Dr. Mikhail Pevzner, yang berusia 20-an abad lalu, bersama dengan rekan-rekannya, mengembangkan 15 diet yang dimaksudkan untuk digunakan selama pengobatan berbagai penyakit. Diet 0 adalah item pertama dalam daftar sistem tenaga. Ini memiliki 3 modifikasi dan ditugaskan untuk pasien di hari-hari pertama setelah operasi besar pada organ pencernaan.
Bagaimana diet dan apa esensinya
Diet-table 0 - ini adalah diet paling jinak dari semua 15. Ini diindikasikan untuk penyediaan pasien yang dalam keadaan setengah sadar dengan zat yang diperlukan untuk pemeliharaan aktivitas vital. Indikasi untuk sistem makanan ini bisa tidak hanya intervensi bedah, tetapi juga penyakit disertai dengan demam yang kuat, ketika seseorang tidak bisa makan makanan tanpa bantuan, dan tubuhnya membutuhkan menu khusus untuk melawan penyakit.
Sebagai aturan, makanan pada hari-hari pertama diet adalah fraksional, Anda harus memberi makan pasien siang dan malam, setidaknya 7-8 kali sehari. Semua makanan harus disajikan dalam bentuk cair atau dalam bentuk jeli, sehingga akan sebaik yang bisa dirasakan oleh tubuh. Penting untuk mengamati rezim minum - perlu bahwa antara waktu makan pasien harus mengambil setidaknya 1,5 liter cairan.
Sambil mempertahankan diet, organ-organ vital dipertahankan, perut kembung (akumulasi gas di usus) dicegah, dan tubuh dipersiapkan untuk menerima makanan normal. Sistem catu daya memiliki 3 modifikasi berbeda, yang digunakan pada berbagai tahap pemulihan pasien.
Diet 0a (2-4 hari setelah operasi)
Apa yang bisa Anda makan setelah operasi:
- kaldu daging yang tidak dingin, lebih disukai yang disiapkan setelah penggantian air yang kedua;
- agar-agar dari beri non-asam, harus cair;
- kompot manis;
- infus rosehip berry dengan tambahan gula;
- krim yang diencerkan dalam kaldu nasi, Anda juga bisa menggantinya dengan sepotong kecil mentega;
- jeli yang terbuat dari jus buah segar;
- jus buah segar non-asam yang perlu diencerkan dengan air manis dalam proporsi 1 bagian jus, 3 bagian air;
- Teh hitam longgar dengan lemon dan gula.
Anda tidak bisa makan susu segar, minuman dengan gas dan kentang tumbuk padat. Makanan harus memiliki suhu 45 derajat, sehingga akan lebih baik diserap oleh tubuh.
Diet 0b
Diet ini juga bisa bertahan dari 2 hingga 4 hari, tergantung pada bagaimana pasien akan pulih. Ini akan mencakup semua hidangan dari opsi pertama dan beberapa produk tambahan.
Pada tahap kedua, Anda dapat mengaktifkan menu:
- Soba, beras dan oatmeal, harus ditumbuk dan cair. Siapkan mereka di atas air dengan penambahan susu atau kaldu daging pedas, tetapi tidak lebih dari ¼ dari total cairan.
- Sup dengan sereal berlendir atau semolina, Anda bisa memasaknya dalam kaldu sayuran atau kaldu daging yang tidak dingin, seperti dalam persiapan sereal.
- Souffle dan kentang tumbuk, dimasak dari daging tanpa lemak atau ikan kukus. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk sepenuhnya menghapus semua bagian lemak, pelepah dan kulit.
- Mousses dibuat dari buah beri segar yang tidak memiliki rasa asam cerah.
- Telur dadar kukus dan telur rebus.
Diet 0v
Ini adalah tahap terakhir dari diet bedah, yang melibatkan persiapan bertahap pasien untuk kembali ke diet yang biasa.
Tambahkan ke menu sebelumnya:
- roti putih kering;
- sup bubur, sup krim;
- hidangan daging dan ikan yang dikukus;
- produk susu fermentasi;
- apel yang dipanggang;
- bubur yang dimasak dalam susu;
- bubur buah dan sayur.
Kepatuhan dengan semua aturan diet akan membantu keluar dari periode pasca operasi secepat mungkin. Diet akan berkontribusi pada pemulihan cepat pasien, karena ia kaya akan semua zat yang berguna bagi tubuh. Akan mudah menyiapkan makanan untuk setiap tahapan, karena produk yang dimaksudkan untuk konsumsi dijual di semua pasar dan mudah diproses.
Resep untuk setiap tahap diet
- Kaldu daging ayam mentah (untuk diet 0a)
Ambil filet ayam ukuran sedang dan rebus kaldu itu. Tambahkan sayuran atau rempah-rempah agar tidak diinginkan, juga garam. Jika ayam itu buatan sendiri, maka kami ganti airnya 2 kali dan hanya memberikan kaldu ketiga kepada pasien.
- Souffle rebusan kelinci (untuk diet 0b)
Kami mengambil 200 g bubur kelinci, memotongnya dalam blender atau melewatkan 2-3 kali melalui penggiling daging. Garam massa yang dihasilkan, tambahkan 2 kuning ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama, lalu kocok 2 protein secara terpisah menjadi busa padat dan tambahkan ke isian dengan lembut. Tempatkan massa dalam bentuk minyak dan masak untuk pasangan.
- Irisan Uap Catfish (untuk Diet 0v)
Bersihkan fillet ikan lele dari kulit, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Kami melewatkan daging melalui penggiling daging 1-2 kali, tambahkan sepotong roti putih yang direndam dalam susu ke dalamnya, beri garam secukupnya, tambahkan satu bawang, parut di parutan halus, ke dalam cincang, aduk semuanya dengan seksama. Kami membuat irisan daging dengan ukuran yang tepat, memasaknya dalam double boiler.
Kepatuhan dengan diet Pevzner pertama akan sangat berguna bagi mereka yang ingin cepat kembali ke ritme dan kehidupan normal setelah operasi. Tetapi jangan lupa bahwa bahkan setelah pemulihan, Anda perlu memantau diet Anda dan tidak membiarkannya berbahaya bagi produk kesehatan.
Diet 0 pasca operasi atau cara makan setelah operasi
Nomor tabel diet 0
Setelah melakukan operasi pada organ pencernaan, pasien diberi resep makanan untuk mempercepat rehabilitasi. Untuk 2-3 hari pertama, diet No. 0 direkomendasikan, yang dengan cepat meningkatkan fungsi organ yang rusak. Seringkali makanan ini diberikan kepada pasien yang dalam keadaan setengah sadar setelah cedera tengkorak atau operasi pada otak.
Makanan diet mudah diserap oleh tubuh, kaya akan vitamin dan mineral. Diet didominasi oleh sebagian besar hidangan cair atau seperti jeli yang tidak melukai dinding perut, usus atau usus dua belas jari.
Pada tahap pertama, jumlah kalori yang dikonsumsi tidak melebihi 1000. Kaldu, kaldu dan berbagai jeli membentuk dasar nutrisi. Secara bertahap, makanan yang sudah dikenal diperkenalkan ke dalam makanan pasien, dan nilai energi dari hidangan meningkat. Pada akhir rehabilitasi, sereal, kerupuk, dan produk susu diperbolehkan.
Jika pada periode pasca operasi untuk menghentikan diet, konsekuensinya tidak butuh waktu lama untuk menunggu. Makanan yang terlalu panas atau kasar dapat merusak organ-organ saluran pencernaan, dan proses perawatan harus dimulai dari awal.
Tujuan
Tabel No. 0 dan variasinya (0а, 0б, 0в) termasuk produk makanan yang mengandung vitamin dan mineral minimum yang diperlukan. Setelah operasi, makanan padat dan kasar sering dikontraindikasikan untuk pasien, sehingga tubuh dalam banyak kasus tidak menerima nutrisi yang cukup dan proses rehabilitasi tertunda. Makanan obat cair berkontribusi pada penurunan sistem pencernaan dan mencegah munculnya gas di usus.
Indikasi
- cedera otak atau tengkorak;
- gastritis akut;
- pemulihan setelah operasi pada organ pencernaan;
- keracunan tubuh.
Opsi diet nomor 0
Nomor tabel 0a
Diet terapeutik dengan nilai energi rendah. Pada hari itu disarankan untuk mengkonsumsi hingga 1000 kkal dan minum sekitar 2 liter air.
Pengolahan kuliner
Semua makanan berbentuk cair (rebusan, kaldu) atau seperti jeli.
Mode daya
Makanan dibagi menjadi 7-8 porsi 250 g. Makan diperlukan pada siang hari secara berkala, dianjurkan untuk makan bahkan di malam hari. Suhu makanan dan minuman tidak boleh melebihi 45 derajat Celcius.
Direkomendasikan:
- daging kaldu lemah dari daging tanpa lemak;
- jeli buah;
- jeli dan jus dari buah dan beri yang tidak asam;
- rebusan rosehip dengan tambahan gula;
- kaldu nasi dengan krim;
- Campuran cairan nutrisi ditentukan berdasarkan kebijaksanaan dokter.
- produk susu murni;
- makanan padat, kasar;
- kentang tumbuk;
- air berkarbonasi.
Nomor meja 0b
Setelah diet selesai, 0b diberikan 0b, yang berlangsung 1 minggu atau lebih. Nilai energi meningkat menjadi 1600 kkal, berbagai sereal, kentang tumbuk dan mousses ditambahkan ke dalam makanan. Garam meja hingga 5 g diperbolehkan per hari. Jumlah cairan tidak boleh lebih dari 2 liter.
Mode daya
Semua makanan dibagi menjadi 6 resepsi. Ukuran porsi - tidak lebih dari 400 g. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan minuman dan makanan disajikan dalam bentuk panas.
Direkomendasikan:
- meja katering №0a;
- sup dengan kaldu sayur dengan sereal;
- soba, beras, bubur oatmeal dalam bentuk cair;
- omelet protein dikukus;
- telur rebus;
- daging atau ikan tanpa lemak dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle;
- berry mousses non-asam.
Nomor diet 0v
Varian diet ini adalah tahap transisi: nutrisi medis setelah operasi berangsur-angsur digantikan oleh diet biasa untuk pasien. Asupan kalori harian - tidak lebih dari 2400. Perlu untuk memastikan bahwa konsumsi garam tidak melebihi 7 gram per hari. Jumlah cairan dalam makanan dikurangi menjadi 1,5 liter.
Mode daya
Makanan dan minuman dikonsumsi dalam panas dan dalam porsi kecil. 6 kali sehari, dalam waktu tidak lebih dari 500 g diizinkan untuk makan dan minum
Direkomendasikan:
- sup pure;
- daging tanpa lemak rebus, ikan;
- piring daging dan ikan dikukus;
- dadih parut dengan krim;
- hidangan keju cottage;
- kefir, ryazhenka dan minuman susu fermentasi lainnya;
- apel yang dipanggang di oven;
- pure sayur atau buah homogen;
- Kerupuk roti putih (tidak lebih dari 70 g).
Durasi tahap terakhir ditentukan oleh dokter. Dilarang keras mengubah pola makan atau mengganggu pola makan sendiri.
Apa yang dimaksud dengan tabel 0 diet?
Setelah di rumah sakit, diet tabel 0 diresepkan jika seseorang dirawat di dalam dinding fasilitas medis sebagai akibat dari cedera serius yang mencegah penerimaan unsur mikro yang menguntungkan dari makanan dengan cara standar.
Indikasi utama untuk pengangkatan tabel diet 0
Diet nol disebut diet bedah atau diet terapeutik. Sebagai aturan, itu diresepkan untuk pasien dari institusi medis yang telah menjalani operasi pada organ pencernaan. Selain itu, diet semacam itu dapat diresepkan bahkan jika pasien tidak sadar, jika kondisi seperti itu dikaitkan dengan adanya cedera otak traumatis, setiap penyakit menular yang dimanifestasikan sebagai demam tinggi, dan gangguan sirkulasi otak.
Diet nol bertujuan untuk memberikan nutrisi yang baik bagi seseorang yang saat ini tidak dapat makan secara normal. Berkat diet semacam itu, staf medis dari institusi tempat pasien berada dapat mengontrol proses pencernaan, sekaligus mencegah pembengkakan usus. Kontrol dan proses pemuatan dan pembongkaran perut.
Tabel diet 0 mewakili tiga diet yang secara bertahap akan menggantikan satu sama lain tergantung pada seberapa cepat orang yang sakit akan pulih dan dapat makan jenis makanan lain.
Sejak awalnya ia diizinkan untuk menggunakan intervensi bedah di dalam tubuh (jika intervensi seperti itu dilakukan) hanya makanan tertentu. Hal yang sama berlaku untuk kasus-kasus di mana pasien hanya diperbolehkan makan beberapa makanan setelah ia pulih.
Komposisi tabel diet 0 termasuk skema daya seperti:
- nomor tabel 0A;
- nomor meja 0B;
- nomor meja 0B.
Dalam menu hanya ada produk-produk dan hidangan yang memiliki komposisi, protein, lemak, dan unsur-unsur mikro lain yang paling cepat dicerna yang diperlukan bagi seseorang agar kondisinya normal kembali secepat mungkin. Perhatian khusus diberikan untuk membatasi penggunaan garam.
Makanan harus sering. Dalam hal ini, porsinya biasanya kecil. Diperlukan asupan makanan yang terukur agar tidak melukai sistem pencernaan manusia.
Hidangan apa yang bisa dikonsumsi, mengikuti tabel diet 0A?
Perhatian khusus diberikan pada tabel diet 0A kaldu skim. Kaldu haruslah daging. Mudah disiapkan, sambil memiliki sejumlah besar zat berguna yang diperlukan untuk orang sakit agar kondisinya kembali normal dalam waktu singkat.
Liquid berry jelly adalah hidangan lain yang bisa dimakan oleh pasien jika dia perlu mengikuti tabel diet 0A. Secara alami, hidangan seperti itu akan relevan di musim panas. Di musim dingin, agak sulit untuk membuat jeli dari beri segar.
Kaldu pinggul dengan sedikit gula tidak cocok untuk semua pasien. Hidangan ini memiliki rasa spesifik yang akan menarik bagi tidak semua orang yang tidak memiliki kesempatan untuk makan makanan standar selama periode tertentu dalam hidup mereka.
Kolak tegang adalah minuman lain yang dapat dikonsumsi oleh pasien jika mereka telah diberi resep tabel diet 0. Saat memasak, Anda harus memantau dengan hati-hati bahwa kolak tidak berubah menjadi terlalu manis. Jika tidak, penggunaannya untuk tabel nol tidak akan dapat diterima.
Teh dengan gula dan lemon adalah minuman yang mengaktifkan kerja mental otak, akan memberikan kekuatan dan kekuatan, sehingga pasien mengaktifkan semua proses yang bertanggung jawab untuk pemulihan yang cepat.
Dianjurkan untuk menyiapkan jeli buah untuk orang yang sakit sendiri, dan tidak membeli rekan yang sudah jadi di toko. Jadi, dalam jeli jadi mungkin terlalu banyak gula, yang tidak diperbolehkan untuk orang sakit. Selain itu, produk-produk toko dapat dibuat dari bahan-bahan berkualitas rendah atau barang-barang tiruan, karena itu sistem pencernaan orang yang kepadanya diet semacam itu telah ditentukan kemudian dapat menderita.
Diperbolehkan untuk menawarkan kepada pasien pilihan berbagai jus yang baru disiapkan. Satu-satunya syarat adalah sebelum minum, jus harus diencerkan dengan air dua atau tiga kali. Pada suatu waktu tidak dianjurkan untuk minum lebih dari 50 g jus.
Jika pada hari ketiga setelah penunjukan diet semacam itu, kondisi pasien membaik, ia dapat makan sepotong kecil mentega (tidak lebih dari satu gram), satu telur dan krim yang direbus dengan lembut.
Menu harus mengeluarkan jus sayuran sebagai persiapan sendiri, dan yang dibeli di toko. Susu murni dan buah kiwi tidak dianjurkan untuk pasien yang telah diresepkan diet nol.
Minuman berkarbonasi harus secara permanen dikeluarkan dari menu. Hidangan bubur dan hidangan lainnya tidak boleh ditawarkan kepada seseorang dengan meja prioritas 0.
Tabel diet nomor 0B: fitur
Biasanya, diet seperti itu diresepkan tidak lebih awal dari beberapa hari setelah tabel No. 0 ditentukan. Selain hidangan yang diizinkan untuk digunakan dalam diet yang dijelaskan di atas, pasien juga dapat menggunakan sejumlah hidangan lainnya.
Menjadi diterima untuk menggunakan bubur tumbuk. Mereka harus direbus dalam air dengan penambahan kaldu daging atau susu segar. Dimungkinkan juga untuk menggunakan kaldu daging dengan penambahan semolina. Penggunaan sup yang dimasak dalam kaldu sayuran diizinkan.
Jika diinginkan, orang yang sakit langsung dapat ditawari berbagai jus, jeli dan tikus yang disiapkan berdasarkan buah beri rendah lemak. Pada saat yang sama, agar kondisi pasien tidak memburuk, adalah mungkin untuk mengkonsumsi hidangan tersebut untuk tidak lebih dari seratus gram per hari sampai saat ketika pemeliharaan diet lain dijadwalkan.
Setiap hari, jika diet seperti itu diamati, pasien harus minum setidaknya dua liter air. Jumlah ini tidak termasuk penggunaan sup atau kolak, serta teh. Air harus bersih dan tidak berkarbonasi. Tidak diperbolehkan menggunakan minuman manis seperti air manis yang berkilau.
Makanan untuk hari itu harus dibagi menjadi enam resepsi. Untuk setiap makan, sekitar empat ratus gram makanan dikonsumsi, yang harus dikonsumsi pada siang hari.
Tabel diet bermanfaat 0V
Diet seperti itu diresepkan ketika pasien siap untuk beralih ke diet lengkap yang dihitung untuk makan orang sehat. Seratus gram kerupuk putih ditambahkan ke semua hidangan lain yang telah diizinkan pada dua diet sebelumnya. Mereka, misalnya, dapat digunakan dengan sup.
Produk susu dapat digunakan tanpa batasan khusus. Namun, ini tidak berarti bahwa seluruh jatah pasien harus menjadi produk susu secara eksklusif. Sedangkan untuk keju cottage, yang terbaik adalah menggunakannya segera setelah memasak. Keju rumahan buatan sendiri pada saat yang sama akan jauh lebih bermanfaat daripada rekan toko, yang tidak kalah segar.
Bubur susu sebelum digunakan sekarang sudah dibersihkan sebelumnya tidak perlu, karena itu perlu, tunduk pada diet sebelumnya. Penggunaannya dalam bentuk di mana mereka pada saat persiapan diizinkan.
Makan telur tidak dilarang.
Namun, disarankan untuk tidak menggunakan makanan yang digoreng untuk sementara waktu, karena mereka akan mengiritasi mukosa lambung.
Seperti halnya diet serupa lainnya, semua makanan untuk hari itu harus dibagi menjadi enam resepsi. Semua bagian kira-kira berukuran sama dan mengandung berbagai elemen jejak yang bermanfaat.
Nomor diet medis 0
Pelatihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Self-hypnosis Erickson.
Masalah utama setelah operasi pada organ-organ saluran pencernaan adalah pelanggaran penyerapan dan pencernaan. Karena itu, memberi makan pasien setelah operasi membutuhkan perhatian dan kehati-hatian khusus. Selama masa rehabilitasi, pasien harus menerima nutrisi dan vitamin yang cukup, tetapi tidak merusak perut dan usus yang lemah dengan makanan berat. Untuk mengatasi masalah ini diresepkan diet bedah, yang disebut tabel nomor 0.
Diet terapeutik semacam itu memberikan hemat maksimum pada saluran pencernaan dan berkontribusi pada pemulihannya yang cepat. Selain pasien dengan penyakit gastrointestinal, sistem nutrisi ini digunakan untuk merehabilitasi pasien dengan patologi parah lainnya yang berlokasi di unit perawatan intensif.
Kapan diet 0 diterapkan?
Lingkup tabel nomor 0 cukup luas. Selain pasien setelah intervensi bedah di saluran pencernaan, digunakan dalam kasus gangguan sirkulasi otak, setelah cedera otak traumatis.
Juga, penunjukan diet nomor 0 diperlukan untuk pasien dengan penyakit menular yang dalam kondisi serius.
Karakteristik umum dari nutrisi klinis
Tabel perawatan nomor 0 disusun oleh Manuel Pevzner - seorang ilmuwan, seorang profesor di bidang gastroenterologi dan diet. Seperti yang telah disebutkan, diet ini dirancang untuk mengembalikan vitalitas pasien, mengisi kembali cadangan nutrisi dan meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan.
Diet sangat ketat, kecepatan memulihkan kesehatan akan tergantung pada ketaatan yang tepat dari semua aturan. Karena sistem tenaga ini dirancang untuk tubuh yang lemah, itu menyiratkan pengurangan beban pada organ-organ internal, terutama saluran pencernaan. Pertama-tama, ini menyangkut aturan memasak. Untuk memudahkan kerja saluran pencernaan, Pevsner memiliki tiga jenis pembersihan: termal, mekanis, dan kimia.
Schazhenie termal berarti makanan dan minuman harus hangat. Dilarang menjadi sangat dingin dan sangat panas, karena jenis makanan semacam itu juga menambah usus dan lambung. Dalam kasus kerusakan otak, makanan dingin atau panas menggairahkan sistem saraf pusat, yang mempengaruhi proses pemulihan sel-sel saraf yang rusak.
Schazhenie kimia menyediakan komposisi makanan dan minuman tertentu. Sampai pemulihan total pasien, aditif sintetik sepenuhnya dilarang, garam dan gula terbatas. Semua makanan harus alami dan berkualitas tinggi. Bumbu dan saus, makanan asam dan asin, kopi dan teh kental dilarang. Setelah operasi pada saluran pencernaan, tugas nutrisi terapeutik adalah mencegah pembentukan gas. Untuk alasan ini, kacang-kacangan, kol, dan susu murni dilarang.
Schazhenie mekanik lain yang sangat penting dalam diet. Semua makanan yang dikonsumsi harus dimasak dengan baik atau dikukus, makanan yang sulit dicerna yang mengandung banyak serat kasar dilarang. Makanan padat dapat diatasi oleh dokter yang menghadiri, dalam kasus lain, makanan harus cair, dalam bentuk bubur rebus, kentang tumbuk cair. Semua komponen harus digosok atau beberapa kali dilewatkan melalui penggiling daging.
Diet nomor 0 Pevzner diangkat dalam tiga tahap. Ketika pasien pulih, semakin banyak produk yang diizinkan ditambahkan ke menu. Setiap tahap berlangsung dari dua hingga empat hari dan memiliki namanya sendiri. Jadi, pada hari-hari pertama setelah komplikasi atau intervensi bedah, diet 0a diterapkan - ini adalah yang paling ketat dan terbatas. Setelah itu, diet berkembang - ini adalah diet 0b, fase penutupan disebut 0c dan dirancang untuk mempersiapkan pasien untuk diet yang biasa.
Tahap pertama: tabel 0a
Fase pengantar dari diet ini ditujukan bagi pasien dalam kondisi yang sangat serius: peningkatan suhu secara kritis, hari-hari pertama setelah operasi pada sistem pencernaan, yang melanggar sirkulasi otak.
Dalam situasi seperti itu, pasien mungkin dalam keadaan kesadaran terganggu. Pada saat yang sama, ia perlu mengisi kembali persediaan nutrisi agar tubuh dapat merehabilitasi.
Diet 0a sepenuhnya tidak termasuk:
- makanan padat;
- panas dan dingin;
- berlemak;
- digoreng
- polong-polongan, jamur, kol;
- pedas, asam, asin.
Makanan pasien pada awal pengobatan akan mirip dengan makanan bayi baik dalam komposisi maupun tekstur. Semua hidangan harus dihancurkan, ditumbuk, didinginkan sampai suhu normal. Makanan dan minuman harus sekitar 40-45 derajat. Diizinkan masuk ke dalam diet:
- Kaldu daging ringan. Daging makanan dan unggas harus dipilih: sapi muda, dada ayam tanpa kulit, kalkun, atau kelinci. Kaldu lebih baik dimasak dari sepotong daging pada kaldu sekunder (yang pertama tidak digunakan), garam tidak diperbolehkan. Anda bisa menambahkan wortel dalam jumlah besar saat memasak, dan sebelum makan untuk mendapatkannya.
- Tidak jeli manis. Mereka perlu disiapkan hanya dari bahan-bahan segar, Anda dapat menggunakan buah atau buah-buahan, gula tidak dianjurkan.
- Jeli nasi. Untuk itu Anda perlu merebus satu bagian sereal dalam empat bagian air, saring semuanya. Anda bisa menambahkan sedikit krim dengan lemak rendah.
- Jelly buatan sendiri. Anda dapat menggunakan buah-buahan dan berry non-asam, Anda hanya bisa makan sirup beku, buah-buahan utuh dan potongan tidak diperbolehkan.
- Segar alami. Hanya pilihan buah dan berry yang diizinkan, sayuran dilarang bahkan dalam bentuk jus. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan varietas beri dan buah yang tidak asam. Daftar akurat dari barang diizinkan hanya dapat diberikan oleh dokter yang hadir, berdasarkan gambaran keseluruhan penyakit.
Ini adalah bagaimana tabel No. 0a akan terlihat seperti selama periode pemulihan pertama. Segala sesuatu yang tidak termasuk dalam daftar dilarang, makanan dan minuman tidak dibumbui dengan garam, gula, dan rempah-rempah. Seluruh makanan harian harus dibagi menjadi 7-8 kali makan, tetapi dalam porsi kecil. Volume satu makanan medis tidak boleh lebih dari 300 g.
Selain nutrisi, pasien harus diberikan rejimen minum yang optimal. Antara 1500 dan 2200 ml cairan per hari, Anda perlu minum air hangat murni. Air manis terlarang, soda, kopi, teh kental. Dengan izin dokter menyuntikkan ramuan mawar liar atau minuman obat lain.
Kandungan kalori dari makanan tersebut tidak lebih dari 1.200 kkal, yang memungkinkan konsumsi energi untuk fungsi vital tubuh. Selama diet, pasien harus mematuhi istirahat total. Setelah batas waktu yang ditentukan oleh dokter datang pada tahap selanjutnya dari diet, nomor tabel 0a digantikan oleh 0b.
Tahap kedua: tabel 0b
Tahap selanjutnya adalah bahwa diet pasien berkembang dan konten kalori harian meningkat. Per hari pasien terbukti mengkonsumsi hingga 1700 kkal. Diet ini terutama diwakili oleh sup dan bubur rebus, berbagai souffle.
Ke daftar bahan yang diizinkan di atas, Anda perlu menambahkan:
- Soba, Hercules, bubur beras. Untuk persiapan, perbandingan 1: 3 digunakan, bubur jagung direbus dengan baik dalam air murni, kemudian digosokkan melalui saringan halus beberapa kali. Sebelum disajikan, hidangan harus dingin hingga suhu optimal.
- Haluskan ikan dan daging. Untuk mereka, Anda hanya perlu menggunakan spesies ramping. Tulang, lemak dan kulit dihilangkan. Kentang tumbuk harus dicacah beberapa kali, Anda bisa menggunakan blender.
- Telur ayam. Dari mereka diizinkan untuk memasak telur dadar pada sepasang protein. Telur rebus harus diremas dengan baik menggunakan garpu.
- Mousses dan souffle. Mousses dapat dibuat dari buah dan buah yang tidak asam. Daging atau ikan souffle disiapkan di bak air.
- Sup sayur. Mereka diizinkan untuk menambahkan sereal, tetapi direbus dengan baik.
Makanan masih direbus atau dikukus dengan tambahan garam minimum. Minuman dilarang minuman berkarbonasi, kopi, susu, dan produk susu. Adalah penting dengan serangkaian produk minimum untuk mendiversifikasi diet pasien sebanyak mungkin untuk mengisi unsur makro dan mikro dan vitamin yang hilang.
Persiapan hidangan obat akan memakan waktu, tetapi diet tidak akan bertahan lama, dan efek menguntungkannya akan mempercepat rehabilitasi. Sebagai aturan, nomor meja 0b diresepkan selama satu hingga dua minggu, durasi persis nutrisi tersebut ditetapkan oleh dokter yang hadir. Seringkali tahap pemulihan ini terjadi di rumah, dalam hal ini lebih baik untuk menyimpan resep yang berguna dan membuat menu seminggu sebelumnya. Pertimbangkan beberapa resep berikut yang akan membantu diversifikasi diet.
Resep souffle daging:
- daging tanpa lemak - 100 g;
- satu telur ayam;
- 50 ml susu.
Rebus fillet daging, dinginkan dua kali melalui penggiling daging, Anda bisa menggilingnya dengan blender hingga kentang tumbuk. Bagilah telur menjadi kuning dan putih, campur kuning telur dengan pasta daging, dan kocok protein ke busa padat. Dengan hati-hati gabungkan massa protein dengan daging. Kukus souffle dalam bentuk minyak.
Resep untuk sup nasi:
- 200 ml susu;
- sendok makan nasi;
- telur ayam
Cuci sereal beras dengan air murni, kirim untuk dimasak sampai siap. Saring kaldu dan nyalakan lagi. Secara terpisah, hangatkan susu dan tuangkan telur mentah ke dalamnya, campur dengan cepat untuk membuat serpihan. Tuang campuran susu ke dalam kaldu nasi, campur dan didihkan lagi. Anda bisa memasukkan sepotong mentega ke dalam sup sebelum disajikan, jika tidak dilarang oleh dokter.
Resep diet jelly:
- 100 gram beri (kismis, cranberry, blueberry);
- 400 ml air;
- tepung kentang.
Buah beri yang dicuci dengan baik perlu digosokkan melalui saringan, tuangkan jus ke dalam wadah terpisah, dan masukkan sisa buah beri dari masakan. Siapkan kaldu saring dan kembali ke kompor. Dalam jus berry dingin, larutkan tepung kentang dan tuangkan ke dalam kaldu mendidih, rebus sebentar dan biarkan hingga dingin. Dengan izin dokter, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau pemanis, stevia yang terbaik.
Mode daya untuk tabel 0b sedikit berbeda dari yang sebelumnya. Jumlah makanan sedikit berkurang, dan porsinya meningkat. Seorang pasien dapat makan 5 kali sehari, hingga 400 g makanan pada suatu waktu diperbolehkan. Jumlah cairan dapat ditingkatkan menjadi 2000 ml.
Setelah pencernaan dan kesejahteraan pasien membaik secara signifikan, itu ditransfer ke tahap selanjutnya dari nutrisi makanan.
Tahap ketiga: tabel 0c
Fase akhir terapi diet adalah tabel 0v. Dengan komposisi kimia dan kandungan kalori, itu dekat dengan nutrisi yang baik, tetapi prinsip-prinsip hemat tetap. Ini diresepkan hanya setelah fungsi saluran pencernaan dan organ-organ lain hampir pulih sepenuhnya.
Ke daftar hidangan yang diizinkan untuk tabel 0a dan 0b produk susu dan susu fermentasi ditambahkan. Dari mereka diizinkan untuk makan keju cottage rendah lemak hingga 3,5% lemak, tambahkan krim asam 10% lemak ke piring, Anda dapat mencairkan teh dengan susu tanpa lemak, memasak bubur dengan susu.
Untuk hidangan pertama, Anda bisa menggunakan sereal dan sayuran, lebih baik menyiapkan sup krim. Yang kedua memungkinkan hidangan ikan rebus dan uap, daging tanpa lemak, sayuran pure. Anda masih bisa membuat agar-agar, tikus, kentang tumbuk, jus segar, yang diencerkan 1: 2 dengan air dan buah, dan apel panggang dari varietas non-asam juga diperbolehkan.
Selain itu, remah roti diperkenalkan, lebih disukai buatan sendiri. Tidak lebih dari 100 g roti kering per hari diperbolehkan, dapat dimakan secara terpisah dengan jus dengan teh diseduh ringan, atau ditambahkan ke kursus pertama.
Contoh menu seperti itu
Opsi nomor 1
Sarapan: bubur oat bubur dengan susu, teh hitam lemah.
Snack: jus pear jelly, omelet protein dikukus.
Makan siang: sup krim dengan nasi dan kentang, bubur soba parut.
Snack: jeli kismis, keju cottage segar.
Makan malam: pure kelinci rebus, kolak apel.
Opsi nomor 2
Sarapan: teh susu, teh.
Snack: apel panggang non-asam, kaldu dedak.
Makan siang: sup di atas bubur, mousse daging, kolak.
Snack: pinggul kaldu, wortel jelly.
Makan malam: roti bakar tanpa lemak, kentang tumbuk dengan mentega.
Opsi nomor 3
Sarapan: telur ayam rebus, jeli buah kering.
Snack: keju cottage dengan krim asam, teh limau.
Makan siang: sup sayur, sup kukus dari hake.
Snack: kerupuk gandum dan kompot pir.
Makan malam: burger daging sapi kukus, oatmeal di atas air, parut.
Dalam proses memasak, bahan-bahannya masih dilumatkan dengan baik. Keju cottage dan telur sebelum makan, juga, perlu digiling hingga mencapai massa homogen. Dari perlakuan panas hanya diperbolehkan merebus dalam air atau susu, memasak uap, dengan izin dokter memasuki hidangan panggang tanpa kerak keras.
Tergantung pada kondisi pasien dan dinamika proses patologis, tabel diet 0 dapat diperpanjang dengan bahan tambahan. Sangat tidak dianjurkan untuk memasukkan makanan terlarang ke dalam makanan secara mandiri. Makanan dengan kualitas dipertanyakan dan aditif sintetik tetap dilarang sampai pemulihan sepenuhnya. Selama keseluruhan pengobatan, alkohol dikontraindikasikan untuk pasien, bahkan dalam jumlah kecil.
Diet harus fraksional, dan porsinya perlu dibentuk dalam 350-400 gram. Jumlah garam yang diizinkan ditentukan oleh dokter. Jika tidak ada komplikasi, tabel 0v memungkinkan hingga 7 g natrium klorida per hari. Dianjurkan untuk tidak menggarami makanan saat memasak, tetapi untuk memberi garam kepada pasien di tangannya untuk digunakan selama makan.
Regimen minum tetap dalam kebutuhan fisiologis. Dari minuman diperbolehkan kaldu dan teh lemah, kolak buatan sendiri, jus segar yang diencerkan dengan air. Minuman susu dapat dimasukkan ke dalam diet setelah persetujuan dokter.
Sampai selesainya program perawatan, makanan harus hangat sambil mempertahankan pembersihan kimia dan mekanik.
Hasil dari diet terapi
Selama hari-hari pertama diet - tabel 0a - pasien secara bertahap mengembalikan kerja organ-organ internal, terutama saluran pencernaan. Selama waktu ini, sistem tubuh diberi "istirahat," yang memungkinkannya untuk melawan penyakit secara independen.
Sebagian besar nutrisi dan vitamin hadir pada tahap kedua - tabel 0b. Selama waktu yang ditentukan oleh dokter, pembongkaran saluran gastrointestinal berlanjut, tetapi pada saat yang sama tubuh diisi kembali dengan penuh semangat. Pada tahap ini, pasien tampak pulih, nafsu makan muncul.
Tabel 0c mempersiapkan sistem internal tubuh untuk kembali ke cara hidup normal dan diet normal. Durasi tahap ini tergantung pada tingkat keparahan penyakit dan kemundurannya. Selama periode ini, pasien mungkin terlihat seperti orang yang benar-benar sehat, nafsu makan dan aktivitas meningkat, ada keinginan untuk bergerak lebih banyak.
Dalam beberapa kasus, setelah tabel 0b, pasien diberi resep diet Pevzner terapeutik lain: No. 1, No. 15, dan lain-lain. Ini mungkin diperlukan jika tubuh masih membutuhkan hemat dan penyakitnya tidak surut.
Selain tujuan langsungnya - pemulihan organ yang terkena dan fungsinya - dirancang untuk memperbaiki tubuh secara keseluruhan. Makanan alami dan dapat dicerna akan terbebas dari penumpukan racun, logam berat, senyawa berbahaya. Sistem nutrisi seperti itu akan mengurangi efek samping dari terapi obat dan memungkinkan untuk kembali lebih cepat ke gaya hidup aktif. Hal utama - untuk secara ketat mengikuti aturan diet dan rekomendasi dokter.
Tabel diet 0: pemulihan pasca operasi
Tabel diet nomor 0 ditugaskan pada periode pasca operasi untuk mengurangi beban pada organ pencernaan, ketika mereka mengalami operasi. Varietas diet nomor 0 (a, b, c) diterapkan secara berurutan satu demi satu untuk restorasi kualitatif jaringan yang rusak pada saluran pencernaan dan pencegahan pembentukan gas di dalamnya. Dasar dari diet ini adalah bubur, cincang maksimal, serta produk-produk seperti jeli.
Diet nomor 0 dan jenisnya
Diet nol (juga disebut tabel diet nomor 0) digunakan untuk pasien dalam keadaan setengah sadar yang menjalani berbagai operasi pada organ pencernaan. Karena pengenalan yang konsisten ke dalam makanan berbagai konsistensi hidangan (pada awalnya hanya makanan bubuk dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, jeli), organ pencernaan dapat tetap relatif damai. Ini sangat penting untuk pemulihan dan penyembuhan yang lebih cepat.
Ada beberapa jenis menu saat diet tabel nomor 0, yang menerima nama-nama diet nomor 0a, angka 0b dan angka 0c. Mereka berbeda satu sama lain dalam hal jumlah makanan yang diambil per hari, tekstur dan metode memasak, total kandungan kalori harian dan komposisi kimianya, serta tugas-tugas yang dipecahkan oleh produk dan kombinasinya.
Diet nomor 0 diresepkan segera setelah operasi. Karena pasien dalam keadaan setengah sadar, ia tidak dapat selalu makan sendiri. Apa yang harus dikatakan tentang pencernaannya.
Urutan pengenalan ke menu produk yang berbeda adalah sebagai berikut:
Diet nomor 0 terdiri dari tiga tahap berturut-turut (foto: Hudey.net)
Tahap 1 - nomor diet 0a. Itu berlangsung selama dua hingga tiga hari. Dasar dari diet ini adalah bubur berlendir, agar-agar, sup tanah, kaldu rendah lemak. Porsi selama periode ini kecil - 150-250 g, yang harus diambil sekitar 7-8 kali sehari. Sumber utama makanan pada tahap ini adalah minuman hangat - hingga 45 C.
Tahap 2 - Nomor diet 0b. Itu diadakan selama lima sampai tujuh hari ke depan. Tidak hanya seperti agar-agar, tetapi juga makanan semi-padat secara bertahap dimasukkan ke dalam diet. Namun, ini dilakukan hanya jika pasien tidak memiliki penolakan. Ukuran porsi meningkat menjadi 300-400 g, dan jumlahnya per hari dikurangi menjadi 5-6.
Tahap 3 - Diet №0в. Selama periode ini, jumlah makanan protein meningkat mendekati tingkat yang ditunjukkan oleh orang sehat (untuk mempercepat proses penyembuhan, karena protein adalah bahan bangunan utama bagi tubuh). Jumlah porsi dan ukurannya kira-kira sama dengan pada tahap sebelumnya. Diet nol jenis ini harus diikuti selama 5-7 hari (kurma dapat bervariasi tergantung pada kondisi pasien, oleh karena itu, hanya dokter yang merawat yang merekomendasikan transisi ke diet biasa).
Selama setiap tahap diet penting untuk mengamati suhu yang benar saat makan makanan. Makanan tidak boleh lebih panas dari 60 ° C, tetapi tidak lebih dingin dari 15 ° C. Yang terbaik dari semuanya, organ pencernaan melihat makanan yang disajikan pada suhu 35-45 ° C.
Indikasi untuk pengangkatan tabel medis nomor 0
Tidak ada diet yang diresepkan dalam kasus-kasus seperti ini:
- setelah operasi, selama organ pencernaan terpengaruh;
- dengan cedera kepala ketika pasien tinggal di rumah sakit dalam keadaan setengah sadar;
- ketika seorang pasien didiagnosis dengan penyakit menular, disertai dengan demam yang hebat dan gangguan sirkulasi otak.
Tujuan dari diet №0 Pevzner
Tujuan dari diet ini adalah untuk menciptakan kondisi paling jinak dari sudut pandang mekanik dan kimia. Ini berarti bahwa tubuh harus menerima jumlah minimum nutrisi untuk mendukung proses vital selama tiga hari pertama setelah operasi. Di masa depan, makanan harus mudah dicerna, tetapi mengandung jumlah mineral, mikro dan makro yang diperlukan, sehingga tubuh memiliki kekuatan yang cukup untuk pulih.
Produk selama diet seharusnya tidak menyebabkan peningkatan gas, kembung dan masalah pencernaan lainnya.
Karakteristik umum dari nomor tabel 0
Komposisi total kalori dan bahan kimia bervariasi tergantung pada bagaimana perasaan pasien dan berapa banyak waktu telah berlalu sejak operasi.