Diet setelah pengangkatan kandung empedu

Pengangkatan kandung empedu (kolesistektomi) dilakukan karena sejumlah alasan, tetapi alasan utama yang paling sering adalah adanya batu di kantong empedu. Setelah operasi, masalahnya terpecahkan: tidak ada kantong empedu dan tidak ada batu di dalamnya, tetapi diet untuk pasien tersebut harus diikuti sepanjang hidup mereka.

Aturan diet dasar setelah kolesistektomi

Tujuan yang dikejar oleh nutrisi klinis setelah pengangkatan kantong empedu adalah:

• penciptaan hati schazheniya kimia maksimum;
• peningkatan pemisahan empedu;
• memastikan fungsi normal hati, saluran empedu dan seluruh saluran pencernaan.

Menurut perintah Kementerian Kesehatan Federasi Rusia No. 330, diet setelah kolesistektomi di lembaga medis sesuai dengan versi dasar dari diet standar (ATS). Menurut klasifikasi Pevsner, diet setelah pengangkatan kantong empedu adalah tabel perawatan No. 5.

Meskipun ada beberapa batasan dalam tabel perawatan nomor 5, diet harus seimbang secara fisiologis, yaitu mengandung jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan.

Kandungan nutrisi harian:

• protein - 85-90g, dimana 45-50g protein hewani;
• lemak - 70-80g, yang hingga 25-30% lemak berasal dari tumbuhan;
• karbohidrat - 300-330g, dan gula sederhana - tidak lebih dari 30-40g.

Kandungan kalori harian dari tabel perawatan setelah pengangkatan kantong empedu adalah 2170-2400 kalori.

Prinsip dasar nutrisi

• mode daya;
  Makanan harus fraksional: hingga 4-6 kali sehari, dalam porsi kecil. Meskipun tidak ada kantong empedu, tetapi saluran empedu dipertahankan, dan, oleh karena itu, mereka harus dikosongkan pada waktunya sehingga empedu tidak mandek di dalamnya. Selain itu, porsi kecil makanan tidak membebani hati dan organ pencernaan lainnya, sehingga terhindar dari peradangan. Sangat penting untuk makan pada saat yang sama: dengan demikian, kerja hati dan jalur pengeluaran empedu dinormalisasi. Porsi kecil makanan mencegah perkembangan obesitas, yang sangat penting.
• pengolahan makanan;
  Makanan bisa dikukus, dipanggang, atau direbus. Memasak dalam microwave harus dihindari, multicooker dan steamers tidak dilarang. Kadang-kadang pendinginan makanan diizinkan. Dalam 45 hari pertama setelah operasi, produk dihancurkan dan digosok selama pemotongan. Jenis pengolahan makanan kuliner ini memberikan schazhenie mekanis maksimum pada hati dan perut, serta efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan.
• suhu makanan;
  Makanan hanya disajikan dalam bentuk panas (15-60 derajat Celcius). Makanan panas dan dingin yang berlebihan menyebabkan kejang pada saluran empedu, mengiritasi lambung dan usus dua belas jari.
• garam dan cairan;
  Penggunaan natrium klorida sesuai dengan norma fisiologis (8-10 gram per hari). Makanan asin yang mengiritasi saluran pencernaan dan menyebabkan cairan stagnan, dan karenanya empedu dalam tubuh, dikeluarkan. Cairan harus dikonsumsi hingga 2 liter per hari. 30 menit sebelum makan, disarankan untuk minum 1 gelas air mineral alkali tanpa gas, yang merangsang aliran empedu.
• alkohol;
  Dari penggunaan minuman beralkohol harus ditinggalkan (dengan pengecualian langka). Etil alkohol menyebabkan kejang pada otot polos, dan meningkatkan tonus saluran empedu. Selain itu, dengan tidak adanya kantong empedu, hati saja membagi alkohol, beban di atasnya meningkat. Penggunaan sistematis minuman beralkohol berbahaya tidak hanya kembalinya masalah sebelumnya dengan kandung empedu, tetapi juga perkembangan sirosis hati.
• makan enak.
  Setiap makan harus diatur dengan indah: di meja yang ditutupi dengan taplak meja, dengan bunga, dalam suasana santai. Ada kebutuhan, perlahan, hati-hati mengunyah masing-masing bagian. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan porsi cukup moderat, yang akan memiliki efek menguntungkan pada berat badan dan akan memberikan beban minimum pada saluran pencernaan.

Produk yang Dilarang

Pertama-tama, produk dengan kadar kolesterol tinggi harus dihilangkan dari diet setelah pengangkatan kantong empedu. Dialah yang menyebabkan penebalan dan stagnasi empedu dan berkontribusi pada pembentukan batu.

Kedua, karena sebagian besar enzim yang memecah lemak tidak ada sebagai bagian dari empedu, konsumsi lemak hewani (refraktori) harus dibatasi.

Hal ini juga diperlukan untuk menghindari produk yang meningkatkan pembentukan empedu dan sekresi jus lambung dan duodenum (ekstraktif, hidangan pedas, acar, dll.). Dikontraindikasikan untuk makan makanan yang lama berlama-lama di usus, menyebabkan busuk dan fermentasi, merangsang pembentukan gas.

Konsumsi karbohidrat sederhana juga diperlukan untuk membatasi: mereka mudah dibagi, meningkatkan kadar kolesterol "jahat", dan disimpan dalam bentuk lapisan lemak.

Daftar produk yang dilarang termasuk:

• roti yang dibuat dari tepung bermutu tinggi, semua kue-kue manis dan produk adonan goreng (pancake, pancake, pai, serta kue dan kue kering);
• memasak lemak, margarin, lemak babi:
• kaldu kaya dan sup dari mereka (daging, ikan, unggas);
• daging dan unggas berlemak (angsa, bebek, babi, domba), daging berserat;
• ikan berlemak (mackerel, sturgeon, lele, burbot, salmon);
• daging dan ikan kaleng;
• semua sosis;
• hati (ginjal, hati, otak);
• telur ikan;
• sayuran asam dan pahit (lobak, lobak, bawang hijau, bayam, sorrel, daikon);
• telur goreng, kuning telur;
• acar dan acar;
• daging asap;
• rempah-rempah: lada, sawi, lobak, cuka, ketumbar, dan lainnya;
• beri asam dan buah-buahan;
• es krim, cokelat, produk krim;
• teh kental, kopi, kakao, minuman berkarbonasi manis, air mineral berkarbonasi;
• polong-polongan;
• hidangan dari tempat katering umum (pizza, hamburger).

Produk yang Diizinkan

Makanan yang direkomendasikan untuk orang yang telah menjalani kolesistektomi tidak boleh bertindak menjengkelkan dan tidak perlu merangsang kerja saluran pencernaan.

Penting untuk menggunakan makanan yang kaya akan pektin dan zat lipotropik dalam memasak. Zat lipotropik memecah kolesterol, mencegah deposisinya pada dinding pembuluh darah (aterosklerosis) dan menumpuk di dalam empedu, yang menyebabkan penebalannya. Pektin, pada gilirannya, dengan lembut membungkus selaput lendir saluran pencernaan, mencegah penyerapan zat berbahaya, merangsang fungsi motorik usus dan memiliki efek penyembuhan.

Selain itu, dalam nutrisi klinis pasien setelah pengangkatan kantong empedu harus dalam jumlah besar serat tanaman. Ini tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga merangsang peristaltik usus, mencegah perut kembung, sembelit dan keterlambatan massa makanannya.

Kita tidak boleh lupa tentang produk susu fermentasi, karena mereka adalah sumber protein hewani dan kalsium yang berharga, mengandung bakteri hidup yang memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

• kemarin atau roti kering, kerupuk, kerupuk, kerupuk;
• sup dalam kaldu sekunder, sup dalam kaldu sayur;
• daging tanpa lemak dan unggas (kalkun, ayam, sapi, kelinci, sapi);
• ham tawar dan rendah lemak;
• sereal, baik remah-remah dan semi-kental (gandum, oatmeal);
• semua makanan laut, sebagai sumber yodium, menetralkan kolesterol;
• ikan rendah lemak (pike, trout, salmon) sebagai sumber asam lemak tak jenuh ganda;
• omelet protein steam;
• minyak sayur, mentega dalam piring;
• keju cottage, kefir, susu asam, yogurt "hidup", keju tawar dan rendah lemak;
• buah-buahan dan beri (sangat manis dan asam dalam bentuk olahan: jeli, tikus, jeli, kolak);
• selai, selai jeruk, kapur;
• sayuran segar, tomat, mentimun, paprika manis, labu, bit, zucchini, kentang, wortel;
• teh dengan susu atau lemon, kopi lemah, air mineral alkali, jus dan minuman buah;
• salmon asin, ikan asik, vinaigrette, herring basah, salad dari sayuran segar.

Kebutuhan akan diet

Menjaga diet setelah kolesistektomi membantu menjaga hati dan sekresi empedu secara optimal, menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan, mencegah terjadinya momen tidak menyenangkan yang sering ditemukan setelah mengeluarkan kantung empedu, seperti kembung, sembelit, dan kepahitan di mulut.

Juga, nutrisi medis setelah pengangkatan kandung empedu mencegah perkembangan atherosclerosis, meningkatkan penampilan pasien dan menstabilkan berat badan mereka.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika diet tidak diikuti setelah kantong empedu dikeluarkan, sindrom pasca-kolesistektomi, yang merupakan konsep kolektif dan termasuk eksaserbasi penyakit sebelumnya pada saluran pencernaan dan munculnya yang baru, tidak akan membuat Anda menunggu.

Selain itu, orang-orang yang mengabaikan diet setelah operasi beresiko tidak hanya penampilan mereka (obesitas, kekurangan vitamin), tetapi juga kesehatan dari sisa sistem tubuh.

Nutrisi setelah pengangkatan kandung empedu

Diet setelah pengangkatan kandung empedu adalah komponen penting dari proses pemulihan. Tujuannya adalah untuk membantu sistem pencernaan pasien beradaptasi dengan kondisi kerja yang baru.

Fitur diet

Kantung empedu adalah organ di mana empedu menumpuk (cairan yang terbentuk di hati dan berpartisipasi dalam proses pencernaan). Penyakit (kolangitis, kolesistitis, dan kolelitiasis) mengarah pada fakta bahwa ia tidak dapat lagi berfungsi dengan baik dan menjadi ancaman bagi kesehatan manusia, karena ada risiko peradangan bernanah, timbulnya peritonitis dan penyumbatan saluran empedu dengan batu. Pengangkatan organ membantu menghindari konsekuensinya.

Setelah kolesistektomi (pembedahan untuk mengangkat kantong empedu), pasien harus secara teratur mengikuti diet khusus. Diet setelah operasi harus menjadi bagian integral dari kehidupan manusia. Beberapa produk dilarang, tetapi ada banyak makanan enak dan sehat lainnya.

Aturan dasar diet adalah:

1. Makanan harus sering (6-7 kali sehari), dan porsi - kecil.
2. Produk tidak boleh gemuk dan berat.
3. Makanan harus dikonsumsi dalam bentuk tumbuk dan direbus.
4. Makanan disarankan untuk dikukus, didihkan, didihkan, atau dipanggang.
5. Makanan yang digoreng, diasap, diasinkan, dan dikalengkan harus dikeluarkan dari diet.

Indikasi

Indikasi untuk pengangkatan kandung empedu (kolesistektomi) adalah:

1. Penyakit batu empedu. Operasi diperlukan jika ada beberapa batu kecil atau beberapa besar berukuran 2-3 cm dalam organ.
2. Kolesistitis akut, yang dapat menyebabkan peritonitis.
3. Cholesterosis (penumpukan kolesterol pada dinding kantong empedu). Terutama penyakit ini berbahaya dalam kombinasi dengan penyakit batu empedu.
4. Kelainan fungsional kandung empedu, yang disertai rasa sakit. Pembedahan diindikasikan jika perawatan konservatif tidak efektif.
5. Kehadiran polip lebih besar dari 10 mm.

Daftar produk yang diizinkan

Setelah kolesistektomi, pasien disarankan untuk mengikuti diet No. 5. Skema kekuatan ini dapat digunakan untuk waktu yang lama, dan harus diperluas hanya atas rekomendasi dokter yang merawat. Daftar produk yang diizinkan untuk digunakan, besar, termasuk:

• roti gandum kering (lebih disukai kue kemarin) dan biskuit kue kering;
• sup dari sereal dan pasta pada kaldu sayuran, sup bit, sup kubis dan borscht dari kubis segar, hidangan susu pertama;
• varietas unggas dan daging rendah lemak (ayam, sapi, sapi);
• ikan varietas rendah lemak di panggang atau direbus;
• mentega dan minyak sayur (zaitun, jagung, bunga matahari);
• lauk pauk sayur dan lauk pauk, wortel panggang dan rebus, kubis segar dan asam, labu, kacang polong, zucchini, kacang muda, bawang dalam jumlah kecil;
• produk-produk susu dan produk-produk yang terbuat dari keju cottage (puding dadih, puding, casserole, dibalut dengan krim asam rendah lemak);
• piring sereal dan pasta (gandum, oatmeal dan oatmeal, pasta casserole);
• telur dan piring dari mereka (telur dadar protein atau 1 telur rebus per hari);
• beri dan buah-buahan (semua kecuali varietas asam), Anda bisa memasak agar-agar, kentang tumbuk, kolak, selai, selai;
• sayang;
• kentang rebus berkeping-keping atau dihaluskan;
• sebagai camilan, Anda dapat makan sedikit herring basah, salad sayuran, saus, lidah rebus, aspic dari ikan, keju, pasta dadih;
• Anda bisa minum jus buah dan berry manis, teh, kaldu dogrose, kopi alami lemah dengan susu.

Produk yang Dilarang

Menu diet nomor 5 mencakup banyak hidangan, tetapi pasien yang menjalani kolesistektomi harus dikeluarkan dari diet Anda:

• rempah-rempah dan rempah-rempah;
• daging babi berlemak, domba;
• daging angsa dan bebek;
• lemak tahan api;
• kaldu kaya;
• makanan kaleng dan daging asap;
• coklat, coklat, kopi kental;
• coklat kemerahan, bayam, lobak, bawang putih, lobak;
• kacang dan kacang polong;
• jamur;
• minuman beralkohol dan berkarbonasi;
• permen, kue, kue kering, kue-kue manis;
• es krim dan minuman dingin.

Anda tidak bisa makan makanan dingin, goreng, asin, dan hidangan asap.

Diet di rumah sakit

Pada pasien, pertanyaan paling umum adalah bagaimana makan di rumah sakit setelah kolesistektomi. Pada jam-jam pertama disarankan untuk tidak makan apa pun dan mengecualikan aktivitas fisik.

Setelah 2 jam, dibiarkan melembabkan lidah, mulut dan bibir dengan kapas yang dilembabkan dengan mineral atau air matang. Setelah 4-6 jam, para ahli menyarankan untuk berkumur dengan ramuan chamomile dan sage (disarankan dilakukan beberapa kali sehari selama tiga hari setelah operasi). Sehari kemudian diperbolehkan minum air mineral tanpa kaldu gas atau dogrose. Pada hari kedua atau ketiga, pasien dipulangkan ke rumah, di mana ia harus mengikuti diet ketat di hari-hari pertama setelah keluar dari rumah sakit.

Makanan setelah keluar dari rumah sakit

Pada bulan pertama setelah operasi, penting untuk mempertahankan diet hemat, dan setelah 3-6 bulan, Anda dapat kembali ke kehidupan normal, mengikuti aturan makan sehat.

Setelah 36–48 jam, diperbolehkan minum teh yang tidak manis dan lemah, kefir rendah lemak atau ciuman dari buah-buahan kering (100–150 ml per resepsi setiap 3 jam, disarankan untuk minum 1,5 liter per hari).

Pada hari ketiga, diet bisa diperluas. Anda bisa makan sup bubur dalam kaldu sayuran dengan krim asam, ikan rebus, dua telur dadar protein, kentang tumbuk, jeli buah. Anda dapat minum jus alami tanpa pemanis (apel atau bit), teh lemah dengan gula.

Pada hari ke 5 setelah operasi, Anda dapat memasukkan dalam menu 100 g roti putih atau biskuit kemarin. Setelah seminggu, bubur rebus (gandum, oatmeal, atau soba) ditambahkan ke dalam ransum, mereka direbus dalam susu setengah diencerkan dengan air. Anda dapat menambah diet daging tanpa lemak rebus dan cincang, keju cottage tanpa pemanis, ikan, pure sayuran dan produk susu. Menerima pecahan cairan, 1,5-2 liter per hari.

Selama periode rehabilitasi, mulai dari 8 hari dan hingga 1,5 bulan dari saat operasi, diet yang lembut dianjurkan, hidangan harus dikukus, direbus dan dibersihkan. Anda bisa makan irisan daging uap, bakso dan bakso dari daging tanpa lemak, kentang tumbuk dan sayuran lainnya, sup vegetarian, bubur yang dimasak dengan susu, jus buah dan agar-agar, labu rebus, zucchini, dan wortel.

Diet satu bulan setelah keluar

Setelah 1 bulan, masih tidak mungkin untuk makan buah-buahan segar, berry dan sayuran, karena produk-produk ini berkontribusi terhadap sekresi empedu yang berlimpah. Penting untuk mengecualikan dari diet roti gandum hitam, Anda bisa makan roti putih kecil dari kue-kue kemarin. Makanan harus direbus atau dikukus. Dianjurkan untuk mematuhi sering dan fraksional makan satu bulan setelah keluar (5-6 kali sehari dalam porsi kecil). Pada saat yang sama, makanan tidak boleh panas atau dingin.

Diet setelah 6 bulan

6 bulan setelah kolesistektomi, diet dapat diperluas dan dikembalikan ke kehidupan aktif. Namun, setelah pengangkatan, aktivitas fungsional semua organ sistem pencernaan dan sifat-sifat empedu berubah, sehingga pasien perlu mengikuti diet sepanjang hidupnya. Pilihan nutrisi dipilih oleh dokter yang hadir, yang harus memberikan rekomendasi tambahan tergantung pada penyakit yang menyertai pasien.

Rekomendasi umum mengenai diet adalah sebagai berikut:

• makanan harus sering dan fraksional (7 kali sehari), dan porsinya harus kecil;
• makanan terakhir tidak lebih dari satu jam sebelum tidur;
• piring harus direbus, direbus atau dikukus;
• makanan harus dikunyah dengan seksama;
• makanan harus hangat (hidangan panas dan dingin dilarang);
• Makanan harus mengandung jumlah minimum lemak hewan.

Setelah 6 bulan setelah operasi, produk-produk baru dapat dimasukkan ke dalam diet. Dianjurkan untuk melakukan ini secara bertahap, dimulai dengan jumlah kecil, karena perlu untuk memeriksa reaksi tubuh terhadap makanan baru. Jika tidak ada mual, nyeri pada hipokondrium kanan atau diare, maka jumlahnya bisa meningkat secara bertahap. Diet setelah kolesistektomi harus dihormati sepanjang hidup.

Resep masakan

Meskipun ada keterbatasan, makanan pasien bisa terasa lezat. Resep untuk memasak hidangan utama dengan diet nomor 5 - banyak. Anda bisa memasak bakpao malas, omelet kukus dan diisi dengan daging, berbagai casserole kentang dan daging sapi muda, kol diisi dengan sayuran, dll.

Sup bit

Beetroot soup adalah hidangan musim panas yang enak untuk dimakan di panas. Satu-satunya syarat adalah tidak dapat dilayani dingin untuk orang yang telah menjalani operasi.

Untuk mempersiapkan bit, ambil:

• 2 bit;
• 100 g mentimun segar;
• ¼ telur rebus;
• adas;
• 30 g krim asam;
• 5 g gula;
• 350 gram kaldu sayuran.

Masak kaldu bit. Untuk melakukan ini, cuci bit, kupas. Isi dengan air. Tambahkan sedikit cuka agar warna bit tidak hilang saat dimasak. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit. Letakkan kaldu yang dihasilkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, lalu saring.

Masak bit, biarkan dingin. Kemudian kupas dan potong. Mentimun rusak. Telur rebus, cincang halus. Masukkan semua produk dalam kaldu bit. Tambahkan gula. Garam, dengan garam, tambahkan dalam jumlah terbatas. Masukkan sesendok krim asam ke dalam sup bit dan taburi dengan cincang hijau.

Sayuran dalam pot

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil 80 g wortel, 60 g kentang, 60 g zucchini, dan 1 sdm. l minyak sayur, 2 sdm. l krim asam rendah lemak, dill cincang, garam.

Semua sayuran (kentang, zucchini dan wortel), kupas dan potong dadu. Wortel taburkan sedikit minyak sayur sampai lunak. Rebus kentang dan zucchini hingga setengah matang (masak sayuran secara terpisah). Letakkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam pot dengan urutan sebagai berikut: kentang, zucchini, wortel. Encerkan krim asam dengan air panas dan tuangkan sayuran ke dalam panci. Garam ringan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan sampai matang. Taburkan sayuran yang sudah jadi dalam pot dengan dill cincang.

Sup Mie Susu

Ini adalah hidangan sarapan yang lezat. Dari 200 g tepung, 2 sdm. l Siram dan 1 butir telur, uleni adonan, gulung tipis-tipis dan keringkan sedikit di atas meja agar mie tidak saling menempel selama pemotongan. Kemudian potong mie menjadi potongan tipis. Tuang mie ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Rebus 1 liter susu dan tuangkan mie, tambahkan gula, garam, dan kurangi panasnya. Rebus sekitar 5 menit lagi. Saat disajikan, tempatkan 1 sdt dalam piring. mentega.

Souffle keju cottage

Souffle keju cottage bisa dikukus. Ternyata hidangan makanan lezat, untuk persiapan yang Anda akan membutuhkan 200 g keju cottage rendah lemak, 20 g semolina, 40 ml susu, 1 telur, 30 g gula, 10 g mentega dan 60 g krim asam rendah lemak. Curd dadih melalui saringan atau cincang, tambahkan gula, semolina, susu, kuning telur dan campur semuanya. Kocok protein ke dalam busa dan masukkan ke dalam dadih dengan hati-hati. Masukkan cetakan, diminyaki dan masukkan ke dalam bak air. Sajikan dengan krim asam rendah lemak.

Souffle wortel

Untuk menyiapkannya, ambil wortel (8 pcs), 1 gelas susu, 2 sdm. l semolina, 2 butir telur, 2 sdt. gula, 1 sdm. l mentega dan kerupuk giling.

Kupas wortel dan potong-potong, tambahkan sedikit susu dan 1 sdm. l mentega. Rebus wortel sampai lunak di atas api kecil. Setelah itu, masukkan melalui penggiling daging, tambahkan sisa susu, semolina, kuning telur dan gula, aduk. Kocok putih ke dalam busa dan dengan lembut masukkan busa ke dalam massa wortel. Lumuri dengan mentega dan taburkan remah roti, masukkan souffle ke dalamnya, ratakan permukaannya dan masak dalam bak air sampai siap.

Untuk rebusan daging rebus, ambil daging sapi atau sapi, bersihkan dari lemak dan tendon, dan rebus hingga matang. Wortel dan peterseli cincang halus, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan kaldu sayuran dan kenakan sampai setengah matang. Masukkan pasta tomat, daging, tambahkan lebih banyak kaldu sayur dan lanjutkan memasak selama 30 menit.

Potong kentang menjadi kubus, letakkan di atas loyang dan sikat dengan krim asam, masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Daging dengan sayuran dan kentang panggang digabungkan, dicampur, bumbui dengan tepung, krim asam dan mentega dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan kacang hijau dan didihkan. Sebelum disajikan, beri garam dan taburi dengan peterseli cincang dan adas.

Bakso kukus

Bersihkan daging dari tendon dan gulir melalui penggiling daging 2 kali. Roti putih isi dengan air dan setelah beberapa menit, peras sepotong yang lunak, tambahkan cincang dan sekali lagi melewati massa melalui penggiling daging. Garam dan aduk rata. Dari massa potongan daging, bentuk bola masing-masing 10-15 g dan dididihkan dalam wajan, diisi dengan air hangat, atau masak dalam ketel ganda. Sebelum disajikan, tuangkan bakso dengan mentega cair.

Knely

Untuk dua porsi, Anda akan membutuhkan 200 g fillet ikan, 100 g susu, 10 g tepung dan 10 g mentega.

Fillet melewatkan 2 kali melalui penggiling daging. Buat saus putih dari tepung dan susu, dinginkan dan masukkan cincang. Garam ringan dan kocok massa ikan. Sendok pangsit ke dalam panci berminyak. Isi dengan air hangat dan masak. Sebelum disajikan, tuangkan pangsit dengan mentega cair.

Ayam dengan Saus Susu

Ambil 150 g dada ayam, 50 g kembang kol dan jumlah wortel yang sama, 70 g kacang polong hijau, 1 sdt. tepung terigu, 1/2 telur rebus, adas cincang dan peterseli, garam.

Masak kaldu. Rebus ayam, ganti air dua kali. Setelah siap, angkat dari cairan dan saring kaldu - sehingga menjadi transparan. Siapkan sayuran. Hancurkan wortel, pilah kubis menjadi kuntum, taburkan semuanya, tambahkan sedikit kaldu, dan tambahkan kacang polong hijau. Panaskan massa sayuran. Buat saus susu. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring, tambahkan sayuran dan tuangkan saus susu keseluruhan. Telur dan sayuran cincang halus dan taburi piring mereka.

Casserole ayam

Rebus dada ayam, nasi dan wortel. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan nasi, telur mentah, sayuran cincang dan garam. Potong wortel menjadi irisan. Olesi loyang dengan mentega, letakkan campuran nasi dan ayam, lingkaran wortel. Panggang dalam oven selama 40 menit, lalu taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Makanan penutup

Ahli gizi telah mengembangkan banyak resep untuk hidangan penutup yang lezat. Salah satu hidangan ini adalah salad pir dengan kacang. Untuk menyiapkannya, ambil 4 buah pir berukuran besar, 3 sdm. l Kefir dan 10 kernel kenari. Pear memotong menjadi dua bagian dan menghapus inti dengan sendok. Kupas kernel kenari dari film, di setiap bagian, tempatkan kacang dan tuangkan kefir.

Apel diisi dengan keju cottage adalah resep diet lain. Ambil 2 buah besar dan potong menjadi dua. Lepaskan bagian tengah dengan bekam. Keju dadih melalui saringan, tambahkan kismis masal, direndam terlebih dahulu dalam air panas, serta apel cincang, 1 butir telur, 1 sdm. l gula dan semolina. Isi gelas apel dengan massa dadih yang diperoleh dan panggang dalam oven. Sajikan apel isi dengan krim asam.

Keuntungan dan kerugian

Kerugian dari diet pasca operasi adalah Anda harus menyerah banyak: merokok, asin, pedas. Namun, diet akan membantu pasien bangkit kembali dan menurunkan berat badan.

Setelah kolesistektomi, banyak pasien melaporkan tidak ada perbaikan. Seringkali, pasien mengeluh kembung, sakit konstan di perut, rasa pahit di mulut. Penyakit kantong empedu disertai dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan, dalam hal ini, pengobatan yang kompleks diperlukan, dan kepatuhan terhadap diet No. 5 akan membantu kerja lambung, usus dan organ lain dari saluran pencernaan.

Ulasan

Victor, 44, Kemerovo: “Setahun yang lalu saya menjalani operasi, saya mencoba mengikuti diet, tetapi sulit untuk melakukannya. Tidak selalu ada waktu untuk makan di tempat kerja, dan di ruang makan sulit untuk menemukan makanan diet yang cocok. Tetapi saya tetap mencoba makan lebih sering dan hanya makanan sehat alami, tidak ada makanan cepat saji. Sekarang dokter kadang-kadang mengizinkan untuk makan sosis tanpa lemak dan daging panggang. Apa yang saya senang.

Marina, 34, Kostroma: “Organ itu diambil dari saya sebulan yang lalu. Kondisi kesehatan saya segera membaik, karena serangan hampir setiap minggu. Dokter merekomendasikan diet dan memberikan memo di mana makanan yang diizinkan dan dilarang ditulis. Saya mencoba melukis dari hari ke hari, hidangan apa yang harus dimasak. Itu membuat hidup lebih mudah. ​​"

Pavel, 55, Novosibirsk: “Saya telah hidup tanpa kantong empedu selama beberapa tahun sekarang. Dalam enam bulan pertama saya mencoba menjalankan diet ketat, saya bahkan kehilangan 12 kg. Awalnya itu sulit. Saya tidak ingin makan makanan kukus kental, tetapi terima kasih kepada pasangan saya karena membuat saya makan omong kosong ini. Lalu dia terlibat dalam diet, sekarang saya tidak mau gemuk, gemuk. Yang paling sulit adalah dengan alkohol, tetapi dokter diizinkan minum anggur merah, jadi tidak semuanya buruk. Hidup terus berjalan! "

Nutrisi setelah pengangkatan kandung empedu: apa yang mungkin dan apa yang tidak

Konten artikel

• Nutrisi setelah pengangkatan kandung empedu: apa yang mungkin dan apa yang tidak
• Apa yang harus dilakukan setelah laparoskopi
• Apa menu untuk batu empedu?

Orang yang telah mengeluarkan kantong empedu, Anda harus mengikuti diet yang merangsang sekresi empedu. Untuk melakukan ini, perkaya diet dengan produk susu dan lemak nabati. Dalam empedu pasien ada beberapa enzim yang mencerna lemak tahan api - lemak hewan. Itulah sebabnya produk seperti itu sepenuhnya dikecualikan dari diet pasien.

Produk yang diizinkan setelah pengangkatan kandung empedu

Pasien yang tidak memiliki kantong empedu disarankan untuk melakukan diet yang terdiri dari makanan yang direbus, direbus, atau dikukus. Makanan yang digoreng mengandung zat yang mengaktifkan pemisahan jus lambung, mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Ini sangat tidak bisa diterima jika tidak ada kantong empedu.

Sup yang dimasak dalam kaldu sayur yang lemah dengan penambahan berbagai sereal harus dimasukkan dalam menu sehari-hari. Kursus kedua terbuat dari makanan daging atau ikan tanpa lemak. Pilihan yang ideal adalah ikan laut, yang jenuh dengan asam omega, memberikan penyerapan lemak yang optimal. Untuk sarapan dan makan malam, ada baiknya mengonsumsi produk susu: keju cottage, puding keju cottage, dan casserole dengan krim asam rendah lemak, serta telur dadar atau telur yang dimasak lunak.

Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan semua lemak dari diet, karena berkat mereka sejumlah proses metabolisme terjadi dalam tubuh. Preferensi harus diberikan pada krim dan minyak nabati. Kashi menempati tempat khusus dalam makanan seseorang yang tidak memiliki kantong empedu. Dianjurkan untuk menggunakan soba, oatmeal, barley, bubur beras, buah dan buah manis, beberapa sayuran non-asam. Tubuh hanya membutuhkan semangka dan melon, yang memiliki efek diuretik dan menghilangkan racun dan produk metabolisme. Dari makanan lezat hingga yang sakit, selai, selai, madu, dan selai diizinkan dalam jumlah sedang.

Produk yang dilarang setelah pengangkatan kantong empedu

Ahli gizi melarang orang yang telah menjalani kolesistektomi, untuk menggunakan produk yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan: bawang, bawang putih, rempah-rempah, lobak, kaldu ikan, daging, dan kaldu sayuran Kecualikan dari makanan semua makanan pedas, asam, acar, asap, asin dan kalengan dari mereka. Permen terlarang; minuman berkarbonasi; daging dan ikan berlemak; kacang-kacangan; produk yang mengandung banyak serat kasar; makanan dingin yang menyebabkan kejang pada saluran empedu - es krim, jeli.

Orang yang dibiarkan tanpa kantong empedu sering mengalami gangguan pada kursi dalam bentuk diare, sembelit, dan peningkatan pembentukan gas. Untuk mengembalikan tinja yang normal, koreksi diet diperlukan sesuai dengan kondisi pasien.

Diet setelah pengangkatan kantong empedu - apa yang tidak bisa dan bisa makan?

Kantung empedu adalah reservoir untuk akumulasi empedu, yang, jika perlu, memasuki duodenum dan berpartisipasi dalam proses pemisahan makanan.

Ketika kantong empedu dihilangkan, kemungkinan akumulasi empedu tidak ada, yang menyebabkan refluks yang konstan ke saluran pencernaan. Dalam situasi ini, konsentrasi empedu dan jumlah enzim menurun, dan kemampuan tubuh untuk mencerna makanan berat, kasar, berlemak berkurang secara signifikan.

Itu sebabnya, setelah operasi pengangkatan organ ini - kolesistektomi - perlu untuk secara drastis meningkatkan diet, memungkinkan saluran pencernaan untuk beradaptasi dan beradaptasi dengan kondisi fungsi yang baru.

Pengecualian dari menu makanan terlarang yang parah akan membantu menyingkirkan peradangan dan membantu untuk sepenuhnya memulihkan proses pencernaan. Makanan parut yang diproses secara termal akan menyediakan saluran pencernaan shchazhenie dan akan memungkinkan organ lain untuk terbiasa dengan rezim baru. Dimasukkannya makanan yang sehat dan kaya vitamin akan mempercepat proses adaptasi.

Diet setelah pengangkatan kandung empedu pada hari-hari pertama setelah operasi

Posisi nutrisi utama adalah menghilangkan lipid refraktori asal hewan, khususnya, minyak yang dipanaskan, memasak, bebek, domba, babi, daging sapi, lemak angsa, lemak babi, margarin, makanan yang mengandung lemak trans, matang, matang, berat, diasap, diasinkan, dibumbui, kaleng piring dalam diet setelah pengangkatan kantong empedu.

Pada hari-hari pertama setelah operasi, tabel perawatan No. 5a diresepkan dengan diet lembut yang membantu menghidupkan kembali fungsi hati dan mengurangi proses inflamasi di pankreas dan saluran empedu. Tetapi lemak yang berasal dari susu dan sayuran, sebaliknya, mendorong keluarnya empedu, oleh karena itu kehadiran mereka dalam makanan pasien setelah kolesistektomi diperlukan.

Semua makanan dimasak dalam double cooker, kompor, direbus dan dihaluskan / dihapus dalam diet setelah mengeluarkan kantong empedu. Menu terdiri dari daftar produk yang diizinkan. Jumlah makanan - 5-6, porsinya kecil, total volume makanan tunggal tidak boleh melebihi 240-290 gram. Rezim suhu makanan harus dalam kisaran 30-40 ° C.

Dilarang mengambil makanan panas dan dingin, mengiritasi mukosa lambung, saluran empedu spasmodik dan memperburuk keadaan organ pencernaan.

Nilai energi dari diet harian setelah kolesistektomi adalah sekitar 2330 kkal. Jumlah total senyawa protein adalah 100 gram, lemak - 50 gram, karbohidrat - 260-280 gram, garam - sekitar 8 gram. Regimen minum - hingga 1,4-1,6 l / hari.

Ahli gastroenterologi dan ahli gizi sangat menganjurkan agar pasien mematuhi diet ketat setiap jam. Rutin ini mengarah pada stabilisasi fungsi sistem pencernaan, yang sangat diperlukan dengan latar belakang tidak adanya organ penampung empedu.

Penggunaan cairan yang mengandung alkohol, termasuk bir, tidak dapat diterima. Buah-buahan segar, yang mengarah pada revitalisasi proses pencernaan, yang sangat tidak diinginkan setelah pengangkatan kandung empedu, tidak termasuk dalam menu dalam enam bulan pertama setelah operasi.

Makan setelah pengangkatan kandung empedu - apa yang bisa Anda makan?

Hidangan panas termasuk sup tumbuk, sup krim, sup lendir yang terbuat dari sayuran yang disetujui, sereal obat yang mengandung senyawa lipotropik (membantu pencernaan makanan), dan pasta di atas air atau kaldu sayuran yang lemah. Roti gandum dalam menu harus hanya dikeringkan atau setiap hari, dalam bentuk roti panggang, Anda dapat menggunakan kerupuk varietas putih dari kue gurih dan panggang.

Hidangan daging dan ikan. Dalam makanan, daging tanpa lemak dan unggas (daging sapi, sapi muda, ayam dan ayam kalkun, kelinci) dan ikan (hake, pollock, hoki, cod, pike, pike bertengger, es, korop) digunakan dalam bentuk daging cincang, souffle, bakso uap., roti gulung, casserole dengan tambahan mie dan sereal. Kulit unggas harus dihilangkan.

Sayuran. Diizinkan makan kentang, zucchini, labu, Jerusalem artichoke, akar seledri, kembang kol, brokoli, bit, wortel, dan buah-buahan yang tidak dilarang lainnya, tentu setelah perlakuan panas.

Buah dan beri. Setelah dimasak, buah-buahan manis disajikan dalam bentuk kolak, kentang tumbuk, agar-agar, agar-agar, souffle, puding, dan juga dipanggang.

Gendut Minyak nabati (jagung, biji rami, kenari, bunga matahari, zaitun, biji anggur, biji labu, wijen, kedelai, dll.) Dan mentega tawar ditambahkan ke piring setelah hidangan dimasak melalui pemasakan.

Sereal Soba bermanfaat, jelai mutiara, beras (terutama cokelat), gandum, semolina.

Makanan penutup. Madu, selai, marshmallow, marshmallow, selai, selai dalam jumlah yang sangat terbatas.

Produk susu. Kefir, ryazhenka, yogurt, acidophilus, keju cottage dengan kadar lemak rendah. Krim asam rendah lemak - terbatas.

Telur Dosis harian tidak boleh melebihi 1 potong. Dianjurkan untuk menyiapkan protein steam dan omelet reguler. Diizinkan menambahkan telur dalam proses memasak.

Minuman Berguna adalah infus dan rebusan rosehip, teh putih, hijau atau hitam lemah, kopi pengganti dengan susu skim utuh, sawi putih, minuman kedelai, kompot buah manis dan kering segar, jeli, diencerkan dalam air murni dengan jus segar dari sayuran yang diizinkan, buah manis dan beri

Apa yang tidak bisa dimakan setelah pengangkatan kantong empedu?

Di bawah tabu ketat adalah makanan berikut:

• jamur;
• rempah-rempah dan bumbu: mustard, cuka, lobak, lada panas dan hitam;
• sayuran: bawang, bawang putih, ketumbar, kemangi, lobak, akar lobak, lobak, sorrel, bayam, polong-polongan (kacang tanah, kacang, lentil, kacang polong dan kacang polong hijau), kubis;
• susu lemak, krim, krim asam, keju;
• buah-buahan: jeruk, anggur, cranberry, viburnum;
• kaldu: jamur, daging, ikan;
• ikan berlemak, unggas, daging: mackerel, herring, salmon, angsa, bebek, domba, babi, sapi;
• roti hitam, gandum hitam dan gandum utuh, dedak;
• es krim, coklat, coklat;
• kue, kue kering, permen, kue-kue manis;
• acar, saus, mayones, margarin;
• setiap minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi.

Menu diet setelah pengangkatan kandung empedu selama seminggu (perkiraan)

Menu harian pasien dengan kandung empedu jarak jauh didasarkan pada rekomendasi umum, lebih disukai setelah berkonsultasi dengan ahli gizi berpengalaman. Untuk memberikan vitamin dan mikro unsur kepada tubuh, diet diperlukan untuk melakukan diversifikasi sebanyak mungkin, tentu saja, dengan mempertimbangkan makanan yang diizinkan.

Diet untuk minggu ini didasarkan pada contoh berikut:

• Sarapan Bubur soba direbus dengan satu sendok teh mentega buatan sendiri, telur orak-arik (telur + susu sendok makan), minuman chicory, kental dengan susu skim.
• Snack. Puding labu-beras, teh herbal.
• Makan siang Sup nasi dengan sayuran, pure wortel-squash, irisan daging dada kalkun, pear jelly.
• Waktu minum teh Kue bersisik (2 pcs.), Segelas ryazhenka (rendah lemak).
• Makan malam Casserole keju cottage, fillet hake rebus, ekstrak rosehip / kaldu dengan satu sendok teh madu alami.
• Makan malam larut malam. Segelas kompot atau kefir.

Saran diet

Diet pada hari-hari pertama setelah operasi, kebiasaan diet, frekuensi makan, volume porsi dan komposisi kualitatif dari makanan ditentukan oleh dokter yang hadir. Pada hari pertama setelah kolesistektomi, diet cair teh lemah, kompot buah-buahan keringnya, dan jus alami encer dari buah-buahan dan berry yang tidak asam direkomendasikan. Jumlah cairan harus dikonsumsi dalam porsi kecil (hingga 200 ml).

Pada hari kedua, menu memperkenalkan sup lendir dan bubur yang direbus dengan baik dan matang dari semolina atau nasi menir, serpihan gandum, serta infus jeli, kaldu dan dogrose dan air encer (1: 1).

Mulai dari 3-4 hari, pasien dapat makan kerupuk dari roti putih, fillet ikan kukus tumbuk, diet rebus daging rebus, keju cottage rendah lemak, sereal rebus.

Tabel diet hemat ketat 5a harus diikuti dari satu setengah hingga dua bulan setelah operasi. Selanjutnya, buat transisi ke tabel diet 5.

Diet setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu memungkinkan Anda untuk mengembalikan proses pencernaan dan membantu tubuh mengatasi gangguan karena kurangnya organ.

Produk yang dilarang setelah pengangkatan kantong empedu

Diet setelah pengangkatan kandung empedu
Kategori: Diet

oleh masha | 25-02-, 16:19 | Views: 3889

Pengangkatan kandung empedu adalah prosedur yang diperlukan dalam kasus ketika fungsi organ ini terganggu. Intervensi bedah dilakukan sehubungan dengan deteksi penyakit batu empedu dan kolesistitis akut. Intervensi dokter dalam tubuh manusia tidak dapat dilewati tanpa jejak. Operasi tersebut disertai dengan sejumlah kegiatan, termasuk diet ketat. Pentingnya diet dipahami tanpa banyak penjelasan, karena seseorang kehilangan organ penting dari sistem empedu. Sekarang dia berkewajiban membantu tubuh mendistribusikan fungsi dan menjaga perlindungan dan pelestariannya.

Diet ini didasarkan pada dua prinsip dasar: sering makan dan porsi kecil. Anda wajib membuat rutinitas harian sehingga ada cukup waktu untuk makan setiap 4 jam.

Tiga fase diet setelah pengangkatan kantong empedu

Fase pertama adalah kelaparan. Pada jam-jam pertama periode pasca operasi, asupan makanan dan cairan apa pun dilarang. Setelah beberapa waktu, Anda bisa minum teh atau air.

Fase kedua - kaldu dan kentang tumbuk. Keesokan harinya, pasien diresepkan penggunaan kaldu sayur rendah lemak dan sup vegetarian, lebih mengingatkan pada konsistensi kentang tumbuk.

Fase ketiga - bubur daging dan ikan. Setelah 4 hari setelah operasi, diet pasien dapat diencerkan dengan daging atau ayam murni. Makan croup pada saat ini juga dimungkinkan hanya dalam bentuk kentang tumbuk, yaitu, Anda harus menggilingnya dengan saksama.

Rekomendasi utama:

Penting untuk menyadari fakta bahwa diet ini harus menjadi cara hidup Anda. Semakin cepat Anda berdamai dengan keberadaannya, semakin cepat Anda memasuki kebiasaan dan berhenti mengalami ketidaknyamanan. Ada sejumlah aturan dasar yang harus diikuti tidak hanya pada hari-hari pertama setelah keluar dari rumah sakit, tetapi juga selama berbulan-bulan.

• Makan tidak kurang dari 4 kali sehari (lebih disukai 5-6). Makanan harus benar-benar dikunyah.
• Daging dan ikan rendah lemak hanya bisa dimakan direbus. Tetapi dari produk sosis harus ditinggalkan. Mereka mengandung peningkatan jumlah zat berbahaya, yang memperlambat sirkulasi empedu.
• Sup harus sayur dan tanpa daging.
• Produk keju bebas lemak akan selalu membantu memuaskan rasa lapar. Makan telur tidak melarang diet, tetapi metode persiapannya adalah telur dadar.
• Konsumsi permen harus dibatasi.
• Roti makan basi.
• Memasak hampir tidak ada bumbu. Ajari diri Anda untuk menambahkan sayuran hijau dan daun salam ke makanan.
• Semua produk yang digunakan harus pada suhu kamar.
• Tanpa alkohol!
• Sangat aktif dan tidak lama di satu tempat. Mendaftarlah ke kolam renang dan belajarlah untuk berjalan sebelum tidur.

Menu sampel di hari-hari pertama diet (tentu saja lembut)

2 minggu setelah operasi, Anda harus mengikuti diet hemat. Ini memberikan beban minimum sistem empedu dan organ pencernaan lainnya. Saat ini, makanan lebih seperti makanan bayi daripada hidangan untuk orang dewasa. Kandungan lemak dalam makanan dikurangi hingga minimum (40-50 gram). Daging dan ikan harus dimasak, dan roti harus sudah agak kering. Konsumsi sayuran dan buah-buahan segar tanpa batas juga dikontraindikasikan untuk pasien. Sekarang sayuran dapat dikonsumsi dalam bentuk kentang tumbuk, dan buah-buahan - dalam bentuk jeli. Anda masih dapat membuat apel - ini adalah produk yang sangat berguna.

• Sarapan: omelet protein, 110 g, bubur semolina dengan susu, teh.
• Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak (100 g), rebusan dogrose.
• Makan siang: sup oatmeal, yang dapat bervariasi dengan sayuran rebus, souffle daging kukus (100 g), pure wortel (100 g), dan untuk hidangan penutup, diet ini memungkinkan Anda untuk memakan jeli buah.
• Snack: apel panggang (1-2 buah)
• Makan malam: ikan rebus dan kentang tumbuk dengan teh.
• Larut malam: kefir atau agar-agar dalam jumlah satu cangkir.
• Sepanjang hari, diperbolehkan mengonsumsi 200 gram roti kering dan 50 gram gula.

Makanan yang dilarang dalam diet setelah pengangkatan kantong empedu

Jika Anda telah menjalani kolesistektomi, pembatasan makan tidak akan dilakukan. Kita harus benar-benar meninggalkan sejumlah produk lezat, tetapi sangat tidak sehat.

• mustard, lobak, bawang, bawang putih, coklat kemerahan, lobak, jamur, daging asap, makanan asin
• lemak terkonsentrasi: daging kambing, babi, sapi, angsa;
• karbohidrat yang dapat dicerna, yang ada dalam permen dan kue.
• makanan yang kaya serat: kacang polong, kacang-kacangan, roti gandum hitam;
• makanan dan minuman dingin (es krim, air dengan gas). Makanan seperti itu dapat memicu kejang pada saluran empedu dan akibatnya, stagnasi empedu di dalamnya.

Kondisi memasak untuk diet setelah pengangkatan kantong empedu

Faktor mendasar dalam diet adalah suhu memasak. Makanan yang dikonsumsi tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas. Suhu rata-rata hidangan untuk orang yang telah menjalani operasi harus sekitar 36 derajat.

Jumlah cairan yang dikonsumsi juga penting untuk dikendalikan. Jika orang sehat disarankan untuk mengonsumsi setidaknya dua liter air per hari, maka tubuh yang pulih setelah operasi tidak boleh lebih dari 1,5 liter per hari.

Penting untuk menyadari fakta bahwa makan dengan cara ini tidak akan memiliki 2-3 bulan, tetapi hampir sepanjang hidup saya. Ya, setelah 1-2 tahun setelah operasi, Anda dapat sedikit melakukan diversifikasi diet, misalnya, dengan sayuran dan buah segar, tetapi prinsip dasar makan tetap tidak berubah.

Awasi kesehatan Anda dan jangan jalankan itu. Jika Anda merasa tidak sehat, sakit atau tidak nyaman, segera hubungi spesialis. Deteksi dini penyakit ini dapat menyelamatkan Anda dari pembatasan makanan seumur hidup berikutnya. Tetapi jika masalah masih terjadi, jangan putus asa, pengangkatan kantong empedu tidak fatal dan bisa menjadi langkah menuju beralih ke makanan yang tepat.

Berita terkait lainnya:

Kantung empedu diangkat

Alishka Master (1297), ditutup 3 bulan lalu

Dengan laparoskopi. Pertama-tama, saya takut di rumah sakit dengan mengatakan bahwa jika saya makan produk lemak yang dilarang, saya akan pecah dengan empedu selama tiga hari. Saya mengerti bahwa dia tidak punya tempat untuk pergi, kecuali untuk pergi ke hati, dan hati tidak dapat mengatasinya - melalui tenggorokan. Apakah ini menakutkan? Hanya sekali empedu bersendawa, tentu saja bukan yang menyenangkan. Sekarang saya khawatir, karena makalah yang diberikan dokter, dietnya ditulis, tidak semuanya spesifik. Apakah masih mungkin untuk makan sushi?)

MargaritaFilatova Higher Mind (135305) 3 tahun yang lalu

Pada orang yang sehat, empedu memasuki kantong empedu dari hati, di mana ia menumpuk dan mencapai konsentrasi tertentu. Saat makanan disuplai, empedu terkonsentrasi dari kandung kemih dikeluarkan ke dalam duodenum dan berpartisipasi dalam pencernaan dan penyerapan lemak: mentega dan minyak sayur, lemak daging, ikan, krim asam, susu dan produk lainnya.
Setelah pengangkatan kantong empedu, empedu memasuki duodenum langsung dari hati melalui saluran empedu hepatik dan umum. Karena itu, ia kurang terkonsentrasi dan dapat melakukan. peran jus pencernaan hanya dalam kaitannya dengan porsi kecil dari makanan.
Jika seseorang tidak mematuhi diet yang tepat, ada stagnasi empedu di hati. Dan kemudian ada bahaya perkembangan proses inflamasi pada saluran intrahepatik (kolangitis) dan bahkan, jarang, pembentukan batu di dalamnya.

Nutrisi medis setelah pengangkatan kandung empedu harus membantu merangsang fungsi empedu dan menormalkan metabolisme yang terganggu.
Di rumah, setelah keluar dari rumah sakit, pasien harus mengikuti diet No. 5 selama 3-6 bulan.

Makanan yang dilarang dalam diet setelah pengangkatan kantong empedu

semua produk yang mengandung zat ekstraktif dan minyak esensial: lada, mustard, lobak, bawang, bawang putih, coklat kemerahan, lobak, lobak, jamur, daging asap, makanan asin, daging pekat, ikan, kaldu jamur, saus panas;
lemak tahan api: daging kambing, babi, sapi, angsa;
karbohidrat yang dapat dicerna: manis, mentega;
makanan kaya serat kasar: kacang polong, kacang-kacangan, roti gandum hitam;
hidangan yang sangat dingin (es krim) dan minuman (air soda). yang dapat menyebabkan kejang pada saluran empedu dan stagnasi empedu di dalamnya.
Makanan yang diizinkan untuk diet setelah pengangkatan kandung empedu

kaldu sayuran lemah dengan penambahan sereal;
daging sapi atau ayam rendah lemak;
varietas ikan rendah lemak (ikan laut sangat berguna - mempromosikan penyerapan lemak);
produk susu, hidangan yang terbuat dari keju cottage (puding, casserole). krim asam rendah lemak;
telur orak, telur rebus (rebus dilarang!);
lemak dan mentega nabati (jumlah kecil);
sereal (soba, beras, oatmeal);
sayuran kukus atau dikukus;
buah-buahan manis (buah asam dan buah tidak termasuk);
sebagai hidangan penutup, Anda bisa menggunakan selai, selai, marshmallow, selai jeruk, sedikit madu.
+ koleksi koleretik!

Old Cat Sage (12300) 3 tahun yang lalu

Batu empedu telah dihapus pada tahun 2007. Sekarang saya bahkan tidak ingat tentang itu.

Alien Profi (520) 3 tahun yang lalu

Empedu diperlukan untuk emulsifikasi (pemisahan) lemak, dibentuk di hati dan kemudian memasuki duodenum. Sedangkan untuk diet, hilangkan semua lemak, goreng, asin kuat, pedas. Saya biasanya menganggap sushi bukan produk terbaik, tetapi pada dasarnya itu mungkin. Dalam jumlah sedang, tetapi jika Anda merasa ada sesuatu yang tidak benar - maka berhentilah, tidak sedikit.

Prinsip nutrisi setelah pengangkatan kantong empedu

Nutrisi yang seimbang setelah pengangkatan kandung empedu adalah bagian integral dari perawatan.

Pada periode pasca operasi, pasien harus makan hanya piring-piring yang tidak akan membebani organ-organ saluran pencernaan. Dokter mengatakan bahwa mematuhi aturan dasar diet seimbang setelah pengangkatan kantong empedu harus sepanjang hidup. Perlu dicatat bahwa diet untuk peradangan kandung empedu identik dengan diet setelah kolesistektomi.

Prinsip diet

Pada hari pertama setelah operasi, makan makanan apa pun dilarang. Pasien harus minum pinggul kaldu atau air murni. Pada hari kedua diizinkan memasukkan kefir rendah lemak dalam diet. Selama 5-6 hari ke depan, Anda bisa minum jus dan makan kentang tumbuk.

Setelah masa rehabilitasi, prinsip-prinsip nutrisi harus agak diubah. Pertama-tama, Anda perlu sering makan makanan, tetapi dalam porsi kecil. Ini akan membantu mengurangi beban pada saluran pencernaan dan mempercepat metabolisme. Memasak harus dikukus atau di dalam oven. Makan makanan yang sangat panas atau dingin sangat dilarang. Setelah pengangkatan kantong empedu, perhatian khusus harus diberikan pada rezim minum. Dokter sangat menyarankan minum setidaknya 2 liter cairan per hari. Diizinkan minum teh hijau, coklat di dalam air atau pinggul kaldu.

Menu harus terdiri dari karbohidrat. Nutrisi ini kaya akan sereal. Pada diet itu diperbolehkan makan oatmeal, soba, dan semolina. Bubur bisa dimasak dalam susu skim. Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan kaldu rendah lemak. Misalnya, Anda bisa makan sup sayur. Anda dapat menambahkan wortel, kentang, sereal atau kembang kol. Buah juga merupakan sumber karbohidrat yang baik. Dokter menyarankan untuk lebih memilih apel matang, pir, pisang, dan kiwi. Sayuran harus menjadi bagian integral dari makanan, karena kaya akan serat dan elemen bermanfaat lainnya. Setelah mengeluarkan kantong empedu, Anda perlu makan bit, zucchini, dan labu.

Dalam menu, pastikan untuk memasukkan protein. Sumber terbaik unsur ini adalah daging. Disarankan untuk memberikan preferensi untuk daging sapi muda, kalkun dan ayam. Anda juga bisa memasukkan dalam diet lean fish. Flounder, bertengger dan bertengger sangat cocok. Banyak protein yang ditemukan dalam produk susu fermentasi. Pada diet Anda bisa dan harus makan keju cottage rendah lemak, susu skim, kefir, yogurt, dan yogurt alami. Dalam dosis kecil, Anda bisa menggunakan keju domba.

Selain protein dan karbohidrat, Anda perlu mengonsumsi cukup lemak. Sumber nutrisi terbaik ini adalah minyak zaitun, mentega atau minyak biji rami. Pada hari itu disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 5-15 gram minyak.

Produk yang Dilarang

Diet setelah pengangkatan kandung empedu menyiratkan penolakan terhadap makanan tertentu. Misalnya, produk dengan kandungan tinggi lemak, gula, dan garam yang tidak sehat harus dikeluarkan sepenuhnya dari menu, karena dapat mengiritasi mukosa lambung.

Diet harus benar-benar meninggalkan rempah-rempah dan beberapa sayuran. Sangat dilarang makan bawang, bawang putih, lobak, jamur, kacang polong. Daftar makanan yang dilarang termasuk kacang-kacangan, minuman berkarbonasi, alkohol dan produk roti. Dari permen dan coklat juga harus ditinggalkan. Sebagai gantinya, Anda bisa makan madu, jeli atau marshmallow. Makanan tinggi garam, saus tomat, mayones, saus berlemak, sosis kalengan, dan daging asap juga merupakan kontraindikasi.

Mengkonsumsi jeli atau makanan dingin lainnya juga tidak mungkin, karena ini dapat menyebabkan kejang pada saluran empedu. Perlu dicatat bahwa setelah operasi tidak bisa makan lemak hewani. Dianjurkan untuk sepenuhnya dikeluarkan dari menu lemak, babi, domba dan sapi. Salmon, sturgeon, dan ikan berlemak lainnya juga termasuk dalam daftar makanan terlarang. Produk-produk susu dengan persentase lemak tinggi sangat dilarang untuk digunakan. Sangat diinginkan untuk sepenuhnya meninggalkan krim asam, ryazhenka, susu murni, krim, keju lemak dan keju cottage.

Produk-produk susu dengan persentase lemak tinggi sangat dilarang untuk digunakan

Resep makanan

Diet - tes yang sulit, karena diet yang monoton dengan waktu mengganggu. Dalam hal ini, datanglah ke bantuan berbagai resep untuk hidangan sehat.

Misalnya, Anda bisa memasak bakso tanpa lemak. Untuk membuat ini, Anda memerlukan produk berikut:

1. 300 gram daging ayam.
2. 200 gram nasi rebus.
3. 3 putih telur.
4. Akar seledri.
5. 1 wortel.

Pertama, Anda perlu menggiling untuk melewatkan fillet ayam melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan nasi putih dan telur rebus ke cincang. Bentuk campuran yang dihasilkan dari bakso dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan. Didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Setelah itu, tambahkan bakso wortel dan seledri yang dicincang halus. Kemudian padamkan hidangan selama 20-25 menit lagi sampai matang sepenuhnya.

Sebagai hidangan penutup, casserole labu dan apel yang sempurna. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan 200 gram labu, 100 gram apel, 1 putih telur, 5 gram mentega, 1 sdm. susu skim, 3 sdm. semolina. Pertama, Anda harus memotong labu dan apel, dan mencincangnya dalam blender. Setelah itu tambahkan campuran putih telur dan susu. Kemudian letakkan kentang tumbuk di atas loyang yang sudah dipanaskan, dilumuri mentega, dan panggang hidangan selama 25-35 menit pada suhu 170 derajat.

Souffle kembang kol akan membantu diversifikasi menu. Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil 150 gram kembang kol, 2 sdm. susu rendah lemak, 2 sdt semolina, 1 putih telur, 5 gram mentega. Pertama, tuangkan semolina dengan susu dan masak selama 10-15 menit. Kemudian potong kubis dalam blender, tambahkan semolina, putih telur dan 2 gram mentega. Letakkan campuran di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang souffle selama 10 menit pada 160 derajat.