Tabel diet nomor 5: resep dan menu untuk minggu ini

Tabel diet terapi termasuk nutrisi, yang memiliki efek hemat pada tubuh pada pasien dengan masalah dengan hati dan saluran empedu. Diet yang diformulasikan secara kompeten memudahkan kondisi pasien dan menghindari perkembangan penyakit

Diet adalah salah satu metode medis dan rekreasi yang dikembangkan oleh ahli gizi Soviet MI Pevzner. Saat ini, lima belas program spesialis ini di bidang perawatan gizi dipraktikkan dalam kedokteran dan nutrisi, yang masing-masing diberikan nomor tertentu. Diet yang sudah mapan ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu, tergantung pada rekomendasi dokter.

Sebagai aturan, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan oleh dokter untuk pasien yang mengalami masalah kesehatan. Teknik ini diresepkan untuk pasien dengan penyakit berikut:

Hepatitis kronis atau akut, kolesistitis;
Penyakit batu empedu;
Pelanggaran hati.

Makan sehat pada tabel diet 5 meningkatkan pemisahan empedu, mengembalikan fungsi hati dan saluran empedu.

Fitur tabel diet terapi nomor 5

Diet mendorong pasien untuk mematuhi asupan kalori harian. Konsumsi protein, lemak, dan karbohidrat setiap hari adalah:

Tidak lebih dari 90 gram lemak per hari, 30 persen di antaranya harus berasal dari tumbuhan.
Tidak lebih dari 400 gram karbohidrat per hari, di antaranya 80 gram gula.
Tidak lebih dari 90 gram protein, 60 persen di antaranya harus berasal dari hewan.
Anda harus minum setidaknya dua liter cairan sehari.
Diijinkan hingga 10 g garam per hari.
Diet kalori per hari harus tidak lebih dari 2000 kkal.

Ketika meresepkan diet terapeutik nomor 5 oleh Pevsner, untuk keefektifan efeknya pada tubuh, dokter menyarankan untuk mengikuti aturan nutrisi tertentu:

Anda perlu makan lima atau enam kali sehari sepanjang hari dalam porsi kecil, volume yang sama.
Setiap hari Anda harus mematuhi jadwal makan tunggal.
Pasien dilarang makan terlalu dingin atau terlalu panas.
Memasak hidangan untuk diet hemat paling baik dikukus, juga memungkinkan untuk memanggang atau memasak makanan.
Makanan yang terlalu berurat atau makanan dengan serat kasar harus digosokkan secara menyeluruh pada parutan, dicacah dalam blender atau dicacah. Makanan kasar juga dilarang dikonsumsi.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Diet terapeutik dari tabel kelima melibatkan inklusi dalam diet makanan sehat dan pengecualian produk-produk yang berbahaya bagi kesehatan jika terjadi penyakit.

Makanan yang disetujui untuk dikonsumsi selama diet nomor 5 meliputi:

Sayuran cincang. Di antara sayuran yang direkomendasikan dalam menu adalah wortel, bit, tomat, paprika, mentimun, kubis merah, bawang.

Dari jumlah sereal dan pasta diizinkan untuk makan hidangan semolina, gandum, oatmeal dan nasi.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Nyaman untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tips warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu Anda jika hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Resep untuk hidangan manis harus mencakup apel, delima, pisang, serta buah-buahan kering. Anda bisa makan stroberi dan berry manis lainnya.

Sup harus dimasak pada kaldu kedua atau ketiga tanpa daging, itu akan menjadi hidangan makanan. Diperbolehkan untuk makan sup sayur atau buah dengan sedikit pasta atau sereal.

Dari resep bugar daging dari daging sapi tanpa lemak, sosis susu, fillet ayam, kelinci, semuanya makanan. Ikan dan makanan laut direkomendasikan untuk konsumsi ikan pike, hake, cod, serta cumi dan udang.

Menu hari harus mencakup satu telur dadar kuning telur dan protein.

Makanan harus mencakup produk susu mengurangi persentase lemak. Untuk mengisi resep suplemen krim asam rendah lemak. Pendekatan diet memungkinkan penggunaan susu, kefir, keju, keju cottage rendah lemak dan yogurt.

Dari produk roti dianjurkan untuk memasukkan dalam menu rye roti kelas dua, roti gandum, kue kering tanpa kue dan biskuit kering.

Dari minuman, yang terbaik adalah minum teh lemah dengan penambahan lemon. Diperbolehkan untuk memasukkan dalam menu minuman buah dari buah beri, jus encer dari sayuran dan buah-buahan, kolak dari buah dan buah parut, ramuan dari sayuran dan rempah-rempah, jika Anda memiliki masalah dengan diabetes, Anda perlu tahu persis buah apa yang mungkin dengan diabetes.

Resep diperbolehkan termasuk mentega, sayur dan sayuran.

Marmalade, marshmallow, madu, dan karamel diperbolehkan dalam jumlah terbatas.

Makanan terlarang selama diet termasuk:

Sayuran tidak disarankan untuk dimakan lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, kubis, jamur, acar sayuran, peterseli, sorrel, bayam.
Resep yang dilarang dimasak menggunakan kacang-kacangan, millet, pearl barley, jagung dan barley.
Berry asam, sayuran dan buah-buahan, serta menyebabkan perut kembung, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.
Sup dan kaldu yang dilarang berdasarkan ikan, daging, ayam, jamur.
Penting untuk mengecualikan varietas lemak dari ikan dan daging.
Tentu produk susu tidak bisa makan susu berlemak, krim, ryazhenku dan minuman susu lainnya dengan persentase lemak yang tinggi.
Lada, mustard, lobak, dan bumbu pedas lainnya sebaiknya tidak ditambahkan ke makanan siap saji.
Minuman dilarang menggunakan teh kental, coklat, kopi, minuman beralkohol dan air soda.
Anda juga harus benar-benar meninggalkan makanan manis dan cokelat.

Tunduk pada semua aturan, dokter menjamin diet yang sehat, pemulihan yang cepat dan bantuan cepat dari semua gejala penyakit. Perhatian khusus diberikan pada tabel nomor 5 untuk anak-anak.

Tabel diet diet mingguan nomor 5

Durasi makanan pada tabel diet 5 hingga lima minggu, tergantung pada karakteristik organisme dan tingkat pengabaian penyakit. Diet yang direkomendasikan termasuk menu berikut untuk minggu ini:

Senin

Di pagi hari, sup oatmeal, sepotong keju, roti gandum hitam.
Saat makan siang, pir hijau juicy.
Saat makan siang rebusan nasi, bakso ikan cincang, kompot buah parut.
Di sore hari segelas susu skim dengan biskuit lunak.
Untuk makan malam, vinaigrette dengan tambahan minyak sayur, kuning telur rebus, segelas kefir dengan aprikot kering yang lunak.

Selasa

Bubur semolina pagi hari dengan tambahan selai stroberi, segelas koktail susu-susu dengan tambahan muesli.
Di masa makan siang, keju cottage rendah lemak dengan tambahan krim asam atau stroberi stroberi.
Saat makan siang segelas susu rendah lemak, gulungan daging cincang, sup nasi dengan tambahan krim asam.
Di sore hari camilan parut salad wortel.
Untuk makan malam, salad bit parut rebus dengan plum, gulungan ayam kubis dengan nasi, secangkir teh hangat dan lemah.

Rabu

Di pagi hari manna dengan penambahan kismis, puding keju cottage, teh dengan susu.
Saat makan siang tumbuk buah segar atau rebus.
Saat makan siang, sup soba, sepotong daging sapi rebus, salad mentimun parut dengan tambahan kol merah.
Di sore hari camilan apel dipanggang dengan madu.
Saat makan malam tombak hinggap di krim asam, rebusan nasi, kentang tumbuk.

Kamis

Di pagi hari syrniki dengan penambahan aprikot kering, bubur dari soba dalam bentuk cair, sepotong keju, kaldu rosehip.
Pada periode makan siang jus dari wortel dan apel, keju cottage rendah lemak.
Saat makan siang, fillet, dipanggang dengan krim asam, bubur labu, jam hijau dengan tambahan madu.
Di sore hari camilan telur dadar dibuat dari dua balok telur dan susu.
Saat makan malam, salad kol direbus dengan tambahan kuning telur dan cumi-cumi, nasi, jus dari apel.

Jumat

Di pagi hari telur dadar dari putih telur dan sayuran, salad wortel dan keju, kolak apel.
Selama periode makan siang, salad apel, pisang, dan kismis kukus dengan tambahan yogurt.
Untuk makan siang, sup zucchini tanpa menambahkan daging, cod kukus, segelas susu skim.
Saat makan siang camilan puding nasi.
Saat makan malam, casserole sayuran dari fillet ayam, segelas teh hitam lemah, sepotong marshmallow.

Sabtu

Sereal pagi dari susu dan oatmeal, keju cottage rendah lemak dengan tambahan delima, agar-agar dari buah beri.
Saat makan siang, rebus kol dengan nasi, segelas kefir.
Untuk sup makan siang bit, roti daging sapi giling dengan soba, minuman pear.
Siang hari tumbuk apel dan wortel.
Untuk makan malam, daging sapi panggang dengan apel dengan saus susu, kol di rebus dengan tambahan wortel parut, jus buah.

Kebangkitan

Di omelet telur pagi hari dengan penambahan tomat, keju cottage rendah lemak dengan penambahan buah parut, susu dan koktail berry.
Pada periode salad makan siang dengan ikan rebus.
Untuk makan siang, irisan daging ikan cincang, kentang tumbuk, salad sayuran, kolak.
Di sore hari camilan casserole dengan penambahan tomat, keju dan pasta rebus, ramuan herbal dengan tambahan madu.
Untuk makan malam, sup ikan, salad apel dan labu rebus, segelas susu skim.

Menu teladan seperti itu dapat diulang setiap minggu saat pasien melakukan diet.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Tabel diet nomor 5

Lebih dari 15 diet yang telah terbukti efektif dalam pengobatan kompleks berbagai penyakit telah dikembangkan oleh seorang ilmuwan diet Mikhail Pevzner. Salah satunya adalah tabel nomor 5. Nutrisi terapeutik diindikasikan pada penyakit hati, sistem empedu, dan diet juga dimaksudkan setelah pengangkatan kandung empedu.

Diet yang diresepkan dalam kebanyakan kasus oleh dokter. Jika seseorang tahu pasti penyakitnya, tabel diet 5ev Pevsner dapat dimulai secara independen. Poin penting adalah bahwa diet nomor 5 adalah komponen pengobatan, dan dengan kombinasi yang tepat dengan obat-obatan membenarkan dirinya sepenuhnya. Tentang apa saja resep masakan untuk setiap hari dengan diet nomor 5 dan produk apa yang diperbolehkan untuk dimakan, dan mana yang dilarang sebaliknya, baca di bawah ini.

Tujuan diet

Nutrisi medis sesuai dengan diet nomor 5 ditujukan untuk mengurangi beban pada hati dan kantung empedu, serta salurannya. Tujuan ini dicapai dengan memasuki tubuh makanan sehat, yang dimasak dengan cara yang benar.

Karena fakta bahwa organ tidak kelebihan beban, mereka bekerja lebih baik, menjalankan fungsinya hingga penuh.

Kurangi beban pada usus dan lambung akan membantu diet nomor 1, yang dirancang untuk mengurangi eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan.

Indikasi untuk pengangkatan

Tabel diet nomor 5 diresepkan oleh dokter untuk sejumlah penyakit:

hepatitis (akut dan kronis);
kolesistitis kronis;
gagal hati dengan sirosis;
penyakit batu empedu;
gastritis;
radang usus besar;
pankreatitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Juga, tabel diet nomor 5 digunakan untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan, yang kronis. Diet terapi seperti itu diresepkan dalam kasus-kasus di mana tidak ada patologi usus yang jelas.

Untuk masalah dengan pembuluh darah dan jantung, diet 10 direkomendasikan.

Mode daya

Makanan dengan diet No. 5 sepanjang hari harus dalam porsi kecil, sehingga tidak ada perasaan berat dan kenyang di perut.

Jumlah makanan sepanjang hari - 4-6. Total massa makanan yang direkomendasikan untuk dikonsumsi pada siang hari tidak lebih dari 3 kg.

Jika dalam piring besar, mereka perlu menggiling, dan memotong daging keras menjadi potongan kecil. Makanan harus hangat, tidak panas atau dingin. Segera setelah bangun tidur, Anda perlu minum air bersih saat perut kosong. Sebelum tidur disarankan untuk minum segelas kefir tanpa lemak, air mineral atau teh herbal.

Dari diet Anda perlu mengecualikan makanan yang mengandung lemak, purin, asam sorrel. Jangan makan makanan yang menyebabkan pembentukan gas yang kuat di usus. Anda juga perlu meminimalkan asupan garam.

Nilai energi dan komposisi kimiawi dari makanan

Komposisi kimia dan kandungan kalori nutrisi terapeutik dari tabel nomor 5 per hari memberikan norma-norma berikut:

protein - tidak lebih dari 80 g (55% - berasal dari hewan, 45% - sayuran);
lemak - tidak lebih dari 80 g (30% - sayuran, 70% - berasal dari hewan);
karbohidrat - tidak lebih dari 350-400 g (70-80 g gula);
garam - tidak lebih dari 10 g.

Untuk fungsi hati yang normal, hepatoprotektor mungkin diresepkan (Kars, Essentiale Forte, dll.)

Asupan kalori harian tidak boleh melebihi 2800 kkal. Dalam bentuk akut penyakit gastrointestinal, tabel diet 4 diresepkan, yang terdiri dari 1.700 kkal per hari.

Durasi diet dan teknologi memasak

Tabel 5 adalah komponen perawatan kompleks yang diresepkan dokter untuk setiap pasien, tergantung pada jenis penyakit, kompleksitas perjalanannya dan banyak faktor lainnya.

Dengan demikian, durasi makan pada tabel nomor 5 akan sesuai dengan yang dikatakan dokter. Dalam beberapa kasus, diet ini ditunjukkan sepanjang hidup.

Tabel nomor 5 tidak termasuk makanan gorengan, apa pun jenisnya. Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan merebus, merebus, membuat dan mengukus.

Daftar produk yang diizinkan

Tabel 5a diet: apa yang bisa dan tidak bisa dimakan? Tabel 5 menyediakan konsumsi makanan tertentu, termasuk:

Daging varietas rendah lemak (ayam, sapi, lidah, ham).
Ikan varietas rendah lemak (cod, hake, bream, pike hinggap).
Susu, buah, dan juga sup sayur dengan gandum apa pun.
Susu, kefir, keju lunak, keju cottage, dan hidangan darinya (kue keju, souffle, casserole, pangsit malas).
Bubur dan pasta dimasak dalam air atau air dengan susu (1: 1).
Roti putih dan hitam basi, biskuit kering, biskuit, kerupuk.
Telur ayam rebus (1 per hari), telur dadar.
Sayuran mentah dan rebus, hijau.
Selai buah dan buah yang tidak asam, gula, selai jeruk, marshmallow, madu, marshmallow.
Buah-buahan dan berry non-asam dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang.
Kurang teh, pinggul kaldu, kopi dengan susu, jus segar (buah dan sayuran).
Buah, berry, saus susu.
Mentega (mentega, sayur) bila ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.
Dill, peterseli, kayu manis, daun salam, vanila, cengkeh.

Daftar produk yang dilarang

Diet untuk hati nomor 5 dan penyakit lain pada saluran pencernaan melarang penggunaan:

Minuman beralkohol apa pun;
Makanan pedas, asap, goreng;
Lobak, bawang, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, lobak, jamur, polong-polongan;
Muffin apa pun, terutama yang baru dipanggang;
Coklat, coklat, es krim;
Minuman berkarbonasi, jus yang baru diperas dan dibeli, karkade, teh hijau, sawi putih, susu whey;
Cuka, rempah-rempah;
Okroshka, kaldu ikan atau daging yang kaya;
Sosis, daging dan ikan kalengan;
Ikan dan daging berminyak;
Kaviar hitam dan merah;
Sushi;
Susu dan produk susu yang mengandung lemak tinggi;
Sayuran acar;
Kacang-kacangan;
Mayones, saus tomat, mustard, lobak;
Makanan kaleng dalam bentuk apa pun;
Makanan penutup yang gemuk.

Juga, diet nomor 5 memberikan batasan wajib pada konsumsi garam. Jadi, sehari Anda bisa makan tidak lebih dari 10 g, menambah hidangan.

Menu perkiraan untuk minggu ini

Tabel makanan nomor 5 adalah yang paling seimbang. Resep untuk makanan sehari-hari dalam diet bisa bervariasi. Dengan diet ini, tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang dibutuhkannya, sementara beban pada organ yang dilemahkan oleh penyakit akan minimal.

Menu diet 5 untuk minggu ini bisa seperti ini:

Hari 1

Sarapan: panekuk soba, selai, teh herbal.

Antara sarapan dan makan siang: apel panggang atau pisang.

Makan siang: sup sayur dengan nasi, bubur gandum, bakso ikan (direbus).

Antara makan siang dan makan malam: jeli buah (opsi pembelian tidak cocok).

Makan malam: bubur soba, irisan daging ayam (uap).

Hari 2

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh herbal.

Antara sarapan dan makan siang: apel panggang, dengan keju cottage.

Makan siang: sup sayuran soba, fillet ayam rebus, bubur nasi, uzvar.

Antara makan siang dan makan malam: kuah dogrose atau teh herbal.

Makan malam: kentang rebus, ikan rebus atau dikukus, salad sayuran.

Hari ke 3

Sarapan: keju cottage, kopi dengan susu (tidak kuat).

Antara sarapan dan makan siang: pisang.

Makan siang: borscht tanpa daging, irisan daging (dari daging sapi atau ayam), pasta.

Antara makan siang dan makan malam: segelas kefir.

Makan malam: pilaf ayam, sayuran panggang.

Hari ke 4

Sarapan: kue keju, dipanggang dengan krim asam, kopi (lemah) dengan susu.

Antara sarapan dan makan siang: buah.

Makan siang: sayur borscht tanpa daging, bubur soba, vinaigrette.

Antara makan siang dan makan malam: puding.

Makan malam: kue ikan (dikukus), kentang tumbuk, sayuran panggang.

Hari ke 5

Sarapan: casserole dengan apel dan labu, teh herbal.

Antara sarapan dan makan siang: kaldu dogrose.

Makan siang: sup ikan dengan jelai, oatmeal, ayam atau kalkun (dikukus).

Antara makan siang dan makan malam: soufflé.

Makan malam: bubur soba, daging sapi muda dengan sayuran, salad sayuran.

Hari 6

Sarapan: sup susu, teh herbal.

Antara sarapan dan makan siang: salad buah.

Makan siang: sup dengan pasta dan kentang, casserole sayur dengan ayam.

Antara makan siang dan makan malam: selai jeruk.

Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Hari 7

Sarapan: telur ayam rebus, oatmeal dengan susu, teh herbal.

Antara sarapan dan makan siang: jeli atau apel panggang.

Makan siang: sup labu, kue squash steam, bubur nasi.

Antara makan siang dan makan malam: buah manis.

Makan malam: pure kembang kol, bakso ayam, salad sayuran.

Beberapa resep

Resep yang diusulkan dapat digunakan sebagai bagian dari tabel nomor 5 untuk berbagai penyakit saluran pencernaan, dan dalam menu sehari-hari. Mereka mudah disiapkan dan tidak memerlukan produk eksotis. Jangan takut diet, jika diresepkan oleh dokter untuk mengurangi beban pada organ. Berbagai resep selama seminggu dalam komposisi diet 5 akan menyediakan menu paling sehat dan lezat.

Vegetarian borscht

70 g kol putih;
1 bit sedang;
3-4 kentang sedang;
1 wortel sedang;
3 sdm. l minyak nabati;
2 sdm. sendok pasta tomat;
250 ml kaldu sayuran;
1 sdt. gula;
10 g krim asam.

Sayuran dikupas dan dipotong-potong, kecuali bit. Parut itu. Rebus wortel dan bit, lalu tambahkan ke kaldu sayur rebus, tempat untuk menggulung kol dan kentang potong dadu. Saat semuanya sudah matang, tambahkan gula dan pasta tomat. Rebus selama 2-3 menit, matikan dan diamkan. Sajikan dengan krim asam, yang diletakkan di setiap piring.

Sup sayur

300 ml kaldu sayuran;
2 kentang besar;
1 tomat;
1 wortel sedang;
20 g kacang polong kalengan (Anda tidak bisa menambahkan);
30 g zucchini;
2 sdm. l minyak sayur.

Kupas zucchini, kentang, dan wortel. Parut wortel dan kentang dadu dan zucchini. Didihkan kaldu dan rebus sayuran sampai matang. Parut tomat untuk membuat kentang tumbuk. Tambahkan ke sayuran. Tambahkan juga minyak sayur di sana. Setelah menambahkan semua bahan, masak selama 5 menit.

Sup Sayuran Dengan Zucchini

Untuk membuat sup seperti itu, Anda membutuhkan produk berikut:

300 gr. kentang;
150 g zucchini;
50 g wortel;
jus wortel;
3 sdm. sendok minyak sayur.

Pertama, Anda perlu mengupas wortel dan zucchini, kemudian potong dadu. Tuang semuanya ke dalam wajan dan tambahkan mentega, rebus. Kupas kentang, potong dadu dan didihkan. Setelah kentang siap, tambahkan wortel dan zucchini, garam. Tunggu sampai campuran mendidih dan angkat. Tambahkan jus wortel dan sajikan.

Omelet dikukus

Disarankan untuk menyiapkan hidangan dari satu protein atau mengambil telur puyuh. Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur, dan mencambuk protein, secara bertahap memasukkan susu dan garam ke dalamnya. Campur campuran dalam boiler ganda selama 20 menit. Anda bisa menambahkan hijau.

Gulungan kubis

100 gram daging tanpa lemak;
130 g kol putih;
15 gram beras;
2 sdm. l minyak sayur;
2 sdm. l krim asam;
hijau

Buat daging cincang. Rebus daun kubis. Tuangkan air mendidih di atas nasi dan diamkan selama 20 menit, tiriskan air. Campurkan daging, nasi, bumbu, minyak sayur. Oleskan daging cincang di lembaran kol dan bungkus untuk membuat amplop. Lipat semua kol yang sudah diisi ke dalam panci dengan alas tebal, tambahkan air dan didihkan sampai siap.

Nasi sup dengan kembang kol dan crouton

2-3 kentang sedang;
50 g kembang kol;
50 gram beras;
10 g mentega;
crouton

Kupas kentang, rebus bersama kembang kol. Lewati saringan. Tinggalkan beberapa bunga kol yang indah untuk dekorasi. Rebus nasi selama satu jam, giling, tambahkan kol dan kentang. Tambahkan mentega, crouton, hiasi perbungaan kol.

Ikan dengan sayuran

Untuk memasak Anda perlu mengambil:

200 gr. kapur sirih atau goyang;
2-3 kentang besar;
1 labu kecil;
1 wortel sedang;
1 bawang merah sedang;
kacang hijau (opsional).

Masukkan sayuran yang sudah dikupas dan cincang ke dalam loyang, dan fillet ikan di atasnya. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Casserole nasi

200 g keju cottage;
1 sdm. beras;
3 butir telur;
3 buah apel;
2 sdm. susu;
2 sdm. l gula;
2 sdm. l krim asam;
kismis (opsional);
air

Campur air dan susu dalam perbandingan 1: 1, tambahkan nasi dan rebus hingga matang. Dadih digiling melalui saringan. Kocok telur dengan gula. Gabungkan semua bahan dan aduk hingga rata. Masukkan massa dalam wadah untuk dipanggang dan tuangkan 1 telur dicampur dengan krim asam. Panggang pada suhu 200 ° C selama 20 menit.

Daging Casserole dengan Bihun

80 g daging sapi atau ayam;
80 g pasta;
1 putih telur ayam;
10 g mentega.

Rebus pasta dan daging sampai matang. Potong daging sekecil mungkin. Tambahkan telur dan minyak sayur ke daging, lalu mie. Anda perlu memasak casserole sampai dikukus.

Puding Cheesecake

Makanan penutup ini sangat lezat, dan dibuat dari produk-produk tersebut:

120 g keju cottage;
60 g susu;
10 g semolina;
5 g mentega;
1 protein telur ayam;
2 sdt. gula

Manku tuangkan air mendidih. Grind dadih melalui saringan sehingga tidak ada benjolan. Kocok dengan blender, tambahkan protein dengan gula dan masukkan semua bahan ke dalam loyang. Anda bisa memasak di oven atau di bak air.

Kissel

Untuk menyiapkan minuman lezat, Anda perlu:

2 liter air;
2 sdm. l pati;
4 sdm. l gula;
beri non-asam.

Bilas buah beri, keluarkan tulang, tambahkan air dan didihkan. Larutkan pati dan tambahkan cairan mendidih, aduk sampai kental.

Tabel 5 tidak mengembalikan organ yang sakit, prinsip nutrisi ini bertujuan untuk menghilangkan penyebab yang memperburuk penyakit, dan mempercepat pemulihan. Diet tidak termasuk pengobatan yang diresepkan dengan obat-obatan, itu adalah komponen penting dari terapi kompleks. Penting untuk dipahami bahwa semua batasan yang mengatur diet nomor 5, hanya untuk kesehatan, maka tidak akan sulit untuk mematuhinya.

Tabel diet nomor 5A

Deskripsi per 31 Mei 2017

Khasiat: efek terapeutik dalam 5-7 hari
Durasi: 2-6 minggu
Biaya produk: 1300 - 1400 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis merupakan komponen penting dari perawatan umum, terutama untuk penyakit pada saluran pencernaan. Makanan Tabel nomor 5A menurut Pevzner ditentukan pada periode akut hepatitis, kolesistitis dan dalam kasus eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini. Ini juga direkomendasikan untuk patologi gabungan - penyakit pada hati, kantong empedu, lambung dan usus.

Tujuan pengangkatannya adalah termal, mekanik, kimia dan schazhenie semua organ pencernaan. Ini menciptakan istirahat maksimum untuk hati, yang penting pada periode eksaserbasi, dan berkontribusi pada normalisasi fungsi dan saluran empedu.

Tabel dasar untuk penyakit ini adalah Diet nomor 5, dan tabel ini adalah jenisnya. Diet 5 dan 5A berbeda dalam tingkat schazheniya mekanik dan kimia, metode memasak dan karena itu ditunjuk dalam periode yang berbeda dari penyakit ini - Tabel nomor 5A lebih hemat.

Tindakan mekanis dari produk makanan ditentukan oleh tingkat penggilingan, konsistensi dan volumenya, serta sifat pengolahannya (memasak, merebus atau menggoreng). Tindakan kimia ini disebabkan oleh zat-zat yang membentuk produk. Iritasi kimiawi yang kuat pada makanan adalah zat ekstraktif dan minyak esensial. Efek termal minimal adalah makanan, yang suhunya mendekati suhu tubuh. Semua poin ini diperhitungkan dalam tabel perawatan ini.

Berisi uap dan hidangan rebus dari daging bengkok dan sayuran rebus cincang, hanya beberapa hidangan yang dibiarkan panggang tanpa kulit kasar.
Mengukus, merebus, dan menggoreng tidak termasuk.
Atur 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil.
Lemak (refraktori) dan garam terbatas, dan protein dan karbohidrat terkandung dalam norma fisiologis (masing-masing 90 g dan 350 g).
Kandungan zat lipotropik (keju cottage, whey, buttermilk, soba, serat, asam lemak tak jenuh ganda) meningkat. Zat-zat ini melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko pembentukan batu dan mengurangi endapan kolesterol dalam pembuluh.
Piring yang sangat ekstraktif, kaya akan purin, dan produk asam oksalat sepenuhnya dikecualikan.
Serat kasar dalam makanan tidak diizinkan.

Penyakit radang kandung empedu adalah patologi yang paling umum dan paling sering diet ini diresepkan untuk kolesistitis (akut dan dengan eksaserbasi kronis). Cholecystitis memiliki sifat menular, tetapi penyebab perkembangannya juga stagnasi empedu. Penyakit ini ditandai oleh sindrom nyeri, yang diucapkan pada tahap akut, dan rasa sakitnya mungkin tak tertahankan. Ketika empedu dilemparkan ke lambung, sindrom dispepsia (rasa pahit di mulut, mual dan muntah) terjadi, meteorisme, diare, atau sembelit dapat terjadi.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi, kelaparan lengkap ditentukan untuk memaksimalkan saluran GI. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke 3, pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5B, yang diindikasikan untuk sindrom nyeri parah. Waktu yang dihabiskan untuk itu hingga 6 hari dan pada saat ini pasien sedang istirahat ketat. Setelah 7 hari, perpanjangan Diet 5A ditunjukkan, di mana pasien 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun);
stimulan kuat sekresi empedu dan sekresi lambung (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi);
kaya akan serat dan buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
daging berlemak, daging goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, krim, dadih berlemak dan asam;
kopi, kakao, minuman dengan gas.

Diet yang sama diresepkan setelah pengangkatan kandung empedu atau operasi pada hati, tetapi tidak segera. 12 jam setelah operasi, Anda hanya dapat minum air tanpa gas (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua kefir (tanpa lemak), teh tanpa pemanis, jeli diperbolehkan. Semua porsi - tidak lebih dari 0,5 gelas, yang diminum setiap 3 jam.

Dari hari keempat, asupan makanan diperbolehkan hingga 8 kali sehari dalam porsi kecil (masing-masing 150 g). Ini mungkin kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, omelet protein, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Jus (apel, labu) dan teh dengan gula diizinkan dari cairan. Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Satu minggu setelah operasi, ditambahkan bubur parut (soba, oatmeal), daging gulir rebus, keju cottage, produk susu dan pure sayuran. Dari minggu ketiga pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5A. Pada hepatitis akut, tabel ini diresepkan selama 2-6 minggu.

Pankreatitis mematuhi prinsip nutrisi dan pembatasan yang sama. Selama eksaserbasi, jumlah protein berkurang menjadi 60-80 g, lemak menjadi 50-60 g, dan karbohidrat menjadi 200-250 g, karena mereka merangsang fungsi pankreas. Selama periode pemulihan dan dengan pankreatitis kronis, peningkatan jumlah protein dipertimbangkan, terutama ketika kelelahan (hingga 120 g), jumlah lemak berada di batas bawah norma (70 g) dan karbohidrat (350 g), zat ekstraktif (kaldu kubis, daging dan ikan) kaldu) dan serat kasar sayuran. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Persyaratan ini lebih konsisten dengan Tabel П 5П, yang memiliki dua pilihan (makanan dalam periode akut dan tanpa eksaserbasi yang jelas).

Indikasi

hepatitis akut dan kolesistitis;
hepatitis kronis, kolesistitis dan batu empedu pada tahap akut;
hepatitis atau kolesistitis dengan tukak peptik bersamaan, enterokolitis dengan dominan diare dan gastritis;
sirosis hati dengan kegagalan hati yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Tabel 5A Dieting Pevzner meliputi:

Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi baik untuk direbus atau dibersihkan). Diperbolehkan memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah. Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus. Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi muda, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, bakso, bakso). Ayam rebus bisa digunakan sepotong.
Ikan rendah lemak adalah uap dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental.
Sereal yang lebih disukai adalah manna, beras, soba, oatmeal, oatmeal. Bubur direbus dalam air dengan penambahan susu dan berjumbai (kecuali manna), sehingga mereka memiliki konsistensi semi-cair. Anda bisa membuat souffle, nasi dan nasi, serta soba dan bubur tepung beras, yang mempercepat proses memasak, karena tidak perlu menggiling hidangan. Bihun rebus diizinkan.
Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu di hadapan kolitis ditoleransi dengan buruk, sehingga hanya ditambahkan ke piring (omelet, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut.
Omelet hanyalah protein. Kuning telur dibatasi satu per hari dan hanya di piring.
Kentang, wortel, kembang kol, dan bit - disajikan dengan cara direbus dan digiling, dan juga dalam bentuk souffle. Labu dan labu bisa dimakan dimasak.
Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
Buah-buahan matang, manis dan lembut di dalam mentah, dihaluskan dan alami, dipanggang dan direbus. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur.
Milk jelly, selai jeruk, gula, marshmallow, madu, selai.
Mentega dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami. Minyak sayur diperbolehkan, dengan portabilitas yang baik, juga dalam makanan siap saji.
Minuman: teh lemah dengan lemon dan susu, kopi lemah dengan susu, jus manis, infus rosehip, air meja tanpa gas.

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.