Ada kasus-kasus ketika seseorang jatuh sakit atau telah menjalani operasi, tetapi pada saat yang sama ingin tetap menjalankan diet tertentu agar tidak kehilangan bentuknya. Ini sangat penting bagi gadis-gadis yang mengalami penurunan berat badan dan membawa tubuh mereka dalam kondisi sempurna, dan kemudian ada beberapa kejadian yang tidak menyenangkan, karena itu semua upaya dapat hilang begitu saja.
Untuk situasi seperti itulah diet khusus telah dikembangkan untuk pasien yang menjalani perawatan rawat inap. Sistem makanan semacam itu adalah diet yang disebut "meja kelima" atau sekadar "5", "5a". Ini ditujukan khusus untuk mereka yang baru saja menjalani operasi untuk hati, kantung empedu atau pankreas. Semua menu ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Variasi diet ini menyangkal stereotip bahwa diet adalah prosedur yang hambar dan membosankan.
Prinsip umum
Jenis diet hemat ini ideal untuk penderita kolesistitis, hepatitis, sirosis, cholelithiasis, dan penyakit lain di mana penyerapan lemak atau makanan berlemak tidak diperbolehkan karena berbagai alasan. Protein dan karbohidrat akan menjadi dasar dari diet ini, tetapi lemak tidak akan dikeluarkan sama sekali, mereka hanya akan terbatas.
Karena pembatasan seperti itu, banyak serat, daging tanpa lemak, keju cottage, kedelai dan ikan akan dipasok ke tubuh. Dan Anda harus selalu minum banyak cairan sehari. Ini opsional untuk hanya minum air, diizinkan menggunakan ciuman atau kolak. Anda bisa menggunakan beragam sup, kentang tumbuk, dan pai daging longgar. Makanan dibuat dengan cara direbus, dipanggang atau direbus. Dalam kasus apa pun tidak dapat mengekspos makanan dalam menggoreng. Makanan yang dikonsumsi paling baik tidak panas dan dingin, dan dalam kisaran suhu antara 20 dan 60 derajat.
Dilarang keras menggunakan makanan berlemak dalam jumlah sangat besar saat menggunakan diet "meja kelima". Benar-benar perlu untuk mengeluarkan daging berlemak dan minyak hewani dari diet. Jika Anda mengabaikan aturan ini, maka Anda bisa sangat mengiritasi saluran pencernaan dan meningkatkan sekresi empedu. Dan ini akan berdampak sangat negatif pada penyakit di mana diet ini diizinkan.
Resep sederhana dan menarik.
Plus, diet ini dapat digunakan tidak hanya oleh orang-orang setelah beberapa operasi, tetapi juga oleh mereka yang hanya ingin membuat diet harian mereka dengan benar.
Sup Sayuran Zucchini
Pertama, Anda perlu melihat hidangan pertama dari diet "5 tabel". Untuk membuat sup sayur zucchini, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:
- kentang - 300 g;
- zucchini - 150 g;
- wortel - 100 g;
- tiga sendok makan minyak sayur;
- satu liter air;
- jus wortel.
Zucchini harus dicuci dengan sangat baik, lalu dipotong menjadi irisan-irisan dan dikeluarkan dengan penambahan minyak. Kami membersihkan dan memotong wortel, dan kemudian rebus bersama dengan zucchini. Kentang juga dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan besar, dan kemudian diisi dengan air dan masak sampai siap. Dalam kaldu kentang setelah menambahkan semua sayuran rebus, garam dan rebus kembali. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit jus wortel.
Resep diet seperti untuk sup sayuran "tabel 5" ini cukup sederhana, dan karena itu bahkan nyonya rumah pemula pun tidak akan memiliki masalah dengan persiapannya. Selain itu, sup akan menarik tidak hanya bagi penganut diet, tetapi juga untuk semua orang di rumah.
Sup Sayuran Campur
Untuk memasak gunakan komponen berikut:
- kaldu sayur - 300 ml;
- tiga kentang;
- tomat;
- wortel;
- kacang polong kalengan - 20 gram;
- zucchini - 30 gram;
- beberapa sendok minyak sayur.
Zucchini dan kentang dipotong dadu, giling wortel dengan parutan besar, lalu rebus semuanya. Oleskan tomat pada parutan dan ambil jusnya. Kaldu harus direbus, lalu harus ditambahkan kentang dan wortel, lalu masak sampai setengah jadi. Sekarang Anda dapat menambahkan kacang polong dan zucchini, dan kemudian membawa semuanya ke kondisi siap. Dalam sup tuangkan jus tomat, serta minyak sayur. Atur untuk memasak selama 5 menit.
Banyak orang menyukai borscht, tetapi beragam diet melarang penggunaan sup lezat ini dalam makanan Anda. Tapi bukan diet "5 meja".
Untuk memasak borscht jenis ini, Anda harus menggunakan komponen tertentu:
- kubis segar - 70 gram;
- dua bit;
- tiga kentang;
- beberapa wortel;
- sendok teh pasta tomat;
- tiga sendok makan minyak sayur;
- krim asam - 10 gram;
- sendok gula;
- kaldu sayur - 250 gram.
Untuk mulai dengan, memotong kubis, potong wortel menjadi lingkaran, gosok bit pada parutan kasar. Di kaldu, buang kentang, yang dipotong menjadi jeruji, dan didihkan semuanya. Setelah itu, Anda bisa memasukkan bit dan wortel ke dalam panci. Tambahkan gula dan pasta tomat beberapa menit sebelum borsch siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam sup yang sudah jadi.
Sosis ayam
Diet "meja kelima" tidak hanya terdiri dari hidangan pertama, tetapi juga memungkinkan untuk menyiapkan hidangan kedua yang sangat lezat. Ada banyak produk yang digunakan orang untuk membeli di toko, tetapi tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam diet, seperti sosis. Mereka terdiri dari lemak babi yang tidak sehat dan komponen yang tidak diinginkan lainnya yang dapat membuat hidup lebih sulit jika Anda memiliki masalah hati.
Untuk membuat sosis lezat seperti itu, Anda perlu mengambil fillet ayam, yang dilumatkan menjadi daging cincang. Kami memecahkan beberapa telur. Lebih baik hanya menggunakan protein, dan dalam kasus puyuh kita menambahkannya sepenuhnya dan tidak menghilangkan apa pun. Tambahkan rempah-rempah, seperti pala, oregano, semolina, acafetides. Munk dalam proses mungkin membengkak. Semua komponen sekarang terhubung. Sosis dibungkus dengan bungkus plastik dan dikukus selama 40 menit.
Omelet uap
Anda tidak bisa menggunakan telur dadar goreng yang biasa, yang biasa dilakukan banyak orang di pagi hari. Tetapi Anda bisa menggunakan resep yang sedikit berbeda, yang akan terasa tidak kalah enak, tetapi pada saat yang sama jauh lebih bermanfaat. Ini tentang telur dadar yang sedang dikukus. Dalam diet Anda hidangan ini dapat dimasukkan ke semua orang yang sedang diet.
Hidangan ini dibuat sangat sederhana. Pertama, pisahkan kuning telur dari protein dan gunakan hanya yang terakhir. Kocok protein, tambahkan jumlah garam dan susu skim yang diperlukan, lalu masukkan campuran itu ke dalam double boiler. Telur dadar harus dimasak dalam waktu 20 menit. Konsumsi diizinkan dengan penambahan berbagai sayuran. Untuk membuat hidangan ini sedikit pedas, Anda bisa menambahkan bubuk pala.
Gulungan kubis dengan daging dan nasi
Siapkan bahan-bahan ini untuk dimasak:
- daging rebus rendah lemak - 100 gram;
- daun kubis segar - 130 g;
- beras - 15 g;
- beberapa sendok krim asam;
- hijau - 30 g;
- beberapa sendok minyak sayur.
Daun kubis masak sampai siap. Daging digiling dengan sangat baik dengan penggiling daging. Nasi tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh selama sekitar 20 menit, setelah semua air dikeringkan. Kami menggabungkan daging cincang, nasi siap saji dan minyak sayur dengan sayuran. Bungkus semuanya dalam daun kubis dan buat bentuk biasa, yang digunakan dalam pembuatan kubis biasa. Masukkan produk ke dalam panci dan isi dengan air sehingga sejajar dengan gulungan kol yang diisi. Sekarang Anda hanya memasak sampai matang.
Casserole mie dan daging
Kami menyiapkan komponen-komponen berikut:
- daging sapi - 80 gram;
- mie - 80 gram;
- satu putih telur;
- mentega - 10 gram.
Rebus dagingnya, lalu dinginkan dan giling. Lakukan hal yang sama dengan mie. Telur harus digosok dengan mentega dan tambahkan daging cincang. Sekarang kita mencampur campuran yang dihasilkan dengan mie dan memasaknya dengan uap sampai benar-benar siap.
Casserole nasi
Kali ini kami mencoba menyiapkan resep yang akan cukup manis dan lapang. Ini tentang casserole nasi. Untuk menyiapkan hidangan, perlu menyiapkan keju cottage - 200 g, 3 telur, tiga apel, kismis dan beberapa gelas susu, serta beberapa sendok makan gula dan satu sendok makan krim asam.
Campur susu dengan segelas air dan rebus nasi dalam campuran. Kami menggiling keju cottage dengan bantuan saringan, pastikan keju itu lapang dan rendah lemak. Kocok gula dengan telur. Kami mencuci apel dan mengupasnya, lalu memotong dadu. Dengan nasi, tiriskan semua cairan dan tunggu sampai dingin. Sekarang Anda bisa menambahkan keju cottage, apel, kismis, dan campuran gula dan telur. Semua ini dicampur dan ditata dalam loyang. Satu telur harus dikocok dengan sendok krim asam dan tuangkan campuran di atas casserole. Sekarang kita meletakkan segala sesuatu di oven pada 200 derajat dan memasak selama 25 menit.
Berry Kissel
Kissel dari apel dan beri harus dikonsumsi hangat. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan raspberry, stroberi, blueberry, ceri, dan sebagainya. Anda juga membutuhkan beberapa sendok makan tepung dan beberapa sendok makan gula, dan dua liter air murni lainnya.
Pertama, kita mencuci buah dengan sangat baik, jika ada kebutuhan, kita menghilangkan semua tulang. Larutkan pati dalam sedikit air. Gula dengan beri beri air dan masak sampai campuran mendidih. Setelah itu, Anda bisa menambahkan tepung yang sudah diencerkan dan masak selama 15 menit. Perhatikan campuran dan aduk sesekali sampai Anda melihat bahwa cairan mengental. Setelah ini jeli benar-benar siap.
Kissel - minuman lezat dan sehat untuk tabel diet nomor 5
Halo para pembaca! Hari ini kita akan memasak jeli. Bagaimana cara mendapatkan minuman yang enak dan sehat? Anda hanya perlu memilih apa yang Anda suka dan ikuti tips dari artikel, dan Anda akan berhasil. Pekerjaan rumah Anda akan sangat senang mendapatkan makanan yang begitu lezat.
Oatmeal
Minuman paling bermanfaat pada penyakit hati dan perut. Oatmeal memiliki efek anti-inflamasi, selain itu, ia adalah penyerap yang sangat baik yang menghilangkan racun dari tubuh. Oat jelly akan bermanfaat: untuk gastritis, hepatitis, tukak lambung dan tukak duodenum, hipotesis lemak hati, kolesistitis, pankreatitis.
Apa yang dibutuhkan untuk memasak?
- Dua gelas oatmeal
- Sepotong roti gandum, untuk penghuni pertama
- Liter air dingin
- Kami menempatkan oatmeal dalam wajan, menuangkan air, menambahkan sepotong roti gandum
- Biarkan sehari untuk fermentasi. Seharusnya ada bau asam
- Kami menyaring isi panci, pertama melalui saringan, dan kemudian melalui saringan halus.
- Nyalakan api, didihkan, aduk terus, angkat dari api
- Tambahkan gula atau beberapa sendok makan selai untuk rasa
Kissel dengan kaldu bit dan krim asam
Betapa bermanfaat bit, mungkin, setiap nyonya rumah tahu. Tapi bagaimana cara mendapatkan minuman yang enak, mungkin tidak semua orang tahu. Anda perlu mengubah pemahaman Anda tentang jeli, karena ini bukan hanya kehadiran pati dan buah. Ini bisa menjadi tepung bersama dengan sayuran.
Inilah yang Anda butuhkan untuk memasak:
- Liter kaldu bit,
- Lima puluh gram pati
- Dua gram asam sitrat,
- Dua ratus gram krim asam.
Sebagai permulaan, mari kita lakukan bit, memotong akar dan bagian atas. Cuci buah dengan seksama, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan asam sitrat, dan masak sampai siap. Setelah itu kita saring dan rebus dan rebus kaldu lagi. Segelas kaldu dingin dan mereka menuangkan tepung dari kentang, terus diaduk. Setelah itu, tuangkan tepung yang sudah larut ke dalam sisa kaldu.
Sambil diaduk, didihkan, setelah itu dikeluarkan dari kompor. Minumannya sudah siap. Itu harus dituangkan ke dalam cangkir dan diletakkan di tempat yang dingin. Lalu aduk tambahkan krim asam. Anda bisa membuat krim asam disajikan secara terpisah. Bon appetit!
Jelly susu
Untuk persiapan minuman ini, Anda tidak perlu banyak produk. Kemungkinan besar, mereka semua ada di dapur Anda. Jadi, Anda perlu:
- Empat gelas susu
- Seratus gram gula pasir
- Enam puluh gram pati
- Vanilla,
- Kulit jeruk atau lemon.
Kami mengambil panci, tuangkan tiga gelas susu ke dalamnya, didihkan. Setelah itu tambahkan gula. Sementara ASI kita di atas kompor bisa diencerkan dengan sisa susu dingin. Anda bisa menggunakan kentang dan tepung jagung.
Setelah itu, tuangkan larutan ke dalam susu mendidih. Kami melakukannya dengan hati-hati, terus mengaduk. Rebus selama lima menit dengan api kecil. Untuk aroma, tambahkan esensi almond atau vanila. Dan Anda juga bisa meletakkan zest, yang harus diparut di parutan halus. Semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam cangkir atau krim. Setelah minuman mengeras, tersebar di piring untuk hidangan penutup. Bon appetit!
Jelly susu dengan sirup buah
Tampaknya menjadi minuman yang serupa, tetapi komposisi dan persiapannya berbeda. Ambil:
Diet 5 untuk pankreatitis
Karena perubahan dalam budaya nutrisi orang modern, masalah kesehatannya mempengaruhi organ-organ sistem pencernaan, semakin muda dan ditandai oleh karakter massa yang menakutkan. Pankreatitis adalah penyakit yang mempengaruhi proses inflamasi sel pankreas yang tidak bisa tidak memengaruhi kerjanya. Karena itu, diet 5 untuk pankreatitis adalah metode menghentikan masalah yang cukup diminati saat ini, dan harus dimasukkan dalam protokol perawatan untuk penyakit ini.
Esensi dari diet
Diet ini dikembangkan di lembaga nutrisi khusus di bawah bimbingan dokter untuk orang yang menderita lesi pankreas, baik dalam bentuk akut maupun kronis.
Tabel 5 adalah metode nutrisi umum yang memiliki subtipe sendiri:
- Tabel 5a diresepkan untuk orang dengan diagnosis hepatitis akut dan / atau kolesistitis (eksaserbasi perjalanan kronis).
- Tabel No. 5 ditugaskan untuk pasien dengan diagnosis sindrom postcholecystectomy, periode eksaserbasi.
- Tabel No. 5 l / w - diet lemak lipotropik - ditugaskan untuk pasien dengan diagnosis perubahan patologis di hati, di hadapan stagnasi.
- Tabel nomor 5 p - ditugaskan untuk pasien setelah pengangkatan lambung tentang lesi ulseratifnya.
- Tabel 5 p dimasukkan ke dalam protokol perawatan pasien dengan diagnosis pankreatitis.
Pada artikel ini kita akan mencoba untuk memeriksa lebih detail tepatnya tabel No. 5 hal. Esensi dari diet dalam efek hematnya pada organ-organ saluran pencernaan, termasuk fungsi sekretori pankreas. Kombinasi produk yang dikembangkan memungkinkan untuk mencegah perkembangan infiltrasi lemak. Pembatasan nutrisi memungkinkan Anda untuk mencegah timbulnya dan perkembangan proses distrofik dalam sel, baik hati dan kelenjar yang menarik bagi kami.
Diet yang dirancang dengan cermat dengan makanan yang disetujui dan dilarang membantu mengurangi iritabilitas kandung empedu.
Dasar dari diet pasien semacam itu adalah hidangan ringan dan murni, yang hanya disajikan dalam bentuk panas. Indikator suhu makanan harus dekat dengan indikator suhu tubuh manusia. Serangkaian tindakan ini dirancang untuk melindungi pasien dari peningkatan stres dan iritasi selaput lendir yang bersifat fisik, termal, dan kimia.
Jenis pengolahan makanan - memasak, metode pengolahan uap, dalam kasus yang jarang terjadi - memanggang.
Perubahan harian dalam diet dikaitkan dengan peningkatan jumlah makanan protein, penurunan jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi.
Dari diet pasien seperti itu, adalah wajib untuk mengeluarkan produk yang dapat merangsang peningkatan produksi sekresi kelenjar pencernaan. Ini terutama mencakup produk-produk dengan kandungan serat kasar yang tinggi, serta rempah-rempah dan rempah-rempah.
Volume harian produk dibagi menjadi empat hingga enam kali makan, dengan interval tiga hingga empat jam.
Tetapi diet ini memiliki subbagian sendiri:
- Bagian satu dimasukkan ke dalam protokol patologi pada pankreatitis akut atau pada saat eksaserbasi bentuk kronis penyakit.
- Bagian dua dimasukkan ke dalam protokol untuk menghentikan masalah dalam kasus patologi kronis, selama remisi, serta dalam kasus perbaikan setelah eksaserbasi penyakit.
- Versi pertama dari diet ini diresepkan untuk pasien dari hari ketiga hingga hari keempat setelah dimulainya bantuan serangan, ketika ketajaman utama mulai menurun.
Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi per hari berkurang menjadi 1,5 - 1,7 ribu kkal.
Dalam hal ini diizinkan:
- Protein - 80 g. Dari jumlah tersebut, bagian ketiga ditugaskan untuk protein hewani, sisanya - sayuran.
- Karbohidrat - 200 g. Dari jumlah ini, hanya sekitar 25 g gula yang dapat dikonsumsi sepanjang hari.
- Lemak - sekitar 50 g. Dari jumlah ini, seperempat tanaman berasal.
- Garam - dari 8 hingga 10 g.
- Pada siang hari, jumlah cairan yang dikonsumsi harus mencapai tingkat satu setengah liter.
Dalam diet ini, pembatasan lebih ketat. Produk yang diizinkan meliputi:
- Tidak lebih dari 50 gram kerupuk gandum per hari.
- Daging lebih disukai daripada unggas, kelinci, dan sapi. Ini harus berupa potongan-potongan yang dipilih, tanpa fascia, tendon dan film.
- Bukan potongan ikan berlemak, dihancurkan menjadi massa yang homogen. Atas dasar mereka memasak roti, bakso, kue dan sebagainya.
- Telur dadar protein uap diizinkan dalam menu. Tetapi tidak lebih dari satu - dua protein per hari. Saat memasuki hidangan setiap hari, hanya setengah dari kuning telur yang dapat digunakan.
- Keju cottage segar atau hidangan darinya: dadih massal atau souffle.
- Susu hanya untuk memasak hidangan lainnya.
- Dari lemak dalam makanan, sejumlah kecil minyak nabati olahan diizinkan, serta mentega, yang dimasukkan ke dalam makanan siap saji.
- Diijinkan bubur mudah dicerna. Ini bubur bubur atau patty (gandum, gandum digulung).
- Sayuran dalam diet pasien seperti itu hanya diperbolehkan kentang, kembang kol, brokoli, zucchini, dan wortel. Tetapi penerimaan mereka dalam bentuk mentah tidak termasuk. Perlakuan panas wajib dengan penggilingan lebih lanjut menjadi massa homogen.
- Sup dan sup krim diizinkan dari hidangan pertama, tetapi dimasak dalam air atau kaldu daging ringan. Mereka disiapkan berdasarkan sereal seperti semolina, oatmeal, beras, gandum, gandum.
- Dari hidangan manis bisa disebut saus buah - berry, tetapi tidak asam.
- Dari minuman: air mineral tanpa gas, kolak bubur, teh lemah, jus segar, tikus, rebusan rosehip, jeli atau jeli. Saat menyiapkannya, diinginkan untuk mengganti gula dengan analognya: xylitol atau sorbitol.
Varian kedua dari diet ini diresepkan untuk pasien dalam fase surutnya eksaserbasi dalam keadaan kronis penyakit dari hari kelima hingga hari ketujuh setelah diet yang lebih kaku dalam bentuk varian pertama pembebasan eksaserbasi. Atau dengan latar belakang remisi penyakit - selama dua - empat bulan.
Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi per hari menjadi lebih menarik dan mendekati normal - hingga 2,45 - 2,7 ribu kkal. Dalam hal ini diizinkan:
- Protein - hingga 140 g. Dari jumlah tersebut, bagian keenam - ketujuh dialokasikan untuk protein hewani, sisanya - sayuran.
- Karbohidrat - hingga 350 g. Dari jumlah ini, hanya sekitar 40 gram gula yang dapat dikonsumsi sepanjang hari.
- Lemak - sekitar 80 g. Dari jumlah tersebut, seperlima berasal dari tanaman.
- Garam - hingga 10 g.
- Pada siang hari, jumlah cairan yang dikonsumsi harus mencapai tingkat satu setengah liter.
Dalam diet ini, pembatasan agak lebih ringan. Mereka mempengaruhi periode ketika pasien secara bertahap keluar dari kondisi serius atau, dalam kasus penyakit kronis, menjaga saluran pencernaannya dalam keadaan remisi. Produk yang diizinkan meliputi:
- Produk roti, dibuat pada malam atau dua - tiga hari yang lalu. Tepung terigu. Biskuit camilan.
- Daging lebih disukai daripada unggas, kelinci, dan sapi. Ini harus berupa potongan-potongan yang dipilih, tanpa fascia, tendon dan film. Kulit dalam proses memasak tidak digunakan.
- Sebagian besar ikan laut (bukan varietas berlemak). Fillet ditumbuk menjadi massa homogen. Atas dasar itu, burger, souffle, bakso, aspic disiapkan, kue, dan sebagainya.
- Telur dadar protein uap diizinkan dalam menu. Tetapi tidak lebih dari satu protein per hari. Saat memasukkan ke dalam piring, Anda bisa menggunakan putih dan kuning telur.
- Keju cottage rendah lemak segar atau hidangan yang terbuat dari itu: dadih massal atau souffle.
- Sedikit susu, jika tubuh pasien merasakannya secara normal. Untuk memasak hidangan lainnya.
- Produk asam laktat.
- Dari lemak dalam makanan, sejumlah kecil minyak nabati olahan diizinkan, serta mentega, yang dimasukkan ke dalam makanan siap saji.
- Bubur mudah dicerna, dimasak dalam air murni atau dengan penambahan porsi susu. Ini adalah bubur tumbuk atau domba (soba, semolina, oatmeal, beras).
- Sayuran dalam diet pasien seperti itu hanya diperbolehkan kentang, kembang kol, brokoli, zucchini, dan wortel. Tetapi penerimaan mereka dalam bentuk mentah tidak termasuk. Perlakuan panas wajib dengan penggilingan lebih lanjut menjadi massa homogen.
- Dari kursus pertama diperbolehkan sup krim dan sup klasik, tetapi dimasak dalam air, susu, diencerkan dengan air, atau kaldu daging sapi ringan. Mereka disiapkan atas dasar sereal seperti semolina, soba, oatmeal, beras, barley, soba.
- Makanan manis termasuk buah-buahan manis dan berry, saus buah dan berry (tidak asam), marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk.
- Dari minuman: air mineral tanpa gas, kolak bubur, teh lemah, jus segar, tikus, rebusan rosehip, jeli atau jeli. Saat menyiapkannya, diinginkan untuk mengganti gula dengan analognya: xylitol atau sorbitol.
Diet 5 untuk pankreatitis dan kolesistitis
Cholecystitis adalah penyakit yang disebabkan oleh proses inflamasi yang mempengaruhi jaringan kandung empedu. Pada saat yang sama, dokter cukup sering mencatat bahwa selanjutnya proses ini mempengaruhi pankreas, memicu perkembangan pankreatitis.
Pada prinsipnya, makanan diet di hadapan riwayat seseorang dari satu atau penyakit lain hampir sama. Diet 5 untuk pankreatitis dan kolesistitis memiliki daftar sendiri makanan yang disetujui, daftar yang sama tersedia untuk makanan dan produk yang dilarang.
Dari minuman yang diizinkan rebusan beri liar, teh lemah hangat, jus yang terbuat dari buah-buahan dan beri yang memiliki rasa tidak asam. Jumlah utama dalam makanan harus mengambil protein.
Sup - kentang tumbuk dan bubur - kentang tumbuk, daging tumbuk dan hidangan ikan, roti putih agak kering, telur dadar uap protein diperbolehkan.
Itu harus dihapus dari makanan berlemak, merokok, pedas dan asin. Jangan biarkan penerimaan kue-kue segar, termasuk muffin, kue dengan krim mentega, produk gula-gula lainnya.
Metode perlakuan panas produk: uap, mendidih dalam air.
Sebagai aturan, dokter sangat menyarankan pasien mereka untuk tetap diet dari enam bulan hingga satu tahun. Itu semua tergantung pada tingkat keparahan lesi yang telah dialami besi, tetapi periode ini setidaknya dua sampai tiga bulan.
Dalam beberapa kasus, ketika penyakit ini dalam kondisi serius kronis, pasien harus berdiet selama sisa hidupnya.
Pada saat yang sama, produk yang jatuh di atas meja pasien harus segar dan berkualitas tinggi.
Diet 5 untuk kolesistitis kronis
Nutrisi medis adalah komponen dasar dari sejumlah protokol terapi. Bukan rahasia lagi bahwa makanan dapat menyembuhkan dan menyebabkan komplikasi serius dalam kesehatan manusia. Ini perlu mendapat perhatian khusus dalam situasi di mana disfungsi mempengaruhi satu atau lebih organ dari sistem pencernaan. Diet 5 pada kolesistitis kronis (radang kandung empedu) ditujukan untuk mengurangi beban fungsional pada sistem empedu.
Ini melibatkan pengecualian sejumlah produk dan hidangan dari diet pasien. Dalam hal ini, tabu berlaku untuk cara mereka diproses. Tidak ada makanan yang digoreng, diasap, dan asin. Pada hari-hari pertama setelah serangan, dokter yang merawat mungkin meresepkan pasiennya kelaparan penuh dengan konsumsi sejumlah kecil air, air mineral tanpa gas atau teh tanpa pemanis, kaldu rosehip.
Selanjutnya, setelah menghilangkan sindrom nyeri dan memperbaiki kondisi selaput lendir, daftar produk makanan dapat diperluas, tetapi pembatasan makanan masih perlu diikuti. Dalam situasi apa pun, pasien harus mendengarkan dokter dan secara akurat memenuhi semua persyaratan dan rekomendasinya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil sedini mungkin.
Diet 5 p dengan pankreatitis
Ketika mendiagnosis patologi apa pun yang terkait dengan proses pencernaan, nutrisi tersebut diperbaiki untuk pasien. Ditugaskan untuk diet 5 p dengan pankreatitis. Pada saat yang sama, indikasi utama penggunaannya adalah bentuk akut, kronis dari penyakit, serta eksaserbasi pankreatitis kronis.
Esensi dari pembatasan dalam pengangkatan rendah kalori, mudah dicerna makanan kaya protein, vitamin dan mineral. Pada saat yang sama, diet adalah dasar perawatan. Tanpa memenuhi persyaratan pembatasan yang diperlukan, tidak perlu berbicara tentang pengobatan yang efektif.
Untuk mengatasi penyakit atau mengembalikannya ke kondisi remisi, Anda harus secara akurat mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang merawat Anda.
Pada fase akut penyakit atau pada saat eksaserbasi, pasien harus kelaparan, hanya mengambil cairan yang diizinkan oleh dokter. Ini akan meredakan iritasi pada selaput lendir, akan meringankan sistem pencernaan. Hanya beberapa hari kemudian (dari satu menjadi empat), setelah eksaserbasi mereda, pasien diizinkan untuk memperluas berbagai hidangan dan produk di mejanya. Artinya, dari diet nomor 5 (opsi pertama), pasien dipindahkan ke diet nomor 5 (opsi kedua). Jika pasien memiliki masa remisi, tabel No. 5 (opsi kedua) mungkin direkomendasikan kepadanya pada awalnya. Perbedaan mereka satu sama lain telah dijelaskan di atas dalam artikel ini.
Postulat utama adalah pengecualian produk yang dapat memicu peningkatan pembentukan gas, terdiri dari sejumlah besar serat kasar, zat yang mengiritasi selaput lendir saluran. Tabu juga termasuk makanan dan makanan yang memicu produksi sekresi pankreas dan rahasia lainnya.
Produk apa yang diizinkan untuk diterima, dan tentang apa yang harus Anda lupakan, dan untuk waktu yang lama, kami akan mengingat lebih detail di bawah ini.
Tujuan dari pembatasan ini adalah untuk membawa, sejauh mungkin, fungsi normal pankreas dan seluruh saluran pencernaan manusia.
Diet 5 dengan eksaserbasi pankreatitis kronis
Jika pankreatitis kronis didiagnosis dalam riwayat pasien, maka dengan bantuan nutrisi, pasien dapat secara mandiri mempertahankan keadaan tubuhnya dalam remisi. Tetapi jika karena alasan apa pun kegagalan terjadi, kambuh terjadi dan penyakit kembali.
Untuk menghentikan masalah lebih cepat, pasien diresepkan, selama eksaserbasi pankreatitis kronis, diet 5.
Pada saat yang sama, pada hari pertama - dua pasien dirawat di "ransum kelaparan", memungkinkan Anda untuk minum hanya air (teh hangat) atau rebusan beri rosehip. Untuk menjaga tingkat mineral dalam tubuh manusia, diizinkan untuk menerima air mineral seperti Borjomi atau analognya. Kita hanya perlu mengingat bahwa cairan yang diterima tidak boleh mengandung gelembung karbon dioksida.
Hanya jika dokter puas bahwa kondisi pasien telah stabil, apakah ia mengizinkan pemilihan produk yang ditentukan oleh diet No. 5 p (opsi pertama), dan hanya kemudian, dengan program perawatan yang direncanakan, barulah dokter memberikan lampu hijau untuk makanan yang diizinkan oleh diet nomor 5 p (opsi kedua) ).
Secara bertahap, seseorang berpindah dari makanan tumbuk ke makanan yang tidak dimasak, tetapi selama sekitar satu tahun (jika tidak ada eksaserbasi baru), pasien harus ditolak memanggang dan membuat kue, dalam lemak, goreng, asap, dan sejumlah hidangan lainnya.
Diet 5 untuk pankreatitis pada anak-anak
Jika diagnosis yang dipertimbangkan dalam artikel ini dibuat untuk organisme kecil yang tumbuh, maka secara alami, protokol perawatannya, dan khususnya nutrisi, harus dipilih sedemikian rupa agar tidak memperlambat pasien kecil dalam perkembangan dan pertumbuhan. Lagi pula, bukan rahasia lagi bahwa kesehatannya dan tingkat perkembangannya sangat bergantung pada apa yang dimakan anak.
Oleh karena itu, diet 5 untuk anak-anak dengan pankreatitis dikembangkan dengan memperhatikan faktor-faktor ini. Memberi makan bayi seperti itu harus dalam jumlah kecil, tetapi sering.
Dasar dari kekuatannya adalah bubur daging dan hidangan ikan. Sebagian besar harus berupa kelinci, kalkun, ayam, mungkin daging sapi muda. Kecualikan daging yang sulit dicerna (babi, angsa, sapi, domba, bebek). Metode persiapan semua hidangan: memasak dengan uap dan direbus dalam air.
Pada periode eksaserbasi, bayi dapat diberikan telur dadar protein uap, jika penyakit ini dalam remisi, maka hidangan ini dapat disiapkan dari seluruh telur, tanpa memisahkan kuning telur.
Pasien seperti itu harus diberi dadih alami, hanya perlu memastikan bahwa itu mengandung lemak rendah. Jika seorang anak makan produk ini sedikit demi sedikit - ini akan memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya dalam kalsium tulang.
Untuk menyenangkan pasien kecil, sementara tidak menyebabkan kerusakan pada tubuhnya, Anda dapat menambahkan sayuran panggang (misalnya, wortel, labu) atau buah-buahan (misalnya, apel, pir, persik, aprikot) ke keju cottage. Buah-buahan yang dipanggang, terutama apel, juga akan menjadi pencegahan yang efektif dalam mencegah anemia.
Dari lemak, hanya diperbolehkan menggunakan sedikit mentega dan minyak sayur, dan kemudian hanya sebagai suplemen untuk hidangan yang disiapkan.
Idealnya, hidangan pertama untuk pasien seperti itu terlihat seperti sepiring sayur yang direbus dalam air dan dikocok dengan blender. Hasilnya, bayi mendapatkan sup-pure, dan berkat berbagai macam sayuran, maka, setelah menghubungkan imajinasi dan / atau pengalaman, anak dapat senang dengan berbagai kombinasi mereka. Jika musim dingin di halaman, maka bahan segar dapat diganti dengan yang beku.
Kecualikan dari diet makanan siap saji anak, sosis, kacang polong, makanan asap dan kalengan, jamur, cokelat dan karamel, minuman berkarbonasi dan asam.
Untuk menyenangkan bayi Anda dengan permen, Anda dapat menawarkan marshmallow atau selai jeruk secara alami, dari produk alami.
Menu diet pankreatitis
Pertama kali setelah deteksi penyakit, pasien atau keluarganya akan cukup sulit untuk menyusun menu harian dengan benar. Untuk memfasilitasi proses ini, kami siap menawarkan salah satu opsi menu diet mingguan untuk pankreatitis.
Senin
- Kentang tumbuk.
- Patty daging kukus.
- Teh dengan susu.
- Cookie zoologi.
- Daging kaldu dengan sayuran.
- Souffle ikan.
- Bubur soba
- Kompot apel parut yang baru.
Makan siang: segar dengan kerupuk.
- Susu semolina - 300 g
- Telur dadar uap protein.
- Teh hijau dengan biskuit dan sepotong keju lembut.
Segera sebelum tidur - setengah gelas air mineral Borjomi dengan gas yang dilepaskan.
Selasa
- Bubur oat parut dengan saus buah.
- Ramuan buah mawar liar.
Makan siang: apel panggang.
- Sup soba panggang.
- Daging fricassee dengan pure wortel.
- Kompot buah.
Makan siang: infus rosehip dengan kerupuk.
- Puding Semolina.
- Teh dengan sepotong lemon dan sepotong keju.
Segera sebelum tidur - segelas susu acidophilus.
Rabu
- Meatloaf diisi dengan telur dadar.
- Bit tanah yang direbus.
- Kompot buah kering.
Makan siang: teh hijau hangat dengan kerupuk.
- Sup ikan dengan bakso.
- Kentang tumbuk dengan saus krim asam.
- Apel Kissel digosok.
Snack: Haluskan apel dengan protein kocok.
- Haluskan sayuran.
- Bakpao daging.
- Kaldu pinggul dengan gula dan kerupuk.
Segera sebelum tidur - segelas jeli buah.
Kamis
- Bubur beras parut cair.
- Teh miskin dengan galeta.
Makan siang: casserole buah dadih dengan teh.
- Sup kental mie dan brokoli.
- Kentang tumbuk.
- Potongan daging ikan dimasak di pemandian uap.
- Kaldu dimasak dengan beri mawar liar.
Makan siang: milk jelly.
- Bubur soba
- Daging keju.
- Jelly buah dengan kerupuk.
Segera sebelum tidur - setengah gelas "Borjomi".
Jumat
- Haluskan sayuran.
- Puding soba dengan daging tanpa lemak tumbuk.
- Mousse buah.
Makan siang: milk jelly.
- Sup oatmeal lendir.
- Nasi direbus parut.
- Daging Fricassee.
- Sepotong roti hitam.
- Kompot pada buah-buahan kering.
Makan siang: Apple souffle.
- Keju cottage dan puding beras.
- Teh manis ringan. Anda bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis.
Segera sebelum tidur - segelas jus buah asam. Pada awalnya, Anda bisa mencairkannya dengan air.
Sabtu
- Casserole kentang-telur dengan saus bechamel.
- Jelly susu dengan kue zoologi.
Makan siang: sebuah apel yang dipanggang dengan kayu manis.
- Sup sayur dengan bakso.
- Casserole bihun rebus.
- Bakpao daging.
- Air mineral "Slavyanovskaya" tanpa gas.
Makan siang: Telur dadar uap protein.
- Haluskan sayuran.
- Ikan bola salju.
- Teh manis ringan dengan kue.
Segera sebelum tidur - segelas kefir.
Minggu
- Pasta Casserole
- Pate hati.
- Segelas air mineral tanpa gas.
Makan siang: keju cottage dan casserole labu dengan teh.
- Makan siang
- Sup - berbagai macam sayuran.
- Kembang kol tumbuk.
- Ikan fricassee.
- Kompot buah diparut dengan remah roti.
Makan siang: buah panggang.
- Haluskan sayuran - berbagai macam.
- Bola salju daging.
- Marshmallow
Segera sebelum tidur - segelas agar-agar susu.
Resep diet 5
Untuk mencegah kembalinya penyakit atau memfasilitasi pemulihan yang cepat, perlu untuk menahan makanan diet ini. Hal ini diperlukan untuk secara akurat menerapkan dan rekomendasi untuk persiapan hidangan yang membentuk diet pasien. Tidak akan berlebihan untuk berkenalan dengan nuansa perlakuan panas produk dan mempelajari resep diet dengan pankreatitis.
Meskipun ada pembatasan yang agak ketat, menu dengan penyakit ini bisa beragam. Resep berikut dapat diterapkan seperti dalam kasus diagnosa pankreatitis, dan dalam pengenalan kolesistitis.
Puding daging kukus
Untuk memasak Anda perlu:
- Daging tanpa lemak - 250 g
- Mentega - 40 g
- Air - 100 ml
- Telur mentah
- Semolina - 20 g.
- Rebus daging hingga siap.
- Giling setidaknya dua kali dalam penggiling daging.
- Tambahkan semolina, air dan telur ke cincang. Campur semua bahan dengan baik.
- Mengusir forcemeat.
- Olesi loyang dengan mentega dan masukkan daging cincang.
- Bawa kesiapan menggunakan pemandian uap.
Bubur soba - mushing
Untuk memasak Anda perlu:
- Soba - 50 g
- Kaldu daging ringan - 250 ml
- Garam dengan izin dokter
- Untuk mendapatkan cairan, bubur yang akan dimasak, rebus daging dalam air. Untuk membuat kaldu kurang berat, dinginkan terlebih dahulu. Dari permukaan dengan lembut buang lemak beku.
- Saring cairan dan encerkan dengan air yang dua kali lebih besar dari kaldu yang diambil.
- Tempatkan wadah dengan cairan di atas api dan tunggu sampai mendidih.
- Soba bilas sampai bersih. Suntikkan ke dalam cairan mendidih.
- Setelah komposisi mengental, tutup wadah dan masak piring dengan cahaya rendah selama sekitar satu jam.
- Sebelum akhir memasak, hidangan siap pakai praktis sedikit asin (jika garam diizinkan oleh dokter).
- Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan.
- Sebelum disajikan, tambahkan sepotong mentega.
Untuk mempercepat proses memasak, soba dapat diganti dengan soba.
Bola Salju Buah
Untuk memasak Anda perlu:
- Protein telur tunggal
- Stroberi atau buah persik (Anda bisa memetik buah lain secukupnya, tetapi dengan konsistensi yang sesuai) - 100 g
- Tepung terigu - 20 g
- Air - 120 g
- Gula - 30 g
- Vanilla di ujung pisau
- Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang dingin.
- Sangat hati-hati tambahkan gula (gula icing atau pengganti) dan vanilin. Campur semuanya.
- Rebus air dalam panci dan oleskan massa protein ke dalamnya dengan sendok. Tutupnya tertutup.
- Setelah sekitar empat menit, saya membalik bola salju dan menahannya selama empat menit di bawah tutupnya.
- Setelah itu, produk jadi dengan skimmer dikeluarkan dari air, memungkinkan cairan berlebih mengalir keluar.
- Letakkan bola salju di piring dan tuangkan saus stroberi di atasnya. Dapat dibuat dengan mencampurkan gula (10 g), stroberi dan tepung dengan blender.
Jeli buah
Untuk memasak Anda perlu:
- Buah-buahan, misalnya, blackcurrant (dimungkinkan dikeringkan, dimungkinkan segar) - dikeringkan - 15 g, segar - sedikit lagi
- Tepung kentang (pati) - 8 g
- Gula - 10 g
- Buah beri ditinjau dan dicuci dengan baik.
- Dihitung, tuangkan segelas air dan, taruh di atas kompor. Rebus sampai beri benar-benar lunak.
- Dinginkan komposisi sedikit, pisahkan cairan.
- Kombinasikan pati dengan air dingin dan aduk rata. Rasio air dan pati harus 4: 1.
- Dalam cairan mendidih yang tegang, masukkan perlahan pati yang diencerkan.
- Pemanis dan tunggu sampai mendidih lagi.
Diet ciuman harus dimasak satu-satunya cara. Menambahkan pure buah dalam proses memasak tidak dianjurkan. Setelah jeli dituangkan ke dalam cangkir, disarankan untuk minum dengan gula bubuk. Ini akan melindungi permukaan dari pembentukan film asam.
Kue pisang persik tanpa dipanggang
Untuk memasak Anda perlu:
- Satu pisang matang
- Satu buah persik matang
- Yoghurt rendah kalori - 250 ml
- Biskuit kering
- Gelatin - 15 g
- Air - 200 ml
- Rendam gelatin dengan air panas dan biarkan sebentar untuk membengkak.
- Secara bertahap memperkenalkan, sambil diaduk, yogurt. Kalahkan massa yang dihasilkan.
- Ambil formulirnya. Tutupi dengan aluminium foil.
Kami mulai membentuk kue, terbaring berlapis-lapis:
- Cookie di bagian bawah formulir.
- Ikuti cookie dengan yogurt. Tuang bagian ketiga dari volume yang tersedia.
- Sebarkan pisang cincang.
- Krim yogurt lagi.
- Lapisan persik.
- Kami selesai dengan lapisan yogurt.
- Formulir ditempatkan di tempat yang dingin untuk diatur. Misalnya di lemari es.
Omelet uap
Untuk memasak Anda perlu:
- Telur (atau satu protein) - 2 buah
- Air - 80 ml
- Mentega - 5 g
- Garam - 1 g
- Kocok isi telurnya sedikit.
- Dalam massa untuk memperkenalkan air dan garam. Bagus, tapi campur dengan lembut.
- Komposisi dibuang pada ayakan dan dikeringkan. Ini akan menyelamatkan produk dari simpul protein.
- Saring telur dalam wadah porsi dan masak menggunakan uap. Lapisan yang terendam harus kurang dari empat sentimeter. Ketinggian hidangan yang tinggi tidak akan memberikan kesempatan untuk mempersiapkan dengan benar. Mikroba yang hidup dapat tetap berada dalam campuran telur.
- Saat disajikan, taburkan bagian atas telur dadar dengan mentega cair.
Sup Daging Sapi
Untuk memasak Anda perlu:
- Kaldu daging ringan - 400 ml
- Wortel - 4 g
- Semolina - 20 g
- Garam - 1 g
- Bawang - 4 g (jika diinginkan, Anda tidak bisa menaruh)
- Peterseli - beberapa ranting
- Siapkan kaldu, rebus peterseli, bawang dan wortel bersama daging. Cairan bisa sedikit diasinkan.
- Dinginkan kaldu dan angkat lemak yang terbentuk dari atas, tiriskan dengan baik. Ini akan membuat cairan tidak terlalu berminyak dan lebih ringan.
- Tempatkan dia kembali di atas api dan rebus.
- Aliran tipis, terus diaduk, secara bertahap tuangkan semolina.
- Masak sampai siap.
- Tambahkan peterseli cincang sebelum disajikan.
Pankreatitis adalah peradangan yang mempengaruhi jaringan pankreas yang terlibat dalam proses pencernaan. Karena itu, diet 5 untuk pankreatitis adalah bagian integral dari proses perawatan yang dilakukan ketika meredakan penyakit ini. Jika Anda harus mendengar diagnosis pankreatitis sehubungan dengan diri Anda atau kerabat Anda, maka Anda tidak boleh mengabaikan rekomendasi dari dokter yang hadir tentang koreksi nutrisi, dengan pengenalan batasan yang diperlukan. Bagaimanapun, mengabaikan diet akan membatalkan semua perawatan medis. Pada saat yang sama, masalahnya dapat diperburuk dengan memberikan tubuh dengan komplikasi yang tidak diinginkan. Pendekatan terpadu untuk perawatan, dengan latar belakang memenuhi persyaratan diet, akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menangani masalah dan melindungi tubuh pasien dari konsekuensi negatif.
Apa yang bisa Anda makan dengan diet 5?
Perlu masuk ke detail lebih lanjut dengan pertanyaan apa yang bisa Anda makan dalam situasi ketika seseorang didiagnosis menderita pankreatitis?
Produk yang diizinkan meliputi:
- Barang yang dipanggang dari tepung terigu tingkat pertama atau kedua. Pada saat yang sama kue-kue tidak boleh segar. Setidaknya, itu harus menjadi roti kemarin. Diizinkan makan dan biskuit. Misalnya, galet atau "Mary."
- Kursus pertama disiapkan berdasarkan sayuran (misalnya, kentang, zucchini, kembang kol, brokoli, wortel) dan sereal. Dalam hal ini, setelah membuat bahan menjadi siap, semua produk ditumbuk melalui saringan atau ditumbuk dalam blender. Dalam peran saus sup, Anda dapat menggunakan sepotong mentega (tidak lebih dari 5 g) atau krim asam rendah lemak (tidak lebih dari 10 g).
Sayuran harus lebih disukai:
- Kentang
- Kembang kol dan brokoli.
- Wortel
- Squash dan squash.
- Kubis putih (jangan disalahgunakan).
- Bit
- Kacang hijau muda dan lentil.
- Anda bisa menggunakan tomat matang, tetapi mereka ingin dimasukkan ke dalam diet selama remisi.
Daging - bukan varietas berlemak, mudah dicerna. Dalam hal ini, produk harus dipilih ramping, tanpa potongan lemak, fasia, tendon dan kulit. Dalam hal ini, yang paling dapat diterima dapat dipertimbangkan:
Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
Telur dapat dikonsumsi dalam bentuk telur dadar uap, serta dimasak "di dalam kantung" atau "direbus dengan lembut".
Ikan harus diambil hanya bersandar. Untuk varietas laut ini lebih cocok.
Sup, casserole, dan bubur dibuat dari sereal, yang kemudian ditumbuk. Diinginkan untuk memilih dalam penerimaan: oat-serpih, beras, soba, semolina.
Dari produk susu Anda dapat mengonsumsi yang rendah kalori.
- Susu hanya sebagai dasar hidangan (bila ditoleransi oleh tubuh pasien). Pada saat yang sama dibiakkan dengan susu.
- Keju cottage rendah lemak: casserole, dadih, isian untuk pangsit, puding, dan sebagainya.
- Produk-produk susu: krim dan krim asam - hanya sebagai bumbu utama.
- Keju hanya rendah lemak dan tidak pedas.
Pasta dalam jumlah terbatas.
Jumlah mentega harian yang diijinkan terbatas pada berat 30 g, dan sayuran - pada 15 g. Pada saat yang sama, mereka hanya dapat digunakan dalam piring.
Jika penyakit ini tidak dalam fase manifestasi akut, Anda dapat memanjakan diri dengan buah dan buah-buahan. Tetapi mereka harus dipilih dari perhitungan bahwa mereka harus non-asam dan sepenuhnya matang. Pengolahan kuliner: mentah, tetapi lusuh, direbus atau dibakar.
Pilihan manisan sangat terbatas, tetapi masih ada: marshmallow, selai jeruk, jeli dari buah-buahan manis dan berry, berbagai mousses buah. Gula dalam sediaan mereka, diinginkan untuk menggantinya dengan analog: xylitol, fructose dan sorbitol.
Bagian utama saus berada di bawah larangan. Diijinkan untuk menggunakan hanya dimasak pada produk yang diizinkan dan atas dasar ramuan sayuran atau susu dengan air. Saus manis diizinkan menggunakan saus buah manis. Saat menyiapkan saus, penggunaan tepung yang sudah lewat dilarang.
Dari minuman hingga pasien dapat menawarkan:
- Ramuan buah mawar liar. Itu tidak hanya memuaskan dahaga dan mengisi kembali kebutuhan tubuh akan cairan, tetapi juga memberinya cukup vitamin dan mineral.
- Kompot tanah buah dan jelly.
- Permen dan pai.
- Bukan teh pekat. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau penggantinya, serta irisan lemon (vitamin C murni).
- Susu - jika tubuh pasien merasakannya. Kuantitas terbatas dan disarankan untuk mencairkannya dengan air.
- Jus tidak asam, tanpa gula tambahan. Dianjurkan untuk mencairkan dengan air.
- Uzvar dari buah-buahan kering.
Apa yang tidak bisa makan saat diet 5?
Inti dari diet apa pun adalah pembatasan asupan sejumlah makanan yang mengiritasi jaringan organ, sehingga mengurangi dampak negatif dan mempercepat proses penyembuhan. Dan dalam kasus kami ada daftar, yang tidak dapat dimakan setelah diagnosis dipertimbangkan dalam artikel ini.
Untuk dilarang menggunakan meliputi:
- Dari produk daging:
- Produk berlemak dan merokok.
- Makanan kaleng dan acar.
- Produk sosis ham.
- Salo.
- Varietas yang sulit dicerna: domba, jeroan, angsa, bebek, babi.
- Dari produk ikan:
- Produk berlemak dan merokok.
- Makanan laut.
- Makanan kaleng dan acar.
- Asam dan bukan buah matang.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Produk roti:
- Semua produk kaya.
- Kue dan kue kering.
- Cupcake dan roti.
- Kue segar.
- Roti gandum.
- Susu berlemak dan produk susu.
- Minuman berkarbonasi, cairan terlalu dingin dan terlalu panas.
- Dari permen:
- Cokelat
- Karamel
- Halva
- Es krim
- Sayuran harus dikeluarkan dari diet:
- Bawang putih dan bawang.
- Bayam dan coklat kemerahan.
- Rutabaga
- Lada Bulgaria.
- Produk herbal dari keluarga kacang-kacangan.
- Lobak dan lobak.
- Makanan pembuka yang dingin, misalnya, sup bit, okroshka.
- Telur dalam bentuk apa pun, dengan pengecualian langka.
- Minuman beralkohol.
- Dari sereal:
- Millet.
- Yachka
- Bubur jagung gandum dan jagung.
- Ada jamur dan kaldu yang dimasak di atasnya.
- Bumbu apa saja.
- Daging, ikan, kaldu jamur yang kuat.
- Sayuran fermentasi.
- Makanan goreng.
- Produksi makanan cepat saji.
- Lemak hewani.
- Ikan kaviar.
- Teh hitam yang kuat dan kopi.
- Keripik dan kerupuk toko.
- Kecualikan dari produk makanan supermarket, di mana ada pewarna, zat penstabil, penambah rasa, berbagai pengganti.
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.
Indikasi untuk digunakan
- hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
- kolesistitis kronis;
- kolesistitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.
Tujuan diet
Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).
Karakteristik umum dari diet
- kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
- konten lemak terbatas pada menu;
- Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
- makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
- produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
- Pembatasan garam moderat disediakan.
Mode daya
Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.
Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.
Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):
- tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
- lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
- karbohidrat - hingga 400 gram;
- cairan 1,5 - 2 liter minimum;
- nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.
Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).
Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan
Makanan yang TIDAK dimakan selama diet
Minuman
- Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Rebusan Dogrose;
- Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
- Kompot bubur dari buah segar dan kering;
- Jelly;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jelly (tidak masam);
- Chamomile diseduh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman bersoda dan dingin;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
- Cokelat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperas;
- Carob.
Sup
- Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
- Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
- Sup buah;
- Sup susu dengan pasta;
- Borsch (tanpa kaldu);
- Vegetarian sup;
- Sup bit;
- Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
- Sup jelai.
- Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
- Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).
Kashi / Menir
- Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
- Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
- Oatmeal (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur millet;
- Biji rami;
- Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
- Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
- Lentil
Makaroni
- Pasta Rendah Lemak
- Pasta berlemak;
- Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
- Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
- Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
- Sosis susu (sangat terbatas);
- Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
- Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
- Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
- Horsemeat (direbus dan dipanggang);
- Dada ayam dimasak atau dikukus.
- Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
- Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
- Ikan kaleng
- Ikan asin dan merokok
- Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
- Caviar granular (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah sapi;
- Tongkat kepiting.
Roti
- Roti dedak;
- Roti gandum;
- Kerupuk;
- Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
- Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
- Biskuit kering;
- Irisan (kerupuk) gandum;
- Roti (tanpa bahan pengawet);
- Potong
- Semua produk dari puff dan adonan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Panekuk;
- Pai goreng;
- Kerupuk dari kue kering.
Produk Susu / Susu Fermentasi
- Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
- Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
- Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa bahan pengawet).
- Keju varietas asin tidak termasuk;
- Produk susu berlemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
- Whey
Sayuran
- Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Mentimun;
- Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
- Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
- Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
- Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
- Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pasta tomat;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).
Buah / Berries
- Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
- Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
- Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;