Apakah mungkin untuk menangkap opisthorchiasis dari ikan peled

Ikan peled, disebut keju di beberapa daerah, adalah produk yang sangat berguna dan lezat, kaya akan protein, mineral, dan vitamin. Penggunaannya secara menguntungkan mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang, tetapi dengan ketentuan bahwa hobinya tidak akan berlebihan. Satu minggu dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 400 g dadih ikan.

Namun, bahaya "overdosis" dengan zat-zat yang berguna membuat konsumen lebih takut daripada opisthorchiasis pada ikan, karena mereka adalah "penjaja" utama penyakit ini. Dan ini bukan kebetulan, karena infeksi pada seseorang paling sering terjadi ketika makan ikan yang dimasak salah.

Apa gunanya di sini? Dan mengapa dia dituduh membawa opisthorchiasis? Masalahnya adalah bahwa jenis makanan ini sering dimakan mentah atau kering, karena dengan metode memasak ini, ia secara maksimal mengungkapkan rasanya. Sayangnya, hanya peled yang tidak terbatas pada daftar spesies yang terdapat opisthorchiasis. Mereka, jika saya dapat mengatakan demikian, menderita beberapa lusin spesies ikan, termasuk cyprinids air tawar, serta perwakilan ichthyofauna karnivora. Selain itu, spesies laut yang ditangkap di air tawar (selama pemijahan) juga dapat terinfeksi opisthorchosis.

Bagaimana opisthorchiasis dikaitkan dengan ikan

Opisthorchiasis adalah salah satu varietas berbahaya dari helminthiasis, yang disebabkan oleh cacing pita kecil, suatu gangguan hati. Nama resmi cacing - kucing atau siberia kebetulan. Penyakit ini memengaruhi makhluk karnivora berdarah panas (karnivora, anjing, kucing, dan manusia). Perbedaan utama dari jenis helminthiasis ini adalah cara infeksi. Infeksi tidak ditularkan dari pembawa opistorch dewasa secara seksual kepada orang yang dihubungi. Bahkan jika telur parasit masuk ke saluran pencernaan seseorang atau karnivora lainnya, ia tidak akan mulai berkembang lebih jauh.

Untuk pindah ke tahap lain, opistorkhs memerlukan beberapa operator perantara. Mereka adalah moluska sungai air tawar. Namun, larva cacing menggunakan tubuh mereka hanya untuk transisi ke tingkat perkembangan baru dan relokasi ikan ke penghuni lain dari badan air tawar. Dalam kebanyakan kasus, cyprinid berperan sebagai pembawa perantara terakhir, namun, kasus-kasus deteksi larva di bebatuan lain, terkadang mulia, batu, serta ichthyofauna predator, dicatat.

Langsung opisthorchosis sakit mereka yang makan ikan, dipilih oleh larva cacing untuk peran pembawa perantara terakhir. Ini mungkin ikan mas danau umum, dan keju yang disebutkan sebelumnya, dan muksun.

Ikan apa yang bisa menjadi pembawa opisthorchiasis

Di sebagian besar sumber, ikan mas dan ikan air tawar diindikasikan sebagai pembawa perantara opisthorchiasis. Mereka biasanya hidup di sungai atau danau yang mengalir di Siberia, Asia Timur, Indonesia, Timur Jauh, di cekungan Laut Hitam dan Azov, Kaspia dan Laut Baltik, di perairan Karelia, Ukraina, dan negara-negara Eropa lainnya. Jika Anda membuat daftar terperinci tentang ikan mana yang merupakan agen penyebab opisthorchiasis, dibutuhkan beberapa halaman.

Faktanya, hampir seluruh pasar ikan merupakan potensi bahaya dalam hal ini, tetapi opisthorchias yang paling sering ditemukan dalam perwakilan ichthyofauna berikut:

• ikan mas sungai dan danau, serta kerabat terdekatnya - ikan mas emas dan perak;
• dace biasa dan dace-andruga;
• ram;
• asp;
• ide;
• rudd dan bersisik besar (rudd-ugai);
• bream;
• tench;
• kecoak (spike, chebak);
• suram, ikan kecil dan ikan kecil lainnya;
• chekhon dan lainnya.

Bersama mereka, perwakilan keluarga lain bisa menjadi pembawa. Dengan demikian, selama beberapa tahun terakhir, infeksi telah terdeteksi di beberapa perwakilan bandeng, Hering. Orang dapat mengetahui ikan mana yang termasuk dalam kelompok ini berdasarkan penampilannya: tubuhnya lebih sempit dan lebih padat dari sisi daripada bilahnya, kepalanya kecil, dan mata, sebaliknya, sangat besar.

Daftar bandeng, Hering yang dapat menginfeksi seseorang dengan opisthorchiasis meliputi:

• Muksun (nama kedua dari pipinya);
• nelma;
• omul;
• Peled (keju ikan yang sama);
• Veda Eropa dan Siberia;
• Ussuri bandeng, dan lewat.

Hampir semua ras bandeng, termasuk muksun, dianggap sebagai ikan yang lezat. Karena fakta bahwa mereka sering dimakan asin atau dikeringkan, atau dalam bentuk stroganin, risiko infeksi opisthorchiasis dari mereka sangat tinggi.

Jenis penghuni air tawar lainnya juga dapat menginfeksi manusia dengan opisthorchias. Dengan demikian, bahkan ikan salmon mulia (sungai atau ikan trout pelangi) dan mencium, dicintai oleh banyak orang (subspesies danau Karelia), dapat menjadi berbahaya. Singkatnya, ketika membahas topik di mana ikan opistorhi dapat ditemukan, orang dapat menyebutkan hampir semua penduduk air tawar.

Ada kasus terisolasi ketika opistorchs ditemukan di sterlet, salmon dan salmon merah muda yang ditangkap di air tawar selama pemijahan.

Cara mengetahui apakah ikan itu aman

Sayangnya, selama memancing, baik itu ikan pipi atau ikan gurame, hampir tidak mungkin untuk mengetahui apakah ada cacing di dalamnya. Informasi yang valid tentang keamanan produk dapat memberikan studi laboratorium tentang bentuk perantara opisthorchiasis. Karena studi semacam itu tidak tersedia untuk semua orang, Anda dapat mencoba mencari tahu apakah seekor ikan terinfeksi cacing atau tidak.

Opisthorchiasis sebagai infestasi cacing pada penghuni perairan hampir selalu menghasilkan latar belakang infeksi oleh cacing lain. Alasan untuk ini adalah infeksi umum reservoir dengan kotoran hewan, dan kadang-kadang bahkan dengan manusia. Setelah penangkapan mereka, dianjurkan untuk memeriksa insang, dan selama pembersihan visera - usus, kandung kemih berenang, permukaan bagian dalam perut. Jika mereka tidak memiliki lepuh berair kecil, mirip dengan telur, digulung menjadi spiral cacing, bintik-bintik terang atau berwarna yang mencurigakan, Anda dapat memasak ikan dan membawanya untuk dimakan. Jika tanda-tanda menunjukkan bahwa ada opisthorchosis dan jenis lain dari helminthiasis pada ikan, lebih baik membuang atau memberi makan mereka ke hewan peliharaan, setelah mendidih dengan baik sebelumnya.

Masalahnya bukan pada jenis ikan

Sayangnya, untuk mengetahui di mana opisthorchiasis ikan hadir, dan di mana tidak, dalam praktiknya tidak mungkin, karena penghuni badan air tawar yang dijual sudah dimurnikan dan bahkan dimasak. Ini membuatnya sulit untuk mendeteksi parasit. Ikan asin, kering, berasap dapat menjadi sumber infeksi berbahaya. Pada saat yang sama, penampilannya dapat menginspirasi kepercayaan diri, dan analisis yang dilakukan menunjukkan adanya sejumlah besar parasit dari semua jenis di dalamnya.

Para ahli tidak dapat memberikan jawaban tegas untuk pertanyaan "Jenis ikan apa yang aman dalam hal infeksi opistorchus - muksun, pike atau ikan putih yang mulia?". Ini karena risiko infeksi tidak tergantung pada jenis perwakilan ichthyofauna. Satu-satunya hal yang patut diperhatikan adalah bagaimana mempersiapkannya.

Produk yang paling tidak aman adalah asap panas. Selain pengasinan jangka panjang, yang, dengan memperhatikan teknologi, dapat membunuh sebagian besar larva cacing, ikan terkena paparan suhu yang lama. Ini juga berkontribusi pada perusakan bentuk kehidupan parasit.

Risiko sedikit lebih besar ada ketika makan ikan asin dan ikan kering. Keamanan produk dalam hal ini hanya tergantung pada kepatuhan dengan teknologi pengasinan. Sayangnya, produsen modern sering mengabaikan standar resmi untuk meningkatkan omset, dan membuat bangkai ikan dalam garam kurang dari yang diperlukan. Anda dapat meracuni diri sendiri dengan sharkur atau dilempari dalam dua akun.

Bahaya terbesar infeksi opistorch ada ketika memakan apa yang disebut "russula" - ikan mentah yang hanya ditangkap, sedikit dibumbui dengan bawang, garam dan minyak sayur. Selain itu, ada peningkatan risiko ketika makan setengah matang (ini khas untuk masakan Asia), asin ringan atau ikan bakar sederhana.

Opsi terakhir lebih umum, karena pelanggaran teknologi persiapan ikan sungai ditemukan di mana-mana. Banyak yang bahkan tidak memikirkan apakah ada parasit di pike, trout, nelme atau karas. Inilah yang menyebabkan pengangkutan populasi opisthorchiasis, terutama di daerah yang sangat endemis.

Cara melindungi diri dari infeksi

Agar tidak memikirkan apakah ikan opisthorchosis itu mentah atau tidak, serta tidak meragukan "kebersihan" ikan lain, disarankan untuk menyiapkannya dengan hati-hati sebelum makan.

Anda dapat menggunakan salah satu cara:

1. Pembekuan panjang. Cacing pada suhu -28 derajat binasa dalam 32 jam, dan pada suhu -40 - hanya dalam 7 jam. Disarankan untuk menyimpan ikan segar di freezer rumah tangga setidaknya selama sebulan.
2. Penggaraman Bentuk perantara dari opistorchia tahan terhadap garam, oleh karena itu, untuk menghancurkannya memerlukan waktu yang lama dalam air garam. Disarankan untuk menyimpan ikan kecil dalam air garam yang kuat (untuk 1 liter air 200 g garam per 1 kg ikan) selama setidaknya 10 hari. Spesimen yang lebih besar direkomendasikan untuk disimpan dalam air garam dari 21 hingga 40 hari.

Jika tidak ada waktu untuk perawatan yang begitu lama, perlu memasak ikan secara menyeluruh dengan menggoreng atau merebus.

Video berikut adalah tentang opisthorchiasis:

Jenis ikan apa itu opisthorchosis: apakah ikan peled, pipi dan pike sakit?

Opisthorchiasis - penyakit yang terjadi karena menelan mikroorganisme parasit. Karena patogen genus opistorch menembus tubuh orang sehat melalui makanan, terutama melalui ikan, banyak yang tertarik pada jenis ikan apa yang ada opisthorchiasis.

Setelah infeksi, mikroorganisme berkembang, berubah menjadi cacing pita. Parasit memakan sebagian besar nutrisi yang didapat orang dari makanan. Karena cacing pita ini mencapai ukuran yang sangat besar di tubuh manusia. Kebanyakan parasit mempengaruhi hati, mempengaruhi sel-selnya. Bahkan ada risiko terkena penyakit hati, termasuk sirosis.

Wilayah apa yang menyebabkan opisthorchiasis?

Parasit opisthorchiasis hidup terutama di ikan air tawar. Banyak negara yang berisiko. Tempat khusus ditempati oleh negara-negara di Asia Tenggara, serta wilayah Rusia, Ukraina dan Kazakhstan. Di Rusia, ikan yang terinfeksi mendiami sungai air tawar di sungai seperti:

Dengan demikian, banyak daerah termasuk dalam zona penyebaran penyakit. Banyak kasus orang yang mengobati opisthorchiasis dicatat setiap tahun. Perawatan parasit adalah proses yang panjang dan tidak terlalu menyenangkan, jadi lebih baik untuk khawatir tentang pencegahan.

Ikan jenis apa yang menderita opisthorchiasis?

Dianggap bahwa hanya ikan dari keluarga ikan mas yang terinfeksi dengan patogen opisthorchiasis, tetapi ternyata spesies ikan lain yang hidup di perairan segar juga bisa sakit.

Seringkali muncul pertanyaan - apakah mungkin terinfeksi dengan memakan ikan predator yang hidup di badan air yang sama dengan yang terinfeksi? Biasanya, ikan pemangsa bukanlah pembawa opisthorchiasis. Faktanya adalah bahwa di dalam tubuh setiap ikan ada perlindungan antibakteri khusus, yang disediakan oleh kandungan asam cholic.

Ikan pemangsa mengandung lebih banyak asam, dan karenanya mengatasi parasit, mencegahnya berkembang. Namun, ada kasus opisthorchiasis setelah makan ikan predator. Ada sangat sedikit dari mereka, bagaimanapun, tidak ada risiko, dan tidak ada ikan tanpa perlakuan panas.

Daftar ikan tempat opisthorchiasis terjadi:

Ikan laut aman dikonsumsi. Karena air laut mengandung cukup banyak garam, parasit tidak dapat bertahan hidup di lingkungan seperti itu. Karena itu, ikan lautlah yang digunakan dalam hidangan tanpa perlakuan panas.

Ikan peled - opisthorchosis atau tidak?

Peled (nama kedua adalah keju) adalah ikan dari keluarga bandeng, yaitu salmon, sehingga dicintai oleh banyak pemancing. Dalam hal ini, ada pertanyaan yang cukup logis - mungkinkah menangkap opisthorchiasis dari ikan seperti itu? Secara umum, diyakini bahwa ikan merah tidak rentan terhadap infeksi oleh parasit dari genus opistorch. Karena itu, ketika menjawab pertanyaan - apakah ikan itu keju - opisthorchosis atau tidak, kita dapat dengan aman menjawab bahwa ikan ini sepenuhnya aman. Namun, memakannya tanpa perlakuan panas awal masih tidak sepadan, karena ia hidup di badan air tawar, dan, karenanya, mungkin mengandung parasit dan bakteri lain.

Penting untuk merawat ikan sungai dengan sangat hati-hati. Anda tidak pernah bisa mengatakan dengan pasti apakah spesies tertentu dapat terinfeksi atau tidak. Banyak faktor yang mempengaruhi kemampuan parasit untuk menghuni dan bereproduksi dalam ikan. Bahkan ikan pemangsa, seperti pike dan keju, kadang-kadang ditemukan terinfeksi.

Bagaimana cara mengetahui bahwa seekor ikan terinfeksi opisthorchiasis?

Untuk mengetahui jenis ikan apa yang bisa Anda dapatkan dari opisthorchiasis, Anda harus dapat mengidentifikasi individu yang terinfeksi di antara sejumlah besar ikan sehat.

Untuk memahami jenis ikan opisthorchiasis yang sakit, tanpa menggunakan dana tambahan, hampir tidak mungkin. Hanya orang yang sudah lama sakit yang terlihat tidak sehat. Ikan seperti itu dapat diidentifikasi dengan pertumbuhan dan retardasi perkembangan. Pada latar belakang orang sehat, itu akan terlihat baik-baik saja. Selain itu, akan mungkin untuk melihat bahwa ikan itu, seolah-olah, menderita distrofi, yaitu, praktis tidak memiliki daging. Dibandingkan dengan ikan sehat lainnya, pasien akan terlihat menonjol. Ini terjadi ketika parasit sudah cukup berkembang dan mulai benar-benar memakan ikan dari dalam.

Tetapi untuk memahami bahwa ikan itu sakit, ketika parasit hanya masuk ke dalam tubuh, dengan bantuan inspeksi saja tidak mungkin. Itu sebabnya studi khusus dilakukan. Misalnya, parasitologis. Untuk melakukan ini, ambil beberapa ikan di satu area tertentu. Sebagai bahan penelitian digunakan otot dengan jaringan subkutan ikan. Kemudian ditentukan apakah ada metacercaria di jaringan. Mikroorganisme ini merupakan indikasi bahwa ikan terinfeksi.

Untuk menentukan keberadaan parasit dapat dan menggunakan metode fisiko-kimia. Sebagai aturan, ketika terinfeksi parasit, ikan mulai mengubah kualitasnya dan menjadi lebih buruk. Dalam proses ini, amonia dilepaskan, yang dapat dideteksi oleh reaksi kimia dengan asam klorida.

Terkadang asam roserat digunakan untuk penelitian. Zat ini diaplikasikan pada jaringan otot ikan, setelah itu, melalui reaksi kimia, ia dicat dengan warna merah muda. Parasit tidak berpartisipasi dalam proses pewarnaan, dan oleh karena itu akan mungkin untuk melihat di mana larva mereka berada.

Apakah mungkin memakan ikan yang terinfeksi opisthorchiasis?

Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar sungai air tawar utama di negara kita dipenuhi dengan ikan yang terkontaminasi, ini tidak berarti Anda harus benar-benar berhenti makan ikan gurame. Tentu saja, perlu untuk mengambil tindakan pencegahan, tetapi Anda tidak boleh menyerah sama sekali, karena ada banyak zat yang berguna di dalamnya.

Untuk menghilangkan larva parasit pada ikan, Anda hanya perlu merawatnya sebelum digunakan. Salah satu jenis perawatan yang paling umum adalah pembekuan. Penting untuk diketahui bahwa parasit sangat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Oleh karena itu, ikan perlu dibekukan pada suhu -12 dan di bawah selama seminggu. Jika Anda meletakkan ikan pada suhu -28, hanya perlu tiga hari untuk membunuh bakteri dan parasit.

Penggaraman adalah cara yang sangat mudah dan efektif untuk merawat ikan dari organisme berbahaya. Untuk melakukan ini, ikan harus dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian letakkan berlapis-lapis dalam wadah yang nyaman. Lapisan ikan harus diselingi dengan lapisan garam. Jangan merasa kasihan pada garam, karena ini bukan kasus ikan asin dapat dimasak ringan. Penghancuran bakteri terjadi dalam dua hingga tiga minggu. Individu besar lebih baik menahan garam sedikit lebih lama, sekitar satu setengah bulan. Selama waktu ini akan ada desinfeksi lengkap, dan ikan dapat dimakan.

Nah, yang terakhir, dan cara paling umum untuk menyingkirkan parasit - perawatan panas. Banyak yang tertarik pada suhu di mana opisthorchiasis mati pada ikan. Suhu untuk perlakuan panas harus sangat tinggi. Itulah sebabnya ikan direbus dalam air mendidih selama 20 menit dalam porsi kecil, sehingga mendidih dengan baik. Cara terbaik untuk memasak adalah merokok panas. Dalam hal ini, suhu yang sangat tinggi tercapai, yang mampu membunuh semua larva dan mikroorganisme berbahaya dalam ikan.

Ikan yang terinfeksi juga dapat digoreng dalam wajan. Hanya kemudian disarankan untuk melakukan ini pada suhu tinggi, dan tidak kurang dari 20 menit. Selain itu, diinginkan untuk menutup panci dengan tutupnya, sehingga ikan lebih baik digoreng. Pada akhir proses, sangat penting untuk memeriksa apakah ada area basah di dalamnya.

Apakah berbahaya makan sushi?

Hidangan sushi dan gulung Jepang yang populer ditemukan hari ini di banyak masakan di negara kita. Namun, selama periode penyebaran parasit pada ikan, banyak orang mulai khawatir tentang apakah infeksi mungkin terjadi, karena dalam hidangan seperti itu ikan digunakan dalam bentuk mentahnya. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui jenis ikan apa yang digunakan dalam persiapan. Anda tidak bisa khawatir jika ikan digunakan dalam makanan laut. Dalam hal ini, cacing di dalamnya pasti tidak, dan tidak bisa. Sangat perlu untuk takut jika ikan digunakan dari keluarga salmon. Dalam hal ini, kemungkinan seseorang yang terinfeksi akan jatuh ke meja Anda, karena mereka hidup di badan air tawar.

Penting juga untuk mengetahui bahwa opisthorchosis tidak ditemukan pada ikan yang ditangkap dari sungai gunung, misalnya, pada ikan kelabu. Suhu air di sungai seperti itu sangat rendah, dan oleh karena itu parasit tidak dapat bertahan hidup di lingkungan seperti itu. Apakah ada cacing pada jenis ikan lain, misalnya, dalam ikan hering, hanya bergantung pada tempat ikan itu ditangkap. Jika ikan yang terinfeksi ditemukan di kolam, itu berarti ada risiko tinggi bahwa ikan hering akan terkena cacing.

Gejala pertama penyakit

Tentukan bahwa Anda opisthorchiasis yang sakit 2-4 minggu pertama hampir tidak mungkin. Selama periode ini, penyakit ini dalam keadaan laten dan tidak terwujud. Selanjutnya adalah periode terbuka. Suhu pasien naik menjadi 39 derajat, mual dan muntah dapat dimulai. Kondisi umum tubuh memburuk, kelelahan muncul, penderita merasakan nyeri pada persendian. Dalam beberapa kasus, urtikaria dapat muncul. Kondisi ini tidak hilang selama 14 hari.

Jika Anda menemukan gejala yang sama, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter. Penting untuk dipahami bahwa selama periode ini parasit berkembang di dalam tubuh, yang tidak akan meninggalkannya. Kehadiran organisme berbahaya sering menyebabkan penyakit hati yang serius. Selain itu, cacing dan cacing lainnya menyebabkan banyak sensasi yang tidak menyenangkan.

Mungkinkah ada cacing di peled

Bagaimana opisthorchiasis dapat ditularkan

Bagaimana opisthorchiasis ditularkan? Siapa pembawa opisthorchiasis? Apakah itu ditularkan dari orang yang sakit ke yang sehat? Dan dari hewan peliharaan? Bagaimana cara melindungi dari opisthorchiasis? Anda akan belajar di artikel ini.

• Agen penyebab opisthorchiasis
• Siklus hidup
• Cara infeksi dan pencegahan
• Sebagian besar ikan terinfeksi
• Ikan tidak terkena infeksi
• Kesimpulan

Opisthorchiasis adalah penyakit parasit (biohelminthiasis) dengan fokus alami. Perkembangan penyakit dimulai setelah makan ikan yang terinfeksi. Pada saat yang sama, organ-organ tertentu dari sistem pencernaan terpengaruh - hati, saluran empedu dan pankreas.

Agen penyebab opisthorchiasis

Ini adalah sekitar 30 spesies parasit - cacing pipih dari genus Opisthrchis.

Agen penyebab opisthorchiasis pada manusia:

• Opisthrchis felineus (kucing atau siberia kebetulan) adalah umum di Rusia, Kazakhstan, dan Ukraina. Pusat-pusat terletak di tepi sungai. Ini adalah Volga, Don, Kama, Ob, Irtysh, Dvina Utara, Biryusa, Ural. Daerah yang paling terinfeksi adalah cekungan sungai Ob dan Irtysh di bagian tengah dan hilir.
• felineus arvicola - wilayah sungai Shiderty di Kazakhstan;
• O.iverrini - habitat Asia Selatan dan Tenggara (Thailand, Kamboja, Laos, Vietnam).

Siklus hidup

Seekor kucing atau siberia kebetulan melewati beberapa tahap transformasi bentuk kehidupan. Dalam hal ini, ada perubahan pemilik (pembawa opisthorchiasis). Pembawa - organisme hidup di mana parasit berkembang menjadi salah satu bentuk.

Moluska air tawar dari spesies Bithynia, mendiami dataran banjir, sapi, danau, air dangkal, mengeringkan badan air.

Karp (Cyprinidae Latin) - ikan ordo Cyprinidae (Cypriniformes).

Manusia dan hewan karnivora, omnivora: kucing, anjing, rubah arktik, sable, rubah, berang-berang, serigala, singa, babi, tikus, kelinci, musang, musang.

Biohelminthiasis selama seluruh perkembangannya mengalami metamorfosis (transformasi mendalam dari struktur organisme) dari berbagai bentuk kehidupan:

• Telur - jatuh ke dalam air dari limbah dan air banjir yang tercemar oleh kotoran pembawa. Air adalah lingkungan yang ideal untuk kehidupan telur, di sungai mereka dapat bertahan hidup lebih dari setahun. Dalam kotoran hidup hingga tujuh setengah bulan. Di tanah - lebih dari 11 hari, hingga maksimal 34 hari. Pada suhu hingga -8 ° C di salju - 72 jam. Telur ditelan oleh siput bit (Bithyneedae Latin) dari keluarga gastropoda air tawar, yang memberi makan dengan menyaring air, menggosok ganggang dan puing-puing organik di dasar kolam yang dangkal dan stagnan.
• Dalam lingkungan asam dari jus lambung koklea, kulit telur larut, menetas miracidia. Miracidia adalah larva kebetulan, ditutupi oleh silia dan mampu berenang.
• Miracidia berjalan dari perut ke jaringan tubuh moluska dan berubah menjadi sporokista. Sporocista (spora + bahasa Yunani. Gelembung Kystis) adalah bentuk larva lain dari kebetulan, ini adalah kantung tertutup yang berisi embrio.
• Ketika sporokista pecah dan mati, itu memberi kehidupan lebih dari 100 radium. Redia - ini adalah tahap ketiga pengembangan larva, memiliki struktur kantong, faring besar dan usus.
• Setiap redia memunculkan puluhan ribu serkaria. Serkaria adalah tahap keempat dari perkembangan larva. Serkaria berkembang dan setelah sekitar 60-70 hari meninggalkan siput ke dalam air. Dengan bantuan ekor, mereka secara aktif bergerak, mencari di bawah bayang-bayang ikan, menjadi aktif dan melekat padanya. Invasi (infeksi) ikan terjadi.
• Di dalam ikan di serkarium, ekor menghilang, dan mereka berubah menjadi metacercariae. Metacercaria adalah kebetulan kista yang sedang beristirahat. Metatsikaria bersifat invasif (menular) bagi manusia ketika memakan ikan bersama mereka.
  Saat memakan ikan yang terinfeksi sebagai pemilik terakhir, metacercaria memasuki lambung, di mana mereka keluar dari kista, bergerak di sepanjang saluran empedu ke hati dan kantong empedu, dan berubah menjadi opistorha. Opistorch (Opisthorchis felineus) adalah kucing atau siberian fluke, ia dapat bertelur hingga 1000 telur per hari. Setelah tiga atau empat minggu, opisthorchias mencapai kematangan seksual, dan telur muncul dalam kotoran orang atau hewan yang terinfeksi. Parasit dalam sistem pencernaan manusia atau hewan kebetulan menyebabkan perubahan patologis dalam tubuh - opisthorchiasis penyakit.
  Seluruh siklus (dari memasukkan telur ke dalam air hingga menginfeksi orang atau hewan) membutuhkan waktu sekitar empat bulan. Opistorchis dapat bertahan hingga tiga tahun di tubuh hewan, dan 15 hingga 30 tahun di tubuh manusia. Peningkatan invasi terjadi ketika hit baru benih ikan di perut.

Cara infeksi dan pencegahan

1. Makan ikan mentah dan setengah matang

Dalam kondisi kulkas domestik, metacercariae tetap vital selama sebulan. Mereka mentolerir suhu rendah dengan baik. Pada ikan kecil, hingga 4 hari disimpan, dalam jumlah besar hingga 20 hari. Suhu di dalam tubuh ikan, perlu untuk disinfeksi:

• -40 ° С - 7 jam;
• -35 ° C - 14 jam;
• -28 ° C - 32 jam.

Suhu ini hanya dapat dibuat di lemari es industri. Hidangan berikut tidak boleh dikonsumsi - irisan daging yang sudah diiris, pathank, hidangan "heh", "supra", ikan dengan ikan "darah", "uap". Karena kemungkinan infeksi, lebih baik menolak. Jangan mencoba ikan cincang mentah.

1. Makan ikan rebus dan goreng tanpa perlakuan panas yang cukup

Perawatan panas yang tidak memadai dapat menyebabkan infeksi opisthorchiasis. Untuk menghindari ini, Anda harus mengikuti aturan memasak ikan:

• Memasak Pra potong ikan menjadi potongan-potongan. Rebus setidaknya selama 20 menit.
• Goreng. Ikan besar dipotong-potong, kecil seluruhnya. Panggang dalam lemak mendidih, oleskan dalam satu lapisan, sambil ditutup dengan penutup. Waktu penggorengan minimum - 20 menit.
• Pai ikan dipanggang setidaknya selama satu jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
• Pangsit dengan ikan cincang direbus dalam air mendidih selama minimal 5 menit.

1. Makan ikan asin atau di bawah asin

Ketika melapisi ikan dengan garam dalam ikan kecil, larva hidup tetap hingga lima hari, dan dalam spesimen besar hingga 10 hari. Makan pada hari kedua atau ketiga menyebabkan infeksi. Itu benar - gunakan pengasinan yang kuat dan sedang. Waktu pengasinan:

• Ikan kecil disimpan dalam air garam selama 10 hari.
• Rata-rata - 21.
• Besar - 40 hari.

1. Minum ikan asap yang tidak cukup

Jika aturan merokok yang aman untuk ikan tidak dipatuhi, ada kemungkinan infeksi.

Saat merokok, Anda harus mematuhi teknologi pemrosesan yang tepat:

• Merokok panas dilakukan selama dua setengah jam pada +80 ° C. Ini benar-benar membunuh patogen.
• Merokok dingin dilakukan setelah pengasinan awal selama dua minggu. Untuk persiapan air garam, perbandingan 1 kg garam dengan 5 kg ikan digunakan. Atau, sebaliknya, dibekukan pada -35 ° C selama 10 jam, pada -28 ° C selama 41 jam.

1. Penggunaan ikan kering dengan pengasinan jangka pendek

Menggunakan ikan seperti itu untuk makanan, orang bisa sakit opisthorchosis. Sebelum dijemur, ikan dipanen selama 2 minggu. Rasio 2 kg garam untuk 10 kg ikan. Setelah direndam, keringkan secukupnya selama 3 hari. Atau ambil 2 kg garam per 10 kg ikan. Jangan direndam. Kemudian vyalyat 3 minggu.

1. Penggunaan peralatan dapur yang terkontaminasi

Sumber infeksi lain yang mungkin adalah kurangnya perhatian terhadap kebersihan di dapur setelah memasak ikan.

Penting untuk membersihkan papan, pisau dan permukaan meja secara menyeluruh setelah memotong ikan, karena larva mungkin tetap ada di atasnya. Tuangi air mendidih di atas peralatan dapur.

Metatsikarii dapat menempel pada tangan saat membersihkan dan memotong ikan.

Penting untuk memperhatikan kebersihan setelah bekerja di dapur, mencuci tangan dan kuku dengan sikat dan sabun.

1. Sampling sambil memasak

Setelah makan bahkan satu sendok hidangan ikan setengah matang, Anda bisa sakit cacing.

Sampai hidangan siap, Anda tidak bisa mencobanya.

1. Infeksi hewan peliharaan

Terutama hati-hati Anda perlu memperlakukan makanan hewan peliharaan.

Jangan memberi ikan mentah, ikan cincang dan ikan sebagai pakan. Pastikan mendidih dengan baik.

1. Infeksi air dengan telur cacing cacing

Telur opistor masuk ke sungai dan danau bersama dengan limbah yang tidak diolah, selokan, kapal uap, tongkang. Selama banjir dan hujan, kotoran dan kotoran dibersihkan dari toilet tanah.

Cegah air limbah masuk ke sungai, bersihkan air limbah dan air kotor, jangan cari toilet di dekat air.

1. Infeksi saat membeli ikan di pasar spontan, dekat jalan

Cukup sering, Anda dapat terinfeksi ketika Anda membeli ikan dari orang-orang pribadi di pasar spontan. Ikan asin, kering, dan diasap sangat berbahaya.

Beli di toko dan di pasar terorganisir, ada kontrol kualitas produk terorganisir. Saat membeli ikan, mintalah dokumen yang menyatakan keamanan barang tersebut.

Infeksi opisthorchiasis merusak kesehatan manusia dan hewan. Organ internal terpengaruh, keracunan dan keracunan organisme terus terjadi. Properti pelindung jatuh, kekebalan menderita. Penyakit kronis (diabetes mellitus, asma bronkial, dan lain-lain) diperburuk. Menurut klasifikasi internasional opisthorchosis termasuk dalam kelompok pertama karsinogen.

Banyak orang berpikir bahwa opisthorchosis ditularkan dari orang ke orang. Ini pendapat yang salah. Infeksi dari orang yang sakit tidak mungkin.

Limbah berbahaya pasien dengan telur opistorch. Jika mereka memasuki badan air, siklus infeksi baru diluncurkan. Telur cacing harus pergi jauh-jauh dari semua inang perantara ke manusia. Melalui air, ia sampai ke siput, kemudian ke ikan, mengalami serangkaian metamorfosis, dan hanya setelah itu bentuk baru menjadi invasif dan berbahaya bagi manusia dan hewan.

Apakah mungkin di rumah terinfeksi dari orang atau hewan yang sakit? Infeksi domestik tidak dapat terjadi. Apakah mungkin terinfeksi melalui air, berenang di kolam? Tidak, bahkan jika telur kebetulan ditelan, tidak akan ada infeksi.

Sebagian besar ikan terinfeksi

Sumber utama infeksi pada manusia dan hewan adalah semua ikan gurame. Cyprinids adalah ide, chebak, karper (mas), dace, chub Eropa, roach Eropa, rudd, bream, blue bream, tench, gustera, podust, asp, perekatan, barbel, oatmeal, emas dan perak. Yang paling terinfeksi adalah ide, kecoak, dace, danau kecil, verkhovka, gudgeon. Kurang - ikan mas perak, ikan air tawar, tench.

Ikan tidak terkena infeksi

Jenis-jenis berikut ini:

• Predator - bertengger, tombak, ruff, tombak bertengger, burbot dan ikan putih (muksun, ikan peled, ikan putih, chir) tidak mengembangkan opisthorchosis, parasit tidak dapat berakar pada otot mereka.
• Sturgeon (bintang muda, sturgeon) dan ikan merah (chum, char, salmon) tidak menjadi sumber infeksi. Sterlet berasal dari peternakan ikan, di mana mereka membuat analisis kualitas ikan sebelum dijual. Diyakini bahwa dari ikan pemangsa, khususnya dari tombak, Anda dapat terinfeksi opisthorchiasis. Ada bukti bahwa ini bukan masalahnya. Larva kucing kebetulan tidak bertahan hidup di tubuh ikan ini. Secara teoritis, ini bisa terjadi jika pemangsa menelan ikan dan seseorang memakan bagian dalam tombak mentah bersama dengan ikan yang ditelan. Namun dalam praktiknya, tidak ada yang akan melakukan itu.

Kesimpulan

Opisthorchiasis tidak ditularkan dari orang ke orang. Hewan peliharaan tidak dapat menginfeksi opisthorchiasis. Opisthorchiasis tidak menular ke manusia melalui air. Semua jalur transmisi opisthorchiasis dikaitkan dengan konsumsi ikan mentah atau setengah panggang.

Apakah opedhorkhoz peledov

Tubuh manusia adalah lingkungan yang ideal untuk distribusi berbagai jenis parasit yang tidak dapat dilihat seseorang dengan jelas, tetapi merasakan keberadaan kesejahteraan. Mereka membahayakan tubuh, menjadi agen penyebab penyakit parah.

Melanggar sejumlah fungsi dalam tubuh, pemulihan yang membutuhkan kekuatan maksimum dan banyak waktu, parasit terasa hebat dan berkembang biak dengan kecepatan luar biasa.

Di antara yang mengganggu fungsi hati dan pankreas manusia adalah opisthorchiasis. Gejala dan pengobatannya menyebabkan masalah tertentu.

Pada akhir abad ke-18, ilmuwan Italia S. Rivolta menemukan penyakit opisthorchiasis pada seekor kucing. Tujuh tahun kemudian, seorang peneliti di Universitas Tomsk, K.N. Vinogradov, membuat otopsi tubuh manusia, menemukan individu ini di hati manusia.

Apa itu opisthorchosis

Opisthorchiasis - penyakit cacing. Ini memanifestasikan dirinya di dalam tubuh manusia dengan munculnya cacing hati. Cacing parasit telah memilih keberadaan dua inang:

• Ikan dari keluarga ikan mas, moluska. Keju opisthorchosis ikan juga mempengaruhi cukup sering jika ikan hidup di air yang sama dengan keluarga ikan mas.
• Tubuh manusia.

Berdasarkan data statistik, penyakit ini telah menyebar ke seluruh dunia ke 21 juta orang, di antaranya sepertiga pasien tinggal di Rusia.

Di Dnieper, Siberia Barat dan Timur, masalah infeksi opisthorchiasis adalah salah satu tempat pertama di antara penyakit lainnya.

Opisthorchiasis ditandai oleh parasit cacing pipih, yang telah membentuk dirinya sebagai cacing kecil. Tubuh cacing, berbentuk daun di bagian depan memiliki runcing.

Cacing hati milik keluarga Opisthorchidae. Mereka dibedakan antara parasit lain dengan rongga mulut, pengisap perut, dan sistem reproduksi hermafrodit.

Penting: opisthorchiasis cacing menembus ke dalam tubuh manusia dengan makanan yang sebelumnya terinfeksi parasit, sebagai aturan, ini adalah produk ikan atau daging yang dikonsumsi oleh hewan.

Penyakit memenuhi syarat zooatroponozam fokal alami, yang disebabkan oleh adanya faktor-faktor berikut:

• keadaan alami dan iklim dari reservoir di mana opisthorchosis menengah tinggal;
• kondisi sanitasi - badan air yang tercemar dengan air limbah;
• Makanan orang adalah sering makan ikan mentah atau asin ringan.

Referensi: sebagian besar berisiko terinfeksi pria trematoda dari 18 hingga 50 tahun, yang tinggal di dekat waduk besar. Menu penghuninya tidak termasuk ikan setengah matang.

Penyakitnya menjadi parah:

• kanker hati;
• kanker pankreas;
• hepatitis;
• penyakit paru-paru;
• penyakit pada sistem pernapasan.

Tidak hanya penyakit yang dicatat menjadi konsekuensi dari opisthorchiasis. Obat modern memerangi parasit, tetapi membutuhkan banyak waktu, tenaga dan ditampilkan pada sisi keuangan pasien.

Penyebab opisthorchiasis pada ikan

Lokasi opisthorchiasis adalah pankreas ikan atau mamalia. Mereka memiliki dua host perantara:

• Kerang
• Ikan dari keluarga ikan mas.

Perhatian! Ikan adalah keju opisthorchosis atau tidak, tergantung habitatnya.

Selanjutnya, cacing pindah ke host untuk tempat tinggal permanen. Siapa yang menjadi pemilik, hanya bergantung pada siapa yang memakan ikan yang terinfeksi.

Dengan perkembangan opisthorchiasis memiliki beberapa periode:

• Cacing yang terbentuk bertelur. Bersama tinja, mereka menempati tempat di lingkungan. Agar parasit ada, keberadaan moluska diperlukan, yang hidup di perairan dangkal, hampir kering. Bersama dengan lumpur mereka menelan larva. Ketika cacing memasuki tubuh pembawa, larva dengan mudah melewati banyak metamorfosis.
• Tahap selanjutnya dari kehidupan cacing tidak kalah menariknya. Mereka menembus ke dalam tubuh ikan gurame. Dalam bentuk larva jatuh ke dalam reservoir, dan kemudian keluarga ikan mas menemukan pemiliknya. Parasit berkembang dengan nyaman di otot-otot ikan mas. Enam bulan kemudian, opisthorchosis sepenuhnya diinkubasi dan siap untuk pindah ke tubuh hewan atau tubuh manusia.

Keunikan parasit dari spesies ini adalah fakta: ikan memiliki kemampuan untuk menyingkirkan invasi cacing, jika selama 2 tahun manusia atau hewan tidak terinfeksi opisthorchosis.

Rentang hidup parasit tergantung pada organ di dalamnya. Parasit habitat:

• Dalam 60% parasit hidup di perairan empedu intrahepatik.
• Pada 30% ada parasit di kantong empedu.
• Dalam 10% memanifestasikan dirinya di pankreas.

Kehadiran opisthorchiasis pada ikan, sebuah fenomena yang umum terjadi pada badan air yang tercemar, pada badan air yang sering mengering dan memiliki banyak moluska.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa dan sungai-sungai lain di mana ikan ditemukan tidak menjamin orang sehat dan tidak terluka. Opisthorchiasis paling banyak terdeteksi pada kecoak, dace, sabrefish, rudd. Ada fakta yang mengindikasikan infeksi parasit pada ikan predator.

Apakah ada opisthorchosis dalam keju, sulit ditentukan oleh penampilan. Karena itu, mengonsumsi pemangsa, Anda harus sama hati-hati mengolah ikan agar tidak mengekspos tubuh terhadap kekalahan penyakit. Bagaimanapun, pike dan keju sering hidup dalam badan air yang sama seperti spike, verkhovka, sabrefish, yang tidak mengecualikan masuknya cacing ke bagian dalamnya.

Infeksi predator tidak umum seperti keluarga ikan mas, tetapi 100% tidak terkecuali.

Apakah ada parasit dalam peledas dan yang mana

Ikan sangat penting dalam pengembangan pertanian. Ini kaya akan vitamin dan rendah kalori. Tetapi banyak yang khawatir memakan ikan peled. Opisthorchiasis sering terjadi pada peledas dan memiliki banyak konfirmasi.

Oleh karena itu, banyak ikan peled - opisthorchosis yang heran atau tidak? Penelitian telah menunjukkan bahwa ikan dari spesies ini dapat dipengaruhi oleh cacing, karena sering ditemukan di sungai bersama dengan keluarga ikan mas, yang mengarah pada konsumsi moluska yang dipengaruhi oleh cacing.

Parasit menetap di semua jenis ikan, jenis dan klasifikasinya tidak penting bagi mereka.

Keju ikan opisthorchosis tidak hanya menderita. Ini mungkin memiliki parasit lain, termasuk yang paling umum:

• Ukuran kebetulan China panjangnya 8-18 milimeter, putih. Parasit tersebut menyebabkan penyakit clonorchosis.
• Lentz lebar. Panjangnya mencapai 11 meter. Itu terlihat seperti cacing abu-abu, tubuhnya menjadi lebih tebal di daerah kepala. Menyebabkan penyakit diphyllotriosis.

Dan banyak lagi parasit yang kurang dikenal memiliki ikan peled. Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk meragukan apakah ada opisthorchiasis pada peled.

Penting untuk mematuhi semua teknik pemrosesan sebelum digunakan agar tidak menyembuhkan penyakit akibatnya.

Cara mendiagnosis opisthorchiasis

Di dalam tubuh, opisthorchiasis membuat dirinya dikenal dengan berbagai manifestasi. Masa inkubasi berlangsung dari dua hingga empat minggu.

Manifestasi pertama mungkin menyerupai keracunan. Seseorang merasa lelah, ada kedinginan, mual, muntah, suhu tubuh naik.

Seringkali pada tubuh mencurahkan urtikaria, jangan mengistirahatkan rasa sakit di bawah tulang rusuk di sisi kiri, yang menyebabkan iritabilitas dan gangguan tidur malam. Ada kasus ketika pasien kehilangan berat badan secara dramatis.

Gejala penyakit menunjukkan empedu stasis, yang ditandai dengan gejala berikut:

• ketidakstabilan tinja pada pasien;
• penampilan bersendawa;
• berat setelah makan;
• sering perut kembung;
• palpasi dokter mendeteksi peningkatan di hati;
• anak-anak memiliki kelenjar getah bening.

Tidak sering, tetapi ada kasus ketika penyakit tidak menunjukkan gejala. Identifikasi penyakit selama pemeriksaan umum seseorang, sebagai suatu peraturan, ini adalah pemeriksaan tahunan preventif.

Fitur opisthorchiasis panjang - pengembangan onkologi hati dan pankreas.

Diagnosis penyakit dilakukan dengan tes laboratorium. Tentang penampilan cacing dalam tes darah melanggar leukositosis, hemoglobin rendah, peningkatan eosinofil. Membiarkan tinja mengungkapkan keberadaan telur parasit.

Perhatian: parasit memiliki perkembangan siklus, oleh karena itu, ketika gejala muncul, pemeriksaan harus dilakukan berkali-kali.

Dalam pengobatan modern, opisthorchosis didiagnosis dengan enzim immunoassay, yang dalam serum darah mendeteksi antibodi terhadap opistorchs.

Metode pencegahan

Larva cacing tidak hanya tahan terhadap suhu rendah, tetapi juga terhadap suhu tinggi, yang memperburuk proses pembasmian parasit.

1. Untuk menghilangkan cacing pada ikan 100% untuk menahannya pada suhu -12 ° C harus setidaknya 20 hari. Jika rezim suhu -32 ° C pada hari ketiga, Anda bisa memasak dan makan ikan, itu akan dibersihkan dari opisthorchiasis.
2. Goreng ikan harus dalam potongan kecil, menutupi wajan dengan penutup. Setelah kerak menjadi kemerahan untuk menyimpan ikan dalam wajan yang ditutup dengan api kecil selama setidaknya 20 menit. Sarankan sebelum merebus potongan ikan, rebus dalam air selama 10-15 menit.
3. Saat merokok, gunakan metode merokok yang panas.

Metode memasak apa yang digunakan menentukan setiap nyonya rumah secara individual. Tapi jangan lupa tentang hewan peliharaan Anda, jika ikan itu hidangan favorit mereka, masaklah, mengikuti teknik yang benar, sehingga makanan yang Anda makan aman untuk hewan peliharaan Anda.

Jika Anda menyiapkan ikan dengan benar, Anda dapat menghindari infeksi 100%. Tetapi juga belajar cara memotongnya. Untuk melakukan ini, belilah talenan terpisah, pisau dan piring.

Memperhatikan aturan kebersihan yang sederhana, metode pemotongan dan metode memasak hidangan ikan dapat meminimalkan risiko terkena penyakit oleh tubuh manusia dan selalu tetap sehat.

Ikan Peled: bagaimana memahami opisthorchosis atau tidak

Peled, atau keju, mewakili keluarga ikan yang hidup di danau dan sungai. Spesies ikan berdarah dingin ini memiliki nilai komersial yang penting. Karena kandungan kalori yang rendah dan saturasi dengan zat-zat yang berguna, itu merupakan komponen penting dari diet diet. Meningkatnya prevalensi penyakit cacing di akhir-akhir ini membuat banyak orang berpikir tentang apakah ikan peled adalah opisthorchosis atau tidak.

Apa yang berguna peled

Peled termasuk dalam genus bandeng, Hering. Ada spesimen kecil dan besar. Beberapa dapat mencapai panjang 55 cm dan berat sekitar lima kilogram. Spesies ini adalah predator yang memakan makhluk plankton krustasea. Dadih lebih suka perairan danau yang tenang, namun, juga ditemukan di perairan sungai. Dia secara aktif dibiakkan di reservoir buatan Rusia Tengah.

Peled dikenal dengan komposisi yang bermanfaat. Penggunaan regulernya berkontribusi untuk:

• menstabilkan kadar gula darah dan meningkatkan sirkulasi darah;
• normalisasi metabolisme protein-karbohidrat dan kadar kolesterol;
• meningkatkan kerja sistem pencernaan;
• menghilangkan lekas marah dan depresi;
• meningkatkan kualitas tidur;
• penurunan berat badan sesegera mungkin;
• meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan

Penggunaan keju akan mendapat manfaat jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi. Tanpa membahayakan tubuh dalam seminggu Anda dapat makan tidak lebih dari 400 g produk ikan.

Opisthorchiasis dan bahayanya bagi manusia

Infeksi pada manusia dengan parasit ini menyebabkan opisthorchiasis. Dengan tingkat keparahan kursus dan perkembangan komplikasi, ia memimpin di antara penyakit cacing berbahaya lainnya. Baru-baru ini, kasus-kasus diagnosa opisthorchiasis mulai meningkat. Wabah telah dicatat di Rusia, Ukraina dan negara-negara tetangga di Asia Tenggara.

Agen penyebab penyakit - opistorhisy, atau kucing kebetulan. Parasit berbahaya ini hidup di saluran kandung empedu, di hati dan di pankreas. Memasuki tubuh selama konsumsi makanan bersama dengan ikan yang terinfeksi cacing. Reproduksi dan pengembangannya meliputi:

• radang pankreas dan hati (hepatitis);
• peritonitis empedu;
• kolesistitis purulen;
• penyakit batu empedu;
• penyakit pernapasan

Opistorhisy berkontribusi pada munculnya tumor ganas di tubuh dan perkembangan lebih lanjut dari onkologi. "Tempat tinggal" parasit dalam tubuh manusia yang berkepanjangan secara signifikan merusak kerja sistem kekebalan tubuh. Perjuangan melawan cacing adalah mungkin dan perlu, tetapi dibutuhkan banyak kekuatan dan memerlukan biaya material yang nyata. Dalam kasus yang sangat berbahaya, intervensi bedah dapat diindikasikan untuk menyelamatkan hidup pasien.

Diagnosis penyakit dilakukan dengan menggunakan metode tes laboratorium. Dalam pengobatan modern, helminthiasis terdeteksi setelah analisis serum darah untuk keberadaan antibodi terhadap opistorchis di dalamnya. Diketahui bahwa parasit memiliki kemampuan umur panjang (hingga 20-30 tahun). Karena itu, penyaringan keberadaan cacing berbahaya harus dilakukan berulang kali.

Kue keju lezat dan berbahaya

Sayangnya, tidak semua penggemar memancing memikirkan bahaya yang bisa disembunyikan oleh tangkapan sungai terkaya. Situasi sebenarnya adalah bahwa sekitar 90% dari ikan terinfeksi cacing oleh opistorhis. Ikan dengan larva cacing dapat ditangkap di Ural, Ob, Volga, Irtysh, Dnieper, Dvina Utara.

Ada pendapat yang tersebar luas bahwa pembawa penyakit ini secara eksklusif mewakili keturunan ikan mas. Sebelumnya dianggap bahwa peled dan opisthorchiasis tidak memiliki kesamaan. Ini tidak sepenuhnya benar. Keluarga ikan mas memimpin pada tingkat infeksi, dan pada saat yang sama spesies berdarah dingin lainnya dapat terinfeksi oleh parasit berbahaya.

Opistorchis dapat berakar di tubuh sebagian besar ikan, dan peled tidak terkecuali. Selama beberapa tahun terakhir, patogen opisthorchiasis telah berulang kali ditemukan pada spesies ikan putih ini. Kehadiran larva parasit dalam keju memiliki banyak bukti. Dalam hal ini, penggunaannya dalam makanan dapat menimbulkan risiko infeksi cacing bagi manusia.

Kehadiran patogen opisthorchiasis dalam peledas tergantung pada habitatnya. Awalnya opistorhisy menetap di tubuh moluska dan dalam berbagai jenis spesies ikan mas. Keju dipengaruhi oleh cacing sebagai hasil dari berada di air yang sama dengan mereka. Peled adalah predator, dan ketika memakan ikan opisthorchosis dan moluska, ia juga menjadi sumber infeksi. Telur cacing masuk ke tubuhnya bersama dengan spesimen yang dimakan, di mana mereka matang dan berkembang. Selain itu, ada kasus infeksi keju dan jenis cacing berbahaya lainnya.

Parasit dapat dengan mudah dilihat ketika mempelajari bagian dalam bangkai ikan. Kehadiran formasi atipikal dalam bentuk "butiran beras" keputihan menunjukkan adanya larva cacing. Dalam kasus penemuan mereka, Anda tidak dapat ragu apakah ada opisthorchiasis di kulit peled.

"Rumah" terakhir opistor, ia menjadi manusia atau hewan yang memakan dadih yang terinfeksi. Pada organisme baru, cacing menetap di hati dan kantong empedu. Di sini parasit mulai aktif berkembang biak dan bertelur.

Yang paling rentan terhadap infeksi dengan lapisan opisthorchiasis dari populasi yang tinggal di dekat waduk besar yang tercemar. Banyak nelayan sering makan hidangan ikan yang belum mengalami proses yang cukup: rendah garam, kurang matang atau kurang panggang. Ini adalah masakan khas Asia. Peled milik produk kelezatan, sering disajikan dalam bentuk mentah atau setengah matang. Itu menerima nama kedua "keju" karena alasan ini. Beberapa gourmets memakannya hampir mentah, 2-3 jam setelah perawatan garam. Bahaya infeksi cacing oleh opistorhisis juga ada untuk hewan peliharaan.

Cara menghindari infeksi cacing

Untuk melindungi diri dan anggota keluarga mereka dari opisthorchiasis yang berbahaya, perlu membeli peled hanya di tempat yang aman. Penjual harus memiliki dokumentasi yang menyatakan keselamatan barang dan tempat produksinya. Produk yang telah melewati kontrol sanitasi akan membawa manfaat lebih banyak bagi tubuh.

Karena kemungkinan risiko infeksi cacing, tidak dianjurkan untuk makan ikan mentah dan olahan. Dengan kebiasaan memakannya mentah, Anda dapat mengharapkan opisthorchiasis berbahaya untuk berkembang dengan jaminan 100%. Pendekatan yang kompeten untuk proses memasak ikan akan mencegah konsumsi parasit di dalam dan melindungi kesehatan.

Penting untuk diketahui bahwa larva (metacercaries) sangat kuat. Mereka mampu menahan efek dari suhu kritis dan mempertahankan viabilitasnya untuk waktu yang lama. Namun, dengan mematuhi aturan sederhana, Anda dapat menghindari risiko infeksi dan cukup aman untuk menyiapkan hidangan lezat. Ini harus mempertimbangkan pentingnya poin-poin berikut:

• untuk memproses produk, Anda harus memiliki pisau, talenan dan pot terpisah;

• pembekuan awal ikan dalam jangka panjang sebelum dimasak berkontribusi pada penghancuran semua parasit di dalamnya;

• selama proses memasak itu perlu untuk menyimpan produk dalam air mendidih selama setidaknya 15 menit;

• saat menggoreng ikan, Anda perlu menutupi wajan dengan tutup selama 20-25 menit, untuk efek yang lebih besar, memasak bisa mendahului menggoreng.

Cacing benar-benar mati dalam 32 jam pada suhu -28 derajat, dan pada -40 mereka hancur hanya dalam 7 jam. Dalam freezer biasa, ikan segar bisa bertahan selama sebulan. Produk dibekukan pada t –8-12 derajat selama setidaknya 20 hari dan pada t-26-32 derajat selama minimal 3 hari.

Pengasinan adalah cara paling umum untuk merawat ikan yang terinfeksi opistorchis. Peled dilapisi dan diberi banyak garam. Waktu pemrosesan juga dipengaruhi oleh ukuran individu. Untuk yang kecil, 4–5 hari pengasinan sudah cukup, dan untuk yang besar desinfeksi dilakukan dalam 10 hari. Jika aturan pengobatan tidak diikuti, larva cacing dapat bertahan lama. Dalam hal merokok itu harus sangat panas.

Semua orang tahu bahwa hidangan ikan adalah bagian integral dari meja yang lengkap. Saat mempersiapkan mereka, penting untuk mengikuti aturan keamanan yang mudah. Jangan lupakan hewan peliharaan. Saat memperlakukan favorit Anda dengan keju, Anda juga harus mencoba untuk tidak menginfeksi cacing.

Sebelum menyiapkan produk, Anda harus hati-hati memeriksa bangkai untuk keberadaan larva cacing yang berbahaya. Lebih baik menyingkirkan orang yang mencurigakan daripada memakannya dengan risiko tinggi.

Mengikuti aturan dasar kebersihan dan metode memasak masakan ikan yang aman, Anda dapat meminimalkan risiko infeksi opisthorchosis dan menjaga kesehatan semua anggota keluarga Anda.

Menilai dari fakta bahwa Anda sekarang membaca kalimat ini - kemenangan dalam perang melawan parasit tidak ada di pihak Anda.

Gugup, gangguan tidur dan nafsu makan, gangguan kekebalan tubuh, dysbiosis usus dan sakit perut. Semua gejala ini sudah biasa bagi Anda secara langsung.

Apakah mungkin untuk menyingkirkan parasit tanpa konsekuensi serius bagi tubuh? Kami merekomendasikan membaca artikel oleh Elena Malysheva tentang metode modern untuk menyingkirkan parasit.

Apakah opedhorkhoz peledov

Tubuh manusia adalah lingkungan yang ideal untuk distribusi berbagai jenis parasit yang tidak dapat dilihat seseorang dengan jelas, tetapi merasakan keberadaan kesejahteraan. Mereka membahayakan tubuh, menjadi agen penyebab penyakit parah.

Melanggar sejumlah fungsi dalam tubuh, pemulihan yang membutuhkan kekuatan maksimum dan banyak waktu, parasit terasa hebat dan berkembang biak dengan kecepatan luar biasa.

Di antara yang mengganggu fungsi hati dan pankreas manusia adalah opisthorchiasis. Gejala dan pengobatannya menyebabkan masalah tertentu.

Pada akhir abad ke-18, ilmuwan Italia S. Rivolta menemukan penyakit opisthorchiasis pada seekor kucing. Tujuh tahun kemudian, seorang peneliti di Universitas Tomsk, K.N. Vinogradov, membuat otopsi tubuh manusia, menemukan individu ini di hati manusia.

Apa itu opisthorchosis

Opisthorchiasis - penyakit cacing. Ini memanifestasikan dirinya di dalam tubuh manusia dengan munculnya cacing hati. Cacing parasit telah memilih keberadaan dua inang:

• Ikan dari keluarga ikan mas, moluska. Keju opisthorchosis ikan juga mempengaruhi cukup sering jika ikan hidup di air yang sama dengan keluarga ikan mas.
• Tubuh manusia.

Berdasarkan data statistik, penyakit ini telah menyebar ke seluruh dunia ke 21 juta orang, di antaranya sepertiga pasien tinggal di Rusia.

Di Dnieper, Siberia Barat dan Timur, masalah infeksi opisthorchiasis adalah salah satu tempat pertama di antara penyakit lainnya.

Opisthorchiasis ditandai oleh parasit cacing pipih, yang telah membentuk dirinya sebagai cacing kecil. Tubuh cacing, berbentuk daun di bagian depan memiliki runcing.

Cacing hati milik keluarga Opisthorchidae. Mereka dibedakan antara parasit lain dengan rongga mulut, pengisap perut, dan sistem reproduksi hermafrodit.

Penting: opisthorchiasis cacing menembus ke dalam tubuh manusia dengan makanan yang sebelumnya terinfeksi parasit, sebagai aturan, ini adalah produk ikan atau daging yang dikonsumsi oleh hewan.

Penyakit memenuhi syarat zooatroponozam fokal alami, yang disebabkan oleh adanya faktor-faktor berikut:

• keadaan alami dan iklim dari reservoir di mana opisthorchosis menengah tinggal;
• kondisi sanitasi - badan air yang tercemar dengan air limbah;
• Makanan orang adalah sering makan ikan mentah atau asin ringan.

Referensi: sebagian besar berisiko terinfeksi pria trematoda dari 18 hingga 50 tahun, yang tinggal di dekat waduk besar. Menu penghuninya tidak termasuk ikan setengah matang.

Penyakitnya menjadi parah:

• kanker hati;
• kanker pankreas;
• hepatitis;
• penyakit paru-paru;
• penyakit pada sistem pernapasan.

Tidak hanya penyakit yang dicatat menjadi konsekuensi dari opisthorchiasis. Obat modern memerangi parasit, tetapi membutuhkan banyak waktu, tenaga dan ditampilkan pada sisi keuangan pasien.

Penyebab opisthorchiasis pada ikan

Lokasi opisthorchiasis adalah pankreas ikan atau mamalia. Mereka memiliki dua host perantara:

• Kerang
• Ikan dari keluarga ikan mas.

Perhatian! Ikan adalah keju opisthorchosis atau tidak, tergantung habitatnya.

Selanjutnya, cacing pindah ke host untuk tempat tinggal permanen. Siapa yang menjadi pemilik, hanya bergantung pada siapa yang memakan ikan yang terinfeksi.

Dengan perkembangan opisthorchiasis memiliki beberapa periode:

• Cacing yang terbentuk bertelur. Bersama tinja, mereka menempati tempat di lingkungan. Agar parasit ada, keberadaan moluska diperlukan, yang hidup di perairan dangkal, hampir kering. Bersama dengan lumpur mereka menelan larva. Ketika cacing memasuki tubuh pembawa, larva dengan mudah melewati banyak metamorfosis.
• Tahap selanjutnya dari kehidupan cacing tidak kalah menariknya. Mereka menembus ke dalam tubuh ikan gurame. Dalam bentuk larva jatuh ke dalam reservoir, dan kemudian keluarga ikan mas menemukan pemiliknya. Parasit berkembang dengan nyaman di otot-otot ikan mas. Enam bulan kemudian, opisthorchosis sepenuhnya diinkubasi dan siap untuk pindah ke tubuh hewan atau tubuh manusia.

Keunikan parasit dari spesies ini adalah fakta: ikan memiliki kemampuan untuk menyingkirkan invasi cacing, jika selama 2 tahun manusia atau hewan tidak terinfeksi opisthorchosis.

Rentang hidup parasit tergantung pada organ di dalamnya. Parasit habitat:

• Dalam 60% parasit hidup di perairan empedu intrahepatik.
• Pada 30% ada parasit di kantong empedu.
• Dalam 10% memanifestasikan dirinya di pankreas.

Kehadiran opisthorchiasis pada ikan, sebuah fenomena yang umum terjadi pada badan air yang tercemar, pada badan air yang sering mengering dan memiliki banyak moluska.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa dan sungai-sungai lain di mana ikan ditemukan tidak menjamin orang sehat dan tidak terluka. Opisthorchiasis paling banyak terdeteksi pada kecoak, dace, sabrefish, rudd. Ada fakta yang mengindikasikan infeksi parasit pada ikan predator.

Apakah ada opisthorchosis dalam keju, sulit ditentukan oleh penampilan. Karena itu, mengonsumsi pemangsa, Anda harus sama hati-hati mengolah ikan agar tidak mengekspos tubuh terhadap kekalahan penyakit. Bagaimanapun, pike dan keju sering hidup dalam badan air yang sama seperti spike, verkhovka, sabrefish, yang tidak mengecualikan masuknya cacing ke bagian dalamnya.

Infeksi predator tidak umum seperti keluarga ikan mas, tetapi 100% tidak terkecuali.

Apakah ada parasit dalam peledas dan yang mana

Ikan sangat penting dalam pengembangan pertanian. Ini kaya akan vitamin dan rendah kalori. Tetapi banyak yang khawatir memakan ikan peled. Opisthorchiasis sering terjadi pada peledas dan memiliki banyak konfirmasi.

Oleh karena itu, banyak ikan peled - opisthorchosis yang heran atau tidak? Penelitian telah menunjukkan bahwa ikan dari spesies ini dapat dipengaruhi oleh cacing, karena sering ditemukan di sungai bersama dengan keluarga ikan mas, yang mengarah pada konsumsi moluska yang dipengaruhi oleh cacing.

Parasit menetap di semua jenis ikan, jenis dan klasifikasinya tidak penting bagi mereka.

Keju ikan opisthorchosis tidak hanya menderita. Ini mungkin memiliki parasit lain, termasuk yang paling umum:

• Ukuran kebetulan China panjangnya 8-18 milimeter, putih. Parasit tersebut menyebabkan penyakit clonorchosis.
• Lentz lebar. Panjangnya mencapai 11 meter. Itu terlihat seperti cacing abu-abu, tubuhnya menjadi lebih tebal di daerah kepala. Menyebabkan penyakit diphyllotriosis.

Dan banyak lagi parasit yang kurang dikenal memiliki ikan peled. Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk meragukan apakah ada opisthorchiasis pada peled.

Penting untuk mematuhi semua teknik pemrosesan sebelum digunakan agar tidak menyembuhkan penyakit akibatnya.

Cara mendiagnosis opisthorchiasis

Di dalam tubuh, opisthorchiasis membuat dirinya dikenal dengan berbagai manifestasi. Masa inkubasi berlangsung dari dua hingga empat minggu.

Manifestasi pertama mungkin menyerupai keracunan. Seseorang merasa lelah, ada kedinginan, mual, muntah, suhu tubuh naik.

Seringkali pada tubuh mencurahkan urtikaria, jangan mengistirahatkan rasa sakit di bawah tulang rusuk di sisi kiri, yang menyebabkan iritabilitas dan gangguan tidur malam. Ada kasus ketika pasien kehilangan berat badan secara dramatis.

Gejala penyakit menunjukkan empedu stasis, yang ditandai dengan gejala berikut:

• ketidakstabilan tinja pada pasien;
• penampilan bersendawa;
• berat setelah makan;
• sering perut kembung;
• palpasi dokter mendeteksi peningkatan di hati;
• anak-anak memiliki kelenjar getah bening.

Tidak sering, tetapi ada kasus ketika penyakit tidak menunjukkan gejala. Identifikasi penyakit selama pemeriksaan umum seseorang, sebagai suatu peraturan, ini adalah pemeriksaan tahunan preventif.

Fitur opisthorchiasis panjang - pengembangan onkologi hati dan pankreas.

Diagnosis penyakit dilakukan dengan tes laboratorium. Tentang penampilan cacing dalam tes darah melanggar leukositosis, hemoglobin rendah, peningkatan eosinofil. Membiarkan tinja mengungkapkan keberadaan telur parasit.

Perhatian: parasit memiliki perkembangan siklus, oleh karena itu, ketika gejala muncul, pemeriksaan harus dilakukan berkali-kali.

Dalam pengobatan modern, opisthorchosis didiagnosis dengan enzim immunoassay, yang dalam serum darah mendeteksi antibodi terhadap opistorchs.

Metode pencegahan

Larva cacing tidak hanya tahan terhadap suhu rendah, tetapi juga terhadap suhu tinggi, yang memperburuk proses pembasmian parasit.

1. Untuk menghilangkan cacing pada ikan 100% untuk menahannya pada suhu -12 ° C harus setidaknya 20 hari. Jika rezim suhu -32 ° C pada hari ketiga, Anda bisa memasak dan makan ikan, itu akan dibersihkan dari opisthorchiasis.
2. Goreng ikan harus dalam potongan kecil, menutupi wajan dengan penutup. Setelah kerak menjadi kemerahan untuk menyimpan ikan dalam wajan yang ditutup dengan api kecil selama setidaknya 20 menit. Sarankan sebelum merebus potongan ikan, rebus dalam air selama 10-15 menit.
3. Saat merokok, gunakan metode merokok yang panas.

Metode memasak apa yang digunakan menentukan setiap nyonya rumah secara individual. Tapi jangan lupa tentang hewan peliharaan Anda, jika ikan itu hidangan favorit mereka, masaklah, mengikuti teknik yang benar, sehingga makanan yang Anda makan aman untuk hewan peliharaan Anda.

Jika Anda menyiapkan ikan dengan benar, Anda dapat menghindari infeksi 100%. Tetapi juga belajar cara memotongnya. Untuk melakukan ini, belilah talenan terpisah, pisau dan piring.

Memperhatikan aturan kebersihan yang sederhana, metode pemotongan dan metode memasak hidangan ikan dapat meminimalkan risiko terkena penyakit oleh tubuh manusia dan selalu tetap sehat.