Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.
Apa penyakit resep tabel diet 1
Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:
- tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
- eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
- gastritis akut selama masa pemulihan.
Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.
Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:
- sup tanah dari sereal;
- bubur susu bubuk;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).
Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.
Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.
Fitur tabel diet nomor 1
Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.
- Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
- Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
- Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
- Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
- Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
- Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
- Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
- Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.
Diet 1
Sistem diet terapeutik dikembangkan oleh Mikhail Pevzner, seorang ahli diet Soviet. Secara total, sistem ini mencakup 15 diet yang dirancang untuk digunakan dalam berbagai penyakit.
Diet 1, yang sering disebut sebagai tabel No. 1, digunakan untuk pemulihan setelah kejang gastritis, untuk eksaserbasi gastritis kronis ringan dengan sekresi meningkat atau diawetkan, untuk pembesaran ringan ulkus peptikum duodenum dan perut, dan juga dalam periode pemulihan setelah kejengkelan penyakit ini..
Aturan dasar diet 1
Tabel diet nomor 1 memiliki sejumlah batasan ketat. Secara khusus, ketika diet 1 dilarang:
- daging yang kurus dan berlemak, angsa, bebek, daging asap, dan makanan kaleng;
- ikan kaleng, asin, ikan asap, serta ikan berlemak;
- ikan, daging, jamur dan kaldu sayuran kuat dan sup, okroshka, borscht, sup kubis;
- varietas keju yang tajam, berlemak, dan asin, produk susu dengan tingkat keasaman tinggi; krim asam diizinkan dengan diet 1 dalam jumlah yang sangat terbatas;
- produk dari puff pastry dan fancy pastry, rye dan roti segar (terutama hangat);
- telur goreng dan rebus;
- pasta utuh, polong-polongan, serta bubur jagung, jagung, millet dan barley;
- lobak, kol putih, lobak, lobak, rutabaga, bayam, bawang merah, bawang merah, mentimun segar, jamur, sayuran kaleng, acar, acar dan sayuran asin;
- semua jenis saus jamur, tomat, daging dan ikan, sawi, lobak, adjika tidak termasuk dalam diet 1;
- semua lemak, kecuali mentega tawar tanpa lemak sapi dan minyak nabati olahan untuk ditambahkan ke makanan siap saji;
- kaya serat, asam, buah dan buah belum matang, coklat;
- kopi hitam, teh hitam pekat, kvass.
Tentu saja, tabel diet nomor 1 sangat dilarang minuman berkarbonasi, semua kaleng dan merokok.
Tabel diet 1, termasuk makanan yang disetujui
Dengan diet 1, makanan berikut diizinkan untuk dimakan.
Minuman Pinggul kaldu, kopi lemah dan coklat dengan susu, teh lemah dengan susu atau krim rendah lemak, jus dari buah-buahan manis dan beri.
Makanan ringan. Salad dari daging tanpa lemak, ikan, sayuran. Lidah rebus, pate hati, kaviar sturgeon, ikan hias dengan kaldu dari sayuran. Sosis "Dokter", "Susu", "Diet". Jarang herring rendah lemak yang basah kuyup.
Sayuran. Wortel, kentang, kembang kol, dalam jumlah terbatas - kacang hijau. Sayuran ini direbus atau dikukus dan digosok. Anda bisa makan zucchini rebus atau dikukus awal dan labu dalam bentuk yang tidak disipasi. Tomat non-asam matang diizinkan dalam jumlah yang sangat kecil - hingga 100 g. Dill cincang halus ditambahkan ke sup.
Sup Mereka, menurut tabel diet 1, dimasak dalam kentang dan (atau) kaldu wortel dengan penambahan sayuran dan sereal yang diizinkan, seperti semolina, nasi, oatmeal "oat-flakes". Diet 1 dan sup susu, serta sup, kentang tumbuk dengan tambahan ayam rebus, daging, atau ikan varietas rendah lemak.
Produk tepung. Roti gandum putih dengan grade tertinggi atau kue kering kemarin, biskuit kering, dan kue bolu kering diperbolehkan. Kadang-kadang, diizinkan untuk memasukkan dalam menu roti tanpa roti, pai panggang oven dengan apel, daging rebus atau ikan dan telur, dadih keju cottage.
Daging, unggas. Diizinkan selama diet 1 daging tanpa lemak tendon, fascias, kulit: domba, sapi, ayam, ayam, kalkun dan kelinci; hati, lidah rebus. Daging direbus atau dikukus, dalam potongan atau dalam bentuk daging cincang. Di antara resep-resep dari diet 1 adalah berbagai roti kukus, pangsit, daging, zrazy, kentang tumbuk, souffle.
Telur Dari mereka menyiapkan omelet uap atau rebus lunak. Pada hari diet 1, diperbolehkan makan 2-3 butir telur.
Ikan Diet 1 memungkinkan setiap ikan tanpa lemak segar. Itu direbus atau dicacah, dan darinya - burger uap, pangsit, daging.
Sereal Diet 1 memungkinkan bubur yang diseka dan semi-kental yang terbuat dari gandum, beras, semolina, oatmeal, dimasak dalam air atau susu. Dari sereal ini Anda bisa memasak puding, souffle, bakso. Anda bisa makan makaroni dan mie yang dicincang halus.
Buah dan beri. Berry dan buah-buahan manis yang diizinkan yang dapat dikonsumsi dalam bentuk parut, dipanggang, dan direbus. Dari mereka siapkan kompot, jeli, tikus. Puding
Permen Tabel 1 diet termasuk dalam menu marshmallow, marshmallow, gula dan madu, selai non-asam, krim mentega, meringue.
Diet 1a dan diet 1b
Diet 1 memiliki beberapa opsi. Opsi tabel diet nomor 1 dengan nama diet 1a digunakan pada hari-hari pertama eksaserbasi gastritis dan tukak lambung. Ini adalah diet paling hemat yang bertujuan mengembalikan selaput lendir. Diet 1a sepenuhnya mengecualikan produk yang merangsang sekresi dan bersifat iritasi dari jenis termal, mekanik atau kimia.
Makanan dengan diet 1a harus lembek atau cair, dengan suhu tidak lebih tinggi dari 50 derajat dan tidak lebih rendah dari 20. Makanan dengan diet 1a - fraksional, setelah 2-3 jam, 6 kali sehari. Keuntungan diberikan untuk makanan karbohidrat. Asupan kalori harian - 1800-1900 kkal. Saat melakukan diet 1a, istirahat total diperlukan. Dasar menu untuk diet jenis ini adalah bubur susu cair, sup lendir, souffle kukus dari ikan rebus. Diizinkan sekali sehari, daging tumbuk atau souffle daging kukus. Dengan bantuan negara diet yang ditentukan 1b.
Pilihan lain dari tabel diet nomor 1 - diet 1b. Diet ini digunakan pada periode eksaserbasi gastritis dan tukak lambung duodenum dan lambung, setelah 7-14 hari tetap menjalani diet 1a.
Diet 1b memberikan efek hemat pada perut. Diet kalori 1b hingga 2400-2600 kkal, sebagaimana kepatuhannya terhadap istirahat total tidak diperlukan. Pembatasan diet 1b kurang ketat, sup lendir dapat diganti dengan yang dihapus. Diperbolehkan untuk memasukkan ke dalam menu keju cottage rendah lemak parut dengan susu, pure sayuran, saus dari krim asam rendah lemak segar. Durasi diet 1b hingga 2 minggu.
Contoh resep diet 1
Resep diet 1 didasarkan pada produk yang tercantum dalam tabel diet 1.
Souffle yang dikukus dari zander. Rebus 400 g fillet tenggeri potong-potong sampai siap dalam sedikit air dengan 10-15 g mentega, cincang dengan panggangan halus. Tambahkan 2 kuning telur, 10-15 g mentega, 1 cangkir susu hangat, dicampur sepenuhnya dengan 1 sendok makan tepung, campur massa yang dihasilkan. Setelah itu, masukkan ke dalamnya 2 kocok ke dalam busa protein, campur lagi. Menyebar dalam cetakan dan memasak di bak uap selama sekitar setengah jam.
Resep lain untuk diet 1: roti daging. Ambil 300 g dada ayam, kalkun, dan daging sapi muda. Gulir melalui penggiling daging. 1 twist 1 lada Bulgaria manis, tambahkan 1 bawang ke cincang, sekelompok kecil dill dan peterseli. Campurkan 2 butir telur dan 4-5 sendok makan krim, garam. Aduk rata dengan tangan, lalu dengan blender. Masukkan kertas khusus ke dalam loyang, sikat dengan mentega, letakkan cincang dan tutup dari atas dengan tepi kertas. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Tempatkan panci dengan air di dalamnya, dan panci dengan daging cincang di panci. Panggang selama 1,5 jam, tambahkan air ke wajan dari waktu ke waktu.
Diet 1
Apa itu diet terapeutik 1
Banyak orang tahu bahwa kualitas hidup manusia secara langsung tergantung pada kebenaran dan keseimbangan makanannya, yang memuaskan kebutuhan tubuh akan zat-zat yang diperlukan. Selain itu, ilmu pengetahuan modern telah membuktikan hubungan antara pola makan, pola makan dan perjalanan berbagai penyakit, hasil dari pemulihan. Pertama tentang perlunya menggunakan diet khusus yang diumumkan di depan umum oleh ahli diet Soviet Mikhail Pevzner, yang mengembangkan sistem makanan yang berfokus pada keberadaan penyakit tertentu pada manusia.
Diet 1 digunakan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, ditandai dengan keasaman tinggi, atau lebih tepatnya:
- dengan kejengkelan ringan, serta setelah kejengkelan tajam selama periode pemulihan;
- dengan gastritis akut selama periode pemulihan;
- dengan eksaserbasi ringan gastritis kronis, ketika ada dipertahankan atau peningkatan sekresi.
Diet 1 diresepkan untuk mengurangi efek termal, mekanik dan kimia pada saluran pencernaan, mengurangi peradangan, menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung, meningkatkan dan mempercepat penyembuhan borok.
Fitur diet 1:
- pengurangan nilai energi produk dicapai dengan mengurangi karbohidrat, sementara jumlah lemak dan protein tetap pada tingkat yang sesuai dengan norma;
- pembatasan tajam pada penggunaan makanan dan produk yang menyebabkan stimulasi sekresi lambung dan iritasi selaput lendirnya;
- Resep diet 1 menyarankan memasak dengan mengukus atau dengan selai dalam air, dalam beberapa kasus, memanggang tanpa kerak mungkin dilakukan;
- jika perlu, makanan jadi dihilangkan, bukan daging kasar dan ikan dapat disajikan dalam bentuk sepotong;
- moderasi dalam penggunaan garam meja diasumsikan;
- Tidak diperbolehkan makan hidangan yang terlalu panas atau sangat dingin;
- di malam hari Anda perlu minum segelas susu.
Nilai energi dari produk diet dari tabel 1 harus 2800-3000 kkal. Komposisi kimiawi dari diet harus:
- 90-100 g protein, dengan sekitar 60% harus berasal dari hewan;
- 400-420 g karbohidrat;
- 100 g lemak, dimana 30% adalah sayur;
- 10-12 g garam;
- 1,5 liter cairan bebas dalam bentuk air.
Tabel diet 1. Diet
Menurut tabel yang disusun oleh M. Pevzner, diet 1 membagi semua produk dan hidangan menjadi diizinkan dan dikecualikan:
- kursus pertama tentang kentang, kaldu wortel, dan juga kaldu dari sayuran lain yang diizinkan;
- sup susu menggunakan menir rebus atau dihaluskan;
- sup sayur dengan susu;
- sup susu dengan mie dan sayuran bubur;
- sup dari daging atau ayam tumbuk, dimasak sebelumnya;
- sup krim dengan semolina dan beri manis tumbuk.
Untuk mengisi sup, diet memungkinkan untuk menggunakan krim, campuran telur-susu, mentega dan tepung kering.
Tabel diet 1 melarang makan:
- okroshka, sup, borscht;
- kaldu sayuran, jamur, ikan dan daging yang kuat.
2. Produk roti dan tepung.
- Kue kering dan roti kering kemarin terbuat dari tepung terigu tingkat tertinggi atau kelas satu;
- biskuit kering dan biskuit kering;
- roti yang ramping dan matang - tidak lebih dari 1-2 kali seminggu;
- cheesecake dengan keju cottage dan pai panggang diisi dengan apel, selai, telur, ikan rebus atau daging.
Menurut tabel, diet 1 melarang:
- produk dari puff dan adonan manis;
- roti segar dan gandum hitam.
3. Daging, unggas dan ikan.
Diet 1 harus mencakup:
- piring rebus dan kukus dari varietas rendah lemak seperti domba, sapi, babi, serta kalkun dan ayam;
- daging rebus dengan sepotong kelinci, ayam, dan daging sapi muda;
- hati dan lidah rebus;
- ikan tanpa lemak tanpa kulit dalam bentuk roti atau sepotong.
- makanan kaleng dan daging asap;
- daging dan unggas yang kurus atau berlemak, termasuk angsa dan bebek;
- ikan asin dan berlemak.
4. Produk susu dan telur.
Dalam resep diet 1, Anda dapat menggunakan:
- krim, susu, yogurt, kefir asam, acidophilus;
- krim asam dan keju cottage parut;
- 2-3 telur per hari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak.
- soba, nasi, bubur gandum dan semolina, dimasak dalam susu atau air;
- Bihun dan pasta cincang rebus.
Tabel diet 1 memungkinkan penggunaan:
- kentang, kembang kol, bit, wortel, kacang polong (dalam jumlah terbatas) dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding uap;
- tidak menyeka zucchini dan labu lebih awal;
- tidak lebih dari 100 g tomat matang non-asam.
7. Buah-buahan, hidangan manis, dan permen.
- buah-buahan dan buah-buahan manis yang dipanggang, direbus dan diparut;
- madu, gula, marshmallow, marshmallow, selai non-asam.
Tabel diet 1 meliputi:
- teh lemah, kopi lemah dan coklat, teh dengan susu atau krim;
- jus buah dan berry yang manis.
Dalam resep, diet 1 memungkinkan penggunaan:
- minyak nabati olahan;
- mentega tawar;
- mentega sapi kelas premium.
Produk yang tidak tercantum dalam tabel di atas, diet 1 dianggap "dikecualikan".
Diet 1a. Fitur aplikasi
Diet 1a digunakan dalam eksaserbasi ulkus peptikum, gastritis kronis dengan peningkatan dan mempertahankan keasaman, serta pada gastritis akut dan gastroduodenitis. Selain itu, diet 1a digunakan jika terjadi luka bakar pada esofagus, serta setelah operasi perut.
Nilai energi dari produk dalam diet 1a tidak boleh melebihi 1800 kkal per hari, kandungan karbohidratnya adalah 200 g, dan jumlah garamnya 6-8 g. Diperlukan makan 6-7 kali sehari, menggunakan bubur atau makanan cair, makanan yang dikukus atau dikukus.
Selain produk-produk yang dikecualikan oleh diet 1, sistem nutrisi ini memberlakukan larangan roti, semua sayuran dan buah-buahan dalam interpretasi apa pun, minuman susu asam, keju, keju cottage, krim asam, makanan ringan, rempah-rempah, saus, kopi, kakao.
Diet 1b. Karakteristik umum
Sistem nutrisi ini diterapkan segera setelah diet 1a dalam kasus tukak lambung akut atau gastritis kronis dan gastritis akut.
Diet 1b memberikan peningkatan, dibandingkan dengan tabel sebelumnya, nilai energi makanan yang dikonsumsi hingga 2.600 kkal, karbohidrat - hingga 300 g, jumlah garam tetap sama - 6-8 g. kukus atau produk yang direbus.
Diet 1b melarang produk yang sama dengan tabel diet No. 1, serta keju, minuman asam-susu, gula-gula, buah dan sayuran mentah, minuman berkarbonasi, kakao, kopi. 75-100 g remah roti dari tepung bermutu tinggi diizinkan dari produk roti, wortel rebus, bit, dan kentang dalam bentuk souffle uap atau kentang tumbuk dari sayuran.
Diagram penerapan diet dalam eksaserbasi ulkus peptikum atau gastritis:
1-9 hari - diet 1a;
10-14 hari - diet 1b;
15 hari - 5 bulan - diet 1.
Selain indikasi di atas, penggunaan diet 1 disarankan untuk infeksi pada saluran pencernaan tanpa adanya diare dan hernia pada pembukaan makanan diafragma.
Tabel diet 1
Ahli diet Soviet terkenal M. Pevzner mengembangkan diet atau tabel yang digunakan dalam berbagai penyakit. Dengan demikian, diet 1 dirancang untuk orang yang menderita tukak lambung dan tukak duodenum atau gastritis.
Karakteristik tabel diet 1
Diet ini dibagi menjadi beberapa tabel:
- Diet 1a. Ini memberikan selaput lendir schazhenie termal, kimia dan mekanik maksimum pada saluran pencernaan, yang mengurangi aktivitas proses inflamasi dan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyembuhan erosi dan borok. Diet 1a biasanya diresepkan dalam 6 sampai 8 hari pertama eksaserbasi ulkus peptikum akut, serta pada gastritis akut atau pada hari-hari pertama eksaserbasi gastritis kronis dengan keasaman rendah. Makanan dikukus atau direbus, disajikan dalam bentuk cair atau lembek. Hidangan dingin dan panas benar-benar dikecualikan. Diizinkan: bubur susu tumbuk cair dan sup dengan tambahan mentega, omelet uap, susu, agar-agar, kaldu dogrose dan teh lemah. Makan setiap tiga jam. Di malam hari, susu selalu hangat.
- Diet 1b. Ini diresepkan setelah diet 1a, ketika pasien mereda gejala tukak lambung atau gastritis yang memburuk. Selain hidangan di atas, diet 1b meliputi crouton yang terbuat dari roti putih, sup sayuran, ikan kukus, dan roti daging.
- Tabel diet 1. Diet ini diresepkan untuk pasien setelah sepenuhnya surut dari eksaserbasi penyakit lambung. Ini berbeda dari diet 1b di mana hidangan dapat disiapkan dalam tampilan yang tidak buruk.
Tabel 1: makanan apa yang diizinkan?
Dengan diet 1 M. Pevzner merekomendasikan agar pasien menggunakan jenis makanan berikut:
- Produk roti - roti gandum kemarin atau kering, roti tanpa lemak dan biskuit, biskuit kering, biskuit kering;
- Sup pada kaldu sayuran, sup sereal susu;
- Daging rendah lemak dalam bentuk pengejaran uap, sayatan daging, bakso, serta lidah dan hati yang direbus;
- Susu dan produk susu (kefir asam, keju cottage yang baru diparut, sedikit krim asam);
- Omelet kukus atau telur rebus;
- Sereal - beras, semolina, soba, oatmeal. Puding, souffle, irisan daging, bubur dan sup dapat dibuat dari mereka.
- Pasta;
- Sayuran: kembang kol, bit, kentang, wortel, tomat matang, labu, zucchini. Resep diet 1 menyediakan untuk persiapan sayuran ini dalam bentuk rebus atau dikukus. Saat diet 1a, sayuran dikeluarkan, dan dalam diet 1b, sayuran disajikan dalam bentuk lusuh.
- Makanan ringan. Sebagai hidangan pembuka untuk tabel diet 1, Anda dapat menggunakan pate hati yang direbus, lidah rebus, kaviar sturgeon, ikan haring yang ramping dan basah kuyup. Salad dari sayuran rebus dengan tambahan dada ayam rebus atau daging sapi tanpa lemak diizinkan. Tidak lebih dari sekali seminggu Anda bisa makan sepotong kecil keju yang tidak tajam.
- Piring manis - buah dan beri yang dipanggang atau direbus, kolak, jeli, tikus, marshmallow, marshmallow, madu dan gula.
- Lemak - mentega dan minyak nabati, ditambahkan sesuai dengan resep diet 1 dalam makanan siap saji.
- Minuman - pinggul kaldu, cokelat lemah dengan susu, teh lemah, jus buah manis.
Makanan apa yang tidak bisa digunakan dengan tabel diet 1?
Jika Anda menderita tukak lambung atau tukak duodenum dan Anda telah diberi resep nutrisi terapeutik - tabel diet Pevsner 1, maka Anda harus melepaskan semua produk yang meningkatkan fungsi sekresi lambung. Ini termasuk:
- Roti gandum hitam, serta kue-kue segar, muffin, produk-produk kue kering lainnya;
- Daging dan kaldu jamur, ramuan sayuran yang kaya;
- Daging berdaging atau berlemak;
- Ikan asin dan / atau berlemak, serta ikan kaleng;
- Produk susu asam tinggi, keju asin dan pedas;
- Telur goreng atau rebus;
- Beberapa jenis sereal (jagung, jelai, jelai mutiara, jawawut);
- Legum;
- Jamur, mentimun, bayam, coklat kemerahan, lobak, rutabaga, lobak, kol.
- Produk asap, camilan pedas dan asin;
- Tidak cukup buah dan buah matang, tidak buah parut kering;
- Es krim, cokelat;
- Lada, mustard, lobak;
- Kvass, minuman berkarbonasi, kopi hitam, teh kental.
Rekomendasi untuk tabel diet 1
Untuk mengingat makanan mana yang diizinkan dan mana yang dilarang, cara termudah untuk digunakan adalah tabel pivot pada diet 1, yang dapat diunduh dari internet atau dibuat secara independen. Ini mencakup beberapa kolom. Yang pertama menunjukkan nama umum setiap makanan, seperti "Sayuran". Kolom kedua menunjukkan yang dapat Anda gunakan, dan yang ketiga - yang harus dibuang. Tabel tentang diet 1 membantu untuk secara signifikan memfasilitasi organisasi nutrisi klinis yang tepat.
Resep diet 1 menyediakan masakan baik dikukus atau direbus. Selama eksaserbasi tukak peptik, mereka disajikan dalam bentuk lusuh.
Tidak semua pasien dapat mentoleransi susu dengan baik, yang konsumsinya dalam diet 1 adalah sekitar 5 gelas sehari. Dalam hal ini, diperbolehkan untuk mencampur susu dengan teh manis yang lemah.
Makanan harus sering dan dalam porsi kecil. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau dingin.
Praktek menunjukkan bahwa kepatuhan terhadap diet 1 dalam dua minggu mengarah pada peningkatan nyata dalam kesehatan pasien. Tetapi, seperti metode perawatan lainnya, tabel 1 membutuhkan urutan dan disiplin diri tertentu dari mereka. Pelanggaran prinsip-prinsip nutrisi terapeutik, serta penggunaan makanan yang dilarang sampai akhir dari seluruh perawatan, hampir segera mengarah pada munculnya ketidaknyamanan dan rasa sakit di perut.
Diet 1 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa - tabel
Tabel terperinci dari makanan yang dilarang dan diizinkan pada Tabel Diet №1. Cari tahu apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan menggunakan Diet 1 Table, serta indikasi, prinsip dasar dan subtipe dari diet ini!
Diet penyembuhan adalah bagian integral dari pemulihan pasien selama perawatan berbagai penyakit. Skema ini membantu sejak masa USSR, ketika sistem catu daya terpadu dikembangkan, mana yang cocok untuk setiap kasus tertentu. Penulis Pevzner mengusulkan sebanyak 15 tabel yang secara efektif menghilangkan proses patologis dalam tubuh. Saat ini, secara ilmiah terbukti bahwa ada hubungan langsung antara diet dan perjalanan berbagai penyakit. Pada artikel ini, kami mempertimbangkan diet pertama dalam sistem, yang disebut "Tabel nomor 1".
Indikasi untuk diet "Tabel nomor 1"
Dokter meresepkan skema nutrisi ini sehingga proses pencernaan memiliki efek traumatis minimal pada organ saluran pencernaan. Pada saat yang sama, perlu untuk mempertimbangkan pada tahap apa penyakit itu. Diet "Tabel nomor 1" dibagi menjadi dua jenis: 1-A dan 1-B.
Indikasi untuk penunjukan skema tersebut adalah penyakit-penyakit berikut:
- Ulkus duodenum (pada periode mana pun - baik akut maupun remisi).
- Eksaserbasi gastritis kronis.
- Ulkus gaster pada tahap apa pun (akut atau kronis).
- Gastritis akut pada tahap pemulihan.
Mengapa tabel ke 15 ini diusulkan oleh Pevzner, diangkat dengan masalah seperti itu? Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa diet melibatkan pemilihan dan kombinasi produk-produk yang akan membebani saluran pencernaan seminimal mungkin. Di perut harus jumlah makanan minimum.
Proses pencernaan untuk pemulihan yang cepat dan membawa tubuh kembali normal harus secepat mungkin. Tetapi jangan lupa tentang kebutuhan untuk mengisi kembali nutrisi dan unsur-unsur mikro tubuh. Diet yang diusulkan sepenuhnya memperhitungkan semua persyaratan ini.
Fitur Utama
Menu dalam diet dirancang untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan (termal, mekanik, kimia). Akibatnya, proses regenerasi diaktifkan, erosi dan bisul sembuh. Dengan kepatuhan ketat pada semua rekomendasi, proses inflamasi akut berkurang. Dan fungsi motorik sekresi lambung kembali normal.
Prinsip utama dari diet ini disebut:
- Durasi diet bervariasi tergantung pada stadium penyakit, diagnosis spesifik, rekomendasi dokter. Ini bervariasi dari 6 hingga 12 bulan.
- Dianjurkan untuk makan fraksional - hingga 7 kali sehari.
- Ukuran porsi kecil (tidak lebih dari 250-300 gram).
- Penting untuk memantau suhu makanan yang dikonsumsi. Idealnya, itu moderat, tetapi hidangan yang terlalu panas atau dingin tidak dapat diterima.
- Dari diet terkecuali makanan yang mengaktifkan sekresi jus lambung.
- Rejimen minum merekomendasikan penggunaan hingga 2 liter per hari.
- Asupan kalori sangat terbatas - batas maksimum - 2800 kkal. Setidaknya - 2300 kkal (angka spesifik dilaporkan oleh dokter).
- Perhatikan perlakuan panas produk kuliner. Disarankan memasak dan mengukus. Dalam beberapa kasus, makanan harus dikonsumsi dalam bentuk lusuh (atas desakan dokter).
- Penghapusan total semua produk berbahaya (lihat tabel).
- Makan berlebihan sangat dilarang, terutama di malam hari. Setidaknya harus ada 2,5 jam antara makan malam dan waktu tidur.
Nilai gizi dari makanan juga penting. Disarankan untuk secara ketat melacak kandungan lemak (100 gram per hari), protein (hingga 100 gram) dan karbohidrat (sekitar 400 gram).
Sebelum Anda mempertimbangkan makanan apa yang dapat digunakan untuk menyiapkan makanan dalam sistem makanan ini, Anda perlu mencari tahu jenis diet apa yang ada.
Subspesies dari diet "Tabel nomor 1"
Untuk menghilangkan radang lambung dan usus dua belas jari, dokter meresepkan pasien meja 1-A. Durasi penggunaan tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Tabel 1-A diterapkan dalam waktu seminggu setelah operasi. Dalam diet harus hanya hidangan yang memiliki konsistensi cair, dan dalam bentuk tanah. Ini bisa berupa:
- Sup, dimasak dari sereal, ditumbuk dengan hati-hati.
- Kissel.
- Bubur susu dalam bentuk bubuk.
- Omelet kukus.
- Susu (disarankan pada malam hari 1 sdm.).
Jika Anda menggunakan produk ini dengan benar selama seminggu, Anda dapat secara signifikan mengurangi peradangan.
Selanjutnya, tunjuk tabel 1-B, yang dietnya lebih luas. Itu menambahkan:
- Burung, daging, dan ikan varietas rendah lemak.
- Biskuit roti putih.
- Menyebarkan dadih rendah lemak.
- Haluskan sayuran.
Semua makanan harus diproses secara termal, digiling dan dibawa ke suhu normal. Akibatnya, borok mulai sembuh lebih cepat, jaringan organ internal pulih, dan sindrom nyeri berkurang.
Dari produk mana Anda sekarang harus melakukan diet untuk setiap hari selama beberapa bulan, tabel di bawah ini akan menunjukkan.
Diet nomor 1: deskripsi lengkap dan daftar rekomendasi untuk pasien dengan gastritis
Pola makan yang tidak tepat, stres, kelelahan kronis, merokok, minum berlebihan dapat menyebabkan gastritis - penyakit radang pada dinding lambung. Seringkali, gastritis berkembang pada latar belakang infeksi yang disebabkan oleh bakteri (Helicobacter pylori dan lain-lain). Untuk pengobatan, diet 1 digunakan untuk gastritis dan modifikasinya.
Gastritis menyebabkan ketidaknyamanan parah pada seseorang. Gejala penyakit yang paling menonjol adalah rasa sakit di perut bagian atas, mual, muntah, berat di perut, dan kelemahan umum. Dalam kasus gastritis, terapi antibakteri sering diresepkan, dan diet hemat wajib.
Apa itu diet nomor 1, dan kapan diresepkan
Diet terapeutik No. 1 (atau tabel 1) diresepkan untuk gastritis akut atau kronis dengan latar belakang keasaman normal atau meningkat, serta untuk tukak lambung dan duodenum. Diet tersebut meliputi beberapa diet yang diresepkan dalam urutan tertentu atau selektif, mengingat tingkat eksaserbasi penyakit.
Hasil terapi diet adalah normalisasi motilitas dan sekresi lambung, mengurangi peradangan, serta regenerasi borok.
[jenis perhatian = kuning] Jangan mengharapkan hasil instan dari diet medis. Berbeda dengan tindakan obat konvensional, efek diet datang setidaknya setelah 3 minggu. [/ Perhatian]
Prinsip utama diet yang tepat
Tabel perawatan untuk gastritis dan bisul, serta diet terapeutik lainnya, diresepkan oleh dokter setelah penelitian medis yang diperlukan. Prinsip dasar diet adalah sebagai berikut:
- Diet 1 dalam gastritis membatasi atau sepenuhnya menghilangkan penggunaan produk yang berhubungan dengan iritasi mekanis atau kimia pada dinding lambung: serat, jaringan ikat dan kulit binatang, rempah-rempah, alkohol, garam, gula, dan beberapa lainnya.
- Selama diet, asupan makanan yang menyebabkan sekresi aktif jus lambung terbatas, jumlah protein hewani dalam makanan meningkat. Hidangan yang digoreng, diasap, kaldu kuat yang dimasak dalam daging, ikan atau jamur sama sekali dikecualikan.
- Makanan diambil dalam porsi kecil 5-6 kali sehari secara berkala. Jangan gunakan piping piring panas atau terlalu dingin.
[jenis perhatian = kuning] Bahkan cara irisan produk memengaruhi daya cernanya oleh lambung. Sepotong besar dapat menyebabkan iritasi mekanis pada lendir, sehingga dengan diet hemat, semua makanan bisa dicincang (diremas), atau direbus dengan lembut. [/ Perhatian]
Dasar menu
Nilai energi ransum harian pasien harus 1800-3000 kkal. tergantung pada tingkat eksaserbasi. Dasar dari diet ini adalah protein (⅔ hewan) - 80-100 gr., Lemak (termasuk lemak nabati) - 80-100 gr., Karbohidrat 200-400 gr. Garam terbatas pada 6-8 gr. per hari. Pasien perlu minum hingga 1,5 liter per hari. cairan. Piring panas tidak boleh lebih tinggi dari 60-65 ° P, piring dingin tidak boleh lebih rendah dari 15-20 ° P. Di malam hari ada baiknya minum segelas susu hangat.
Apa yang tidak boleh dimakan
- kaldu dimasak dalam daging, ikan, dan jamur;
- minuman susu fermentasi, krim asam, keju (dalam tahap akut);
- sayuran dan hidangan sayuran (pada tahap akut);
- camilan pedas dan saus;
- permen dan kue kering;
- buah dan buah segar;
- minuman berkarbonasi, kopi, kakao;
- produk roti dan roti (dalam tahap akut).
Apa yang bisa Anda makan: produk dan metode yang diizinkan untuk persiapan mereka, meja
Selama diet tidak bisa makan hidangan goreng atau dipanggang: kerak kemerahan bertindak menjengkelkan di dinding saluran pencernaan.
[jenis perhatian = kuning] Semua produk harus direbus atau dikukus dan digosok atau dipotong dengan saksama. [/ perhatian]
Untuk membuat sereal lebih baik direbus lembut, pertama mereka direbus dalam air yang sedikit asin, kemudian air dikeringkan dan masakan utama dilanjutkan dengan penambahan air atau susu.
Untuk mendapatkan bubur lendir, Anda perlu menambah waktu memasak dibandingkan dengan bubur cair. Untuk memfasilitasi memasak sereal, Anda dapat mengganti jenis tepung yang sesuai (nasi, gandum, gandum).
- Daging direbus dalam satu potong utuh dengan tambahan sedikit air dingin - inilah cara nutrisi terbaik diawetkan.
- Piring pertama harus dimasak dalam air atau kaldu sayuran, tetapi tidak dengan cara apa pun pada kaldu yang kuat.
Jadi, apa yang bisa Anda makan di meja nomor 1:
- sup sereal;
- sereal susu;
- daging dan ikan rebus;
- keju cottage segar;
- telur rebus;
- mentega dan minyak sayur;
- susu;
- teh lemah, jus alami encer, ciuman, kaldu rosehip;
- jumlah madu dan gula terbatas.
Daging dan ikan, dimakan, tidak boleh berlemak. Daging babi dalam diet dilarang. Lebih suka daging sapi atau sapi tanpa lemak, unggas tanpa lemak dan ikan tanpa lemak.
[jenis perhatian = kuning] Jamur, lobak mentah, lobak, bawang putih, bawang merah, ikan asin dan asap, alkohol, kopi dan coklat, permen adalah produk yang tidak dapat dikonsumsi bahkan setelah permulaan remisi. [/ attention]
Tabel 1: menu diet selama seminggu (versi klasik)
Di bawah ini adalah versi klasik dari tabel selama seminggu untuk orang yang menderita gastritis keasaman tinggi atau rendah.
Efek samping dan kontraindikasi
Diet 1 untuk gastritis harus diresepkan oleh dokter, dengan mempertimbangkan tahap akut. Memilih produk yang diizinkan untuk hari itu, mengikuti rekomendasi dari ahli gastroenterologi, dan juga mempertimbangkan karakteristik tubuh atau adanya penyakit lain: penyakit kronis (misalnya, makanan di Barrett's Esophagus akan sedikit berbeda), intoleransi individu, reaksi alergi, dll.
Modifikasi diet №1
Diet 1 termasuk ransum 1A, 1B, 1, 1- "tanpa kondom."
Diet 1A
Diet 1A diresepkan untuk gastritis akut atau dengan eksaserbasi ulkus peptikum yang tajam. Semua produk harus dihancurkan dengan seksama (gosok melalui saringan atau uleni dalam tumbuk halus). Makanan harus berupa cairan, semi-cair, atau lembek. Dalam diet harian sebaiknya tidak lebih dari 1900 kkal. Istirahat di tempat tidur adalah prasyarat untuk diet jenis ini. Makanan yang diizinkan:
- sup sereal lendir dari semolina, oatmeal atau nasi dengan penambahan krim rendah lemak, susu atau campuran susu-telur;
- daging, ikan, dan keju cottage dalam bentuk souffle;
- keju cottage yang baru diparut;
- orak-arik telur, telur rebus lunak;
- bubur pada susu dalam bentuk lusuh (nasi, soba, gandum);
- susu;
- buah atau jeli berry;
- jus alami yang sangat encer, jeli, teh lemah, kaldu rosehip;
- gula dan madu sebagai aditif dalam hidangan manis.
[jenis perhatian = kuning] Diet ini harus diikuti 10-12 hari sebelum gejala akut penyakit mereda. [/ attention]
Diet 1B
Diet 1B ditentukan setelah diet 1A. Ini juga termasuk produk yang dilarang pada fase akut:
- roti putih kering;
- sup sayur;
- sup susu dengan tambahan sereal;
- sayur kentang tumbuk, wortel dan bit.
Ransum harian kalori meningkat menjadi 2600 kkal.
[jenis perhatian = hijau] Anda harus menjalankan diet ini selama 10-12 hari. [/ perhatian]
Diet 1
Diet 1 diresepkan sebelum dimulainya remisi persisten. Daftar produk yang diizinkan meningkat. Produk-produk berikut ditambahkan ke diet dasar:
- sup kaldu sayur;
- daging dan ikan dalam bentuk cincang, dikukus;
- bihun rebus;
- sup susu dengan mie;
- keju lunak;
- puding dari parutan dan sayuran parut (kecuali kubis);
- buah dan buah manis rebus;
- macet dan macet;
- biskuit kering dan biskuit;
- adas dan peterseli dan bentuk cincang.
[jenis perhatian = kuning] Diet harian kalori - 2800-2900 kkal. [/ perhatian]
Diet 1 - "tidak digosok"
Ransum 1- “tidak digosok” diresepkan setelah dimulainya remisi gastritis akut atau tukak lambung. Ini termasuk makanan yang sama seperti pada diet 1, tetapi Anda tidak bisa menggiling makanan. Cukup sehingga direbus dengan baik.
Kiat dan trik
Untuk mencegah perkembangan gastritis, dan jika ada, untuk mengurangi kemungkinan kambuh, ikuti aturan sederhana namun sangat penting.
- Makanlah secara rasional, amati interval yang sama antara sarapan, makan siang, dan makan malam.
- Jangan makan berlebihan. Ini memperlambat dan mempersulit proses pencernaan.
- Jangan menyalahgunakan alkohol.
- Jika obat yang Anda minum menyebabkan sakit perut, pastikan untuk memeriksakan diri ke dokter.
- Hindari situasi yang membuat stres.
Kami juga merekomendasikan menonton video dengan penjelasan tentang Diet 1, tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin, tabel
Tabel Diet nomor 1
Uraian saat ini pada 05.05.2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 3 minggu
- Durasi: 2 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1500 - 1600 rubel. per minggu
Aturan umum
Pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu diet terapeutik. Nutrisi medis, dalam terminologi medis, "tabel medis", diresepkan untuk penyakit dan merupakan bagian integral, dan dalam beberapa kasus komponen utama perawatan.
Tabel 1, diet Pevzner diresepkan untuk penyakit lambung: gastritis akut dan kronis, tukak lambung. Juga ditunjuk meja 1 untuk gastroduodenitis. Karena ini adalah diet hemat, ini ditunjukkan dalam tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit di atas yang tidak terekspresikan. Ini menyediakan saluran pencernaan gastrointestinal kimia, mekanik, dan juga termal dengan diet fisiologis yang baik, karena makanan sehari-hari mengandung 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kkal per hari.
Poin utama dari diet ini adalah:
- Pembatasan patogen sekresi (kaldu) dan iritasi pada selaput lendir, yang merupakan hidangan pedas dan bumbu, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sulit dicerna dan makanan yang lama berlama-lama di perut.
- Makanan dimasak dan diseka. Dipanggang kue tanpa kulit keras. Dengan peningkatan pasien pergi makan tanpa menumbuk. Dalam hal ini, ada opsi - menggosok meja dan tidak menggosok. Jika kita berbicara tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka dapat disajikan dalam potongan.
- Hidangan yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Makanan dingin menghambat fungsi pembentukan asam, tetapi memperlambat proses regeneratif. Terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.
- Garam yang terbatas.
- Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nomor 1 untuk gastritis
Dengan gastritis kronis akut dan eksaserbasi membantu mengurangi peradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan yang murni dan mudah dicerna dalam satu dan yang sama. Setelah semua, pelanggaran diet dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab penyakit bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini dapat disimpulkan bahwa nutrisi yang tepat penting dalam pengobatan gastritis kronis dan pemberian yang konsisten dari Diet 1A (hingga 7 hari), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan mencapai remisi jangka panjang. Anda hanya dapat membersihkan piring untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan secara menyeluruh.
Diet №1 (Tabel №1) dengan gastritis diamati selama 2-3 bulan, dan kemudian direkomendasikan untuk beralih ke meja umum, tetapi dengan pembatasan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, bumbu dan saus yang berlebihan. Dalam kasus gastritis dengan keasaman tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (selai, madu, permen, gula dan permen lainnya) ditunjukkan, yang memungkinkan mengurangi rangsangan perut dan aktivitas sekretorinya.
Diet nomor 1 untuk tukak lambung
Ini menciptakan semua kondisi untuk penyembuhan cacat ulseratif, karena tidak ada makanan kasar dan produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang sekresi lambung. Jumlah protein yang cukup memiliki efek menguntungkan pada proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang dicerna dan nutrisi fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.
Penyakit tukak lambung (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan pengobatan jangka panjang dan terapi makanan. Ketika eksaserbasi memulai pengobatan dengan Tabel 1A medis (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pasien direkomendasikan Tabel 1B (makanan pucat dan haluskan), dan setelah itu - No. 1 minimal hemat (semua dalam bentuk usang), yang ditunjuk hingga enam bulan.
Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan untuk periode ini menggairahkan tidak hanya aktivitas sekretori, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu jamur, teh kental, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan asap, minuman berkarbonasi, lobak, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk perawatan yang berhasil. Membatasi garam meja juga diperlukan karena garam merangsang pembentukan asam di lambung. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, kerupuk putih, sereal, jus buah manis, yang harus selalu ada dalam makanan pasien.
Dalam hal ini, diet harus dibedakan dengan nilai gizi yang tinggi (jangan dikacaukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kelompok B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan tukak lambung dan mengikat asam klorida di perut, yang melindungi selaput lendir. Lemak menghambat sekresi lambung. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada minyak nabati. Mereka menormalkan proses metabolisme yang terganggu, berkontribusi pada perbaikan borok. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pasien berkurang dalam hal tetap menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. memungkinkan penggunaan makanan mentah dengan penambahan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Beralih ke meja bersama berarti makan secara teratur dan menggunakan makanan dan alkohol pedas, pedas, terlalu panas. Saat melakukan pengobatan anti-relaps, yang diresepkan oleh dokter, Anda harus mengikuti diet yang lembut selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).
Varietas
Varietasnya adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeda dari yang utama sesuai dengan indikasi dan metode latihan makanan. Tabel 1A diindikasikan untuk eksaserbasi parah penyakit ulkus peptikum (selama 6-8 hari pertama) untuk eksaserbasi gastritis kronis (selama 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk luka bakar kerongkongan. Nutrisi medis memberikan hemat maksimum, makanan hanya dibersihkan dan dalam bentuk cair, mengingat fakta bahwa pasien sedang beristirahat.
Tabel 1B ditugaskan setelah yang sebelumnya dengan penyakit yang sama, tetapi dengan penurunan proses. Makanan menyediakan hemat yang signifikan pada saluran pencernaan, tetapi karena kondisi pasien membaik, dan ia dalam mode setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk pure. Tabel 1A bedah dan 1B bedah juga dapat dikaitkan dengan varietas, karena mereka diresepkan setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari ke-3-4 setelah diet nol 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet bedah harus mengandung kaldu yang lemah, serta sup yang dihaluskan dan souffle daging atau ikan kukus.
Indikasi
- tukak lambung dan tukak duodenum (tahap pemulihan);
- gastritis kronis pada tahap akut (dengan sekresi normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang Diizinkan
Diet tabel pertama menurut Pevzner menyediakan persiapan kursus pertama tentang kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran parut, sereal parut atau rebus (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa makan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan ayam tumbuk atau daging. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntikkan dengan campuran susu telur, dan yang sudah jadi diisi dengan mentega atau krim.
Roti daging kukus
Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak, tendon, dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun, lidah, hati. Dari mereka Anda bisa memasak irisan daging, pangsit, aspic, souffle, daging, kentang tumbuk, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus). Daging rebus diizinkan - daging sapi, ayam, kelinci, dan daging yang dipanggang dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam potongan (kulit dihilangkan) atau dalam bentuk daging, irisan daging, bakso, zraz.
Roti gandum dibiarkan basi (kemarin) atau kering. Anda bisa menggunakan kue bolu kering atau biskuit. Sekali seminggu, Anda bisa membiarkan kue tanpa lemak panggang dengan apel, selai atau keju, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oatmeal, bihun atau pasta ditambahkan ke hiasan dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, ada baiknya untuk mendidih hingga lantai kental atau untuk menghapus (soba). Diijinkan untuk membuat souffle dan puding dengan keju cottage dari sereal.
Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus, diseka, dan disajikan di lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan souffle. Hanya labu dan zucchini, serta tomat non-asam matang, yang tidak bisa diparut. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.
Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt dan kefir (non-asam), keju cottage non-asam segar, keju dadih dan krim asam. Dari keju cottage Anda bisa memasak pangsit yang malas, kue keju panggang, puding. Keju non-tajam yang jarang dalam bentuk parut diperbolehkan, 2 butir dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja tanpa parutan, Anda bisa membiarkan salad sayuran rebus dari daging dan ikan rebus, pate hati, sosis atau susu sapi, ikan asin dengan kaldu sayuran, herring ramping, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.
Makanan penutup manis dikukus dari buah parut dengan tambahan semolina. Berry dan buah manis diizinkan dalam bentuk panggang atau dimasak. Anda bisa membuat kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuka, kolak dari mereka. Karena makanan penutup, meringue, susu kissel, marshmallow, marshmallow, selai non-asam, madu diperbolehkan. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.