majalah online wanita

Ekstra sentimeter-kilogram secara perlahan tapi pasti meninggalkan area masalah, kecuali perut. "Masalah perut" lebih banyak dihadapi umat manusia: penyebabnya adalah pekerjaan duduk, gizi buruk, jadwal tidak teratur, dan kebiasaan buruk.

Jika Anda dengan hati-hati menganalisis menu diet yang paling umum saat ini, Anda dapat menemukan bahwa banyak produk diulang dari satu sistem makanan ke sistem yang lain. Pertimbangkan rekomendasi yang paling khas (dan kontroversial) dan cari tahu mengapa produk ini sangat berguna untuk menurunkan berat badan.

Fenomena tic gugup sudah biasa bahkan untuk orang sehat, orang yang stabil secara emosional. Penyimpangan dalam sistem saraf ini merupakan ekspresi dari semacam ketidakpuasan tubuh Anda pada sejumlah faktor negatif, termasuk stres yang kuat, ketegangan saraf atau otot, perkembangan penyakit tertentu.

Sering terjadi bahwa bahkan jika semua kondisi terpenuhi, kelebihan berat badan tidak ingin meninggalkan "tempat yang akrab". Mari kita lihat alasan utama mengapa Anda tidak bisa menurunkan berat badan, dan bagaimana membuat penurunan berat badan menjadi efektif dan menyenangkan.

Minuman drainase adalah minuman yang tindakannya ditujukan untuk mempercepat metabolisme, menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, dengan meningkatkan aliran limfatik di semua organ dan sistem.

Lime memiliki aplikasi besar di industri dan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam memasak, jeruk nipis merupakan basis yang sangat baik untuk saus dan saus. Ini adalah bagian dari banyak produk kosmetik, termasuk buatan sendiri.

Parameter penting yang membentuk kesehatan kita secara umum adalah pola makan dan kebiasaan kuliner. Produk apa yang bermanfaat untuk jantung yang kuat dan membersihkan pembuluh darah, dan apa peran dalam fungsi sistem kardiovaskular adalah buah-buahan.

Karoten: peran dan nilai, kekurangan dan kelebihan, karoten dalam produk

Apakah Anda suka wortel? Jika ya, maka kami sedang terburu-buru untuk menyenangkan Anda: Anda akan hidup 5 tahun lebih lama daripada orang-orang yang tidak mengkonsumsi wortel, ubi jalar dan produk lain yang mengandung karoten. Mengapa ini terjadi, kami akan menjelaskan kepada Anda sekarang.

Peran karoten pada manusia

Pertama-tama, karoten berperan sebagai antioksidan, yang mampu membersihkan tubuh Anda dari radikal bebas berbahaya yang tidak terlibat dalam proses biologis. Dengan demikian, karoten mengikat dan menghilangkan radikal, memperkuat sistem kekebalan tubuh, secara signifikan mengurangi risiko infeksi dengan penyakit menular dan bakteri, mengurangi efek pada kesehatan manusia dari lingkungan agresif yang berbahaya, khususnya - radiasi dan senyawa kimia yang mengisi udara. Satu hal lagi yang perlu diperhatikan adalah karoten memperkuat sistem saraf dan berkontribusi terhadap stabilitasnya dalam situasi yang penuh tekanan.

Aspek penting kedua yang menentukan peran karoten adalah vitamin A, yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan dipasok dari luar dalam produk yang mengandung beta-karoten: di bawah pengaruh berbagai enzim, karoten diubah menjadi vitamin A. yang sangat dibutuhkan.

Kekurangan karoten dalam tubuh

Kurangnya karoten dalam tubuh manusia menyebabkan konsekuensi yang agak menyedihkan, sehingga Anda tertarik untuk melakukan segala yang mungkin untuk mempertahankan tingkat zat ini, yaitu 5 ml karoten per hari.

Tanda-tanda pertama yang menunjukkan kandungan karoten yang sangat rendah dalam tubuh adalah:

- mukosa mata kering

- rambut rontok dan kerapuhan dari lempeng kuku

- jika Anda hamil, mungkin ada penyimpangan dalam perkembangan embrio

- gigi dan tulang rapuh.

Seperti yang Anda lihat, kekurangan karoten mempengaruhi kondisi kesehatan Anda secara umum, jadi jangan abaikan produk yang mengandung zat bermanfaat ini atau dalam kasus yang ekstrem, gunakan vitamin kompleks.

Kelebihan pasokan karoten

Jika Anda ingat, setetes racun ular dapat menyelamatkan Anda dari banyak penyakit, tetapi dosis tinggi membunuh Anda saat itu juga. Situasinya sama dengan karoten: jika ada akumulasi besar karoten dari produk hewani, seperti hati atau daging, dalam tubuh Anda, maka ini dapat mengakibatkan keracunan umum pada tubuh. Tetapi dengan makan wortel, ubi jalar, aprikot, dll, Anda tidak menempatkan tubuh Anda pada risiko keracunan vitamin A. Satu-satunya hal yang menunggu Anda dalam kasus ini adalah sedikit kekuningan kulit pada siku, telapak tangan dan kaki karena akumulasi kelebihan karoten dalam jaringan adiposa..

Manfaat karoten

Kita dapat berbicara tentang manfaat karoten bagi kesehatan kita untuk waktu yang sangat lama, tetapi kita membatasi diri pada uraian singkat tentang poin utama. Jadi, zat ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem jantung dan mencegah risiko stroke, terutama bagi tubuh wanita.

Karoten adalah stimulator alami yang efektif dari sistem kekebalan tubuh kita: ia bertindak pada tingkat sel dan meningkatkan struktur sel itu sendiri, mempercepat regenerasi, melindungi sel dari virus dan bakteri, dan mencegah munculnya tumor kanker. Menurut penelitian baru-baru ini oleh Universitas Harvard, orang-orang yang mengambil produk harian yang mengandung banyak karoten, meningkatkan jumlah sel - tertib dalam darah, yang membantu membersihkan seluruh tubuh dari zat berbahaya, memperkuat pembuluh darah dan arteri.

Karena tubuh wanita sepanjang hidup, lebih rentan terhadap stres dan penyakit, penggunaan dosis karoten yang diperlukan, melindungi mereka dari kanker serviks, salah satu penyakit wanita yang paling umum. Dan satu lagi, poin yang sangat penting - karoten menjaga awet muda dan mencegah penuaan.

Hari ini di toko makanan Anda ditawari banyak produk berbahaya yang mengandung lebih banyak kolesterol: ini disebut mayones ringan, yogurt rendah lemak, makanan ringan, jus pseudonatural, dan produk serupa. Untuk mengurangi risiko penyakit vaskular akibat melimpahnya zat berbahaya ini, diperlukan karoten, yang menghambat proses oksidasi dan pembentukan plak kolesterol.

Seringkali, ketika Anda datang ke dokter gigi, dokter menyarankan Anda untuk makan lebih banyak wortel. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa karoten yang terkandung di dalamnya mensterilkan dan menyembuhkan luka yang terbentuk di rongga mulut, memperkuat enamel gigi dan menghambat lingkungan bakteri.

Makanan apa yang paling banyak mengandung karoten

Seperti yang Anda semua tahu, karoten ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan berwarna kuning, merah dan oranye, tetapi menurut penelitian terbaru, ia juga hadir dalam warna hijau.

Daftar produk dengan karoten dalam komposisi mereka, tentu saja, dipimpin oleh wortel, diikuti oleh:

• ubi jalar
• aprikot kering dan segar
• sawi putih mentah
• bayam
• labu
• kubis
• tomat
• paprika manis
• mangga
• beri viburnum
• ramson
• kale laut
• bawang putih
• keju cottage
• melon
• sayuran apa pun
• beri buckthorn laut
• beri mawar liar
• kacang hijau
• apel
• buah jeruk

Jika Anda memilih bukan vitamin kompleks, tetapi produk segar dan lezat yang mengandung karoten, maka tarif harian Anda seharusnya 4 - 5 pcs. buah-buahan atau sayuran, sekelompok rempah segar, hancur menjadi salad, labu pure atau kolak beri.

Beta karoten

Beta karoten: apa itu, manfaatnya bagi tubuh

• masa kecil kami diberi tahu bahwa wortel sangat bermanfaat. Kami memakannya dengan gula atau krim asam. Sudut bibir atau telapak tangan yang sedikit menguning hanya menyebabkan kasih sayang dari ibu dan nenek kita. Pendekatan ini benar, karena kandungan beta-karoten yang sangat dibutuhkan adalah yang tertinggi pada sayuran dan buah jeruk.

Hari ini kita akan melihat pertanyaan: mengapa tubuh membutuhkan beta karoten, apa manfaatnya, dan mungkinkah memberikan kebutuhan total tanpa minum pil.

Beta karoten dalam makanan

Dengan makanan, seseorang mendapat energi dan nutrisi. Karena itu, mulai makan dengan benar berarti mulai menjaga kesehatan Anda. Dari sudut pandang kimia, betacarotene mengacu pada hidrokarbon tak jenuh. Ini dibentuk oleh fotosintesis dan merupakan pigmen oranye-kuning. Dengan demikian, produk ini terkandung dalam produk dengan warna yang sama:

• wortel;
• buckthorn laut;
• coklat kemerahan;
• peterseli;
• selada air;
• anjing bangkit;
• bayam;
• seledri;
• bawang putih;
• daun bawang;
• paprika merah;
• salad;
• aprikot;
• labu;
• buah persik

Tingkat vitamin dan beta karoten tergantung pada musim, variasi dan metode penyimpanan. Pilihan memasak juga sangat penting: setelah perlakuan panas, sekitar 30% karoten terurai, oleh karena itu disarankan untuk makan buah dan sayuran mentah.

Sumber vitamin A juga merupakan produk yang berasal dari hewan. Namun, di sini kandungan zat ini jauh lebih rendah. Jadi dalam seratus gram susu hanya 0,02 mg, dalam dadih - 0,06 mg, dalam krim asam - 0,15 mg, dalam mentega (untuk vitamin karoten berutang warna kekuningannya) - 0,2 mg, di hati - 1 mg. Misalnya, dalam wortel yang sama dengan 9 mg, dan dalam sorrel - 7 mg.

Konsumsi beta karoten dalam bentuk murni tidak akan membahayakan, karena diserap dengan baik. Tidak mungkin makan wortel, jadi jangan membatasi diri Anda dan anak. Mereka takut akan ada surplus yang tidak layak. Selain itu, adalah umum bagi tubuh untuk menumpuk karoten berlebih di lapisan lemak, untuk mengubahnya menjadi retinol.

Bagi sebagian orang, sejumlah besar pigmen ini diekspresikan dalam kenyataan bahwa kulit telapak tangan dan kaki menjadi warna kekuningan. Anda tidak perlu khawatir tentang ini, karena ini adalah reaksi normal tubuh, dan bukan patologi apa pun. Ketika asupan suatu zat berhenti, kulit terlihat alami.

Apa itu

Beta karoten adalah bagian dari kelompok karoten. Secara total, ada lebih dari tiga ratus dari mereka dalam sains, tetapi zat ini adalah salah satu yang paling diperlukan. Jangan bingung dengan carnitine (vitamin B), yang merupakan jenis zat yang sama sekali berbeda.

Suplemen makanan E160a (formula beta karoten) adalah pewarna alami. Ini sering digunakan dalam produksi minuman berkarbonasi manis, jus, susu kental, yogurt, mayones, kue, dan produk roti.

Untuk apa beta karoten?

• Sifat utama adalah bahwa dalam tubuh manusia itu diubah menjadi vitamin A atau retinol. Ini terjadi hanya ketika ada kekurangan yang terakhir. Selain itu, dalam bentuk yang serupa, zat diserap jauh lebih baik daripada retinol "siap";
• meningkatkan resistensi terhadap stres dan kelebihan emosi;
• vitamin antioksidan;
• melindungi sel dari penuaan dini;
• mengurangi risiko pengembangan onkologi dan neoplasma (termasuk mioma);
• memiliki efek pada proses regeneratif di kulit;
• berpartisipasi dalam produksi imunoglobulin;
• meningkatkan penglihatan;
• melindungi terhadap paparan racun terhadap asap tembakau;
• sangat diperlukan saat penyamakan: melindungi terhadap radiasi ultraviolet;
• pada anak-anak itu meningkatkan resistensi terhadap penyakit, menangkal radikal bebas;
• menjaga selaput lendir tetap sehat;
• meningkatkan gonad.

Kekurangan provitamin A dalam tubuh

Tanda-tanda kurangnya retinol:

• rambut rontok, ketombe;
• kuku mulai terkelupas dan sering pecah;
• sensitivitas gigi meningkat;
• banyak ruam kulit muncul: jerawat, jerawat;
• pertumbuhan melambat pada anak-anak;
• kekebalan jatuh. Seseorang sering menderita ISPA dan ISPA;
• ketajaman visual melemah: "kebutaan malam", perasaan "pasir di mata".

Kemungkinan penyebab defisiensi:

• penyakit hati dan ginjal;
• kekurangan lemak dan protein. Biasanya, ini adalah konsekuensi dari gizi buruk, diet, segala macam pembatasan makanan;
• avitaminosis musiman;
• penyakit usus;
• kerusakan pankreas;
• gangguan metabolisme.

Kontraindikasi

Dengan diet seimbang, ketika ada banyak sayuran dan buah segar dalam makanan, tidak ada kekurangan provitamin. Dalam keadaan tertentu, dokter harus meresepkan pil beta karoten untuk mencegah komplikasi.

Formulasi seperti itu bukan obat. Ini adalah suplemen makanan. Peran mereka adalah mengembalikan kekurangan nutrisi. Di pasar farmasi ada banyak merek yang memproduksi kapsul dengan harga berbeda. Mereka analog satu sama lain, karena komposisinya hampir sama dengan perbedaan kecil.

• Solgar (Amerika Serikat);
• Oxilik (Jerman);
• Veteron (Rusia);
• Vitrum (Amerika);
• Synergin (RF).

• pil;
• kapsul gelatin;
• Solusi berminyak, beberapa tetes yang ditambahkan ke air.

Sediaan beta karoten tersedia di pasar dan dapat dibeli di banyak apotek tanpa resep dokter. Memilih merek yang tepat untuk diri sendiri tidak boleh didasarkan pada ulasan online atau setelah mewawancarai teman, tetapi hanya berdasarkan rekomendasi dokter. Ini wajib untuk berkonsultasi dengan spesialis, karena obat-obatan memiliki sejumlah kontraindikasi. Anda dapat berkenalan dengan mereka di resepsi di dokter, serta setelah membaca teks petunjuk penggunaan:

1. Reaksi alergi.
2. Masa menyusui.
3. Wanita hamil diberi resep vitamin kompleks untuk memenuhi semua kebutuhan bayi yang belum lahir, mengurangi risiko penyimpangan. Seringkali dalam komposisi persiapan mengandung vitamin A. Dalam dirinya sendiri, tidak dikontraindikasikan. Hal utama: mencegah kelebihannya di tubuh. Dalam hal ini, terjadi hipervitaminosis, dan kemudian beban pada hati dan pankreas ibu dan bayi meningkat pesat.
4. Telah terbukti bahwa beta karoten lebih buruk diserap oleh anak-anak daripada orang dewasa. Digunakan dengan hati-hati.
5. Gagal ginjal kronis.
6. Hepatitis virus.
7. Kelebihan pasokan karoten dapat menyebabkan kanker paru-paru pada perokok.
8. Hipotiroidisme.

Kemungkinan efek samping:

• nyeri di perut dan sendi;
• serangan mual;
• muntah;
• uji kulit;
• nafsu makan menurun;
• pusing.

Kebutuhan sehari-hari

Untuk orang dewasa itu adalah 1 mg vitamin A (atau 5 mg karoten), untuk anak-anak prasekolah - 0,4 mg, untuk remaja - 04, - 0,7 mg, untuk orang tua - 0,8 mg, untuk wanita hamil - 0, 2 - 0,8 mg, untuk ibu menyusui - 0,4 - 1,2 mg.

Apalagi jika Anda membagi tarif harian menjadi tiga kali dan minum pada pagi, siang dan sore hari, zat tersebut akan diserap tubuh lebih baik daripada dalam satu langkah. Diyakini bahwa manfaat beta karoten lebih dari vitamin A murni.

Kasus di mana kebutuhan tubuh meningkat:

• tinggal di iklim yang panas (misalnya, beristirahat di laut);
• pemeriksaan x-ray yang sering;
• selama terapi, obat-obatan untuk menurunkan kolesterol;
• ketika pekerjaan dikaitkan dengan kehadiran monitor komputer yang konstan;
• ketika ada banyak protein dalam makanan. Fenomena serupa sering diamati pada atlet profesional;
• penyalahgunaan alkohol.

Indikasi untuk pengangkatan

1. Masa mengandung anak.
2. Nutrisi tidak seimbang.
3. Penyakit kronis atau waktu pemulihan setelah infeksi.
4. Faktor eksternal negatif. Misalnya, kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan.
5. Stres emosional dan fisik yang hebat.
6. Pencegahan Kanker.
7. Mencegah penuaan dini.
8. Bisul perut.
9. Dysbacteriosis.
10. Gastritis.
11. Penyakit mata dan gangguan penglihatan.
12. Membantu pemulihan setelah operasi.

Sebagai sarana untuk penggunaan eksternal digunakan untuk:

• radang amandel;
• psoriasis;
• pigmentasi berlebihan;
• dermatosis;
• meningkatkan penyembuhan luka, luka bakar, radang dingin secara cepat;
• vitiligo.

Bagaimana beta karoten diserap

Zat ini diserap melalui usus dengan bantuan empedu. Tanpa itu, asimilasi akan salah. Banyak juga tergantung pada tingkat pecahnya membran sel dalam makanan nabati: yaitu, lebih mudah bagi tubuh untuk memecah pure atau bubur. Dan juga lemak diperlukan: (itulah sebabnya produk susu), vitamin E dan C untuk meningkatkan aksinya.

Kiat untuk membantu meningkatkan tingkat asimilasi provitamin:

• coba sebisa mungkin untuk makan makanan yang baru disiapkan;
• simpan sayur-sayuran dan buah-buahan di tempat gelap, pada suhu tidak lebih tinggi dari 25 derajat, karena oksigen berkontribusi pada dekomposisi hidrokarbon yang cepat;
• isi salad dengan krim asam atau minyak sayur, rebus bubur dengan susu;
• jangan terlibat dalam diet. Beta karoten adalah zat yang larut dalam lemak, dan kurangnya lemak menyebabkan penyerapan yang tidak tepat. Dan sebagai konsekuensi dari defisit;
• Berguna untuk menggabungkan berbagai hidangan dalam menu Anda. Diperlukan bahwa sepertiga dari norma harian berasal dari makanan hewani, dan 2/3 - dari makanan nabati.

Karoten dalam makanan. Meja

Agar semua organ dan sistem tubuh manusia berfungsi dengan baik dan harmonis, perlu mengonsumsi lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Salah satu zat terpenting bagi tubuh adalah karoten, yaitu pigmen sayuran berwarna kuning-oranye yang ditemukan di berbagai sayuran dan buah-buahan. Ada beberapa lusin varietas zat ini. Salah satu yang paling umum dan terkenal adalah beta karoten.

Produk yang mengandung karoten sangat bermanfaat bagi kesehatan, karena zat ini merupakan prekursor biokimiawi dari provitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk banyak proses penting dalam tubuh manusia. Pada artikel ini, Anda akan mengetahui produk mana yang mengandung karoten.

Sifat terapeutik dari provitamin A

Retinol adalah antioksidan kuat. Konsumsi makanan kaya karoten secara teratur berkontribusi pada:

• memperlambat proses penuaan;
• mencegah perkembangan patologi kanker;
• meningkatkan sifat pelindung tubuh;
• mempercepat penyembuhan luka;
• merangsang produksi kolagen;
• pencegahan gangguan penglihatan;
• memperkuat gigi dan tulang;
• normalisasi fungsi jantung dan pembuluh darah;
• pencegahan aterosklerosis.

Diketahui tentang imunostimulasi, penyembuhan luka, antioksidan, adaptogenik, radioprotektif, anti-karsinogenik, dan efek tonik karoten.

Produk-sumber karoten - tabel

Karoten ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang memiliki warna kuning, oranye dan merah. Menurut penelitian terbaru, zat ini kaya dan sayuran hijau. Karoten ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam wortel, buckthorn laut, sorrel, peterseli, rosehip, bayam, bawang putih liar, seledri, mangga, persik, bawang putih, bawang merah, paprika merah, melon, selada, aprikot, brokoli, labu, tomat, chokeberry hitam, adas manis, paprika hijau, kacang hijau, semangka, ceri, prem, kentang.

Karoten juga kaya akan beberapa makanan, terutama hati, susu, keju cottage, mentega, dan meja yang lebih besar.

Penyimpanan jangka panjang dan dehidrasi buah-buahan dan sayuran penuh dengan hilangnya sebagian besar karoten. Ketika produk dibekukan, aktivitas biologisnya dipertahankan. Memperkuat sifat menguntungkan dari asam askorbat karoten dan vitamin E.

Beta-karoten dalam pengobatan

Makan makanan yang mengandung karoten dianjurkan untuk orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, kelelahan kronis, serta selama epidemi influenza dan ARVI. Asupan karoten yang teratur membantu menormalkan proses metabolisme.

Zat ini berguna untuk berfungsinya organ penglihatan dengan baik. Penggunaan sayuran dan buah-buahan yang dianugerahi beta karoten adalah pencegahan terbaik untuk patologi mata. Karoten diresepkan untuk orang yang menderita penyakit seperti kebutaan malam hari, glaukoma, dan katarak.

Juga diketahui tentang efek anti-inflamasi dan penyembuhan luka karoten. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada dermis dan selaput lendir. Salep berdasarkan bahan ini digunakan untuk pengobatan penyakit seperti ulkus trofik, furunculosis, psoriasis, luka bakar.

Berkontribusi pada zat ini dan normalisasi fungsi saluran pencernaan. Karoten membantu meningkatkan sekresi lambung, serta pengobatan gastritis dan bisul.

Untuk atlet

Orang yang terlibat dalam olahraga perlu menggunakan banyak mineral, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya, termasuk karoten. Atlet memiliki proses metabolisme lebih cepat daripada orang yang tidak berolahraga atau menyumbangkan cukup waktu untuk itu. Selain itu, sebagian besar nutrisi dikeluarkan dengan keringat dan urin. Dan sebagai sumber provitamin A, beta-karoten lebih dari yang diperlukan untuk tubuh atlet.

Diketahui bahwa zat ini merupakan antioksidan terkuat. Aktivitas fisik yang intens meningkatkan proses oksidatif, dan dengan itu pertumbuhan radikal bebas. Dengan karoten, pelatihan yang ditingkatkan hanya akan berguna untuk selamanya. Selain itu, karoten membantu meningkatkan metabolisme. Itulah sebabnya zat ini merupakan komponen penting dari kompleks vitamin-mineral.

Berapa tarif harian

Dosis harian karoten adalah 5 mg. Namun, wanita hamil dan menyusui, serta atlet profesional dan orang dengan keadaan defisiensi imun, dapat dengan aman meningkatkan dosis ini.

Selain itu, penggunaan sayur dan buah yang kaya karoten, dalam dosis yang lebih tinggi direkomendasikan untuk orang yang tinggal di daerah yang didominasi oleh suhu udara rendah.

Kekurangan dan kelebihan beta-karoten dalam tubuh: apa saja manifestasinya

Kekurangan karoten tidak digambarkan sebagai penyakit independen. Asupan zat yang tidak memadai secara keseluruhan memiliki efek melemahnya sistem kekebalan tubuh. Kurangnya karoten dalam tubuh manusia penuh dengan konsekuensi yang mengerikan. Kekurangan zat ini ditandai oleh:

• mengurangi kualitas penglihatan;
• rambut rontok dan kuku rapuh;
• peningkatan kekeringan pada selaput lendir mata;
• kerapuhan tulang dan gigi rapuh;
• kehilangan nafsu makan;
• gangguan tidur;
• kelainan dalam perkembangan janin (selama kehamilan).

Kelebihan karoten dalam tubuh, khususnya yang berasal dari hewan, juga berbahaya. Ini dapat menyebabkan keracunan, tinja kesal, mual, muntah, gatal dan nyeri pada persendian.

Kelimpahan yang berlebihan dalam tubuh karoten membuat dirinya terasa oleh penampilan warna kulit yang kekuningan, atau bahkan oranye. Kondisi ini tidak mengancam jiwa. Setelah mengurangi penggunaan produk dengan zat ini, tubuh akan menghilangkan kelebihannya, dan warna kulit akan menjadi normal.

Buah-buahan dan sayuran sehat harus selalu ada di meja Anda.

Manfaat karoten untuk kesehatan dapat didiskusikan sejak lama, karena zat ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan serangan jantung dan stroke. Karoten adalah stimulan alami yang kuat dari sistem kekebalan tubuh. Kerjanya pada tingkat sel dan berkontribusi pada peningkatan struktur sel, percepatan regenerasi, dan juga perlindungan sel terhadap mikroorganisme patogen.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Harvard, orang yang mengonsumsi makanan kaya karoten setiap hari meningkatkan jumlah "sel penjaga" dalam darah. Selain itu, konsumsi teratur produk yang diberkahi dengan zat ini membantu membersihkan tubuh dari zat beracun dan terak, serta memperkuat arteri dan pembuluh darah.

Karena tubuh wanita sepanjang hidup, lebih terpapar pada situasi yang penuh tekanan dan berbagai penyakit, perwakilan dari setengah masyarakat yang cantik harus menjaga kesehatan mereka dan memasukkan lebih banyak produk ke dalam makanan yang mengandung karoten. Makan jumlah yang diperlukan zat ini membantu mencegah perkembangan penyakit berbahaya - kanker serviks. Selain itu, beta karoten membantu mempertahankan pemuda dan menunda proses penuaan.

Saat ini rak-rak toko dan supermarket dipenuhi dengan produk-produk berbahaya yang mengandung kolesterol: light mayones, yogurt tanpa lemak, makanan ringan, jus pseudonatural. Untuk meminimalkan risiko mengembangkan patologi CVD dari kelebihan kolesterol, para ahli menyarankan untuk menggunakan lebih banyak karoten, yang menghambat pembentukan plak kolesterol dan oksidasi.

Karoten adalah zat yang sangat berguna. Hanya 5 gram per hari sudah cukup bagi tubuh untuk bekerja tanpa kegagalan, dan agar sistem kekebalan tubuh selalu kuat.

Karoten yang menjaga tubuh - oksidan tidak akan berlalu!

Karoten - apa itu?

Karoten adalah prekursor sayuran vitamin A (provitamin A). Pigmen kuning-oranye inilah yang diubah menjadi retinol yang kita kenal dengan enzim dan garam empedu. Istilah itu sendiri didefinisikan pada awal abad ke-19 oleh ahli kimia Jerman G. Wackenroder, yang memilih formula karoten dari wortel biasa.

Ini menarik. Sintesis kimiawi pigmen kuning-oranye hanya mungkin terjadi pada tahun 1956. Namun, zat yang dibuat secara artifisial kurang efektif dan sering menyebabkan reaksi alergi yang serius.

Karoten termasuk dalam kelompok tetraterpenes. Formula kimianya, ditentukan secara eksperimental, adalah sebagai berikut: C40H56. Zat ini tidak larut dalam air, tetapi terbagi sempurna dalam cairan organik. Hadir dalam daun semua tanaman hijau, serta sayuran oranye: wortel, labu, lobak. Cari tahu di mana lagi mengandung karoten, Anda bisa dari artikel ini.

Pigmen tanaman sendiri tidak disintesis. Mereka juga memiliki pendahulu - ini adalah karotenoid, yang merupakan tetraterpenoid alami. Studi aktif tentang zat-zat ini juga memakan waktu di pertengahan abad kedua puluh.

Depot karoten utama dalam tubuh adalah hati (lebih dari 90%), dalam jumlah yang lebih kecil, zat ini menumpuk di jaringan adiposa, ginjal, dan kelenjar adrenal. Indikator kandungan pigmen dalam hati adalah tingkat karoten dalam darah: jika tidak melebihi 10 μg / dl, maka kita dapat berbicara tentang hipovitaminosis.

Untuk apa karoten itu?

Peran utama karoten - perang melawan oksidan. Pigmen nabati mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari jaringan, mengurangi dampak faktor-faktor yang tidak ramah lingkungan, khususnya, oksida kimia dan radiasi. Selain itu, karoten mengembalikan kekebalan, mengurangi risiko penyakit menular dan meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Saat ini, di rak-rak toko kelontong terdapat produk-produk yang dipenuhi kolesterol dalam jumlah besar: berbagai produk setengah jadi, mayones rendah lemak dan yogurt, makanan instan, dan jus buatan. Pigmen nabati mengurangi kemungkinan akumulasi dalam tubuh zat berbahaya ini dan menghambat pembentukan plak.

Fakta penting lainnya - provitamin A tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan hanya berasal dari luar - dari produk yang kaya karoten.

Apa itu karoten yang bermanfaat

Manfaat dan bahaya pigmen tanaman dapat didiskusikan sejak lama. Zat unik ini terlibat dalam semua proses vital dan memiliki efek yang sangat beragam pada tubuh, jadi kami membatasi diri pada poin utama.

Jadi, apa yang bermanfaat karoten:

• efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah, mencegah risiko serangan jantung dan stroke;
• melindungi sel dari penetrasi bakteri dan virus, tidak memungkinkan tumor kanker berkembang;
• membersihkan kolesterol tubuh, membuat dinding pembuluh darah kuat dan elastis;
• meningkatkan penglihatan, menghilangkan kebutaan "ayam". Karoten telah terbukti memperlambat perkembangan katarak dan glaukoma;
• meningkatkan daya tahan jaringan dan organ terhadap peradangan;
• berpartisipasi dalam sintesis progesteron, sehingga meningkatkan cinta dan prokreasi;
• melindungi kesehatan wanita, menjaga kecantikan dan awet muda;
• memperkuat struktur tulang, melawan osteoporosis dan osteopenia;
• itu adalah karoten yang mengaktifkan produksi lendir, yang melindungi membran jaringan dari kekeringan;
• memperkuat enamel dan gusi gigi, menyembuhkan mukosa mulut, mengoreksi gigitan;
• menyesuaikan tubuh dengan hipoksia, melakukan suplai energi jaringan dalam kondisi kekurangan oksigen.

Karoten bernilai tinggi untuk rambut dan kulit. Pigmen melindungi terhadap efek berbahaya dari radiasi ultraviolet, meremajakan dermis dari dalam, membuat kain elastis dan elastis, dan ikal berkilau dan halus.

Dewan Wanita dengan tipe pucat yang menyakitkan harus menggunakan lebih banyak karoten. Zat ini akan memberikan kulit tan yang menyenangkan dan sehat.

Varietas karoten

Ada empat isomer karoten:

• alpha karoten;
• beta karoten;
• gamma karoten;
• delta karoten.

Yang paling signifikan di antara mereka adalah β-karoten provitamin A. Memecah, membentuk 2 molekul retinol, sedangkan isomer lainnya - satu. Informasi lebih lanjut tentang struktur dan manfaat zat dapat diperoleh di sini.

Beta karoten

Kelompok farmakologis: provitamin
Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye yang sangat berwarna, berlimpah di tanaman dan buah-buahan. Ini adalah senyawa organik yang secara kimia diklasifikasikan sebagai hidrokarbon dan terpenoid (isoprenoid), yaitu turunan dari isoprena. Beta-karoten di biosintesis dari geranylgeral pyrophosphate. Ini adalah karoten, yaitu, tetraterpene, disintesis secara biokimiawi dari delapan unit isoprena dan, karenanya, memiliki 40 atom karbon. Beta-karoten dibedakan dari semua karoten dengan adanya cincin beta di kedua ujung molekul. Penyerapan beta-karoten meningkat ketika digunakan bersama dengan lemak, karena karoten adalah senyawa yang larut dalam lemak.
Beta-karoten ditemukan dalam wortel, labu dan ubi, dan bertanggung jawab atas warna oranye mereka. Beta-karoten adalah bentuk karoten yang paling umum pada tanaman. Sebagai pewarna makanan, beta-karoten memiliki nomor E E160a. Struktur beta-karoten pertama kali dijelaskan oleh Carrer dan rekan penulis pada 1930-an. Di alam, beta-karoten adalah prekursor (bentuk tidak aktif) dari vitamin A, dan diubah menjadi vitamin A melalui aksi beta-karoten 15,15'-monooksigenase. Isolasi beta-karoten dari buah-buahan yang berlimpah dalam karotenoid biasanya dilakukan dengan menggunakan kromatografi kapiler. Isolasi beta-karoten dari campuran karotenoid lain didasarkan pada polaritas senyawa. Beta-karoten adalah senyawa non-polar, sehingga diisolasi menggunakan pelarut non-polar, seperti heksana. Menjadi senyawa yang sangat terkonjugasi, beta-karoten memiliki warna cerah. Selain itu, karena hidrokarbon tidak memiliki gugus fungsi, senyawa ini sangat lipofilik (hidrofobik, larut dalam lemak).

Deskripsi tindakan

Pewarna alami karoten, isomer vitamin A yang paling aktif dan sekaligus provitamin dan sumber utama vitamin ini. Menyebabkan perubahan warna kulit (tanpa pigmentasi sklera), dan juga melindungi kulit dari paparan sinar matahari. Ketersediaan hayati tergantung pada jumlah lemak dalam makanan dan sekresi empedu yang normal. Sekitar 50% β-karoten dikonversi menjadi vitamin A langsung di saluran pencernaan; setelah diserap, senyawa ini kembali diubah menjadi provitamin dan dalam bentuk ini disimpan di dalam tubuh, terutama di jaringan adiposa dan di kulit, di mana ia menunjukkan aktivitas perlindungan dari sinar matahari. Sejumlah kecil β-karoten dikonversi dalam hati menjadi vitamin A, kelebihan diekskresikan dalam tinja.

Kegiatan Provitamin A

Tanam karoten - provitamin A utama dalam makanan. Beta-karoten adalah provitamin A karotenoid yang paling terkenal. Karotenoid lain termasuk alfa-karoten dan beta-cryptoxanthin. Penyerapan karotenoid terbatas pada duodenum usus kecil dan tergantung pada protein membran reseptor kelas B fagositik (SR-B1), yang juga bertanggung jawab untuk penyerapan vitamin E (alfa-tokoferol). Satu molekul beta-karoten dapat dipecah oleh enzim beta usus, beta-karoten 15,15'-monooksigenase, menjadi dua molekul vitamin A.
Efisiensi penyerapan beta-karoten, menurut berbagai perkiraan, adalah dari 9 hingga 22%. Penyerapan dan konversi karotenoid mungkin tergantung pada bentuk beta-karoten (yang mungkin dalam bentuk sayuran mentah atau dimasak atau dalam bentuk suplemen makanan), pada konsumsi bersama lemak dan minyak dengan itu, dan pada cadangan vitamin A saat ini dan beta-karoten dalam tubuh.

Pemecahan simetris dan asimetris

Dalam sebuah molekul, rantai antara dua cincin sikloheksil beta-karoten dapat terbelah baik secara simetris maupun asimetris. Pembelahan simetris enzim beta, beta-karoten-15, 15'-dioksigenase, membutuhkan kehadiran antioksidan alfa-tokoferol. Sebagai hasil dari pembelahan simetris ini, kami memperoleh dua molekul retina yang setara, yang masing-masing menghasilkan retinol (vitamin A) dan asam retinoat. Beta-karoten juga dapat dibagi secara asimetris menjadi dua produk asimetris. Produk dari pembelahan beta-karoten asimetris adalah beta-apocartenal (8 ', 10', 12 '). Pembelahan asimetris secara signifikan mengurangi jumlah asam retinoat.

Metode untuk mengukur aktivitas vitamin A

Sampai saat ini, aktivitas vitamin A dalam makanan diekspresikan dalam unit internasional (IU). Metode pengukuran ini masih digunakan pada label aditif makanan dan makanan. Namun, sulit untuk menghitung aktivitas total vitamin A dalam diet dalam hal IU, karena penyerapan dan konversi karotenoid dibandingkan dengan retinol adalah variabel. Pada tahun 1967, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa / Organisasi Kesehatan Dunia mengembangkan unit "setara dengan retinol" (RE). Kemudian, pada tahun 2001, US Institute of Medicine mengusulkan untuk memperkenalkan unit "setara dengan aktivitas retinol" (RAE) sebagai tingkat konsumsi.

Unit internasional

1 RAE = 3,33 IU aktivitas vitamin A retinol
1 IU retinol = 0,3 μg RAE
1 IU beta-karoten dari suplemen makanan = 0,15 μg RAE
1 IU beta-karoten dari makanan = 0,05 μg RAE
1 IU alpha karoten atau beta cryptoxanthin = 0,025 μg RAE
(Sumber: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standar Konsumsi: Panduan Dasar untuk Kebutuhan Nutrisi. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol Equivalents (REs)
1 RE = 1 ug retinol
1 RE = 6 ug beta karoten
1 RE = 12 μg provotot A karotenoid lainnya.
Setara dengan Aktivitas Retinol (RAE)
1 RAE = 1 ug retinol
1 RAE = 2 μg all-trans-beta-karoten sebagai suplemen
1 RAE = 12 μg all-trans-beta-karoten dalam matriks makanan
1 RAE = 24 μg provitamin A karoten lain dalam matriks makanan.

Sumber beta-karoten dalam makanan

Beta-karoten bertanggung jawab atas warna oranye dari banyak buah dan sayuran. Minyak kacang Vietnam dan minyak kelapa sawit mentah merupakan sumber beta-karoten yang kaya, seperti buah kuning dan oranye seperti melon, mangga dan pepaya, dan sayuran akar jeruk seperti wortel dan ubi. Warna beta-karoten ditutupi oleh klorofil dalam sayuran berdaun hijau seperti bayam, kubis, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Mentega dan minyak kelapa sawit Vietnam mengandung sejumlah besar beta-karoten, lebih banyak dari buah atau sayuran yang dikenal, 10 kali lebih banyak daripada, misalnya, wortel. Namun, pengaitnya cukup langka dan tidak dikenal di luar pabrik Asia Tenggara, dan minyak kelapa sawit mentah biasanya diproses sebelum dijual, menghilangkan cartenoids untuk meningkatkan warna dan transparansi.
Menurut analisis gabungan dari 500.000 wanita yang tinggal di Amerika Serikat, Kanada dan beberapa negara Eropa, rata-rata asupan beta-karoten harian yang dibutuhkan adalah 2-7 mg.

Indikasi untuk digunakan

Pengobatan protoporphyria erythropoietic, fotodermatosis, reaksi alergi terhadap radiasi ultraviolet dan reaksi fototoksik (exanthema multiforme, urticaria), kelainan pigmentasi (vitiligo).

Kontraindikasi

Hipersensitif terhadap salah satu komponen obat, gagal hati berat, atau gagal ginjal.

Interaksi dengan obat lain

Tidak ada data tentang interaksi β-karoten dengan obat lain. Selama pengobatan β-karoten tidak boleh mengambil obat yang mengandung vitamin A.

Efek samping dari beta karoten

Dalam beberapa kasus, diare ringan, petekie pada kulit dan nyeri pada persendian. Dalam kasus pemberian dosis terlalu besar, pewarnaan kulit dengan warna kuning pekat diamati; dosis terapeutik dapat menyebabkan kulit sedikit menguning. Efek samping yang paling umum dari asupan beta-karoten yang berlebihan adalah karotenodermia, suatu kondisi yang tidak berbahaya secara fisik yang memanifestasikan dirinya dalam warna kulit oranye, yang dikaitkan dengan pengendapan karotenoid di lapisan atas epidermis. Penggunaan konstan suplemen sintetis beta-karoten dosis tinggi dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru pada perokok. Selain itu, mengambil beta-karoten dari suplemen gizi dapat meningkatkan risiko kanker prostat, perdarahan intraserebral, mortalitas kardiovaskular dan mortalitas keseluruhan pada perokok atau orang yang terpajan pada tingkat paparan asbes yang tinggi. Beta-karoten memiliki kecenderungan kuat terhadap oksidasi, lebih banyak daripada kebanyakan lemak makanan, dan dengan demikian, sampai batas tertentu, dapat mempercepat oksidasi lebih dari pewarna makanan lainnya, seperti annatto.

Kehamilan dan menyusui

Kategori C. Tidak ada data yang mengonfirmasi keamanan β-karoten selama menyusui.

Dosis

Secara lisan, biasanya dengan dosis 1 mg / kg berat badan. Perawatan dimulai pada musim semi dan berlanjut hingga musim gugur. Untuk pengobatan vetiligo, gunakan 25 mg per hari selama 6-10 minggu; selanjutnya dosis profilaksis 25 mg per hari. Untuk pengobatan porfiria, awalnya digunakan 50-200 mg / hari dalam dosis terbagi; maka dosisnya ditentukan secara individual.

Catatan

β-karoten tidak dapat digunakan dalam formulasi tabir surya, selama perawatan dermatologis, filter dengan koefisien penyerapan tinggi dari radiasi matahari harus digunakan. Selama perawatan, indikator fungsi hati harus dipantau dengan cermat.

Overdosis beta-karoten

Beta-karoten, prekursor bentuk vitamin A, ditemukan pada tanaman seperti wortel. Selektif berubah menjadi retinoid, dan karena itu tidak menyebabkan hypervitaminosis A, tetapi konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan karotenoid, penyakit jinak di mana kulit berubah menjadi oranye.
Proporsi karotenoid yang diserap berkurang ketika asupan makanan mereka meningkat. Di dinding usus (selaput lendir), beta-karoten sebagian dikonversi menjadi vitamin A (retinol) oleh aksi enzim dioksigenase. Mekanisme ini tergantung pada jumlah vitamin A dalam tubuh. Jika ada cukup vitamin A dalam tubuh, konversi beta-karoten berkurang. Dengan demikian, beta-karoten adalah sumber vitamin A yang sangat aman dan asupannya yang tinggi tidak dapat menyebabkan hipervitaminosis A. Kelebihan beta-karoten terutama disimpan dalam jaringan lemak tubuh. Cadangan lemak orang dewasa, karena akumulasi karoten, sering menguning, sementara bayi memiliki cadangan lemak putih. Asupan beta-karoten yang berlebihan menyebabkan kulit menguning, tetapi efek ini mudah reversibel ketika Anda berhenti mengonsumsi.

Interaksi obat beta-karoten

Beta-karoten dapat berinteraksi dengan obat untuk menurunkan kolesterol. Penggunaan kombinasi mereka dapat mengurangi efektivitas obat ini. Beta-karoten tidak boleh dikonsumsi bersama Orlistat, obat penurun berat badan, karena Orlistat dapat mengurangi penyerapan beta-karoten sebanyak 30%. Zat yang meningkatkan pelepasan asam empedu dan penghambat pompa proton juga dapat mengurangi penyerapan beta-karoten. Minum alkohol dengan beta-karoten dapat mengurangi kemampuannya untuk berubah menjadi retinol dan, mungkin, dapat menyebabkan hepatotoksisitas.

Beta-karoten dan kanker paru-paru pada perokok

Menurut sebuah penelitian, asupan kronis beta-karoten dosis tinggi meningkatkan risiko kanker paru-paru pada perokok. Efek ini sangat jelas ketika mengambil suplemen gizi. Tidak ada lesi paru yang terdeteksi pada pasien yang terpapar asap rokok dan mereka yang menggunakan beta-karoten dosis sedang (6 mg), berbeda dengan dosis farmakologis yang tinggi (30 mg). Dengan demikian, risiko kanker ketika mengambil beta-karoten didasarkan pada kombinasi asap rokok dan beta-karoten dosis tinggi setiap hari. Setidaknya ada dua asumsi tentang mekanisme efek samping yang diamati dari dosis tinggi beta-karoten pada kelompok individu ini, tetapi belum ada satu pun dari mereka yang diakui secara luas.
Paparan dosis tinggi dijelaskan oleh fakta bahwa ketika asam retinoat berikatan dengan RAR-beta (reseptor beta asam retinoat), kompleks mengikat AP1 (mengaktifkan protein-1). AP1 adalah faktor transkripsi yang berikatan dengan DNA dan selanjutnya meningkatkan proliferasi sel. Jadi, dengan adanya asam retinoat, kompleks asam retinoat: RAR-beta berikatan dengan AP1 dan menghambat pengikatan AP-1 dengan DNA. Dalam hal ini, ekspresi AP1 berhenti, dan proliferasi sel tidak diamati. Asap rokok meningkatkan pemisahan beta-karoten asimetris, secara signifikan mengurangi tingkat asam retinoat dalam tubuh. Hal ini dapat menyebabkan proliferasi sel yang lebih tinggi pada perokok dan, akibatnya, kemungkinan kanker paru-paru yang lebih tinggi.
Produk pemecahan lain dari beta-karoten diyakini menyebabkan kanker pada dosis tinggi trans-beta-apo-8'-aldehyde karotenoid (apocarotenal), yang, seperti yang ditemukan dalam salah satu penelitian, adalah zat mutagenik dan genotoksik dari kultur sel.

Penggunaan beta karoten secara medis

Beta-karoten digunakan untuk mengobati berbagai gangguan, seperti protoporphyria erythropoietic. Ini juga digunakan untuk mengurangi risiko kanker payudara pada wanita sebelum menopause, serta untuk mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD).

Beta Karoten dan Perawatan Kanker

Masih ada perdebatan tentang apakah beta-karoten efektif dalam mengobati berbagai bentuk kanker. Studi telah menunjukkan bahwa pasien dengan neoplasia intraepitel serviks menunjukkan reaksi positif terhadap beta-karoten; Namun, telah ditemukan bahwa kadar beta-karoten yang tinggi meningkatkan risiko kanker paru-paru pada orang yang merokok atau merokok secara teratur di masa lalu. Beta-karoten digunakan untuk membantu mencegah kanker payudara, meskipun saat ini tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa makanan tinggi beta-karoten dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara.

Ketersediaan:

Beta karoten adalah antioksidan dan prekursor alami vitamin A. Beta karoten memiliki efek antioksidan, imunostimulasi dan adaptogenik. Beta-karoten tersedia secara bebas di apotek di negara ini dan tersedia tanpa resep dokter.

Dukung proyek kami - perhatikan sponsor kami:

Vitamin berbahaya. Apa beta-karoten dan retinol yang berbahaya?

Dipercayai bahwa semua vitamin sangat berguna, dan mereka perlu mengonsumsi sebanyak mungkin. Tetapi dalam kasus vitamin A, banyak hal tidak begitu sederhana: overdosis bisa sangat berbahaya.

Vitamin A sangat sulit. Misalnya, dalam aksinya, vitamin ini jauh lebih dekat dengan hormon.

Ada dua bentuk vitamin A.

1. Beta-karoten, dianggap sebagai pendahulunya atau, secara ilmiah, provitamin. Di sini organisme kita tidak dapat memproduksinya, dan perlu menerimanya dengan makanan nabati, karena praktis tidak ada pada hewan. Beta-karoten itu sendiri sangat berguna dan diperlukan untuk tubuh kita, itu adalah antioksidan kuat. Hanya sebagian dari zat ini yang diubah menjadi vitamin A, diyakini bahwa dari 12 molekul beta-karoten, hanya satu yang menghasilkan vitamin. 11 molekul yang tersisa "bekerja" untuk kita dengan cara yang berbeda. Overdosis beta-karoten praktis aman, manifestasi utamanya adalah kulit menguning, lebih seperti cokelat daripada penyakit kuning.

2. Retinol - atau vitamin A. Kita bisa mensintesisnya dari beta-karoten. Dan kita masih bisa mendapatkannya dalam bentuk murni dari produk hewani, unggas dan ikan, serta dari persiapan multivitamin. Ini adalah zat yang sangat penting yang diperlukan untuk diferensiasi sel (transformasi sel punca menjadi sel spesifik hati, ginjal, otot, dan organ lainnya), untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, untuk penglihatan dan kekebalan. Melaksanakan fungsi-fungsi ini, vitamin A sering berperilaku seperti hormon: itu mengatur aktivitas gen dan dengan demikian memiliki pengaruh kuat pada pembentukan tubuh kita. Dan dalam bentuk ini, dalam bentuk retinol, vitamin A bisa sangat beracun: sangat mudah didapat berlebihan, karena ada banyak produk, di satu bagian di mana laju hariannya terkandung. Dan dalam beberapa - bahkan 9 norma sehari-hari, seperti, misalnya, dalam 100 gram hati sapi.

Apa yang mengikuti dari paradoks ini?

Pertama, Anda tidak harus berusaha untuk mendapatkan semua vitamin A dari produk yang mengandungnya dalam bentuk retinol. Mendapatkannya dengan sayuran dan buah-buahan dalam bentuk provitamin beta-karoten (lihat tabel), Anda dapat menghindari kekurangan vitamin A. Itulah sebabnya vegetarian praktis tidak memilikinya.

Makanan seperti itu - dengan banyak sayuran dan buah-buahan (setidaknya 450-500 g per hari) - dianggap sangat berguna. Beta-karoten ada dalam semua sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan oranye, dialah yang memberi mereka warna itu. Tetapi banyak dalam hadiah hijau dan merah dari alam. Hanya di dalamnya, beta-karoten "diredam" oleh pigmen lain dan tidak memanifestasikan dirinya dengan jelas. Sebagai contoh, itu berlimpah di daun hijau, dan itu menjadi terlihat ketika pigmen hijau klorofil dihancurkan di musim gugur dan daun menguning. Karena itu, pada orang yang makan dengan benar dan seimbang, kekurangan vitamin A tidak mungkin terjadi.

Kedua, jika dasar nutrisi terdiri dari makanan bertepung (roti, kentang, sereal dan makaroni) dengan daging olahan yang dominan (sosis, sosis, dan isian murah), risiko hipovitaminosis semacam itu cukup nyata. Dan - apa yang disembunyikan - gaya makanan ini bagi banyak orang adalah hal biasa. Mereka tidak memecahkan masalah acar, acar, dan bumbu yang banyak dikonsumsi orang di musim dingin, bukannya sayuran segar yang kaya beta-karoten. Itulah sebabnya di masa lalu, ketika tidak ada sayuran seperti itu dari pertengahan musim gugur hingga musim panas, "kebutaan malam" sering berkembang. Disebut demikian ketika seseorang mulai melihat dengan buruk saat senja dan ketika dia harus "menyesuaikan" visinya untuk waktu yang lama ketika pergi dari ruangan yang terang ke kamar yang gelap. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa retinol diperlukan untuk pigmen visual rhodopsin, yang mengubah sinar matahari menjadi impuls listrik di retina mata ke otak. Terutama sering, masalah penglihatan ini sebelumnya terjadi setelah puasa besar, ketika produk susu dan sumber hewani retinol dikeluarkan sama sekali.

Ketiga, selain kekurangan vitamin A (biasanya terjadi di negara-negara miskin di Afrika dan Asia Tenggara), overdosis merupakan masalah serius. Ini terutama berlaku untuk negara-negara maju, di mana yang disebut masyarakat konsumen dibentuk. Kami sedang mendekati ini: persiapan dengan vitamin populer dengan kami (banyak yang memiliki dosis retinol yang sangat baik). Ditambah lagi, banyak yang mampu membeli makanan hewani yang berlebih, pasta hati yang mahal, ikan berlemak, kaviar. Semua ini kaya akan retinol dan meningkatkan risiko overdosis (lihat tabel).

Vitamin A overdosis dan gejala hypervitaminosis

Salah satu dokter paling bijak dari Abad Pertengahan, Paracelsus mengatakan: "Dosis membuat racun obat dan meracuni obat." Bagaimana tidak setuju dengan tabib kuno, sekalipun vitaminnya, sehingga perlu bagi tubuh kita masing-masing, dengan penggunaan yang berlebihan bisa menimbulkan konsekuensi berbahaya. Secara khusus, ini berlaku untuk overdosis vitamin A, yang tidak jarang terjadi, dan ini memiliki alasan tersendiri.

Secara lebih rinci tentang alasan-alasan ini, serta gejala apa yang mengindikasikan hypervitaminosis A, kita akan melanjutkan dan berbicara lebih detail...

Mengapa kadang-kadang hypervitaminosis terjadi di dalam tubuh?

Secara umum, vitamin dibagi menjadi 2 kategori: larut dalam lemak dan larut dalam air. Sintesis independen vitamin oleh tubuh tidak mungkin, oleh karena itu, baik vitamin yang larut dalam lemak dan yang larut dalam air harus secara teratur dipasok dari luar.

Vitamin A (retinol) mengacu pada vitamin yang larut dalam lemak: tubuh manusia dirancang sedemikian rupa sehingga tidak hanya memproses dan mengonsumsi vitamin A, tetapi juga cenderung mengakumulasi zat ini terlebih dahulu. Namun, kelebihan vitamin A bahkan bisa lebih berbahaya daripada kekurangannya. Dengan penggunaan vitamin A yang berlebihan akan menyebabkan gangguan fungsional pada tubuh - hypervitaminosis A.

Vitamin yang larut dalam air, jika tubuh pada saat penerimaan mereka tidak membutuhkannya, lewat "dalam perjalanan" dan berasal darinya dengan urin. Tidak seperti yang larut dalam lemak, vitamin yang larut dalam air menyebabkan hypervitaminosis sangat jarang.

Vitamin A dapat dicerna dalam dua bentuk: retinol dan beta-karoten (provitamin A). Retinol ditemukan dalam produk hewani, dan beta-karoten berasal dari tumbuhan, dan justru retinol dosis tinggi yang dapat berbahaya bagi tubuh. Pro-vitamin A diubah menjadi retinol di usus oleh aksi enzim dioksigenase, dan ini terjadi hanya ketika ada kekurangan vitamin A dalam tubuh.

Diyakini bahwa bersandar pada makanan yang kaya provitamin A, tidak mungkin untuk mendapatkan overdosis. Namun, ada kasus ketika konsumsi berlebihan jus wortel - sumber beta-karoten, menyebabkan kematian seseorang. Itu terjadi pada tahun 1974 dengan Basil Brown dari Inggris. Pria itu, karena penganut pola makan sehat, dalam 10 hari minum 10 liter wortel segar. Penyebab resmi kematian adalah gagal hati.

Fakta bahwa retinol dalam dosis besar dapat menjadi racun bagi tubuh adalah fakta yang sudah terbukti. Meskipun cadangan tersedia dalam tubuh, retinol akan terus menumpuk di hati, dan dengan kelebihan itu akan memiliki efek toksik yang sangat jelas pada tubuh.

Untuk pertama kalinya, hypervitaminosis A didiagnosis pada manusia pada tahun 1948. Tetapi jauh sebelum itu, dokter tahu tentang bahaya retinol dosis tinggi. Pada 1930-an, selama percobaan pada hewan laboratorium, ditemukan bahwa dosis vitamin A yang berlebihan dapat menyebabkan kejang dan kelumpuhan. Eksperimen semacam itu sering mengakibatkan kematian hewan.

Siapa yang berisiko?

Perkembangan hypervitaminosis A dimungkinkan pada orang dewasa dan anak-anak yang mengambil persiapan farmakologis retinol. Karena itu, perawatan dengan vitamin A harus dilakukan dengan hati-hati.

Dalam dosis tinggi, retinol sintetis dapat diberikan kepada pasien dengan penyakit kulit, khususnya, dengan jerawat dan psoriasis. Dalam beberapa kasus, ketika mengambil obat retinol hypervitaminosis berkembang, bahkan jika pasien tidak melebihi dosis yang direkomendasikan oleh dokter. Risiko overdosis retinol meningkat secara signifikan ketika asupan sendiri dan tidak terkontrol dari obat yang mengandung vitamin A.

Untuk negara-negara Eropa, masalah hypervitaminosis telah relevan untuk waktu yang lama, tetapi baru-baru ini, karena meningkatnya minat pada nutrisi sehat, gaya hidup sehat dan, sebagai hasilnya, pada kompleks vitamin dan suplemen makanan, masalah ini telah mempengaruhi kita. Ini terjadi karena ketika mengambil vitamin sintetis, dosis yang dianjurkan dalam instruksi sering dilanggar atau beberapa obat dipakai bersamaan.

Dokter paling sering mencatat kasus overdosis vitamin A dan D. Perkembangan hypervitaminosis akibat makan makanan yang mengandung vitamin ini cukup jarang, tetapi kemungkinan overdosis meningkat jika, seiring dengan mengambil persiapan farmasi, makanan yang diperkaya hadir dalam makanan.

Hypervitaminosis akut dan kronis A

Hypervitaminosis bersifat akut dan kronis. Perkembangan hypervitaminosis akut memicu dosis tunggal vitamin A. dosis tunggal. Lebih jarang, hypervitaminosis terjadi ketika makan sejumlah besar makanan tertentu dengan kandungan retinol yang tinggi, misalnya hati ikan paus atau beruang kutub. Setuju, produk-produk seperti itu sulit dibayangkan di meja kami, sehingga pengembangan hypervitaminosis A akut biasanya dikaitkan dengan asupan bentuk retinol sintetis.

Negara-negara utara tidak memakan hati walrus, paus, beruang kutub dan anjing laut, karena mereka tahu bahwa hati semacam itu mengandung terlalu banyak dosis vitamin. Untuk melebihi dosis vitamin A harian yang diijinkan, seseorang perlu makan 17 gram hati binatang kutub. Produk samping di Far North bahkan tidak digunakan sebagai makanan anjing.

Hypervitaminosis kronis berkembang dengan asupan harian dari persiapan retinol atau konsumsi makanan tinggi vitamin A untuk waktu yang lama.

Sedangkan overdosis vitamin A kronis pada orang dewasa biasanya berkembang dengan penggunaan jangka panjang dari obat retinol dosis besar (untuk setidaknya 3 bulan), pada bayi, periode ini dikurangi menjadi beberapa minggu.

Asupan vitamin A harian

Tabel di bawah ini menunjukkan asupan vitamin A harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak-anak. Satuan berat dikonversi menjadi IU (satuan internasional) sesuai dengan rumus: 1 mg vitamin A = 3300 IU.

Di bawah tingkat harian bukan kebutuhan optimal, tetapi tingkat minimum asupan vitamin A untuk "rata-rata orang":

Asupan vitamin A harian, IU

Anak-anak sejak lahir hingga satu tahun

Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun

Anak-anak dari usia 4 hingga 6 tahun

Anak-anak dari 7 hingga 10 tahun

Dewasa di bawah 50

Wanita menyusui

Untuk mencegah overdosis, asupan harian vitamin A setiap hari harus disesuaikan secara individual untuk setiap pasien oleh dokter, karena penentuannya tidak hanya memperhitungkan jenis kelamin dan usia orang tersebut, tetapi juga karakteristik gaya hidupnya, status kesehatan, tingkat aktivitas fisik, kondisi kerja dan lingkungan..

Perlu diingat bahwa dosis vitamin A tidak selalu diserap oleh tubuh secara efektif. Kemungkinan hilangnya retinol selama penyerapannya di saluran pencernaan.

Hypervitaminosis A cukup cepat memanifestasikan dirinya dengan konsumsi harian 100.000 IU vitamin A oleh orang dewasa dan 75.000 IU anak-anak. Untuk wanita hamil (lebih tepatnya, untuk janin) penggunaan lebih dari 5.000 IU retinol per hari akan berbahaya.

Gejala overdosis vitamin A dalam tubuh

Gejala-gejala hypervitaminosis A akut dapat muncul sedini beberapa jam setelah mengambil overdosis dari persiapan-persiapan vitamin atau makanan-makanan yang kaya akan retinol. Gejala overdosis vitamin A menyerupai keracunan akut:

• sakit kepala terjadi;
• mual, muntah mungkin terjadi;
• suhu tubuh naik;
• nyeri sendi dapat terjadi;
• kulit terlihat kering dan gatal;
• wajah memerah.

Pada anak-anak kecil, hipervitaminosis A akut dimanifestasikan dengan pembengkakan fontanel, gangguan menangis yang hampir tanpa gangguan, dalam kerja sistem pencernaan.

Informasi tentang gejala overdosis akut vitamin A dicatat dalam buku harian para peneliti kutub abad kesembilan belas yang biasa memakan hati hewan-hewan Arktik. Jadi, navigator V.I. Albanov menulis: "Hati beruang kutub berbahaya... Saya memiliki rasa sakit yang kuat di seluruh tubuh saya, banyak yang sakit perut."

Dalam catatan dokter Ketlits, yang berpartisipasi dalam ekspedisi ke kepulauan Franz Josef Land di Samudra Arktik pada akhir abad ke-19, dikatakan bahwa para peneliti yang memakan hati beruang untuk makan malam memiliki sakit kepala dan masalah tidur. Dan mereka yang makan banyak produk berbahaya, menderita serangan mual dan muntah. Namun setelah 7-8 jam kondisi para korban kembali normal.

Para peserta ekspedisi Arktik, yang memakan hati dengan segel, juga mengalami gejala yang sama. Setelah 5 jam setelah makan 150-200 gram jeroan, mereka mengalami gejala pertama berupa overdosis vitamin A - mual dan sakit kepala. Setelah beberapa waktu, tanda-tanda kegelisahan mulai muncul: demam, pusing, takut cahaya terang, rasa sakit di mata, muntah.

Dalam 3 hari, gejala yang tidak menyenangkan mereda, tetapi yang lain muncul sebagai gantinya: kulit pada wajah, dan kemudian di seluruh tubuh, ditutupi dengan seluruh lapisan. Pada saat yang sama, para dokter dari ekspedisi mencatat korelasi langsung antara tingkat keparahan gejala dan jumlah hewan kutub yang dimakan oleh hati. Metode persiapan hati tidak menjadi masalah, yaitu, terlepas dari apakah produk sampingannya digoreng, direbus atau dipadamkan, konsentrasi retinol di dalamnya tetap sangat tinggi.

Untuk waktu yang lama, penyebab fenomena ini tidak dapat ditentukan, meskipun asumsi pertama tentang kandungan dalam produk sampingan vitamin A dosis tinggi dibuat kembali pada tahun 1901 oleh dokter Rusia A. A. Bunge.

Tanda-tanda berikut menunjukkan overdosis vitamin A kronis:

• kehilangan nafsu makan;
• kekakuan pada sendi;
• kekasaran dan kekeringan pada kulit;
• retardasi pertumbuhan dan penurunan berat badan pada anak-anak;
• kebotakan karena rambut rontok yang parah;
• kuku rapuh;
• rambut rontok pada alis;
• retak di sudut mulut;
• insomnia, peningkatan keringat saat tidur;
• gangguan menstruasi pada wanita;
• penglihatan kabur;
• lekas marah, tangisan anak-anak;
• hati membesar dan fungsi organ ini terganggu.

Berkembangnya gejala overdosis vitamin A di atas disebabkan oleh rusaknya dinding retisol lisosom dosis tinggi. Struktur sel ini mengandung enzim yang dapat memecah berbagai jenis formasi protein. Ketika dinding lisosom rusak, enzim melampaui batas mereka dan menghancurkan sel itu sendiri.

Ketika gejala overdosis vitamin A akut terjadi, hal pertama yang harus dilakukan adalah mendetoksifikasi tubuh. Jika Anda melihat tanda-tanda hypervitaminosis A kronis, Anda harus berhenti minum obat-obatan sintetis retinol, sesuaikan nutrisi dan konsultasikan dengan dokter. Dengan pemilihan pengobatan yang tepat, gejala overdosis kronis retinol, biasanya hilang dalam sebulan.

Diagnosis hipervitaminosis A

Untuk mendiagnosis hypervitaminosis A, Anda perlu menghubungi dokter umum atau ahli gizi. Untuk mengkonfirmasi diagnosis, dokter harus menganalisis hasil analisis untuk kandungan vitamin A dalam serum. Jika diinginkan, pasien dapat mengambil analisis di laboratorium swasta. Untuk penelitian, darah diambil dari vena.

Persiapan khusus untuk analisis tidak diperlukan, tetapi untuk meningkatkan akurasi hasil, dianjurkan untuk menyumbangkan darah di pagi hari dengan perut kosong, setelah puasa semalam, atau untuk mengecualikan asupan makanan dalam 2-3 jam sebelum tes. Hanya air bersih yang diizinkan.

Di banyak laboratorium, hasil tes untuk vitamin A mungkin siap pada hari berikutnya. Kandungan normal vitamin A dalam serum adalah 0,14 - 0,26 ug / ml. Melebihi batas atas normal dapat mengindikasikan overdosis vitamin A.

Selain itu, dokter dapat memberikan pasien rujukan untuk tes darah biokimia dan urinalisis.

Ketika hypervitaminosis A dapat meningkatkan kolesterol dan LED dalam hasil tes darah.

Bahaya overdosis vitamin A

Selain perkembangan gejala yang tidak menyenangkan, vitamin A dosis tinggi sangat berbahaya bagi kelompok orang tertentu. Ini termasuk:

• wanita hamil;
• perokok;
• orang yang menderita diabetes.

Wanita hamil harus mengambil preparat sintetik retinol dengan perawatan khusus dan tidak boleh melebihi dosis maksimum yang diijinkan. Pada trimester pertama kehamilan, ketika organ-organ paling penting anak diletakkan, persiapan dengan vitamin A, termasuk suplemen makanan, dikontraindikasikan.

Terbukti bahwa kelebihan retinol memiliki efek teratogenik pada janin. Ini berarti bahwa overdosis vitamin A selama kehamilan dapat menyebabkan kelainan bawaan pada anak.

Untuk mencegah efek negatif retinol pada tubuh anak selama kehamilan, dianjurkan untuk mengisi kembali cadangannya bahkan sebelum konsepsi, dan untuk mempertahankan tingkat yang cukup dalam periode kehamilan, makan makanan dengan beta-karoten.

Selama kehamilan, tidak hanya konsumsi persiapan vitamin sintetis secara oral, tetapi juga penggunaan eksternal vitamin A dalam bentuk retinol asetat atau retinol palmitat mungkin tidak aman. Penting untuk menggunakan kosmetik obat dengan retinol dengan hati-hati (misalnya, krim Retin-A, yang diresepkan untuk perawatan jerawat, dilarang untuk digunakan selama kehamilan). Selain itu, calon ibu merupakan kontraindikasi dari asupan minyak ikan, dalam 100 gramnya mengandung 57.000 IU retinol.

Pada perokok, vitamin A meningkatkan risiko kanker paru-paru. Ini menjadi dikenal setelah studi skala besar yang dilakukan oleh para dokter dari University of North Carolina: lebih dari 77 ribu orang di atas usia 50 tahun, selama sekitar 4 tahun, mereka secara teratur menggunakan obat-obatan dengan vitamin A. Akibatnya, ditemukan bahwa retinol dan beta-karoten, bahkan dalam dosis sedang, meningkat risiko onkologi pada perokok setengah. Pada saat yang sama, vitamin sebelumnya diposisikan sebagai sarana untuk pencegahan kanker.

Para ilmuwan telah menentukan bahwa overdosis vitamin A menyebabkan kerusakan sel hati. Karena efek toksik dari retinol, sel-sel tubuh yang sehat dilahirkan kembali menjadi jaringan lemak, dan hepatosis lemak hati berkembang, terutama pada pria dan wanita dengan diabetes. Dengan pengawetan gejala jangka panjang, hepatosis berlemak diperumit dengan sirosis hati.

Penggunaan vitamin A secara paralel dengan beberapa obat bisa berbahaya. Secara khusus, kita berbicara tentang antibiotik tetrasiklin dan antikoagulan. Penggunaan simultan tetrasiklin dan obat-obatan dengan retinol menyebabkan hipertensi intrakranial - peningkatan tekanan intrakranial. Dalam kombinasi dengan antikoagulan, misalnya, Heparin, Warfarin atau Fenilin, vitamin A meningkatkan risiko perdarahan.

Sebagai kesimpulan, ringkasan singkat: bagi banyak orang, kata-kata "vitamin" dan "kesehatan" adalah tautan dari satu rantai asosiatif. Tetapi prinsip "semakin banyak semakin baik" dalam kasus vitamin A dapat memainkan lelucon yang sangat buruk. Vitamin A dalam bentuk sediaan farmasi harus diminum hanya jika persediaannya terbatas, dan dokter harus menentukan dosis terapeutik, karena penggunaan sediaan retinol yang tidak terkontrol bisa berbahaya.