Sup daging sapi dengan krim asam adalah cara memasak daging yang lezat dengan saus yang akan melengkapi meja makan atau makan malam di rumah. Rebus, dimasak sesuai resep ini, selaras sempurna dengan lauk sayuran atau sereal. Jika Anda tidak ingin hiasan, Anda bisa menghancurkan sepotong roti yang baru dipanggang dalam saus, dan makan sendiri potongan daging sapi. Daging sapi dianggap daging rendah kalori dan sering digunakan dalam makanan. Tetapi resep ini tidak dapat dikaitkan dengan rendah kalori, seperti krim asam dan minyak bunga matahari.
Jika penting bagi Anda untuk memasak makanan diet, gunakan tips memasaknya:
- Ambil daging sapi tanpa lemak, memotong itu yang terbaik, itu lebih lunak;
- goreng dalam wajan antilengket tanpa minyak, tetapi dengan api besar;
- alih-alih krim asam, ambil susu skim atau ambil krim asam rendah lemak.
Bahan
- daging sapi - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim asam - 100 g;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- garam - secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- hop-suneli - 0,5 sdt;
- paprika bubuk - 0,5 sdt;
- Herbal Provencal - 1 sdt;
- air - 1 sdm.
Cara memasak sup daging sapi dengan krim asam
Jadi, mari kita siapkan ramuannya. Ada sangat sedikit dari mereka dalam resep, jika Anda tidak memperhitungkan rempah-rempah yang digunakan, yang dapat Anda pilih sesuai selera Anda. Kupas bawang. Bilas. Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda tidak suka bawang cincang kasar, potong-potong kecil.
Bilas daging sapi segar dengan baik, keringkan. Potong menjadi irisan tipis di seluruh serat daging. Semakin tipis daging yang diiris, semakin cepat akan dimasak. Untuk kesal, lebih baik membeli daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda. Bagian pinggang, leher, atau bahu yang lebih cocok dari bangkai. Jika Anda membeli daging sapi muda (usia hewan 6-9 bulan), Anda dapat mengambil daging dari paha.
Dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur. Panaskan dengan panas tinggi. Tambahkan bawang bombai dan daging sapi. Panggang dengan api besar, aduk sesekali, sampai agak kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran pelat api.
Siapkan panci untuk direbus. Panggang daging dengan bawang, pindah ke wajan yang sudah disiapkan. Tuang air. Lebih baik mengambil air mendidih untuk merebus isi panci lebih cepat. Setelah mendidih, buat api lebih tenang, tutup dengan tutup dan didihkan selama 1-1,5 jam sehingga potongan daging menjadi lunak dan meleleh di mulut.
Saat daging sapi mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan, tambahkan krim asam dari segala kandungan lemak ke dalam wajan. Jika memungkinkan, gunakan krim asam lemak desa. Tambahkan garam, merica, paprika bubuk, hop-suneli. Aduk dan cicipi saus. Jika perlu, sesuaikan dengan keinginan Anda dengan menambahkan rempah-rempah tertentu. Biarkan daging mendidih dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil. Pada tahap ini, pendinginan dapat diselesaikan. Anda bisa merebus daging sapi tidak hanya dalam saus krim asam, tetapi juga dalam krim asam dan tomat. Misalnya, untuk 100 g krim asam, ambil 1-2 sendok makan pasta tomat, haluskan, atau jus.
Daging sapi rebus dengan krim asam sudah siap.
Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan sayuran pedas segar. Nikmati makananmu!
Sup daging sapi dengan sayuran dalam krim asam
Sup daging sapi dengan sayuran dalam krim asam
Komponen
Daging Sapi - 800 g Bawang - 2 potong. Wortel - 2 buah. Kembang kol - 200 g lobak - 200 g Krim asam - 1 cangkir Minyak sayur - 0,5 cangkir Garam - secukupnya
Metode memasak
Daging dipotong kecil-kecil dan goreng dengan lemaknya sendiri, jika dagingnya tidak berlemak, maka Anda perlu menambahkan mentega.
Kupas sayuran, parut wortel dan lobak dengan lobak, potong bawang menjadi setengah lingkaran, saring kembang kol pada kembang kol dan potong. Goreng semua sayuran sampai setengah matang dalam lemak yang tersisa setelah memanggang daging.
Dalam besi cor enamel yang diminyaki, lipat daging dan sayuran goreng, tuangkan air panas, tambahkan krim asam dan garam. Tutupi besi, masukkan oven panas dan didihkan piring sampai benar-benar matang.
Bab serupa dari buku lain
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran Bahan: Daging sapi tanpa lemak - 300 g, mentimun - 3 pcs., Tomat - 2 pcs., Paprika - 1 pc., Bawang - 1 pc., Minyak sayur - 80 ml, saus tomat - 10 g, daun salam -1 pc., peterseli dan adas, garam secukupnya. Metode persiapan: Bawang merah
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayur-sayuran Bahan: daging sapi (kaki bagian dalam atau atas, bagian bahu) —250 g, wortel - 20 g, bawang - 20 g, akar peterseli - 20 g, akar seledri - 20 g, bawang putih - 1 cengkeh, kacang hitam, garam, persiapan: daging
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayur-sayuran Bahan: daging sapi (kaki bagian dalam atau atas, bagian bahu) —250 g, wortel - 20 g, bawang - 20 g, akar peterseli - 20 g, akar seledri - 20 g, bawang putih - 1 cengkeh, kacang hitam, garam, persiapan: daging
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran 1 kaleng sup daging sapi, 2 terong sedang, 1 zucchini sedang, 3 sdm. sendok minyak sayur, 2 sdm. sendok tepung, 2-3 irisan bawang putih, 1/2 cangkir jus tomat, peterseli, garam. Cuci terong, potong menjadi lingkaran tipis, garam dan
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran Bahan: 150 g daging sapi, 1 bawang, 2 sdm. l pasta tomat, 1 terong, 100 g jamur segar, 1 tomat, paprika secukupnya, peterseli, 1 daun salam. Daging lunak tanpa lemak, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat,?
Sup daging sapi dengan sayuran
Rebus daging sapi dengan sayuran Bahan 250 g daging sapi (kaki bagian dalam atau atas, tulang belikat), 20 g wortel, 20 g bawang, 20 g akar peterseli, 20 g akar seledri, 1 siung bawang putih, lada hitam, garam. Metode memasak mempersiapkan
Sup daging sapi dengan sayuran
Rebus daging sapi dengan sayuran Bahan 250 g daging sapi (kaki bagian dalam atau atas, tulang belikat), 20 g wortel, 20 g bawang, 20 g akar peterseli, 20 g akar seledri, 1 siung bawang putih, lada hitam, garam. Metode memasak mempersiapkan
Sup daging sapi dengan sayuran
Daging sapi rebus dengan sayuran Bahan: Daging sapi (tanpa lemak) - 300 g Tomat - 3 potong Tomat - 2 potong Lada manis - 1 potong Bawang merah - 1 potong Minyak sayur - 80 ml saus tomat - 10 g Daun - 1 potong. Peterseli hijau dan dill secukupnyaSalt secukupnya Metode persiapan: Bawang halus
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran Bahan: 150 g daging sapi, 1 bawang, 2 sdm. l pasta tomat, 1 terong, 100 g jamur segar, 1 tomat, cabai secukupnya, peterseli, 1 daun salam. Goreng daging yang lembut, tidak miring hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran Bahan: 900 g daging sapi, 100 gr keju parut, 8 umbi kentang, 2 bawang, wortel, tomat, 1 terong, 3 sendok makan minyak sayur, 400 ml air, garam Metode persiapan: Potong daging menjadi kecil bar. Sayuran
Rebus bit dengan sayuran dalam krim asam
Bit, direbus dengan sayuran dalam krim asam. Komponen manis - 1 kg. Wortel - 2 pcs. Bawang - 3 pcs. Mentega - 4 sendok makan Tepung - 2 sendok makan Krim asam - 2 cangkir Garam - secukupnya Metode persiapan Kupas bawang dan wortel, cincang dan cokelat dalam krim
Daging sapi direbus dengan krim asam
Daging sapi direbus dalam krim asam Komponen Daging Sapi - 500 g Wortel - 2 buah Bawang - 2 kepala Krim asam - 3/4 cangkir Tepung - 2 sendok makan Minyak sayur - 2 sendok makan Pasta tomat - 1 sendok makan Jus lemon - 1 sendok makan Cabai merah bubuk dan
Sup daging sapi dengan sayuran
Rebus daging sapi dengan sayuran. Bahan: 300 g daging sapi, 1 bawang, 4 sdm. l pasta tomat, 2 terong, 200 g champignon, 2 tomat, 2 paprika, peterseli, daun salam, daging yang tidak berlemak, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat, 1 cangkir
Sup daging sapi dengan sayuran
Sup daging sapi dengan sayuran
Daging sapi rebus dengan sayuran PRODUK DIBUTUHKAN: bubur daging sapi - 500 ekor - 400 gboulon cube - 1 potong bawang - 1 kepala - 1 potong - bit - 4 potong - kol putih - 150 guksus 3% atau asam lemon dilarutkan - 1 jam. sendok daun - 1 potong lada hitam
Sup daging sapi Provencal dengan sayuran
Rebus daging sapi Provencal dengan sayuran PRODUK YANG DIBUTUHKAN: bubur daging sapi - 300 gtomnaya pasta - 20 geschnok cincang - 4 bawang gluten - 50 gpabachkas - 100 gnapses kembang kol - 100 gfasol cabai - 60 gram parsley - 10 gram secukupnya
Sup daging sapi dengan krim asam
Opsi 1: Resep klasik untuk sup daging sapi dengan krim asam
Daging dalam krim asam lembut dan berair, jika Anda menambahkannya ke waktu Anda. Dalam kasus apapun jangan rebus daging sapi dengan produk susu untuk waktu yang lama, jika tidak, Anda dapat merusak semuanya. Ini adalah resep klasik untuk hidangan daging serbaguna dengan bawang dan saus putih. Sangat cocok untuk lauk pauk dan sereal, pasta. Memilih daging segar yang tidak ada dalam freezer, jika tidak waktu merebus daging sapi akan meningkat setengahnya.
Bahan
- 700 g daging sapi;
- 200 g krim asam;
- 170 ml air;
- 2 bawang;
- 40 ml minyak;
- 25 g adas;
- 2 jam tepung
Resep langkah-demi-langkah untuk krim asam sapi klasik
Cuci daging sapi, gunakan bagian lunak tanpa batu. Potong potongan menjadi kubus tidak lebih dari dua sentimeter. Panaskan minyak. Adalah penting bahwa itu dipanaskan dengan baik. Oleskan daging, goreng sebentar di atas api besar, aduk beberapa kali.
Kami membuat tingkat rata-rata dan memasak selama beberapa menit, jus akan mulai menonjol dari daging. Sudah waktunya untuk menutupinya. Api kembali dikurangi, kami memadamkannya semua 45 menit. Anda tidak perlu menambahkan apa pun. Buka secara berkala, aduk. Pastikan daging sapi tidak terbakar.
Kami memotong setengah bawang cincin, membuka daging, saat ini hampir semua jus menguap dari daging sapi. Goreng bersama sayuran sampai transparan, hanya setelah hidangan itu bisa diasinkan.
Krim asam dengan air dan aduk tepung sampai halus. Anda bisa menambahkan garam di sini, seperti rempah-rempah lainnya. Tuang ke daging, tutup dan masak daging sapi goreng dengan bawang selama lima belas menit. Tambahkan adas, aduk.
Saus akan lebih baik jika Anda menambahkan susu hangat atau krim ke daging sapi daripada air biasa, Anda bisa menggunakan daging sapi atau kaldu daging lainnya.
Opsi 2: Resep cepat untuk sup daging sapi dengan krim asam (dengan prem)
Pilihan daging sapi ini bagi mereka yang tidak tahan berdiri di kompor untuk waktu yang lama. Waktu memasak aktif adalah sekitar seperempat jam, kemudian kami mengirim semuanya ke oven, kami memasak sekitar satu jam lagi. Pilihan ini luar biasa karena Anda dapat menggunakan pot, kuali atau stewpan dengan tutupnya. Pegangan plastik dibuka. Puncak dari resep ini adalah prem.
Bahan
- 1 kg daging sapi;
- 4 lampu;
- 150 g prem;
- 300 g krim asam;
- 1 sdt lada hitam;
- minyak sayur.
Cara cepat memasak sup daging sapi dalam krim asam
Kami memotong daging sapi yang sudah dicuci menjadi batangan atau membuat dadu daging, ukuran pangkas atau sedikit lebih besar. Kami menyebar dalam wajan panas, goreng selama lima menit. Api itu kuat, kami tidak memprovokasi pelepasan jus. Kami bergeser dalam mangkuk atau kuali.
Kami memotong bawang dengan ikal besar, mengirimnya ke wajan setelah daging, menggoreng selama dua menit, mengirim ke daging sapi. Tambahkan plum yang sudah dicuci, lada hitam, tambahkan krim asam dan garam.
Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam pot. Atau kita pergi di kuali, kita tutupi. Kami memasukkan ke dalam oven selama sekitar satu jam. Jika dagingnya berasal dari sapi atau lembu yang tidak terlalu muda, maka rebus selama satu setengah atau bahkan dua jam. Memasak pada 180 derajat.
Dengan cara ini, Anda bisa merebus daging sapi hanya dengan bawang tanpa prem, tambahkan wortel yang diiris menjadi irisan, paprika.
Opsi 3: Rebusan daging sapi dalam krim asam "Daging sapi Stroganoff menurut pendapat kami"
Resepnya adalah sup daging sapi yang sangat halus dengan krim asam dan krim dengan tambahan alkohol. Cognac dapat digunakan, tetapi vodka biasa sangat ideal. Hanya butuh 50-70 gram. Berkat alkohol, dagingnya ternyata menjadi luar biasa enak, akan mengejutkan dengan kelembutannya.
Bahan
- 1 kg daging sapi;
- 50-70 ml vodka;
- 2 bawang;
- 150 ml krim;
- 220 g krim asam;
- 50 ml minyak;
- garam, merica.
Cara memasak
Kami memotong sepotong daging sapi dengan piring sentimeter atau sedikit lebih tipis. Kemudian setiap lapisan merobek setengah setengah sentimeter. Hasilnya adalah sedotan tebal, panjangnya berubah-ubah.
Panaskan minyak hampir menjadi asap. Letakkan daging sapi, masak sampai warna kemerahan, aduk, tunggu sampai muncul jus. Segera setelah mereka mulai terbentuk di wajan, kurangi api dan tambahkan vodka. Aduk terakhir kali, tutup, didihkan daging dalam vodka selama tepat satu jam. Jika daging sapi muda digunakan, maka 35-40 menit sudah cukup.
Buka wajan, aduk daging sapi, periksa. Jika dagingnya lunak dan hampir siap, tambahkan bawang potong dadu atau batang korek api. Kelembaban tetap menguap, goreng lagi daging dengan sayur.
Krim asam dan krim bergabung, tambahkan garam ke dalamnya, merica, Anda bisa memasukkan sesendok mustard. Isi daging sapi. Aduk, beri sedikit krim asam pudar, lima belas menit sudah cukup.
Jangan takut alkohol di piring ini, alkohol akan menguap, rasanya juga akan menguap saat memasak.
Opsi 4: Krim asam daging sapi rebus dengan jamur
Jamur dalam krim asam dengan daging - hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, yang akan menjadi tambahan yang bagus bahkan untuk lauk paling sederhana sekalipun. Untuk memasak, tenderloin sapi dan champignon segar digunakan di sini. Anda juga dapat mengambil jamur beku, tetapi Anda harus menguapkan air lebih lama.
Bahan
- 500 daging sapi;
- segelas krim asam;
- 300 g champignon;
- 30 ml minyak sayur;
- 40 g mentega;
- 2 bawang;
- 2 siung bawang putih.
Resep langkah demi langkah
Ambil daging sapi segar, cuci potongannya, potong piring dengan sentimeter. Lalu ke jeruji kecil. Panaskan minyak sayur, lay out, goreng, lalu tutup, beri daging sapi rebus selama sekitar satu jam hampir sampai lunak.
Lebih baik menggoreng jamur dalam mentega atau mengambil campurannya dengan minyak bunga matahari. Masukkan lemak ke dalam wajan, panaskan. Kami mencuci champignon, memotong piring, tuangkan berikutnya. Masak tanpa tutup sampai potongan berwarna kecoklatan. Lima belas menit kemudian mereka akan siap.
Buka dagingnya, masukkan bawang cincang, aduk, beri sedikit untuk digoreng, lalu geser jamur. Anda bisa menggeser daging sapi kepada mereka, itu tidak begitu penting, itu semua tergantung pada ukuran piring.
Dalam krim asam bawang putih, garam, Anda bisa memasukkan lada. Aduk, tata daging dengan jamur. Biarkan sup daging sapi dalam krim asam selama lima belas menit lagi, pastikan untuk menutupi.
Jika Anda membutuhkan hidangan dengan banyak saus, Anda bisa menggunakan dua gelas krim asam atau encerkan dengan susu, krim. Terkadang dicampur dengan jus tomat, ternyata juga lezat.
Opsi 5: Sup daging sapi dengan krim asam (dengan kentang)
Hidangan ekonomis, yang tidak membutuhkan banyak daging sapi. Dengan kentang, semuanya ternyata bergizi, kaya, cocok dengan krim asam. Krim juga bisa dimasak. Untuk menggoreng, kami mengambil mentega sesuai selera Anda.
Bahan
- 700 gram kentang;
- 450 g daging sapi;
- 2 bawang;
- 250 g krim asam;
- 1 ikat adonan;
- 70 ml minyak;
- keju opsional.
Cara memasak
Dimulai dengan daging sapi, karena perlu direbus dengan baik. Cuci dagingnya, potong-potong, taruh dalam wajan dan goreng ringan. Lalu kita tutupi, masak lembut di jus kita sendiri yang akan menonjol. Agar mereka tidak mendidih, kami membuat api kecil.
Kami membersihkan kentang. Potong umbi yang sudah dicuci menjadi irisan atau sedotan, tetapi tidak terlalu tipis, jika tidak sayuran akan mengendur saat direbus. Di panci lain tuangkan sedikit minyak, panaskan. Tambahkan kentang, goreng beberapa menit sampai sedikit berkulit, aduk, jangan tutupi.
Kami membersihkan bawang, memotong, menambah kentang, memberi sedikit lebih banyak goreng, lalu menggesernya ke daging sapi. Kami memperkenalkan bumbu ke daging, segera tuangkan semua krim asam, tidak perlu menambahkan cairan, aduk.
Tutupi wajan, buat api kecil, biarkan daging sapi dalam krim asam untuk rebus selama sekitar setengah jam. Potongan harus direndam dengan baik. Taburi piring jadi dengan dill. Anda dapat mencampur sayuran cincang dengan keju parut, cukup tiga sendok, Anda juga akan mendapatkan sangat lezat.
Daging sapi cocok dengan tidak hanya kentang. Rebusan serupa dapat dibuat dengan zucchini, labu, terong, kacang hijau, dan bahkan campuran sayuran.
Daging Sapi Rebus dengan Sayuran dan Krim Asam
Rebusan adalah hidangan yang sangat serbaguna. Ini menggabungkan kualitas dari kursus pertama dan kedua, sempurna menghangatkan malam musim gugur dan musim dingin, ada di dapur negara mana pun dan sangat mudah untuk memasak.
Cara membuat sup daging sapi dengan sayuran dan krim asam:
1. Potong daging dan goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging. Goreng selama 2 menit.
3. Irisan wortel dan tambahkan ke daging dan bawang. Goreng selama 5-7 menit.
4. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan rebusan.
5. Tambahkan air agar menutupi sayuran sepenuhnya. Didihkan selama 20 menit.
6. Tambahkan tomat, krim asam, bawang putih cincang, garam, dan rempah-rempah ke dalam rebusan. Aduk rata dan didihkan rebusan dalam krim asam sampai empuk.
7. Di akhir memasak, tambahkan sayuran.
8. Daging sapi rebus dengan sayuran dan krim asam siap. Bon appetit!
Sup daging sapi dengan krim asam
Sup daging sapi dengan krim asam
Kebanyakan saya suka sup daging sapi dalam berbagai variasi. Resep ini sangat sederhana, dengan sedikit atau tanpa bumbu, tetapi saya dapat memberi makan anak saya yang lebih muda dengan daging ini, dimasak dengan cara ini, yang bumbu-bumbunya dikontraindikasikan sejauh ini... Daging halus, banyak saus, dan soba atau bubur beras, kentang - kentang tumbuk, pasta, dll. Sejujurnya, saya mencantumkan apa yang disukai anak-anak saya.
Bahan
Tahap memasak
Potong daging sapi menjadi irisan tipis.
Goreng dengan bawang merah, potong tipis-tipis, di atas minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit.
Tambahkan air sehingga setengah menutupi daging. Didihkan, tutup dan api terkecil, aduk sesekali, didihkan selama 40 menit. Perhatikan jumlah air, jika diuapkan sebelumnya, lalu tambahkan lagi.
Kemudian lada dan daging sapi asin, dan tambahkan sayuran hijau. Jika Anda menggunakan adas segar, maka Anda harus menambahkannya di bagian paling akhir. Sekarang tambahkan krim asam, campur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Secara terpisah, dalam gelas, encerkan tepung dalam 100 ml air dingin dan tuangkan ke dalam wajan dengan daging sapi. Kemudian di atas api sedang, dengan diaduk terus menerus, didihkan daging, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Jika Anda ingin lebih banyak saus, tambahkan saja air.
Sekarang Anda dapat mencoba hidangan dan menambahkan lebih banyak jika perlu. Diamkan daging selama 10 menit dan Anda bisa menyajikan sup daging sapi dengan krim asam di atas meja.
Daging sapi dalam krim asam - daging paling lembut dengan saus. 6 resep terbaik untuk daging sapi dalam krim asam: stroganoff daging sapi, daging, steak
Daging sapi - daging tidak hanya bergizi dan kaya akan mineral, protein dan vitamin B, tetapi juga sangat lezat. Daging sapi dimasak dengan berbagai cara: direbus, direbus, dipanggang, tetapi mungkin hidangan yang paling empuk, lembut, dan lezat dapat dengan tepat disebut daging sapi dalam krim asam.
Daging sapi dalam krim asam sangat ideal untuk makan malam keluarga dan acara khusyuk. Ini dapat disiapkan sebagai bahan utama dan disajikan dengan lauk, atau dengan menambahkan bahan tambahan, sebagai hidangan independen.
Satu-satunya kelemahan dari daging sapi adalah bahwa daging ini dimasak untuk waktu yang agak lama, tetapi bahkan proses ini dapat dipercepat dengan mengasinkan daging sapi terlebih dahulu dalam bumbu favorit apa pun.
Daging sapi dalam krim asam - prinsip umum memasak
Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan daging sapi sirloin (bubur) untuk memasak hidangan utama, potongan-potongan dengan tulang dapat digunakan untuk membuat sup.
Cara terbaik untuk membeli daging sapi muda atau daging sapi muda, tetapi jika Anda sudah menemukan daging sapi tua - itu dapat digunakan untuk memasak aspic atau digiling menjadi daging cincang.
Jika dagingnya berkualitas tinggi, maka hidangannya akan benar-benar enak, bergizi, dan wangi.
Sebelum dimasak, dagingnya dicuci bersih, dikeringkan, dan dipotong sesuai resep - bisa berupa potongan besar atau kecil.
Dalam beberapa kasus, daging perlu dikalahkan, dalam kasus lain - itu cukup hanya untuk direndam.
Bumbu untuk daging bisa digunakan apa saja: krim asam, mustard, atas dasar minyak dan kecap. Hanya saja tidak diinginkan menggunakan lemon dalam rendaman, asamnya bisa membuat daging sapi keras.
Daging sapi dalam krim asam dapat dibagi menjadi dua komponen - itu adalah daging itu sendiri dan saus krim asam, atau dua bahan ini disiapkan bersama-sama.
Berbagai bahan dapat ditambahkan ke daging sapi dalam krim asam: sayuran, jamur, keju. Juga, daging sapi cocok dengan sayuran hijau, kacang-kacangan dan berbagai rempah-rempah.
Resep 1. Daging sapi dalam krim asam "Beef Stroganoff"
Daging dan saus untuk resep daging sapi dalam krim asam ini disiapkan secara terpisah, dan hanya terhubung pada akhir masakan. Untuk hidangan hanya akan sesuai dengan sirloin daging sapi muda tanpa lemak.
Bahan:
• 650 gram daging sapi;
• 220 ml kaldu;
• 80 gram krim asam;
• 30 gram pasta tomat;
• lada giling, garam;
• 20 gram mustard pedas.
Metode persiapan:
1. Bilas daging sapi secara menyeluruh dan potong menjadi potongan memanjang. Biasanya untuk daging sapi potong daging Stroganoff menjadi lebar 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk, garam dan merica, tutup mangkuk dengan cling film, angkat daging selama tiga hingga empat jam di lemari es.
3. Dalam wajan enamel, lelehkan setengah dari jumlah mentega yang ditentukan, tambahkan tepung, aduk rata.
4. Tuang dalam kaldu, setelah mendidih tambahkan garam, pasta tomat, sawi, dan lada. Setelah mendidih lagi tuangkan krim asam, didihkan, lalu didihkan dengan api kecil sampai kental.
5. Di wajan, panaskan sisa mentega, masukkan potongan daging sapi, aduk, cepat goreng dari semua sisi dengan api besar.
6. Tambahkan bawang cincang, goreng selama dua menit, lalu tuangkan saus krim asam.
7. Rebus, tutup panci dengan penutup, sekitar 50 menit, sesekali aduk semua bahan.
8. Lima menit sebelum kesiapan untuk meletakkan daun salam, setelah mematikan gas, laurel harus dilepas.
Resep 2. Daging sapi dalam krim asam dengan sayuran
Daging sapi - pada prinsipnya, seperti daging lainnya, cocok dengan sayuran apa pun. Resep ini adalah buktinya. Selain produk-produk ini, Anda dapat menambahkan yang Anda miliki di lemari es, namun keberadaan dan kelimpahan sayuran tergantung pada musim.
Bahan:
• 40 g mentega;
• dua daun laurel;
• tiga gelas air;
• 3-4 kuncup cengkeh;
• lada giling, garam, merica.
Metode persiapan:
1. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian (masing-masing sekitar 80-100 gram), garam, taburi dengan merica, gulung tepung dan goreng dalam mentega hingga memerah.
2. Tuang ke dalam air, setelah mendidih, kurangi gas ke minimum, padam dua jam dan 15 menit di bawah tutup tertutup.
3. 30 menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang hancur, potong kentang kubus kecil, merica, cengkeh.
4. 15 menit sebelum kesiapan untuk menambahkan krim asam dan daun salam.
5. Sajikan hidangan, ditaburi banyak dengan cincang hijau (biasanya digunakan peterseli, bawang hijau).
Resep 3. Daging sapi dalam krim asam dengan jamur di dalam panci
Daging sapi dan jamur - dari dua produk yang dikombinasikan sempurna ini Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan lembut. Salah satunya adalah dalam saus krim, yang memberi rasa masakan tersendiri.
Bahan:
• 600 gram daging sapi;
• satu pon jamur segar;
• segelas krim kental;
• merica, garam;
Metode persiapan:
1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, sedikit kocok.
2. Kupas umbi dan potong menjadi ikal tipis.
3. Goreng daging dengan bawang merah dalam mentega sampai sedikit memerah.
4. Dalam wadah terpisah, goreng jamur yang dicuci dan iris sampai berwarna keemasan.
5. Masukkan daging sapi ke dalam pot terlebih dahulu, lalu jamur, lalu garam, merica, krim asam.
6. Didihkan selama 2 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 155 derajat.
7. Taburkan piring jadi dengan dill.
Resep 4. Daging sapi dalam krim asam, dipanggang di lengan
Berkat lengan pemanggang, banyak ibu rumah tangga yang mampu memanjakan keluarga mereka dengan hidangan lezat dan sehat, sambil menghabiskan waktu minimum di dapur. Daging sapi sangat berair dan lembut. Anda bisa menyajikan sayuran dan sereal sebagai lauk.
Bahan:
• 780 gram daging sapi;
• 20 ml minyak zaitun;
• 10 gram paprika;
• lada giling, sejumput garam;
• 60 ml kecap asin.
Metode persiapan:
1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, tolak.
3. Masukkan daging sapi dan bawang dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kecap, krim asam, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke lemari es selama satu setengah jam untuk mengasinkan.
4. Masukkan daging acar ke dalam loyang, kencangkan lengan dari samping, letakkan di atas loyang.
5. Masak 50 menit pada 200 derajat.
6. Hiasan dapat berfungsi sebagai salad sayuran segar atau acar.
Resep 5. Daging sapi dalam krim asam "Daging sapi dalam saus krim bawang putih asam"
Mungkin terlihat bahwa steak adalah steak dan hampir tidak mungkin menghasilkan sesuatu yang menarik, tetapi jika Anda mencoba memasak sepotong daging sapi dengan saus bawang putih krim kental, Anda akan memahami bahwa bahkan sepotong daging biasa dapat disajikan dengan cara yang sama sekali berbeda dan dalam kasus apa pun menjadi sangat lezat.
Bahan:
• 430 gram daging sapi;
• 150 gram krim asam;
• beberapa siung bawang putih;
• 100 g mentega;
Metode persiapan:
1. Campur krim asam dengan susu dan garam dalam panci kecil. Didihkan, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas, tetapi jangan dipotong-potong. Untuk merana, aduk sepanjang waktu, sekitar 10 menit, hingga kental. Masukkan 50 g mentega, begitu meleleh, angkat wajan dari api, angkat siung bawang putih, dan sisihkan saus.
2. Bilas daging sampai bersih, keluarkan lapisan tipis dan lumasi jika perlu. Potong menjadi irisan tipis, kocok, gosok dengan bumbu dan garam.
3. Goreng daging sapi dalam wajan panas dengan mentega di kedua sisi, beri setiap sisi sekitar 5-7 menit.
4. Letakkan steak siap saji di piring, tuangkan saus krim-bawang putih asam, taburi dengan peterseli cincang.
Resep 6. Daging sapi dalam krim asam "Daging dalam oven"
Krim asam, tomat, rempah-rempah, daging segar - semua yang membuat hidangan mudah diingat dan dicintai. Jika diinginkan, hidangan ini dapat dilengkapi dengan keju parut, kacang cincang, biji wijen.
Bahan:
• 250 gram krim asam;
• 100 ml minyak sayur;
• rempah-rempah, banyak sayuran.
Metode persiapan:
1. Potong bawang dan goreng, taruh di piring.
2. Potong daging menjadi beberapa bagian, aduk rata dan olesi dengan rempah-rempah. Goreng dengan cepat kedua sisi dalam wajan yang sama, di mana bawang goreng.
3. Olesi loyang atau lecet dengan mentega, masukkan potongan daging goreng.
4. Letakkan bawang goreng dan cincin tomat di atas daging.
5. Taburkan semua bumbu cincang dan tuangkan krim asam.
6. Didihkan pada 240 derajat selama 15 menit.
Daging sapi dalam krim asam - tips dan trik yang berguna
• Jika Anda akan memanggang daging sapi di dalam oven, maka pertimbangkan fakta berikut: untuk membuat dagingnya berair dan lunak, masukkan untuk dipanggang, bukan dalam oven dingin, tetapi dalam oven yang dipanaskan.
• Untuk membuat daging dalam jumlah besar menjadi juicy, mereka harus terlebih dahulu digoreng dengan mentega atau minyak sayur dengan api besar sampai membentuk kerak, yang akan mencegah jus meninggalkan daging.
• Jika sepotong daging sapi terlalu berminyak dan tidak mungkin untuk memotong semua lemak, maka untuk menetralisir kelebihan lemak, gosok daging dengan bubuk mustard kering.
• Krim asam daging sapi dapat digunakan dalam bentuk murni atau dicampur dengan rempah-rempah, garam, hijau.
• Sereal, sayuran, pasta akan menjadi lauk yang enak untuk daging sapi dengan krim asam.
Sup daging sapi dengan krim asam
Sup daging sapi dengan krim asam adalah cara memasak daging yang lezat dengan saus yang akan melengkapi meja makan atau makan malam di rumah. Rebus, dimasak sesuai resep ini, selaras sempurna dengan lauk sayuran atau sereal. Jika Anda tidak ingin hiasan, Anda bisa menghancurkan sepotong roti yang baru dipanggang dalam saus, dan makan sendiri potongan daging sapi. Daging sapi dianggap daging rendah kalori dan sering digunakan dalam makanan. Tetapi resep ini tidak dapat dikaitkan dengan rendah kalori, seperti krim asam dan minyak bunga matahari.
Jika penting bagi Anda untuk memasak makanan diet, gunakan tips memasaknya:
- Ambil daging sapi tanpa lemak, memotong itu yang terbaik, itu lebih lunak;
- goreng dalam wajan antilengket tanpa minyak, tetapi dengan api besar;
- alih-alih krim asam, ambil susu skim atau ambil krim asam rendah lemak.
Bahan
- daging sapi - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim asam - 100 g;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- garam - secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- hop-suneli - 0,5 sdt;
- paprika bubuk - 0,5 sdt;
- Herbal Provencal - 1 sdt;
- air - 1 sdm.
Cara memasak sup daging sapi dengan krim asam
Jadi, mari kita siapkan ramuannya. Ada sangat sedikit dari mereka dalam resep, jika Anda tidak memperhitungkan rempah-rempah yang digunakan, yang dapat Anda pilih sesuai selera Anda. Kupas bawang. Bilas. Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda tidak suka bawang cincang kasar, potong-potong kecil.
Bilas daging sapi segar dengan baik, keringkan. Potong menjadi irisan tipis di seluruh serat daging. Semakin tipis daging yang diiris, semakin cepat akan dimasak. Untuk kesal, lebih baik membeli daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda. Bagian pinggang, leher, atau bahu yang lebih cocok dari bangkai. Jika Anda membeli daging sapi muda (usia hewan 6-9 bulan), Anda dapat mengambil daging dari paha.
Dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur. Panaskan dengan panas tinggi. Tambahkan bawang bombai dan daging sapi. Panggang dengan api besar, aduk sesekali, sampai agak kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran pelat api.
Siapkan panci untuk direbus. Panggang daging dengan bawang, pindah ke wajan yang sudah disiapkan. Tuang air. Lebih baik mengambil air mendidih untuk merebus isi panci lebih cepat. Setelah mendidih, buat api lebih tenang, tutup dengan tutup dan didihkan selama 1-1,5 jam sehingga potongan daging menjadi lunak dan meleleh di mulut.
Saat daging sapi mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan, tambahkan krim asam dari segala kandungan lemak ke dalam wajan. Jika memungkinkan, gunakan krim asam lemak desa. Tambahkan garam, merica, paprika bubuk, hop-suneli. Aduk dan cicipi saus. Jika perlu, sesuaikan dengan keinginan Anda dengan menambahkan rempah-rempah tertentu. Biarkan daging mendidih dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil. Pada tahap ini, pendinginan dapat diselesaikan. Anda bisa merebus daging sapi tidak hanya dalam saus krim asam, tetapi juga dalam krim asam dan tomat. Misalnya, untuk 100 g krim asam, ambil 1-2 sendok makan pasta tomat, haluskan, atau jus.
Daging sapi rebus dengan krim asam sudah siap.
Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan sayuran pedas segar. Nikmati makananmu!
Daging sapi dengan sayuran dalam saus tomat dan krim asam
Diposting 13/02/2016
Diposting oleh: Enchantress [offline]
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Daging sapi dengan sayuran dalam saus krim asam tomat, resep dari foto yang saya putuskan untuk ditawarkan, ternyata bergizi, berair, dan lezat. Saat menyiapkan hidangan, ada sesuatu yang mudah diubah, dihapus atau ditambahkan, sehingga dalam variasi apa pun Anda pasti akan menyukainya. Omong-omong, Anda dapat melihat salah satu opsi di sini. Dari sayuran, Anda bisa menggunakan kembang kol, brokoli, labu, wortel, bawang, seledri, paprika manis, zucchini, tomat. Saus dibuat berdasarkan pure tomat dari tomat segar atau kalengan dan krim asam rendah lemak. Rempah-rempah - sesuai kebijakan Anda. Memvariasikan dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda dari hidangan yang sudah jadi - mulai dari wangi pedas hingga pedas dan pedas.
Daging sapi digoreng dengan bawang bombai dan kemudian direbus hingga lunak dengan tambahan air atau kaldu. Saat dagingnya empuk, masukkan sayuran dan saus. Ketebalan saus diatur dengan menambahkan tepung - bisa berupa krim, kental, dan cair, seperti saus.
- daging sapi - 350-400 gr;
- wortel - 1 besar;
- bawang - 3 potong;
- tomat dalam jus mereka sendiri - setengah kaleng 700 gram;
- lada segar - 1 pc;
- air - sekitar 1 gelas;
- krim asam - 150 gr;
- garam - secukupnya;
- gula - 1-2 jepit (jika perlu);
- lada hitam giling - 0,5-1 sdt;
- daun salam - 1 pc;
- basil, oregano - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Untuk persiapan hidangan utama, lebih baik untuk mengambil daging sapi tanpa lemak, untuk menambah sedikit minyak saat menggoreng daging dan sayuran. Jadi, bagaimana kita akan memasak daging sapi dengan sayuran dalam saus krim asam tomat. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, pra-pengupasan potongan film yang dipilih.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan dasar tebal atau di dalam kuali. Menempatkan daging, mengaduknya, menggorengnya di atas api yang cukup tinggi sampai kerak kemerahan mulai muncul.
Pada saat ini, kami memotong bawang, besar, setengah cincin atau cincin. Tuang ke daging sapi panggang, taburi dengan merica dan rempah-rempah pilihan lainnya, sedikit garam. Goreng selama lima menit lagi, sampai bawang bombay juga kecoklatan. Kami menuangkan setengah gelas air sehingga cairan hampir tidak menutupi bagian bawah, kami mengurangi panas ke minimum. Dengan tutupnya tertutup rapat, didihkan daging sapi 40-45 menit sampai lunak. Selama api, buka panci beberapa kali, campur isinya dan tambahkan air sehingga tidak ada yang terbakar dan daging melunak secara merata. Untuk waktu memasak daging sapi yang berbeda dapat meningkat 10-15 menit, jadi pada akhir kesal kami mencoba kesiapan. Jika daging lunak - kita mulai menambahkan sayuran, jika kasar, rebus sampai lunak.
Bersihkan wortel, potong-potong piring. Di lada kami memotong bagian tengahnya dengan biji. Potong sayuran menjadi potongan tipis. Jika Anda menambahkan zucchini, potong juga, jika kembang kol atau brokoli - bongkar menjadi kuntum dan tuangkan di atas air mendidih.
Kami menggeser wortel dan paprika ke dalam panci dengan daging sapi lembut. Aduk, goreng selama 3-5 menit, waktunya tergantung seberapa lunak sayuran yang Anda suka.
Tomat kalengan dalam jus mereka sendiri, tambahkan ketika semuanya sudah siap. Panaskan tomat dengan garpu atau potong-potong, jangan tuangkan jusnya. Goreng dengan rasa manis dan asam dari tomat panggang.
Campur krim asam dengan jus tomat. Jika Anda ingin sausnya kental, sebelum menuangkan jus tomat, campur krim asam dengan sesendok tepung. Tuang ke dalam massa homogen dan kemudian tambahkan jus.
Tambahkan krim asam dengan jus tomat ke daging dengan sayuran, aduk. Kami mencoba garam dan asam, jika perlu - kami tambahkan asin, dan kami menetralkan asam dengan menambahkan satu atau dua sejumput gula. Didihkan saus, buang daun salam. Biarkan daging sapi dalam saus dengan api kecil selama dua atau tiga menit, matikan. Dagingnya empuk dan harum.
Di lauk rebus kentang, soba, nasi, pasta - yang Anda sukai. Kami menyebar di piring, sebagian dari lauk, di sebelah potongan daging sapi rebus dengan sayuran. Tuangi saus krim asam tomat, taburi dengan sayuran hijau dan sajikan. Bon appetit!
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Daging sapi lembut direbus dalam krim asam - sangat lezat
Sangat sedikit waktu dan usaha akan mengambil persiapan daging sapi empuk dan juicy direbus dalam krim asam sesuai dengan resep ini dengan foto. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam atau makan siang. Untuk memasak, pilih sepotong daging sapi segar dan krim asam lemak. Jumlah lada pahit dan bawang putih dapat diubah sesuai dengan selera Anda. Bumbu dan bumbu kering bervariasi.
Bahan untuk merebus daging sapi:
- daging sapi - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- wortel - 1 buah;
- lada pahit - 0,5 potong;
- krim asam - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- peterseli kering - 3 g;
- daun salam - 1 buah;
- allspice - 2 buah;
- juniper - 3 buah;
- hijau untuk pemberian makan - 10 g;
- garam, merica.
Cara memasak sup daging sapi dengan krim asam
Kupas daging sapi dan potong kecil-kecil.
Wortel iris.
Bawang kupas dan potong.
Hapus lada pahit dari biji dan cincang halus.
Parut bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan daging sapi dan masak sampai setengah matang. Taruh busur. Masak selama 3 menit di atas api sedang.
Masukkan wortel dan lanjutkan memasak selama 3 menit.
Tuang dalam air panas atau kaldu sayuran sehingga cairan menutupi daging. Didihkan dengan api sedang selama 7 menit.
Tambahkan bawang putih dan cabai. Lanjutkan memasak selama 2 menit.
Garam hidangan, tambahkan merica.
Sebarkan bumbu kering, rempah-rempah dan daun salam. Rebus selama 5 menit. Daun salam dan tumbuh-tumbuhan dihapus. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 7 menit.
Piring keramik untuk menyajikan panas dalam microwave. Masukkan daging sapi dengan sayuran dan saus.
Cincang bumbu halus dan taburkan piring.
Kirim ke meja segera.
Daging sapi memiliki daging yang lembut dan tidak tercerna, dengan aroma rempah-rempah dan rasa yang sedikit asam. Daging yang dimasak dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali saat disajikan kembali. Jangan gunakan daging sapi beku untuk hidangan ini. Untuk melembutkan serat daging yang keras, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mustard atau anggur kering.
Daging sapi dengan sayuran dalam saus krim asam kedelai
Baiklah, ini resep pertama saya dengan daging sapi. Sejujurnya, saya tidak terlalu suka daging sapi, karena sangat mahal di toko, tapi kualitasnya menyisakan banyak yang diinginkan, biasanya oak, bahkan jika dimasak selama empat jam. Tetapi saya beruntung dan saya membeli daging sapi yang baik. Secara umum, saya suka hidangan sederhana ketika Anda lari dari tempat kerja dan memasak dengan cepat... Daging sapi dengan sayuran dalam saus krim asam kedelai hanyalah hidangan seperti itu.
Bahan:
- Daging Sapi - 700 gr;
- Tomat - 1 pc;
- Bawang - 2 kepala;
- Kecap - 100 ml;
- Krim asam - 200 ml;
- Air - 400 ml.
Memasak:
1. Daging sapi saya dan pastikan untuk menghapus semua film sehingga hanya satu daging yang tersisa.
2. Bawang (saya punya yang muda) memotongnya menjadi cincin dan segera membuangnya ke dalam wajan.
3. Tomat milik saya dan baru saja dipotong, tambahkan ke bawang.
4. Potong daging sapi sepanjang serat dan tambahkan ke sayuran.
5. Isi semua bahan dengan air dan didihkan dengan api besar sampai menguap (sekitar 20 menit).
6. Isi semua dengan kecap dan menguap (sekitar 10 menit), lalu tambahkan krim asam dan didihkan 10 menit lagi.
Waktu memasak 1 jam, jumlah porsi 4-6. Bon appetit.