Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

• hepatitis kronis;
• sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
• batu empedu;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

• Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
• Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
• Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
• Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
• Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
• Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
• Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Tabel diet N 5

Sebelum kita berbicara tentang diet itu sendiri, kami mengingatkan Anda bahwa hanya dokter yang memenuhi syarat yang dapat memberikan diagnosis yang akurat, dan ia akan memberi Anda rekomendasi yang dapat diandalkan mengenai nutrisi terapi. Jika Anda secara independen mendiagnosis penyakit untuk sejumlah manifestasi, Anda dapat membuat kesalahan serius dan tidak hanya tidak maju dalam perawatan, tetapi juga menyebabkan lebih banyak kerusakan pada tubuh Anda, karena penyakit yang sama sekali berbeda dapat memiliki gejala yang sama.

Jika Anda sudah memiliki penyakit akut atau kronis tertentu, maka dalam hal ini Anda tidak dapat melakukannya tanpa diet khusus. Sangat menarik bahwa tidak mungkin untuk menyingkirkan banyak penyakit tanpa koreksi nutrisi yang baik, dan tidak masalah berapa banyak obat modern yang digunakan. Tetapi mengetahui bahwa, kapan dan dalam jumlah berapa, sering, Anda dapat sepenuhnya lupa bahwa Anda memiliki semacam penyakit!

Pada artikel ini kita akan membahas tentang tabel diet nomor 5 - diet yang direkomendasikan untuk penyakit kolesistitis, hepatitis dan batu empedu. Kami mempertimbangkan tidak hanya versi dasar dari diet, tetapi juga beberapa variasi umum, yang direkomendasikan untuk penyakit tertentu. Jadi, jika dokter Anda merekomendasikan diet khusus ini kepada Anda, maka Anda harus membaca semua hal berikut dengan seksama.

Tabel diet N 5

Makanan ini diindikasikan untuk digunakan pada hepatitis kronis dan kolesistitis dalam remisi, kolelitiasis, hepatitis akut, dan kolesistitis selama masa pemulihan.

Jumlah lemak yang dikonsumsi, protein, karbohidrat ditentukan oleh kebutuhan fisiologis tubuh. Produk apa pun yang sangat merangsang sekresi pankreas dan lambung (produk yang jenuh dengan minyak esensial dan zat ekstraktif) sepenuhnya dikecualikan dari diet; makanan goreng; lemak tahan api; makanan yang kaya akan purin dan kolesterol. Ditandai dengan peningkatan konsumsi buah-buahan dan sayuran, yang berkontribusi terhadap peningkatan motilitas usus, aksi koleretik dari zat-zat lain, memberikan eliminasi aktif kolesterol.

Nilai energi total makanan per hari adalah 2200-2500 kkal. Pada saat yang sama, komposisinya meliputi: protein 80-90 g, lemak 80-90 g, karbohidrat 300-350 g. Hanya makanan hangat yang direbus atau dipanggang yang dapat diterima, hidangan dingin sepenuhnya dikecualikan. Makanlah makanan 5-6 kali sehari.

• Jus buah dan berry non-asam, jus tomat, kolak, jeli, kopi dengan susu dan teh lemah, pinggul kaldu.
• Roti gandum, gandum hitam dan varietas kering lainnya atau kue kering kemarin, biskuit dari kue tanpa lemak.
• Susu dengan teh keju cottage utuh, kental, kering, skim, krim asam dalam jumlah kecil, keju tidak tajam. Terutama direkomendasikan keju cottage rendah lemak dan berbagai produk darinya.
• Berbagai sup pada kaldu sayur dengan tambahan sereal, sayuran, pasta, serta susu, sup buah.
• Mentega, minyak sayur per hari hingga 50 g.
• Produk daging dari daging sapi tanpa lemak, serta ayam dan varietas unggas tanpa lemak lainnya.
• Varietas ikan rendah lemak (zander, cod, gurame, pike, silver hake, navaga) direbus atau dikukus.
• Kash semi-kental dan mudah hancur, terutama direkomendasikan soba dan oatmeal.
• Semua jenis hidangan mulai dari polong-polongan, sereal dan pasta - lauk pauk, puding, casserole, sup.
• Berbagai jenis sayuran, sayuran, tomat matang; asinan kubis non asam; kacang hijau kalengan.
• Telur (tidak lebih dari satu potong per hari).
• Berbagai buah dan beri, selain terlalu asam, buah kaleng, agar-agar, minuman buah, teh lemon.
• Gula, selai, madu.
• Ikan haring basah kuyup, kaviar ditekan, ikan kental, salad, vinaigrettes.

• produk roti dan pastry segar (pancake, pai goreng, kue, pancake, dll.);
• memasak lemak, lemak;
• sup dalam daging, jamur, kaldu ikan;
• coklat kemerahan, bayam, lobak, bawang hijau, lobak;
• daging berlemak (daging sapi, domba, babi, angsa, bebek, ayam);
• ikan berlemak (sturgeon, sturgeon bintang, beluga, lele);
• telur goreng dan rebus;
• acar sayuran, makanan kaleng, daging asap, kaviar;
• mustard, lada, lobak;
• cranberry, buah asam dan beri;
• es krim, produk dengan krim, cokelat;
• kopi hitam, coklat, minuman dingin;
• minuman beralkohol.

Tetapi diet ini tidak memiliki satu variasi, tetapi beberapa variasi, kami akan mempertimbangkannya di bawah ini, keadaan dan penyakit di mana versi diet ini atau itu relevan, dan mulai dengan tabel diet No. 5A.

Tabel diet N 5A

Dianjurkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis, eksaserbasi kolesistitis kronis, hepatitis, dan kolelitiasis.

Ini adalah diet lengkap fisiologis dalam batas moderat yang membatasi penggunaan garam meja dan lemak, rangsangan kimia dan mekanik dari alat reseptor pada saluran pencernaan dan selaput lendir. Hidangan yang sepenuhnya dikecualikan dan produk individual yang meningkatkan proses pembusukan dan fermentasi di usus, serta sekresi empedu yang sangat merangsang, sekresi pankreas, lambung. Dilarang dan zat yang mengiritasi hati (asam organik, zat ekstraktif, jenuh dengan produk minyak esensial, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan purin dan kolesterol).

Nilai energi total makanan per hari hingga 2.500 kkal. Pada saat yang sama, mereka termasuk: protein 80-90 g, lemak 70-80 g (dengan sindrom dispepsia yang diucapkan tidak lebih dari 50 g), karbohidrat 300-350 g. Hanya makanan hangat rebus atau dihaluskan yang dapat diterima, hidangan dingin benar-benar dikecualikan. Makanlah makanan 5-6 kali sehari.

Tabel diet N 5P

Dianjurkan untuk pankreatitis kronis setelah eksaserbasi selama periode pemulihan dan tanpa eksaserbasi.

Pola makan dengan nilai energi lebih rendah, di mana konsumsi karbohidrat dan lemak sangat terbatas, dan norma fisiologis protein dipertahankan. Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, kaya akan zat-zat ekstraktif, mengandung serat kasar, merangsang sekresi lambung.

Nilai energi total makanan per hari adalah 1800 kkal. Pada saat yang sama, komposisinya meliputi: protein 80 g, lemak 40-60 g, karbohidrat 200 g, garam 8-10 g, cairan bebas 1,5-2 l. Adapun komposisi mineral dan vitamin, itu termasuk: 3800 mg kalium; 1100 mg kalsium; 500 mg magnesium; 1700 mg fosfor; 30 mg zat besi; 4050 mg natrium; 1,5 mg vitamin A; 12,6 mg karoten; 1,8 mg vitamin B; 19 mg vitamin PP; 115 mg vitamin C.

Diijinkan untuk hanya menggunakan makanan hangat yang direbus atau dihaluskan, serta makanan yang dikukus dan dipanggang, hidangan yang sangat dingin dan panas benar-benar dikeluarkan.

• teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan xylitol, susu; pinggul kaldu, jus buah dan beri tanpa gula, diencerkan dengan air (dengan toleransi).
• Roti gandum dari tepung terigu tingkat 1 dan 2 atau kue kering, biskuit, biskuit kering tanpa pemanis kemarin.
• Minuman asam-susu, keju cottage non-asam segar, rendah lemak terkalsinasi, pasta dadih, puding, susu (dengan toleransi).
• Sup vegetarian, diparut dengan zucchini, kentang, wortel, labu, oatmeal atau soba, mie dan nasi. Diperbolehkan untuk menambahkan 10 g krim asam atau 5 g mentega.
• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (unggas tanpa kulit). Daging direbus atau dikukus, ditumbuk atau dipotong-potong (kentang tumbuk, bakso, pangsit, souffle, strogans sapi, daging lunak dalam sepotong).
• Varietas ikan rendah lemak, potongan cincang atau dimasak, direbus.
• Omelet protein dari telur - per hari hingga 2 protein, kuning telur dalam piring tidak lebih dari ½.
• Kash dibersihkan dan semi viskos dari oat, soba, semolina dan beras, direbus di atas air atau di atas air dan susu.
• Berbagai produk dari sereal: casserole, souffle, puding dengan keju cottage. Semur pasta.
• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk lusuh: kembang kol, kentang, zucchini, wortel, bit, labu dan kacang polong hijau.
• Mentega (hingga 30 g), minyak sayur olahan (hingga 10–15 g) ditambahkan ke piring.
• Buah-buahan dan berry - apel matang dan lunak, tidak murni, murni, dan dipanggang.
• Kompot bubur dari buah kering dan segar, tikus, jeli pada xylitol atau gula, tetapi semi-manis.

• coklat, kopi, minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur;
• roti gandum dan gandum segar, produk dari puff pastry dan adonan manis;
• produk susu berlemak;
• sup pada ikan, kaldu daging dan jamur, sup sayuran dingin (sup bit, okroshka), borscht, sup, sup susu;
• telur rebus dan goreng, hidangan telur utuh;
• varietas lemak dari ikan, daging, serta sosis, makanan kaleng, daging asap, ginjal, hati, otak, kaviar;
• kacang, bubur gembur. Jelai, jagung, jelai dan millet - terbatas;
• sayur dan buah mentah yang tidak digosok, kol putih, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang merah, bayam, coklat kemerahan, jamur, lada manis dalam bentuk matang;
• gula-gula, selai, cokelat, es krim;
• anggur, buah ara, kurma, pisang;
• rempah-rempah;
• memasak lemak, lemak;
• minuman beralkohol.

Penting untuk diingat bahwa salah satu dari diet di atas diresepkan secara individual oleh dokter yang hadir, dengan mempertimbangkan semua nuansa penyakit tertentu, oleh karena itu, orang-orang terkasih, tidak mengobati sendiri, tetapi terlebih dahulu berkonsultasi dengan spesialis yang berkualifikasi. Maka perawatan Anda akan benar-benar efektif. Kesehatan yang baik untuk Anda!

Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang topik ini di bagian Rahasia.

Diet tabel 5

Deskripsi per 01/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
• Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.

Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.

Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.

Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.

Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).

Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.

Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.

• daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
• produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
• stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
• ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
• produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
• buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
• keju krim, lemak dan asam;
• kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.

Daftar produk yang diizinkan:

• roti atau biskuit gandum basi;
• sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
• daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
• ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
• susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
• omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
• sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
• bihun tipis rebus;
• sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
• buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
• madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
• mentega dalam piring (20 g per hari);
• teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

• Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
• Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
• Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
• Bubur kol, bubur, jus sayuran.
• Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
• Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:

• Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
• Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
• Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).

Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

• Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
• Amati interval 3-4 jam.
• Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
• Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
• Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.

Diet nomor 5 dengan batu empedu

Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.

Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.

Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.

Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

• Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
• Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
• Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
• Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
• Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.

Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

• Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
• 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
• 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
• 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
• 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
• 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

• kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
• hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

• Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
• Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
• Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
• Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
• Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
• Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.

Salad sayuran segar

Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.

Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole.

Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diperbolehkan dill dan peterseli.

Sour cream, sayur dan saus susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.

Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.

Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).

Minuman dianjurkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, rebusan bekatul, infus rosehip.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile diseduh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Tabel diet 5: tabel produk, menu yang bisa dan tidak bisa dimakan

Ilmuwan Soviet terkenal M.I. Pevzner telah mengembangkan diet khusus yang disebut tabel 5, ketaatan yang sangat membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu dan beberapa kondisi patologis lain dari tubuh. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Selain mengurangi beban pada saluran pencernaan dan membatasi efek termal, mekanis, dan biokimiawi pada lambung dan usus, diet lengkap makanan No. 5 menciptakan kondisi normalisasi metabolisme lipid, seluruh sistem empedu dan organ penyaringan utama, hati.

Tentang diet medis 5

Tujuan tabel makanan terapeutik No. 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis).

Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan produk resmi yang dikenakan perawatan kuliner khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah dimasak dan dipanaskan.

Aturan dasar tabel 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

• air (gratis) 1,5-2 liter;
• garam dari 6 hingga 10 gram (ketika eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
• karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 gram);
• lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tanaman adalah 25 gram);
• senyawa protein 90 gram, setengahnya adalah protein hewani.

Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Siapa yang ditunjuk?

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Tabel 5 diet, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa (tabel produk)

Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan gorengan, produk, yang termasuk lemak tahan api, memiliki konsentrasi tinggi kolesterol dan purin.

Membatasi pasokan senyawa ekstraktif, menstimulasi sekresi jus lambung secara berlebihan, mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserat, dan semua sayuran, sumber serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan yang dikonsumsi juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, makanan panas atau dingin yang mengiritasi saluran pencernaan tidak dapat diterima. Bagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan untuk dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.

• Minuman dan makanan penutup: jeli dan kolak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, permen, marshmallow, tikus dan jeli.
• Roti: gandum harian atau kering.
• Sup sayur.
• Produk susu bebas lemak.
• Bubur rebus lendir: beras, soba, gandum, oat.
• Daging makanan.
• Ikan tanpa lemak.
• Kuliner olahan dan bubur sayuran selain dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
• Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak).
• Lemak: minyak nabati, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
• Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).

• minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman energi, kaldu, kvass,
• hidangan panas asam (sup, acar, borscht hijau),
• sayuran polong-polongan, jamur
• jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
• daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
• sayuran dan rempah-rempah asam dan pedas (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
• kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
• Sub-produk, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
• telur rebus
• makanan segar, roti cokelat, dan biskuit
• makanan cepat saji
• es krim, produk susu berlemak
• coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
• biji kakao
• mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.

Tabel menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan saat diet tabel 5 (daftar lengkap).

Menu sampel menu diet nomor 5

Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Mari kita beri contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem makanan ini.

• Sarapan: bubur oatmeal (2 sendok makan serpihan kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
• Snack: puree wortel souffle.
• Makan siang: sup nasi dengan sayuran kental, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gram), bit parut, uzvar dari plum dan pir kering.
• Makan siang: keju cottage rendah lemak (100 gr), apel panggang.
• Makan malam: fillet hake kukus (90 g), brokoli atau pure zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
• Makan malam: bifidokofir.

Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu dikompilasi dengan rekomendasi yang diberikan.

Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.

Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.