Diet untuk penyakit hati: rekomendasi dokter

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan sejumlah batasan, dan harus diingat bahwa seberapa hati-hati rekomendasi diet dihormati tergantung pada seberapa efektif pengobatan akan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan datang. Keadaan hati secara langsung tergantung pada nutrisi manusia. Organ ini tidak hanya kelenjar terbesar dalam tubuh manusia dan salah satu organ terpenting sistem pencernaan, tetapi juga filter alami yang tugasnya mengumpulkan dan membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh terutama dengan makanan atau terbentuk selama pemrosesan komponen tubuh obat-obatan..

Aturan tiga F dan poin penting lainnya

Esensi nutrisi makanan pada penyakit hati paling mencerminkan apa yang disebut "aturan fatal": makanan berlemak, goreng dan kuning harus dikeluarkan dari diet. Makan fraksional yang sering direkomendasikan: makan makanan dalam porsi kecil dengan interval pendek di antara waktu makan. Penting untuk mematuhi standar konsumsi protein dan karbohidrat. Protein per hari harus dikonsumsi tidak lebih dari 150g, dan rasio protein nabati dan hewani harus kira-kira sama. Karbohidrat dalam makanan sehari-hari seharusnya tidak lebih dari 450g, dan pada beberapa penyakit - dan bahkan kurang.

Lemak dianjurkan untuk mengkonsumsi terutama sayuran, dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan asupan minyak zaitun atau biji rami. Seharusnya ada cukup serat dalam makanan. Jenis hidangan kuliner berikut diperbolehkan: memasak, merebus, mengukus, membuat kue. Nilai energi dari diet harian adalah 2500-2800kkal. Diet untuk penyakit hati, biasanya, memilih dokter atau ahli gizi yang hadir. Poin diet umum dapat ditentukan secara independen, tetapi ketika poin kontroversial muncul, kebutuhan akan pilihan hidangan individu, lebih baik untuk mendapatkan saran ahli.

Fitur diet nomor 5

Pada penyakit hati dan kantong empedu, pasien diberi resep diet terapeutik yang sesuai dengan tabel diet No. 5. Tujuan dari nutrisi tersebut adalah untuk meminimalkan beban pada hati, kantong empedu, pankreas dan organ-organ lain dari sistem pencernaan. Selain itu, tabel nomor 5 memiliki sifat detoksifikasi, membantu menghilangkan akumulasi racun dari tubuh dan mengoptimalkan kerja sistem pencernaan. Fitur-fiturnya adalah sebagai berikut:

• Kursus pertama disarankan untuk dimakan setiap hari. Ini mungkin sup diet atau borscht tanpa daging dan sayuran zazharok.
• Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein hewani yang bermanfaat. Mereka harus rendah lemak dan hanya dimasak berpasangan, dalam oven atau didihkan. Sushi dengan penyakit hati tidak bisa.
• Sayuran - sumber serat yang penting, harus ada di meja setiap hari. Pengecualiannya adalah tomat, bawang merah, bawang putih dan lobak - tidak diinginkan untuk digunakan.
• Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet kukus. Dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan membatasi konsumsi kuning telur atau mengecualikannya.
• Produk-produk susu adalah sumber kalsium, tetapi ingat bahwa susu murni adalah beban berat bagi sistem pencernaan. Lebih baik memberi preferensi pada produk susu rendah lemak. Ryazhenka dan keju asin dari makanan juga harus dikecualikan.
• Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan konsumsinya diperlukan. Jagung dan gandum tidak direkomendasikan untuk sereal. Seharusnya roti kemarin, juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi kerupuk, biskuit dan roti. Dalam beberapa kasus, Anda harus meninggalkan roti hitam.
• Permen direkomendasikan untuk dibatasi, dan untuk cholelithiasis - dikecualikan dari diet.

Dalam kasus eksaserbasi penyakit tertentu pada hati dan kandung empedu, dokter dapat merekomendasikan untuk sementara waktu mengecualikan dari diet hampir semua makanan yang mengandung lemak. Makanan harus hangat, tidak boleh menggunakan makanan yang terlalu panas atau dingin.

Tabel nomor 5: perkiraan menu per hari dalam periode remisi penyakit

Sarapan Bubur di atas air atau keju cottage rendah lemak, kolak atau teh lemah.

Sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiasi - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Makanan penutup - apel panggang.

Makan siang Sup makanan atau sup (di atas air, tanpa sayuran berlebihan). Teh atau kolak.

Waktu minum teh Segelas pinggul mawar atau yogurt rendah lemak, biskuit atau biskuit.

Makan malam Potongan daging ayam kukus dengan hiasan nasi rebus atau casserole keju rendah lemak atau kue keju. Teh atau kolak. Sebelum tidur - segelas kefir.

Beberapa resep untuk diet nomor 5

Potongan daging uap

Rendam 20 g roti putih basi dalam susu. Daging 125g (ayam, kalkun, daging sapi) bersih dari tendon dan lemak. Giling daging dengan roti direndam dalam blender atau cincang. Garam, tambahkan sedikit minyak sayur. Bentuk irisan daging dan masak selama 20 menit.

Sup labu atau zucchini

100g labu atau zucchini, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil, masukkan ke wajan, tambahkan air dan aduk sampai lunak. Tambahkan setengah sendok teh mentega, 2 sendok makan oatmeal, jika tidak ada kontraindikasi - gula secukupnya. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender.

Salad wortel bit

Bawa bit dan wortel ke pengukus dengan pengukus, potong menjadi dadu atau parut, tambahkan garam secukupnya, dan isi dengan minyak sayur.

Kue Protein Sponge

Pisahkan putih dua telur dari kuning telur. Kocok sampai puncak lunak, tambahkan 70 g gula dan 20 g remah roti putih. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan campuran dan panggang dalam oven pada 180 º.

Yang penting diingat selain makanan

Diet untuk penyakit hati tidak dapat dengan sendirinya menyediakan obat. Tetapi tanpa ketaatan, pemulihan, atau setidaknya remisi yang stabil, tidak mungkin. Karena itu, setiap rejimen pengobatan hati harus didukung oleh program diet yang dirancang dengan baik. Namun, bahkan dalam tahap remisi, belum lagi eksaserbasi penyakit, tidak mungkin dibatasi hanya pada nutrisi yang tepat. Akan memberikan dukungan kepada obat-obatan hati yang termasuk dalam kategori hepatoprotektor. Mereka melindungi sel-sel hati dari kerusakan oleh racun, menormalkan proses metabolisme di dalamnya dan merangsang regenerasi mereka.

Sebagai aturan, salah satu dari kombinasi berikut ini diresepkan untuk tujuan hepatorecturing: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maksar. Skema pertama melibatkan injeksi obat-obatan, yang tidak selalu nyaman. Tidak semua pasien dapat mengatur suntikan dan mengatur droppers di rumah, beberapa orang umumnya takut akan suntikan dan menghindarinya dengan segala cara yang mungkin. Dalam situasi ini, skema dengan Maksar menjadi lebih menarik, di mana obat-obatan dapat dikonsumsi secara oral.

Maksar adalah hepatoprotektor tanaman modern, bahan aktif utama di antaranya adalah ekstrak Maakia Amur, kaya akan zat aktif biologis. Mereka membantu menormalkan metabolisme di sel-sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi produksi hati empedu dan alirannya dinormalisasi.

Nutrisi yang tepat sesuai dengan diet No. 5 dan dukungan hati oleh hepatoprotektor akan membantu mempercepat pemulihan dan pemulihan fungsi normal sel-sel hati.

Medinfo.club

Portal tentang hati

Makanan dengan hati yang sakit, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari racun dan racun yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau masuk ke dalam tubuh dari luar. Pada penyakit hati, organ berhenti berfungsi sepenuhnya. Berbagai patologi, malnutrisi, dan pengobatan jangka panjang dengan obat antibakteri dapat memicu pelanggaran.

Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip nutrisi yang tepat untuk penyakit hati. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengembalikan kerja organ dengan kerusakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lainnya. Diet untuk penyakit hati memiliki karakteristiknya sendiri, dan keberhasilannya sangat tergantung pada pasien itu sendiri, pada keinginannya untuk membangun nutrisi yang tepat dan memfasilitasi kerja tubuh.

Jika Anda sakit hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk virus hepatitis C".

Prinsip dasar nutrisi adalah sebagai berikut:

1. Dalam nutrisi dasar harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam proporsi yang sama. Pada hari itu, tubuh perlu mendapatkan setidaknya 150 gram zat ini.
2. Karbohidrat dengan berat normal dapat diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka kelebihan berat badan, volumenya harus dikurangi.
3. Jumlah makanan berlemak diizinkan oleh dokter, pengaturan volumenya berdasarkan karakteristik perjalanan penyakit, yang melanda hati.
4. Untuk mengurangi beban fungsional makanan harus dipersiapkan dengan baik, cincang, dikukus.
5. Dengan rasa sakit di hati, yang terbaik adalah makan lebih banyak serat, membuat porsi kecil tapi tinggi kalori.
6. Pada siang hari, 4-5 makanan ditampilkan.
7. Dalam makanan yang Anda butuhkan hanya makan makanan sehat, menghilangkan makanan cepat saji, makanan kaleng, minuman berkarbonasi.
8. Pasien tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam dan makanan asin.
9. Air perlu minum setidaknya dua liter per hari.

Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip nutrisi ini, Anda dapat secara signifikan meringankan perjalanan penyakit dan dengan cepat mengembalikan hati dalam proses perawatan dengan obat-obatan.

Manfaat air

Air memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan sangat penting bagi hati untuk bekerja. Air adalah media utama di mana 80 persen dari semua reaksi kimia dari aktivitas manusia terjadi. Hal ini juga penting dalam menghilangkan racun, karena dengan air itulah sebagian besar obat yang diminum seseorang dikeluarkan. Oleh karena itu, kerja hati berhubungan langsung dengan air dan tergantung padanya.

Untuk membantu hati pulih, Anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di supermarket, tetapi air obat khusus. Anda dapat menemukannya di apotek. Ketika hati sakit, dokter pasti akan menyarankan air mana yang cocok untuk minum dan perawatan. Jangan berpikir bahwa sebotol air obat harus hilang dalam satu hari - Anda dapat minum hanya tiga gelas air obat tersebut per hari, dan ini hanya setengah dari jumlah harian yang disarankan.

Terlepas dari kenyataan bahwa air obat berbeda dalam penyakit hati, "Essentuki" dapat dianggap universal, dan tanpa adanya patologi ginjal, orang dapat minum "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Sangat penting bahwa perairan itu alami. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan yodium, fluor, zat besi dan bromin. Efek positif besar pada patologi hati akan memiliki garam magnesium, natrium, kalsium.

Produk yang Direkomendasikan

Setelah mempelajari patologi mereka, pasien tidak tahu apa yang harus dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan di masa depan. Orang yang menderita patologi hati dapat makan daftar makanan terbatas. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan inang. Dokter menyarankan agar pasien menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan sereal. Jika hati sakit, itu tidak berarti bahwa perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka diizinkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Yang terbaik dalam hal ini adalah daging bebas lemak (daging kelinci, ayam), dan lemak harus dicerna dengan produk susu dengan persentase rendah lemak dan ikan (trout, cod, bertengger). Itu akan cukup bagi tubuh untuk memberikan aktivitas vital. Dari produk susu mereka makan clabber, kefir, ryazhenka, krim asam rendah lemak, keju cottage. Konsumsi telur terbatas - 1-2 per minggu dalam bentuk telur dadar, karena ada risiko eksaserbasi penyakit.

Jika Anda memasak hidangan pertama, maka kaldu pertama harus dikeringkan, dan tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Cara terbaik adalah jika hidangan pertama disajikan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu kamar. Hal yang sama bisa dikatakan untuk hidangan dingin - makanan tidak boleh terlalu dingin.

Diet untuk hati harus mencakup banyak serat, wortel, selada, bit, tomat, labu, zucchini akan bermanfaat dalam hal ini. Anda dapat mengingat selai jeruk, marshmallow, selai, souffle, meringue, berry mousse, kolak, jeli dari hidangan manis yang diizinkan. Anda bisa minum teh atau jus yang lemah.

Produk yang Dilarang

Diet untuk penyakit hati memiliki daftar produk yang ada, yang sangat dilarang untuk digunakan. Produk semacam itu termasuk yang membuat beban fungsional lebih besar pada organ, atau mengandung racun. Di antara produk-produk tersebut dapat dicatat roti segar, kue-kue manis, keju keras. Anda tidak harus makan daging berlemak, makanan kaleng, daging asap. Dari makanan tentu tidak termasuk daging dan daging. Juga tidak direkomendasikan sayuran, terdiri dari serat kasar, kacang-kacangan, jamur, kacang-kacangan, semua jenis kol. Selama terapi diet, bumbu dan rempah-rempah tidak termasuk. Diperlukan untuk mengecualikan cokelat, produk dengan krim lemak, kakao dari permen. Dilarang minum minuman beralkohol.

Menu mingguan dengan resep

Penyakit hati melibatkan ketaatan pada diet jangka panjang, yang menentukan bahwa Anda tidak bisa makan dan makanan apa yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi, Anda dapat membuat daftar hidangan selama seminggu, setelah mempertimbangkan semua batasan. Resep tersedia di Internet, seperti yang disarankan oleh ahli diet. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati dapat diubah tergantung pada preferensi pasien, tetapi tidak termasuk junk food. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikeluarkan dalam bentuk dan jumlah apa pun.

Diet untuk rasa sakit di hati tidak memberikan pengurangan kalori yang tajam, yang berarti menu pasien akan cukup kaya. Untuk memasak, Anda harus memilih di antara produk yang diizinkan hanya sayuran dan buah-buahan segar, sambil menghindari pengawetan. Resep diet untuk setiap hari bisa dilihat di bawah ini.

Diet 5

Salah satu dari lima belas tabel diet - tabel nomor 5 - dirancang untuk pasien. Penderita hati, saluran empedu dan kantong empedu itu sendiri. Jika Anda menyiapkan diet sesuai dengan diet ini, maka setelah beberapa saat tabel 5 akan membantu mengembalikan kerja saluran empedu dan menormalkan aktivitas hati. Tabel kelima diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

• kolesistitis akut;
• hepatitis pada tahap akut;
• hepatitis kronis;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• kolesistitis;
• sirosis hati kompensasi;
• kolesistektomi.

Menurut diet, makanan tinggi purin, kolesterol, minyak esensial dan asam oksalat tidak termasuk. Diet untuk hati yang sakit harus mencakup terutama serat, jumlah protein dan karbohidrat yang cukup, sedangkan kandungan kalori dari diet tidak boleh berkurang. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk panas, Anda bisa makan sekitar lima kali sehari. Jika hati sakit, penggorengan dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dipanggang.

Diet setelah operasi hati

Setelah operasi, diet seimbang ditunjukkan di hati. Dokter meresepkan diet tergantung pada volume intervensi dan kompleksitas situasi. Pembatasan nutrisi diamati rata-rata selama tiga sampai lima hari pertama, ketika pasien hanya ditunjukkan air, sereal cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam lima hari ke depan, Anda dapat secara bertahap memindahkan pasien ke jenis makanan berbeda, hemat. Diet akan mempertimbangkan fakta bahwa hati tidak dapat melakukan fungsinya, aktivitas lambung dan usus terhambat, sekresi terganggu. Makanan dalam rejimen yang lembut harus bertahan setidaknya sepuluh hari. Dalam beberapa kasus, pasien tidak dapat makan sendiri, dan campuran nutrisi dimasukkan melalui probe. Sebagai aturan, ini dilakukan oleh tenaga medis yang berkualifikasi. Sepuluh hari kemudian, pasien dipindahkan ke tabel No. 0-a, setelah itu mereka diberi nutrisi sesuai dengan prinsip-prinsip tabel 1- dan 1-b. Diet lain apa pun saat ini dilarang. Diet yang ditentukan diamati selama kurang lebih tiga minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel 5-a. Jika ada masalah dengan nutrisi seperti itu, diberikan tabel kelima yang hemat. Perawatan pasien setelah operasi membutuhkan kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet, setiap perubahan nutrisi dapat menyebabkan konsekuensi serius.

Dengan nutrisi yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam mengobati patologi organ ini. Jika Anda tidak melanggar resep dokter, hati akan segera mengembalikan fungsinya dan dapat dimakan seperti sebelumnya.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.

Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

• Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
• Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
• perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
• jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
• kamu tidak pernah bisa kelaparan;
• asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
• garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Kelompok produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus

Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung gandum

Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas

Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)

Telur rebus dan goreng

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)

Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip

Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.

Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Dadih tebal dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jelly panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen

Bubur susu beras, kue panggang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly

Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Pondok Keju Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Casserole Labu dengan Selai

Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen

Susu asam dengan pai

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Dadih dengan buah

Nasi bubur susu dengan kerupuk

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan kue

Haluskan labu dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin

Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen

Buah manis dan susu mousse

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk

Casserole keju cottage, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel panggang. Kissel

Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:

• Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
• Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Resep untuk mereka yang sakit hati

18 Maret 2017, 10:25 Artikel pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Hati adalah salah satu organ vital seseorang. Dan, sayangnya, semakin banyak kasus penyakitnya yang tercatat. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah kepatuhan total terhadap diet yang ditentukan. Banyak orang berpikir bahwa ini tidak termasuk semua makanan dan variasi makanan yang dikonsumsi, tetapi tidak demikian halnya. Ada resep yang menyenangkan rasa dan, sementara memungkinkan orang dengan hati yang tidak sehat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pasien dengan penyakit hati memungkinkan salad apa pun, yang didasarkan pada sayuran dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, hidangan berlemak dan terlalu pedas harus dikeluarkan dari diet. Berikutnya akan dianggap beberapa makanan ringan yang bermanfaat, dan pada saat yang sama, yang dapat menjadi orang dengan masalah saluran pencernaan. Mereka hanya akan bermanfaat bagi orang sehat.

Kapal Timun

Bahan: mentimun, tomat, kol, telur, krim asam. Potong mentimun, potong intinya dan bentuk perahu. Cincang halus tomat dan daging mentimun. Kubis memotong dan memotong telur menjadi potongan-potongan kecil. Untuk mengisi, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan telur. Stuff bentuk mentimun dengan campuran. Bagian atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim asam dan hiasi dengan sayuran. Untuk orang sakit yang diberi resep diet, disarankan untuk menggunakan krim asam rendah lemak.

Snack tomat

• tomat - 10 pcs.;
• Keju Putih - 100 g;
• daun anggur - 10 pcs.;
• minyak sayur - 1 sdm. l;
• garam

1. Tomat dipotong menjadi irisan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, karena ini akan kehilangan sifat menguntungkannya.
2. Keju hancur menjadi kubus dan dicampur dengan sisa bahan.
3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang dengan hati yang sakit sudah siap.

Kembali ke daftar isi

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum disajikan, untuk menghindari ekskresi jus buah dalam jumlah besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, Anda bisa membuat hidangan asli, diizinkan ketika ada kerusakan hati dan ketika diet ditentukan. Algoritma:

1. Kupas dan cincang buah menjadi kubus sedang.
2. Potong keju atau parut.
3. Untuk saus, tambahkan gula ke yogurt dan, sebagai asam, jus lemon.
4. Campur bahan utama dengan dressing.

Kembali ke daftar isi

Apa yang bisa dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berdasarkan kaldu sayuran dengan pasta, sereal, dan sayuran tidak hanya diizinkan, dan direkomendasikan untuk pasien dengan masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kaldu jamur sarat dengan konsekuensi. Di bawah ini adalah resep yang sangat mudah disiapkan, tetapi ini tidak menghentikan selera mereka untuk menjadi tidak biasa, gurih dan halus.

Borsch Ukraina

• bit - 70 g;
• kubis - 100 g;
• kentang - 60 g;
• wortel - 15 g;
• seledri (opsional);
• tomat - 50 g;
• krim asam rendah lemak - 30 ml;
• mentega, cair - 350 ml;
• hijau

1. Bit dipotong menjadi irisan tipis dan garam.
2. Tambahkan minyak dan tambahkan ke campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 menit di bawah tutup tertutup.
3. Pada saat ini, potong sayuran yang tersisa. Setelah menambahkannya ke bit dan biarkan untuk memasak selama 10 menit.
4. Seiring berjalannya waktu, buang panci kubis, sisa air dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan lanjutkan memasak. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan sayuran hijau ke piring.

Sup Oatmeal

Piring akan membutuhkan: oatmeal, zucchini muda, wortel, air, garam. Serpihan tuangkan dalam taburan, aduk rata. Setelah itu tambahkan zucchini medium cincang dan wortel parut. Rebus, aduk sesekali. Garam Resepnya seluruhnya terbuat dari produk diet, jadi sangat berguna untuk orang yang sakit hati.

Sup vegetarian

• jelai mutiara;
• wortel - 35 g;
• kentang - 65 g;
• krim asam rendah lemak;
• kaldu sayur - 350 ml.

1. Cuci croup, tambahkan air dan masak.
2. Potong wortel menjadi irisan tipis, atau parut, dan didihkan sampai lunak dalam 50 ml cairan. Setelah melemparkan irisan kentang ke dalamnya dan tuangkan kaldu sayur yang tersisa.
3. Terus menyala sampai kentang lunak.
4. Dalam sup tambahkan bubur rebus dan garam. Sajikan panas.

Kembali ke daftar isi

Sup Berbasis Susu

Bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukupnya. Buat adonan. Untuk melakukan ini, campur 40 gram tepung dengan 4 butir telur dan 10 ml air. Gulung setebal 2-3 milimeter dan biarkan hingga kering di papan tulis. Selanjutnya, potong-potong tipis dan panjang, dan masak sampai setengah matang dalam air mendidih ringan. Rebus susu, garam, dan gula. Kirim mie ke sana. Masukkan mentega ke dalam sup jika diinginkan. Jadi, hidangan lezat untuk hati yang sakit, yang dimungkinkan dengan diet, sudah siap.

Resep untuk hidangan daging, ikan, dan unggas

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang resepnya terdiri dari daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging sapi, kalkun, kelinci, atau babi rendah lemak. Diet untuk hati menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosis. Dalam jumlah kecil dan tidak teratur makan sosis susu. Tetapi keputusan ini layak disetujui oleh dokter.

Casserole sayur

• daging ayam - 100 g;
• tepung - 10 g;
• susu - 50 ml;
• kembang kol, wortel, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Kirim campuran ke wajan dan goreng sampai setengah matang. Pada saat ini, wortel cincang dan kubis dimasukkan ke dalam panci berisi mentega. Lapisan di atas loyang. Yang pertama adalah daging giling, lalu sayuran kukus. Tuang sedikit dari atas minyak dan masukkan ke dalam oven. Ketika kerak coklat keemasan muncul, piringan itu bisa dijangkau.

Bakso dengan daging

Komposisi hidangan: daging sapi - 100 g; roti basi ringan; cair (air atau susu); garam Roti tuangkan air dingin. Daging sapi dipelintir dalam penggiling daging, lebih disukai dua kali. Peras roti dan kombinasikan dengan daging, lalu campur adonan melalui penggiling daging. Tambahkan garam ke cincang dan bentuk bakso. Kukus Disajikan dengan saus.

Roti daging sapi

Dibutuhkan: roti basi - 20 g; susu atau cairan lain; daging sapi - 125 g; minyak sayur dan garam. Tuang roti dengan susu dingin. Kupas daging sapi dan potong-potong. Peras sedikit cairan dari roti dan putar bersama daging dalam penggiling daging. Buat irisan daging dari daging cincang dan masak selama 20 menit. Sajikan panas dan, jika diinginkan, dengan saus ringan.

Kue ikan

Dibutuhkan: fillet ikan - 80 g; cair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Gabungkan fillet ikan dengan roti yang direndam, lalu giling dengan penggiling daging. Perlu dicatat bahwa untuk penyakit hati lebih baik mengambil ikan tanpa lemak. Isian yang dihasilkan dicampur dengan mentega dengan kecepatan 50 gram per 1 kilogram daging. Buat irisan daging dan uap selama 15-20 menit. Hidangan terbaik disajikan panas.

Perch rebus dengan saus

Bahan: fillet ikan - 100 g; krim asam rendah lemak - 15 ml; setengah telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air asin. Sementara itu, buat saus: kombinasikan krim asam dengan mentega dan tepung. Untuk menambahkan setengah dari telur, potong dadu kecil. Taruh ikan yang sudah dimasak di piring, tuangkan saus. Jika diinginkan, taburi dengan sayuran. Untuk penyakit hati, Anda bisa menggunakan ikan diet seperti pike atau hake.

Diet hidangan sayur untuk hati yang sakit

Diet untuk hati memungkinkan konsumsi sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dipanggang atau direbus. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk makan acar sayuran, bawang putih, dan jamur. Anggaplah sekarang hidangan yang sangat mudah disiapkan. Tetapi, meskipun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan mahakarya restoran yang rumit, persiapan yang membutuhkan banyak waktu dan usaha.

Kaviar Terong

• Terong - 4 pcs.;
• wortel - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayur;
• pasta tomat (atau tomat segar);
• hijau

1. Tusuk terong dengan garpu dan panggang dalam oven sampai lunak. Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus besar. Masak sayuran dalam air dengan satu sendok teh minyak.
2. Setelah cincang mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terong tumbuk dan juga dibuang ke sayuran.
3. Didihkan selama 5-10 menit.

Boneka paprika

Bahan hidangan: Merica Bulgaria - 150 g; keju cottage (kadar lemak hingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Lada kupas dan rebus dengan air panas selama beberapa menit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju cottage dan campur dengan telur, lalu garam. Tambahkan hijau sesuai keinginan. Isi campuran dengan lada. Panggang dalam oven. Untuk pasien dengan masalah hati, dan dengan diet yang ditentukan, hidangan ini akan menjadi variasi yang baik dalam makanan sehari-hari.

Irisan daging kubis

Dibutuhkan: kol putih - 200 g; apel - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim asam - 15 ml; mentega; seperempat telur; remah roti, garam. Potong kol dan potong apel. Lemparkan ke dalam wajan, encerkan dengan susu dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Penting untuk mencegah kemerahan pada kubis. Setelah secara bertahap tambahkan semolina, aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin, lalu masukkan telur dan garam. Buat irisan daging dari daging cincang, taburi dengan remah roti dan kirim untuk dipanggang dalam oven. Saat disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam.

Telur dadar kubis

Bahan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs.; susu - 60 ml; krim asam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis menjadi perbungaan dan masak selama 5 menit dalam air asin. Lipat dalam loyang (diminyaki) dan tuangkan campuran susu dan protein. Taburi dadar dengan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang. Dengan diet, hidangan tidak harus dipanggang hingga kerak keemasan.

Menir untuk masalah hati

Bubur Labu

Bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Millet tuangkan taburan, aduk rata dan lipat dalam ayakan. Setelah dimasak sampai setengah matang dalam air asin. Parut labu pada parutan kasar dan tambahkan ke millet bersama dengan sisa bahan. Masak semuanya sampai matang. Hidangannya enak dalam panas dan dingin.

Bubur gandum

Bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Cuci millet dan rebus dalam air garam ringan selama 10 menit. Setelah memasak, tiriskan airnya, alih-alih tambahkan susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau panggang dalam oven. Saat disajikan, tambahkan mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet bagi orang-orang yang sakit hati.

Adonan dengan hati yang sakit

Kue keju cottage

Bahan: keju cottage - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; seperempat telur; gula vanila. Giling dadih dalam blender dan kombinasikan dengan tepung, telur dan gula. Aduk rata dan bentuk sosis. Siapkan potongan kecil dadih, dan masak dalam air asin. Jika pangsit mengapung, maka sudah saatnya mengeluarkannya dari air. Sajikan dengan mentega cair. Dalam kasus masalah dengan hati, itu diperbolehkan untuk menambahkan krim asam rendah lemak.

Pangsit di Poltava

Bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 gelas; ceri - 500 g; gula - 2/3 gelas; minyak sayur - 3 sdm. l., garam. Buat adonan dari air hangat, tepung, mentega, dan garam. Bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir waktu, gulung tipis dan potong kotak kecil. Untuk isian, campur ceri dengan gula dan tepung (2 sdm. L.). Massa yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut yang berlawanan. Kukus selama 15 menit.

Makanan penutup untuk hati yang sakit

Casserole keju cottage

Bahan: keju cottage - 1 kg; telur - 4 pcs.; semolina - 4 sdm. l; buah - secukupnya. Keju cottage, telur, dan semolina bergabung dalam blender. Tambahkan buah yang diiris. Olesi bentuk makanan penutup dan tempatkan campuran di dalamnya. Ratakan dan tuangkan krim asam dengan kuning telur. Panggang dalam oven pada 170 derajat selama 40-50 menit. Sajikan hidangan dengan krim asam atau madu.

Semolina Casserole

• semolina - 220 g;
• telur - 1 besar atau 2 kecil;
• gula - 90 g;
• air - 400 ml;
• susu - 450 ml;
• krim asam - 15 ml;
• mentega, kerupuk, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Setelah tambahkan semolina dan masak selama 10 menit. Dinginkan bubur hingga suhu kamar. Setelah itu, aduk telur hingga tercampur rata. Beri minyak casserole untuk casserole dan taburi remah roti. Masukkan campuran semolina-nya dan halus. Tuang krim asam yang dicampur dengan telur di atasnya. Panggang sampai matang. Sajikan untuk masalah hati dengan buah segar atau krim asam.

Kue Protein Sponge

Bahan: putih telur - 6 pcs.; gula - 1/3 cangkir; kerupuk - 1 cangkir; Mac - 2 sdm. l; mentega Kocok putih dengan hati-hati dengan gula sampai terbentuk busa. Campurkan cracker dengan lembut di dalamnya. Lumasi loyang dengan minyak dan taruh setengah massa protein di atasnya. Iris permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan baik dengan krim yang disetujui untuk hati atau dengan selai.

Manfaat hati

Jus cranberry

Bahan: cranberry - 1 cangkir; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan seksama dan bilas dengan air mendidih. Hancurkan beri, dan saring jus yang dihasilkan. Bubur tuangkan 4 gelas air, rebus massa dan peras lagi jusnya. Tambahkan gula ke dalam marc yang tersisa, rebus dan peras. Dinginkan jus dan tambahkan jus yang sebelumnya diungkapkan. Sajikan dingin dan didekorasi dengan beri segar.

Jus Cowberry

Dibutuhkan: lingonberry, cair. Berry cowberry baik untuk disortir dan dicuci. Taruh sedikit di bagian bawah wajan dan uleni. Untuk menyederhanakan proses, Anda dapat menambahkan beberapa cairan. Secara bertahap tambahkan sisa buah dan juga uleni. Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa atau saringan halus dan sebagai hasilnya jus diizinkan dalam diet.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.