Tabel diet 2: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 2 adalah nutrisi medis lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan dengan pengurangan sekresi jus lambung (pada gastritis kronis) dan peningkatan motilitas usus (enterokolitis kronis).

• stimulasi sekresi jus lambung;
• perlindungan mukosa lambung dari kerusakan (mekanik dan termal);
• penurunan proses fermentasi di usus;
• normalisasi fungsi motorik saluran pencernaan;
• bantuan di hati, pankreas, duodenum;
• menyediakan protein, zat besi, vitamin bagi tubuh.

Aturan diet

Untuk mencapai efisiensi maksimum dari diet pada penyakit kronis saluran pencernaan, Anda harus mengikuti aturan sederhana nutrisi klinis:

• pembatasan serat kasar (dedak, sereal gandum dan tepung, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dll), karena ketika dikonsumsi ada kerusakan mekanis pada dinding perut,
• larangan penggunaan susu (hanya diperbolehkan dalam komposisi hidangan), karena keasaman lambung kemudian menurun,
• kurangnya rempah-rempah pedas dalam makanan,
• memasak, merebus, memanggang, mengukus,
• maksimum penggilingan makanan untuk menghilangkan potongan kasar yang dapat melukai mukosa lambung,
• makan makanan yang sangat diperkaya
• makan split (4-5 kali sehari),
• Minumlah hingga 1,5 liter cairan per hari.

Diet kalori harian nomor 2 harus 2900 kilokalori. Diet pada diet harus mencakup 100 gr. protein dan lemak, dan 400 gr. karbohidrat. Penggunaan garam dalam piring juga diatur - hingga 12 gram - karena keberadaan natrium klorida dalam makanan merangsang aktivitas enzim.

Diet 2 table - apa yang Anda bisa dan apa yang tidak boleh dimakan (table)

Daftar produk yang diizinkan selama penerapan tabel diet No. 2, memiliki efek stimulasi pada sistem enzimatik lambung dan fungsi usus, yang meningkatkan pemecahan makanan dan penyerapan nutrisi.

Fitur memasak

Untuk diet terapeutik tabel 2 memiliki efek positif pada saluran pencernaan, perhatian khusus diberikan pada metode memasak:

• Daging, unggas dan ikan dapat direbus, direbus, dipanggang, dikukus, dan digoreng tanpa dipijar sehingga kerak tidak terbentuk, yang memiliki efek mekanis negatif pada mukosa lambung. Dalam proses memasak hidangan daging dan ikan dengan hati-hati lepaskan vena dan tulang rawan dari fillet.
• Telur dapat disajikan dalam bentuk telur dadar goreng dan panggang, serta telur rebus lunak yang direbus.
• Dari sereal, Anda bisa memasak bubur rebus dan tumbuk, puding, zila, burger. Sereal yang mudah hancur dilarang digunakan pada diet nomor 2, karena mengiritasi dinding lambung secara mekanis.
• Rebusan sayuran (zucchini, wortel), rebus (kentang, kembang kol, bit, labu). Salad segar dan hidangan sayuran panggang juga disajikan. Pada saat yang sama, sayuran dengan serat kasar dan minyak esensial dalam komposisi dikeluarkan dari diet.
• Sup memasak diperbolehkan dengan daging, ikan, sayur dan kaldu jamur dengan sereal, sayuran, pasta. Di dalam sup, Anda bisa menambahkan produk daging - bakso. Kaldu daging meningkatkan pelepasan asam klorida.
• Pada diet dengan gastritis, tabel 2, dilarang minum susu murni, karena asam klorida dalam jus lambung dinetralkan dengan cara ini. Bubur sereal yang diizinkan dengan susu encer.
• Buah dan beri dalam makanan harus matang, lunak, tidak mengandung biji-bijian dan kulit kasar. Diperbolehkan menyiapkan buah tumbuk mentah dan diproses secara termal, agar-agar, jus buah, agar-agar, mousse.

Menu untuk minggu ini

Untuk membuat menu sehari-hari yang optimal untuk tabel diet 2 untuk penyakit pada saluran pencernaan, kita harus dipandu oleh prinsip keanekaragaman maksimum dalam nutrisi sehari-hari untuk menyediakan tubuh dengan nutrisi penting, vitamin dan makro dan elemen mikro.

Senin

• Sarapan: sup krim cukini, jeli buah.
• Makan siang: sandwich, teh dengan gula.
• Makan siang: sup sayur, zander kental, kentang tumbuk, tomat.
• Makan siang: wortel dengan madu.
• Makan malam: kue malas, yogurt.

Selasa

• Sarapan: oatmeal di atas air dengan buah kering.
• Makan siang: apel panggang.
• Makan siang: kaldu dengan mie, daging sapi, dipanggang dengan krim asam, salad sayuran.
• Makan siang: salad tomat, roti lapis.
• Makan malam: tumbuk zucchini.

Rabu

• Sarapan: sandwich dengan keju, kopi.
• Makan siang: jeli buah cair, kue kering galetny.
• Makan siang: borscht, ikan isi, puding kembang kol.
• Makan siang: bit rebus dengan krim asam.
• Makan malam: wortel dan pure daging.

Kamis

• Sarapan: mie dengan daging, kolak.
• Makan siang: sup krim sayur.
• Makan siang: borscht hijau, irisan daging sapi muda, pure wortel.
• Snack: kaviar sayur.
• Makan malam: keju cottage dengan krim asam.

Jumat

• Sarapan: sandwich sosis rebus
• Makan siang: telur orak-arik, daging sapi zrazy.
• Makan siang: sup kembang kol, herring cincang, bit tumbuk.
• Waktu minum teh: wortel segar dengan apel dan krim asam.
• Makan malam: souffle keju cottage dengan buah beri.

Sabtu

• Sarapan: dadih keju panggang dari keju dan buah cottage, kolak.
• Makan siang: bubur labu.
• Makan siang: borsch dengan jamur, aspic daging, sayur rebus.
• Makan siang: buah, yogurt.
• Makan malam: telur dadar dengan daging dan sayuran cincang.

Minggu

• Sarapan: sandwich ham rebus, teh dengan gula dan susu.
• Makan siang: kembang kol rebus, apel.
• Makan siang: sup nasi dengan tomat, lidah rebus dengan sayuran, kentang rebus.
• Makan siang: kefir, cookies.
• Makan malam: nasi zrazy dari daging sapi, tomat.

Resep masakan

Terlepas dari kenyataan bahwa tabel diet 2 agak membatasi diet, Anda dapat menggunakan banyak resep untuk hidangan lezat yang akan berguna untuk enterocolitis dan gastritis kronis dengan keasaman rendah. Saat memilih resep, Anda perlu memperhatikan jumlah nutrisi (terutama protein) dalam makanan.

Ikan, dipanggang dengan pasta

Ini akan memakan waktu hingga 1 kilogram ikan (pike perch, cod, pike, sea bass), 800 gr. makaroni (direbus), keju ringan, mentega, peterseli.

Untuk saus: pasta tomat (sendok makan), krim asam (300 ml), air atau ramuan sayuran (50 gr.).

Persiapan saus: encerkan pasta tomat dan kaldu, campur dengan krim asam dan didihkan.

Fillet ikan harus dicuci, dibersihkan dari tulang rawan, potong-potong berukuran sedang, garam dan goreng sampai setengah matang. Pasta yang dimasak dan dicuci diisi dengan minyak dan saus. Taruh makaroni, ikan di atas loyang, taburi dengan saus di atasnya, taburi dengan keju parut. Panggang selama 30 menit.

Ayam kukus

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 1 kg fillet ayam, 30 gram mentega, krim asam, garam, sayuran.

Fillet ayam dicuci, dibersihkan dari film dan kocok sedikit, memberi daging bentuk potongan daging, garam. Panci diminyaki, disiram air, ditutup dengan tutup. Fillet dimasak dengan api kecil sampai matang.

Hidangan ini disajikan dengan pure sayuran atau bubur kental, dan sebelum disajikan minyak dengan krim asam dan taburi dengan sayuran.

Bubur millet cair

Produk-produk berikut ini diperlukan untuk persiapan bubur: segelas millet, 100 gr. air, segelas susu, gula, garam, minyak (30 gr.)

Jutaan millet, cuci, tertidur dalam air mendidih dan masak selama 15 menit. Kemudian garam, gula secukupnya, mentega ditambahkan ke bubur, susu panas dituangkan dan direbus selama 50 menit, aduk sesekali.

Dogrose Kissel

Produk yang diperlukan untuk persiapan agar-agar: satu sendok makan dengan bukit mawar kering, gula (60 gram), satu sendok makan tepung kentang, asam sitrat.

Keringkan buah beri sebelum dimasak, disortir, dicuci, tuangkan air panas (1,5 liter) dan biarkan selama dua jam untuk membengkak. Selanjutnya, dalam air yang sama, dogrose direbus selama 10-15 menit.

Rebusan yang dihasilkan harus disaring, tambahkan gula dan asam sitrat, didihkan. Selanjutnya, pati disuntikkan ke dalam cairan dan segera diaduk untuk mencegah benjolan. Setelah jeli mendidih, wajan dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam cetakan untuk pendinginan.

Diet medis №2

Pelatihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Self-hypnosis Erickson.

Pendiri gastroenterologi dan dietoterapi di Uni Soviet dianggap sebagai terapis, salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow, Manuel Pevzner. Sistem diet yang ia kembangkan ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu dan disebut "meja". Program nutrisi menurut Pevzner telah berhasil digunakan oleh dokter sejak pertengahan abad terakhir.

Pertimbangkan secara rinci diet kedua dari daftar ini, yang digunakan pada penyakit kronis lambung dan usus, khususnya, gastritis kronis dengan kekurangan sekretori. Tabel nomor 2 dapat digunakan untuk enteritis dan kolitis, tidak hanya pada periode pemulihan fungsi usus, tetapi juga pada periode eksaserbasi. Diet lain seperti itu sering diresepkan setelah operasi dalam fase rehabilitasi, serta selama fase pemulihan setelah penyakit menular. Kami belajar apa yang perlu Anda makan dan dalam bentuk apa, apa yang bisa Anda masak, dan cara membuat menu.

Esensi dan tujuan diet

Tabel perawatan nomor 2, sebagai aturan, digunakan pada periode setelah eksaserbasi proses inflamasi lambung dan usus, sebelum menggunakan diet nomor 1. Penting untuk diketahui bahwa diet seperti itu mungkin tidak cocok untuk pasien dengan penyakit pankreas, hati, dan kantong empedu secara bersamaan.

Oleh karena itu, tergantung pada ahli gastroenterologi untuk meresepkan diet semacam itu berdasarkan kondisi umum pasien, hasil laboratorium dan analisis instrumental. : Jika kondisi pasien memburuk dan gejala penyakitnya berkembang, dokter akan meresepkan pengobatan dan diet lain.

Tujuan dari program ini adalah untuk merangsang sekresi enzim pencernaan yang normal. Dengan tidak adanya praktis atau produksi jus pencernaan yang tidak mencukupi, proses pencernaan normal menjadi tidak mungkin.

Itulah sebabnya, tujuan terapi diet menggunakan tabel nomor 2 - adalah pemulihan fungsi pencernaan. Selain itu, selama nutrisi klinis meningkatkan motilitas saluran pencernaan. Motilitas saluran pencernaan menyediakan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, mencampurnya dengan jus lambung. Pelanggaran fungsi ini juga berbahaya dan sangat tidak diinginkan.

Cirikan tabel nomor 2, sebagai makanan lengkap dan seimbang. Dalam daftar makanan terlarang sulit dicerna, makanan berlemak dan pedas. Hampir semua jenis perlakuan panas diizinkan. Pada hari pasien harus makan setidaknya 2800 kkal, ini adalah tingkat kalori harian untuk rata-rata orang. Artinya, tidak perlu kelaparan atau sangat membatasi diri, dan bahkan tidak diizinkan. Perhatian khusus diberikan pada penskalaan mekanik.

Komposisi kimiawi dari makanan harus terdiri dari semua yang diperlukan untuk vitamin dan mineral tubuh. Setiap hari Anda perlu mengonsumsi sekitar 100 g protein dan lemak, baik sayur dan hewani, serta suplemen 400 g dengan karbohidrat.

Untuk menavigasi jumlah bahan yang dikonsumsi secara akurat, lebih baik mencari resep dengan indikasi kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan kalori per 100 g makanan atau makanan. Resep-resep semacam itu terutama ada di situs-situs atlet dan portal kesehatan. Secara umum, sehari Anda harus makan semuanya dan sedikit demi sedikit: varietas daging, unggas, ikan putih, sereal, sayuran, buah-buahan. Makanan sayur direkomendasikan untuk dimakan bukan mentah, tetapi dimasak. Anda juga perlu membatasi jumlah garam - tidak lebih dari 15 gram per hari.

Pemrosesan hidangan secara mekanis untuk tabel nomor 2: makanan harus dicincang, dihaluskan, lunak, pucat. Fillet ikan tanpa lemak tidak bisa dihancurkan, yang utama adalah memakannya tanpa kulit. Yang lain harus dalam bentuk makanan bayi, sup - tidak kaya dan cair (bukan tulang dan kaldu kedua), bubur - bubur, irisan daging untuk bakso dan bakso - lebih baik melewati penggiling daging beberapa kali.

Perawatan panas: sekitar 80% dari diet harus terdiri dari makanan yang direbus atau dikukus. Anda juga bisa membuat, memanaskan, atau menggoreng makanan. Hal utama adalah tidak memiliki kerak yang padat. Saat menggoreng, tidak diizinkan menggunakan tepung di remah roti atau adonan tepung. Makanan yang dikonsumsi harus hangat: tidak terlalu dingin dan tidak panas. Juga tidak diperbolehkan makan berlebihan, harus ada 4-5 porsi moderat per hari.

Jadi, untuk pulih dari gastritis dan penyakit terkait, Anda perlu makan makanan lunak dalam bentuk panas, dibagi menjadi 4-5 metode. Anda tidak bisa makan berlebihan dan kelaparan. Dasar dari makanan harus direbus bahannya.

Nutrisi dalam diet

Tepung untuk memanggang haruslah grinding-nd ІІ-th grinding dan hanya dari gandum. Kue harus dikeringkan, dipanggang sehari sebelum digunakan. Setiap tiga hingga empat hari, Anda bisa makan pai atau pai kering, isinya harus dari bahan yang diizinkan.

• roti dan kue puff;
• membuat kue;
• roti hitam;
• kue panas.

Pastikan untuk setidaknya sekali sehari Anda perlu makan makanan cair. Kaldu untuk hidangan pertama bisa dibuat dengan jamur atau sayuran. Tidak dilarang untuk yang pertama menggunakan bihun, sayuran cincang halus, sereal yang diizinkan. Jika daging digunakan untuk kaldu, harus direbus dua kali, sup harus dimasak di kaldu sekunder. Gunakan hanya daging tanpa lemak. Itu juga diperbolehkan telinga cahaya dari ikan tanpa lemak, borscht (dengan kandungan minimum kol putih).

Anda tidak bisa pertama dengan:

• dengan susu atau kefir;
• kacang-kacangan;
• kaldu yang kuat;
• dengan millet.

Diizinkan daging tanpa lemak lapisan lemak dan kulit. Lidah rebus dan sosis alami (Anda bisa memerah susu). Anda bisa memasak kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda, game. Daging kambing dan babi terbatas (mungkin, tetapi sesedikit mungkin). Ikan yang cocok dengan daging putih, tanpa lemak: ikan mas crucian, hake, cod, dll.

• daging kambing tua, daging sapi, babi dengan goresan, angsa, bebek;
• jenis daging dan ikan lainnya, diasap atau mentah;
• acar kalengan

Sereal (kecuali yang dilarang) dapat ditambahkan ke roti diet, puding, pancake panggang. Sebagai dasar bubur, Anda dapat mengambil air atau menambahkan sepertiga susu ke dalamnya. Sebelum melayani, mereka harus dihancurkan. Millet dapat dimakan hingga 2 kali seminggu.

Makanan sayur. Anda hanya bisa masak buah sepenuhnya. Beberapa kali seminggu (jika ditoleransi dengan baik) kacang hijau dimasukkan ke dalam makanan. Dalam bentuk lusuh disajikan (setelah perlakuan panas) tikus, kentang tumbuk, jeli, sayuran kukus, daging panggang tanpa lemak, smoothie.

Buah dan beri adalah buah yang dilarang dengan kulit dan biji kasar: buah ara, kurma. Juga jangan gunakan raspberry, kismis, dan gooseberry.

Telur Anda bisa: puyuh, ayam, kalkun, angsa. Jika telur goreng atau telur orak-arik, sebaiknya jangan sampai muncul kerak. Rebus bisa direbus, dikukus atau direbus.

Anda tidak bisa: telur rebus keras direbus.

Produk susu. Susu rendah lemak, kefir, susu asam, yogurt alami tanpa bahan tambahan. Bisa berupa sedikit keju durum parut. Keju cottage dapat digunakan untuk makanan atau dalam bentuk alami. Dalam minuman dan makanan, Anda bisa menambahkan krim dan sedikit krim asam (untuk satu hidangan 15 g).

• produk susu lemak;
• keju dengan kacang, garam tinggi atau tajam.

Minuman - kopi ringan dan coklat. Anda bisa melemahkan kaldu dan teh, terkadang dengan lemon. Jus alami dari buah-buahan, beri dan sayuran harus diencerkan dengan air bersih. Dianjurkan untuk secara teratur menggunakan rebusan dedak (ini memiliki efek membungkus pada selaput lendir lambung dan usus, stimulasi motilitas ringan). Juga efek yang sangat baik pada pencernaan makanan dari dogrose, yang juga memiliki efek penguatan pembuluh.

Makanan penutup. Buah-buahan yang dipanggang, beri kentang tumbuk rebus, pengeringan, buah-buahan kering dalam tampilan lusuh tidak dilarang. Soba atau madu ditambahkan ke piring, teh, dan infus. Nougat, selai, marshmallow, selai cair, meringue dan selai jeruk alami diperbolehkan. Anda juga bisa minum kaldu manis berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli.

• kue-kue segar;
• produk cokelat dan krim;
• makanan penutup dingin;
• yogurt dengan aditif.

Ini juga dilarang rempah-rempah pedas, asam dan berlemak dan saus: mustard, adjika, kecap, mayones, lobak. Untuk memasak, Anda tidak bisa menggunakan hewan dan minyak goreng: margarin, olesan, lemak babi, dll. Dalam hidangan Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus.

Pertimbangkan menu sampel untuk minggu ini agar lebih mudah dinavigasi dalam program perawatan.

Menu untuk nomor tabel 2

Karena daftar produk yang diizinkan memiliki hampir semua bahan yang diperlukan, tidak akan sulit untuk membuat menu. Juga, hampir tidak ada batasan untuk perlakuan panas: metode apa pun yang tersedia, kecuali sangat digoreng. Dalam menu, Anda dapat membuat amandemen dan makanan individu, berdasarkan aturan kursus terapeutik.

Senin

Sarapan: telur rebus, jeli buah, kopi dengan susu.

Makan siang: sup dengan daging sapi, kentang, mie, dan sayuran.

Makanan ringan: yogurt alami, apel madu dalam oven.

Makan malam: soba dengan bakso rebus dari ayam.

Waktu tidur: yoghurt alami.

Selasa

Sarapan: omelet keju dari protein, kopi dengan krim dan gula.

Makan siang: sup tomat, satu porsi kentang tumbuk.

Makan siang: teh dengan pengering.

Makan malam: nasi lembut dan kue ikan.

Waktu tidur: kefir.

Rabu

Sarapan: semolina ringan dengan tambahan aprikot kering cincang halus, kopi.

Makan siang: sup dengan sereal dan sayuran rebus, roti kering.

Makan siang: rebusan stroberi, jeli buatan sendiri.

Makan malam: daging panggang tanpa lemak, secara terpisah sepotong daging sapi muda.

Waktu tidur: susu asam.

Kamis

Sarapan: telur goreng, sosis susu rebus, kopi dengan susu.

Makan siang: kaldu untuk ikan tanpa lemak, roti kering.

Makan siang: puding di semolina, teh.

Makan malam: Potongan daging ayam kukus dengan hiasan sohun.

Waktu tidur: kefir.

Jumat

Sarapan: kakao, oatmeal dengan susu.

Makan siang: sup bit tanpa daging, roti.

Makan siang: teh dengan selai jeruk.

Makan malam: saus krim pangsit, sedikit nasi lunak.

Waktu tidur: yoghurt alami.

Sabtu

Sarapan: sosis rebus, telur, kopi dengan krim.

Makan siang: sup ayam dengan brokoli atau kembang kol.

Makan siang: madu dan biskuit kering, teh.

Makan malam: cod panggang tanpa kulit, wortel haluskan.

Waktu tidur: susu asam.

Minggu

Sarapan: sandwich dari roti gandum dengan keju keras, kopi dengan susu.

Makan siang: acar (acar bukannya mentimun).

Makan siang: pir panggang dengan gula icing, teh.

Makan malam: mie dengan daging cincang, jus dengan air.

Waktu tidur: kefir.

Pada siang hari, penting untuk minum air putih dalam jumlah normal, yang utama bukan dengan makanan. Air mencairkan jus lambung dan makanan tidak dicerna dalam mode normal. Setelah makan, Anda perlu menunggu 15-20 menit dan hanya setelah itu minum air. Di malam hari dianjurkan untuk minum segelas minuman susu fermentasi. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan garam, tetapi dalam jumlah minimal. Ketaatan yang ketat terhadap semua aturan diet memberikan pemulihan yang cepat dan transisi ke diet yang baik.

Piring makanan untuk meja №2

Daftar produk yang luas memungkinkan Anda menunjukkan imajinasi dalam persiapan diet. Terlepas dari kenyataan bahwa sistem nutrisi bersifat medis, ada banyak pilihan untuk hidangan: puding, casserole, semur, sup, makanan penutup dan banyak lagi. Sebagai contoh, perhatikan beberapa resep untuk tabel nomor 2.

Puding oatmeal cocok untuk sarapan, camilan, dan sebagai hidangan utama.

Untuk memasak, rebus 2 cangkir oatmeal dengan susu dan gula dan biarkan hingga dingin. Pada saat ini, parut labu (satu gelas). Masukkan labu ke dalam wajan, tuangkan satu gelas susu dan rebus sampai siap. Kedua massa bercampur. Kocok 2 putih telur dalam busa dan tambahkan ke massa labu, aduk terus. Billet yang dihasilkan ditempatkan dalam bentuk berminyak, diolesi dengan krim asam di atas dan panggang sampai matang. Periksa tingkat kesiapan dengan tusuk gigi.

Ikan pate cocok untuk sarapan sandwich atau makanan ringan.

Satu wortel rebus dan 100 g keju cottage harus dihaluskan menjadi massa homogen. Masak secara terpisah 200 g fillet ikan kod (bisa di-hake), masukkan melalui penggiling daging dan didihkan dagingnya sebelum penguapan uap air. Gabungkan kedua massa dan kocok dengan baik.

Kissel dengan aprikot kering sangat bagus sebagai hidangan penutup atau minuman. Dalam termos, Anda bisa membawanya ke kantor atau berjalan.

Aprikot kering (jumlah sewenang-wenang) harus direbus dalam air selama 30 menit. Lalu bersihkan buah-buahan kering dan kembali ke kaldu. Campur pati secara terpisah dengan air murni (1: 4), berdasarkan: untuk 200 ml kaldu Anda membutuhkan 15 g pati. Dalam kaldu mendidih dengan aprikot kering murni, masukkan sedikit larutan kanji dan matikan segera. Jika jeli ditempatkan di piring bagian (mangkuk, cangkir), taburi dengan gula bubuk di atasnya sehingga kerak tidak terbentuk.

Kesimpulannya

Pevzner's diet nomor 2 meningkatkan fungsi organ pencernaan dan proses pencernaan. Tabel diet ini digunakan untuk gastritis kronis dengan fungsi sekretorik yang tidak mencukupi, serta kolitis dan enteritis. Diet ini tidak dianjurkan untuk orang sehat sebagai pengobatan mandiri. Ahli gastroenterologi harus meresepkan sistem nutrisi medis. Program perawatan harus komprehensif - diet dan obat-obatan. Untuk pemulihan yang cepat dan kembali ke diet normal, Anda harus mengikuti aturan diet dengan ketat.

Untuk menghindari penyakit pada saluran pencernaan penting untuk makan fraksional, makan setidaknya jumlah minimum makanan setiap 3-4 jam, jangan makan terlalu banyak sekaligus. Kebiasaan berbahaya, kekurangan gizi, beban stres secara signifikan meningkatkan kemungkinan munculnya penyakit pada sistem pencernaan. Dengan munculnya rasa sakit yang teratur di perut, mual tanpa sebab, sering mulas, lebih baik menjalani pemeriksaan sesegera mungkin. Pencegahan penyakit semacam itu membutuhkan jauh lebih sedikit waktu dan uang daripada perawatannya.

Diet: "Tabel nomor 2" oleh Pevzner

Diet obat - kunci pemulihan yang cepat. Kadang-kadang, nutrisi yang tepat dalam setiap kasus, memiliki efek terapi yang tidak kalah dari terapi obat. Diet: "Tabel nomor 2" oleh Pevzner, yang akan kita bicarakan hari ini, dapat secara signifikan meringankan kondisi pada beberapa penyakit pada saluran pencernaan.

Indikasi

Diet Pevzner No. 2 diresepkan untuk diikuti dalam kasus-kasus berikut:

1. Dengan eksaserbasi ringan gastritis kronis
2. Selama pemulihan setelah eksaserbasi gastritis kronis yang parah
3. Untuk beralih ke diet normal setelah diet, yang diresepkan selama eksaserbasi parah gastritis kronis, radang usus besar, enteritis.
4. Pada manifestasi pertama eksaserbasi kolitis kronis, gastritis dan enteritis, serta penyakit hati dan kantong empedu
5. Dengan gastritis, yang ditandai dengan keasaman rendah
6. Tabel Pevzner nomor 2 juga diresepkan untuk sembelit yang terjadi pada latar belakang penyakit di atas.

Rekomendasi umum

Menu diet "Tabel nomor 2" oleh Pevzner melibatkan kepatuhan ketat terhadap aturan dan peraturan berikut:

• Makanan yang telah dicerna terlalu lama dan dapat mengiritasi mukosa gastrointestinal dan reseptornya (misalnya, setiap makanan yang sulit dikunyah, atau memiliki kerak yang keras) harus dikeluarkan dari makanan sehari-hari.

• Oleh karena itu, makanan yang dimasak untuk pasien dapat direbus, dipanggang, direbus, dikukus, dan bahkan sedikit digoreng, tetapi dalam hal ini tidak mungkin dilapisi tepung roti dengan tepung roti atau tepung.
• Makanan "2 tabel" menyiratkan kandungan kalori harian 2500-3100 Kkl, dan massa tidak lebih dari tiga kilogram
• Suhu di mana makanan panas disajikan tidak boleh melebihi 62 derajat, dan dingin - 15 derajat
• Gunakan garam - 12 gram per hari
• Makanan harus antara empat dan lima.

Itu penting! Selain makanan, tabel 2 mengatur untuk meninggalkan penggunaan alkohol dan produk tembakau. Jika seseorang tidak bisa berhenti merokok, dilarang merokok dengan perut kosong.

Tabel produk

Makanan kaleng (pengecualian bisa dibuat untuk pilihan diet)

Itu tidak mungkin

• Roti putih segar, serta muffin dan produk apa pun dari puff pastry
• Sup dari kacang-kacangan dan millet, sup susu, okroshka
• Daging berlemak seperti babi dan domba. Ini juga berlaku untuk burung, Anda tidak bisa bebek dan angsa
• Daging asap
• Makanan kaleng (pengecualian bisa dibuat untuk pilihan diet)
• Saus lemak atau pedas (mayones - pertama-tama), serta lobak, mustard
• Bumbu pedas
• Ikan berlemak, asin, berasap, serta ikan kaleng dan diawetkan
• Telur rebus
• Sayuran segar tidak dicacah, juga asinan dan asin. Dalam bentuk apa pun bawang merah, bawang putih, lobak, dan paprika dilarang
• Berry dengan kulit padat dan biji-bijian kasar (raspberry, gooseberry, kurma, kismis)
• Produk manis dengan krim lemak, cokelat, es krim dikontraindikasikan
• Jus anggur dan kvass, serta minuman berkarbonasi

Bisa

• Roti "abu-abu" dari tepung bukanlah premium, lebih disukai kemarin atau sedikit kering, kue kering dan kue kering
• Sup sayuran dan daging apa pun dengan kondisi kaldu itu tidak berlemak, tidak kaya. Sayuran dan daging dalam sup, diinginkan untuk digiling. Pilihan yang sangat baik adalah sup dengan bakso.

• Daging harus lunak dan ramping. Jika sepotong sulit dikunyah, lebih baik untuk memotongnya terlebih dahulu. Sosis dan sosis susu diperbolehkan. Diizinkan hidangan apa pun dari daging cincang - bakso, bakso, landak, bakso, souffle. Pelarangan yang dilarang
• Ikan juga harus ramping. Itu bisa dimasak, direbus, dipanggang, dan digoreng tanpa dibiakkan.
• Anda bisa makan semua produk susu dengan aman, termasuk keju cottage dan keju

Itu penting! Susu dan krim hanya bisa ditambahkan ke minuman.

• Telur rebus lunak, telur orak, telur orak
• Bubur di atas air. Susu hanya bisa ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.
• Sayuran: kentang, wortel, bit, labu, kembang kol, dan varietas lambung lainnya yang tidak menyebabkan iritasi.
• Beri bubur, buah, kita gunakan tanpa rasa takut, setelah memotong kulit. Kami memasak dari mereka ciuman, kompot, tikus dan makanan penutup lainnya. Apel berguna untuk dipanggang.
• Dari permen: toffee, karamel lunak, marshmallow, selai jeruk, marshmallow, selai, berbagai selai buah dan berry, madu, susu kental

Kami hadir untuk perhatian Anda menu untuk minggu ini, diet yang sesuai "Tabel nomor 2" oleh Pevzner. Anda juga dapat mengunduhnya ke komputer Anda dalam format.doc.

Diet "tabel nomor 2" dengan gastritis, menu teladan untuk hari itu

Diet "tabel 2" bersama dengan 14 diet berbeda yang dikembangkan oleh ilmuwan Soviet M. Pevzner. Setiap diet dipilih secara individual untuk penyakit apa pun. Meresepkan dokter diet terapeutik setelah diagnosis yang akurat berdasarkan pemeriksaan lengkap dan komprehensif.

Tabel 2 menurut Pevzner diindikasikan untuk pasien yang didiagnosis dengan gastritis kronis dengan keasaman rendah (insufisiensi sekretorik), gastritis akut pada periode pemulihan dari hari keempat penyakit, dengan indikator peningkatan yang meyakinkan) atau kolitis kronis.

Makan menurut diet ini hanya mungkin dilakukan di luar tahap eksaserbasi penyakit-penyakit ini, karena gastritis yang diperburuk dan kolitis yang diperburuk membutuhkan nutrisi yang jauh lebih lembut.

Tabel 2 juga ditunjukkan untuk pasien di mana gastritis tidak disertai dengan obesitas, kekurangan berat badan, penyakit hati dan ginjal, diabetes dan gangguan endokrin lainnya.

Diet "tabel 2" adalah menu yang lengkap secara fisiologis, seimbang untuk makanan sehari-hari. Sedikit lebih dari setengah protein yang dikonsumsi pada Tabel 2 berasal dari hewan, sekitar seperempat lemak berasal dari tumbuhan, dan kandungan karbohidrat makanan berkurang.

Nilai energi total sambil mematuhi rekomendasi sesuai dengan indikator yang diperlukan untuk orang dewasa yang memimpin gaya hidup aktif, tetapi yang tidak terlibat dalam pekerjaan fisik dan bukan atlet profesional - 2800-3000 kkal.

Ini digunakan bersamaan dengan terapi obat. Pada saat yang sama, tidak mematuhi diet dalam kasus ini praktis membatalkan efek terapi dari persiapan medis.

Apa diet untuk gastritis?

Diet "tabel 2" dengan gastritis memiliki tujuan sebagai berikut:

1. Pertama-tama, ini berkontribusi pada normalisasi tanda-tanda vital. Menu seimbang memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah. Pasien yang mengikuti diet mengalami sedikit gangguan dalam detak jantung, tidak begitu kena tekanan darah, mereka memiliki kadar gula dan kolesterol normal. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tabel 2 sedekat mungkin dengan prinsip-prinsip makan sehat.
2. Kedua, meningkatkan efek terapi pengobatan. Obat-obatan menghentikan gejala penyakit yang tidak menyenangkan, berkontribusi pada peningkatan fungsi sekresi lambung, mengembalikan mukosa yang rusak. Fungsi yang sama dilakukan oleh makanan yang dipilih dengan benar. Bekerja bersama, terapi dan diet memberikan hasil yang sangat positif.
3. Ini juga secara signifikan mengurangi kemungkinan transisi gastritis ke tahap akut dan risiko komplikasi. Jika pasien tidak mengiritasi mukosa lambung dengan makanan yang digoreng, berminyak, keras, pedas, asin, maka membran mukosa dalam keadaan normal dan cenderung pulih. Dengan demikian, gastritis kronis tidak memburuk, tetapi, sebaliknya, padam, karena mukosa lambung dipulihkan.
4. Memperbaiki kondisi pasien secara keseluruhan (tidak hanya mengenai gejala penyakit). Pasien tidak menderita berat di perut, masalah dengan tinja, kembung dan perut kembung, rasa tidak enak di mulut, sakit perut dan spam. Makanan dicerna dengan mudah dan sepenuhnya, yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh organum secara keseluruhan.
5. Akhirnya, memperpanjang periode remisi. Jika semua rekomendasi mengenai nutrisi diikuti, pasien dapat tetap dalam keadaan remisi selama hampir tak terbatas, melupakan rasa sakit dan kram yang terkait dengan periode eksaserbasi gastritis.

Prinsip diet "tabel 2" dengan gastritis

Beberapa prinsip adalah karakteristik dari semua diet yang dikembangkan oleh M. Pevzner. Mereka bisa disebut umum. Ada juga prinsip bahwa hanya pasien dengan penyakit tertentu yang harus patuh. Prinsip-prinsip ini istimewa.

Prinsip umum dari tabel 2 dan diet terapeutik lainnya adalah sebagai berikut:

• Pengecualian dari diet makanan berlemak, goreng, pedas;
• Pengurangan konsumsi gula dan karbohidrat sederhana secara umum;
• Nutrisi pecahan, yaitu makan 5 kali atau lebih sehari dengan interval kira-kira sama.

Prinsip tabel khusus 2:

• Pengurangan konsumsi legum;
• Mengurangi asupan susu alami;
• Diet permanen;
• Hemat perut maksimal (menghilangkan makanan panas dan dingin, keras dan kasar, asin, pedas, asam).

Poin ketiga - ketaatan terus-menerus dari diet yang ditentukan - berarti bahwa pasien tidak dapat "dimanjakan" dengan daging atau kue goreng berlemak dengan krim mentega dengan tidak adanya gejala penyakit yang lama. Gastritis berbahaya karena memanifestasikan dirinya dalam bentuk sindrom nyeri hanya ketika makanan yang dilarang masuk ke perut.

Tetapi tidak adanya rasa sakit, keparahan dan ketidaknyamanan lainnya di wilayah epigastrium sama sekali tidak menunjukkan bahwa penyakit tersebut telah ditaklukkan. Hanya dokter yang hadir setelah pemeriksaan lengkap yang dapat memastikan penyembuhan dan membatalkan atau mengubah diet. Sampai saat itu, pasien harus mengikuti diet.

Tabel 2 baik karena dapat digunakan di rumah, dan tidak hanya dalam kondisi sanatorium atau rumah sakit. Semua produk yang disediakan oleh diet tersedia, semua metode memasak jelas.

Penting untuk menekankan sekali lagi bahwa keberhasilan perawatan sepenuhnya tergantung pada pasien dan tanggung jawabnya. Hanya kepatuhan dengan aturan nutrisi dan minum obat sesuai dengan skema yang ditentukan dapat menyebabkan pasien sembuh.

Daftar hidangan dan produk yang diizinkan

Makanan dan produk dari daftar ini diizinkan untuk penggunaan sehari-hari. Mereka dapat digabungkan sesuai keinginan, selama proporsi unsur-unsur yang diperlukan untuk mematuhi norma-norma nilai gizi dan kalori harian dihormati] 7

• Sup pada kaldu kedua - daging (sapi, sapi), unggas (ayam, kalkun, puyuh), ikan (ikan tanpa lemak laut);
• Sup sayuran;
• Sup sayuran dan sereal;
• Mie dan sup mi tanpa daging.

• Daging rebus, uap - daging sapi, sapi muda, kelinci;
• Burung rebus, kukus tanpa kulit dan lemak - ayam, kalkun, puyuh;
• Ikan rebus, steam - hake, pollock, flounder, tuna, cod;
• Bakso kukus dari daging, unggas, ikan yang diizinkan;
• Telur rebus;
• Omelet uap, sebagian besar protein.

• Bubur dibuat dari bubur jagung atau dikocok dalam blender - beras, soba, jagung, gandum, semolina, oatmeal;
• Kentang rebus, kukus, dipanggang, direbus;
• Wortel dan bit direbus, dikukus, dipanggang, direbus;
• Zucchini direbus atau dipanggang;
• Kembang kol dan brokoli direbus, dikukus, dalam komposisi semur sayur dan casserole sereal-sayuran.

• Biskuit mentega kering seperti kerupuk;
• Buah dan berry lunak, matang penuh - aprikot, persik, prem, semangka;
• Marshmallow alami, selai jeruk, marshmallow, case (terbaik buatan sendiri).

• Produk susu;
• Teh herbal (rosehip, chamomile, sea buckthorn);
• Teh hitam dan hijau longgar tanpa gula (dapat dimaniskan dengan madu);
• Kissels;
• Smoothie dari buah-buahan dan sayuran segar dengan pulp non-asam.

• Roti gandum kemarin, sedikit kering;
• Roti mewah untuk hidangan pertama;
• Keju cottage segar, diparut dengan krim asam atau krim minum;
• Keju rendah lemak;
• Krim asam (dalam makanan siap saji);
• Labu dalam sup, bubur atau dipanggang;
• Sayang
• Minyak olahan krim dan sayur (dalam makanan siap saji).

Daftar makanan dan produk yang diizinkan

Piring dan makanan yang tercantum di bawah ini boleh dikonsumsi beberapa kali seminggu untuk merangsang produksi jus lambung.

1. Borscht;
2. Sup kubis;
3. Sup di kaldu jamur longgar.

• Lidah sapi rebus;
• Susu sosis berkualitas tinggi;
• Sosis matang berkualitas tinggi tanpa lemak dari jenis "Dokter";
• Jamur rebus.

1. Rebusan Terong Sayur;
2. Salad sayuran segar;
3. Terong direbus atau dipanggang tanpa kulit.

• Jeruk keprok dan jeruk dengan pulp asam;
• Buah anggur diadu dan dikupas.

• Minuman kopi dengan susu;
• Kompot buah segar dan minuman buah.

• Busur;
• Bawang putih;
• Lobak;
• Lobak;
• Paprika;
• Tomat segar;
• Mentimun segar;
• Telur rebus;
• Jus lemon (dalam makanan siap saji).

Daftar makanan dan produk terlarang

Piring dan produk dari daftar ini tidak boleh dimakan oleh pasien gastritis dalam keadaan apa pun. Menariknya, sebagian besar item dalam daftar termasuk dalam daftar larangan untuk diet lainnya. Ini menunjukkan bahwa produk dan hidangan seperti itu dengan mereka dalam komposisi bertentangan dengan prinsip-prinsip makan sehat, yang berarti bahwa diinginkan untuk menghapusnya dari diet bahkan kepada orang sehat.

• Sup dengan kacang-kacangan, kacang polong, lentil, buncis, dll.
• Sup babi;
• Sup dengan domba;
• Sup jamur;
• Sup seperti kharcho, shurpy, solyanka, acar.

• Daging babi, domba, bebek, angsa - dalam bentuk apa pun.

• Coklat;
• Kue dengan krim;
• Kue manis, wafel, muffin, muffin.

1. Kopi, kakao;
2. Jus dikemas;
3. Jus segar yang belum diperas;
4. Minuman beralkohol.

• Roti segar;
• Roti hitam dari segala kesegaran;
• Kue pastry;
• Daging dan ikan kaleng;
• Sayuran asin, acar, dan acar;
• Produk merokok.

Opsi menu diet

Sarapan

Omelet uap (telur rebus, casserole keju cottage); oatmeal, semolina, soba, bubur beras dengan mentega; minuman teh atau kopi.

Sarapan kedua

Cottage keju dengan krim asam (casserole sereal, apel panggang, jelly); kefir (ryazhenka, teh dengan bumbu).

Makan siang

Sup mie ayam (sup sayur kental dengan nasi, sup jamur dengan krim minum); potongan daging uap (steam fish, steam bird) dengan sayuran uap (pure sayuran dengan mentega, lauk besar); Kissel (mousse, smoothie).

Teh sore

Kerupuk (roti kering, roti tanpa lemak) dengan teh (minuman kopi, kolak).

Makan malam

Sayuran rebus dengan daging rebus (unggas, ikan); salad buah dengan krim asam (buah panggang dengan madu).

Makan malam larut malam (setidaknya dua jam sebelum tidur malam)

Kefir (ryazhenka, teh dengan susu, jelly).

Seperti yang Anda lihat, kebutuhan untuk tetap melakukan diet tidak berarti bahwa pasien harus kelaparan. Dengan menggunakan semua metode memasak yang tersedia dan diizinkan, ia dapat membuat berbagai hidangan dari produk resmi.

Diet 2 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa - tabel

Tabel makanan yang diizinkan dan dilarang pada diet "Tabel nomor 2". Gunakan menu untuk minggu ini, dan cari tahu apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan saat menggunakan diet "Tabel 2". Buat diet sempurna Anda dengan meja kami!

Di masa Soviet, ilmuwan terhormat Manuil Pevzner di Moscow Institute of Nutrition mengembangkan diet khusus untuk berbagai kelompok penyakit, di antaranya Tabel No. 2.

Indikasi diet

Nutrisi medis masih berhasil digunakan dalam praktik medis untuk menghilangkan gejala:

• gastritis - proses inflamasi mukosa lambung;
• kolitis - radang selaput lendir di usus besar;
• enteritis - penyakit usus kecil.

Diet yang bertujuan mengembalikan fungsi saluran pencernaan selama masa rehabilitasi mengandung menu seimbang yang tidak termasuk makanan pedas, berlemak, dan sulit dicerna. Jumlah kilokalori harian tidak berbeda dengan jumlah orang sehat. Tarif harian - 2800 kkal. Tidak termasuk puasa dan pembatasan apa pun.

Dasar untuk meresepkan diet adalah bentuk akut dan kronis dari penyakit pencernaan. Selama krisis, diet ditentukan setelah terapi intensif, ketika fase akut berlalu. Dalam perjalanan penyakit kronis, nutrisi khusus direkomendasikan untuk waktu yang lama. Pada penyakit usus, ahli gizi menentukan komorbiditas, dan, jika perlu, menunjuk meja lain.

Konsumsi harian komponen penting dalam diet nomor 2:

• 100 g lemak nabati dan hewani;
• 60 g protein;
• 400 g karbohidrat;
• garam 15 g

Inti dari diet - diet kaya serat, perawatan panas proporsional.

Daftar terperinci dari produk yang dilarang dan diizinkan, mengukusnya memungkinkan seseorang untuk beradaptasi dengan lancar dan tidak secara drastis mengubah dietnya yang biasa. Tabel nomor 2 memungkinkan makanan yang direbus, direbus, dipanggang, dan digoreng. Satu-satunya batasan pada makanan yang digoreng adalah pengecualian dalam proses membuat breading dan mengurangi jumlah mentega.

Produk menggunakan cincang halus atau berjumbai di bubur lunak. Fillet ikan dimakan utuh, tetapi tanpa kulit. Ground chop adalah ground beberapa kali. Selama perlakuan panas, 80% makanan direbus atau dikukus. Makan berlebihan dilarang. Makanan pecahan diterima - 4-5 kali, makanan tidak bisa panas atau dingin, hanya hangat.

Apa yang harus menjadi makanan

Kue diperbolehkan dari tepung terigu 1 dan 2 varietas. Kue kering dimakan sehari setelah dipanggang sedikit kering. Ahli gizi melarang beberapa di antaranya:

• roti, kue;
• roti hitam;
• kue-kue segar yang panas.

• gunakan sup cair, jamur, kaldu sayuran setidaknya sekali sehari;
• kaldu daging hanya digunakan setelah pemrosesan sekunder daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda;
• diizinkan dalam daging daging kelinci, kalkun, dada ayam;
• memaksakan batas keras pada babi dan domba;
• Varietas ikan tanpa lemak - gurame, cod, navaga, hake.

Ahli gizi juga menyarankan untuk menahan diri dari makanan kaleng, acar dan daging asap.

Menir

Bubur direbus dalam air, tetapi terkadang susu ditambahkan tidak lebih dari 30%. Campuran digunakan dalam persiapan roti, pancake panggang dan hidangan lainnya.

• gandum;
• jagung;
• gandum;
• polong-polongan.

Biji-bijian lain mendidih dengan baik dan digiling halus sebelum disajikan, dan bubur millet dimakan sekali seminggu.

Produk Herbal

Prinsipnya adalah bahwa sayuran dan buah-buahan dimakan hanya dengan buah-buahan matang, dan tanaman yang bermanfaat seperti kacang hijau dapat hadir, tetapi hanya terbatas, dan jika tubuh mentoleransi dengan baik. Keunikannya adalah sayuran dan buah yang dihaluskan, diproses secara termal (kebanyakan dikukus) disajikan di atas meja dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, tikus.

• paprika (manis dan pahit);
• lobak, lobak;
• bawang;
• mentimun;
• bawang putih.
• gooseberry;
• raspberry;
• kurma dan buah apa pun dengan kulit kasar.

Buah jeruk dimakan dengan sangat hati-hati.

Ketika menggoreng tidak memungkinkan pembentukan kerak, dan memasak angsa, ayam, burung puyuh diperbolehkan - hanya rebus lunak.

Produk susu

Persentase kandungan lemak harus rendah. Keju keras parut diizinkan. Keju cottage tidak dikenakan perlakuan panas. Makanan dapat dikombinasikan dengan krim asam, dan teh atau kopi - dengan krim. Dilarang makan keju tajam, yang meliputi kacang-kacangan, produk susu berlemak. Yoghurt mungkin ada dalam makanan, dan kefir atau ryazhenka diminum pada malam hari.

Minuman

Mereka harus ringan, hangat, tidak berkarbonasi. Jus alami diencerkan dengan air. Teh, kopi, minuman buruk dengan susu atau gula. Pinggul kaldu yang berguna - meningkatkan pencernaan.

Diet table 2 - menu untuk minggu yang Anda bisa dan tidak bisa makan, table

Ahli gastroenterologi berpendapat bahwa pengobatan yang berhasil dari semua penyakit pada sistem pencernaan adalah mustahil tanpa mematuhi diet yang lengkap secara fisiologis dan lembut. Penunjukan pasien diet tabel nomor 2 dengan 4-5 kali makan dalam porsi kecil memastikan pasokan semua komponen biologis aktif yang diperlukan dengan makanan dan efek positif pada saluran pencernaan.

Kepatuhan dengan nutrisi makanan disarankan untuk jangka waktu yang lama. Untuk mematuhi diet nomor 2 bisa di rumah sakit, perawatan spa, di rumah.

Prinsip nutrisi menyediakan daftar produk yang cukup luas dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan sehat, dan berbagai teknologi memasak, sehingga pasien dapat dengan mudah menahan pembatasan diet yang dipaksakan.

Tentang tabel diet medis 2

Karena dikeluarkannya dari menu makanan yang lama tertunda dalam tubuh, sulit dicerna, secara iritasi mempengaruhi lendir dan alat reseptor produk, tidak hanya ada pengurangan beban pada organ pencernaan, tetapi juga peningkatan aktivitas sekresi saluran pencernaan utama.

Karena stimulasi proses metabolisme, ada penurunan alami berat badan dalam kasus akumulasi lemak berlebih. Kepatuhan dengan diet nomor 2 - pencegahan gastritis dan penyakit pada organ pencernaan, serta meningkatkan reaksi adaptif dan kompensasi pada saluran pencernaan.

Tabel diet medis 2 diresepkan untuk kondisi patologis tubuh berikut: gastritis, kolitis, radang usus tanpa penyakit penyerta hati dan saluran empedu.

Ahli gizi mengatakan bahwa dengan eksaserbasi penyakit kronis dan selama periode remisi, gastritis akut, gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori, penyembuhan sempurna terjadi dengan kepatuhan yang ketat terhadap nutrisi terapeutik hingga satu setengah tahun.

Aturan dasar

Nilai energi dari diet untuk tabel gastritis 2 berkisar antara 2800 hingga 3100 kkal. Untuk membuat menu untuk tabel diet 2 setiap hari, Anda harus mematuhi karakteristik kimiawi makanan berikut ini:

• per hari tubuh harus menerima sekitar 400 gram karbohidrat,
• 100 gram lemak
• 100 gram protein hewani dan 100 gram protein nabati,
• garam - hingga 10 gram,
• air minum - 1,5 l.

Berat total jatah harian sekitar 3 kg. Tabel 2 untuk anak-anak dan orang dewasa menormalkan peristaltik usus dan menstimulasi sekresi saluran pencernaan.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan?

Menu benar-benar tidak termasuk makanan berlemak, asam, merokok, pedas, pedas, acar, sulit dicerna, terlalu panas dan dingin. Suhu makanan yang disajikan harus berkisar antara 15 ° C hingga 60 ° C. Frekuensi makan dalam porsi fraksional berkisar dari 4 hingga 6 kali, selama periode eksaserbasi ukuran porsi menurun, dan asupan makanan meningkat menjadi 8 kali sehari.

Produk yang mengandung serat kasar, serat dan jaringan ikat harus digosok. Metode memasak kuliner: merebus, mengukus, memanggang, merebus, menggoreng (hanya tanpa remah-remah pada remah roti atau tepung dan pembentukan kerak kasar). Jumlah buah mentah dalam makanan diminimalkan.

Tabel produk - apa yang Anda bisa dan apa yang tidak boleh dimakan

• Varietas ikan rendah lemak dalam versi olahan kuliner apa pun (sebelum digoreng, jangan panirovan).
• Roti harian, kerupuk, kue kering, roti, dedak, biskuit.
• Varietas diet daging rendah lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi muda). Jangan terlalu goreng!
• Semua produk susu dan susu fermentasi (susu murni dan krim lemak dalam jumlah terbatas).
• Sereal dengan pengecualian gandum, millet, jagung bubur jagung.
• Semua sayuran kecuali polong-polongan, bawang putih, lobak, lobak, lobak, bawang. Sayuran mentah sebelum digunakan harus dilap.
• Kekurangan ikan, sayur dan kaldu daging.
• Pati
• Marmalade, marshmallow, marshmallow, madu, gula, selai, selai, selai jeruk, permen.
• Teh hitam dan hijau, sobat, karkade, kopi lemah, infus rosehip, minuman sawi putih, teh herbal.

• Mayones dan saus pedas.
• Babi gemuk, lemak babi, domba, angsa, bebek.
• Kue manis, puff, kue yang terbuat dari itu, kue, kue.
• Daging dan ikan asap.
• Semua jenis makanan kaleng.
• Acar, acar, acar sayuran.
• Kvass.
• Memasak lemak, serta daging kambing, sapi, dan babi.
• Buah dan buah mentah dengan kulit dan biji kasar (disarankan untuk memanaskan buah).
• Jus anggur
• Tanggal, buah ara.
• Minuman bersoda, dingin, energi, es krim.
• Alkohol
• Produk cokelat dengan krim mentega.
• Jamur dan semua produk dengan mereka.

Menu sampel untuk tabel diet minggu nomor 2

• Sarapan: telur rebus, puding oatmeal, kopi dengan susu.
• Snack: jelly berry.
• Makan siang: sup bakso, pure kembang kol, sapi rebus, saus krim, jeli buah.
• Makan siang: infus pinggul mawar dengan tambahan madu alami.
• Makan malam: kaviar terong, casserole keju cottage, krim asam, teh hijau.
• Waktu tidur: segelas susu hangat utuh.

• Sarapan: bubur dari serpihan oatmeal dengan mentega, telur dadar uap pada susu, karkade.
• Snack: segelas jus prem dengan pulp.
• Makan siang: sup ayam, bubur seledri rebus, dada kalkun, dipanggang dengan jus lemon, kolak.
• Aman, pisang.
• Makan malam: direbus dengan wortel dan bit hake, sup bihun susu, teh pasangan.
• Waktu tidur: susu asam.

• Sarapan: puding beras, roti gandum, mentega, keju keras, teh herbal.
• Snack: keju cottage dengan pure persik.
• Makan siang: borscht, bakso, bubur soba, blueberry jelly.
• Snack: jeli dari buah-buahan.
• Makan malam: casserole kentang, tenggeran rebus, kakao.
• Waktu tidur: acidophilus.

• Sarapan: bubur semolina, roti lapis dengan suluguni dan mentega, minuman sawi putih dengan susu.
• Snack: puding keju cottage.
• Makan siang: sup ikan, irisan daging kalkun, pasta gandum durum, jeli.
• Makan siang: jus prem, biskuit.
• Makan malam: dipanggang dengan lemon dan peterseli, kentang rebus dengan dill, teh dengan susu.
• Waktu tidur: bio ryazhenka.

• Sarapan: telur dadar protein, salad nasi dan lidah sapi, kopi.
• Snack: Apple Panggang.
• Makan siang: kaldu ayam dengan crouton, kentang rebus, bakso ikan dengan saus krim, kismis, dan kolak.
• Makan siang: keju cottage dengan stroberi.
• Makan malam: bihun casserole, kue keju, teh mint.
• Waktu tidur: yoghurt alami.

• Sarapan: bubur nasi (direbus dalam susu), telur, keju, roti dedak, teh buckthorn laut.
• Snack: keju cottage dengan blueberry.
• Makan siang: sup soba pada kaldu daging skim dengan sayuran rebus, casserole kentang dengan ayam, squash caviar, buah rebus.
• Makan siang: berry mousse.
• Makan malam: fillet panggang dari pollock, labu dan kembang kol, infus dogrose.

Waktu tidur: kefir dengan probiotik.

• Sarapan: spageti dengan keju, telur dadar, kopi.
• Snack: roti dan aprikot kering.
• Makan siang: sup krim sayur klasik, kelinci direbus dalam krim asam, gila dengan kol, kolak.
• Makan siang: wortel dan jus apel.
• Makan malam: ikan sungai goreng (hinggap, karper, tombak), vinaigrette (tanpa kacang polong), berpakaian dengan minyak jagung, infus dogrose
• Waktu tidur: koumiss.

Menurut ulasan ahli gizi berpengalaman, pasien yang mengikuti diet No. 2 untuk waktu yang lama secara bertahap kehilangan berat badan, menyelaraskan bentuk tubuh karena aktivasi proses metabolisme dan membersihkan usus dari akumulasi produk dekomposisi, terak, senyawa beracun. Memberkati kamu!