, buah-buahan ditambahkan ke piring cair: bit, zucchini, wortel, kentang.

Dari produk susu, hanya keju cottage bebas lemak atau tanpa lemak yang dikalsinasi dalam bentuk souffle atau bubur yang dapat diterima.

Ikan hanya digunakan varietas rendah lemak: bakso uap, pangsit, produk daging cincang, bakso, bakso, souffle.

Dari daging tanpa lemak mereka menyiapkan hidangan yang sama seperti ikan. Diizinkan: kelinci rendah lemak, kalkun diet dan ayam, daging sapi muda. Daging berserat tidak digunakan.

Dari roti: kerupuk gandum.

Dari minuman: kakao (direbus dalam air), teh hijau dan hitam, ekstrak buah quince dan mawar kering, blueberry, kismis.

Telur (tidak lebih dari 1 potong / hari) dimasak dalam bentuk telur dadar uap dalam air atau direbus dengan lembut. Dimungkinkan untuk menambahkan telur ke dalam resep hidangan cair.

Mentega segar dalam jumlah tidak lebih dari 5 gram / hari (tambahkan ke bubur jadi atau makanan pertama).

Menu sampel untuk tabel diet minggu nomor 4

Tabel 4 diet untuk anak-anak hanya menyediakan air dan teh tidak berkarbonasi pada hari pertama. Orang dewasa pada hari pertama diizinkan, selain teh hitam tanpa pemanis, untuk makan crouton yang terbuat dari roti gandum dan bubur nasi berlendir.

Sarapan: oatmeal, telur lunak yang direbus lembut, teh.
Snack: puding beras.
Makan siang: kentang tumbuk encer dan labu, fillet hake rebus lunak, uzvar dari apel.
Snack: quince jelly.
Makan malam: keju cottage tidak beragi dengan saus apel, cokelat di atas air.
Waktu tidur: infus dogrose.

Sarapan: bubur nasi di atas air, 100 gram keju cottage, teh parut.
Snack: jelly dari quince.
Makan siang: pangsit kalkun, semolina cair, jus apel encer.
Makan siang: rebusan blueberry.
Makan malam: telur dadar uap, bakso ikan-nasi hoki, infus rosehip.
Waktu tidur: jeli hangat dari pir.

Sarapan: semolina, telur dadar, teh.
Snack: dogwood jelly.
Makan siang: sup nasi tumbuk, kentang dan wortel, bakso sapi, kolak.
Makan siang: jeli oatmeal hangat.
Makan malam: keju cottage dengan pure pir, kerucut ikan (fillet purée + crouton putih yang dilembutkan dalam air), teh.
Waktu tidur: jus wortel (encer).

Sarapan: sup nasi di atas air dengan kerupuk gandum, jus berry.
Snack: Apple Panggang.
Makan siang: sup berlendir dengan oatmeal dan serpihan telur, bakso pollock, teh.
Snack: puding semolina.
Makan malam: keju cottage dan casserole nasi, ciuman oat-blueberry.
Waktu tidur: infus dogrose.

Sarapan: bubur soba kental, keju cottage, teh hijau.
Snack: jeli dari buah ceri burung.
Makan siang: sup semolina dengan bakso ayam, kerupuk, teh mint.
Makan siang: rebusan nasi.
Makan malam: puding keju cottage, telur rebus, jeli.
Waktu tidur: jus pear-apple (diencerkan).

Sarapan: puding nasi dengan serpihan telur, kakao.
Snack: jeli hangat dari blueberry dan ceri burung.
Makan siang: sup kentang dan semolina, kelinci rebus, kolak.
Makan siang: puding soba di atas air.
Makan malam: keju cottage rendah lemak dikalsinasi, omelet kukus, coklat di atas air.
Waktu tidur: teh chamomile.

Diet ini cukup ketat, tanpa penyimpangan dari diet yang diusulkan, tetapi dapat ditoleransi dengan mudah berkat makanan reguler per jam dan pasokan semua baterai yang diperlukan. Diet tabel 4 dengan diare selama seminggu memungkinkan Anda untuk menormalkan feses, menghilangkan rasa sakit di epigastrium dan meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Memberkati kamu!

Tabel Diet nomor 4

Deskripsi per 28/04/2017

Khasiat: efek terapeutik setelah 7-10 hari
Tanggal: 21 hari
Biaya produk: 1120-1150 rubel. per minggu

Aturan umum

Mari kita lihat apa itu diet medis. Nutrisi medis diresepkan untuk berbagai penyakit dan merupakan metode terapi wajib. Dalam beberapa kasus, itu adalah satu-satunya atau metode pengobatan utama. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, yang mengembangkan dasar-dasar nutrisi terapeutik, menulis bahwa jika dia tidak ada, tidak ada pengobatan yang rasional. Setiap penyakit diberikan tabel khusus.

Jadi, Tabel No. 4 (Diet No. 4 menurut Pevzner) diresepkan untuk penyakit usus dengan diare. Tujuan pengangkatannya dalam keadaan ini adalah untuk mengurangi proses peradangan, fermentasi dan pembusukan yang berlaku dalam kasus ini. Ini memberikan hemat usus dan membantu menormalkan pencernaan.

Karena pengurangan lemak (hingga 70 g) dan karbohidrat (250 g) memiliki nilai energi yang lebih rendah. Konten kalori harian 2000 kkal. Ini mempertahankan kandungan protein normal (90 g). Semua jenis iritasi usus sangat terbatas: mekanis, kimia, dan termal.

Tidak termasuk produk yang meningkatkan sekresi, proses fermentasi dan pembusukan, stimulan sekresi empedu, sekresi jus lambung dan pankreas. Makanan dimasak atau dikukus, disajikan dalam bentuk cair, semi-cair atau parut. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk. Garam diperbolehkan dalam jumlah 8-10 g, rezim air 1,5-2 liter per kemalasan. Makanan diatur hingga 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil dan dalam bentuk panas.

Aturan utamanya adalah:

makan enam kali, yang didasarkan pada bubur, dihaluskan, makanan lembek, sup berlendir;
metode memasak rebus dan uap;
makanan padat, tebal, panas dan dingin dilarang.

Varietas

Varietas adalah Diet 4A, 4B, 4B, dengan perbedaan dalam set produk yang diizinkan dan indikasi lainnya untuk tujuan. Dengan demikian, tabel 4B ditunjuk dalam periode perbaikan atau dengan eksaserbasi penyakit kronis usus yang tidak terekspresikan. Mengandung lebih banyak protein (100-110 g), lemak (100 g) dan karbohidrat (400-420 g). Ini memiliki intensitas energi yang tinggi (hingga 3000 kkal). Dietnya tetap sama, tetapi daftar produk yang diizinkan diperpanjang: bihun, mie, wortel, kentang, kembang kol, zucchini, krim, krim asam, kefir, buah beri dan buah-buahan.

Tabel 4B ditunjukkan selama periode pemulihan dan transisi ke makanan normal. Mengandung jumlah protein yang sama, lemak (sudah termasuk sayur) dan karbohidrat. Secara signifikan memperluas daftar produk yang diizinkan: roti, pai, kubis, kacang polong hijau, bit, sosis dokter, susu, ham, jeruk, anggur, jeruk keprok, stroberi, semangka, raspberry, minyak sayur, dan jumlah mentega ditingkatkan menjadi 15 g per hidangan.

Indikasi

Penyakit usus akut dan ditandai eksaserbasi penyakit usus kronis dengan prevalensi diare.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi makanan dari tabel ini menyediakan penggunaan roti gandum kering atau biskuit. Anda bisa makan 200 g biskuit cincang tipis dan tidak terlalu goreng per hari. Biskuit kering tanpa daun diizinkan.

Bubur - produk utama

Dasar ransum terdiri dari bubur parut yang terbuat dari semolina, nasi (nasi putih), soba dan oatmeal, yang dimasak dalam air atau kaldu (skim). Mentega ditambahkan dalam jumlah 5 g per porsi, per hari - 50 g.

Sup juga dimasak dalam kaldu ikan atau daging rendah lemak dan tidak mentah, menambahkan biji-bijian yang diizinkan, minimal sayuran, daging rebus dan abon, pangsit, serpihan telur, atau bakso.

Tabel keempat melibatkan penggunaan varietas daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, tanpa lemak, dan tanpa lemak. Untuk melakukan ini, daging juga dihilangkan lemaknya, tendon dan kulit dikeluarkan dari unggas.

Roti uap, souffle atau bakso dimasak. Mereka juga bisa direbus dalam panci di atas air. Saat memasak bakso, nasi rebus atau semolina dimasukkan ke dalam cincang bukannya roti. Anda bisa memasak pate daging rebus dengan garam minimum.

Varietas ikan rendah lemak dimasak dalam potongan atau cincang dalam bentuk pangsit, bakso dan bakso. Dikukus atau dikukus. 1-2 telur per hari diperbolehkan, mereka membuat telur dadar rebus atau uap, tambahkan souffle dan sup.

Untuk keju cottage, harus lunak (tidak asam) dan dihaluskan, Anda bisa menggunakan souffle dan casserole uap dari dalamnya. Sayuran dimakan hanya sebagai aditif bubur dalam sup dan dalam jumlah kecil.

Apel mentah, saus apel, jeli berry yang terbuat dari blueberry, dogwood, quince, ceri burung, pir, dan minuman buah diperbolehkan. Dengan portabilitas yang baik, Anda dapat menggunakan jus segar encer dari buah non-asam (encer 1: 1 dengan air). Pengecualiannya adalah jus anggur, aprikot, dan prem. Teh herbal diizinkan, pinggul kaldu, infus ceri burung, dogwood kering, blueberry, teh hijau dan hitam, air non-karbonasi hingga 1,5 liter per hari.

Tabel Produk yang Diizinkan

Buah-buahan

Kacang dan buah kering

Sereal dan sereal

Produk Roti

Kue kering

Produk susu

Keju dan dadih

Produk Daging

Burung itu

Minyak dan lemak

Minuman non-alkohol

* data per 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Diet nomor 4 untuk usus dibangun dengan mengesampingkan makanan yang mengandung serat. Dalam hubungan ini, sayuran tidak termasuk (kaldu dapat ditambahkan atau ditambahkan ke sup), dedak, gandum, roti gandum dan dedak dengan penambahan biji dan sereal, yang juga melukai mukosa usus dan dicerna dengan buruk.

Oleh karena itu, roti segar, kue kering, panekuk, dan gorengan menyebabkan fermentasi dan busuk di usus. Untuk alasan yang sama, selai, buah kering, madu, selai, dan permen lainnya tidak diperbolehkan, dan gula dimungkinkan dalam jumlah terbatas 50 g per hari (di semua hidangan).

Bubur dari millet, barley, pearl barley, kacang-kacangan dan pasta adalah makanan kasar dan tidak dapat dicerna, yang harus dihilangkan pada periode eksaserbasi penyakit.

Kaldu berlemak kaya, yang meningkatkan peristaltik usus, daging berlemak, sosis, ikan berlemak, makanan kaleng dan ikan asin juga dilarang.

Susu murni, krim asam, krim dan keju dapat menyebabkan peningkatan diare. Susu hanya digunakan dalam persiapan bubur dan puding dalam bentuk encer.

Kakao dan kopi dengan susu, kvass, minuman berkarbonasi, yang meningkatkan motilitas usus dan pembengkakan tidak dapat diterima untuk penyakit ini. Anda tidak bisa makan saus dan bumbu, daging asap, sosis, ham.

Tabel produk yang dilarang

Sayuran dan sayuran

Buah-buahan

Beri

Jamur

Kacang dan buah kering

Sereal dan sereal

Tepung dan pasta

Kue kering

Es krim

Kue

Bahan baku dan bumbu

Produk susu

Keju dan dadih

Produk Daging

Sosis

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman non-alkohol

Jus dan kolak

* data per 100 g produk

Menu (Mode Daya)

Hal ini diperlukan untuk mengatur 6 kali sehari dan agar meja ke-4 selama seminggu termasuk pergantian berbagai makanan protein (daging sapi, ayam, ikan, kelinci, kalkun, keju cottage) dan sereal, hidangan telur harian.

Berikut ini adalah menu contoh untuk minggu diet nomor 4, yang dapat dimodifikasi sesuka hati, tetapi prinsip-prinsip dasar yang berkaitan dengan rangkaian produk yang diizinkan dan perlakuan panasnya tetap tidak berubah.

Senin

oatmeal dengan mentega;
telur rebus lunak rebus;
teh hijau.

haluskan dari satu apel.

sup nasi dengan bakso;
kerupuk;
bubur soba;
roti daging ayam cincang;
rebusan apel dan pir kering.

jeli;
biskuit kecil atau biskuit.

Semolina tanpa pemanis;
ikan tanpa lemak rebus;
teh hijau.

jeli hangat.

Selasa

bubur beras murni dengan minyak dan gula;
rebusan mawar liar, rusk kecil.

keju cottage rendah lemak.

kaldu dengan semolina;
nasi rebus dan pangsit ayam;
kerupuk;
jeli hangat.

cornel jelly (apel panggang parut).

telur rebus;
bubur soba rebus tumbuk;
teh hijau.

rebusan apel dan pir kering.

Rabu

oatmeal rebus dengan mentega;
daging rebus cincang;
keju cottage 100g;
kopi tanpa susu;
small rusk (kue kering galetny).

pure apel.

kaldu ayam dengan nasi dan serpihan telur;
kerupuk;
bubur gandum soba;
bakso kelinci rebus;
rebusan pir, quince, blackcurrant.

jeli hangat;
rusk (biskuit rendah lemak).

bubur beras parut;
membuat bakso fillet;
teh hitam dengan gula.

jeli hangat.

Kamis

bubur soba digosok dengan mentega;
1 telur rebus lunak;
100g dadih tidak beragi segar;
rebusan ceri burung.

jeli kismis;
senja

sup dengan bakso dan semolina;
kerupuk;
bubur beras rebus;
membuat bola uap fillet;
jeli buah hangat.

kaldu pinggul dengan gula;
kerupuk.

puding dadih soba;
souffle daging sapi rebus;
teh hitam dengan gula.

rebusan pir kering dan dogwood.

Jumat

puding nasi dengan telur, gula dan mentega;
keju cottage rendah lemak;
teh

rebusan blackcurrant.

bakso ikan di kaldu ikan dengan nasi;
kerupuk;
bubur soba parut;
roti daging ayam;
rebusan ceri burung.

rebusan mawar liar tanpa gula;
kerupuk (cookies galetny).

omelet kukus;
semolina dengan gula;
teh

rebusan apel kering dan blackcurrant.

Sabtu

soba puding soba dengan dadih;
pure apel yang dipanggang;
teh

rebusan pir dan apel.

kaldu dengan semolina dan serpihan telur;
roti uap daging sapi;
tepung beras rebus atau bubur parut;
rebusan pir (quince, bird cherry).

rebusan buah;
kerupuk.

oatmeal gurih, mentega;
telur rebus;
teh hitam dengan gula.

jeli hangat.

Minggu

oatmeal dengan mentega;
roti daging ayam cincang;
kopi hitam;
senja

keju cottage.

kaldu sapi dengan semolina dan daging sapi giling;
rusk;
bakso pike hinggap;
bubur gandum soba;
jeli buah.

teh hitam dengan gula dan kerupuk.

telur rebus;
bubur nasi rebus dengan gula dan mentega;
teh hijau.

rebusan pir kering (quince, apel).

Resep diet meja ke-4 selama seminggu

Berikut ini beberapa resepnya.

Bakso pike hinggap

Bahan: 50 g air, 50 g beras, 15 g mentega, garam, 300 g fillet tenggeran.

Bakso pike hinggap

Tahapan memasak. Masak bubur nasi putih kental. Lewati dengan daging hinggap melalui penggiling daging (dua kali lebih baik), tambahkan mentega cair, sedikit garam dan air. Isian itu baik untuk dilumpuhkan, membentuk bakso. Masak dalam double boiler atau perangkat apa pun untuk memasak hidangan yang dikukus.

Hake bola uap fillet

Bahan: satu butir telur, 300 g fillet hake, 50 g semolina, garam.

Tahapan memasak. Bumbui fillet dalam penggiling daging, tambahkan semolina (tidak perlu direbus), garam, telur, campur dan kocok hati-hati. Daging yang dimasak dimasak dalam double boiler.

Irisan Daging Sapi

Bahan: 700 g daging sapi, 1 pc. bawang bombai, 2 butir telur ayam, tepung beras 100 g, garam.

Tahapan memasak. Daging dan bawang cincang. Tambahkan telur, garam, dan tepung beras. Mince uleni dan kirim dalam lemari es selama satu jam. Bentuk potongan daging dan masukkan ke dalam double boiler, setelah melumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak sayur. Masak selama 30 menit.

Omelet uap

Bahan: 2 butir telur ayam, garam, 1,25 gelas susu.

Tahapan memasak. Kocok telur dengan susu, tambahkan garam. Masukkan wadah kecil dengan massa telur ke dalam mangkuk multicooker, gosok dengan minyak kental (sayur). Masak telur dadar dalam mode uap. Jika tidak ada multicooker dan pengukus, Anda dapat mengatur rendaman air: tuangkan air ke dalam panci dengan dasar tebal dan letakkan wadah (kaca atau logam) dengan massa telur di dalamnya. Lumasi bentuk omelet dan penting bahwa bagian bawahnya hanya menyentuh permukaan air. Didihkan selama 35 menit dengan tutupnya tertutup.

Puding Soba dengan Dadih

Bahan: 0,25 cangkir soba, 150 g keju cottage rendah lemak, satu telur, gula 1 sdt.

Puding Soba dengan Dadih

Tahapan memasak. Masak bubur soba dan lap. Kombinasikan dengan keju cottage, tambahkan kuning telur dan gula, aduk hingga tercampur rata dan pada akhirnya tambahkan protein yang dikocok dengan benar. Masukkan dalam bentuk, dilumuri mentega, masak untuk pasangan. Tuang dengan mentega cair.

Bubur soba bubur

Bahan: 0,5 cangkir soba, 2 gelas air, garam, gula 1 sdt, mentega 5g.

Tahapan memasak. Masak bubur soba, ambil lebih banyak air daripada untuk memasak bubur yang rapuh. Masak dengan garam dan bersihkan. Dalam hidangan siap tambahkan gula dan mentega.

Tabel 4 diet medis untuk anak-anak

Ini digunakan di hadapan diare. Pada hari pertama diet bongkar - anak hanya diberi teh herbal dan ramuan, air mineral "Borjomi" tanpa gas. Jumlah cairan harian tidak lebih dari 1 liter, minum diberikan secara fraksional, sering dalam porsi kecil, agar tidak memancing muntah. Pada hari kedua, mereka pindah ke diet ini dengan asupan makanan setidaknya 6 kali sehari.

Makanannya tidak berbeda dengan yang ada pada orang dewasa. Anak itu diberi pertama kaldu lendir dari nasi, rendah lemak, kaldu ayam dan daging sapi, sup dengan tambahan oatmeal, semolina, dan hidangan ikan dan daging kukus. Dalam sup tambahkan daging giling atau bakso. Jika anak makan bubur yang baik, maka dimasak bubur soba, nasi dan oatmeal.

Omelet uap terbuat dari telur, anak bisa makan keju cottage dalam bentuk alami atau sebagai casserole uap. Mentega digunakan khusus untuk berpakaian. Sebagai minuman untuk anak-anak, kaldu blueberry, mawar liar, quince, dan ciuman sangat cocok. Pada siang hari, Anda bisa memberikan kerupuk roti gandum.

Kue terlarang, sup sayur dan susu, daging asap, makanan kaleng, sosis, daging berlemak. Anda tidak bisa memberikan krim asam anak, susu, sayuran dalam bentuk apa pun, minuman berkarbonasi, buah segar, dan jus anggur.

Setelah 6 hari nutrisi makanan, anak, jika perlu, dipindahkan ke Diet yang lebih panjang № 4B. Ini memungkinkan beberapa sayuran (zucchini, kembang kol, labu, kentang, wortel), yang ditambahkan ke sup, serta bihun kecil. Bubur dimasak dengan sedikit susu. Diperbolehkan untuk menambahkan krim asam ke piring dalam jumlah sedikit.

Pro dan kontra

Tidak mahal dan terjangkau.
Berisi jumlah protein yang dibutuhkan.
Menyediakan saluran pencernaan schastzhenie mekanik dan termal.
Menormalkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan peradangan, nyeri, perut kembung dan peningkatan motilitas usus.

Kandungan kimia dan kandungan kalori tidak lengkap - mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat.
Tidak ada serat dalam bentuk sayuran dan buah segar.

Umpan balik dan hasil

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik dan kesaksian pasien, nutrisi terapeutik ini memengaruhi kondisi saluran pencernaan: nyeri di usus, pembengkakan, dan keinginan menyakitkan untuk buang air besar berkurang. Frekuensi tinja berkurang dan terlihat lebih dihiasi.

Paling sering ada ulasan pasien dengan penyakit Crohn dan kolitis ulserativa, yang mengikutinya hampir terus-menerus dan mengembangkannya sedikit, jika keadaan kesehatan memungkinkan. Juga, diet ini digunakan oleh semua orang dengan "gangguan" usus, termasuk anak-anak. Dalam hal ini, nutrisi selama beberapa hari sudah cukup untuk mengembalikan fungsi usus yang normal.

Berikut ini beberapa ulasan:

"... Aku menderita penyakit Crohn. Saya sudah makan seperti ini selama beberapa bulan sekarang. Bagi saya, ini jalan keluarnya. Kondisi telah membaik secara signifikan;
"... Dengan radang borok usus yang tidak spesifik, ini adalah makanan utama saya untuk eksaserbasi, dan itu terjadi selama berbulan-bulan. Ketika saya mereda, saya sedikit berkembang;
"... Selama kehamilan, frustrasi dan pembengkakan sering terjadi. Selama seminggu atau lebih, saya memasak semuanya untuk pasangan, menghilangkan permen dan sayuran dan semuanya kembali normal ”;
“... Radang borok usus besar. Saya memasak semuanya dalam double boiler dan makan hampir setiap saat. Namun, saya tidak merasa cacat. Saya menambah jumlah gula, protein, dan minyak sayur. Sudah beradaptasi dan merasa baik ";
"... Karena penyakitku, aku mulai makan seperti ini, dan kemudian secara bertahap aku mengajar seluruh keluarga untuk mengukus dan merebus masakan. Ini berguna ";
“... Tentu saja, ada arti dalam nutrisi klinis. Saya mengatakan ini sebagai orang yang memiliki masalah kandung empedu dan pankreas. Saat memperburuk, beberapa pil tidak akan membantu jika Anda makan dengan cara yang salah ”;

Harga makanan

Diet tersebut mengandung makanan biasa dan terjangkau. Karena dasarnya terdiri dari sereal, itu tidak mahal.

Untuk perhitungan biaya dasar adalah menu. Menurutnya, seseorang akan mengkonsumsi 0,5 kg daging sapi, ikan dan ayam, 200-300 g daging kelinci dan 1 kg keju cottage (dalam semua hidangan) per minggu. Produk-produk ini lebih mahal.

Total biaya makan mingguan adalah 1120-1150 rubel.