Sebagian besar dokter menghargai pemisahan makanan sesuai dengan metode ahli gizi Soviet Pevzner. Tabel kelima adalah yang paling terkenal dari semua program nutrisi, karena dapat diresepkan untuk orang dengan gastritis, fungsi hati abnormal, pankreatitis dan kolesistitis. Tabel 5 terutama mengatur aliran empedu, dan dengan gastritis, ini digunakan karena berkurangnya kandungan lemak.
Dasar dari diet: apa yang bisa Anda makan
Fitur dari sistem nutrisi ini adalah bahwa konsentrasi karbohidrat dan protein dalam makanan optimal. Penggunaan lemak tahan api tidak termasuk.
- roti yang dipanggang dari tepung gandum atau gandum, tetapi bukan yang paling bermutu;
- pai tanpa lemak dengan daging, keju, apel, atau ikan;
- sup dalam kaldu sayur dengan tambahan sereal atau bihun, sup vegetarian dengan bit;
- sosis dan sosis rebus;
- daging tanpa lemak, unggas atau ikan, serta hidangan daging cincang yang terbuat dari produk ini;
- produk susu rendah lemak;
- minyak zaitun atau bunga matahari olahan;
- oatmeal, soba dan beras;
- sayuran kukus, rebus dan segar;
- buah-buahan non-asam, minuman dan makanan penutupnya.
Dalam jumlah terbatas diperbolehkan makan pastila, marshmallow, selai jeruk, madu dan karamel.
Hidangan dari produk ini diperoleh semudah mungkin untuk perut dan seimbang.
Apa yang harus dimakan saat makan dari meja kelima
Dalam menyusun menu, perlu diperhatikan bahwa beberapa produk tidak dapat digunakan dalam persiapan hidangan:
- Sejumlah besar dokter cenderung percaya bahwa ketika memberi makan dari tabel kelima seseorang tidak boleh makan kol putih, jagung, lobak, sorrel, peterseli dan jamur. Sama sekali tidak bumbunya. Juga, jangan makan buah asam yang menyebabkan perut kembung.
- Jagung, barley, barley, dan millet tidak direkomendasikan dari sereal. Anda bisa membelinya dalam sup yang sangat jarang. Kacang juga tidak sepadan.
- Jangan memasak sup dengan kaldu kuat dari ikan, daging, ayam atau jamur.
- Ikan dan daging berlemak tidak boleh dimakan bahkan dalam campuran dengan varietas tanpa lemak. Saat memasak hidangan ayam, gunakan payudara.
- Jangan gunakan atau minum susu penuh lemak, krim, ryazhenka. Keju memilih keras dan dengan kandungan lemak minimum.
- Permen dan coklat juga dilarang.
- Anda tidak bisa makan hidangan dingin yang berlebihan, termasuk sup dingin.
Perlu sedikit lebih banyak untuk memikirkan minuman. Pasien dengan gastritis disarankan untuk minum teh hangat (hitam atau hijau), kopi lemah dengan susu, jus atau buah rebus. Air mineral tanpa gas tidak dilarang. Anda tidak dapat minum kakao, kopi hitam, alkohol, soda manis, dan cairan dingin.
Menu sampel untuk minggu ini dan beberapa tips memasak
Tetapkan nutrisi ke tabel kelima Pevsner bisa untuk seumur hidup dan sementara. Ketika gastritis paling sering memilih opsi pertama, karena gangguan makan apa pun dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Kami memberi Anda tentang menu untuk minggu ini, dengan mempertimbangkan frekuensi makan lima kali sehari.
- Senin:
- Mulailah hari dengan oatmeal kental yang dimasak dalam susu atau air; roti gandum hitam dan sepotong keju rendah lemak, jus;
- setelah tiga jam, makan pir hijau besar dan berair;
- untuk makan siang, sajikan dicuci dan direbus sampai nasi dengan bakso ikan, kolak buah kering;
- untuk makan siang ada segelas susu dengan sepotong roti panjang yang sedikit dikeringkan di dalam oven;
- Untuk makan malam, buatlah vinaigrette (tanpa asinan kubis) dengan sedikit minyak sayur, makan kuning telur dengan itu dan minum semua kefir dengan aprikot kering cincang.
- Selasa:
- cambuk pisang dengan susu untuk membuat koktail dan tambahkan sedikit muesli ke dalam sajian, bersama dengan minuman ini sajikan semolina dengan sedikit selai stroberi;
- makanan berikutnya adalah seporsi keju cottage dengan stroberi segar atau krim asam;
- untuk makan siang, buat satu gulungan daging cincang, sup nasi dengan kaldu sayur dengan krim asam dan minum segelas susu;
- menggiling wortel parut;
- Akhiri hari dengan salad bit dan plum rebus parut, gulungan kol dari cincang ayam cincang, segelas teh.
- Rabu:
- sepotong manna dengan kismis, puding keju dan buah beri, teh dengan susu;
- pure buah (bekerja bisa membeli yang sudah jadi);
- sup dengan soba, daging sapi rebus, salad dari kubis merah dan mentimun parut (dibalut dengan krim asam), jus atau kismis kompot;
- memanggang apel dengan madu untuk makan siang, Anda bisa minum makanan penutup ini dengan teh hijau;
- Untuk makan malam, minum air beras, makan tempat yang dipanggang dan sedikit kentang tumbuk.
- Kamis:
- panggang syrniki dengan aprikot kering dalam oven, buat bubur dari soba yang direbus (yang terbaik dari semuanya jika ada air di dalamnya), makan sepotong keju dan minum kaldu dari pinggul mawar;
- untuk makan siang, buat jus segar dari wortel dan apel manis, makanlah sedikit keju cottage rendah lemak;
- panggang fillet ayam dalam krim asam dengan pasta, minum teh hijau dengan madu;
- telur dadar protein yang dimasak dengan susu, akan menjadi camilan sore terbaik pada hari seperti itu;
- untuk makan malam, siapkan salad yang tidak biasa: letakkan kol di atas air, tambahkan irisan cincin cumi dan dua kuning telur rebus; Sajikan salad dengan nasi dan jus apel.
- Jumat:
- di pagi hari buatlah telur dadar dua protein dan tomat, sajikan dengan salad wortel dan keju parut (campuran ini dapat dibumbui dengan sedikit krim asam) dan kolak apel atau renta segar;
- Pada siang hari campurkan salad apel manis, kismis kukus, dan pisang (isi dengan yogurt tanpa bahan pengisi);
- Sajikan sup sayur untuk makan siang, santap bersama cod, kukus, dan segelas teh hijau;
- puding beras kecil dengan kolak;
- Panggang fillet ayam dengan sayuran (zucchini, kembang kol, paprika, tomat, wortel), cuci piring dengan segelas teh lemah dan untuk hidangan penutup, makanlah sepotong marshmallow.
- Sabtu:
- Mulailah pagi hari dengan oatmeal kental, sebagian keju cottage dengan biji delima dan jeli berry;
- rebus kol merah dengan nasi dan minum hidangan ini dengan kefir;
- untuk makan siang, sajikan bit, burger kalkun cincang dengan soba kental, minumlah kompot pir;
- wortel dan pure apel;
- untuk makan malam: kubis rebus dengan wortel, sepotong daging sapi panggang dan jus buah.
- Minggu:
- sarapan: telur dadar protein dan kembang kol, keju cottage dengan buah parut dan koktail susu dan buah manis;
- setelah tiga jam, makan satu porsi vinaigrette tanpa asinan kubis;
- untuk makan siang, makan satu porsi kentang tumbuk, dua potongan daging cod, kompot, salad kol merah, tomat dan mentimun;
- Pada teh sore hari, minumlah ramuan herbal dengan madu yang cocok untuk Anda (dapat diganti dengan teh chamomile), sajikan dengan porsi pasta, tomat dan casserole keju;
- Akhiri hari dengan sup ikan, labu rebus dan salad apel dan segelas yogurt.
Asupan kalori harian di meja kelima bisa mencapai 3000, yang memungkinkan Anda menggunakan diet ini bahkan untuk nutrisi pria yang melakukan pekerjaan fisik.
Diet untuk gastritis nomor 5: menu dan rekomendasi
Gastritis adalah nama dari seluruh kategori penyakit yang berhubungan dengan lesi pada mukosa lambung. Alasan utama penyakit ini adalah gaya hidup yang tidak sehat, pertama-tama, pola makan yang tidak sehat, dan, oleh karena itu, mereka mulai mengobatinya dengan perubahan dalam pola makan pasien. Selama gastritis, dua jenis diet dapat diresepkan, tergantung pada stadium penyakit. Ini adalah tabel nomor 1 atau nomor 5. Dalam artikel ini kami akan menjelaskan secara rinci apa yang merupakan diet untuk gastritis nomor 5, apa aturan dasarnya, produk apa yang diizinkan, dan apa yang harus sepenuhnya atau sebagian dikecualikan.
Dalam kasus apa diet dikeluarkan nomor 5?
Ada beberapa jenis gastritis, tetapi jika Anda tidak masuk jauh ke dalam terminologi, Anda hanya dapat membaginya menjadi dua tahap, kronis dan akut.
Gastritis kronis adalah penyakit yang sering terjadi. Ini dimanifestasikan ke tingkat satu atau lainnya dalam setiap penghuni keempat Rusia. Gejala penyakit tidak terlalu terasa. Rasa sakit yang paling umum di perut.
Agar penyakit kronis tidak masuk ke tahap akut, gejalanya bisa tak tertahankan, diet ini diresepkan untuk gastritis No. 5. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan pasien, mencegah perkembangan patologi saluran pencernaan yang lebih berbahaya.
Diet nomor 5 direkomendasikan seumur hidup atau setidaknya mematuhi persyaratan dasarnya. Jadi beberapa aturan yang tercantum di sini harus menjadi kebiasaan Anda.
Apa tugas diet nomor 5 selama gastritis?
Tugas dari diet terapeutik tidak ada dalam perawatan. Lebih tepatnya, itu bukan tugas utamanya. Jauh lebih penting untuk mencegah perkembangan penyakit yang ada.
Diet nomor 5 menghilangkan semua makanan yang bisa membahayakan perut Anda. Dan ini tidak hanya berlaku untuk produk individual, tetapi juga untuk metode persiapan mereka, serta suhu mereka.
Sistem makanan menghilangkan semua produk berbahaya dan membuat rekomendasi tentang diet. Sebagian besar daftar makanan yang diizinkan mengandung produk-produk yang tidak hanya tidak membahayakan tubuh Anda selama gastritis, tetapi juga agak meningkatkan keberhasilan perawatan medis.
Komposisi kimiawi makanan dalam diet nomor 5
Banyak diet terapi tidak hanya mengatur jenis makanan tertentu, tetapi juga komposisinya. Selama gastritis, sangat penting untuk makan makanan yang seimbang sehingga tubuh Anda memiliki cukup semua nutrisi dan nutrisi.
Idealnya, ketika tingkat kalori, protein, dan lemak Anda diambil oleh seorang dokter, Anda harus memperhitungkan sejumlah besar faktor, seperti usia, jenis kelamin, jenis aktivitas, dan banyak lagi. Misalnya, untuk wanita berusia 20-28 tahun, ketika bekerja dengan beban sedang dan tanpa kelebihan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi sekitar 50 gram karbohidrat, 70 gram lemak, dan 100 gram protein setiap hari. Asupan kalori harian adalah sekitar 2.100–2.500 kalori.
Produk diet yang diizinkan nomor 5
Diet untuk gastritis (diet 5) memberikan daftar rekomendasi yang mengesankan untuk memilih makanan. Di dalamnya, Anda tidak hanya dapat menemukan apa yang dilarang atau diizinkan, tetapi bahkan makanan lengkap yang memungkinkan Anda membuat menu untuk hari itu.
Pertama-tama, Anda harus berkenalan dengan daftar produk yang diizinkan.
Membuat:
- Roti dari tepung gandum sangat murni hanya dalam bentuk kering. Hal termudah adalah hanya makan roti segar dan kemarin.
- Adonan kue tanpa penambahan ragi dengan berbagai isian dari antara produk yang diizinkan, misalnya dengan keju cottage, daging rebus, ikan, ayam, buah-buahan dan sayuran.
- Kue-kue manis diizinkan biskuit kering tidak terlalu manis, serta biskuit kering (kue).
Kursus pertama:
- Sup susu dengan tambahan pasta, bubur sayuran.
- Sup sayuran vegetarian, termasuk borscht (tanpa menggunakan asinan kubis), sup bit.
- Sup dengan kaldu rendah lemak (kedua) dari ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi, varietas ikan tanpa lemak.
- Sup krim dengan sayuran, pasta.
- Sup manis, dimasak sesuai dengan semua aturan diet. dan
Hidangan ikan:
- Jenis daging rendah lemak, seperti hake, pollock, dll dalam bentuk rebus.
- Ikan dipanggang dalam oven setelah dididihkan.
- Produk dari ikan cincang, misalnya, potongan daging atau daging, dimasak tanpa menggunakan minyak (double boiler, multicooker, oven, lapisan anti lengket)
Hidangan daging:
- Daging tanpa lemak apa pun tanpa jaringan ikat, tendon dan bercak lemak dalam bentuk direbus atau dipanggang (setelah direbus).
- Daging burung hanya tanpa kulit.
- Dalam jumlah kecil daging babi atau kambing direbus.
- Produk dari daging cincang atau daging cincang, dimasak tanpa menggunakan lemak tambahan.
Produk susu:
- Susu murni dan bubuk.
- Minuman asam susu, misalnya, kefir atau susu asam.
- Keju cottage rendah lemak dan hidangan apa pun yang dibuat darinya, dimasak tanpa menggunakan mentega.
- Keju rendah lemak dan ringan.
Hiasi:
- Hampir semua sereal, direbus dengan baik dalam air atau susu. Terutama berguna adalah oatmeal, serta gandum.
- Hidangan dengan croup: pertama, kedua, berbagai macam makanan penutup.
- Pasta
Lemak tambahan:
- Minyak nabati nabati (bunga matahari, zaitun, dll.) Sebagai saus salad atau komponen saus.
- Mentega dalam jumlah kecil, misalnya, dengan sereal.
Telur:
- Rebus telur rebus, baik secara terpisah maupun sebagai bagian dari hidangan. Diperlukan untuk membatasi jumlah kuning telur.
- Omelet kukus atau dipanggang.
Sayur-sayuran:
- Hampir semua direbus, direbus atau dibakar.
- Non-asam, tidak asinan kubis segar atau direbus.
- Bawang hanya setelah direbus.
Makanan ringan:
- Salad dari buah dan sayuran, vinaigrettes.
- Ikan haring dan hidangan rendah lemak dengan tambahannya.
- Squash caviar
- Salad ikan rebus, daging, unggas, dengan penambahan protein telur.
- Sosis makanan (sosis dokter, sosis susu, ham tanpa lemak).
Permen:
- Buah-buahan dan beri dalam panggang, direbus. Kurang sering - segar. Buah-buahan kering setelah direndam.
- Kompot, ciuman, mousses, jeli, selai.
- Gula, sayang. Terkadang disarankan untuk menggantinya dengan xylitol dan sorbitol.
- Permen buah dan buah.
- Permen tanpa coklat dan coklat.
Minuman:
- Jus sayuran. Jus buah, diencerkan dengan air.
- Kompot dan jeli.
- Kopi dan teh hitam dengan susu.
- Teh hijau tidak kuat.
- Rebusan dedak gandum dan mawar liar.
Saus dan rempah-rempah:
- Buah manis dan saus berry.
- Kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.
- Saus susu dan sayuran.
Makanan diet yang dilarang nomor 5
- Makanan gorengan.
- Roti segar, produk dari adonan mentega.
- Daging berlemak, ayam, kaldu jamur, okroshka, sup kol.
- Ikan kalengan, asin dan asap, serta varietas lemak apa pun.
- Daging berlemak, jeroan, lemak, dan sosis asap.
- Krim asam, ryazhenka, salju, krim kental dan keju cottage, keju lemak.
- Legum apa pun, kecuali kacang polong segar, yang lebih terkait dengan sayuran.
- Lemak apa pun selain dilarang.
- Telur rebus goreng atau rebus.
- Bayam, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang hijau, jamur apa pun, asinan, dan sayuran asin.
- Setiap produk kaviar, merokok, asin, dan diasapi.
- Lobak, mustard, dan saus lainnya, kecuali untuk yang dilarang. Anda juga harus membatasi asupan garam (tidak lebih dari 10 g per hari).
- Es krim, cokelat, dan cokelat hanya dalam jumlah kecil.
Menu diet selama seminggu
Ketika diet gastritis (tabel 5) memberikan daftar mengesankan produk yang diizinkan, sehingga diet selama seminggu bisa sangat beragam.
Senin
Sarapan: sandwich dari roti putih kering dan sosis doktoral, beberapa buah beri segar, kopi dengan banyak susu.
Sarapan kedua: telur dadar uap dengan kacang polong dan kacang hijau, berry kissel buatan sendiri (lebih disukai dari tepung jagung).
Makan siang: sup mie dalam kaldu ayam kedua (lebih disukai dibuat berdasarkan fillet ayam), beberapa potong roti kering, minuman untuk dipilih.
Makan siang: sedikit vinaigrette.
Makan malam: potongan utuh daging sapi muda, kentang panggang dalam foil dengan sedikit tambahan mentega dan sayuran cincang, segelas susu murni.
Makan malam kedua: sedikit keju cottage rendah lemak.
Selasa
Sarapan: casserole keju cottage dan semolina dengan tambahan gula atau madu, sedikit buah kering, teh hijau dengan potongan buah dan gula.
Sarapan kedua: salad dari sayuran dan makanan laut (cumi, udang), teh hijau tanpa gula.
Makan siang: burger daging sapi, dimasak dalam oven, kentang tumbuk dengan sedikit mentega, kompot buah kering.
Makan siang: kue madu dan teh longgar hitam.
Makan malam: dipanggang dengan daging sapi dan sayuran, dimasak dalam pot, kompot buah.
Makan malam kedua: telur rebus.
Rabu
Sarapan: kue keju dengan pisang, dimasak di atas lapisan anti lengket, roti panggang roti gandum kering dengan ham, selada dan tomat, kopi dengan pengganti susu dan gula.
Sarapan kedua: keringkan kue dan susu tidak terlalu manis.
Makan siang: sup krim labu dengan krim dan mentega, vinaigrette atau salad sayuran lainnya, teh hijau dengan potongan buah.
Makan siang: salad dari kubis dan wortel.
Makan malam: paprika isi, beberapa sayuran segar (Anda bisa menggunakannya sebagai hiasan untuk hidangan pertama), jeli stroberi sebagai pengganti gula.
Makan malam kedua: segelas yogurt.
Kamis
Sarapan: bubur semolina dengan susu dan gula dan sedikit mentega, teh hitam dengan susu bubuk dan gula.
Sarapan kedua: roti panggang dari roti gandum hitam dengan keju dan ham (Anda dapat menambahkan sayuran), kolak buah.
Makan siang: steak babi, dimasak dalam oven, kubis direbus untuk hiasan, kolak buah.
Makan siang: permen tanpa cokelat, rebusan dedak mengipasi dengan tambahan sedikit gula.
Makan malam: salmon panggang dengan lemon, kubis Brussel yang dimasak dengan double boiler, pilihan minuman.
Makan malam kedua: sedikit keju cottage rendah lemak dengan gula.
Jumat
Sarapan: panekuk terbuat dari oatmeal, dimasak pada lapisan anti lengket, kopi dengan susu dan gula.
Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan selai dan kolak.
Makan siang: sup bihun dengan susu, sedikit roti gandum kering, salad kale laut, jelly berry buatan sendiri.
Makan siang: pisang dan jeruk, minuman untuk dipilih.
Makan malam: pilaf dari domba rendah lemak dengan sedikit tambahan rempah-rempah, saus, susu dengan madu.
Makan malam kedua: segelas susu murni.
Sabtu
Sarapan: salad buah persik, pisang, jeruk, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, teh hijau dengan gula atau pengganti gula.
Sarapan kedua: sandwich dengan sosis dokter dan kopi tanpa gula dan susu.
Makan siang: dada ayam rebus dan kentang panggang dengan sedikit mentega dan cincang hijau, salad sayuran rebus (Anda juga bisa menambahkan daging rebus), teh tanpa gula.
Waktu minum teh: sepotong kue dari adonan mentega dengan ikan dan kentang, jeli buatan sendiri dari buah beri.
Makan malam: daging sapi panggang dengan bumbu, haluskan kembang kol sebagai lauk, teh hijau atau hitam tanpa gula.
Makan malam kedua: segelas susu skim.
Minggu
Sarapan: oatmeal di atas air dengan tambahan madu dan buah, kopi dengan susu dan gula.
Sarapan kedua: beberapa permen jeli dan biskuit kering, segelas susu.
Makan siang: telinga ikan merah dengan kentang dan nasi di atas kaldu rendah lemak kedua, salad rumput laut, jus buah, diencerkan dengan air.
Makan siang: jus berbasis jeli dengan tambahan buah.
Makan malam: tomat panggang, diisi dengan kalkun cincang, sedikit kentang tumbuk dengan sedikit mentega.
Makan malam kedua: telur rebus dan segelas susu.
Ada diet - tidak ada gastritis!
Dikembangkan oleh para ahli, diet nomor lima memperhitungkan semua kebutuhan akan nutrisi yang baik dan pada saat yang sama bekerja dengan lembut pada perut.
Kepatuhan terhadap prinsip-prinsip terapi diet juga direkomendasikan untuk kolesistitis dengan berbagai tingkat, kolelitiasis, dan sirosis hati.
Pada tahap penyakit yang berbeda, varietas makanan No. 5 ditentukan:
- Tabel nomor 5 A. Ini diresepkan untuk gastritis, bentuk akut hepatitis dan kolesistitis, serta untuk eksaserbasi bentuk kronis kolelitiasis, kolesistitis dan hepatitis. Diet menyediakan pembatasan ketat lemak, makanan yang digoreng, makanan cepat saji, pembatasan semur, kacang-kacangan dalam bentuk apa pun, garam. Nutrisi pasien dengan gastritis sering - setidaknya enam kali sehari, dengan interval tidak lebih dari 3 jam antara waktu makan, tingkat kalori 2.500 kkal, hidangan kebanyakan direbus dan ditumbuk, pada suhu yang nyaman.
- Tabel nomor 5 P. Diet diresepkan untuk penyakit bentuk kronis pankreatitis tanpa eksaserbasi. Diet ini mengurangi jumlah kalori, tidak lebih dari 1800 kkal dan asupan karbohidrat dan lemak yang terbatas. Makanan harus dibersihkan, tidak menyebabkan distensi usus, untuk merangsang sekresi lambung yang aktif. Metode utama memasak adalah memanggang, mengukus, merebus.
- Tabel 5 Diet yang direkomendasikan untuk pasien dengan kantong empedu yang dikeluarkan pada periode pasca operasi, untuk pasien dengan gastritis, hepatitis pada periode eksaserbasi. Jenis diet nomor lima ini mengurangi asupan kalori - hingga 2100 kkal, pembatasan dalam makanan yang merangsang sekresi empedu. Lemak dan karbohidrat diizinkan dalam jumlah minimal. Makanan ditumbuk, dikukus, direbus, dan direbus.
- Tabel 5 R. Diet diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung pada periode pasca operasi. Menyediakan konten kalori hingga 2900 kkal, makanan yang digosok, uap, hidangan rebus dan panggang. Volume satu kali makan, kira-kira, harus sama dengan dua telapak tangan manusia, makanannya hangat. Hidangan yang sangat panas dan sangat dingin tidak termasuk. Ada kebutuhan tujuh kali sehari, istirahat dalam diet adalah tiga jam.
Prinsip dasar memasak:
- Kondisi suhu hemat. Makanan dingin dan panas tidak termasuk.
- Makanan dimasak dalam bentuk lusuh atau cincang - hemat secara mekanis. Sayuran dan sereal - bubur, ikan dan daging - dicincang halus.
- Produk yang dikecualikan menyebabkan sekresi lambung yang berlebihan - hemat secara kimiawi. Pasien tidak boleh makan gorengan, makanan asap, serta hidangan dengan banyak rempah.
- Produk roti:
- roti segar
- pai goreng,
- produk dari kue manis dan engah
- okroshka
- sup hijau,
- ada kaldu.
- daging dengan banyak lemak
- varietas burung berlemak
- jeroan,
- daging asap
- sosis.
- varietas ikan berlemak,
- daging asap
- ikan asin
- semua jenis makanan kaleng.
- krim,
- kadar lemak susu 6%,
- ryazhenka,
- isi lemak keju cottage 5%,
- keju berlemak,
- produk susu dan keju asin.
- coklat kemerahan
- jamur,
- lobak
- lobak
- bawang putih,
- sayuran kaleng dan acar,
- bawang hijau.
- kakao
- minuman dingin
- minuman berkarbonasi
- kopi
- daging babi
- daging sapi
- daging kambing
- margarin,
- minyak goreng.
Diet penuh
Ketaatan yang ketat untuk diet panjang pada gastritis kronis dan penyakit lain tidak boleh memiskinkan diet. Menu harus dikompilasi dengan kebutuhan harian dari semua asam amino yang diperlukan, elemen pelacak dan nutrisi lainnya.
Tubuh harus menerima sekitar 100 gram. protein per hari, sepertiga di antaranya adalah protein hewani. Itu bisa didapat dari daging, susu, keju cottage, telur.
Selain itu, makanan harus mengandung 75 gram. lemak per hari, lemak didominasi oleh mentega tawar, lemak dari produk hewani termasuk dalam tarif harian. Jumlah kebutuhan harian untuk karbohidrat adalah 400-500 gram. (pati, gula).
Vitamin alami
Dalam kasus gastritis, penting untuk menjaga kekebalan dan mengisi kembali pasokan vitamin C dan vitamin B dalam waktu dalam tubuh.
Untuk mengisi kembali cadangan vitamin kelompok B disarankan rebusan dedak. Metode persiapan adalah sebagai berikut: tuangkan satu bagian dedak dengan lima bagian air, rebus selama 40 menit. Kaldu ini harus didinginkan dan disaring. Itu ditambahkan ke sup dan hidangan kedua.
Sumber vitamin C adalah kaldu dogrose. Metode memasak untuk kaldu: pinggul, detail, tuangkan air mendidih dan masak selama sepuluh menit. Setelah dihilangkan dari panas, biarkan matang selama sekitar dua jam, saring melalui serbet linen, dengan hati-hati tekan pinggul. Ambil setengah jam sebelum makan 100 ml sebelum makan utama.
Menu sampel untuk satu hari
Sarapan pertama - bubur soba dengan daging, roti kering oven dengan sayuran atau buah-buahan, teh lemah.
Sarapan kedua - puding keju cottage, segelas jus wortel encer.
Makan siang - salad mentimun ringan dengan krim asam, mie bakso, omelet protein, ikan kukus, dan buah rebus.
Waktu minum teh - teh dengan dua biskuit (bisa diganti dengan biskuit kering).
Makan malam - nasi putih dengan dada ayam panggang, segelas jus encer.
Sebelum tidur - sayatan kukus atau segelas kefir.
Ketika saya makan, saya tuli dan bisu!
Terapi diet membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap asupan makanan:
- Jangan membaca, jangan bicara sambil makan.
- Jadwal makan harus benar-benar diperhatikan.
- Makanan harus dikunyah dengan hati-hati, ada yang santai.
- Makanlah setiap tiga jam.
- Jangan makan berlebihan sebelum tidur.
- Untuk mengecualikan hidangan tajam, asap, asin, saus dan bumbu.
- Untuk mengecualikan alkohol, alkohol rendah dan minuman berenergi.
- Kecualikan minuman ringan dan minuman berdasarkan sirup sintetis.
Kepatuhan terhadap rejimen harian, pengurangan beban stres, olahraga ringan dan program nutrisi berdasarkan diet nomor lima memberikan penyembuhan bertahap untuk gastritis dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Pevzner tabel 5: manfaat diet gastritis, opsi menu
Ahli gizi Soviet, Mikhail Pevzner, mengembangkan beberapa "tabel" makanan, yang ketaatannya memungkinkan Anda untuk menyesuaikan pekerjaan saluran pencernaan, mencegah perkembangan komplikasi, mengurangi beban pada organ, dan mempercepat proses pemulihannya. Tabel 5 dianggap sebagai diet yang paling populer, diet yang diresepkan untuk gastritis, dan pada tahap awal penyakit, mengikuti pedoman nutrisi dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan pasien bahkan tanpa terapi medis. Fitur apa yang dimiliki tabel 5 akan memberi tahu artikel itu.
Apa saja fitur diet 5?
Diet untuk gastritis lambung "tabel 5" memiliki menu yang hemat untuk organ-organ saluran pencernaan, yang dirancang bukan untuk menurunkan berat badan, tetapi untuk menormalkan pencernaan. Namun, karena berkurangnya jumlah lemak, karbohidrat cepat dalam diet dan prevalensi makanan berprotein, pasien yang menjalani diet dapat melihat penurunan lemak tubuh pada tubuh dari waktu ke waktu.
Rekomendasi tidak hanya menyangkut pilihan produk, tetapi juga metode persiapan mereka. Menggoreng produk dalam minyak dan lemak dalam, membuat kue sampai coklat keemasan, merokok, asinan, pengasinan tidak diperbolehkan. Anda bisa memasak makanan untuk pasangan, didihkan, panggang di bawah kertas timah, rebus dengan air asin ringan.
Semakin baik makanan dihancurkan, semakin tidak nyaman itu akan menyebabkan penggunaannya. Terutama menyangkut daging dan tanaman umbi. Oleh karena itu, Dr. Pevzner menyarankan untuk menggunakan bubur, tanah melalui saringan piring. Bubur dan sayuran harus direbus dengan baik, daging dan ikan dipelintir melalui penggiling daging. Ini akan mengurangi beban pada perut, memperlancar pencernaan makanan.
Yang perlu diperhatikan: suhu makanan yang dikonsumsi juga layak dikendalikan. Seharusnya tidak terlalu tinggi atau rendah. Makan makanan hangat secara optimal yang tidak mengiritasi mukosa lambung.
Mengenai pedoman diet, berikut ini direkomendasikan:
- Dianjurkan untuk makan 5-6 kali sehari;
- porsi harus dibuat kecil dalam volume;
- makan berlebihan tidak bisa;
- Anda tidak boleh minum makanan, Anda bisa minum sebelum makan (segelas air dalam 20-30 menit) atau satu jam setelah makan;
- makanan harus dikunyah dengan seksama, harus dimakan perlahan;
- Anda dapat mengikuti tabel diet nomor 5 untuk gastritis selama 2 tahun;
- Anda perlu minum setidaknya 2 liter air per hari;
- kalori harian harus 2000-2500 kkal.
Seperti yang Anda lihat, tabel 5 bukanlah diet rendah kalori. Ini berarti makan dari 80 hingga 90 g protein, 300-350 g karbohidrat, yang tidak lebih dari 40 g harus dialokasikan untuk karbohidrat sederhana, dan hingga 80 g lemak, sepertiga di antaranya harus diwakili oleh sumber tanaman.
Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu dalam bentuk apa lebih baik menggunakan telur selama gastritis.
Baca: mengapa pankreatitis berkembang dan apa gejalanya.
Apa yang harus dimakan saat diet 5?
Menu diet 5 tidak termasuk penggunaan produk yang mengandung kolesterol (kuning telur ayam, mayones, lemak hewani) dan asam (sorrel, jeruk). Selain itu, dilarang menggunakan produk yang mengandung banyak zat ekstraktif, yaitu produk yang merangsang produksi jus lambung. Ini termasuk kaldu daging dan ikan, kaviar merah, jamur, beberapa sayuran: lobak, kol, coklat kemerahan.
Makan kue-kue manis, muffin, roti putih segar terbatas. Pada saat yang sama, biskuit kering, adonan tidak beragi, roti gandum basi, kue kering tanpa pemanis diizinkan untuk dikonsumsi.
Produk susu berlemak seperti krim asam buatan sendiri, krim, keju harus dibatasi, tetapi “susu asam” rendah lemak dapat dimasukkan setiap hari. Diizinkan makan yogurt tanpa bahan pengisi, kefir, yogurt, keju cottage, keju lunak tidak beragi, krim asam 10-15% lemak.
Dari sereal, preferensi harus diberikan pada nasi, soba, hercules (lebih disukai oatmeal). Sereal kasar (jagung, gandum), serta semua kacang-kacangan harus dikeluarkan dari makanan.
Diet harus terdiri dari produk-produk tersebut:
- daging makanan tanpa lemak dan kulit;
- susu, sup sayur;
- bubur;
- tanaman akar: kentang, wortel, bit;
- sayuran: labu, zucchini, kembang kol, brokoli;
- telur puyuh dan ayam (tidak lebih dari 1 kuning telur);
- tepung tanpa gula, mentega, margarin, dan ragi (biskuit, biskuit);
- ikan diet;
- pasta;
- susu dan produk susu rendah lemak;
- mentega tidak asin;
- minyak sayur;
- selai, selai jeruk (dalam jumlah kecil);
- sayang;
- peterseli dan dill segar;
- saus dari susu dan krim asam.
Penggunaan sosis rebus (doktoral) diperbolehkan. Sosis lebih baik untuk menggantikan sosis buatan sendiri. Sosis asap sebaiknya tidak ada dalam makanan.
Dari buah dan buah yang tidak asam, Anda bisa membuat selai, membuat jeli. Diperbolehkan menggunakan pastila dalam jumlah kecil, puding susu.
Pedas, acar, juga asin tidak bisa dimakan. Bumbu, bumbu, saus tidak termasuk. Makanan dengan selera tinggi meningkatkan nafsu makan dan mengaktifkan produksi jus lambung.
Apa yang bisa kamu minum?
Minum, menurut diet 5, adalah mungkin buah kolak, bukan jus asam, susu, beri atau oat jelly. Buah rebus juga bisa direbus dari buah-buahan kering. Gula dalam persiapan minuman digunakan secara minimal.
Yang paling aman adalah menggunakan air murni tanpa gas, ramuan herbal, teh hitam dan hijau yang lemah. Kopi harus dibuang. Dilarang keras mengonsumsi minuman beralkohol, energi. Minuman berkarbonasi dikonsumsi tidak aman. Minuman dingin, dan terlalu panas, dapat membahayakan pasien dan memperburuk kesehatannya.
Opsi menu
Menurut tabel diet nomor 5, siang hari selain makan utama Anda perlu membuat 2-3 camilan kecil. Biasanya, ini adalah sarapan pertama, camilan sore, dan makan malam kedua. Untuk memiliki gagasan kasar tentang diet, kami sarankan untuk berkenalan dengan pasangan opsi menu.
Kami merekomendasikan membaca fakta menarik tentang pencernaan di perut.
Opsi 1
Sarapan pertama: yogurt tanpa filler, 3 iris keju keras rendah lemak.
Sarapan kedua (utama): telur dadar dari protein 3 butir telur dan 1 kuning telur dengan dada ayam.
Makan siang: sup dengan menir soba di atas kaldu sayuran, bakso dari ayam cincang dan nasi.
Snack: sandwich dari roti gandum, mentega dan keju.
Makan malam (utama): hake kukus, mentimun segar.
Makan malam kedua: segelas kefir.
Opsi 2
Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam 10% lemak.
Sarapan kedua (utama): bubur susu beras dengan mentega.
Makan siang: sup krim labu dengan krim.
Snack: salad telur puyuh dan dada kalkun rebus, berpakaian dengan krim asam.
Makan malam (utama): salad vinaigrette, sosis ayam cincang.
Makan malam kedua: apel panggang.
Mengamati diet 5 untuk gastritis akan mencegah perkembangan eksaserbasi penyakit seiring waktu. Memberkati kamu!
Diet untuk tabel gastritis nomor 5
Ahli gizi Soviet Pevzner, yang pencapaiannya luar biasa adalah diet gastritis table 5, adalah orang pertama yang mengembangkan sistem nutrisi yang efektif untuk penyakit usus, hati dan perut. Mengamati hal itu, Anda dapat menyesuaikan aliran empedu, dan menyelesaikan jumlah lemak yang dikonsumsi. Diet untuk gastritis lambung nomor lima memungkinkan pasien tidak hanya makan sepenuhnya, tetapi juga memiliki efek ringan pada saluran pencernaan. Apa saja fitur dari diet Pevzner?
Esensi dari tabel diet nomor 5 selama gastritis
Dalam diet, yang disusun oleh Dr. Pevzner, ada banyak fitur yang memungkinkan diet memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Menariknya, sistem tenaga ini mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan pasien, menjenuhkannya dengan vitamin dan energi. Prinsip-prinsip dasar di mana diet dibangun meliputi:
- Memasak harus dilakukan hanya dengan paparan termal maksimum. Preferensi diberikan untuk hidangan yang direbus, direbus, dipanggang, dan dikukus. Suhu terbaik untuk makanan adalah 15-60 derajat;
- Penting untuk mengeluarkan ekstraktif, kacang-kacangan dan lemak hewani. Makanan dengan serat harus dibuat dari awal;
- Pasien harus beralih ke makanan yang sering dan dibagi setiap 3-3,5 jam. Satu porsi tidak boleh melebihi volume satu gelas. Makan berlebihan, makan terburu-buru atau "bepergian" dilarang;
- Anda dapat mengikuti diet selama satu atau dua tahun, setelah itu (dalam kasus eksaserbasi) pasien dapat dipindahkan ke diet ketat;
- Penting untuk mengamati penggunaan bahan-bahan organik yang terbatas: 70 gram lemak, 300-karbohidrat, 90-protein makanan, setengahnya harus berasal dari hewan;
- Kita perlu mengonsumsi 2-2,5 liter air murni setiap hari dan mematuhi asupan kalori harian 2500-3000 kkal;
- Produk susu dapat dikonsumsi jika kandungan lemaknya tidak melebihi 6 persen;
- Produk-produk manis, tepung, mentega harus sepenuhnya dikecualikan.
Mungkin sulit untuk mengikuti prinsip-prinsip yang tercantum hanya pada awal diet, namun, setelah beberapa hari diet menjadi kebiasaan, tidak menimbulkan ketidaknyamanan, tetapi hanya meningkatkan kesejahteraan pasien.
Diet tabel 5: apa yang tidak boleh dimakan?
Untuk membuat menu produk makanan yang tepat, adalah mungkin hanya jika pasien terbiasa dengan daftar makanan yang dilarang. Ahli gastroenterologi telah menyusun daftar hidangan, yang penggunaannya tidak dapat diterima. Meskipun terdapat daftar seperti itu, setiap pasien berkewajiban untuk berkonsultasi dengan dokternya sendiri, yang dapat menambah dan mempersingkat daftar tersebut, berdasarkan keadaan tubuh pasien.
Kubis putih, jagung, lobak, peterseli, dan jamur harus dikecualikan. Dalam bumbu diet pasien, buah asam, jagung, barley dan barley mutiara, ikan kuat yang kaya, kaldu ayam tidak boleh terjadi. Kita perlu menolak ikan berlemak, daging, susu berlemak, krim, ryazhenka, dan keju (hanya versi rendah lemak, padat yang bisa digunakan). "Tidak manis" akan memiliki dan pecinta cokelat, kue, kue kering, muffin, dan produk tepung, karena produk ini juga harus dikecualikan.
Berbicara tentang minuman, Anda harus memperhatikan fakta bahwa selama gastritis Anda hanya dapat minum minuman hangat dan lemah (teh, kopi dengan susu), serta jus atau kolak non-asam alami. Minum cokelat, soda, minuman beralkohol, cairan dengan es sangat dilarang.
Tabel kelima: makanan apa yang dijadikan makanan?
Keuntungan nutrisi menurut Pevzner dalam menjaga konsentrasi protein dan karbohidrat yang optimal, meski tanpa lemak. Daftar produk yang disetujui cukup luas, karena pasien tidak akan menderita perasaan lapar atau kekurangan energi. Ahli gastroenterologi menyetujui penggunaan:
- gandum hitam, gandum, roti dan biskuit kemarin;
- daging tanpa lemak, keju, apel, pai ikan;
- sup sayur dengan sereal atau mie;
- sosis dan sosis rebus;
- makanan laut (udang, kepiting, lobster);
- daging tanpa lemak, produk daging cincang;
- oatmeal, soba dan bubur beras;
- sayuran, kecuali makanan yang dilarang;
- telur rebus dan telur dadar pada susu rendah lemak;
- olive olive, bunga matahari dan minyak biji rami.
Gigi manis secara berkala dapat memuaskan diri dengan pastila, marshmallow, selai jeruk, karamel dan madu. Menetapkan standar untuk makan permen hanya bisa dokter.
Bagaimana cara membuat menu untuk perawatan gastritis? Diet 5 selama 5 hari
Sistem tenaga Pevsner sering ditunjuk untuk jangka waktu yang lama atau cukup lama untuk menghindari komplikasi dan eksaserbasi. Untuk membuat menu untuk minggu dengan gastritis pada tabel 5, Anda dapat mengandalkan sampel berikut selama 5 hari.
- Senin:
- Sarapan: Telur dadar protein, kue apel, stroberi atau smoothie apel;
- Snack: kembang kol rebus;
- Makan siang: cod atau tombak panggang, sebagian kale laut, sepotong keju rendah lemak, rebusan chamomile;
- Snack: apel dengan madu, yogurt;
- Makan malam: sup krim ayam, labu rebus dengan apel, yogurt.
- Selasa:
- Sarapan: hidangan penutup keju cottage dengan madu atau selai / oatmeal dengan aprikot kering, kopi lemah;
- Snack: pir, apel atau persik manis (buah bisa dipanggang);
- Makan siang: fillet ayam dan bubur soba, salad sayuran, roti kemarin, kefir;
- Aman,: 50 gram prem, kompot;
- Makan malam: casserole ikan dan kentang tumbuk, keju cottage / mannica, teh lemah.
- Rabu:
- Sarapan: kue keju, bubur soba atau dua telur rebus, teh tanpa gula atau kolak;
- Makanan ringan: salad wortel-apel, segelas yogurt sereal rendah lemak / ryazhenka;
- Makan siang: pasta dengan ayam, teh hijau dengan selai atau madu;
- Snack: zucchini panggang, kefir atau sebagian kecil biskuit tanpa lemak dengan teh;
- Makan malam: sup sayur atau pilaf, salad sayuran / labu rebus, kompos buah kefir atau kering.
- Kamis:
- Sarapan: yogurt rendah lemak, salad buah dengan krim asam, teh hijau;
- Makanan ringan: casserole apel atau sayuran dalam roti pita;
- Makan siang: sup soba dengan ayam tanpa lemak, mentimun dan salad tomat, jus apel;
- Snack: keju jelly / cottage, dibumbui dengan yogurt, segelas susu atau kefir;
- Makan malam: souffle ikan atau sup sayur, 80 gram kentang tumbuk, teh hijau.
- Jumat:
- Sarapan: oatmeal dengan madu, kopi dengan susu, irisan keju rendah lemak;
- Snack: apel manis;
- Makan siang: salad sayur, bakso ikan, kolak berry manis, roti kemarin;
- Makan siang: 50 gram aprikot kering, kefir;
- Makan malam: wortel lusuh dengan minyak zaitun, casserole keju cottage, jus cranberry.
Untuk membuat menu yang sempurna, cukup dengan mengganti produk yang diizinkan dan mempertimbangkan prinsip-prinsip dasar skema daya. Ingat bahwa makanan berlemak dan digoreng adalah hal yang tabu bagi pasien dengan gastritis.
Aturan nutrisi dalam tabel diet 5 untuk pengobatan gastritis
Tabel diet untuk gastritis - salah satu cara untuk mengobati penyakit serius ini. Proses peradangan pada selaput lendir perut berkembang karena sejumlah alasan yang sangat berbeda. Untuk menghilangkan kondisi akut, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Dia akan meresepkan terapi yang memadai, tetapi tanpa normalisasi nutrisi, obat-obatan tidak akan berfungsi dengan baik.
Terkadang hanya satu penyesuaian diet yang dapat mencapai hasil positif cepat. Selama pencernaan makanan, lambung aktif bekerja. Ketika meradang, tidak layak memuatnya. Diet harus seimbang, ringan, tetapi cukup tinggi kalori bagi tubuh untuk memiliki kekuatan untuk melawan penyakit. Dokter akan menyarankan diet untuk gastritis - tabel 5, prinsip-prinsip nutrisi yang jelas yang dikembangkan oleh dokter. Dengan menggunakan rekomendasi sederhana, Anda akan pulih lebih cepat.
Nilai nutrisi yang tepat selama gastritis
Untuk memahami mengapa begitu penting untuk makan dengan benar dan tetap berpegang pada diet nomor 5 dengan gastritis, perlu dipahami bagaimana penyakit ini berkembang. Karena gangguan signifikan pada tubuh, perut mulai bekerja secara tidak benar, peradangan muncul di dindingnya. Kita semua mengalami ketidaknyamanan jika goresan dalam atau abrasi muncul di kulit. Sekarang bayangkan bahwa luka yang sama terletak di dinding bagian dalam perut, dan Anda juga terus-menerus mengganggu saat makan. Proses penyembuhan tertunda. Untuk alasan ini, pasien sering mengalami perasaan berat setelah makan.
Untuk mempermudah kerja perut selama periode ini, untuk menurunkannya, perlu mengambil pendekatan nutrisi yang bertanggung jawab. Beberapa pasien yang melakukan perawatan sendiri, umumnya menolak makanan. Melakukan ini sama sekali tidak mungkin. tubuh membutuhkan kekuatan untuk melawan penyakit, dan hanya dapat mengambil energi dari makanan. Jika gastritis berkembang dengan peningkatan keasaman, kelebihan jus lambung memengaruhi area peradangan, itulah sebabnya mengapa maag berkembang.
Beberapa pasien pada tingkat intuisi memahami jenis makanan apa yang mereka butuhkan, tetapi untuk menghilangkan kesalahan tradisional ketika memilih makanan, Anda harus mengikuti diet yang jelas untuk gastritis.
Tabel 5 - fitur pembentukan diet
Dengan tabel diet 5 hidangan gastritis dikukus, dipanggang atau direbus. Goreng sangat dilarang. secara signifikan mengurangi jumlah lemak hewani. Semua hidangan disiapkan dan diproses sedemikian rupa sehingga ketika dicerna makanan tidak mengiritasi dindingnya. Ada fitur lain dari pembentukan diet:
- Kandungan kalori harian 2100-2500 kkal, tergantung pada berat, fitur pekerjaan profesional pasien - nilai energi dari diet pria yang bekerja secara fisik akan lebih tinggi daripada konten kalori menu untuk wanita;
- Makanan 5-6 per hari - makanan split digunakan di hampir semua diet, karena dengan cara ini tubuh dipenuhi dengan nutrisi penting, tetapi perut tidak kelebihan beban;
- Konsumsi harian 2 liter air murni tanpa gas;
- Suhu makanan tidak lebih tinggi dari 60 ° C - Anda tidak bisa makan terlalu panas dan terlalu dingin.
Mematuhi aturan sederhana itu mudah. Penting untuk meninggalkan camilan cepat, makanan cepat saji, makanan saat bepergian. Dengan cara ini, ritme hidup Anda berubah sepenuhnya. Anda tidak akan bisa makan sandwich selama sehari atau makan makanan kering sama sekali, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil pengobatan yang positif. Mengingat bahwa gizi buruk adalah prasyarat utama untuk pengembangan gastritis dan sakit perut, tabel 5 membantu memulihkan kesehatan tubuh.
Prinsip diet "Tabel 5"
Agar cepat merasa lega, singkirkan rasa sakit yang mengganggu di perut, patuhi prinsip nutrisi berikut ini:
- Kecualikan dari diet pedas, goreng, merokok;
- Buang permen berkalori tinggi, muffin - kue, roti, pai, kue krim;
- Jangan minum teh kental, berikan kopi setiap hari;
- Penting untuk menggiling makanan kasar sebelum digunakan agar organisme tidak menghabiskan kekuatan untuk menghancurkannya;
- Hindari makan berlebihan;
- Buat rutinitas harian yang ketat, masukkan semua makanan tepat waktu, alokasikan 10-15 menit setiap 2-3 jam untuk makanan.
Prinsip ini berlaku untuk pasien dengan ginjal yang sehat. Jika ada masalah tertentu dengan sistem ekskresi, pastikan untuk memberi tahu ahli gastroenterologi tentang hal ini. Dia akan memilih diet optimal dengan semua penyakit yang menyertainya.
Hanya seorang spesialis yang dapat menilai keadaan pasien saat ini, menawarkan jenis terapi yang optimal. Untuk mendapatkan hasil positif dari diet, untuk menyingkirkan gastritis selamanya, untuk menghilangkan kemungkinan kambuh dan transisi penyakit menjadi bentuk akut, Anda harus mematuhi diet ketat selama setidaknya dua tahun. Dalam praktiknya, banyak pasien yang terbiasa makan dengan benar sehingga mereka terus berpegang pada prinsip-prinsip desain diet yang sederhana sepanjang hidup mereka. Mereka tidak akan lagi berpikir untuk membeli burger dalam masa transisi, untuk memiliki makanan ringan sebelum bekerja, atau untuk makan sebungkus keripik.
Makanan untuk gastritis dengan keasaman rendah dan tinggi
Gastritis adalah proses peradangan di lambung. Dia dengan keasaman rendah dan tinggi. Dalam kasus pertama, jus lambung tidak cukup diproduksi untuk pencernaan normal, sisa makanan baru mulai membusuk, itulah sebabnya peradangan berkembang. Dalam kasus kedua, jus lambung diproduksi berlebihan, terdiri dari asam klorida pekat.
Ketika ada terlalu banyak, itu mulai mempengaruhi selaput lendir lambung, memicu gastritis, dan kemudian maag, jika Anda tidak memulai perawatan pada waktu yang tepat.
Tergantung pada jenis penyakitnya, metode perawatannya berbeda. Dalam kasus gastritis dengan keasaman rendah, perlu menggunakan produk yang memicu produksi jus - daging, ikan, kaldu. Dengan penyakit keasaman tinggi, beberapa bahan ini dan makanan siap saji sangat dilarang. Dietnya sedikit berbeda, tetapi prinsip-prinsip pembentukan diet tetap sama.
Produk yang Dilarang
Pastikan untuk membuat sendiri daftar produk yang dilarang untuk dikecualikan dari diet sepenuhnya:
- Semua jenis saus pedas - kecap, mustard, mayones, satsebeli, balsamic;
- Cokelat, coklat, kopi;
- Minuman berkarbonasi, menyimpan jus;
- Alkohol
- Roti putih segar, dipanggang;
- Kembang gula;
- Kacang-kacangan;
- Semua jenis polong-polongan;
- Makanan kaleng;
- Lemak babi, sosis, daging asap;
- Jamur;
- Hidangan pertama dalam daging, kaldu ikan.
Gunakan buah dengan hati-hati. Jika Anda membuatnya segar, maka jus yang dihasilkan harus diencerkan dengan air 1: 1. Sayuran segar tidak termasuk dalam periode akut penyakit.
Produk yang Diizinkan
Orang-orang yang memakan makanan sepanjang hidup mereka dan membayarnya dengan gastritis, melihat daftar makanan yang dilarang, terkejut dengan volumenya. Lalu apa yang ada di sana? Pertanyaan ini sering terdengar di kantor ahli gastroenterologi. Produk yang diizinkan terlalu banyak:
- Menir - soba, beras, gandum, gandum, millet;
- Root sayuran - kentang, yang sebelumnya direndam dalam air bersih, dingin, wortel, bit;
- Telur;
- Daging tanpa lemak, ikan;
- Produk susu, dengan pengecualian susu murni dengan kandungan lemak tidak melebihi 5%;
- Beri segar, buah-buahan dari buah-buahan non-asam, selai, selai, jeli berdasarkan mereka;
- Sayuran setelah perlakuan panas;
- Minimal mentega, minyak sayur olahan.
Berdasarkan bahan-bahan ini, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat, termasuk sup, salad, lauk, hidangan utama, makanan pembuka, makanan penutup. Persyaratan khusus diberikan pada perlakuan panas produk makanan, suhu dan konsistensinya. Persyaratan ini harus dipenuhi hanya dalam periode akut perkembangan penyakit. Untuk memudahkan kerja perut, disarankan untuk menggiling semua hidangan menjadi kentang tumbuk.
Menu sampel
Bahkan setelah memeriksa daftar produk yang diizinkan dan dilarang, pasien tidak mengerti apa yang harus dimasak dan cara menggunakannya. Oleh karena itu, diinginkan untuk membuat menu terlebih dahulu selama seminggu pada diet "tabel 5" selama gastritis. Perkiraan rasio harian adalah sebagai berikut:
- Sarapan - bubur soba, teh;
- Sarapan kedua - keju cottage rendah lemak dengan selai buah;
- Snack - apel panggang non-asam;
- Makan siang - sup dengan jumlah minimum kentang dan unggas dalam kaldu sayuran, sup sayur, bakso uap;
- Aman, - Kissel, biskuit kering;
- Makan malam - segelas kefir rendah lemak, keju cottage dengan sedikit casserole / telur dadar gula / telur dadar dua telur, dikukus atau di dalam oven.
Makanan dapat bervariasi dengan mengubah pola makan setiap hari. Dengan cara ini, tubuh menerima jumlah penuh protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, energi dalam jumlah yang dibutuhkan.
Merumuskan diet dan diet di rumah itu mudah.
Jika Anda bekerja, Anda akan menghadapi beberapa kesulitan. Kita harus melupakan makanan ringan di bistro. Jika di tempat kerja ada ruang makan lengkap, maka ada kemungkinan untuk memilih makanan diet. Jika bahkan tidak ada dapur di tempat kerja, maka Anda harus mendapatkan termos makanan, beberapa wadah untuk mengambil makanan dari rumah. Tidak perlu malu, hanya menjangkau makan siang sudok dan sepenuhnya makan. Kesehatan Anda tergantung padanya.
Pastikan untuk berhenti merokok dan minum alkohol. Dalam kasus yang jarang terjadi, tetapi tidak dalam periode akut perkembangan penyakit, Anda dapat minum setengah gelas bir ringan berkualitas tinggi atau segelas anggur, tetapi diencerkan dengan air. Kategori produk yang diizinkan termasuk keju keras, tetapi tanpa cetakan.
Berapa lama untuk bertahan pada diet
Untuk secara permanen menyingkirkan manifestasi gastritis, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip nutrisi makanan sesuai dengan tabel 5 selama 1,5-2 tahun. pada awalnya akan sulit, tetapi seiring waktu Anda akan tertarik dan tidak akan lagi menderita kekurangan makanan berbahaya.
Masalahnya adalah bahwa sebagian besar pasien bersedia untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang paling kaku pada periode akut penyakit, ketika setelah makan perut mulai terasa sangat sakit. Tetapi ketika bantuan ringan datang dan gejala gastritis tidak lagi nyata, pasien melakukan berbagai bantuan. Mereka bisa pergi ke kafe, memesan kopi dan kue, atau makan seporsi kentang goreng dengan hamburger. Jika Anda tidak mengikuti diet ketat untuk waktu yang lama, Anda akan segera menghadapi manifestasi gastritis yang tidak menyenangkan.
Produk perawatan panas
Pada periode akut, semua makanan harus diproses secara termal, karena cara ini menjadi lebih lunak. Masalahnya adalah bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi dalam makanan tetap minimum nutrisi. Penting selama periode ini untuk menopang diri Anda dengan vitamin-mineral kompleks yang seimbang. Di apotek, Anda bahkan dapat menemukan vitamin khusus untuk pasien dengan gastritis dan penyakit lain pada saluran pencernaan.
Anda tidak bisa menggoreng makanan. satu-satunya pengecualian adalah penggunaan wajan. Di dalamnya, hidangan tidak digoreng, tetapi disiapkan seperti dalam pressure cooker. Dengan cara ini, Anda bisa merebus sayuran dan daging. Penting untuk tidak menambahkan banyak minyak ke piring seperti itu.
Efektivitas diet
Dimungkinkan untuk menilai dampak dari pembatasan gizi yang serius seperti itu, beberapa saat setelah stabilisasi negara. Hanya nutrisi yang tepat yang membantu menyingkirkan manifestasi gastritis dan akarnya. Jika Anda tidak menghentikan diet dengan gastritis, maka Anda akan dapat menghindari eksaserbasi. Prinsip-prinsip pembentukan makanan seperti itu membantu tidak hanya pada penyakit saluran pencernaan.
Anda akan dengan cepat merasakan gelombang energi dan banyak kekuatan untuk pencapaian baru. Karena alasan ini, banyak pasien tidak ingin kembali ke diet sebelumnya, bahkan ketika diet tidak perlu lagi diikuti.
Tindakan pencegahan
Dianjurkan untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang baik tidak hanya setelah diagnosis gastritis, tetapi juga sebagai tindakan pencegahan. Kita terbuat dari apa yang kita makan. Penyalahgunaan junk food dari waktu ke waktu akan terasa. Jika Anda memahami prinsip-prinsip dasar tabel 5 untuk gastritis, cobalah menggunakannya dalam diet harian Anda. Maka Anda pasti tidak akan menghadapi masalah penyakit gastrointestinal kronis.