Kalori (nilai energi) makanan - jumlah energi yang diterima tubuh setelah penyerapan penuh. Untuk menentukan nilai energi produk, ia dibakar dalam kalorimeter. Kemudian tentukan jumlah panas yang dilepaskan ke lingkungan. Jika seseorang makan lebih banyak kalori per hari daripada yang dia gunakan, kelebihan berat badan muncul.
Jumlah kalori maksimum yang dihasilkan dalam proses mencerna makanan berlemak, ada "lipatan" tambahan di tubuh. Bermimpi untuk menyingkirkan beberapa kilo ekstra, Anda harus mengambil makanan rendah kalori. Dapat diterima untuk menyebut nutrisi rasional, yang menyiratkan penghargaan terhadap proporsi antara protein hewani dan nabati 55% hingga 45%, lemak nabati dan hewani 30% hingga 70%.
Makanan diet - makanan dengan jumlah kalori negatif atau minimal. Nutrisi makanan melibatkan penggunaan sejumlah besar cairan, setidaknya 1,5 liter per hari, dan makanan rendah kalori.
Apakah mungkin mengurangi berat badan dengan makan keju?
Keju adalah produk susu tanpa pemanis yang mengandung banyak protein. Di antara kelemahan utama keju harus dicatat kandungan lemaknya tinggi. Meningkatnya kandungan kalori dari produk ini membuatnya tidak sesuai untuk waktu yang lama dalam nutrisi makanan.
Saat ini, diet khusus ditawarkan yang memungkinkan penggunaan keju khusus dengan kadar lemak rendah.
Masalah membeli keju rendah lemak
Apa efektivitas diet keju? Demikian pula, berbagai protein, Anda dapat mencoba versi "keju" penurunan berat badan.
Di antara varian yang disetujui dan efektif dari diet keju, ada diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lainnya, menyiratkan aditif dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori dari opsi makanan ini adalah 1500-1900 kkal, diasumsikan beban fisik tambahan. Tetap melakukan diet seperti itu selama 10 hari mengurangi berat badan sebanyak 3-5 kilogram. Nutrisi seperti itu tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.
Yang lebih jarang dianggap sebagai diet keju yang lebih lama, yang menyiratkan pembatasan berat pada jenis keju yang dimakan. Pilihan yang memiliki kandungan lemak minimal jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong biasa. Sebagian besar pelanggan ditawari varietas keju, yang kandungan lemaknya lebih dari 40%. Misalnya, keju populer seperti "Maasdam", yang memiliki kadar lemak 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap bahwa itu adalah keju dengan kalori terendah, dan tidak layak direkomendasikan untuk makanan diet.
Bagaimana cara memilih keju rendah kalori?
Untuk waktu yang lama, ahli gizi tidak dapat memutuskan berbagai keju yang paling rendah kalori, pendapat mereka berbeda. Garis antara keju "makanan" dan "biasa" telah ditetapkan sekitar 30 persen. Beberapa produsen keju mengindikasikan kandungan lemak dalam produk mereka adalah 29%, tetapi kandungan kalori akan sekitar 360 kkal, yang melebihi kandungan kalori Maasdam yang dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk memastikan bahwa produk tersebut memiliki angka "benar", karena jika tidak, Anda berisiko tidak kehilangan berat badan, dan menambah pound.
Delapan dari keju yang paling rendah lemak
Kami mencantumkan beberapa opsi untuk keju rendah kalori, yang penggunaannya akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh yang langsing dan cantik. Untuk melakukan ini, alih-alih Roquefort, Anda perlu mengambil keju dadih. Produk-produk tersebut dapat Anda temukan di rak-rak supermarket besar:
- Tahu rendah lemak - keju dengan kadar lemak sekitar 1,5-4%. Itu terbuat dari susu kedelai, dianggap sebagai keju cottage, teksturnya menyerupai keju rendah lemak tawar. Tofu mengandung protein berkualitas tinggi, jadi itu akan menjadi pengganti daging yang sangat baik. Sejumlah besar kalsium menjadikannya produk yang sangat baik untuk orang tua, membantu mencegah osteoporosis. Tahu mengandung 90 kalori per 100 gram, itu dianggap sebagai produk yang ideal untuk diet yang diukur.
- Grain dadih, yang kandungan lemaknya 5%. Keju ini adalah keju cottage, yang dicampur dengan sedikit krim. Sangat cocok untuk membuat salad, dan juga dapat digunakan sebagai hidangan terpisah. Di negara kami, produk seperti itu dinamai “keju cottage Lithuania”. 100 gram mengandung 85 kalori dan 17 gram protein, yang cocok untuk diet ketat.
- Keju Gaudetta, yang kandungan lemaknya adalah 7%. Goudette mengandung sedikit lemak, sangat cocok bagi mereka yang lebih suka menjalani gaya hidup sehat.
- Keju Chechil dengan kandungan lemak 5-10% adalah produk serat acar menyerupai suluguni dalam konsistensinya. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat berserat, yang dipelintir menjadi bundel ketat (kuncir). Seringkali chechil dicampur dengan keju cottage. Per 100 gram produk mengandung 10% kelembaban.
- Fitness Cheese Viola Polar memiliki kandungan lemak sekitar 5-10%. Produk ini sangat ideal untuk diet aktif, koreksi diet yang dikombinasikan dengan olahraga ringan di gym.
- Keju Ricotta (13% lemak) digunakan oleh orang Italia untuk sarapan. Untuk persiapan keju seperti digunakan whey, yang tetap setelah produksi lebih banyak spesies berlemak. Dalam sepotong ricotta mengandung sekitar 49 kalori, hanya 4 gram lemak. Ini mengandung jumlah minimum natrium, elemen, vitamin, menyebabkan perasaan jenuh yang cepat. Ricotta mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.
- Feta, keju ringan dengan kadar lemak 5-15%. Keju ini dianggap sebagai produk tradisional orang Yunani. Fetu dianggap oleh banyak orang sebagai produk berkalori tinggi, tetapi pada kenyataannya Anda dapat menemukan opsi ringan (tidak bergizi). Produk ini jarang ditawarkan di supermarket besar. Untuk persiapan versi ringan, susu kambing alami yang mengandung 30% lemak digunakan. Versi tradisional dibuat dari susu domba yang memiliki kandungan lemak 60%. Akibatnya, kandungan lemak dari produk jadi berkurang secara signifikan.
- Oltermani - 16-17% lemak. Keju ini memiliki rasa susu yang menyenangkan, memiliki struktur yang padat dan seragam, cocok untuk pecinta nutrisi yang tepat.
Memilih keju ringan rendah lemak untuk diri Anda sendiri, jangan lupa bahwa untuk menurunkan berat badan, hanya mengamati rasa proporsi dalam proses "makan keju ringan" akan memberikan hasil yang diinginkan - pengurangan berat badan. Dan diet keju tidak berarti Anda hanya perlu makan keju - Anda harus menggabungkannya secara harmonis dengan banyak sayuran dan buah-buahan.
Varietas Keju Rendah untuk Diet
Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.
Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.
Bagikan di:
- Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
- Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.
Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.
Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.
Bisakah saya makan keju saat berdiet?
Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.
Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.
Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.
Selama diet Anda bisa makan:
- Keju tahu - memiliki kandungan lemak terendah, hanya 4%.
Anda bisa memakannya setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki sifat penyembuhan yang unik;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.
Daftar keju rendah lemak
Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.
Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:
- rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
- paru-paru - kadar lemak 15-40%;
- normal - kadar lemak 40-60%;
Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.
Inilah beberapa di antaranya:
- Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
- Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
- Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
- Keju Chechil asap - 10% lemak;
- Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
- Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
- Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
- Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
- Keju Arla Apetina Light —25%;
- Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
- Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
- Keju chevrefin - 40% lemak;
- Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
- Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.
Keju keras
Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.
Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.
Fitur keju:
- Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet. - Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
- Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam.
Spesies populer: Kostroma, Belanda. - Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
- Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
- Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning.
Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Keju lunak
Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.
Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:
Paling Populer:
- Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli.
Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
Tampilan utama: Camembert Rusia. - Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan.
Perwakilannya: Berburu, Snack.
Keju rendah lemak buatan rumah
Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.
Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko
Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.
Tahu
Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.
Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.
Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:
Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.
Tahu asap populer, jenisnya adalah:
- Padat - memiliki dua varietas:
- Orang asia
- barat.
- Sutra - lunak, mirip dengan puding.
- "Bau" - bau yang kuat, versi Cina.
Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.
Gaudetta
Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).
Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.
Chechil
Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.
Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:
- dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
- meringkuk menjadi bundel, atau bola.
Varietasnya:
- dalam bentuk merokok yang biasa;
- asin
Viola
Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:
- dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
- dalam bentuk segitiga;
- memotong.
Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.
Ricotta
Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.
Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:
- 9% dari susu sapi;
- hingga 25% susu domba;
- 15% dari susu kambing;
- 28% dari susu kerbau.
Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.
Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.
Jenis keju:
- Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
- Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
- Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
- Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
- Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.
Feta
Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.
Varietas:
- Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
- Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
- Cara klasik.
Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.
Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.
Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.
Suluguni
Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.
Teknologi manufaktur:
- Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
- Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
- Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
- Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.
Arca
Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.
Keju rendah kalori kalori
Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.
Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:
- Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal. - Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium.
Kalori - 160 kkal per 100 gram. - Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin.
Kalori - 150 kkal per 100 g. - Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak.
Kalori - 130 kkal per 100 gram. - Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok.
Kalori - 310 kkal per 100 g. - Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal.
Kalori - 148 kkal per 100 gram. - Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%.
Kalori - 150 kkal per 100 gram. - Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar.
Kalori - 250 kkal per 100 gram. - Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.
Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.
Kesimpulan
Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.
Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!
Keju rendah lemak untuk diet: daftar varietas
Kebanyakan orang, melakukan diet, menolak sejumlah besar produk dan dari keju juga. Pendekatan ini pada dasarnya salah, karena produk susu fermentasi mengandung protein, kalsium dan zat lain yang berguna bagi tubuh. Selama penurunan berat badan harus dikonsumsi keju rendah kalori, yang mengandung lemak, tetapi tidak berbahaya bagi sosok tersebut.
Keju apa yang dianggap rendah lemak
Keju diet terbuat dari ragi dan enzim koagulan yang ditambahkan ke susu skim. Busa yang muncul di permukaan minuman dihilangkan, dan cairan itu sendiri digunakan untuk persiapan produk susu fermentasi yang diizinkan untuk dikonsumsi selama diet. Tidak ada varietas yang benar-benar bebas lemak, ada keju makanan yang mengandung sekitar 30 g lemak dalam bahan kering.
Bisakah saya makan keju saat diet
Pendapat banyak ahli gizi adalah bahwa keju rendah lemak tidak hanya mungkin tetapi bahkan perlu selama diet. Ini mengandung banyak unsur mikro yang sehat (besi, fosfor, kalium, kalsium, seng), protein dan vitamin (A, B, C, D, E, F, PP). Bahkan ada diet khusus, bagian utama dari diet yang terdiri dari berbagai varietas keju.
Sisa menu termasuk sayuran, buah-buahan, makanan yang diperkaya dengan protein. Setelah 10 hari pelangsingan keju, Anda akan melihat penurunan 5 kg. Produk susu berkualitas tinggi yang tidak mengandung lemak yang berasal dari sayuran, tidak membahayakan bentuknya. Ahli gizi merekomendasikan keju rendah lemak seperti ini untuk diet: Kebugaran, Tahu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, dadih butiran (dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%).
Keju rendah lemak saat berdiet
Hari ini penjualan Anda dapat menemukan sejumlah besar varietas keju yang berbeda. Mereka diproduksi menggunakan teknologi yang berbeda, dari susu kambing, sapi, kuda, unta dan domba. Karena itu, mereka memiliki selera dan aroma yang berbeda. Produk susu cocok untuk diet, Anda harus bisa memilih yang tepat. Pendapat ahli gizi tentang jenis keju apa untuk diet yang paling cocok, berbeda. Saat membeli, penting untuk memperhatikan tidak hanya persentase lemak, tetapi juga jumlah kalori yang terkandung dalam 100 g produk jadi.
Solid
Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, gunakan varietas padat produk susu fermentasi untuk diet. Sebagian besar dari mereka memiliki nilai energi tinggi, tetapi dalam jumlah kecil tidak berkontribusi pada akumulasi timbunan lemak. Keju keras mengandung lesitin, yang mempercepat metabolisme lipid, yang membantu memecah lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Pada diet Anda dapat menggunakan varietas ini:
- Rusia. Ini memiliki bentuk silinder, warna kuning, rasa krim agak manis. Konsistensi mengacu pada varietas semi-padat non-lemak. Kandungan kalorinya sekitar 360 kkal / 100 g, kadar lemak - 50%. Sering digunakan untuk membuat makanan ringan, pizza, daging panggang, ikan, sayuran, dll.
- Orang Swiss Ini memiliki bentuk silinder rendah, warna putih atau kuning muda, aroma yang diucapkan dan rasa sedikit pedas manis. Dalam ketebalan keju Swiss ada mata oval atau bulat. Kandungan lemak produk adalah 45%, kandungan kalori adalah 380 kkal / 100 g. Varietas ini sering digunakan untuk memasak sup, adonan, casserole, pai, sandwich.
- Parmesan adalah diet keju rendah lemak yang memiliki struktur rapuh, remuk, aroma spesifik, rasa lembut dan aftertaste pedas. Ini digunakan sebagai hidangan terpisah, ditambahkan ke sup, salad, pizza. Parmesan lezat dalam kombinasi dengan cuka balsamic. Mengandung 32% lemak, 292 kkal / 100g.
- Cheddar (33% lemak, 380 kkal / 100g). Ini memiliki konsistensi plastik, warna kekuningan, rasa pedas dengan rasa asam ringan. Ini dianggap berguna karena protein penyusunnya, kalsium, fosfor, asam amino, vitamin dan mineral. Dengan roti keju cheddar rendah lemak, salad, sup, saus, dan fondue.
- Belanda Ini memiliki rasa seperti susu dengan rasa sedikit manis atau, sebaliknya, asam (tergantung pada penuaan), warna putih atau kuning pucat, struktur padat dengan mata berbagai bentuk. Keju rendah lemak Belanda berpadu secara harmonis dengan apel, anggur, anggur putih. Kandungan lemak - 45%, kalori - 345/100 g. Dalam jumlah kecil dapat dikonsumsi selama diet.
- Gaudette Semi padat, tidak berminyak, diizinkan selama diet. Mengandung 199 kkal / 100 g dan banyak kalsium, proporsi lemak - 7%. Ini memiliki rasa pedas ringan, digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, kursus panas pertama dan kedua.
Lunak
Ahli gizi juga merekomendasikan penggunaan keju lunak rendah lemak untuk diet. Varietas yang paling populer adalah:
- Oltermani (kadar lemak 5-10%, 270 kkal / 100 g). Ini memiliki rasa seperti susu dan aftertaste yang manis dan masam dengan sedikit kepahitan, tekstur yang seragam dengan lubang yang ukurannya hampir sama. Karena rasanya yang lembut, jumlah minimum garam dan aroma yang tidak mencolok, Oltermani digunakan untuk membuat roti lapis, salad, hidangan pertama, kedua, salad buah.
- Chechil adalah jenis keju rendah lemak dan berserat yang cocok untuk diet. Itu dibuat dalam bentuk benang yang dikumpulkan oleh bundel atau dihubungkan dengan tali, kuncir, bola. Sering dijual dalam bentuk asap, memiliki rasa tajam, warna putih atau kuning muda. Mengandung 5-10% lemak, 253-313 kkal / 100 g dan banyak garam. Digunakan untuk membuat salad, pizza, pai.
- Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal / 100 g) adalah produk susu fermentasi rendah lemak yang populer di kalangan mereka yang mengikuti diet. Seringkali, bukannya lemak mengandung yogurt, membuatnya bahkan lebih bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Ini memiliki rasa seperti susu yang kaya dengan rasa aditif, yang sering hadir di dalamnya: jamur, cokelat, dengan ham. Dengan kebugaran, Viola Polar menyiapkan sandwich dan salad.
- Keju Rendah Lemak Mozzarella mengandung protein, fosfor, kalsium dan asam lemak. Kadar lemaknya dari 17 hingga 24%, kadar kalori - 149-240 kkal / 100 g, dijual dalam bentuk bola putih, yang dalam larutan garam, memiliki rasa seperti susu. Mozzarella dikombinasikan dengan lada, kemangi, tomat, minyak zaitun.
- Ricotta adalah keju rendah lemak, dibuat bukan dari susu, tetapi dari whey tanpa tambahan garam. Kadar lemaknya 9-18%, kandungan kalorinya 174 kkal / 100 g. Konsistensi produk longgar dengan rasa manis. Ricotta dikombinasikan dengan brokoli, buah, salmon, basil, ham, pasta.
- Feta. Disiapkan dari susu domba, memiliki kandungan lemak 60% (290 kkal / 100 g), tetapi juga dapat menjadi makanan, mengandung 30% lemak, jika susu kambing digunakan untuk produksinya. Keju Yunani versi kedua cocok untuk diet. Warna feta adalah putih atau krem, teksturnya rapuh, baunya curd. Rasanya tergantung pada ragamnya, bisa krim lembut, asin dan pedas. Dikombinasikan dengan sayuran, rempah-rempah, sayuran, bumbu, sering digunakan untuk membuat salad.
Keju rendah kalori: varietas dan fitur penggunaan untuk menurunkan berat badan
Keju rendah kalori dapat dengan mudah dikaitkan dengan daftar makanan yang diizinkan untuk digunakan oleh orang-orang yang mengikuti diet diet. Penting untuk membeli produk yang berkualitas dan mengatur penggunaannya. Keju menyediakan protein yang dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan dan mengembangkan massa otot. Ini sangat mengenyangkan, membantu mengatasi rasa lapar, dan mempromosikan penurunan berat badan.
Manfaatnya
Manfaat produk susu fermentasi ini sulit ditaksir terlalu tinggi. Ini mengandung protein hewani yang penting, vitamin, mineral. Keju memiliki nilai gizi tinggi, berasimilasi sempurna. Konten kalori tergantung pada varietas. Dalam kategori diet termasuk produk dengan kalori rendah atau nol.
Keju dengan kandungan lemak kurang dari 30% dianggap rendah kalori, baris ini memungkinkan untuk menetapkan produk ke kategori tertentu. Saat membeli, Anda harus melihat tidak hanya pada kandungan lemak, tetapi juga pada kandungan kalori 100 g, karena beberapa produsen mencatat kandungan kalori yang lebih tinggi dalam keju dengan kadar lemak yang berkurang.
Varietas
Daftar keju diet paling populer meliputi jenis dan nama berikut ini, mereka dapat ditemukan di supermarket manapun.
Ia menikmati penurunan berat badan karena kandungan lemaknya yang sangat rendah: dalam 100 g hanya 2-4%. Kandungan kalori hanya 90 kkal per 100 g. Tahu adalah massa protein rendah alergi dengan berbagai macam zat bermanfaat.
Susu kedelai digunakan untuk produksinya, terlihat seperti keju, tetapi kurang asin. Ini adalah produk putih solid dengan permukaan potongan halus. Rasanya netral. Kandungan protein tinggi memungkinkan produk ini untuk dengan mudah mengganti daging.
Menurut ahli gizi, produk ini harus dimasukkan dalam makanan orang yang berusaha menurunkan berat badan, serta orang tua yang menderita penyakit tulang. Keju mengandung sejumlah besar kalsium, yang penting untuk mencegah osteoporosis. Keju ini bisa mengimbangi kekurangan protein dalam diet vegan.
Tahu - hanya mimpi kuliner, itu sempurna dikombinasikan dengan sayuran hijau, berbagai sayuran segar, terutama tomat dan kacang hijau. Keju ini dapat disajikan dalam bentuk goreng, dipanggang atau direbus, sementara khasiatnya tidak hilang. Produk ini cocok dengan kecap asin.
Pedesaan
Mengacu pada produk dadih, tampak seperti keju cottage bergula, dicampur dengan krim asli. Produk jadi ditekan dan diletakkan dalam bentuk, kadar lemaknya sekitar 5-9%. Keju country diizinkan untuk digunakan bahkan pada diet paling ketat.
Karena kandungan proteinnya yang tinggi, direkomendasikan untuk atlet dan orang yang mengontrol berat badan mereka. Itu bisa dimakan di malam hari. Keju digunakan sebagai zat tambahan untuk sayuran atau buah-buahan dan sebagai hidangan terpisah.
Ricotta
Keju Ricotta Italia yang terkenal ini sukses karena rasanya yang luar biasa dan kandungan kalori rendah, yaitu 49 kkal per 100 g. Lembut dan empuk, keju ini memiliki kandungan garam yang berkurang. Dalam produksinya digunakan serum rendah lemak. Ricotta berbeda dalam komposisi dan rasanya.
Susu sapi memberikan kandungan lemak 10%, dan susu domba - hingga 20%. Rasa produknya manis. Tipe ini direkomendasikan untuk orang dengan masalah jantung dan pencernaan. Ricotta digunakan dalam persiapan kue dan kue kering, ditambahkan ke piring pertama dan kedua, pizza dan salad sayuran.
Dapat dikombinasikan dengan buah, disebarkan di atas roti atau kue. Ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan sehat bergizi, yang mempengaruhi hati, melindungi sistem kekebalan tubuh.
Ini adalah keju Yunani tradisional, dengan kandungan lemak 5 hingga 15%. Keju feta klasik memiliki kandungan lemak tinggi, jadi Anda harus membaca labelnya dengan hati-hati saat membelinya. Versi ringan dibuat dari susu kambing alami rendah lemak. Ini hampir tidak mengandung karbohidrat, diizinkan untuk menggunakannya pada hampir semua jenis makanan. Benar, kita tidak boleh lupa bahwa itu tinggi kalori.
Keju memiliki rasa yang ringan, aroma yang menyenangkan, memiliki tekstur yang kental dan warna krem. Biasanya ditambahkan ke salad. Anda bisa menyimpannya dalam waktu lama, jika disimpan dalam air garam. Direkomendasikan untuk orang dengan masalah metabolisme, penyakit pembuluh darah. Keju ini dan orang-orang yang alergi terhadap susu sapi akan menghargainya.
Suluguni
Milik keju acar klasik diproduksi di Georgia. Rasanya asin, struktur keju padat, berlapis, berwarna putih dengan rongga parsial. Kerak pada permukaan tidak terbentuk. Produk ini 5% lemak dan diproduksi dalam susu menggunakan fermentasi rennet.
Untuk menggunakan keju jenis ini disarankan bagi penderita penyakit jantung. Ini juga berguna untuk tulang. Suluguni rendah lemak sangat bagus untuk membuat salad, mereka pasti harus menambahkan kemangi dan ketumbar. Itu ditambahkan ke khachapuri, digoreng dengan biji wijen.
Roquefort
Keju Roquefort yang terkenal disiapkan di Prancis. Susu domba digunakan untuk produksi, cetakan khusus ditambahkan. Ini adalah versi klasik dari keju berjamur, pematangannya terjadi di gua-gua batu kapur. Selama periode ini, apa yang disebut penicillium roquefort terbentuk di dalamnya - sejenis jamur khusus yang memberi keju aroma dan rasa yang tidak biasa.
Permukaan keju ditutupi dengan sedikit kerak lembab dari warna terang, strukturnya berminyak, diselingi dengan biru, mungkin ada rongga kecil. Rasanya seperti hazelnut.
Sehari adalah untuk membatasi konsumsi Roquefort hingga 30 g, itu baik untuk usus, penisilin menormalkan kerjanya, membantu meningkatkan pencernaan. Produk ini disajikan dengan anggur kering, Anda bisa memadukannya dengan buah dan roti.
Selain yang disebutkan di atas, jenis keju rendah kalori berikut ini termasuk.
- Gaudette Itu menyerupai Gouda, tetapi rasanya lebih ringan. Berbeda mudah dicerna.
- Struktur Chechil mirip dengan Suluguni. Produk makanan Armenia ini dibuat dalam bentuk flagella, yang membentuk kuncir yang kencang. Ini digunakan sebagian besar sebagai hidangan terpisah. Diproduksi segar atau dihisap.
- Oltermani adalah pilihan yang baik untuk penganut nutrisi yang tepat, memiliki rasa susu yang ringan, struktur yang padat dan seragam.
- Keju kebugaran dengan rasa buah-buahan dan kacang-kacangan, tawar, kekuningan.
- Brest-Litovskiy, ada baiknya memilih versi ringan, ia memiliki rasa cahaya yang menyenangkan, berwarna kekuningan.
- Adygei adalah hidangan favorit ahli gizi, mengandung seluruh kompleks vitamin yang larut dalam lemak dan 240 kkal per 100 g. Memiliki struktur padat, sangat baik dikombinasikan dengan roti. Tetapi diinginkan untuk memasukkannya ke dalam menu di pagi hari, karena mengandung garam.
Produk-produk ini dikombinasikan sempurna dengan sayuran dan buah-buahan. Anda bisa membuat sandwich, pizza, salad, dan camilan sayuran, saus, dan kue kering dengan keju.
Bagaimana cara makan dengan diet?
Keju termasuk dalam diet ketika menurunkan berat badan cukup sering, bahkan ada diet keju khusus. Keuntungan utamanya adalah bahwa tubuh mulai menggunakan cadangan energi internal, yaitu jaringan adiposa yang dikonsumsi. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada keju keras tawar tanpa kalori yang mengandung kalori rendah - tidak lebih dari 12 persen.
Manfaat keju untuk menurunkan berat badan adalah bahwa produk ini memiliki komposisi yang unik, sehingga sempurna dicerna, cepat dan jenuh secara permanen. Kadar lemak maksimum tidak boleh melebihi 18%, ahli gizi memungkinkan keju dikonsumsi dengan kadar lemak hingga 25%, tetapi pada saat yang sama jumlah makanan yang dimakan harus dikurangi. Untuk mempertahankan massa otot, seseorang harus memilih produk protein tinggi, salah satunya adalah keju. Yang tak kalah penting adalah rasanya: menambahkan garam dalam jumlah besar, rasa dan pengawet tidak akan menguntungkan.
Ketika memilih produk untuk penurunan berat badan adalah fokus pada poin-poin berikut:
- kadar lemak per 100 g;
- konten kalori;
- kualitas rasa.
Orang yang melangsingkan tubuh harus mengontrol kandungan kalori makanan. Tingkat yang diizinkan pada diet adalah 70-100 gram produk susu ini per hari, diinginkan untuk membagi jumlah ini menjadi beberapa makanan. Makan keju harus di pagi hari, Anda bisa memasukkannya dalam makan malam, jika makan terakhir dilakukan tidak kurang dari 3 jam sebelum waktu tidur. Jumlah keju yang dimakan pada malam hari tidak boleh melebihi 30-40 gram.
Seringkali muncul pertanyaan tentang keju mana yang lebih disukai, apakah itu meleleh atau keras. Produk padat memiliki persentase lemak dan kalori yang lebih tinggi, dianggap sebagai sumber kalsium yang kaya. Produk cairnya lunak, lebih mirip keju cottage, keuntungan penggunaannya adalah produk rendah kalori ini mudah disiapkan.
Produk dengan cetakan memiliki persentase lemak tertinggi, lemak terendah dalam keju putih. Secara visual tidak mungkin untuk menentukan kandungan lemak keju. Produk lunak mengandung air, karena ini kandungan lemaknya berkurang, produk keju keras kering memiliki angka 50-60%.
Keju rendah lemak dapat dikaitkan dengan produk elit, mereka sulit ditemukan di supermarket biasa, dan harganya mahal. Tetapi mereka bermanfaat, yang membuat produk ini sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Karena itu, sering ibu rumah tangga mempelajari resep untuk membuat kelezatan ini di rumah. Keuntungan dari produk-produk buatan rumah jelas, bahan-bahan favorit ditambahkan ke dalamnya - rempah-rempah, sayuran, bumbu.
Terkadang ada situasi di mana keju dapat mengganggu penurunan berat badan yang efektif. Alasannya sederhana: saat ini cukup sulit untuk membeli produk alami. Banyak produsen yang tidak jujur menggunakan minyak kelapa sawit produksi mereka dan berbagai fosfat, yang bahkan dengan nutrisi yang tepat dapat membahayakan tubuh. Dalam kondisi stres, yang disebabkan oleh diet, aliran zat berbahaya tersebut dapat menyebabkan masalah kesehatan. Karena itu, sangat penting untuk membeli produk yang nyata dan berkualitas.
Keju adalah komponen penting dari diet manusia yang sehat. Ini memiliki efek positif pada tubuh. Keju rendah kalori bisa dimakan dengan penurunan berat badan, tanpa takut akan angka. Ini benar-benar memuaskan rasa lapar dan mengurangi keinginan untuk permen yang dilarang.
Tentang keju apa yang terbaik untuk dimakan saat menurunkan berat badan, lihat video berikut.
Daftar keju rendah lemak: nama, komposisi, metode persiapan
Ada 9 keju rendah kalori utama: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Keju Kebugaran, Lakomo Light, diet Ichalki. Mereka diizinkan untuk digunakan dalam diet. Setiap produk memiliki rasa, aroma, warna, metode persiapan, komposisi yang spesifik. Keju ini mengandung banyak unsur mikro dan makro, seperti magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, seng, selenium, vitamin.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>
Daftar nama-nama varietas keju yang paling rendah lemak:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tahu.
- 5. Cahaya Brest-Litovsk.
- 6. Roquefort.
- 7. Keju kebugaran.
- 8. Lakomo "Ringan."
- 9. Keju diet Ichalki.
Acar keju rendah kalori tradisional Georgia. Suluguni memiliki rasa yang agak asin dan memiliki konsistensi berlapis yang padat. Warna produk adalah putih, adanya lubang dan lubang berbentuk tidak teratur diperbolehkan. Kerak pada keju tidak terbentuk. Ini memiliki kandungan lemak 5 persen.
Strukturnya meliputi:
- susu sapi pasteurisasi - 12 l;
- Rennet - 1,4 mg.
Metode persiapan:
- 1. Susu dipanaskan hingga 35 derajat, rennet ferment ditambahkan, produk dimatangkan - gumpalan ketat diperoleh, yang harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan ditekan.
- 2. Setelah itu, keju dipotong menjadi untaian dan dilebur di atas piring pada suhu 80 derajat, aduk sampai massa homogen terbentuk.
- 3. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi potongan-potongan yang identik dan dibentuk, diletakkan dalam bentuk.
- 4. Bentuk dengan produk ditempatkan selama beberapa menit dalam air dingin, dan kemudian mereka menarik dan berdiri kepala keju dalam air garam selama beberapa hari sampai mereka diasinkan.
Setelah gulma, keju siap dikonsumsi.
100 g produk mengandung:
- air - 51 g;
- protein - 18,5 g;
- lemak - 23 g;
- karbohidrat - 3,0 g
Nilai kalori per 100 g produk - 290 kkal.
Zat yang berguna dalam komposisi:
Zat berguna yang ditemukan dalam keju membantu menjaga jantung, tulang, dan seluruh tubuh dalam keadaan sehat di segala usia. Karena keju rendah lemak, disarankan untuk menggunakannya dalam diet. Suluguni dikombinasikan dengan basil dan cilantro, serta salad dengan sayuran segar. Keju dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk mengisi khachapuri, juga digoreng dengan wijen.
Feta adalah keju tradisional Yunani yang terbuat dari susu domba atau kambing. Warnanya putih atau sedikit krem, produk ini memiliki bau dadih dan tekstur yang tebal. Lemak - dari 30 hingga 50 persen. Feta adalah salah satu bahan utama salad Yunani. Produk ini termasuk dalam kelompok acar keju.
Strukturnya meliputi:
- susu domba atau kambing - 8 l;
- Rennet - 1,5 mg.
Metode persiapan:
- 1. Susu harus direbus sampai busa muncul, kemudian dinginkan sampai suhu kamar.
- 2. Sebagian susu harus dituangkan ke dalam gelas yang bersih dan masukkan penghuni pertama ke dalamnya dalam bentuk kering.
- 3. Sendok harus mengaduk ragi dan tuangkan massa ke utama.
- 4. Susu fermentasi harus dikirim ke tempat yang hangat selama 7 jam.
- 5. Ketika serum dipisahkan, perlu untuk menutupi bagian bawah saringan dengan kain kasa dan melewati massa melalui itu.
- 6. Selanjutnya, kumpulkan tepi kain dan ikat menjadi simpul untuk membuat tas. Itu harus digantung pada keran atau kuku untuk mengeringkan cairan. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
- 7. Massa dadih ditempatkan dalam saringan, yang ditempatkan dalam mangkuk dan ditekan dengan kuk. Dalam posisi ini, massa harus 2 jam.
- 8. Serum dikeringkan dan dicampur dengan garam.
- 9. Whey dituangkan dengan air panas dan sekantong keju dimasukkan ke dalamnya.
- 10. Perlu meninggalkan produk selama 2 jam.
Feta harus dalam air garam - sehingga umur simpannya meningkat secara signifikan.
100 g produk mengandung:
- air - 55 g;
- lemak - 21,3 g;
- protein - 14,3 g;
- asam lemak jenuh - 15 g;
- abu - 5,1 g;
- karbohidrat - 4.08.
Kalori - 265 kkal per 100 g.
Produk ini kaya akan:
- vitamin B5, B6, B12, A, C, E;
- kalsium;
- besi;
- seng;
- fosfor;
- mangan;
- oleh natrium.
Makan keju diindikasikan untuk orang dengan obesitas, penyakit jantung dan diabetes, osteoporosis, produk ini memperkuat tulang dan gigi. Ini menggabungkan keju dengan sayuran segar dan roti panggang, serta pir.