Titanium dioksida adalah pewarna yang aktif digunakan dalam industri makanan. Ini membantu memberi produk makanan warna putih salju dan membuatnya lebih menarik bagi pelanggan. Secara resmi, titanium dioksida dianggap sepenuhnya aman untuk manusia, tetapi banyak konsumen tidak setuju dengan pernyataan ini.
Titanium dioksida menyebabkan masalah serius pada manusia, karena tidak hanya pewarna makanan. Ini banyak digunakan dalam pembuatan cat putih, pernis, enamel, emulsi, plester, primer dan bahan perbaikan lainnya. Selain itu, digunakan dalam pembuatan plastik putih, karet, gelas dan kertas.
Tetapi berbagai aplikasi masih tidak menunjukkan bahaya bagi manusia. Oleh karena itu, untuk mengklarifikasi sekali dan untuk semua pertanyaan apakah titanium dioksida berbahaya bagi kesehatan, perlu untuk memahami sifat-sifat zat ini dan memahami bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh orang dewasa dan anak-anak.
Aplikasi
Titanium dioksida adalah bubuk tanpa rasa dan bau, yang memiliki warna sangat putih dan sifat pemutihan yang nyata. Dengan itu, produsen memberikan warna putih tidak alami pada makanan yang secara alami memiliki warna abu-abu atau kekuningan.
Jadi, tidak ada pabrik susu yang dapat melakukannya tanpa menggunakan titanium dioksida. Pigmen putih ini membantu membuat yogurt, krim asam, susu bubuk, milkshake, keju, susu kental dan minum whey lebih membangkitkan selera.
Selain itu, pewarna ini banyak digunakan di manisan, terutama di glasir putih, krim, nougat, permen karet, marshmallow, es krim dan permen lainnya. Titanium dioksida selalu hadir dalam adonan jadi, termasuk pembelian pangsit dan pangsit. Itu ditambahkan ke ikan putih cincang, tongkat kepiting dan makanan laut.
Kehadiran titanium dioksida dalam produk makanan ditunjukkan oleh kehadiran aditif E 171 dalam komposisinya. Aditif makanan ini diperbolehkan di semua negara di dunia tanpa kecuali, oleh karena itu, orang-orang dari semua benua menyerapnya dalam jumlah besar setiap tahun.
Properti lain dari titanium oksida adalah kemampuan untuk memantulkan sinar ultraviolet. Untuk alasan ini, pewarna E171 adalah bagian dari banyak kosmetik yang dirancang untuk melindungi orang dari sinar matahari. Pigmen putih ini menyediakan krim dengan filter UV tinggi dan dapat diandalkan melindungi dari sengatan matahari.
Akhirnya, harus dicatat penggunaan luas titanium dioksida dalam pembuatan pasta gigi dan banyak persiapan medis. Secara khusus, semua tablet putih dan bubuk terdiri dari pewarna khusus ini.
Hari ini di Internet Anda dapat menemukan banyak informasi bahwa titanium dioksida sangat berbahaya karena menghancurkan tubuh manusia pada tingkat sel. Namun, banyak penelitian, termasuk pada hewan percobaan, tidak mengungkapkan efek samping yang nyata dari bahan tambahan makanan ini pada organisme hidup.
Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal resmi Food and Chemical Toxicology, tiga studi independen tentang bahaya titanium dioksida dikutip. Selama mereka, tikus disuntikkan setiap hari ke perut pada 1000 mikron / kg E 171 bubuk pewarna dan dimonitor kondisi mereka.
Menurut hasil tiga percobaan, tidak ada kerugian negatif yang terungkap pada suplemen makanan hewani ini. Tikus eksperimental tetap aktif, tidak menderita penyakit, dan yang paling penting mampu memberikan keturunan yang sehat.
Para ilmuwan menjelaskan inertness titanium oksida yang luar biasa ini, yang hanya larut dalam asam dan basa yang sangat pekat. Aditif makanan ini benar-benar tidak larut dalam air, lemak hewani dan nabati, etanol dan pelarut organik lainnya.
Oleh karena itu, titanium dioksida tidak dipecah dalam perut manusia dan tidak diserap di usus, tetapi sepenuhnya dihilangkan dari tubuh dengan cara alami. Karena alasan ini, tidak berdampak pada kesehatan manusia - tidak berbahaya maupun bermanfaat.
Penting untuk menekankan bahwa titanium dioksida tidak menembus tubuh melalui kulit. Ini membuatnya benar-benar aman untuk menggunakan tabir surya dan kosmetik lainnya, yang memiliki aditif E171 dalam komposisinya. Hal yang sama berlaku untuk obat-obatan, termasuk tablet, bubuk dan salep.
Satu-satunya bahaya yang dikonfirmasi secara resmi dari titanium dioksida hanya dialami oleh karyawan perusahaan yang memproduksi pewarna ini. Faktanya adalah bahwa titanium dioksida diperoleh dari bijih titanium, atau lebih tepatnya, mineral rutil, anatase, brookite dan ilmenite. Dalam proses pengolahannya, debu titanium dilepaskan, yang berbahaya bagi manusia.
Ketika menghirup partikel terkecil dari titanium dioksida, mereka mengendap di paru-paru dan menyebabkan reaksi alergi yang parah, mengganggu proses metabolisme dan sirkulasi darah di jaringan, memicu peradangan serius dan proliferasi jaringan fibrosa. Pada kasus yang parah, kerusakan pada paru-paru seperti itu dapat menyebabkan perkembangan TBC dan bahkan kanker paru-paru.
Namun, dalam hal ini, kerusakan pada tubuh tidak terkait dengan sifat pewarna E171, tetapi dengan kehadiran partikel asing di jaringan paru-paru. Menghirup partikel mikro lainnya menyebabkan kerusakan yang sama pada sistem pernapasan.
Karena yang paling berbahaya dianggap berada di paru-paru manusia silikon dioksida, yang menyebabkan penyakit silikosis paling berbahaya.
Kesimpulan
Berbicara tentang bahaya yang ditimbulkan pada seseorang oleh aditif makanan E171, harus ditekankan bahwa saat ini dianggap tidak berbahaya. Pendapat ini dibagikan oleh para ahli dari seluruh dunia, termasuk Rusia.
Faktanya, itu tidak berarti bahwa titanium dioksida benar-benar aman. Ini hanya berarti bahwa kemungkinan sifat negatifnya belum diidentifikasi. Mungkin dia benar-benar tidak berbahaya. Tetapi mungkin juga terjadi bahwa aditif makanan ini tidak segera mempengaruhi kesehatan manusia, tetapi beberapa dekade kemudian.
Namun, perlu dicatat bahwa titanium dioksida telah digunakan secara aktif dalam industri makanan sejak pertengahan abad terakhir, dan sejauh ini tidak ada hubungan yang terungkap antara penggunaannya dan terjadinya penyakit tertentu. Ini menunjukkan bahwa jika pewarna E171 dan memiliki sifat berbahaya, mereka sangat lemah diekspresikan.
Komposisi pewarna Titanium E171 dioksida. Bahaya dan sifat pewarna E171
Sebagai pemutih, pewarna makanan Titanium Dioksida E171 digunakan dalam produksi industri susu bubuk, beberapa jenis sarapan cepat, serta permen karet. Diketahui bahwa zat ini juga ada dalam komposisi produk seperti tongkat kepiting, di mana ia juga berperan sebagai dekolorizer. Karena sifat pewarna E171 Titanium Dioxide untuk memutihkan produk, banyak produsen menggunakannya dalam industri makanan sesuai dengan izin resmi dari pihak berwenang. Dengan demikian, aditif makanan E171 telah disetujui untuk digunakan sebagai pewarna makanan sejak tahun 1994.
Namun, untuk sebagian besar, beberapa sifat pewarna E171. Titanium dioksida digunakan dalam industri produksi berbagai cat dan pernis. Zat ini dianggap sebagai penolong yang sangat baik dalam memerangi sinar matahari yang berbahaya, yang dapat menyebabkan melanoma, yaitu kanker kulit. Kualitas titanium dioksida ini terutama digunakan dalam produksi berbagai salep dari alergi dan krim matahari.
Selain itu, pewarna E171 Titanium Dioxide juga digunakan dalam pembuatan kapur untuk pelapisan elektroda, serta untuk pemutihan produk karet dan kertas berlapis. Dia berpartisipasi dalam proses pembuatan kaca optik, yang ditandai dengan sifat tahan api.
Komposisi pewarna Titanium E171 dioksida
Komposisi pewarna E171 Titanium dioksida adalah karena metode produksinya: diproduksi dari konsentrat ilmenit menggunakan metode sulfat atau dari titanium tetroklorida menggunakan metode klorida. Dalam bentuk murni, E171 adalah kristal tidak berwarna, yang untuk tujuan teknis digunakan dalam keadaan terfragmentasi dalam bentuk bubuk putih.
Dalam air dan asam mineral (dalam bentuk encer) titanium dioksida tidak larut, dengan pengecualian asam fluorida. Artinya, dapat dikatakan bahwa E171 adalah zat lembam karena sifat kimianya, yang secara langsung berkaitan dengan komposisi pewarna E171 Titanium dioksida. Jadi, komponen utamanya adalah titanium dioksida dan titanium putih.
Berbahaya pewarna E171 Titanium dioksida
Menariknya, setelah percobaan, para ilmuwan California menemukan bahwa tidak ada alasan untuk berbicara tentang bahaya pewarna E171 Titanium dioxide untuk kesehatan manusia. Namun, ini tidak sepenuhnya benar. Setelah itu, serangkaian penelitian tentang hewan dilakukan, sebagai akibat dari fakta berikut didirikan. Tikus eksperimental mengkonsumsi air selama lima hari, yang ditambahkan bubuk titanium dioksida. Pada akhirnya, ternyata bahwa dalam periode waktu yang tidak signifikan, hewan mengalami gangguan dalam rantai DNA, yang memanifestasikan dirinya dalam deformasi kromosom.
Untuk manusia, ketika sejumlah kecil zat ini disuntikkan ke dalam tubuh, tidak ada kerusakan khusus pada pewarna E171. Titanium dioksida tidak diamati - konsekuensi yang tidak diinginkan hanya mungkin terjadi dalam kasus overdosis, terutama bagi orang dengan kekebalan yang lemah. Menurut data yang belum dikonfirmasi, penggunaan E171 dalam makanan dapat memprovokasi terjadinya penyakit hati dan ginjal, dan ketika menghirup bubuk titanium dioksida, pengembangan neoplasma berkualitas rendah dimungkinkan.
Jika Anda menyukai informasinya, silakan klik
Pewarna E171 - lebih putih dari kapur
Ketika seseorang berada di dinding yang dicat putih, atau lebih tepatnya duduk di kursi plastik putih, dia hampir tidak bisa menebak bahwa lapisan gula pada roti yang dimakannya atau susu kental dalam kopinya diwarnai dengan zat yang sama dengan kursi dan dinding..
Namun, pigmennya sama, yaitu pewarna mineral titanium dioksida.
Nama
Nama utama E171 adalah titanium dioksida, titanium dioksida. Ini juga disebut titanium (IV) oksida, titanium (IV) oksida, titanium anhidrida.
Formula kimia: TiO2.
Berdasarkan jenisnya mengacu pada oksida amfoterik.
Properti
- itu larut hanya oleh asam kuat dan alkali kuat, tidak larut dalam larutan alkali dan asam lemah;
- juga tidak larut dalam air, etanol, minyak nabati, pelarut organik;
- dengan air membentuk larutan koloid.
Pengepakan
Kantong kertas atau katup polipropilen.
Pabrikan
Di antara produsen aditif makanan E171:
- Sachtleben, Finlandia;
- PJSC Sumykhimprom, Rusia;
- LLC “Mixfood”, Ukraina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, Cina;
- Foodchem International Corporation, Cina.
Anda dapat membelinya di Rusia di perusahaan seperti:
- CRICOUSE LLC;
- LLC Soyuzopttorg;
- LLC PHC RUSSTYLE;
- LLC "Mikhrom";
- Bahan Mona LLC.
Warna indah dari semua minuman terkenal "Cola" diwajibkan untuk pewarna yang disebut warna karamel. Berlawanan dengan semua stereotip tentang bahaya cola, suplemen makanan ini relatif aman. Baca lebih lanjut di artikel ini.
Informasi terperinci tentang waralaba "Kentang Kecil" dapat ditemukan di sini.
Aplikasi
E171 digunakan untuk mewarnai:
- gula-gula (selai, gula bubuk, permen karet, karamel, gula rafinasi);
- produk susu (keju, whey, susu kental, milkshake);
- adonan, termasuk untuk ravioli;
- produk dari ikan putih cincang, makanan laut.
Titanium dioksida disetujui untuk digunakan di semua negara di dunia.
Di Malaysia dan Tunisia, itu diizinkan untuk diterapkan hanya pada glasir.
Titanium dioksida ditemukan di alam sebagai mineral anatase, brookite dan rutile.
Manfaat dan bahaya
Bahaya utama dari E171 terancam bukan oleh mereka yang menggunakannya, tetapi dengan bekerja dengannya dalam produksi - ketika dihirup, bubuk titanium oksida memiliki efek karsinogenik. Ketika digunakan di dalamnya praktis aman. Karena benar-benar tidak larut dalam air dan jus lambung, titanium dioksida dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh tanpa diserap dalam saluran pencernaan.
Menurut jurnal Makanan dan toksikologi kimia, tiga studi independen dilakukan pada tikus, di mana mereka diberikan hingga 1000 mg / kg titanium dioksida, tidak ada efek toksik yang diamati. Namun, E171 juga tidak memiliki efek yang menguntungkan, ketika diaplikasikan pada kulit, titanium dioksida mencerminkan radiasi UV, itulah sebabnya sering digunakan dalam pembuatan tabir surya.
Pengaruh suplemen makanan E171 pada tubuh manusia
Kita semua melihat tanda berbeda pada makanan, kosmetik, bahan kimia rumah tangga dan ratusan produk lainnya. Salah satunya adalah suplemen makanan E171, efeknya pada tubuh yang sudah dikenal banyak ilmuwan. Lagi pula, penelitian serius dilakukan pada subjek keamanan bahan kimia ini.
Nama lengkap aditif adalah titanium dioksida, tidak memiliki rasa atau bau dan digunakan untuk memberikan warna putih pada produk, kosmetik atau barang lainnya. Dan saat dipanaskan, kompon menjadi kuning. Banyak yang takut tanda-tanda seperti itu, menganggapnya bahan kimia berbahaya yang berdampak buruk bagi tubuh manusia. Benarkah ini? Dan apa salahnya dari titanium dioksida?
Aditif makanan E171: apa manfaat dan bahayanya?
Kerusakan dan manfaat aditif makanan E171, yang tidak sebanding, digunakan dalam industri makanan semata-mata untuk memberikan presentasi yang indah. Itu tidak membawa nilai bagi tubuh manusia. Banyak makanan dalam bentuk alami mereka memiliki penampilan yang tidak menarik, tetapi ketika bahan kimia ini ditambahkan, mereka berubah menjadi putih dan indah. Baik itu tongkat kepiting yang tidak mencolok dari daging ikan keabu-abuan atau permen karet, yang benar-benar tidak menarik dalam penampilan.
Kerugian dari makanan tambahan E171 telah dipelajari dengan cermat oleh para ahli. Mereka yang tertarik dengan pengenalannya yang luas, mengatakan bahwa itu sama sekali tidak berbahaya. Dan itu tidak mengherankan, karena biayanya sangat kecil, yang hemat biaya bagi produsen. Namun, para ilmuwan melakukan penelitian pada tikus, di mana ditemukan bahwa dengan penggunaan DNA setiap hari, tikus diubah. Perubahan ini terjadi dalam sel, mengganggu strukturnya. Oleh karena itu disimpulkan bahwa titanium dioksida dapat menyebabkan kanker. Menghirup bubuk titanium dioksida juga dapat menyebabkan berbagai kanker.
Selain itu, dalam jumlah besar suplemen makanan E171 melemahkan sistem kekebalan tubuh, menghambat proses metabolisme, menyebabkan banyak penyakit kronis. Perlu mempertimbangkan fakta positif bahwa zat aditif tidak larut dalam air dan dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh manusia dalam bentuk yang tidak berubah, sehingga tidak mempengaruhi organ atau jaringan.
Ingatlah bahwa tingkat konsumsi suplemen makanan ini tidak boleh melebihi satu persen per hari. Oleh karena itu, pastikan untuk mengikuti komposisi produk yang dikonsumsi dan coba batasi yang menunjukkan penandaan E171. Anda seharusnya tidak menolak produk semacam itu sama sekali, tetapi Anda juga tidak perlu menggunakannya setiap hari.
Konten dalam produk
Seringkali pada berbagai cat, krim bernilai menandai makanan tambahan E171. Efek pada tubuh ketika tertelan di dalamnya tidak selalu positif, terutama dalam jumlah yang agak besar. Dalam industri makanan, itu juga digunakan. Ini ditambahkan ke susu bubuk, permen karet hingga mendidih warna putih. Ini dapat ditemukan dalam produk makanan cepat saji, tongkat kepiting, makanan laut, mayones, susu formula.
Pewarna E 171 dapat mengenali karsinogen
Para ilmuwan dari Institut Nasional Studi Agronomi INRA telah menemukan bahwa dengan penggunaan titanium dioksida - suplemen makanan Еnbsp171 secara teratur - menembus ke dalam dinding usus dan mengurangi imunitas.
Perselisihan tentang bahaya dan manfaat titanium dioksida telah berlangsung sejak lama. Pewarna ini, yang terdiri dari 45% partikel nano, merupakan bagian dari permen, permen karet, pasta gigi, krim. Digunakan untuk memutihkan produk dan membuatnya buram. Beberapa orang mengklaim bahwa Еnbsp171 adalah salah satu alergen paling berbahaya dalam tata rias, seseorang berpikir bahwa menggunakan titanium dioksida membantu menyembunyikan produk berkualitas rendah. Terkadang produsen lupa menunjukkan zat ini pada label produk. Paling sering, makanan tambahan dikonsumsi oleh anak-anak - bersama dengan permen. Ini memaksa para ilmuwan untuk menyelidiki titanium dioksida secara komprehensif untuk memahami bagaimana hal itu mempengaruhi organisme hidup.
Ahli toksikologi Prancis melakukan percobaan dengan titanium dioksida pada tiga kelompok 10-12 nbsp. Selama 100 hari, hewan menerima E 171 dalam air minum dengan dosis yang setara dengan asupan pewarna harian oleh manusia. Selama waktu ini, pada kelompok tikus yang sudah memiliki kondisi prakanker usus, area dari area yang meradang ini meningkat sebesar 20%. Pada 40% tikus dari kelompok sehat, daerah yang terkena muncul di usus. Pada kelompok ketiga, di mana tikus tidak menerima titanium dioksida, tidak ada perubahan dalam kondisi kesehatan hewan terjadi.
Menurut para ilmuwan, efek karsinogenik dari E 171 dikaitkan dengan gangguan pada sistem kekebalan tubuh karena penyerapan nanopartikel titanium dioksida di usus. Mereka ditemukan di dinding usus kecil dan besar, khususnya di inti patch Peyer. Tugas utama sel-sel ini adalah untuk menginduksi respon imun usus. Sebuah studi oleh para ilmuwan Perancis mengungkap gangguan respon imun: dari kurangnya produksi di patch Peyer dari sitokin - protein yang menandakan kerusakan pada sel - hingga perkembangan daerah yang meradang di mukosa usus.
Para ilmuwan percaya bahwa hasil sejauh ini tidak dapat ditransfer ke manusia. Data yang diperoleh akan memungkinkan penelitian lebih lanjut untuk mencari tahu apa risiko seseorang dengan menggunakan Еnbsp171. Secara khusus, INRA sedang merencanakan penelitian dua tahunan pada kelompok tikus yang lebih besar: 50nbsp dan 50 jantan.
Sementara itu, kegembiraan dalam masyarakat yang disebabkan oleh studi INRA telah mengarah pada fakta bahwa Verquin Confiseur, pembuat permen terkenal di Prancis, berjanji untuk berhenti menggunakan E 171. Badan Nasional Prancis untuk Keamanan Sanitasi Pangan, Lingkungan dan Tenaga Kerja akan melakukan penyelidikan sendiri tentang titanium dioksida, hasilnya yang akan diketahui pada akhir Maret 2017.
Studi INRA diterbitkan dalam jurnal Scientific Reports.
Lihatlah Attic untuk mengetahui apakah suplemen makanan itu dan bagaimana mereka dapat mempengaruhi tubuh.
Bagaimana suplemen makanan E171 mempengaruhi tubuh, dalam makanan apa yang ditemukan dan apa salahnya?
Tujuan utama penggunaan aditif makanan E 171 adalah untuk memberikan produk penampilan yang dapat dipasarkan, secara tidak sadar memaksa konsumen untuk membelinya.
Seringkali, sayangnya, keindahan makanan dicapai dengan merusak kualitas dan kesehatan kita.
Pada artikel ini kita akan mencoba untuk berurusan dengan E 171, apa itu dan bagaimana menggunakannya tanpa membahayakan kesehatan?
Pembaca yang budiman! Artikel kami menceritakan tentang cara-cara khas untuk menyelesaikan masalah hukum, tetapi setiap kasus adalah unik.
Jika Anda ingin tahu bagaimana menyelesaikan masalah hukum Anda - panggil saja, cepat dan gratis!
Definisi E171
E 171 (titanium oksida (IV)) adalah pewarna yang tidak berwarna, tidak berasa, tidak larut dalam air dan asam, di bawah pengaruh suhu berubah menjadi kuning.
Memiliki indeks bias yang sangat tinggi, ia mengalihkan dan memantulkan sinar matahari.
Zat ini hanya larut dalam asam hidrofluorik, praktis tidak berinteraksi dengan sebagian besar senyawa kimia, khususnya dengan bahan-bahan produk makanan. Itu adalah katalis.
Titanium oksida (IV) diekstraksi dari endapan alami. Oleh karena itu, hanya ditemukan dalam campuran dengan senyawa beracun lainnya - aluminium dan silikon oksida.
Pemasok utama adalah Ukraina. Tonton video tentang E 171:
Tujuan penggunaan
Pewarna memberi makanan warna putih sempurna. Sebagai opacifier berkontribusi pada opacity barang. Kekeruhan dicapai berkat ukuran partikel alami suspensi yang sesuai.
Warna putih memberi produk penampilan yang menarik. Lagipula, permen karet yang mengunyah, misalnya, tanpa pemutihan terlihat seperti sepotong sabun kotor, dan daging kepiting berwarna abu-abu jelek; masker mayones kuning atau susu bubuk. Warna putih pada pembeli secara tidak sadar berhubungan dengan kealamian.
Pada rasa dan rasa makanan tidak memiliki efek.
Diizinkan menggunakan 0,1 g / kg berat badan.
Konsumsi suplemen meningkat dari tahun ke tahun, tetapi memainkan peran sekunder dalam industri makanan.
Di mana itu digunakan?
Zat warna digunakan dalam industri makanan, farmasi dan pulp dan kertas, di bidang teknik, listrik, pengecatan; dalam pembuatan bahan bangunan, produk cat, digunakan sebagai plastik pemutih dan jaring, komponen eye shadow.
Produk apa yang ditemukan?
E 171 dimasukkan ke dalam sereal sarapan instan, campuran bubuk berbasis susu, yogurt, es krim, krim asam, kefir, makanan bayi, permen karet, cokelat, marshmallow, dan dragee berwarna.
Ini ditemukan dalam produk bubuk, digunakan untuk dekorasi gula-gula.
Sebagai pemutih, titanium oksida (IV) ditambahkan ke produksi susu bubuk, ketika memutihkan kepiting dan beberapa makanan laut lainnya.
Dampak pada tubuh: apa ruginya?
Mari kita lihat apa efeknya pada bodi E171?
Aditif dianggap aman. Pendapat ini ada karena para ilmuwan gagal membuktikan sebaliknya.
Ada bukti bahwa titanium putih untuk waktu yang singkat mengubah bentuk kromosom dan membuat perubahan dalam DNA, yang mendukung mutasi. Titanium dioksida berdampak buruk pada aktivitas ginjal dan hati, memicu munculnya tumor ganas.
Apakah itu ada ruginya?
Perubahan negatif dapat terjadi pada kasus overdosis, tetapi pasti akan datang, karena tubuh tidak menyerap zat aditif, tidak terserap baik di lambung maupun di usus.
Ini tidak alami bagi manusia. Selain itu, negara dalam aturan sanitasi dan epidemiologis memungkinkan produsen untuk mengatur sendiri tingkat konsumsi suplemen ini.
Aktivitas katalitik titanium oksida (IV) dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak terduga: ia dapat bergabung dengan zat biologis dalam tubuh dan mempercepat reaksi yang diperlukan atau tidak perlu. Terutama sulit untuk memprediksi efek jika partikel di dalamnya kecil.
Invasi siklus sel penuh dengan munculnya penyakit kronis dan penurunan kekebalan secara umum.
Konsumsi produk dengan E 171 tidak dianjurkan untuk orang dengan kekuatan pelindung yang berkurang.
Tidak hanya titanium dioksida itu sendiri sebagai logam berat, tetapi juga "satelit" integralnya - aluminium oksida - menakutkan.
Konsekuensi dari akumulasi dalam tubuh titanium putih dengan aluminium oksida tidak dapat diprediksi:
- demensia pada pria tua;
- hyperexcitability;
- gangguan neurologis;
- gangguan reaksi motorik pada anak-anak;
- anemia;
- sakit kepala;
- kolitis, penyakit hati;
- masalah ginjal;
- gangguan garam mineral;
- ekskresi kalsium dan fosfor dengan endapan aluminium di tulang, testis, hati, otak, kelenjar paratiroid;
- efek pada multiplikasi dan pertumbuhan sel.
Di sebagian besar negara, suplemen makanan diperbolehkan.
Titanium dioksida dianggap tidak berbahaya, tetapi ada data yang bertentangan tentang keamanannya. Efek negatif dari konsumsi suplemen dikurangi karena menghapusnya tidak berubah. Tetapi jumlah berlebih - beban pada tubuh.
Aditif E171: bahaya resmi atau bahaya berlebihan?
Titanium putih, pewarna E171, dioksida atau titanium dioksida - ini adalah nama-nama produsen makanan yang berbeda zat yang sama dengan formula kimia TiO2. Apa yang ada di balik tanda-tanda sinonim, betapa berbahayanya titanium dioksida dan apakah kita tidak mengambil risiko kesehatan kita sendiri dengan makan makanan dengan suplemen makanan E171?
Ternyata, cukup sulit untuk menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan di atas - tidak ada suara bulat bahkan di antara para ilmuwan modern yang berspesialisasi dalam penelitian di bidang keamanan pangan.
Posisi resmi
"Aditif makanan E171 tidak memiliki efek berbahaya pada kesehatan dan kehidupan seseorang dan generasi mendatang," adalah posisi resmi negara. Aturan dan peraturan sanitasi-epidemiologis No. 2.3.2.1293-03, yang mengatur penggunaan bahan tambahan makanan, menyatakan bahwa konsentrasi maksimum titanium dioksida ditentukan oleh instruksi teknologi, yaitu oleh produsen.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 memungkinkan Anda untuk menggunakan titanium dioksida sesuai dari sudut pandang produsen volume yang diperlukan untuk mencapai efek teknologi. Di bawah ini adalah lebih lanjut tentang efek teknologi ini.
Efek Teknologi E171
Aditif makanan E171 tidak mempengaruhi rasa dan bau makanan; tujuannya berbeda - untuk meningkatkan sifat organoleptik, yaitu, untuk membuat produk lebih indah, menggugah selera, dan karenanya, lebih menarik dan diminati. Titanium dioksida memberi produk salju putih, dan inilah tepatnya tujuan utama E171. Mayones, permen karet, permen, berbagai makanan laut, dan ribuan produk lainnya menjadi seputih salju berkat titanium dioksida.
Apakah Anda akan membeli permen karet warna kuning tidak jelas, atau Anda akan mendapatkan padanan putih? Berani mencoba kepiting dengan warna abu-abu yang bersahaja, atau apakah Anda akan mengambil produk putih murni dari rak di supermarket? Menurut penelitian, kebanyakan orang lebih suka produk putih, karena putih pasti terkait dengan sesuatu yang aman, murni, alami. Omong-omong, warna putih bersih di alam cukup langka: hanya sebagian kecil dari produk yang terbuat dari bahan-bahan alami, ditandai dengan putih alami.
Efek ekonomi dari E-171
Apa yang menarik dan diinginkan bagi kita - konsumen biasa, bermanfaat bagi mereka - produsen yang menggunakan bahan tambahan makanan E171. Dalam simbiosis semacam ini, masing-masing pihak mendapatkan apa yang dibutuhkannya: kami adalah produk yang menarik secara estetika, mereka (produsen) meningkatkan keuntungan. Penggunaan titanium dioksida dapat dianggap sebagai trik teknologi, fokus dimana tanaman mengubah non-putih menjadi putih, sehingga merangsang permintaan untuk produk-produk manufaktur. Omong-omong, stimulasi semacam itu tidak mahal, mengingat untuk memberi warna putih salju E171 sedikit.
Anggapan tidak bersalah E171
Saat ini, status keamanan E171 dapat digambarkan sebagai Praesumptio innocentiae - aditif dianggap tidak berbahaya sampai dibuktikan sebaliknya. Menurut studi klinis, pemberian oral titanium dioksida tidak menimbulkan efek negatif: Suplemen E171 tidak larut dalam jus lambung dan tidak diserap ke dalam tubuh melalui dinding usus - tidak menumpuk, titanium dioksida dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh.
Baru-baru ini, pers melaporkan bahwa suplemen makanan E171 berpotensi berbahaya bagi manusia. Beberapa peneliti berpendapat bahwa nanopartikel pigmen dapat menghancurkan tubuh pada tingkat sel. Asumsi-asumsi ini masih merupakan asumsi - mereka tidak dikonfirmasi oleh sains akademis, tetapi mereka belum dibantah; Namun demikian, keinginan untuk media yang sensasional menghadirkan pernyataan seperti itu sebagai fakta yang tak terbantahkan. Tidak ada korban, dan tidak ada bukti, tetapi ada kemungkinan bahwa dalam waktu dekat, produsen makanan dengan kapur E171 akan dituduh “melakukan kejahatan”. Kami, konsumen biasa, hanya dapat mengharapkan hasil dan secara sadar memilih antara produk dengan atau tanpa E171.
Rahasia E171. Apa yang ditambahkan titanium dioksida berbahaya ke permen dan soda?
Suplemen gizi adalah topik yang kontroversial: meskipun produsen mengklaim bahwa mereka aman dan tidak dapat dihilangkan, konsumen diganggu oleh keraguan.
Ada beberapa kasus ketika suplemen yang sebelumnya dianggap tidak berbahaya berbahaya. Misalnya, penambahan E171 (titanium dioksida). Mereka menggunakannya sejak dahulu kala, mengingat itu benar-benar aman. Dalam buku pedoman tentang toksisitasnya, mereka menulis: "Karena tidak dapat larut, titanium dioksida hampir tidak diserap dan dikeluarkan dari tubuh." Dan jika semuanya berasal, lalu apa salahnya.
Rahasianya akan terungkap
Tetapi dalam beberapa tahun terakhir, ternyata titanium dioksida, sebaliknya, terakumulasi dalam tubuh dalam bentuk nanopartikel dan menyebabkan kerusakan yang signifikan.
"Titanium dioksida adalah zat semacam itu, selama produksi yang sejumlah nanopartikel selalu terbentuk," jelas kandidat fisika. Ilmu Pengetahuan, FGUP All-Russia Institute of Aviation Materials Stanislav Kondrashov. "Mereka mungkin kurang lebih, kamu bisa sepenuhnya menyingkirkan mereka, tetapi butuh usaha."
“Selain produk, titanium dioksida juga digunakan sebagai pemutih di pasta gigi, di cangkang tablet dan kapsul dengan obat-obatan, di kosmetik tabir surya dan beberapa produk kebersihan. Penelitian telah menemukan bahwa partikel nano dari zat ini diserap oleh tubuh melalui kulit, paru-paru dan sebagian melalui saluran pencernaan, ”kata Alexey Moskalev, profesor biogeontologi terkenal, profesor, anggota yang sesuai dengan Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia. - Dalam percobaan pada tikus, ketidakamanan potensial nanopartikel titanium dioksida untuk hati, ginjal dan otak, limpa, jantung dan paru-paru ditampilkan. Ketika zat ini disuntikkan, partikel-partikel menembus ke dalam semua organ-organ ini, menumpuk di dalamnya dan menyebabkan efek negatif, khususnya, pelepasan radikal bebas dan perkembangan peradangan. Selain itu, nanopartikel titanium dioksida melanggar komposisi mikroflora usus. Baru-baru ini juga diterbitkan sebuah studi percontohan (pendahuluan) pada pasien, yang menunjukkan kemungkinan peningkatan risiko diabetes tipe 2 dengan penggunaan sistematis pasta gigi pemutih. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker menganggap nanopartikel titanium dioksida sebagai karsinogen manusia yang mungkin, dan Institut Nasional AS untuk Keselamatan dan Kesehatan Kerja (ini adalah organisasi terkemuka di bidang onkologi) mengklasifikasikan mereka sebagai karsinogen. Secara resmi, bahkan direkomendasikan untuk menghindari semprotan tabir surya dan bubuk dengan partikel nano ini, karena mereka mudah untuk secara tidak sengaja menghirup, dan mereka diserap melalui paru-paru.
Lebih dari hambatan
Mereka menembus melalui penghalang plasenta antara ibu dan janin, membahayakan bayi yang belum lahir. Dalam percobaan pada tikus, diperlihatkan bagaimana nanopartikel menumpuk di sel-sel mukosa usus, pertama-tama menyebabkan peradangan, dan kemudian berubah menjadi sel-sel prakanker. Penting bahwa ini terjadi ketika konsumsi bukan "dosis kuda", tetapi sebanding dengan yang kami terima dengan penambahan E171. Ilmuwan kami dari Institut Biologi dan Biofisika di Tomsk pada tikus secara meyakinkan menunjukkan bagaimana titanium dioksida partikel nano memasuki otak dan menghancurkannya.
Pewarna makanan E171 (titanium dioxide)
Nama: E171 titanium dioksida
Nama lain: E171, E-171, Ang: E171, E-171, Titanium dioksida
Kelompok: Suplemen makanan
Lihat: Pewarna makanan
Dampaknya bagi tubuh: relatif aman
Diizinkan di negara: Rusia, Ukraina, UE
Karakteristik:
Struktur kimia E-171 adalah titanium dioksida, zat pemutih, titanium dioksida, dan juga zat-zat titanium putih. Saat dipanaskan, warnanya berubah menjadi kuning pucat. Mereka terutama digunakan dalam produksi berbagai krim penyamakan dan salep alergi. Menurut sifat kimianya, zat ini lembam dan tidak larut dalam air. Digunakan dalam produksi susu bubuk untuk pewarnaan dan beberapa sarapan cepat juga dalam pembuatan permen karet sebagai pemutih. Dan dengan bantuan dioksida, tongkat kepiting diputihkan. Disetujui untuk digunakan dalam industri makanan sejak 1994 sebagai pewarna makanan. Pewarna digunakan dalam industri makanan terutama untuk efek pemutihan.
Aplikasi:
Pewarna E171 digunakan untuk tingkat yang lebih besar dalam industri - industri untuk pembuatan berbagai pigmen cat. Zat ini dianggap sebagai penolong yang baik dari sinar matahari yang berbahaya, dan mencegah penyakit kanker kulit. Digunakan dalam pembuatan berbagai kapur untuk pelapisan elektroda. Dan juga dalam produksi kertas laminasi pemutihan dan produk karet. Dalam pembuatan kaca optik, memiliki sifat tahan api. Titanium dioksida diproduksi dengan menggunakan metode sulfat dari konsentrat ilmenit atau menggunakan metode klorida diekstraksi dari titanium tetroklorida. Tingkat suplemen gizi tidak boleh melebihi 1% per hari.
Efek pada tubuh manusia:
Overdosis tidak diinginkan, terutama bagi orang dengan kekebalan lemah. Menghirup bubuk pewarna dapat menyebabkan kanker.
- Dapat menyebabkan penyakit hati dan ginjal. Selama percobaan, para ilmuwan dari California, ditemukan bahwa titanium dioksida, yang dianggap sebagai cara yang aman, tidak dalam hal ini. Tikus percobaan dalam air ditambahkan bubuk dioksida, dalam waktu lima hari rusak, rantai DNA terjadi, deformasi kromosom. Sampai sekarang, diyakini bahwa E-171, yang mengandung titanium dioksida, adalah zat inert yang tidak berbahaya yang tidak menyebabkan reaksi kimia pada organisme hidup. Namun, studi terbaru menunjukkan sisi sebaliknya, nanopartikel memiliki efek mekanis yang kuat pada sel hidup dan menghancurkan struktur alami mereka.
Artikel terkait
Jika Anda memiliki layar ponsel kecil, versi lengkap tidak disarankan.
Titanium dioxide E171: efek pada tubuh
Titanium dioksida, juga dikenal sebagai titanium putih, banyak digunakan tidak hanya dalam bahan kimia, tetapi juga dalam industri makanan. Benar, pada bahan makanan, zat putih, tidak berbau, dan berasa ini ditandai dengan E171. Tugas suplemen makanan ini adalah untuk meningkatkan warna barang-barang tertentu, menjadikannya putih sempurna. Dipercaya bahwa pewarna U171 benar-benar aman, sehingga produk yang ada dapat dimakan bahkan oleh anak-anak. Tapi benarkah itu?
Untuk apa titanium dioksida? Aplikasi
Awalnya, titanium putih adalah bagian dari berbagai jenis cat. Sebenarnya, ini adalah tujuan utama zat ini di zaman kita. Titanium dioksida berfungsi sebagai pengisi untuk berbagai jenis cat dan pernis, dan produksinya dalam volume industri telah didirikan di banyak negara di dunia. Sulit untuk mengatakan siapa yang pertama kali mulai menggunakan zat ini di industri makanan, tetapi sejak paruh kedua abad terakhir, pewarna E171 telah secara aktif digunakan dalam produksi es krim dan yoghurt, kefir dan krim asam. Selain itu, dengan tongkat kepiting warna titanium dioksida dan beberapa jenis makanan laut, campuran bayi kering dan sarapan cepat disebut.
Dalam industri makanan, senyawa kimia ini digunakan hanya untuk memberikan makanan penampilan yang menarik. Lagi pula, daging ikan, yang digunakan dalam batang kepiting yang sama, pada awalnya memiliki warna abu-abu yang tidak menarik, dan permen karet terlihat seperti sepotong mentega kotor. Titanium dioksida menghilangkan ketidaksempurnaan visual ini, yang meningkatkan tingkat penjualan berbagai barang.
Perlu dicatat bahwa biaya titanium dioksida relatif kecil, sehingga penggunaan suplemen makanan ini memberikan efek ekonomi yang nyata, memaksa konsumen untuk membeli pasta gigi putih. Mayonaise putih ideal atau susu kering, yang dalam bentuk murni memiliki warna kekuningan.
Seberapa berbahayakah suplemen makanan E171?
Dalam mengejar keuntungan, banyak produsen tidak menjalankan tugasnya untuk melakukan penelitian ilmiah, dan secara terbuka mengumumkan bahwa titanium dioksida tidak mempengaruhi kesehatan manusia. Memang, siapa di antara kita di masa kecil yang tidak mencoba mengapur dari langit-langit? Tetapi satu hal adalah lelucon kekanak-kanakan satu kali, dan yang lainnya adalah konsumsi makanan secara teratur, yang, bahkan dalam jumlah kecil, masih mengandung penambahan E171.
Studi ilmiah terbaru menunjukkan bahwa titanium dioksida tidak berbahaya seperti yang ingin disajikan oleh produsen makanan. Zat ini dapat menghancurkan tubuh kita pada tingkat sel, secara bertahap melemahkan sistem kekebalan tubuh dan menyebabkan banyak penyakit kronis. Namun, harus diingat bahwa aditif makanan E 171 tidak larut dalam air dan sepenuhnya dikeluarkan dari tubuh secara alami. Namun, pada tingkat sel, zat ini memiliki efek yang sangat negatif pada tubuh kita, menghancurkannya dari dalam.